Pita Guzvara (εθνικό σερβικό πιάτο)

Pita Guzvara (εθνικό σερβικό πιάτο)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Κουζίνα: Σέρβος

Συστατικά
Αλεύρι / s	750γρ
Ζεστό νερό (περίπου)	400 ml
Φρέσκια μαγιά	20γρ
Αλας	1 ώρα
Ηλιέλαιο	1 κουταλιά της σούπας
Πλήρωση
Τυρί cottage ή νεαρό τυρί	500 γρ
Λιπαρή ξινή κρέμα	300 γρ
Αυγά	5 κομμάτια
Αλας	1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εδώ είναι όλα τα συστατικά που χρειαζόμαστε.
• 
• Αραιώστε τη μαγιά με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ζεστό νερό (πάρτε από τη συνολική ποσότητα νερού)
• Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ένα κολοβόκ με το χέρι.
• Σαν αυτό)
• 
• Τοποθετήστε τη ζύμη στο αλευρωμένο τραπέζι και αρχίστε να τυλίγετε. Ξεδιπλώστε σε μια καλή κατάσταση. Η ζύμη δεν σπάει, εύκαμπτη.
• 
• Κάνοντας τη γέμιση.
• Βάλτε το tworg, την ξινή κρέμα και τα αυγά και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατεύετε τα πάντα με το χέρι με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσει
• 
• 
• Ξεδιπλώνεται έτσι, στην αρχή η μια πλευρά κρατήθηκε με πλάστη, στη συνέχεια η ζύμη και η άλλη ανατράπηκαν, και ούτω καθεξής, μέχρι να μπορείτε να την αναποδογυρίσετε)
• Γι 'αυτό το ξεδιπλώσαμε σε κατάσταση tongo και αρχίζουμε να γεμίζουμε
• 
• Ρίχνουμε το 70 τοις εκατό του μείγματος πάνω από το γέμισμα και κατανέμεται απαλά με ένα κουτάλι
• 
• Στη φωτογραφία, όχι τα χέρια μου, αλλά οι αδελφές του συζύγου μου)
• Όταν διανέμεται το γέμισμα, πρέπει να αρωματίσετε τη ζύμη.
• Πρέπει να το τυλίξετε έτσι. Από τη μία πλευρά, το κυλούσαν λίγο σε ένα σωλήνα, στη συνέχεια στην αντίθετη πλευρά το κυλούσαν λίγο σε ένα σωλήνα και πέρασαν πάλι προς την πλευρά από την οποία ξεκίνησαν, λοιπόν, ούτω καθεξής)
• Όπως στη φωτογραφία
• 
• Και μέχρι τη μέση, αποδεικνύεται ότι δύο σωλήνες θα συναντηθούν
• 
• Στη συνέχεια, πάρτε ένα στρογγυλό ταψί και τοποθετήστε το ρολό μας ξεκινώντας από τη μέση της φόρμας
• 
• Έτσι πρέπει να αποδειχθεί, σαλιγκάρι)
• 
• Και αφήνουμε για 40 λεπτά για να πλησιάσουμε. Το έβαλα σε ένα ζεστό φούρνο.
• Μετά από 4 λεπτά, ανοίξτε το φούρνο των 220 g και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Η πίτα θα διπλασιαστεί σε μέγεθος. Παίρνουμε και διανέμουμε το υπόλοιπο μείγμα στην κορυφή.
• 
• 
• Και βάλτε πάλι στο φούρνο για 15 λεπτά, έτσι ώστε η κορυφή να ροδίσει.
• 
• Αυτή είναι μια ομορφιά
• 
• Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει. Όταν κρυώσει, κόψτε σε κομμάτια και φάτε.
• Μου άρεσε να τρώω περισσότερο το επόμενο πρωί, μετά το βράδυ.
• Επειδή το πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι καλύτερο να τρώτε το πρωί για πρωινό.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Παρόμοιες συνταγές

Pita Σερβικά κλασικά σε χύτρα πίεσης ή multicooker (Μασίνεν)

Πίττα (Paillette)

Ελληνική πίτα (πίτα) από Α έως Ω (μάστερ) (natapit)

Μαρία, αποδείχθηκε υπέροχη! Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μάσα]

Μάσατι αποδεικνύει ένα ενδιαφέρον πιάτο
Σας ευχαριστούμε που μας παρουσιάσατε στην εθνική κουζίνα των Σέρβων

Θα προσπαθήσω σίγουρα!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω το σαββατοκύριακο.

Masha, ευχαριστώ για την ασυνήθιστη, αλλά απλή και προφανώς νόστιμη συνταγή! Δώστε μας περισσότερη βαλκανική κουζίνα, uraaa !!!

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, πραγματικά ήθελα! Το παίρνω με ένα μολύβι! Ευχαριστώ!

Μεγάλος! Ενδιαφέρων. Καλή μάστερ!

Ω, τι συνταγή !!! Και τι υπέροχο μάστερ! Σίγουρα πρέπει να κάνουμε, ευχαριστώ !!!

Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε όλοι)
Πώς, παρατήρησε η Λίζα, όλα είναι απλά και νόστιμα) Θα έπαιρνα τέτοια πίτα, ναι με κοτόπουλο σούπα, μμ) ή για πρωινό.
Λέω αμέσως ότι είναι δύσκολο να φας αυτό το πίτα τη νύχτα)
Υπάρχει μια άλλη επιλογή για ευκολότερη. Θα προσπαθήσω να το βάλω ως επιλογή διατροφής)

υπέροχη συνταγή. πρέπει να κάνω
Μάσα, ευχαριστώ και πες στην αδερφή του συζύγου σου

Το έδωσα στον άντρα μου, καθόταν χαρούμενος και χαμογελούσε από αυτί σε αυτί))

Μάσα, πόσο καιρό χρειάζεται για να ψήσουμε στο φούρνο; Και όμως, μην χωρίσετε τη ζύμη, τυλίξτε αμέσως;

Λοιπόν, όλα εξαρτώνται από το φούρνο. Ο συνολικός χρόνος είναι πιθανώς 1 ώρα.
Είναι επίσης απαραίτητο να ψήσουμε σε δύο στάδια εκεί. Κοίταξα το ρουζ από ψηλά. Μέγιστη θερμοκρασία 220, και ίσως 200 αν ο φούρνος θερμαίνεται πολύ.
Ναι, το έχω μεγάλο, και αν κάνετε λιγότερα, θα ψηθεί πιο γρήγορα.

Και τώρα το ερώτημα είναι: πόσα άτομα και πόσο καιρό έφαγαν αυτό το σαλιγκάρι; Και το μέγεθος της λεκάνης. Ήμουν εντυπωσιασμένος. Λοιπόν, αυτό πρέπει να γνωρίζετε πώς να διαιρέσετε, διαφορετικά θα πρέπει να φάτε για ένα μήνα χωρίς διάλειμμα.
Και η IRRka δεν θα αφήσει πλέον τους εργαζόμενους στο κεφίρ

Τρώτε μερικές φορές για δύο - πώς να μετρήσετε;

Αυτό που κάναμε μπορεί να φάει 10 άτομα και το μέγεθος της λεκάνης είναι τεράστιο, δεν μπορώ να πω τη διάμετρο. Αλλά από τα ρωσικά μας πρότυπα, είναι τεράστιο.
Έχουν μια μεγάλη οικογένεια εδώ και όλα γίνονται σε μεγάλο όγκο.
Θα έκανα 400-500 γραμμάρια αλεύρι.

Αυτό που κάναμε μπορεί να φάει 10 άτομα,

Έτσι, διαιρούμε με δύο, αποδεικνύεται 5. Έτσι θα αποφασίσουμε και μετά - πώς θα πάει. Ευχαριστώ.

Έχω ήδη ετοιμάσει το ίδιο πράγμα, ήθελα να ψήνω σήμερα, αλλά ο καιρός ήταν καλός - βγήκαμε με τα παιδιά! Ήθελα απλώς να φτιάξω μισή μερίδα, θα ψήσω αύριο! Ήθελα να βάλω σπιτικό γιαούρτι ή γιαούρτι χωρίς πρόσθετα αντί για ξινή κρέμα, καθώς ξέχασα να το αγοράσω. Θα σου πω αύριο!

Μαρίν, το κεφίρ θα είναι υδατώδες. Αλλά δοκιμάστε το γιαούρτι) και απαιτείται φωτογραφία)

Πρόστιμο! Πότε θα μάθαμε για μια τέτοια πίτα. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Και ιδιαίτερες ευχαριστίες στην αδερφή του συζύγου μου, της οποίας τα παχουλά χέρια κυλούσαν τη ζύμη και διανέμουν τη γέμιση τόσο δροσερή.

Βάλτε το για ψήσιμο! Αυξήθηκε τόσο όμορφα! Και η ζύμη κυλά πολύ καλά, δεν σπάει. Το έκανα στα μισά.

Εδώ έχω ψηθεί:
Φυσικά, ζητώ συγνώμη για τις αποκλίσεις από τα κλασικά:
Ζύμη = Αλεύρι 315 gr + πίτουρο 1 κουταλιά της σούπας + ίνες 1 κουταλιά της σούπας + αλάτι, ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού + ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού + νερό 200 ml
Πλήρωση = μαλακό τυρί cottage 150 γρ. + 2 αυγά + κλασικό σπιτικό γιαούρτι 100 ml + σκόρδο, χυμό λεμονιού, κιμά








Ψήθηκε στο HP Mulinex και άφησε τη ζύμη εκεί για να ανέβει. Ψήσιμο πριν ρίχνουμε με σάλτσα 40 λεπτά και μετά ρίχνουμε με σάλτσα 20 λεπτά. Ένας κανόνας ψήθηκε στο φούρνο, αφού σηκώθηκαν καλά και δεν υπήρχε αρκετός χώρος - 10 λεπτά (αλλά ήταν πολύ ψημένο, το παραβλέψαμε).

Πολύ νόστιμο, ο σύζυγός μου έφαγε αμέσως ένα κομμάτι με γάλα ...

Κατώτατη γραμμή: Πολύ νόστιμο, θα εξασκηθώ. Και ο χρόνος ξοδεύτηκε κάπου περίπου 40 λεπτά στη διαδικασία ζύμωσης, τροχαίου και σάλτσας με σάλτσα - για όλες τις προκαταρκτικές εργασίες.

Το άρωμα του σκόρδου με βότανα είναι υπέροχο, μου άρεσε πολύ.

Ήθελα να ρωτήσω, αλλά το πότισμα, τι είναι μέσα, τότε το νιώθεις;

Ήθελα να ρωτήσω, αλλά το πότισμα, τι είναι μέσα, τότε το νιώθεις;

Είναι κρίμα που η φωτογραφία της αυθεντικής πίτας του Μάσα τραβήχτηκε από ψηλά, Μάσα! είναι πολυεπίπεδη;

Ήθελα να ρωτήσω, αλλά το πότισμα, τι είναι μέσα, τότε το νιώθεις;

Ναι, μπορώ να μυρίσω το άρωμα του σκόρδου και των βοτάνων, αλλά δεν υπάρχει τυρί cottage, καθώς όλα ψήνονται ομαλά.

Το ίδιο το ψήσιμο αποδείχθηκε «ελαστικό»

Είναι κρίμα που η φωτογραφία της αυθεντικής πίτας του Μάσα τραβήχτηκε από ψηλά, Μάσα! είναι πολυεπίπεδη;

Ναι, σε ανώμαλα επίπεδα. Μόλις έρθω στο Διαδίκτυο, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία σήμερα.

Εδώ έχω ψηθεί:
Φυσικά, ζητώ συγνώμη για τις αποκλίσεις από τα κλασικά:
Ζύμη = Αλεύρι 315 gr + πίτουρο 1 κουταλιά της σούπας + ίνες 1 κουταλιά της σούπας + αλάτι, ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού + ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού + νερό 200 ml
Πλήρωση = μαλακό τυρί cottage 150 γρ. + 2 αυγά + κλασικό σπιτικό γιαούρτι 100 ml + σκόρδο, χυμό λεμονιού, κιμά








Ψήθηκε στο HP Mulinex και άφησε τη ζύμη εκεί για να ανέβει. Ψήσιμο πριν ρίχνουμε με σάλτσα 40 λεπτά και μετά ρίχνουμε με σάλτσα 20 λεπτά. Ένας κανόνας ψήθηκε στο φούρνο, αφού σηκώθηκαν καλά και δεν υπήρχε αρκετός χώρος - 10 λεπτά (αλλά ήταν πολύ ψημένο, το παραβλέψαμε).

Πολύ νόστιμο, ο σύζυγός μου έφαγε αμέσως ένα κομμάτι με γάλα ...

Κατώτατη γραμμή: Πολύ νόστιμο, θα εξασκηθώ. Και ο χρόνος ξοδεύτηκε κάπου περίπου 40 λεπτά στη διαδικασία ζύμωσης, τροχαίου και σάλτσας με σάλτσα - για όλες τις προκαταρκτικές εργασίες.

Το άρωμα του σκόρδου με βότανα είναι υπέροχο, μου άρεσε πολύ.

Σούπερ αποδείχθηκε) και μπορείτε να πειραματιστείτε με το γέμισμα

Κορίτσια εδώ στο πλαίσιο του λάκκου, προφανώς ξέχασα να βάλω μια φωτογραφία στην πρώτη ανάρτηση, συγγνώμη)

Εδώ η στρώση εξαρτάται πιθανώς από τη συνοχή του πηγμένου γάλακτος και από το πόσο υγρό ήταν το γέμισμα. Το τυρί μου ήταν σαν μάζα στάρπης και η γέμιση αποδείχθηκε λίγο λεπτή, οπότε μάλλον δεν λειτούργησε σε στρώματα. Αλλά αποφάσισα ότι θα ψήνω ακόμα, θα πάρω το συνηθισμένο τυρί cottage την επόμενη φορά.

Για να έχετε μια πιο έντονη στρώση, πρέπει να κάνετε το γέμισμα πιο παχύ. Εάν είναι πολύ υγρό, τότε θα απορροφηθεί στον πεθερό, αν και αν απορροφηθεί, θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο))

Πήγα να καλέσω τον άντρα μου για να αγοράσω τυρί cottage

Κορίτσια, εδώ έβαλα τη συνταγή της Πίτας με μια ελαφριά) κλασική έκδοση, αλλά μια μέθοδο για το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα ή μια κουζίνα με πίεση στο Baking
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.new#new

[αρσενικός]

ΜΑΡΙΑ, αρσενικός , ευχαριστώ για τη συνταγή! Σήμερα έψησα πίτα, κατά τη γνώμη μου, μου θύμισε ένα βουλγαρικό λουτρό. Πριν από περίπου 10 χρόνια, σε διακοπές, τρώει υπερβολικά (της άρεσε τόσο πολύ που έτρωγε επιπλέον 5 κιλά). Τρώγοντας πίτα σήμερα ήμουν σε θέση να σταματήσω, θυμάμαι μόνο πώς τελείωσε την τελευταία φορά! Στο γέμισμα πήρα το τυρί της Λευκορωσίας suluguni "Svitlogorye", είναι αρκετά αλμυρό και ταιριάζει όμορφα εδώ.

Τατιάνα, τι ομορφιά αποδείξατε !!!!!

Σήμερα το έκανα έτσι)


Και χύθηκε λιωμένο βούτυρο στην κορυφή, νόστιμο!

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μπλίμι !!! Ευθεία τηγανητό πύθωνα, εντυπωσιακό, και έτσι ήθελε ένα κομμάτι !!!

Χαίρομαι, πολύ νόστιμο πιάτο!
Σερβίρεται εδώ με γιαούρτι. Και μου αρέσει με τη σαλάτα)

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Δοκίμασα τα βουλγάρικα, πρέπει να το κάνω αυτό!

[Rada-dms]

Rada-dms, Χαίρομαι, εδώ είναι μια άλλη συνταγή για πίτα που έβγαλα
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0

[Μασίνεν]

Μασίνεν, τι ομορφιά !!! Ένα τεράστιο στρώμα ζύμης ήταν, όπως το ξεδιπλώσατε - απλά μια τεχνίτης !!!

Μαρίν, δεν έκανα πατινάζ σε ένα στρώμα, αλλά σε πολλά)
Δεν μπορείτε να μεταφέρετε τόσο πολύ σε μια γραφομηχανή)

Ω, μάλλον χρησιμοποίησα λάθος ζύμη (η ζύμη για ζυμαρικά από τη Μάννα στο τυρί cottage είναι ελαφριά και μαλακή, πλαστική), αλλά πραγματικά ήθελα να προσπαθήσω να το ξεδιπλώσω σε ένα νέο μηχάνημα και να το φτιάξω έτσι! Το έστρεψα εύκολα στο 9, το έψησα σε ένα μικρό σε θερμότητα, θα το επαναλάβω σε κανονικό φούρνο και με τη σωστή ζύμη! Ευχαριστώ ! Λοιπόν, απλώς τεράστιο, τεράστιο !!

[Rada-dms]

Rada-dms, αποδείχθηκε πολύ ωραία !!!
Χαίρομαι που σας άρεσε!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή !!! Έψησα χθες σε μια πίτσα και ένα γελοιογραφία: νόστιμο και εκεί, και εκεί. Σήμερα ρωτούν ξανά, αλλά στη σκιά +37

Είναι πολύ καλό που μου άρεσε η συνταγή))

Στη φωτογραφία, όχι τα χέρια μου, αλλά οι αδελφές του συζύγου μου)

Μάς, συνεχίζω μαζί σου ..

αλλά θα σε αγαπούσα για τόσο νόστιμες λιχουδιές με οποιαδήποτε χέρια

[AlenKa]

AlenKa, λοιπόν, αυτό είναι ... ,, σε περίπτωση που έγραψα)))

Το Marus, αν το τυλίξετε σε ένα μηχάνημα ζύμης, πρέπει να ρίξετε τους σωλήνες και από τις δύο πλευρές; Μήπως το γέμισμα δεν βγαίνει;
το δικό μου σήμερα φαίνεται να αγόρασε τυρί cottage, οπότε ρωτώ ...
αλλιώς βασάνισαν τους φρουτόνιους σας - όλα τα καταστήματα λαχανικών γύρω είχαν καθαριστεί από φρούτα)))

[AlenKa]

AlenKa, λοιπόν, μπορείτε από τη μία πλευρά ή μπορείτε από τη μία πλευρά. Το Tk σε ένα μηχάνημα ζύμης είναι ένα στενό στρώμα ζύμης και το μουστάκι είναι το ίδιο όπως το τυλίγετε.
Αλλά αν το ξεδιπλώσετε σε ένα ολόκληρο τραπέζι με έναν πλάστη !!!!!! Τότε κάντε όπως στις φωτογραφίες))

[Μάρος]

ΟχιΜάρος, Δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα πλάστη τώρα ... ο HP μου είναι σπασμένος, οπότε ζυμώνομαι πίτες / ρολά με τα χέρια μου για μια εβδομάδα ... και ένα από τα χέρια μου είναι σπασμένο στην άρθρωση .. πονάει από ζήλο Φαίνεται ότι είμαι η νύχτα .. Πρέπει να της ξεκουράσω .. ευχαριστώ για τη συμβουλή , πόδια !.

παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με το νόμο της κακίας, το αλεύρι στο κατάστημα της πρώτης τάξης εξαντλήθηκε (((θυμηθείτε, συζητήσαμε για το νόστιμο ψωμί σας ... τώρα δουλεύω τώρα, αλλά τα πόδια μου από τη δουλειά δεν φτάνουν σε άλλα καταστήματα ..

Στη συνέχεια, πηγαίνετε για μια γραφομηχανή και στρίψτε προς μία κατεύθυνση!