Burbot in ξινή κρέμα - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Burbot σε ξινή κρέμα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Μπουμπότ	2 κιλά
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ.
Καρότο	2 τεμ.
Κρέμα γάλακτος	250γρ.
Βραστό νερό	2ος.
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Αλεύρι	1 ος l. + για ψωμί
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα ψάρια, κομμένα σε μερίδες, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, ρίξτε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
Τρίβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Προσθέστε αλεύρι, ξινή κρέμα, βραστό νερό, ανακατέψτε και βράστε για 3-4 λεπτά.
Βάζουμε το ψάρι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
Νόστιμο!!!!
shl. Δεν υπήρχε χρόνος για καλλιτεχνική εμφάνιση των ψαριών, οπότε τηλεφωνήστε μου πώς συνέβη.

Σημείωση

Είχα 3 μικρά μπομπότ από τη δεξαμενή του Ρίμπινσκ.

Burbot σε ξινή κρέμα

Το Burbot είναι ένα ψάρι γλυκού νερού. Μήκος έως 1 m, βάρος έως 24 kg (συνήθως 1 - 1,5 kg). Το σώμα είναι επιμήκη, στρογγυλεμένο, κωνικό προς την ουρά, καλυμμένο με πολύ λεπτές κλίμακες. το κεφάλι είναι φαρδύ, επίπεδο, υπάρχει μια ζεύγη κεραία στο πηγούνι και 2 κοντές κεραίες κοντά στα ρουθούνια. Ο χρωματισμός της πλάτης είναι πρασινωπός ή πράσινος ελιάς με μαύρες-καφέ κηλίδες και ρίγες.

Το Burbot ζει μόνο στο Βόρειο Ημισφαίριο, σε ποτάμια και λίμνες της Ευρώπης και της Ασίας. Αντικείμενο αλιείας.

Το κρέας μπιφτέκι με καλή γεύση, χωρίς μικρά οστά, περιέχει έως και 19% πρωτεΐνη, 0,6% λίπος. Ιδιαίτερης αξίας είναι ένα τεράστιο συκώτι μπιφτέκι, που περιέχει 51-67% λιπαρά, πλούσια σε βιταμίνες Α και D. Το Burbot πωλείται ζωντανά, διατηρημένο με απλή ψύξη, κατεψυγμένο, με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων ("Burbot liver in tomato"). Μια πολύ πλούσια, νόστιμη ψαρόσουπα προέρχεται από το μπούμπο. Είναι καλά τηγανητό με πατάτες, aspic και ως γέμιση για πίτες.