Πολυστρωματική κουζίνα-βραστήρα-αργή κουζίνα Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230,
Όλγα, ευχαριστώ για τις φωτογραφίες και τις ιδέες!

Πουλήστε ένα νέο μπολ tefal, δεν θα το ρισκάρω. Ένα shteba είναι πιο ακριβό από ένα μπολ.

Κορίτσια, χαρά μου, η κατσαρόλα μου ήρθε από επισκευή, πόσο μου το έλειπε, τώρα θα βγω.

[Έλενα]

ΈλεναΣυγχαρητήρια! Πόσο καιρό το είχατε; Τι της συνέβη?

[Καίτη]

Καίτη, καθόλου, το όνομά μου είναι η Αλένα, όχι η Όλγα

[Alyona]

Alyona Το έχω για 1, 5 χρόνια, η χρέωση άλλαξε

[Έλενα]

Έλενα, Ουάου. Και νόμιζα ότι δεν υπήρχε κανένα πρόβλημα μαζί της. Ελπίζω ότι όλα θα είναι καλά στο δικό μου. Και μετά, κατά κάποιον τρόπο, δεν μου αρέσει ότι όλα τα multicooker μου θα σπάσουν μετά από 1,5 χρόνια χρήσης
Σας εύχομαι να μην υπάρχουν άλλες βλάβες!

[Σλάστενα]

Σλάστενα,
Έλενα, συγχαρητήρια! Τι χαρά! Πόσος χρόνος χρειάστηκε για την επισκευή του προσωπικού; Και πόσο κόστισε (περίπου).

dav230,
Αλένα, συγγνώμη! Κάτι αίγλη, δεν ξέρω γιατί σας κάλεσα αυτό. Αλλά τώρα πρέπει να είστε πλούσιοι))

[Καίτη]

Καίτη Το έδωσα για επισκευή στα τέλη Δεκεμβρίου, αντίστοιχα, διακοπές 2 εβδομάδων, τρεις εβδομάδες από την υπηρεσία, δεν ακούσαμε τίποτα και ξέχασαν για το τηγάνι, στη συνέχεια διέταξαν το κομμάτι, στέλνοντας αλληλογραφία για άλλες 2 εβδομάδες, και η ίδια η επισκευή ήταν 2 ημέρες και η Vila έφτασε στο σπίτι. Η επισκευή βγήκε 1,5 χιλιάδες.

[Σλάστενα]

Σλάστενα,
Ναι, τους αρέσει να τραβάει χρόνο. Τώρα το κεφάλι πρέπει να πλυθεί ώστε να μην σπάσει πια.

[Σλάστενα]

Σλάστενα, Ελένη, συγχαρητήρια !!!

Βρήκα μια γαλλική συνταγή για φέτες χοιρινού κρέατος. Λέει να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά (μετά το τηγάνισμα) για 1,5 ώρα. Πόσο θα είναι στο Shtebe;

[Alyona]

Alyona, διαιρέστε με 3 και 30 λεπτά με 0,7

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Ευχαριστώ!

Δεν κατακτήσατε ολόκληρο το θέμα
Μια ερώτηση. Εάν μαγειρεύετε στο Shteba με πίεση 0,3, θα μαγειρεύεται όπως σε ένα κανονικό multicooker;

[Alyona]

Alyonaναι, ο χρόνος πρέπει να οριστεί περισσότερο.
Σχεδόν όπως σε ένα multicooker)

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Ευχαριστώ.

Καλή μέρα!
Άλλαξαν την έδρα μου στην άνεση-max την περασμένη εβδομάδα. Κορίτσια, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη και τις συμβουλές σας!
Στο καινούργιο έχω μαγειρέψει μόνο ψητό με στήθος κοτόπουλου. Αποδείχθηκε νόστιμο.
Τώρα θέλω να ψήσω το κρέας (ζαμπόν), έχω δύο κομμάτια περίπου 800 g το καθένα. Πείτε μου πώς να φτιάξετε καλύτερα: στο μανίκι ή απλά στο μπολ; Στο φούρνο, έψησα σε αλουμινόχαρτο για περίπου 40-50 λεπτά. Τι ώρα να βάλετε εδώ;

Το έκανα στο μανίκι μου και έτσι. 20-30 λεπτά, ανάλογα με το κρέας.

Μαρίνα, και πώς σου άρεσε καλύτερα η γεύση;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πείτε μας με περισσότερες λεπτομέρειες πώς το κάνατε;

[Έλενα]

Έλενα, πείτε μας πώς το κάνατε, παρακαλώ.

ψητό με στήθος κοτόπουλου.

Έφτιαξα το ψητό σύμφωνα με τη συνταγή της Καρίνας "Σπιτικό ψητό στο Steba" από το θέμα "Συνταγές για πολλά κουτάκια Steba DD1 και Steba DD2"
Μόνο αντί για χοιρινό, χρησιμοποίησα φιλέτο στήθους κοτόπουλου. Πρώτα τηγάνισα το φιλέτο, το πήρα από το καλούπι,
στη συνέχεια τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, πρόσθετες ψιλοκομμένες πατάτες, τηγανητό στήθος, αλάτι και πιπέρι,
Πρόσθεσα μπαχαρικά, νερό (σύμφωνα με τη συνταγή, 1/3 του όγκου των προϊόντων, αλλά πήρα περισσότερα), τότε το πρόγραμμα κρέατος, έθεσα το χρόνο 11 λεπτά, πίεση 0,7.
Όταν το πρόγραμμα τελείωσε, απενεργοποίησα εντελώς το SV και άνοιξα το καπάκι περίπου μισή ώρα αργότερα.

Στην περίπτωσή μου, ήταν καλύτερο χωρίς σακούλα, αλλά πρώτα τηγανίζουμε το κρέας. Υπήρχε πολύς χυμός στην τσάντα, αλλά είμαι ένοχος για κρέας - προφανώς ήταν κατεψυγμένο.
Τα κορίτσια έχουν μια συνταγή για το "Κρέας από τις αρχές του περασμένου αιώνα". Πολύ ενδιαφέρον. Είναι αλήθεια ότι δεν το έχω δοκιμάσει σε ένα γρήγορο φαγητό, μόνο σε μια αργή κουζίνα. Αλλά και το δικό μας.

Παρεμπιπτόντως, γιατί δεν υπάρχουν σχεδόν καμία συνταγή στη λειτουργία σιγοβράσης. Ποιος κάνει αυτό (εκτός από τα δημητριακά);

[Alyona]

Alyona, Πάντα μαζεύω φασόλια. Υπάρχει η συνταγή φασολιών μου. βασανίστηκε το κρέας.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Εχασα. Τώρα θα ρίξω μια πιο προσεκτική ματιά στη λίστα.

Σήμερα μαγειρεύω μπορς, αλλά όχι πολύ καλά. Για κάποιο λόγο, έγινε καφέ.
Όταν μαγειρεύω στη σόμπα, πάντα είχα ένα πλούσιο μπορντό χρώμα.
Μάλλον, στο SV είναι απαραίτητο να κάνουμε κάτι διαφορετικά; Τηγανισμένα ωμά τριμμένα τεύτλα
με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας και προστίθεται στο μπολ με ζωμό και λάχανο.
Έκλεισε το καπάκι, prog. Σούπα, 10 λεπτά, πίεση 0,7 Ατμός μετά το τέλος του προγράμματος
εκτοξεύτηκε βίαια μετά από 10 λεπτά. Άνοιξα το καπάκι και το μπορς ήταν καφέ

[Έλενα]

Έλενα, Αφού διάβασα το θέμα, κατάλαβα. Τα τεύτλα πρέπει να προστεθούν όταν το μπορς έχει ήδη μαγειρευτεί και αφεθεί να εξασθενίσει λίγο. Τότε το χρώμα πρέπει να διατηρηθεί.

Μόλις έφτιαξα φακή. Θα φάμε για δείπνο. Δεν ξέρω πώς συνέβη ακόμα

[Έλενα]

Έλενα, Αφού διάβασα το θέμα, κατάλαβα. Τα τεύτλα πρέπει να προστεθούν όταν το μπορς έχει ήδη μαγειρευτεί και αφεθεί να εξασθενίσει λίγο. Τότε το χρώμα πρέπει να διατηρηθεί.

Alyona, Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Διάβασα επίσης το θέμα, αλλά επιλεκτικά, πονάει πάρα πολλές σελίδες.
Δηλαδή, το πρόγραμμα έχει τελειώσει, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε τεύτλα και, στη συνέχεια, σε ποιο πρόγραμμα πρέπει να το αφήσετε να εξασθενίσει;

Ναι, ακόμη και στο Zharka. Μαγειρεύω ξεχωριστά τα τεύτλα. Πρώτα τηγανίζω σε λάδι και μετά για 6 λεπτά στο σταθμό υψηλής πίεσης στο Moulinex, γιατί ο Shteba είναι απασχολημένος με τους υπόλοιπους, τηγανίζοντας σε αυτό και όλα αυτά. Αποδεικνύεται ότι ρίχνω τα έτοιμα τεύτλα στη σούπα, όπου οι πατάτες και το λάχανο έχουν ήδη μαγειρευτεί και το τηγάνισμα έχει προστεθεί, το βράζω λίγο, υπάρχουν μπαχαρικά, ζάχαρη και, voila, ένα όμορφο και νόστιμο μπορς είναι έτοιμο.

[Μαρίνα]

Το βράζω λίγο ...

Μαρίνακαι να βράσει σε ποιο πρόγραμμα; Και μετά, όταν βράσει, πρέπει να βάλετε το Fry, ώστε να ιδρώνει; Και πόσο καιρό χρειάζεται;
Θα συγχωρήσετε ότι πιθανώς κάνω ανόητες ερωτήσεις. Λίγη εμπειρία μέχρι στιγμής.

Δεν χρειάζεται να ζητήσετε συγγνώμη! Όλοι μελετήσαμε μια φορά. Βασανίζω επίσης τα κορίτσια.
Τώρα θα σας πω για να μαγειρεύω το μπορς. Πρώτα, μαγειρεύω το ζωμό στο κρέας για 30-35 λεπτά και μετά τηγανίζω σε μια κατσαρόλα (κρεμμύδι-καρότα). Παρεμπιπτόντως, εδώ κατά κάποιο τρόπο προσπάθησα να τηγανίσω σε ανοξείδωτο ατσάλι, πρώτα θερμαίνω το λάδι και μετά έριξα τα λαχανικά, αναδεύοντας, φυσικά, συνεχώς. Αποδείχθηκε υπέροχο! Στη συνέχεια, υπάρχουν δύο τρόποι: είτε βράστε πατάτες με λάχανο σε ζωμό στη σόμπα και στη συνέχεια προσθέστε έτοιμα τεύτλα σε αυτά, ή μαγειρέψτε τα πάντα εκτός από τα τεύτλα στο Shtebe on Soup για 10-15 λεπτά, ανακουφίστε την πίεση και προσθέστε τεύτλα. Δεν μαθαίνω μετά από αυτό, γιατί τα τεύτλα θα γίνουν χλωμό. Μερικά από τα κορίτσια, το ίδιο Masha-Masinen, το κάνουν κάπως διαφορετικά. Εγώ απλά.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ζητώ συγνώμη για τη σύγχυση.

Μαγειρεύω το μπορς. Μαγειρέψτε το ζωμό στο Shteba στη λειτουργία κρέατος για 30 λεπτά. Μεταφέρετέ το σε άλλο δοχείο. Και σε ένα μπολ, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στη λειτουργία Τηγάνισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες και λάχανο και μαγειρέψτε στη λειτουργία σούπας (δεν ξέρω πόσο καιρό, ίσως είναι αρκετά 20 λεπτά). Μαγειρέψτε τα τεύτλα ξεχωριστά (ατμός, στιφάδο σε τηγάνι ή βράστε σε νερό) και προσθέστε στο μπορς στο τέλος του μαγειρέματος. Προσθέτω επίσης ντομάτες. Βράζουμε και αφήστε το να βράσει.

Σήμερα, για πρώτη φορά στο Stebe, ετοίμασα μια σούπα φακής ιταλικού τύπου. Ενεργοποίησα τη λειτουργία τηγανίσματος, περίμενα το σήμα, χύσαμε ελαιόλαδο. Προκατέψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο σε μικρά κύβους. Τηγανητά λαχανικά για περίπου 10 λεπτά. Χρειαζόμουν περισσότερο σκόρδο, ξέχασα. Στη συνέχεια, πρόσθεσα μερικές ντομάτες στο δικό μου χυμό, τηγανισμένες για 5 λεπτά. Πρόσθεσα φακές και πατάτες σε κύβους. Ξεχωριστά, τηγανητό μπέικον για λίγο και το πρόσθεσα στις φακές. Χύθηκε νερό. Μαγειρεύεται σε σούπα για 12 λεπτά. (όπως γράφτηκε στη συσκευασία με φακές). Φαινόταν λίγο. Το έβαλα ξανά για 10 λεπτά. και περίμενε τις πτώσεις της πίεσης. Αποδείχθηκε νόστιμο

Τρίψτε τα τεύτλα, μπορείτε να ρίξετε με χυμό λεμονιού + ζάχαρη, στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 10 λεπτά. Προσθέστε τα πάντα στο υπόλοιπο μπορς αφού ξεκλειδώσετε το καπάκι, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και αφήστε για 5-10 λεπτά.
Εδώ επιλογές φακής σούπας, πολλά.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ για τις επιλογές σούπας. Αναζητήθηκε το μέλλον.
Και αυτή τη φορά, όπως λένε, τον τύφλωσα από το τι ήταν

[Linadoc, Alena, Μαρίνα]

Linadoc, Alena, Μαρίνα, κορίτσια, ευχαριστώ για τη συμβουλή !!! Την επόμενη φορά που θα μαγειρέψω μπορς, θα χρησιμοποιήσω σίγουρα τις συμβουλές σας.

Χθες έψησα τρία μικρά κομμάτια χοιρινό ζαμπόν, φτιαγμένο σε μπολ. Μου φάνηκε ότι το κρέας αποδείχθηκε ελαφρώς ξηρό, αλλά ο σύζυγός μου φαινόταν να του αρέσει.

Σήμερα έκανα ένα ψάρι (φιλέτο μπακαλιάρου) μαριναρισμένο. Δεν άλλαξα την ώρα του προγράμματος, το άφησα 7 λεπτά, αλλά την επόμενη φορά θα το βάλω λιγότερο. Το ψάρι είναι νόστιμο.

Κορίτσια, πείτε μου τη συνταγή για την παρασκευή φασολιών στο Stebik. Δεν μπορώ να βρω τίποτα και δεν έχω δύναμη να σκεφτώ ... κάπως δεν νιώθω τόσο καλά.

Αυτό έψαξα σήμερα το μπορς! Η γλώσσα μπορεί να καταποθεί

[dav230]

dav230,
Όμορφο μπορς! Πόσο καιρό δεν το έφαγα
antela,
Έλενα, επιστρώνω οποιοδήποτε κρέας με ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο. Αποδεικνύεται πάντα ζουμερό.

[Alyona]

Alyona, περισσότερο σαν λάχανο. Ή borscht από χρώμα στο tablet μου μοιάζει με αυτό. Το μπορς πρέπει να έχει χρώμα παντζαριού.
Φαίνεται ορεκτικό)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όχι, δεν είναι λάχανο σούπα, είναι ένα πραγματικό σπιτικό ουκρανικό μπορς, με τεύτλα και λάχανο. Και δεν πρέπει να είναι παντζάρια.

Γεια σε όλους!
Πείτε μου, όταν μαγειρεύω κρέας σύμφωνα με το σύστημα sous-vide, σε ποια κατάσταση πρέπει να βρίσκεται η βαλβίδα; Φαίνεται ότι διάβασα τα πάντα, αλλά δεν τα βρήκα, ίσως δεν το παρατήρησα.
Μαγειρεύω κρέας, δεν έκλεισα τη βαλβίδα, αποδείχθηκε νόστιμο. Αλλά θέλω να ξέρω σίγουρα

[Ιρίνα]

Ιρίνα, η βαλβίδα είναι ανοιχτή, αλλά σε χαμηλή θερμοκρασία πάντως δεν θα υπάρχει πίεση και το καπάκι δεν θα κλειδώσει.

[NetNika]

NetNika, με το suvid, η θερμοκρασία είναι χαμηλή και η βαλβίδα δεν έχει σημασία, καθώς το καπάκι δεν είναι φραγμένο.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑΩ, είμαστε ευθεία μαζί))))

Ω, πόσο γρήγορα απάντησαν !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όχι, δεν είναι λάχανο σούπα, είναι ένα πραγματικό σπιτικό ουκρανικό μπορς, με τεύτλα και λάχανο. Και δεν χρειάζεται να είναι παντζάρια.

Στην Ουκρανία, το μπορς παρασκευάζεται πιο συχνά από παντζάρια μπορς και όχι παντζάρι και αποδεικνύεται πορτοκαλί. Μας αρέσει αυτό το "λάθος" μπορς.

Βλέπω) Πιστεύω ότι τα ριγέ τεύτλα (τεύτλα μπορς) ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΤΥΤΡΑ ΖΩΗΣ. Τώρα ξέρω. Ευχαριστώ))))