Adjarian Khachapuri (μάστερ)

Adjarian Khachapuri (μάστερ)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ.
Γάλα	400 γρ.
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Βούτυρο	40 γρ.
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Τυρί Sulguni	500 γρ.
Αυγά	5 αντικείμενα
Ξηρή μαγιά	0,5 τσάντα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χρειαζόμαστε 500 γρ. αλεύρι
• 
• Κοσκινίστε όλο το αλεύρι
• 
• Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη στο αλεύρι
• 
• Προσθέστε 0,5 φακελάκια ξηρής μαγιάς
• 
• 
• Προσθέστε μια κουταλιά φυτικού ελαίου
• 
• 
• και προσθέστε 20 γρ. βούτυρο
• 
• Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε 400 γρ. ζεστό γάλα
• 
• Προσθέστε το στο αλεύρι
• 
• Ζύμωμα της ζύμης
• 
• 
• Καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και αφήστε τη για 40 λεπτά
• 
• Για να προετοιμάσουμε τη γέμιση, χρειαζόμαστε το Suluguni
• 
• 
• Τρεις Suluguni σε τρίφτη
• 
• 
• Προσθέστε 1 αυγό και περίπου 10-20 γρ. βούτυρο.
• 
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά
• 
• Βγάζουμε τη ζύμη και τη ζυμώνουμε καλά
• 
• 
• Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη
• 
• 
• Ξεδιπλώστε ένα μέρος της ζύμης με οβάλ
• 
• Σχηματίζουμε ένα "σκάφος" στρίβοντας τις άκρες
• 
• 
• Διαδώσαμε τα «σκάφη» σε ένα ταψί
• 
• Βάζουμε το γέμισμα στα "σκάφη"
• 
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο προθερμασμένο στους 250 γρ. για 7 λεπτά
• 
• 
• Βγάζουμε το ταψί μετά από 7 λεπτά
• 
• Βάζουμε 1 αυγό σε κάθε "βάρκα" και βάζουμε στο φούρνο για 3 λεπτά
• 
• Μετά από 3 λεπτά, βγάλτε το ταψί και εισάγετε ένα κομμάτι βούτυρο στο "σκάφος"
• 
• 
• 
• 
• Πριν από τη χρήση, το γέμισμα σε κάθε "βάρκα" αναμιγνύεται με ένα μαχαίρι
• 
• 
• 
• καλή όρεξη

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

Μόλις η ζύμη γίνει χρυσή καστανή, μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.

Μπράβο! Όπως πάντα, η φωτογραφία είναι κορυφαία! Εξαιρετική συνταγή. Μου άρεσε η διαμόρφωση του σκάφους. Παρεμπιπτόντως, ακολουθώντας το παράδειγμά σας, έφτιαξα έναν μακρύ πλάστη από ένα λευκό σωλήνα πολυπροπυλενίου.

Υπέροχο μάστερ! Σίγουρα θα προετοιμάσω τις ευχαριστίες.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Είτε το πιστεύετε είτε όχι, σκέφτηκα χθες αυτά τα khachapuri. Τα πουλάμε, ήθελα να αναζητήσω μια συνταγή στο Διαδίκτυο. Και χθες έφτιαξα γκουζέλι με τυρί και μισό βραστό αυγό στο εσωτερικό, μοιάζουν πολύ με αυτά της Adjarian.

[Αύγουστος]

Αύγουστος, απίστευτα νόστιμο! Και ναι, μου άρεσε πολύ το σχήμα του σκάφους. Πάντα αναρωτιόμουν πώς επιτυγχάνεται ένα τόσο όμορφο σχήμα. Ευχαριστούμε που αποκαλύψατε ένα άλλο μυστικό!

[Αύγουστος]

Εκπληκτικά όμορφο και υπέροχο! Τραβάει λοιπόν τις «εκμεταλλεύσεις». Θα το σελιδοδείκτη. Αυτή η ομορφιά δεν πρέπει να παραβλέπεται.
Αύγουστος, προσθέστε τη μαγιά στα συστατικά, αφού βρίσκονται στη συνταγή.
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

Η συνταγή παρουσιάστηκε με τέτοιο τρόπο που ήδη φαντάστηκα ότι έπαιρνα ένα δάγκωμα. Μπράβο

Ζήτω! : yahoo: Τελικά βρήκα μια συνταγή για πολύ νόστιμο, το αγαπημένο μου khachapuri! : girl_claping: Σελιδοδείκτης Θα πάρω μια νέα σόμπα, φροντίστε να περιποιηθώ τον εαυτό μου και τα αγαπημένα μου πρόσωπα! : drinks_milk: Σας ευχαριστούμε για μια τόσο λεπτομερή, ξεκάθαρα σχεδιασμένη συνταγή!

Μαγειρεύω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πήρα 300 ml γάλακτος, τα υπόλοιπα είναι όπως στη συνταγή. Το Khachapuri είναι υπέροχο

Θα το σελιδοδείκτη. Αυτή η ομορφιά δεν πρέπει να παραβλέπεται.

Μήπως εξαπατάς ένα barberry; Ω καλά...

[Αύγουστος]

Αύγουστος, ευχαριστώ, πανέμορφα σκάφη! : Μέχρι τώρα, ο φίλος μου και εγώ πήγαμε ειδικά σε ένα καφέ, όπου μαγειρεύονται υπέροχα και τώρα σίγουρα θα τα μαγειρέψω και θα καλέσω τον φίλο μου να δοκιμάσει. Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Μήπως εξαπατάς ένα barberry;

Και ποιος είναι;

Θα σου πω αργότερα....

[SchuMakher]

SchuMakher, Μάνια, μην ξεφύγεις! Πείτε μας όλη την αλήθεια!

... Ψήνω τώρα παρόμοια. Με bynza και χωρίς αυγό στην κορυφή. Άσκησα να φτιάχνω σκάφος. Οχι και τόσο εύκολο! Πρέπει να εργαστούμε για την ομορφιά του προϊόντος.

[Αύγουστος]

Αύγουστος, ευχαριστώ για την κύρια τάξη!

αφού τέτοια χαχαπούρι έχασαν την εθνική τους ταυτότητα εδώ και πολύ καιρό, και εξαπλώθηκαν σε πόλεις και χωριά σε λίγα δευτερόλεπτα. Καύκασος, τους αποκαλούμε απλά «βάρκα». και λένε: "θα παραγγείλουμε σκάφος ;!"

[Αύγουστος]

Αύγουστος, Πολύ ωραίο και ορεκτικό! Λατρεύω το Adjarian khachapuri! Ευχαριστώ! Θα δοκιμάσω και τη συνταγή της ζύμης σας.
Και αν τρίψετε το τυρί στη σκηνή αμέσως μετά το ξεδιπλώνοντας τη ζύμη, διανείμετέ το σε ολόκληρη την επιφάνεια και στη συνέχεια σχηματίστε μια βάρκα, τότε το τυρί θα είναι παντού. Δίδαξα αυτήν την τεχνική σε ένα εστιατόριο της Γεωργίας.
Φυσικά, υπάρχουν πολλές συνταγές και μέθοδοι! Ο γιος μου δεν του αρέσει η κενή ζύμη. Μας αρέσει να έχουμε λίγο τυρί στις «πλευρές» του σκάφους

Θα σου πω αργότερα....

Και θα σου πω chicha:

Adjarian khachapuri (barbariscka)

Αχ, λοιπόν αυτό είναι το Barberry μας!
Ευχαριστώ, MariVanna druh!
Γι 'αυτό δεν άλλαξα, τελικά δεν ήξερα για αυτούς τους khachapurs ... Άκουσα, φυσικά, αλλά δεν με ενδιέφερε.

Αυτοί, αυτά τα khachapuri είναι νόστιμα στο σημείο της αδυναμίας! Αλλά ένα, αλλά ένα μεγάλο μείον - εάν μπορείτε να έχετε ένα σωρό συνηθισμένων, και την επόμενη μέρα μπορείτε να τα φάτε, τότε αυτά πρέπει να τρώγονται μόνο ζεστά. Τότε - κρύα ομελέτα στη ζύμη; - για έναν μεγάλο ανεμιστήρα.

[MariV]

MariV, Duc, μπορείτε να το ζεστάνετε. Έχω ένα απλό φρυγανιέρα με δύο λαμπτήρες θέρμανσης. Την αγαπώ, είναι αδύνατο και ακριβώς επειδή όλα τα ψημένα προϊόντα θερμαίνονται τέλεια σε αυτό - μετά από 3-4 λεπτά γίνεται πάλι σαν από το φούρνο. Είναι αλήθεια ότι το αυγό θα βράσει εντελώς, αλλά όλα θα είναι ζεστά και κατακόκκινα, με μια τραγανή κρούστα.

όλα θα είναι ζεστά και ρόδινα με μια τραγανή κρούστα.

Θέλω να φάω!

Έλα, θα το κολλήσω! Τα παιδιά ρωτούν, οπότε θα το πάρουν ... Ο Μπους να βυθίσει την κρούστα στον κρόκο με βούτυρο και να το μαζέψει ...

Μπους μια κρούστα στον κρόκο και έριξε ...

Με δουλεύεις? Εδώ είναι μια μόλυνση από zhezh, ξέρει τι μου αρέσει περισσότερο και πειράζει!
Δώστε στον Masya το τηλέφωνο, θα του πω για το ελικόπτερο τώρα!

Και τι είσαι, ψήνεις πραγματικά το khachapurki;

Αυτά τα? Διαρκώς και με ευχαρίστηση, για πολλά χρόνια

Νιφιγκάση! Και γιατί με αντιμετωπίζεις με κάθε είδους μαλακίες;
Gyyy, lan, αστειεύομαι, αστειεύομαι, nar! Δώσε το αγόρι!

Δοκιμάζω αυτούς τους άλλους τύπους khachapuri ... αυτά είναι τα ακόλουθα

Πες μου πόση μαγιά χρειάζεται σε γραμμάρια, απλά χρησιμοποιώ άλλες σακούλες, οι οποίες είναι μεγαλύτερες; Ευχαριστώ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, τη δοκίμασα σήμερα, μόνο έπρεπε να προσθέσω αλεύρι στο μονοπάτι. Μόλις προσθέσω λιγότερο γάλα, το δεύτερο ζευγάρι πριν το ψήσιμο λιπαίωσα με ένα χτυπημένο αυγό + λίγο νερό, οπότε ακόμη πιο ορεκτικό, απλά μην το σκίζω από τα αυτιά. Και έτσι, όλα είναι καλά. Ευχαριστώ και πάλι.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Και καλή χρονιά !!! Ευτυχία !! Ευεξία !! Καλή τύχη !!! Και η υγεία της Σιβηρίας !!!

Ποτέ μην ανακατεύετε το γέμισμα με ένα μαχαίρι ή μην το κόβετε με μαχαίρια ή πιρούνια.
* Οι βάρκες * έχουν πολύ μακριά μυτερά άκρα.
Σχηματίστε μια βάρκα, βάλτε τη γέμιση, ψήστε. Βγάλτε, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και μετά ένα αυγό.
Ψήστε γρήγορα.
Σπάστε ένα κομμάτι ζύμης (μακρύ άκρο), ανακατεύοντας το γέμισμα μαζί του και μόνο τότε φάτε.
Δηλαδή, η ζύμη θα σας χρησιμεύσει ως μαχαίρια και πιρούνια.

Στη Γεωργία, τρώγεται με το χέρι.
Ελπίζω ότι δεν θα προσβληθείτε από τέτοιες συμβουλές.
Γενικά, η συνταγή σας είναι πολύ σωστή.

Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Νόστιμο! Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Αναφέρω, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Κορίτσια, αλλά τι νομίζετε - ποια συμπεριφορά θα μου δείξει αυτό το αυγό όταν ζεσταθεί σε ένα μικρό; Θέλω να πάω σε ένα καφενείο για την αγορά, να ψήσω το βράδυ, και εκεί απλά το ζεστάνω, δεν είχα ήδη αυγά, τώρα σκέφτομαι - δεν χρειάζεται να πλένω το μικρόφωνο και ολόκληρο το περίπτερο μετά;

μπορείτε να τρυπήσετε τον κρόκο ή για να αποφύγετε την πλάκα του khachapuri, κλείστε το με μια τσάντα

Παρεμπιπτόντως, κορίτσια, όταν έκανα khachapuri, πήρα 5 κομμάτια, τα μεγέθη με εντυπωσίασαν, οπότε αποφάσισα 3 κομμάτια. να παγώσει. Τώρα αναφέρομαι.Μετά από αρκετές εβδομάδες στον καταψύκτη, τα έβγαλα έξω και τα έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα, παρεμπιπτόντως, τα έψαξα ψημένα, αλλά χωρίς αυγό. Το πρωί έβγαλα, έσπασα ένα αυγό και το έβαλα στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Πολύ νόστιμο, ήταν σαν φρεσκοψημένο.