Σφολιάτα με φέτα και σπανάκι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Τελειωμένο σφολιάτας
Πλήρωση:
Παγωμένο σπανάκι	350 γρ
Φέτα ή τυρί φέτα	125 γρ
Υγρή κρέμα (κατανάλωση) οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά	50 ml
Αμυλο πατάτας	1 τσάι το κουτάλι
Βούτυρο	15-20 γρ
Αλάτι, μοσχοκάρυδο

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλήρωση
Ξεπαγώστε το σπανάκι, στραγγίξτε το νερό. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το σπανάκι και εξατμίστε το υπόλοιπο υγρό. Στραγγίξτε καλά το τυρί, κόψτε σε μικρούς κύβους, προσθέστε στο σπανάκι, ανακατέψτε, σιγοβράστε με περιστασιακή ανάδευση, έως ότου το τυρί γίνει μαλακό και αρχίσει να λιώνει. Διαλύστε το άμυλο σε 50 ml κρέμας, ρίξτε σε ένα τηγάνι, σιγοβράστε με συνεχή ανάδευση μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό. Περίοδος με αλάτι και μοσχοκάρυδο, αφαιρέστε από τη φωτιά. Το γέμισμα πρέπει να είναι ζεστό.
Αυτή η ποσότητα γεμίσματος είναι αρκετή για 16 - 20 πίτες.
Κόψτε το τελικό σφολιάτας σε τετράγωνα, κάντε 3-4 κομμάτια στο μισό (πολύ βολικό για όσους θέλουν να συσσωρεύουν πολύ γέμιση). Βάλτε το γέμισμα στο πλάι χωρίς περικοπές. Λιπάνετε τις άκρες της ζύμης με νερό, κλείστε τις πίτες (το κάνω με ένα πιρούνι).
Βάζουμε τις πίτες σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° (μεταφορά 180 °) μέχρι να ροδίσουν.
Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσο νόστιμο είναι !!!