Ammchiki πίτες

Ammchiki πίτες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
γυαλί = 250 ml
πιεσμένη μαγιά	50 γρ. ή 2 κουτ. στεγνός
άλας	1/2 κουτ
γάλα (μπορείτε από το ψυγείο)	1 ος
ζάχαρη χωρίς διαφάνεια (λίγο περισσότερο για γλυκά ψημένα προϊόντα)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μαργαρίνη	200 γρ.
αλεύρι (προσθέστε 3 φλιτζάνια ταυτόχρονα και στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά και βαριά)	περίπου 3,5 st

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κληρονόμησα αυτήν τη συνταγή από τη γιαγιά μου, και για πολλά χρόνια «σκοτώνω» όλους με καταπληκτικά γλυκά!
• Λιώστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε με γάλα (το μείγμα πρέπει να είναι ευχάριστα ζεστό, αλλά όχι ζεστό!). Τρίψτε τη μαγιά με ζάχαρη, προσθέστε γάλα με μαργαρίνη, αλάτι, αλεύρι.
• Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας αμέσως και στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά και βαριά
• Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
• Κλασική επιλογή πλήρωσης:
• Βράστε 1 κιλό βόειο κρέας, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος με ωμά κρεμμύδια και μερικές σκελίδες σκόρδο και αρωματίστε με μια μεγάλη ποσότητα τηγανισμένων κρεμμυδιών (μαζί με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Δεν πρέπει να υπάρχει πολλή γέμιση. Αυτός είναι ο βέλτιστος αριθμός. Σωρευτείτε περισσότερο, κατηγορήστε τον εαυτό σας. Σας δίνω την ειλικρινή ευγενή λέξη μου ότι οι πίτες ανέμεναν ΠΑΝΤΑ.
• Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή. Είναι καλύτερα να ξεσκονίζετε την επιφάνεια εργασίας και τη ζύμη όταν τυλίγετε με αλεύρι. Αυτό είναι όλο. Χωρίς ανύψωση, χωρίς ζύμωμα, χωρίς στερέωση. Ζυμώστε και τυλίξτε.
• Χωρίστε τη ζύμη και γεμίστε σε 6 μέρη.
• Ξεδιπλώστε ένα μέρος της ζύμης αραιά. Αποδεικνύεται ένα ορθογώνιο 50 επί 30 εκ. Η επιτρεπόμενη απόκλιση δεν υπερβαίνει τα 5 εκ. Ακόμα κι αν η ζύμη δεν την απαιτεί, πρέπει να σκονίζεται ελαφρώς με αλεύρι κατά την κύλιση. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε είναι πολύ δύσκολο να κόψετε τη ζύμη σε πίτες.
• Βάλτε τη γέμιση στη μεγάλη πλευρά και τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό, τραβώντας τη ζύμη προς το μέρος σας. Θα αποδειχθεί τόσο λιπαρό λουκάνικο.
• Βυθίζουμε την άκρη της παλάμης σε αλεύρι και κόβουμε αυτό το λουκάνικο σε πίτες (μόνο, παρακαλώ, πριόνι, όχι συντριβή!). Κάθε λουκάνικο ΠΡΕΠΕΙ να κάνει 10 κομμάτια. Μην ντρέπεστε ότι οι πίτες είναι μικρές.
• Ρίξε μια ματιά. Θα τα βάλω τώρα στο φούρνο.
• 
• Χωρίς έλεγχο, χωρίς γράσο.
• Ένα ταψί περιέχει 30 κομμάτια.
• Πριόνισαν τις πίτες, τις έβαλαν σε ένα γυμνό ταψί (χωρίς γράσο, δεν χρειάζεται χαρτί) και τους έστειλαν ξετυλιγμένους στο φούρνο. Εκεί θα σηκωθούν και θα γίνουν κόκκινα.
• Θερμοκρασία 180 μοίρες.
• Οι πίτες είναι νόστιμες και νιφάδες.
• Οι έτοιμες πίτες, έως ότου κρυώσουν, δεν στοιβάζονται το ένα πάνω από το άλλο - θα τσαλακωθούν.

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες "Delicate" (Οδοντίατρος)

Πίτες "Old Russian" (Γιούρα 72)

Πίτες με κιμά (μάρκα 37501) (vernisag)

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ για τη συνταγή, καθώς και τα Imperial ψωμάκια (ψήνω 1-2 φορές την εβδομάδα με 1/4 μειώνοντας το αλάτι) πέρα ​​από τον έπαινο. Είναι αλήθεια ότι χρησιμοποίησα μόνο ζύμη από αυτήν τη συνταγή: Έκανα 2 μεγάλα (λεπτά) κέικ, στο παχύτερο έβαλα το γέμισμα του ψιλοκομμένου κρέατος (1 μέρος αρνί, 2 μέρη χοιρινό, 1 μέρος βοδινό) + πιπεριά + πράσινα φύλλα + κρεμμύδια + πολλά φρεσκοτριμμένα σε γουδί πιπέρι και αλάτι. Το έκλεισα στην κορυφή με το δεύτερο μισό της ζύμης, την τσίμπησα, έκανα μια στρογγυλή τρύπα στη μέση με το δάχτυλό μου. Δεν κάλυψα την κορυφή με τίποτα. ΣΟΥΠΕΡ!!!!!!!!!!!!!!

Αναρωτιέμαι αν κάποιος προσπάθησε να φτιάξει αυτές τις υπέροχες πίτες γεμιστές με λάχανο; Εννοώ την αρχή του "πριονίσματος" - αποδεικνύεται; Ή θα βγει το λάχανο;

Το έκανα με λάχανο. Πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένο (όχι χυλοπίτες, αλλά μικροί κύβοι). Τότε δεν θα βγει. Ή μην τοποθετείτε τη γέμιση όχι σε συνεχή κύλινδρο, αλλά αφήστε μικρά κενά.

Και η ζύμη για αυτές τις πίτες πρέπει να φτιαχτεί σε βαμβάκι με ποια λειτουργία είναι η πίτσα ή η ζύμη (από βασικό ψωμί);

[μόνο]

Δεν έχω φτιάξει ποτέ αυτή τη ζύμη σε HP. Τ. Έως.η ζύμη δεν πρέπει να ανεβαίνει, χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα όπου υπάρχει μόνο ζυμώματος.

Η ζύμη για το "Tender Pies" ζυμώνεται στη λειτουργία "Pizza". Ίσως εδώ να δοκιμάσετε το "Pizza" ή το "Pelmeni"; Πιθανώς, το "Pelmeni" είναι ακόμη καλύτερο - υπάρχει μόνο ΜΟΝΟ ζύμωμα.

Λοιπόν, έψησα τις πίτες. Αλήθεια, δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία - πέταξαν σαν σπόροι. Νόστιμα, αλλά μικρά - όπως και οι σπόροι, ουσιαστικά δεν αυξήθηκαν από το αρχικό μέγεθος. Η ζύμωση έγινε σε πίτσα λειτουργία, όχι εντελώς, χωρίς ανύψωση.

Είναι κρίμα που οι πίτες δεν ανέβηκαν.
Όπως είπα ήδη, δεν έχω φτιάξει ποτέ αυτή τη ζύμη σε HP. Πάντα με τα χέρια σας και μόνο με φρέσκια μαγιά.
Ίσως κάποιος που έφτιαξε τη ζύμη σε HP να ανταποκριθεί.

Χθες έφτιαξα αυτές τις πίτες. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, η ζύμη ζυμώθηκε σε μια αρτοποιία.
Αλλά εξακολουθώ να πιστεύω ότι πρέπει να τους αφήσουμε να σταθούν για λίγο - περίπου 20-30 λεπτά. κατά τη διόρθωση, δεν είναι πολύ κατάλληλα, αλλά στη συνέχεια ανεβαίνουν καλύτερα στο φούρνο. Η πρώτη μου παρτίδα επίσης δεν αυξήθηκε πολύ στον όγκο μετά το ψήσιμο και η επόμενη παρτίδα αυξήθηκε ισχυρότερα.
Είναι πολύ βολικό να μπορείτε να τα φτιάξετε μετά τη δουλειά για 20 λεπτά ανά ζύμη - αυτό είναι όλο. Και οι ίδιες οι πίτες είναι πολύ γρήγορες και εύκολες στην κατασκευή.

Δεδομένου ότι δεν υπήρχε κιμάς, χρησιμοποιήθηκε βραστό λουκάνικο ως γέμιση (τριμμένο) Δεν ήταν επίσης αρκετό και χρησιμοποιήθηκε αλατισμένη ρέγγα - το πιο ενδιαφέρον πράγμα, οι άνθρωποι άρεσαν περισσότερο τις πίτες στη δουλειά με ρέγγα))

Λοιπόν, ναι, αν έχω χρόνο! Αυτή τη στιγμή, η ζύμη "ωριμάζει" στο ψυγείο - τελευταία, κοιτάζοντας την Αλεξάνδρα, ζυμώνομαι τη ζύμη σε HP και ψήνω στο φούρνο - κάθε είδους τράτες!

Η μητέρα μου!!! 🔗 Ουάου!!! 🔗Δεν θα σκεφτόμουν ποτέ να το κάνω με ρέγγα! 🔗
Ευχαριστώ για την ιδέα !!!

... πίτες με ρέγγα ... Ίσως νόστιμο; Δεν το έχω σκεφτεί ακόμα, μόνο τηγανητά κοτολέτες από ρέγγα (παρεμπιπτόντως, όλοι το άρεσαν).

πίτες με ρέγγα ... Ίσως νόστιμο;

Μου άρεσε, αν και, φυσικά, είναι θέμα γεύσης. Εδώ είναι οι άντρες μου, οι συντηρητικοί είναι τρομεροί και αρχικά αντέδρασαν με προσοχή σε μια τέτοια γέμιση. Ο σύζυγός μου είπε - "Αχ, με μια ρέγγα! Πιθανότατα θα βρωμάει ..." Αν και καταβροχθίζει ρέγγα έτσι "με ένα χτύπημα" και μετά τίποτα, δοκιμάστηκε

Λοιπόν, δεν διάβασα όλα τα μηνύματα σωστά και έβαλα το λάχανο σε έναν συνεχή κύλινδρο, το έκοψα σε κομμάτια - το λάχανο βγαίνει απρόσεκτα - έκλεισα μερικές πίτες με τα χέρια μου και στα δύο άκρα και άφησα τα υπόλοιπα έτσι. Λοιπόν, σύκα μαζί του, αυτή τη στιγμή θα απορριφθεί - και στο φούρνο!

... Μόνο τηγανητά κοτολέτες από ρέγγα (παρεμπιπτόντως, όλοι τους άρεσε).

Crumb, και η συνταγή; Γράψτε τις λέξεις)

[Στέρν]

Αποδείχθηκε υπέροχο!
Όχι όμως σωλήνες, αλλά μάλλον ντόνατς.
Ζύμωμα της ζύμης σε HP, με τη συνήθη συνταγή - 500 γρ. αλεύρι + 2 μεζούρες μαγιάς + 320 ml. υγρά (νερό + κεφίρ), τα υπόλοιπα συστατικά - για γεύση + 1 αυγό.
Ζύμωση σύμφωνα με το "κύριο" πρόγραμμα στη λειτουργία ζύμης. Στη συνέχεια, περίπου 2 ώρες στο ψυγείο, μετά από μια ώρα στάσης, ανεβαίνει απότομα από το δοχείο, και μετά, μετά το χειροκίνητο ζύμωμα, είναι ήδη πιο ήσυχο.
Τότε - σύμφωνα με τις οδηγίες. Αλλά "λυπάμαι" για τη ζύμη, και ως εκ τούτου τον άφησα να αποστασιοποιηθεί με το λάχανο.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποδείχτηκαν τα τσαμπιά.
Το ίδιο, νόστιμο!
Ευχαριστώ για την ιδέα!


Όπως υποσχέθηκε - ντόνατς με λάχανο από Στέρν!
Ζήτω!

[Στέρν]

Στέρν ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ ΓΕΥΣΗ !!!
Ευχαριστώ για την ιδέα. Η ζύμη παρασκευάστηκε σε KhP στη λειτουργία "ζυμαρικά", γεμίζοντας από συκώτι με τηγανητά κρεμμύδια.

και εδώ είναι η αμμική μου:

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά σούπερ !!!!! Γρήγορο, βολικό και το πιο σημαντικό πόσο νόστιμο
Εκτός από τη γέμιση κρέατος, το έφτιαξα επίσης με λάχανο (με λάχανο, όλοι το άρεσαν πολύ καλύτερα - ίσως αυτή είναι μόνο η προτίμηση της οικογένειάς μας). Οι πίτες αποδείχτηκαν τόσο χαριτωμένες και όλοι ήταν πολύ έκπληκτοι πώς τα έκανα τόσο "παιχνίδι"
Αυτή η συνταγή θα είναι πλέον αγαπημένη στο βιβλίο μαγειρικής μου.

Stеrn, Λοιπόν, δεν έχετε συνείδηση ​​ή συμπόνια! Αργά το βράδυ έψησα αμμίκους - δεν μπορούσα να ξεφύγω από αυτούς για πολύ καιρό. Είναι σαν σπόροι και είναι νόστιμοι, η μόλυνση που ήξερα ένα συγκεκριμένο ποσό για τη νύχτα. Τι γίνεται όμως με το figuraaa;
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και την ιδέα.

Πριν από μια ώρα, έβγαλα το δεύτερο ταψί με αμχίκους από το φούρνο.
Το βράδυ θα κάνω "επιτόπιες δοκιμές" στην οικογένειά μου. Η γεύση είναι εξαιρετική. Αλλά δεν θα έλεγα ότι έχουν αυξηθεί και αυξηθεί κατά το ψήσιμο. Αν και φαίνεται ήδη ασήμαντο. Μια πολύ κακή συνταγή! Κατ 'αρχήν, δεν μπορώ να το φάω αυτό (και όχι λόγω του σχήματος, το οποίο ήδη δεν υπάρχει), αλλά πώς δεν μπορείτε να το δοκιμάσετε ;! Φαίνεται ότι αυτοί οι αμμίκες απενεργοποιούν κάτι στο κεφάλι και ενώ μια πίτα εξαφανίζεται στο στόμα, το ίδιο το χέρι φτάνει για το επόμενο. Όταν καταλαβαίνετε τι συμβαίνει, μερικές από τις πίτες έχουν ήδη φάει. Και σκέφτηκα ότι είχα πραγματικά τη θέληση!

Είναι κρίμα που δεν σηκωθήκαμε! : (Τι μαγιά χρησιμοποιήσατε; Ξηρό ή φρέσκο;

Σε στεγνό. Τώρα άρχισα να αμφιβάλλω, δεν είμαι σίγουρος ότι έβαλα τόση μαγιά όσο χρειάζεται. Υπάρχει συνταγή για 2 κουταλάκια του γλυκού; Μετά από όλα, θα μπορούσα να βάλω 1 ... Η μέρα ήταν πολύ ταραχώδης και έπρεπε να κάνω πολλά πράγματα ταυτόχρονα. Αλλά ο σύζυγος και η κόρη πήραν τις πίτες "με ένα χτύπημα", έτσι δεν είναι η τελευταία μου προσπάθεια. Παρεμπιπτόντως, μου άρεσε ακόμη και που αποδείχθηκαν τόσο μικροσκοπικά.

Απλά σκοτώστε με, αλλά δεν μου αρέσει η ξηρή μαγιά σε αυτή τη συνταγή!
σε φρέσκες πίτες όπως ντόνατς! Είναι θαύμα!

Λοιπόν, αφού ανεβαίνεις καλά με φρέσκα, θα προσπαθήσω να το κάνω με φρέσκα. Πώς θα χρησιμοποιούσατε το HP σε αυτήν την περίπτωση; Λοιπόν, εννοώ, πότε και πώς να προσθέσετε μαγιά εκεί; Τον τελευταίο ενάμιση χρόνο έχω συνηθίσει να στεγνώνω τη μαγιά που χάνομαι μπροστά από φρέσκια μαγιά, σαν άγριος μπροστά από ένα γραμμόφωνο. Ωστόσο, πιθανώς στην 1η σελίδα είναι γραμμένο γι 'αυτό, θα ρίξω μια ματιά. Και πάλι, πρέπει να το κάνω στο εγγύς μέλλον, αφού η κόρη μου είπε ότι «δεν το είχε δοκιμάσει» - αυτό με εμπνέει σε νέα γαστρονομικά επιτεύγματα.

Η φρέσκια μαγιά πρέπει να αλεσθεί με ζάχαρη και να αναμιχθεί με ένα ζεστό μείγμα γάλακτος και μαργαρίνης.
Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε. Ξεκίνησε το πρόβλημα Down και Out. ;) Έχω εγκαταλείψει την ξηρή μαγιά για πολύ καιρό και δεν είμαι πολύ χαρούμενος.

Και αποδείχθηκε έτσι. Η μαγιά ήταν ξηρή. Αντί για μαργαρίνη, έβαλα άοσμο ηλιέλαιο.

Νόστιμες πίτες! Και έσπασαν επειδή τα γεμίσματα είναι πάρα πολύ.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας βουτύρου (δεν είχα μαργαρίνη), έπρεπε να προσθέσω αλεύρι και η ζύμη αποδείχθηκε παχιά, οπότε οι πίτες δεν τσίμπησαν. Λοιπόν, κανείς δεν προσβλήθηκε από το κρέας.
Σας ευχαριστώ, Stеrn, για μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή!

Είμαι επίσης ευγνώμων για τη συνταγή!
Αποδεικνύεται πολύ γρήγορα και νόστιμα! Μου άρεσε ιδιαίτερα η μέθοδος "πριονίσματος". Ενώ βλέπετε τη ζύμη, το γέμισμα διανέμεται όπως αναμενόταν και οι πίτες σφραγίζονται αυτόματα έτσι ώστε να μην χρειάζεται να τα ανακατέψετε αργότερα!
Συγγνώμη, αυτό χωρίς φωτογραφία!

Ψημένες πίτες .......... τρώγονται ναι! Αποδείχθηκε ακριβώς όπως το Ta_ra!

Έφτιαξα επίσης ένα τέτοιο θαύμα. Είναι αλήθεια ότι δεν ήταν εύκολο. Ένα τροχαίο αξίζει τον κόπο. Μόνο μέχρι το 6ο μέρος τελείωσε η αρχή
Και η περικοπή δεν λειτούργησε με το χέρι, προφανώς, πρέπει να αποκτήσετε κάποια εμπειρία
Αλλά σε γενικές γραμμές, η εταιρεία όπου τα έκανα σκούπισε σχεδόν τα πάντα, και δεδομένου ότι το τραπέζι ήταν γεμάτο με πιάτα, καθένα από τα οποία σχεδιάστηκε σε ένα μικρό αριστούργημα, αξίζει κάτι.

[reta]

reta Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν οι πίτες!

Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι στη ζύμη. Με μένα, ξεδιπλώνεται και πριονίζεται χωρίς κενό, ουσιαστικά δεν το ξεσκονίζω με αλεύρι.

Πες μου, είναι δυνατόν να προσαρμόσουμε αυτές τις πίτες για μαγιά; Έχει δοκιμάσει κάποιος;

Για ποιο λόγο?

Λοιπόν, λοιπόν, ότι, για παράδειγμα, ψήνω τα πάντα χωρίς μαγιά. Μεταφράζω σχεδόν όλες τις συνταγές ψησίματος που με ενδιέφεραν στη μαγιά. Μου αρέσει πολύ η δομή και η γεύση των προϊόντων ψωμιού μαγιάς. Και δεν υπάρχει γεύση μαγιάς (μπορώ να το νιώσω σε οποιαδήποτε ποσότητα, εξαιτίας αυτού μισώ το έτοιμο ψωμί από το κατάστημα), και η ξινή είναι η ίδια μαγιά, μόνο δεν μυρίζει σαν μαγιά και η δοκιμή είναι περισσότερο αυθεντικό ...

[LightOdessa]

LightOdessa
Αναζητήστε το φόρουμ με μια μηχανή αναζήτησης, θυμάμαι ότι η συνταγή του MISHA για πίτες μαγιάς έβγαινε κάπου. Πιθανώς, κατ 'αναλογία, αυτή η συνταγή μπορεί να αλλάξει.
Είναι ευκολότερο για μένα, αντιλαμβάνομαι με ίση επιτυχία τόσο ζυμωμένα όσο και ζυμαρικά ψημένα προϊόντα. Με τα ξηρά, είναι ήδη πολύ χειρότερο, μόνο εάν η ποσότητα τους μπορεί να μειωθεί στο ελάχιστο.

Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι στη ζύμη. Με μένα, ξεδιπλώνεται και πριονίζεται χωρίς κενό, ουσιαστικά δεν το ξεσκονίζω με αλεύρι.

Το πρόβλημα, πιθανώς, είναι ότι δεν περίμενα ότι ήταν απαραίτητο να το ξεδιπλώσω τόσο λεπτά, ανησυχούσα ότι η ζύμη θα σπάσει. Και μετά συνειδητοποίησα - δεν μπορείτε απλά να τον πάρετε

Stern σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, η εταιρεία μας ξεκίνησε με ένα χτύπημα, θεωρώντας ότι το τραπέζι έσπασε με όλα τα είδη καλούδια

[Στέρν]

Τελικά, πήρα τα χέρια μου στους "αμμίκους" ... Έτσι έδειξαν για μένα ...



Στέρν , πόσο ευγνώμων είμαι σε εσάς για αυτήν τη συνταγή, μια τέτοια επιδοκιμασία για το θέμα της πίτας, δεν έχω ξεφύγει ακόμα ...
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Παρεμπιπτόντως, έψησα την "αμμίκια" μου με ξηρή μαγιά, η ζύμη αυξήθηκε εντυπωσιακά! Ενώ το πρώτο μέρος των πιτών ψήθηκε, το δεύτερο σιγά-σιγά αλλά σίγουρα μετατράπηκε σε κάτι σαν μπάλα ... Μου άρεσε πολύ να δουλεύω με αυτήν τη ζύμη, οι λέξεις απλά δεν μπορούν να μεταφερθούν ... Η ζύμη είναι μαλακή, εύκαμπτη και, το σημαντικό είναι ότι δεν κολλάει στα χέρια ή στην επιφάνεια εργασίας ... Συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους που δεν είχαν ακόμη χρόνο να "εξοικειωθούν" με τους "αμμίκους"! Η συνταγή μόνο με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται περίπλοκη (η ίδια δεν τολμούσε να το αναλάβει για μεγάλο χρονικό διάστημα), αλλά στην πραγματικότητα όλα είναι πολύ απλά και αρκετά γρήγορα ... Έκανα τη γέμιση ένα προς ένα, όπως συμβουλεύει Στέρν... Η οικογένειά μου είναι απόλυτα χαρούμενη!Στέρν, για άλλη μια φορά ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Βυθίζουμε την άκρη της παλάμης σε αλεύρι και κόβουμε αυτό το λουκάνικο σε πίτες (μόνο, παρακαλώ, πριόνι, όχι συντριβή!).

Γιατί δεν μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι;

Μην κολλήσετε! Δοκίμασέ το! Όταν κόβετε το ρολό, οι πίτες κολλάνε αυθόρμητα (ή κολλάει;).

[Στέρν,]

Αυτές δεν είναι μόνο πίτες - είναι απολύτως λαμπρές πίτες.
Δεν είχα χρόνο να βγάλω τις μερίδες από το φούρνο, έτρωγαν σαν σπόρους.
Στέρν, - ευχαριστώ τεράστια - όχι πίτες, αλλά ένας απόλυτος πειρασμός.
Αυτό ήθελα να προσθέσω, δεν προσπάθησα πραγματικά να κλείσω τις πίτες στα άκρα, μπορείτε να το δείτε στη φωτογραφία - και αυτό δεν τους εμπόδισε να ανέβουν καλά, η γέμιση δεν έπεσε κατά τη διάρκεια του ψησίματος
Μου άρεσε τόσο πολύ που το έκανα δύο φορές στη σειρά

Δεν σηκώθηκα ...
Αλλά αυτό δεν αποτελεί εμπόδιο για την οικογένειά μου.

Στέρν!
Είστε απλώς ένα θαύμα. Μόλις έψαξα το αμμίκιο σου. Η συνταγή είναι φοβερή. Η γέμιση έγινε από λάχανο και κρέας. Είναι αλήθεια ότι δεν ήμουν πολύ καλός στο πριόνι του ρολού, η μητέρα μου πίστευε ότι το γέμισμα θα πέσει, αλλά ...

Όλα είναι απλά υπέροχα. Τώρα θα πάω με αυτές τις πίτες στο νοσοκομείο στον φίλο μου. Της υποσχέθηκα χτες λάχανο. Ω, θα είναι χαρούμενη
Και θα ψήσω επίσης αμμικίκι το βράδυ. Η αδερφή μου ήρθε, την πήρε στην οικογένειά της, φάγαμε και δεν έμεινε τίποτα.

Πιστεύετε ότι το τυρί cottage θα είναι επίσης νόστιμο; Τυρί cottage με ζάχαρη και λίγο ξινή κρέμα - έτσι πρέπει να συμπληρώσετε;

Φυσικά, θα είναι υπέροχο και με τυρί cottage!
Μόνο δεν θα προσθέσω ξινή κρέμα. Εάν μόνο το τυρί cottage είναι πολύ, πολύ στεγνό, θα προσθέσω λίγο. Τυρί cottage, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, ένα αυγό! (y) Μπορούν να προστεθούν περισσότερες σταφίδες.

[Στέρν]

Στέρν , τελικά έφτασα στους αμμίκους σου. Οι λέξεις δεν μπορούν να περιγράψουν τι θαύμα είναι. Φτιαγμένο με κρέας και γλυκό. (y) Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την οικογενειακή συνταγή.

Τη δεύτερη φορά που έκαναν αμμίκια και αντί για βούτυρο έβαλαν τη μαργαρίνη της Pyshka για ψήσιμο. Αποφασίσαμε ότι ήταν καλύτερο με βούτυρο.
Η ζύμη με μαργαρίνη αποδείχθηκε λίγο πιο λεπτή. Επομένως, μερικές φορές έσπασε όταν κυλήσαμε τα ρολά.

Και επιπλέον. Φτιάξαμε μια γέμιση από τυρί cottage. Οι πίτες τυριών cottage έμοιαζαν με τηγανίτες τυριών cottage. Και μου άρεσε η μητέρα μου. Λέει, γεύση και χρώμα ... Και η γιαγιά λέει ότι είναι πολύ ικανοποιητικά.

Υποκύπτω στη γνώμη της μητέρας μου ...

Kolynusha,
παρακαλώ πες μου πώς κάνεις το γλυκό γέμισμα.
Σας ευχαριστώ.

[τατούλια]

τατούλια, η γέμιση έγινε από κονσερβοποιημένα ροδάκινα με μαρμελάδα βερίκοκου. Ο Jem πρέπει να τοποθετηθεί αρκετά, αλλιώς θα ρέει (δοκιμασμένος σε kiefle).Στην αρχή άρχισα να το κάνω με κρέας και οι άκρες τυλίχτηκαν πολύ καλά, δηλαδή, το γέμισμα δεν ήταν καθόλου ορατό. Ως εκ τούτου, έβαλα το γλυκό γέμισμα. Εάν τα άκρα είναι κλειστά όπως στο Μίσα στη φωτογραφία, η μαρμελάδα θα διαρρεύσει σίγουρα. Για αξιοπιστία, μπορείτε να το κάνετε με αποξηραμένα βερίκοκα, απλά μου αρέσουν με ένα ζουμερό γέμισμα.

Σας ευχαριστώ, κολινόσα.
Θα πρέπει να προσπαθήσω να φτιάξω γλυκά

Στέρν. Δεν αντέχω να σας πω για το αριστούργημά σας δεξιά και αριστερά. Και μου λένε: "Δεν μιλάς για ζύμη, καλύτερα να με καλέσεις σε μια επίσκεψη !!!"

Χαχαχα !!!