Σπιτικό βούτυρο

Ψωμί, πίτες, τηγανίτες.

Τι να κάνω με αυτό;

- κυρίως για ζύμη, ψήσιμο ψωμί-πίτες;
- ο κιμάς μπορεί να αραιωθεί, ιδίως το άπαχο βόειο κρέας
- βράζουμε τις πατάτες στο βουτυρόγαλα και αραιώνουμε με το ζωμό όταν πολτοποιείται
- κρέας, πάλι βόειο κρέας, στιφάδο σε βουτυρόγαλα
- μαγειρέψτε το χυλό στο βουτυρόγαλα (ρύζι, φαγόπυρο)
- τρέφονται με κατοικίδια


τηγανίτες - ναι, αισθάνεται καλά σε αυτά - σε ό, τι τελειώνουν

[συνταγές ορού γάλακτος (ποτά)]

Το Whey είναι ένα μοναδικό και υγιεινό ποτό από μόνο του, το οποίο πρέπει να χρησιμοποιείται όπου είναι δυνατόν.
Συμπεριλαμβάνεται η κατανάλωση όσο το δυνατόν περισσότερο - έως 1 λίτρο την ημέρα

Το θέμα για τον ορό είναι συνταγές ορού γάλακτος (ποτά) Ορός γάλακτος για τυρόπηγμα, τυρογάλακτος, από βούτυρο (τι είναι και πού να το βρει;)

Ορρός

από ξινό γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, τυρί
από βούτυρο - βουτυρόγαλα, δεν θα πίνετε πολλά, είναι λιπαρό και δεν θα πίνετε νερό μετά το πλύσιμο του λαδιού
για μαγείρεμα - καλό

Όλα αυτά περιγράφονται στο θέμα, σύμφωνα με τον σύνδεσμο που είναι ανεπιθύμητο να διασκορπίσουμε όλες τις πληροφορίες για όλα τα θέματα, τότε εμείς οι ίδιοι θα θέσουμε ερωτήσεις "πού είδα";
Και αυτό το θέμα ονομάζεται "βούτυρο"

Τι να κάνω με αυτό;

Φαίνεται ότι είμαι ένας διεστραμμένος .... Το πίνω! Και μου αρέσει να το αναμιγνύω με κεφίρ σε okroshka.

Ευχαριστώ για τα σχόλια! Πίνω ορό γάλακτος από τυρί cottage και το προσθέτω στο ψωμί. Δεν μου αρέσει αυτό, θα προσπαθήσω να το προσθέσω στο ψωμί. Ή ρολά.

[Ιλόνα]

Φαίνεται ότι είμαι ένας διεστραμμένος ...

Ιλόνα, σε βιομηχανικό περιβάλλον, ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση παρασκευάζεται από βουτυρόγαλα

πώς πίνετε το βουτυρόγαλα; είναι έτσι; ή φτιάχνεις κάτι από αυτό; αναμειγνύοντάς το με κεφίρ, το ζυμώνεις ή απλά το αναμιγνύεις; μάλλον όχι ξινό ποτό;
έχει πραγματικά πολλά χρήσιμα πράγματα και κατά κάποιο τρόπο είναι κρίμα να το επεξεργαζόμαστε θερμικά

αλλά στην πραγματικότητα - πρέπει να δοκιμάσετε βουτυρόγαλα ζύμωσης, αν και με κεφίρ ή γιαούρτι

Προστέθηκε το Σάββατο 28 Μαΐου 2016 06:26 ΠΜ

Όλα αυτά περιγράφονται στο θέμα, μέσω του συνδέσμου

καλή επιλογή
μόνο το βουτυρόγαλα δεν είναι ορός γάλακτος

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ιρλανδικά, έχω μια πολύ μη βιομηχανική κλίμακα, δύο μπύρες πλαστικά ποτήρια κρέμας του χωριού, τα ονομάζουμε ξινή κρέμα. Επομένως, εάν το βουτυρόγαλα συμπίπτει με okroshka, ψωμί, τότε εκεί, αλλά όχι, το πίνω. Λέω - διεστραμμένος, μου αρέσει η γεύση του

Τώρα πρόκειται να γίνω ξινή κρέμα = ξινή κρέμα, ανεξάρτητα από τον τρόπο που εξάγεται από το γάλα

Μακάρι να το χτύπησαν επί τόπου όταν γνώρισαν ...

ενώ δεν χρησιμοποιώ το βούτυρό μου προς το παρόν, δίνω και στα παιδιά, χωρίς να βρω βούτυρο για μένα

Ιρλανδικά, ειλικρινά, ξέρω ότι αυτή είναι μια κρέμα διαχωρισμού. Στο χωριό (στα βόρεια της περιοχής του Ροστόφ) η γιαγιά μου κάλεσε ξινή κρέμα αποβουτυρωμένη από γάλα, ένα κουτάλι, η γιαγιά μου συνέλεγε πάντα σε ένα βάζο 3 λίτρων και φυλάχθηκε στο ψυγείο. Και στα χωριά γύρω από το Taganrog, η διαχωριστική κρέμα ονομάζεται ξινή κρέμα. Και στην πόλη ονομάζουν ξινή κρέμα τι πουλάνε σε βάζα στο κατάστημα. Μόλις η γιαγιά μου δοκίμασε την ξινή κρέμα της «πόλης» και δεν μπόρεσε να πει πώς φαίνεται, και αυτό είναι στην Ένωση! Και της άρεσε το βούτυρο "πόλης" και είπε ότι δεν ήταν λιπαρό, καλό για σάντουιτς. Κάτι σαν αυτό.

[Νικήσια]

Νικήσια,

Κορίτσια, έχω χωρίσει 3 κουτιά γάλακτος τριών λίτρων. Αποδείχθηκε 457 γραμμάρια πολύ βαριάς κρέμας. Έχυσα την κρέμα σε τετράγωνο βάζο. Στάθηκαν στο ψυγείο όλη τη νύχτα και αποδείχθηκε ότι ήταν στερεό βούτυρο. Η γεύση είναι εξαιρετική !!! Ο σύζυγος βάζει το πρωινό χυλό, το απλώνει στο ψωμί. Μας αρέσει πάρα πολύ.Αλλά οι ασαφείς αμφιβολίες με αναλαμβάνουν - είναι βούτυρο; Αλλά η κρέμα που πήρα είναι τόσο παχιά που αμφιβάλλω ότι θα είχε κτυπηθεί;
Για έξι μήνες ζω στη χώρα, αγοράζω γάλα από μια γαλακτοκομία. Ο σύζυγός μου αγόρασε ένα ηλεκτρικό διαχωριστικό, το έβαλε στη μέγιστη πυκνότητα κρέμας. Δεν έπλυσα αυτό το "λάδι" που προέκυψε. Σε ένα τετράγωνο βάζο, όπως σε ένα δοχείο λαδιού, κόβεται, απλώνεται σε ένα σάντουιτς. Πολύ νόστιμο.
Είναι όμως αυτό το λάδι;

[Γιουτάν]

Γιουτάν,

Δεν είναι βούτυρο, είναι ακόμα κρέμα))). Υπάρχει μια μικρή ποσότητα βουτυρογάλακτος και άλλων συστατικών · αυτό δεν είναι καθαρό λίπος γάλακτος. Αλλά αν σας αρέσει, ποια είναι η διαφορά και γιατί να κάνετε επιπλέον δουλειά;))) Στο χωριό, μια τέτοια λιπαρή κρέμα, η οποία θα μπορούσε να σπάσει μόνο με λοστό, αραιώθηκε με λίγο γάλα για κτύπημα. Μπορείτε απλά να ρυθμίσετε το διαχωριστικό σε λεπτότερα, και στη συνέχεια να τα χτυπήσετε και να διαχωρίσετε το καθαρό λίπος γάλακτος - βούτυρο.

Η γαλακτοκομία μας ήρθε στην αυλή σήμερα. Έρχεται τις Κυριακές και τις Πέμπτες. Έχουν όλο το γάλα και τα αυγά, όλα είναι φρέσκα, πραγματικά, οι τιμές είναι γελοίες: 3 λίτρα γάλακτος (φέρνει μπουκάλια 3 λίτρων, κρέμα στην παλάμη του χεριού σας, ορκίζομαι!) - 120 ρούβλια, 1 κιλό τυρί cottage-160 ρούβλια, κρέμα 500 ml - 150 ρούβλια, δώδεκα αυγά - 60 ρούβλια.
Το καυχιέμαι!
Εδώ μπορείτε να δείτε πώς ο εχθρός γλιστρά στην ξινή κρέμα (κρέμα)!

Λοιπόν, και το πρωινό σε εξοχικό στιλ (αυτό είναι το γάλα αυτού του χρώματος, πιθανώς δεν το αναμίξαμε καλά, αν και το γάλα του Μαΐου είναι το πιο παχύ, τότε το γρασίδι καίγεται.)

Συγγνώμη για το πλήρες!

αλλά τι είδους πλημμύρα - μια ώθηση στην επιθυμία μαγειρέματος ή τουλάχιστον αγοράς φυσικών γαλακτοκομικών προϊόντων

έχουμε περίπου τις ίδιες τιμές

Πριν από 20-10 χρόνια στο γειτονικό χωριό υπήρχε ένα κοπάδι αγελάδων, γεμίσματος γάλακτος, στη συνέχεια οι μαγνήτες * πλημμύρισαν τα πάντα, στις τηλεοράσεις ο καθένας αντιμετωπίζει το * βρώμικο * σπιτικό γάλα και δεν είχαμε καλά λιβάδια και κούρεμα - όλα τα περίχωρα ήταν εξοχικά, χαλάσαμε τα χωράφια και κατάφυτα με σκουπίδια κατασκευής, γεμάτα τροχούς

αλλά αυτό είναι φανταστικό - το σωστό βούτυρο στην παραγωγή

Ω, όχι, έχουμε κάθε μικρό κομμάτι γης κατάλληλο για καλλιέργεια στην περιοχή φυτεύεται! Και τα αγροκτήματα άρχισαν να εμφανίζονται.

φυτεύτηκαν μαζί μας - φυτικοί κήποι, αλλά δεν υπάρχει βοσκότοπος για αγελάδες

Έχουμε πολλά ποτάμια και καρφιά στην περιοχή μας, και κατά μήκος των ποταμών, βοοειδή κατσίκα βόσκουν και οι αγρότες δεν περπατούν.

[Γιουτάν]

Γιουτάνκαι θερμαίσατε το γάλα για διαχωρισμό; το μόνο ζεύγος του διαχωρίζεται, δηλαδή, η θερμοκρασία πρέπει να είναι. σίγουρα και αν αγοράσατε παγωμένο γάλα, το ζεστάνετε και το διαχωρίσατε, τότε αυτό το ζεστό γάλα (αργότερα ψύχεται ξανά από εσάς) δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως νομίζω .... ή κάνω λάθος .... αυτή η στιγμή θερμαίνεται φοβάται να αγοράσει διαχωριστικό! αφού ξεφλουδίζω την κρέμα με το χέρι και χρησιμοποιώ το γάλα για πόσιμο και άλλες ανάγκες, είναι περίπου 2,5% για γεύση ...
για τον ορό:
ΟΡΡΟΣ ψεκάζεται επίσης με ντομάτες (φυτό), αλλά δεν θυμάμαι πώς και πότε) το Διαδίκτυο θα πει ...

Φτιάχνω τηγανίτες σε καθαρό ορό γάλακτος με σόδα, είναι πολύ νόστιμο, τότε είναι τόσο τραγανό ... πρέπει να ζεσταθεί για τηγανίτες (ή τηγανίτες)
Δεν μπορώ να το πιω, το ψωμί είναι επίσης εντελώς τυρογάλακτος, και επίσης μαγειρεύω τη ζύμη "από το Anise για 5 λεπτά" μόνο με ορό γάλακτος και μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε τα μαλλιά σας, να βάλετε μάσκες στο πρόσωπό σας, να κρατήσετε τα χέρια σας σε αυτό - το δέρμα σας το λατρεύει! μπορείτε επίσης να κάνετε μπάνιο αν έχετε τη δική σας αγελάδα

[NataliARH]

Φτιάχνω τηγανίτες σε καθαρό ορό γάλακτος με σόδα, είναι πολύ νόστιμο, τότε είναι τόσο τραγανό

NataliARH, πες μου τις αναλογίες, τουλάχιστον κατά προσέγγιση. Είναι λεπτές τηγανίτες ή τηγανίτες;

[Ευγενία]

Ευγενία, περίπου .... 1 λίτρο ορού γάλακτος για να ζεσταθεί σε χλιαρό (ωραίο στο δάχτυλό σας), μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη 5-6 ώρες. l, φυτικό λάδι περίπου 50 ml, 1 αυγό, αλεύρι στο επιθυμητό πάχος (το κάνω στην πρώτη τάξη + περίπου 2 κουταλιές της σούπας με μια ολίσθηση ολικής αλέσεως), ανακατεύουμε τα πάντα με ένα μίξερ, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή πυκνότητα και μετά προσθέτουμε σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού από τον ουρανίσκο. σύρετε και πάλι με ένα μίξερ ..... ένα τηγάνι (έχω τη φθηνότερη τηγανίτα Ikeevskaya, είναι βολικό για μένα να το χρησιμοποιήσω) για πρώτη φορά λιπαρώστε λίγο.βούτυρο και ζεστάνετε καλά, οι τηγανίτες είναι τόσο τραγανές και με πολλές τρύπες αποδεικνύονται, το πάχος μου είναι 2mm (εδώ θα φέρετε το πάχος) και η δομή τους είναι λεπτά πορώδης στη ρωγμή ... αρκετά για τρία άτομα να γεμίσουν καλά την κοιλιά

Χρησιμοποιώ γάλα αργότερα για κατανάλωση και άλλες ανάγκες,

πού να παγώσει;

[shlyk_81]

καλά, ανεξάρτητα από το πόσο χώρο, αλλά για το καλοκαίρι πρέπει να υπάρχει αρκετό για τα παιδιά, μόνο για τις ανάγκες τους, χρειάζομαι 9 λίτρα γάλακτος (χωρίς κρέμα, έτοιμο για κατανάλωση) την εβδομάδα για δύο, για 2 μήνες έχω γι 'αυτό ... Έχω καταψύκτη για 3 από το μαραμένο, έναν μικρό καταψύκτη για 3yash ενσωματωμένο κάτω από το τραπέζι και έναν ξεχωριστό καταψύκτη 1,85 μέτρων, μπορώ ακόμα να χρησιμοποιήσω τους δύο καταψύκτες της μητέρας μου (το τυρκουάζ είναι παλιό και από το μαραμένο έως το 3yasch) χρήση ..... σχεδόν όλα είναι γεμάτα, αλλά πώς ξεκινά το μούρο για κατάψυξη - το γάλα θα καταναλωθεί και, σύμφωνα με τους υπολογισμούς, θα πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος. τα κουτιά όλων των καταψυκτών είναι διαφορετικά, αλλά κατά μέσο όρο υπάρχουν δύο φιάλες 4l και 2 3l φιάλες, αλλά περιέχουν λιγότερο γάλα από τον καθορισμένο όγκο, εάν το γάλα είναι παγωμένο, τότε δεν προσθέτουμε στο τέλος της φιάλης, το συμπιέζουμε και σφίγγουμε το καπάκι, και στον καταψύκτη θα το ανοίξει και θα έχει το συνηθισμένο μέγεθος, κατά την απόψυξη, το γάλα δεν θα συμπιεστεί έξω από το καπάκι

Τώρα παίρνω έξι κουτιά 3l κάθε 4 ημέρες, απομακρύνω την κρέμα από όλους, φτιάχνω βούτυρο, βράζω τυρί cottage από το βουτυρόγαλα, μην ρίχνω τον ορό γάλακτος, φροντίζω τη μητέρα μου να ψήνει ψωμί και να αφήσει τηγανίτες με 2,5 λίτρα γάλα για τα παιδιά, να παγώσει τα υπόλοιπα και μετά από 4 ημέρες πίστα. φέρνοντας τον γαλατά που αφήνω 7,5 λίτρα γάλακτος, εκ των οποίων τα 5 λίτρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ξινού γάλακτος για μια εβδομάδα για παιδιά, λόγω της οικονομικής κρίσης, το γάλα βασίζεται μόνο στα παιδιά

Προστέθηκε την Τρίτη 31 Μαΐου 2016 2:19 μ.μ.

shlyk_81, η σόδα στη ζύμη αποδείχθηκε 4g

Μπουκάλια 4L και 2 μπουκάλια 3L

μικρότερα μπουκάλια = 330ml, 500ml,για μένα πιο βολικό = χυλό για 1 μαγείρεμα, αλλά υπάρχουν δύο από εμάς.

Κορίτσια, πες μου, ίσως δεν είναι αρκετά θέμα, αλλά ακόμα. Κουτάλι περίπου 400 ml κρέμας από ένα κουτάκι γάλακτος 3 λίτρων με ένα κουτάλι. Προσπαθώ να πυροβολήσω στα πολύ, πολύ διαζύγια, ότι ακόμη και αφού στεκόμουν σε ένα βάζο κρέμας, υπάρχει περίπου ένα εκατοστό γάλα στο κάτω μέρος. Αλλά πώς να το μάθετε, ίσως κάποιος ξέρει πόσο λίπος λαμβάνεται στο γάλα με αποβουτυρωμένη κρέμα;

Υπάρχει INFA στην περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος Γάλα: γάλα, γιαούρτι, τυρί cottage, τυρί, βούτυρο

Καλησπέρα, πες μου, σε παρακαλώ, ποιος χρησιμοποιεί τι εξοπλισμό (μάρκα και μοντέλο μίξερ / θεριστικής μηχανής κ.λπ.) για να κτυπήσει το βούτυρο;
Και τότε το μπλέντερ μου δεν τραβά, και η αγορά ενός στρογγυλού για 7 χιλιάδες είναι ακριβή. Σκέφτομαι λοιπόν να αγοράσω μια αποδεδειγμένη τεχνική ώστε να είναι κατάλληλη για λάδι.

Έχω ένα συνηθισμένο μικρό BOSHIK, με ουίσκι για πρωτεΐνες και για ζύμη. Εδώ είναι το χτύπημα για τη ζύμη και χτυπήστε το βούτυρο. Το κρατώ επίτηδες για βούτυρο
Αποδεικνύεται υπέροχο.

Η Τάνια, και στο Boman μου χτυπάω ελαφρά με πρωτεΐνες, αποδεικνύεται γρηγορότερα από ένα ακροφύσιο σχήματος Κ.

Γεια σε όλους!!!
Τις προάλλες έφτιαξα το βούτυρο για πρώτη φορά, αγόρασα 2 λίτρα κρέμας στην αγορά, στάθηκαν στο ψυγείο για μια μέρα, στη συνέχεια τα παστερίωσα, τα κρύωσα και τα έβαλα στο ψυγείο στο +1, στη συνέχεια άρχισα να χτυπώ με ένα μίξερ, να χτυπάω σχεδόν αμέσως, στραγγίζω το βουτυρόγαλα, πλένω 5 φορές μια μεγάλη ποσότητα κρύου νερού, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα καλούπι σιλικόνης, το βούτυρο είχε λίγο ξινό, αφού πάγωσε αυτή η επίγευση εξαφανίστηκε, αλλά αυτό είναι περίεργο ... Πήρα 2300 βούτυρο από δύο λίτρα κρέμας! (με καλούπι σιλικόνης), πως και έτσι? γιατί τόσο πολύ; Σε όλους άρεσε το λάδι, την επόμενη φορά που θέλω να προσθέσω λίγο αλάτι, ωστόσο, θρυμματίζεται πολύ, πού το έκανα λάθος;

Είχα δύο λίτρα κρέμας, πήρα 2300 βούτυρο!

δεν μπορεί να είναι

εάν έχετε στραγγίσει το βουτυρόγαλα, τότε ο όγκος θα πρέπει να μειωθεί

κρέμα μπορεί απλά να κτυπήσει, μετατρέποντας σε κρέμα, ο όγκος αυξάνεται, αλλά δεν είναι λάδι

Και πώς θα μπορούσε να συμβεί αυτό; Εγώ ο ίδιος είμαι σοκαρισμένος, ίσως υπήρχε περισσότερη κρέμα, τρία λίτρα ... Δεν τα ζύγισα πριν, υπήρχε μια γεμάτη πλαστική σακούλα, είχε γεύση σαν βούτυρο)

Προστέθηκε τη Δευτέρα 17 Οκτωβρίου 2016 12:53 μ.μ.

Παρήγγειλα 2 λίτρα, αρχικά και 3 λίτρα γάλακτος, ο σύζυγός μου χαιρέτισε, στην αγορά ...

Προστέθηκε τη Δευτέρα 17 Οκτωβρίου 2016 12:55 μ.μ.

Και, καταλαβαίνω, εννοούσατε ότι προστέθηκε κρέμα λαχανικών στην κρέμα ... αυτό μπορεί να είναι, την Τετάρτη που θα φέρουν από την περιοχή, επίσης 2 λίτρα, θα συγκρίνω ...

Προστέθηκε τη Δευτέρα 17 Οκτωβρίου 2016 12:58 μ.μ.

Τους κτύπησα πολύ κρύα, ίσως αυτό ισχύει επίσης, το έκανα σύμφωνα με μια συνταγή από το Διαδίκτυο, γράφτηκε εκεί ότι όσο πιο κρύα είναι η κρέμα, τόσο περισσότερο βούτυρο αποδεικνύεται ...

[και]

κρέμα λαχανικών προστέθηκε στην κρέμα ... αυτό θα μπορούσε να είναι

Λούδα, κοίτακαιαυτά συγκρίνουν

από μισό λίτρο κρέμας, πολύ παχύ, αποδεικνύεται περίπου 200-300 ml βουτύρου, δεν το πλένω πολύ, το λάδι δεν αποθηκεύεται

και ακόμη περισσότερο - δεν ρίχνω ένα χιλιοστόλιτρο βουτυρόγαλα και νερό πλύσης (δεν το χρησιμοποιώ περισσότερο από ένα λίτρο), ρίχνω τα πάντα σε ξεχωριστό δοχείο

Σας ευχαριστώ, είναι κρίμα που συνέβη αυτό (

: τριαντάφυλλο: Οι πέντε καπίκια μου: Έχω την τσέμπο μου κυρίως για την ικανότητά της να κάνει μαρμελάδα, να κάνει γιαούρτι και να κάνει ΚΑΛΥΤΕΡΟ!
Σχετικά με το θέμα: Αγοράζω ένα μπουκάλι σπιτικό γάλα τριών λίτρων από μια αγελάδα, τη Dunyasha. Αγοράζω το πρωί αλλά γάλα το βράδυ. Είναι πιο παχύ και στο βάζο μπορείτε ήδη να δείτε πόσο λιπαρό είναι το γάλα. Οπτικά, είναι μισό λίτρο. Το έβαλα στο ψυγείο για μια μέρα.
Η κρέμα σχεδόν ΟΛΑ (!) Σηκώνεται και την βγάζω για τη διαδικασία.
Έτσι, η απόδοση λαδιού από μισό λίτρο κρέμας είναι 170-180 γραμμάρια.
Αρκετά για μια εβδομάδα.

[NataliARH]

NataliARH, Απαντώ ακόμα στο μήνυμα του Μαΐου. Ζεσταίνω το γάλα σε θερμοκρασία 45 βαθμών. (Οι οδηγίες για το διαχωριστικό σας λένε πώς να το κάνετε). Φέτος αγόρασα μια συσκευή για αποστείρωση, θέρμανση και τυροκομία Kohmaster. Διαθέτει χρονοδιακόπτη και αισθητήρα θερμοκρασίας με όγκο 29 λίτρα. Τοποθετήθηκαν 3 κουτιά τριών λίτρων. Τους ζεστάνει ακριβώς στις όχθες και μετά τους χώρισε.
Φυσικά, δεν έχω καθαρό λάδι. Όμως όλο το καλοκαίρι έτρωγαν και πάγωσαν αρκετά κιλά για μελλοντική χρήση. Τώρα η καλοκαιρινή εξοχική κατοικία έχει κλείσει, επιστρέψαμε στην πόλη. Νομίζω ότι θα υπάρχει αρκετό βούτυρο για ολόκληρο το χειμώνα. Το αποθηκεύω στον καταψύκτη. Μετά την απόψυξη, θρυμματίζεται λίγο, δηλαδή, θρυμματίζεται, αλλά απλώνεται κανονικά σε ένα ψωμί, τηγανητά, ψημένα muffins σε αυτό, επίσης κτυπά κανονικά.

[Γιουτάν]

Γιουτάν, Τατιάνα, δηλαδή, αγόρασαν παγωμένο γάλα, το ζεστάθηκαν για διαχωρισμό και, στη συνέχεια, πού είναι το υπόλοιπο γάλα; για τυρί ή για πόσιμο / κουάκερ βάζετε ξανά στο ψυγείο;

Hurray hurray hurray !!! Έφτιαξα πραγματικό σπιτικό βούτυρο !!!!
Διάβασα τα θέματα, γι 'αυτό ήθελα να φτιάξω και το βούτυρο! Δεν υπάρχει χωριστή βαριά κρέμα, αλλά υπάρχει κρέμα από σπιτικό γάλα 3 λίτρων! Το γάλα βρισκόταν στο ψυγείο από χθες, η κρέμα έχει ανέβει στον επάνω όροφο. Έσπασε με ένα κουτάλι, έδειξε κάπου 350ml. Το έχυσα σε ένα βάζο 0,5 λίτρων, έκλεισα το κερί με ένα κάλυμμα κενού για σφίξιμο και ας δείξουμε στον άντρα μου την παράσταση "εγώ και μαράκες"! Παρακολούθησα μια ταινία και κρέμα σαντιγί με το χέρι σε ένα κουτί, κατ 'αρχήν, χωρίς να ελπίζω πραγματικά για επιτυχία. Έχουν περάσει 10-15-20 λεπτά και δεν είναι ορατοί θρόμβοι / κόκκοι λαδιού. Αποσπάστηκα για 5-7 λεπτά, τότε κοιτάζω - υπάρχουν λιπαρά ίχνη στο εσωτερικό του κουτιού ... Τότε κοιτάζω μέσα στο κουτί - και εκεί !!!! ήδη ένας μεγάλος θρόμβος επιπλέει !!!! Μαμά μου, είναι λάδι !!!
Αν και αποδείχθηκε εκατό γραμμάρια, αλλά αυτό είναι το πρώτο μου λάδι !!! Μπορώ να το κάνω και αυτό !!!
Τόσο περήφανη ... !!!
Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω την αποβουτυρωμένη κρέμα από την αγορά και θα χρησιμοποιήσω το μίξερ. Τώρα το ίδιο το γεγονός είναι σημαντικό - έφτιαξα το σπιτικό μου βούτυρο!
Ευχαριστώ κορίτσια!

[κλαρίνες]

κλαρίνες, πείτε μας πώς να κτυπήσετε το βούτυρο με έναν αρτοποιό. Νομίζω ότι πολλοί θα ενδιαφέρονται.

Όπως έγραψα, πήρα τον κατασκευαστή ψωμιού για την ικανότητά της να κτυπά το βούτυρο Υπάρχει μια τέτοια λειτουργία. Είναι ακριβώς ότι ο χειροτροχός περιστρέφεται για μια ώρα και η διαδικασία συνεχίζεται. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, ρίξτε πρώτα την αποβουτυρωμένη κρέμα σε ένα μπλέντερ με ψηλό ποτήρι (όπως για ένα milkshake), ενεργοποιήστε το και χτυπήστε ελαφρά. 5-7 λεπτά. Μπορώ να ακούσω από τον ήχο όταν ξεκίνησε η κοκκοποίηση λαδιού.
μετά ρίχνω τα πάντα στο HP, το ενεργοποιώ, η διαδικασία μετά την προεπεξεργασία σε ένα μπλέντερ τελειώνει σε 15 λεπτά, στραγγίζω το βουτυρόγαλα, επιλέγω το βούτυρο σε ένα μπολ και αρχίζω να ξεπλένω με κρύο νερό.
Ίσως η διαδικασία θα μπορούσε να ολοκληρωθεί και σε ένα μπλέντερ. Δεν έχετε δοκιμάσει.

Μεταφράζω από τη γλώσσα των αγελάδων στην ανθρώπινη γλώσσα - στη Μόσχα και στην περιοχή της Μόσχας.
Θυμάμαι:

Το χρώμα του λαδιού εξαρτάται από την τροφή και την εποχή.
Το χειμώνα, το βούτυρο είναι ελαφρύ, σχεδόν λευκό.
Από την άνοιξη, όταν βόσκουν στο λιβάδι και το φρέσκο ​​γρασίδι, το λάδι γίνεται κίτρινο και πορτοκαλί.

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (φυσικά) μπορούν να διογκωθούν γρήγορα όταν:
- η αγελάδα έφαγε κάποιο είδος χόρτου τον Μάιο και τον Ιούνιο.
- η αγελάδα φοβήθηκε από καταιγίδα - ακόμη και φρέσκο ​​γάλα κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να διογκωθεί μέχρι το βράδυ.

Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του βουτύρου από τις πωλήσεις γυναικών στην αγορά, λιώνοντας το σε γκι.
Βάλτε το βούτυρο για να λιώσει. Εάν το λάδι είναι καλής ποιότητας, πάρτε βούτυρο στο πιάτο πάνω, βουτυρόγαλα παρακάτω.
Μετά την ψύξη, το γκι θα μοιάζει με αυτό:

Ψάχνω πληροφορίες για το πώς να προσδιορίσω αν υπάρχει φοινικέλαιο στο βούτυρο και μια αναζήτηση στο φόρουμ με έφερε σε αυτήν την ανάρτηση)

Παίρνω λάδι από την ίδια τσίχλα για περίπου δύο χρόνια τώρα. Πρόσφατα έγινε ένα διάλειμμα, η αγελάδα ήταν στην αρχή, τότε δεν υπήρχε χρόνος για λάδι.
Και τώρα τρεις φορές κατάφερα να αγοράσω σπιτικό βούτυρο. Δεν καταλαβαίνω τι είναι λάθος, αλλά είναι ένα είδος πλαστελίνης. Παραμένει στερεό ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, αν και πρέπει να παραδεχτούμε ότι δεν είναι ζεστό εδώ, περίπου 20 βαθμούς.

Το πνίγηκα σε μια αργή κουζίνα, παρακολούθησα αν το στρώμα λαδιού θα ξεφλουδίζει, ελπίζοντας ότι αν υπήρχαν ξένες ακαθαρσίες στο λάδι, θα ξεφλούδισαν από το εξευγενισμένο βούτυρο.
Όλα φαίνεται να είναι τα ίδια όπως πριν, τίποτα δεν ξεφλουδίστηκε, εκτός από το βουτυρόγαλα και μια πολύ μικρή ποσότητα αφρού, αρκετά λιγοστή.
Και θα χαρούμε να αποκαταστήσω αυτό το λάδι, αλλά μου φαίνεται ότι είναι πιο συμπαγές και λιωμένο. Μυρίζει, λιώνει στο ταψί, ως συνήθως, αλλά είναι δύσκολο να αφαιρεθεί από τα βάζα.
Σκέφτηκα ότι μου φαινόταν, αλλά είπα στη μητέρα μου ότι αγόρασα βούτυρο και σύντομα θα της έφερνα λίγο γκι, είπε ότι είχε ακόμα το προηγούμενο κουτί σχεδόν γεμάτο, πολύ σκληρό και δεν ήταν βολικό για τη χρήση του.

τώρα έχω παράνοια, ενισχυμένη από απόψεις από το εξωτερικό))
Δεν μπορώ να ρωτήσω την τσίχλα. Θα με αρνηθούν από την πόρτα) και το γάλα της είναι νόστιμο και ζει στο δρόμο από το σπίτι στην Ντάκα.

Δεν έχω θερμανθεί ποτέ λάδι μαγαζιού και δεν έχω ιδέα πώς μοιάζει ένα byaka από ακαθαρσίες.
Ίσως κάποιος ξέρει;
Έχω μια παραγωγή - περίπου 2 κιλά λάδι, αλλά εάν υπάρχει φοινικέλαιο και γεμίζω τους συγγενείς μου και όχι πολύ νεαρή μητέρα με αυτήν τη βρωμιά, η οποία έχει ήδη προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία, δεν θα συγχωρήσω τον εαυτό μου για αυτό

Καταλαβαίνω ότι όλη μου η φωνή μοιάζει περισσότερο με "γιατρός, έχω αυτό ...", αλλά ξαφνικά είμαι τυχερός και κάποιος ξέρει πώς να με ηρεμήσει ή, αντίθετα, να εγκρίνει;))

Ήθελα το βούτυρό μου. Αγόρασα κάποια κρέμα και άρχισα να χτυπάω. 5,10,15 λεπτά - τίποτα δεν αλλάζει. Ήταν αναστατωμένος. Πήρε ένα κουτί, έβαλε μια κουταλιά 500 γραμμάρια κρέμας και άρχισε να τινάζει τα χέρια της. Είναι δύσκολο, αλλά σε 15 λεπτά το βούτυρο είναι έτοιμο! Το βουτυρόγαλα χύθηκε προσεκτικά σε ένα βάζο. Το πλένω με βούτυρο, το τσαλακωμένο και το συσκευάζω σε κουτί. Το υγρό ξεχώρισε ελαφρώς. Κυριολεκτικά δροσοσταλίδες. Ικανοποιημένος !!!! Έξοδος - 175 γραμμάρια λαδιού. το κόστος της κρέμας είναι 170 ρούβλια. Ευχαριστώ για τον Temko και τις συμβουλές!
Ω, ξέχασα! Κρέμα Parmalat 35%. Η γεύση είναι γλυκά κρεμώδης.

Πείτε μου ποιο είναι το πρόβλημα και τι πρέπει να κάνετε στη συνέχεια; ((((

Κατασκευάσαμε ξινή κρέμα από 1 λίτρο γάλακτος 3,1% που αγοράστηκε από το κατάστημα (εξαιρετικά παστεριωμένο) και 4 κουταλιές της σούπας Prostokvashino 25% ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα είναι νόστιμη, αλλά όχι πολύ παχιά. Το βράδυ, όταν ήμουν έτοιμος, το έβαλαν στο ψυγείο και το πρωί προσπάθησαν να χτυπήσουν ελαφρά στο Bosch MUM5 με σύρμα (κρύο). Σε 10-15 λεπτά, έγινε μόνο 2-3 φορές μεγαλύτερη, ήταν τόσο πλούσια, αλλά δεν κτύπησε. Το έβαλαν πίσω στο ψυγείο ... τι έκαναν λάθος και τότε κάτι μπορεί να λειτουργήσει ή να αναζητήσει τη χρήση αυτής της ξινής κρέμας τώρα;
Ευχαριστώ

Δυστυχώς, δεν θα νικήσει. Το αρχικό προϊόν δεν είναι το ίδιο.

Το βούτυρο ονομάζεται έτσι επειδή χτυπάται από απλή κρέμα ή από γκι. Και αυτό το βούτυρο έχει μια κρεμώδη γεύση, μια γλυκιά γεύση.

Δεν μπορώ να πω τίποτα για ξινή κρέμα, δεν το χρησιμοποίησα ποτέ για βούτυρο
Το γάλα που αγοράζεται στο κατάστημα πρέπει να δοκιμάζεται πρώτα για την ποιότητα και τα πρόσθετα πριν το χειριστεί.
Εάν το γάλα έχει υποστεί ζύμωση αρχικά, τότε δεν είναι όλα καλά "στο βασίλειο γαλακτοκομικών προϊόντων", το γάλα μπορεί να χαλάσει.

Βούτυρο γκι (σπιτικό) (Διαχειριστής)

Γάλα: γάλα, γιαούρτι, τυρί cottage, τυρί, βούτυρο

κατάστημα το γάλα και η ξινή κρέμα συχνά δεν είναι απολύτως φυσικά,

Σε 10-15 λεπτά, έγινε μόνο 2-3 φορές μεγαλύτερη, ήταν τόσο πλούσια, αλλά δεν κτύπησε.

προσπαθήστε να τα στραγγίξετε ή χρησιμοποιήστε ως ξινή κρέμα
Τυρί προϊόν a la "Κρέμα τυρί" (κατεψυγμένο) # 30

ή ψάχνετε μια αίτηση τώρα για αυτήν την ξινή κρέμα;

το βούτυρο χτυπά καλά από φυσική κρέμα ή ξινή κρέμα (η ξινή κρέμα είναι κρέμα που έχει υποστεί ζύμωση), μου αρέσει το βούτυρο ξινή κρέμα - έχει λίγο ξινή, η κρέμα είναι πιο γλυκιά, ειδικά από λιωμένη

Χθες έφτιαξα βούτυρο από κρέμα "parmalat 35%", χτυπημένη με το χέρι για 25 λεπτά. Αποδείχθηκε πολύ καλά. Αυτό είναι απλώς ενδιαφέρον - το λάδι είναι "πραγματικό". Τρέφω την εγγονή μου για 5 χρόνια. Και επαινεί: Η ίδια η Γιαγιά το έκανε - με γούστο! Ναι, ακόμη και στον κήπο ζητά να ψήσει ψωμί! Ευχαριστούμε για τη διδασκαλία !!!

βούτυρο από κρέμα "parmalat35%" χτυπημένο με το χέρι για 25 λεπτά.

σαντιγί, σημαίνει ακόμα πιο φυσική κρέμα
Η ανάγκη για εφεύρεση είναι πονηρή # 3826 Δεν έφτιαξα την ξινή κρέμα στο κατάστημα και μετά χτύπησα την αγορά