Ζύμη μήλου ολικής αλέσεως

Ζύμη μήλου ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι ολικής αλέσεως	250-275 γραμμάρια
γλουτένη από σιτάρι	5 γραμμάρια
αυγό C-O	1 κομμάτι
ξηρή μαγιά για ψήσιμο	7-8 γραμμάρια
άλας	1/2 κουταλάκι του γλυκού
stevia / stevioside / rebaudioside	1 κουτάλι καφέ
φρέσκα μήλα	2 κομμάτια
άοσμο φυτικό έλαιο	1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, φτιάξτε τη σάλτσα μήλου. Μπορεί να προετοιμαστεί με δύο τρόπους.
• Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• 1. βάλτε σε φούρνο μικροκυμάτων, κλείστε το καπάκι και τον ατμό στη μέγιστη ισχύ για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια φτιάξτε πουρέ πατάτας με μπλέντερ.
• 2. βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και βράστε στη σόμπα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια φτιάξτε πουρέ πατάτας με μπλέντερ.
• Ψύξτε τον τελικό πουρέ.
• Επιλέγουμε 125 γραμμάρια. Προσθέστε το αυγό. Ταραχή.
• Βάλτε αλάτι, stevioside, μαγιά, γλουτένη στο αλεύρι (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό)
• Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στο μείγμα μήλου, ανακατεύοντας καλά πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι σας. Στο τέλος, ρίξτε το λάδι. Ζυμώστε τη μαλακή και όχι κολλώδη ζύμη.
• Σφίξτε το δοχείο με τη ζύμη με μια μεμβράνη ή μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.
• Διαμορφώνουμε την τελική ζύμη όπως επιθυμείτε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

450-470 γραμμάρια

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

στυλό

Σημείωση

Η ζύμη μετά την προσέγγιση είναι μαλακή, εξασθενημένη, πορώδης, με μικρές τρύπες.

Παρόμοιες συνταγές

Ζύμη για τηγανητές πίτες (Μαντράκ Λούντμιλα)

Ζύμη ολικής αλέσεως (50:50) για πίτσα, ψωμί, χαχαπούρι "σε πέντε λεπτά την ημέρα" (Γλυκάνισο)

Ζαχαροπλαστική (NataliARH)

Τι ψήνετε από αυτή τη ζύμη;

Απλά ψήνω ψωμάκια.
Μερικές φορές υπάρχει ψωμί στο μπολ.

Συνειδητοποίησα ευχαριστώ!

Παρακαλώ.