Adjarian Khachapuri (μάστερ)

Adjarian Khachapuri (μάστερ)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ.
Γάλα	400 γρ.
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Βούτυρο	40 γρ.
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Τυρί Sulguni	500 γρ.
Αυγά	5 αντικείμενα
Ξηρή μαγιά	0,5 τσάντα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χρειαζόμαστε 500 γρ. αλεύρι
• 
• Κοσκινίστε όλο το αλεύρι
• 
• Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη στο αλεύρι
• 
• Προσθέστε 0,5 σακούλες ξηρής μαγιάς
• 
• 
• Προσθέστε μια κουταλιά φυτικού ελαίου
• 
• 
• και προσθέστε 20 γρ. βούτυρο
• 
• Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε 400 γρ. ζεστό γάλα
• 
• Προσθέστε το στο αλεύρι
• 
• Ζύμωμα της ζύμης
• 
• 
• Καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και αφήστε τη για 40 λεπτά
• 
• Για να προετοιμάσουμε τη γέμιση, χρειαζόμαστε το Suluguni
• 
• 
• Τρεις Suluguni σε τρίφτη
• 
• 
• Προσθέστε 1 αυγό και περίπου 10-20 γρ. βούτυρο.
• 
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά
• 
• Βγάζουμε τη ζύμη και τη ζυμώνουμε καλά
• 
• 
• Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη
• 
• 
• Ξεδιπλώστε ένα μέρος της ζύμης με οβάλ
• 
• Σχηματίζουμε ένα "σκάφος" στρίβοντας τις άκρες
• 
• 
• Διαδώσαμε τα «σκάφη» σε ένα ταψί
• 
• Βάζουμε το γέμισμα στα "σκάφη"
• 
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο προθερμασμένο στους 250 γρ. για 7 λεπτά
• 
• 
• Βγάζουμε το ταψί μετά από 7 λεπτά
• 
• Βάζουμε 1 αυγό σε κάθε "βάρκα" και βάζουμε στο φούρνο για 3 λεπτά
• 
• Μετά από 3 λεπτά, βγάλτε το ταψί και εισάγετε ένα κομμάτι βούτυρο στο "σκάφος"
• 
• 
• 
• 
• Πριν από τη χρήση, η πλήρωση σε κάθε "σκάφος" αναμιγνύεται με ένα μαχαίρι
• 
• 
• 
• καλή όρεξη

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

Μόλις ροδίσει η ζύμη, μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.

Μπράβο! Όπως πάντα, η φωτογραφία είναι κορυφαία! Εξαιρετική συνταγή. Μου άρεσε η διαμόρφωση του σκάφους. Παρεμπιπτόντως, ακολουθώντας το παράδειγμά σας, έφτιαξα έναν μακρύ πλάστη από ένα λευκό σωλήνα πολυπροπυλενίου.

Υπέροχο μάστερ! Σίγουρα θα προετοιμάσω τις ευχαριστίες.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Είτε το πιστεύετε είτε όχι, σκέφτηκα χθες αυτά τα khachapuri. Τα πουλάμε, ήθελα να αναζητήσω μια συνταγή στο Διαδίκτυο. Και χθες έφτιαξα γκουζέλι με τυρί και μισό βραστό αυγό μέσα, μοιάζουν πολύ με αυτά της Ατζαρίας.

[Αύγουστος]

Αύγουστος, απίστευτα νόστιμο! Και ναι, μου άρεσε πολύ το σχήμα του σκάφους. Πάντα αναρωτιόμουν πώς επιτυγχάνεται ένα τόσο όμορφο σχήμα. Ευχαριστούμε που αποκαλύψατε ένα άλλο μυστικό!

[Αύγουστος]

Εκπληκτικά όμορφο και υπέροχο! Τραβάει λοιπόν τα «επιτεύγματα». Θα το προσθέσω σελιδοδείκτη. Αυτή η ομορφιά δεν μπορεί να αγνοηθεί.
Αύγουστος, προσθέστε τη μαγιά στα συστατικά, αφού είναι στη συνταγή.
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

Η συνταγή παρουσιάζεται με τέτοιο τρόπο που ήδη φαντάστηκα ότι έπαιρνα ένα δάγκωμα. Μπράβο

Ζήτω! : yahoo: Τελικά βρήκα μια συνταγή για πολύ νόστιμο, το αγαπημένο μου khachapuri! : girl_claping: Σελιδοδείκτης Θα πάρω μια νέα σόμπα, φροντίστε να περιποιηθώ τον εαυτό μου και τα αγαπημένα μου πρόσωπα! : drinks_milk: Σας ευχαριστούμε για μια τόσο λεπτομερή, ξεκάθαρα σχεδιασμένη συνταγή!

Μαγειρεύω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πήρα 300 ml γάλα, τα υπόλοιπα είναι όπως στη συνταγή. Το Khachapuri είναι υπέροχο

Θα το σελιδοδείκτη. Αυτή η ομορφιά δεν μπορεί να αγνοηθεί.

Μήπως εξαπατάς ένα barberry; Ω καλά...

[Αύγουστος]

Αύγουστος, ευχαριστώ, πανέμορφα σκάφη! : Μέχρι τώρα, ο φίλος μου και εγώ πήγαμε ειδικά σε ένα καφέ όπου μαγειρεύονται υπέροχα και τώρα σίγουρα θα τα μαγειρέψω και θα καλέσω τον φίλο μου να δοκιμάσει. Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Μήπως εξαπατάς ένα barberry;

Τι είναι αυτό?

Θα σου πω αργότερα....

[SchuMakher]

SchuMakher, Μάνια, μην ξεφύγεις! Πείτε μας όλη την αλήθεια!

... Ψήνω τώρα παρόμοια. Με bynza και χωρίς αυγό στην κορυφή. Άσκησα να φτιάχνω σκάφος. Οχι και τόσο εύκολο! Πρέπει να εργαστούμε για την ομορφιά του προϊόντος.

[Αύγουστος]

Αύγουστος, ευχαριστώ για την κύρια τάξη!

δεδομένου ότι αυτά τα khachapuri έχουν χάσει εδώ και πολύ καιρό την εθνική τους ταυτότητα και εξαπλώθηκαν σε πόλεις και χωριά σε λίγα δευτερόλεπτα. Καύκασος, τους αποκαλούμε απλά «βάρκα». και λένε: "θα παραγγείλουμε σκάφος ;!"

[Αύγουστος]

Αύγουστος, Πολύ ωραίο και ορεκτικό! Λατρεύω το Adjarian khachapuri! Ευχαριστώ! Θα δοκιμάσω και τη συνταγή της ζύμης σας.
Και αν τρίψετε το τυρί στη σκηνή αμέσως μετά τη ζύμη, διανείμετέ το σε ολόκληρη την επιφάνεια και στη συνέχεια σχηματίστε μια βάρκα, τότε το τυρί θα είναι παντού. Μου δίδαξε αυτό το κόλπο σε ένα εστιατόριο της Γεωργίας.
Υπάρχουν, φυσικά, πολλές συνταγές και μέθοδοι! Ο γιος μου δεν του αρέσει η κενή ζύμη. Μας αρέσει να έχουμε λίγο τυρί στις «πλευρές» του σκάφους

Θα σου πω αργότερα....

Και θα σου πω chicha:

Adjarian khachapuri (barbariscka)

Αχ, λοιπόν αυτό είναι το Barberry μας!
Ευχαριστώ, MariVanna druh!
Έτσι δεν άλλαξα, τελικά δεν ήξερα για αυτούς τους χαχαπόρους ... Άκουσα, φυσικά, αλλά δεν με ενδιέφερε.

Αυτά τα khachapuri είναι νόστιμα στο σημείο της αδυναμίας! Όχι όμως, αλλά ένα μεγάλο μείον - αν μπορείτε να έχετε ένα σωρό συνηθισμένων, και την επόμενη μέρα μπορείτε να τα φάτε, τότε αυτά πρέπει να τρώγονται μόνο ζεστά. Τότε κρύα ανακατωμένα αυγά στη ζύμη; - για έναν μεγάλο ανεμιστήρα.

[MariV]

MariV, Duc, μπορείτε να το θερμάνετε. Έχω ένα απλό φρυγανιέρα με δύο λαμπτήρες θέρμανσης. Την αγαπώ, είναι αδύνατο και ακριβώς επειδή όλα τα ψημένα προϊόντα θερμαίνονται τέλεια σε αυτό - μετά από 3-4 λεπτά γίνεται πάλι σαν και πάλι από το φούρνο. Είναι αλήθεια ότι το αυγό θα βράσει εντελώς, αλλά όλα θα είναι ζεστά και κατακόκκινα, με τραγανή κρούστα.

όλα θα είναι ζεστά και κατακόκκινα, με τραγανή κρούστα.

Θέλω να φάω!

Έλα, θα το κολλήσω! Τα παιδιά ρωτούν, και θα το πάρουν ... Ο Μπους να βάλει μια κρούστα σε κρόκο με βούτυρο και να το μαζέψει ...

Μπους μια κρούστα στον κρόκο και έριξε ...

Με δουλεύεις? Εδώ είναι μια μόλυνση από zhezh, ξέρει τι μου αρέσει περισσότερο και πειράζει!
Δώστε στον Masya το τηλέφωνο, θα του πω για το ελικόπτερο τώρα!

Και τι είσαι, ψήνεις πραγματικά το khachapurki;

Αυτά τα? Διαρκώς και με ευχαρίστηση, για πολλά χρόνια

Νιφιγκάση! Και γιατί με αντιμετωπίζεις με κάθε είδους μαλακίες;
Gyyy, lan, αστειεύομαι, αστειεύομαι, nar! Δώσε το αγόρι!

Δοκιμάζω αυτούς τους άλλους τύπους khachapuri ... αυτά είναι τα ακόλουθα

Πες μου πόση μαγιά χρειάζεται σε γραμμάρια, απλά χρησιμοποιώ άλλες σακούλες, οι οποίες είναι μεγαλύτερες; Ευχαριστώ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, τη δοκίμασα σήμερα, αλλά έπρεπε να προσθέσω αλεύρι στο μονοπάτι. Μόλις προσθέσω λιγότερο γάλα, το δεύτερο ζευγάρι πριν το ψήσιμο μου λερώθηκε με χτυπημένο αυγό + λίγο νερό, είναι ακόμα πιο ορεκτικό, απλά μην το σκίζω από τα αυτιά. Και έτσι, όλα είναι καλά. Ευχαριστώ και πάλι.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Και καλή χρονιά !!! Ευτυχία !! Ευεξία !! Καλή τύχη !!! Και η υγεία της Σιβηρίας !!!

Μην ανακατεύετε το γέμισμα με ένα μαχαίρι ή μην το κόβετε με μαχαίρια ή πιρούνια.
* Οι βάρκες * έχουν πολύ μακριά μυτερά άκρα ειδικά κατασκευασμένα.
Σχηματίστε μια βάρκα, βάλτε τη γέμιση, ψήστε. Βγάλτε, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και μετά ένα αυγό.
Ψήστε γρήγορα.
Σπάστε ένα κομμάτι ζύμης (μακρύ άκρο), ανακατεύοντας το γέμισμα μαζί του και μόνο τότε φάτε.
Δηλαδή, η ζύμη θα σας χρησιμεύσει ως μαχαίρια και πιρούνια.

Στη Γεωργία, τρώγεται με το χέρι.
Ελπίζω ότι δεν θα προσβληθείτε από τέτοιες συμβουλές.
Γενικά, η συνταγή σας είναι πολύ σωστή.

Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Νόστιμο! Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Αναφέρω, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Κορίτσια, τι νομίζετε - ποια συμπεριφορά θα μου δείξει αυτό το αυγό όταν θερμαίνεται σε ένα μικρό; Θέλω να πάω σε ένα καφενείο για την αγορά, ψήνω το βράδυ, και εκεί το ζεστάνω, δεν είχα ήδη αυγά, τώρα σκέφτομαι - δεν θα πρέπει να πλένω το μικρόφωνο και ολόκληρο το περίπτερο μετά;

μπορείτε να τρυπήσετε τον κρόκο ή για να αποφύγετε την πλάκα του khachapuri, κλείστε το με μια τσάντα

Παρεμπιπτόντως, κορίτσια, όταν έκανα khachapuri, πήρα 5 κομμάτια, τα μεγέθη με εντυπωσίασαν, οπότε αποφάσισα 3 κομμάτια. να παγώσει. Τώρα αναφέρομαι.Μετά από αρκετές εβδομάδες στον καταψύκτη, τα έβγαλα έξω και τα έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα, παρεμπιπτόντως, τα έψαξα ψημένα, αλλά χωρίς αυγό. Το πρωί έβγαλα, έσπασα το αυγό και το έβαλα στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Πολύ νόστιμο, ήταν σαν φρεσκοψημένο.