Ξιφία με σάλτσα ελιάς και αρωματικό ρύζι με αρακά

[πρώτα μαγειρεύουμε το ρύζι:]

Ξιφία με σάλτσα ελιάς και αρωματικό ρύζι με αρακά

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Ελληνικά

Συστατικά
για ψάρια:
ξιφίας	600 γρ.
ελαιόλαδο	50 ml
βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σκόρδο (ψιλοκόψτε χοντρό).	3 δόντια
για τη σάλτσα:
ντομάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες)	300 γρ.
ελιές	10-12 τεμ.
ξηρό κόκκινο κρασί	90 ml
λίγη ζάχαρη
μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)	10 κομμάτια.
δάφνη. άλας. πιπεριά 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαϊντανός
ρύζι με αρακά:
το αγαπημένο σου ρύζι (έχω γιασεμί)	250 γρ.
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζωμός λαχανικών (σέλινο, κρεμμύδια, καρότα, cn etsii)	300 γρ.
πράσινο μπιζέλι	500 γρ.
άνηθο	4-5 st. μεγάλο.
σκόρδο	3 δόντια
ελαιόλαδο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• πρώτα μαγειρεύουμε το ρύζι:
• αναθερμάνετε ol. βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε γρήγορα το ρύζι σε αυτό. ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν ο ζωμός. το ρύζι θα είναι μισό-ψημένο.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το σκόρδο θρυμματισμένο με ένα μαχαίρι μέσα του. σιγοβράστε για 2 λεπτά.
• προσθέστε άνηθο. σιγοβράστε για 2 λεπτά. στη συνέχεια προσθέστε τα μπιζέλια και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. αφαιρέστε από τη φωτιά.
• γραμμή σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή εναλλάσσοντας με στρώματα μπιζελιών και ρυζιού. Τοποθετήστε το σκόρδο στην κορυφή και καλύψτε με φύλλο αλουμινίου. ψήνουμε σε προθερμασμένο σε 190^{σχετικά με}Από το φούρνο 30-35 λεπτά, μετά από 15 λεπτά. προσθέστε λίγο ζωμό εάν είναι απαραίτητο
• ψάρι:
• αλάτι το ψάρι. ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο σε αυτό για 1-2 λεπτά .. στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο.
• τηγανίζουμε τα ψάρια στο υπόλοιπο αρωματικό λάδι για 2 λεπτά. από κάθε πλευρά. επιλέξτε ψάρι σε ένα πιάτο.
• σάλτσα:
• λαδερά. όπου το ψάρι τηγανίστηκε. προσθέστε ντομάτες. ελιές και κρασί. πιπεριά. ζάχαρη και φύλλα δάφνης, 100 ml. νερό. καλύψτε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
• αφαιρέστε το κάλυμμα. Βάζουμε τα ψάρια στη σάλτσα και σιγοβράζουμε χωρίς να τα καλύψουμε για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3

Ώρα προετοιμασίας:

60

Σημείωση

Δεν ξέρω για σένα. και μου αρέσει η ελληνική κουζίνα. για την πρωτοτυπία του. μη επαναλήψιμο η γεύση και η εθνική γεύση !!!
κάθε φορά που μαγειρεύετε αυτό ή αυτό το πιάτο. Ανακαλύπτω μια νέα απαράμιλλη γεύση. Και δεν έχει σημασία. ότι είναι κρέας. ψάρι. λαχανικά ή γλυκά. Μου αρέσουν τα πάντα! έτσι σε αυτή τη συνταγή - μια πικάντικη και μέτρια πικάντικη σάλτσα με ελιές. μόλις γεννήθηκε για νόστιμα και υπέροχα ψάρια. οι οποίες. περισσότερο σαν κρέας! και αρωματικό ρύζι με αρακά. μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. αλλά συνδυάζεται με ψάρια και σάλτσα - ακούγεται. σαν ύμνος για τέλειο φαγητό! συνιστώ ανεπιφύλακτα. Δοκίμασέ το. Ναί ... και μην ξεχάσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα ποτήρι κρύο ξηρό λευκό κρασί !!!!

Παρόμοιες συνταγές

Κόκκινο ψάρι σε σάλτσα χρένου (ang-kay)

Ψάρια με σάλτσα Kindzmari (ang-kay)

Ψάρια σε σάλτσα κάρυ (Άρκα)