Πέτρα (πλάκα) για ψήσιμο ψωμιού

Τάνια, ζεσταίνω το φούρνο και το βάζω απευθείας στην πέτρα, το μπισκότο αποδεικνύεται εξαιρετικό: girl_wink: Κάπου στην Temka έγραψα ακόμη και γι 'αυτό και έδειξα το μπισκότο Βρέθηκε στη σελίδα 53 θέση 1054

Ευχαριστώ Lenochka! Θα το κάνω την επόμενη φορά, αυτό πριν από τρία λεπτά το έβαλα στο μεσαίο επίπεδο, ήρθα και μετά απάντησες. Χάσαμε ο ένας τον άλλον λίγο. Έψησα πριν από μερικές μέρες ένα cheesecake κατά μέσο όρο σε ένα λουτρό νερού, βγήκε πολύ δροσερό. Και αυτή εξακολουθεί να είναι η αξία της πέτρας. Θα είχε κάψει σίγουρα. Ελπίζω να βγει και το μπισκότο. Εγώ, σε γενικές γραμμές, ενώ τα μπισκότα στο πολύ ψημένο, και ακόμη και αυτά στα δάχτυλα μπορούν να μετρηθούν. Έτσι, ακόμη και αν κάτι δεν λειτουργεί, θα είναι δύσκολο να καταλάβουμε αν βρίσκεται στο φούρνο ή στις λαβές μου.

Κορίτσια, απενεργοποίησα το φούρνο και τώρα πρέπει να σταθεί εκεί έξω με την πόρτα ανοιχτή; Ή τώρα, βγάλτε το και αφήστε το να σταθεί στο τραπέζι με τη φόρμα μέχρι να κρυώσει;

Κορίτσια, απενεργοποίησα το φούρνο και τώρα πρέπει να σταθεί εκεί έξω με την πόρτα ανοιχτή; Ή τώρα, βγάλτε το και αφήστε το να σταθεί στο τραπέζι με τη φόρμα μέχρι να κρυώσει;

Όχι, βγάλτε, βγάλτε το δαχτυλίδι. Και προσπαθήστε να μετακινήσετε το μπισκότο με την περγαμηνή στο συρμάτινο ράφι

Για όσους έχουν πέτρα στήθος στο φούρνο, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο πλέγμα, να το τοποθετείτε και να το βάζετε αμέσως στο φούρνο σε μια προθερμασμένη πέτρα ...

[Κισούρι]

Κοιτάξτε τι Ήρα Κισούρι άρπαξε ένα κομμάτι πηλό για ψήσιμο ψωμιού. Ένα τέτοιο - μια πέτρα από όλες τις πλευρές αποδείχθηκε. Μόνο ένα αποκλειστικό πράγμα, από τοπικούς αγγειοπλάστες και τους ντόπιους είναι στο Ισραήλ, ώστε να μπορείτε να ρίξετε μια ματιά:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

Τάνια, νομίζω ότι μπορείτε να παραγγείλετε και από εμάς .. όταν ήμουν στο βάθος του Κιέβου στο Andreevsky, υπήρχε ένας αγγειοπλάστης, είπε ότι κάνει παραγγελία .. οποιαδήποτε μορφή .. αλλά δεν είχα χρόνο να πάρω το δεδομένα .. άρχισε να ρίχνει .. έπρεπε να κρυφτεί γρήγορα .. αλλά κατάλαβα ότι τυχαίνει να είναι στις εκθέσεις στο Πιρόγκοβο.

Αυτό, νομίζω, μπορείτε να βρείτε τέτοιους τεχνίτες παντού. Διαφορετικά, ντρέπομαι να το παραδεχτώ, αλλά αφού γεννήθηκα και ζούσα στο Ντόνετσκ όλη μου τη ζωή, ήδη αρκετά μεγάλη, δεν είμαι μόνο στο Πιρόγκοβο στην έκθεση, δεν έχω πάει ποτέ στο Κίεβο. Ως φοιτητής, πήγε πίσω στην ΕΣΣΔ στην Καρελία, τη Λευκορωσία, το Λένινγκραντ τότε, στην Αμπχαζία και στη Μόσχα μερικές φορές. Σε γενικές γραμμές, τώρα είναι στο εξωτερικό.
Αλλά ας επιστρέψουμε σε αυτό το πηλό, γιατί ο φούρνος μου δεν θα κρατάει τόσο θαύμα σε ύψος, η λαβή εξακολουθεί να κολλάει. Έχω ψησταριά αερίου πάνω στο φούρνο μου, δεν τη χρησιμοποιώ, αλλά κρέμεται για κάθε περίπτωση. Ήθελα να ζητήσω από τον βενζινάδικο να το βγάλει. Και ο σύζυγος - όχι σε κανένα. Και οι δάσκαλοι τον κάλεσαν να βγάλει τον έλεγχο αερίου από το φούρνο από το φούρνο στη σόμπα μου, αλλιώς με βασανίζει εντελώς, κρατήστε το κουμπί για ένα λεπτό και μετά αφήστε το να φύγει - όλα πήγαν έξω. και ανάψτε το κάτω μέρος μέχρι να κρυώσει. Και τώρα - ομορφιά. Άνοιξε τη λαβή - είναι ενεργοποιημένη. Η πέτρα ζεστάθηκε σε περίπου 15 λεπτά και ακόμη και ψωμί, ακόμη και πίτες.

Ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις. Χθες έψησα ψωμί σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, αποδείχθηκε υπέροχο και ακόμη και χωρίς καπάκι. Τεράστια ψηλός όμορφος άντρας.

Ουάου!
Μεγάλος! Ομορφος!
Και με ένα καπάκι, πιθανότατα θα είναι ακόμα καλύτερο! Δοκίμασέ το!

Αλλά θέλω να ρωτήσω: Κάποιος έψησε ψωμί σε ποτήρι, καλά, όπως σε ένα γυάλινο ταψί. Το γυαλί είναι λιωμένη άμμος χαλαζία. Λάμπει δροσερό. Θέλω απλώς να βοηθήσω τη φίλη μου με το ψήσιμο στο φούρνο, αλλά δεν έχει πέτρα, κεραμικά, πλακάκια κλίνκερ. Υπάρχει ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, αλλά θα βρωμάει, είναι εκατό ετών το μεσημέρι. Έτσι σκέφτηκα, ίσως στο ποτήρι; Κάποιος ψήθηκε;

Μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο ανθεκτικά στη θερμότητα. Έχω γυάλινα ταψιά για το φούρνο.Θα ψήσω αύριο, μπορώ να το δοκιμάσω ειδικά για εσάς. Το βράδυ, θα αναφέρω μια φωτογραφία αν μπορώ να πάρω λίγο ψωμί.

Αλλά θέλω να ρωτήσω: κάποιος έψησε ψωμί σε ποτήρι, καλά, όπως σε ένα γυάλινο ταψί. Το γυαλί είναι λιωμένη άμμος χαλαζία. Λάμπει δροσερό. Θέλω απλώς να βοηθήσω τη φίλη μου με το ψήσιμο στο φούρνο, αλλά δεν έχει πέτρα, κεραμικά, πλακάκια κλίνκερ. Υπάρχει ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, αλλά θα βρωμάει, είναι εκατό ετών το μεσημέρι. Έτσι σκέφτηκα, ίσως στο ποτήρι; Κάποιος ψήθηκε;

Ταν, δεν έψησα το ποτήρι, αλλά στη Simax utyatnitsa αποδείχθηκε εξαιρετικό ψωμί

Ταν, δεν ψήνω στο ποτήρι, αλλά στην πάπια Simax, πήρα εξαιρετικό ψωμί

Λινάρι, είναι επίσης το γυαλί Simax; Καίτε μέσα; Πώς απογειώσατε την ωμοπλάτη (σανίδα); Ή το αναποδογυρίσατε, ή το βάζετε σε κρύο μέρος και το βάζετε στο φούρνο και στη συνέχεια το ανάβετε; Φου, πολλές ερωτήσεις!

Λινάρι, είναι επίσης το γυαλί Simax; Καίτε μέσα; Πώς απογειώσατε την ωμοπλάτη (σανίδα); Ή το αναποδογυρίσατε, ή το βάζετε σε κρύο μέρος και το βάζετε στο φούρνο και στη συνέχεια το ανάβετε; Φου, πολλές ερωτήσεις!

Το Simax είναι ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, λαδωμένο με λάδι και βάλτε το κομμάτι ζύμης για να ταιριάξει σε ένα καλούπι (χήνα). Στη συνέχεια, όταν η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο, βάζετε τη φόρμα σε ένα ταψί ή σε συρματόπλεγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο.
Αυτές είναι οι μορφές για τις οποίες μιλάμε, η εταιρεία είναι πραγματικά διαφορετική, το απέκτησα πρόσφατα, σε πολύ καλή τιμή, ακόμη και με καπάκια

Δεν θα ρισκάρω να βάλω το κομμάτι της ζύμης σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αλλά το ψημένο ψωμί μπορεί να ψηθεί στη φόρμα. Το έκανα έτσι.

Μιλάμε για μια προθερμασμένη κατσαρόλα

Αρχικά προσπαθείτε να ψήσετε ψωμί σε αυτό χωρίς να το αναποδογυρίσετε, ίσως θα σας αρέσει το αποτέλεσμα και μόνο τότε σε ανεστραμμένο

Όχι, Λοιπόν, πρέπει να το στραγγίζετε όπως κάνετε στο κρύο και, στη συνέχεια, να ανάψετε το φούρνο και να το θερμάνετε μαζί με το ψωμί. Έψησα με αυτόν τον τρόπο, αλλά όταν έβαλα τη ζύμη σε ένα ζεστό φούρνο, μου αρέσει περισσότερο το ψωμί, ακόμα ρίχνω απλόχερα νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού στην κορυφή.
Και αν δεν το αναποδογυρίσετε και το θερμάνετε, έτσι ώστε το ψωμί, όπως έχω συνηθίσει, να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό φούρνο, τότε οι πλευρές θα παρεμβαίνουν στην πλάκα, όταν το ψωμί θα γλιστρήσει, τότε θα πρέπει να πηδήξουμε από το ύψος των πλευρών.
Εδώ είμαι στην πέτρα μου όταν απλώνω τη ζύμη, τότε η ζύμη με το μακρινό άκρο της βρίσκεται ακριβώς πάνω στην πέτρα, λίγο πίσω και πίσω πάνω στην πέτρα με τη ζύμη μερικές φορές και το ψωμί επιπλέει ομαλά στην περγαμηνή πάνω πέτρα χωρίς ένα βήμα, η ζύμη δεν ανησυχεί πολύ.

Τάνια, δεν με καταλάβατε, μάλλον Ακόμα και όταν ψήνω ψωμί σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο ταψί, ο φούρνος θερμαίνει στην απαιτούμενη θερμοκρασία πριν το ψήσιμο, απλώς βγάζω τη σχάρα από το φούρνο, ώστε να μην ζεσταθεί , και μετά το έβαλα μαζί με το τηγάνι σε ένα ζεστό φούρνο. Ας πειραματιστούμε και πείτε μας τι συμβαίνει.

αλλά μην με επιπλήξεις .. Λιώνω σε ένα ποτήρι και μετά το βάζω σε ένα πέτρινο πλακάκι (θερμαινόμενο, δεν το βγάζω καθόλου) με περγαμηνή από κάτω .. μια γυάλινη κατσαρόλα, το έχω από τη Σοβιετική φορές .. Ξέρω ότι δεν είναι επιθυμητό να το κάνουμε ..

Μπράβο: girl_claping: Συνήθιζα με τον ζεστό φούρνο, αλλά το έβαλα σε κρύα σχάρα και το βάζεις ακριβώς πάνω σε μια καυτή πέτρα και σιωπά

Γλιστράω στην τσάντα μου .. και δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό ..
ναι, και η μορφή των σοβιετικών χρόνων κληρονόμησε μια κληρονομιά .. τώρα, τι είναι αυτοί

Ψωμί κρέμας.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0

αυτό πηγαίνει καλά σε αυτό και μετά πετάει από αυτό .. το γύρισε .. και

Γλίστρησα την τσάντα μου .. και δεν μπορείς να το κάνεις αυτό ..

Γιατί η Νίζια; Θα ανάψει ή τι; Πάντα ρίχνω ψωμί σε μια πέτρα σε περγαμηνή. Μερικές φορές, αν η άκρη ενός χαρτιού προεξέχει πέρα ​​από την πέτρα, τότε είναι μαύρο, θρυμματισμένο, όπως όταν βγάζω το ψωμί, αλλά δεν συνέβη έτσι ώστε να καίει η περγαμηνή. Το έχω καλύψει με κάποιο είδος εμποτισμού, ίσως δεν καίγεται;

Όπως το καταλαβαίνω, η Λίκα, βάζοντας περγαμηνή κάτω από το σχήμα του τύπου, αντασφαλίζεται. Σύμφωνα με τη σύσταση του κατασκευαστή, οι ανθεκτικές στη θερμότητα γυάλινες φόρμες πρέπει να τοποθετούνται σε κρύο φούρνο

Σας θυμίζω τη λύση για έναν προθερμασμένο φούρνο ...

Pakatik, δεν έχουμε τέτοια δίχτυα.

Δεν θυμάμαι, αλλά έγραψαν τα κορίτσια

Εδώ είναι στη Ρωσία, βρήκε 87 ρούβλια
🔗

Ψήνω σε ταψιά αλουμινίου, αφού το λιπάνω με έναν ομιλητή από τη Luda. Τίποτα δεν κολλάει.Πρέπει να λιπάνω την πέτρα με κάτι; ή δεν κολλάει η ζύμη;
και καταλαβαίνω ότι αν καλύψετε τη ζύμη με ένα τηγάνι, θα βγει με ατμό, έτσι μπορείτε;

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να λερωθεί η πέτρα με τίποτα! Θα το καταστρέψεις.
Τίποτα δεν κολλάει στην πέτρα. Δεν προσπάθησα να καλύψω. Δοκιμάστε το, πείτε μου αργότερα. Πρέπει να λειτουργεί.

[ξάρτια15]

Σας ευχαριστώ.
Γενικά ψήνω πριν από πολύ καιρό για 4 μήνες και όλη την ώρα με καπάκι. Πιο συγκεκριμένα, καλύπτω με δύο πανομοιότυπα τηγάνια. Η ράχη μου δεν ξέσπασε ποτέ όπως όλοι οι άλλοι (οι κουλοχέρηδες δεν θολώνουν, αυτό είναι όλο)
Αυτή την εβδομάδα θα πάω στο χωράφι εκεί, είδα κάποιον να σκάβει ένα παράνομο λατομείο και διάλεξε ένα κομμάτι πλαστικού. Θα πάρω κάτι, ή θα το διαλέξω ομοιόμορφα και όχι παχύ. Θα προσπαθήσω να ψήσω, αλλιώς καίγεται συνεχώς στο φούρνο από το κάτω μέρος.
Αυτό και ο τελευταίος αποπροσανατολισμός πρέπει να είναι ήδη στην πέτρα, οπότε τι δεν θα μετατοπίστηκε και δεν θα τσαλακωθεί πριν το ψήσιμο;
Τι, και δεν χρειάζεται να το πασπαλίζετε με αλεύρι;

ξάρτια15, θα περπατήσετε μέσα από το Temko για να έχετε μια ιδέα για το πώς να ψήνετε με μια πέτρα: girl_wink: Και εν συντομία, η πέτρα είναι εγκατεστημένη στο φούρνο στο συρμάτινο ράφι, θερμαίνεται μαζί με το φούρνο. Και μόνο τότε το ψωμί που προετοιμάζεται για ψήσιμο τοποθετείται πάνω του και ψήνεται ο καθορισμένος χρόνος

Σε μια εβδομάδα θα πάω στο χωράφι εκεί, είδα κάποιον να σκάβει ένα παράνομο λατομείο και να μαζεύει ένα κομμάτι. Θα πάρω κάτι, ή θα το διαλέξω ομοιόμορφα και όχι παχύ, θα προσπαθήσω να ψήσω, αλλιώς καίγεται συνεχώς στο φούρνο από το κάτω μέρος.
Αυτό και ο τελευταίος αποπροσανατολισμός πρέπει να είναι ήδη στην πέτρα, οπότε τι δεν θα μετατοπίστηκε και δεν θα τσαλακωθεί πριν το ψήσιμο;
Τι, και δεν χρειάζεται να το πασπαλίζετε με αλεύρι;

Είστε πιο προσεκτικοί με λατομεία. Τι είδους φυλή υπάρχει; Εάν είναι κρυσταλλικής προέλευσης, όπως ο γρανίτης, τότε είναι αδύνατο, επειδή η ακτινοβολία μπορεί να εκπέμπει ακτινοβολία, τα ιζηματογενή πετρώματα δεν φαίνεται να το κάνουν αυτό, αλλά δεν θα βλάψει να μετρήσω το φόντο και εκτός από την ακτινοβολία, δεν είμαι Σίγουρα ότι υπό την επίδραση της θερμοκρασίας κάτι δεν θα αρχίσει να απελευθερώνεται επιβλαβές. Το πιο γνωστό και ασφαλές είναι ο πηλός που έχει πυροδοτηθεί σε κλίβανοι στους 1000 βαθμούς ή υψηλότερους. Αλλά σε μια καριέρα, είναι μόνο στην αρχική του μορφή. Σκεφτείτε λοιπόν, είναι επικίνδυνο να πάρετε οποιαδήποτε πέτρα.

Αυτό και ο τελευταίος αποπροσανατολισμός πρέπει να είναι ήδη στην πέτρα, οπότε τι δεν θα μετατοπίστηκε και δεν θα τσαλακωθεί πριν το ψήσιμο;
Τι, και δεν χρειάζεται να το πασπαλίζετε με αλεύρι;

Έχω την πρώτη μου δοκιμή στην HP και η δεύτερη σε ένα καλάθι δοκιμής (μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος σε ένα ταμπλό σε μια κουζίνα με ένα θερμότερο μέρος, αλλά όχι στο φούρνο. Ζύμη (σε περγαμηνή, γλιστρά κατευθείαν από το ταμπλό πάνω στην θερμαινόμενη πέτρα. Ψήνω έτσι.
Αλλά πολλά κορίτσια παίρνουν για δεύτερη φορά στο φούρνο με το φούρνο αναμμένο, και μόνο μετά ενεργοποιήστε το φούρνο και ψήστε. Αλλά δεν θα το έβαζα σωστά σε μια πέτρα, δεν θα το έβαζα σε περγαμηνή και μετά - μια πέτρα. Και αγοράστε καλό χαρτί, στην Ουκρανία είναι ο Freken Bock, στη Ρωσία - δεν ξέρω, δεν είμαι Ρώσος. Και μετά θα κόψεις το κακό με ένα μαχαίρι.

Ξαπλώνω σε μια πέτρα, ελαφρώς σκονισμένη με αλεύρι.

Και λιπαίνω τη ζύμη με ένα αυγό, μερικές φορές ρέει στην πέτρα, συμβαίνει ακόμη και με χαρτί ανίχνευσης που χτυπά την πέτρα και στη συνέχεια αυτά τα σημεία δεν ξεπλένονται καθόλου, Με τη χημεία, ο πηλός είναι κάτω και το τρίβω με πινέλο, αλλά είναι σαν ένα νεκρό κατάπλασμα ... γενικά, το Vidocq δεν είναι βαρύ. Και χωρίς ίχνος χαρτιού, έτσι τελικά ο τρόμος θα ήταν ήσυχος. Ή ίσως είμαι τόσο γουρούνι.

Έφτιαξα μια θήκη μπαγκέτα από χαρτόνι από γυναικείες κάλτσες για δύο μπαγκέτες και την τυλίχτηκα σε φύλλο σοκολάτας. Πριν το ψήσιμο, μου έβαλε το κουβέντα της Lyudina. Τίποτα δεν κολλάει.
Ίσως δοκιμάστε μια πέτρα μέσα από αλουμινόχαρτο. Αν και το φύλλο είναι μέταλλο και ζεσταίνεται

Έφτιαξα μια θήκη μπαγκέτα από χαρτόνι από γυναικείες κάλτσες για δύο μπαγκέτες και την τυλίχτηκα σε φύλλο σοκολάτας. Πριν το ψήσιμο, μου έβαλε το κουβέντα της Lyudina. Τίποτα δεν κολλάει.
Ίσως δοκιμάστε μια πέτρα μέσα από αλουμινόχαρτο. Αν και το φύλλο είναι μέταλλο και ζεσταίνεται

Εδώ έκανα χωρίς γυναικείες κάλτσες Φόρμα για μικρά ψωμιά / μπαγκέτες - το κάνουμε μόνοι μας!

Πέτρα ψαμμίτη

Οι ψαμμίτες δεν φαίνεται να εκπέμπουν φως, αλλά είναι μια πολύ βαριά πέτρα. Διαβάστε τις οδηγίες για τη σόμπα, πόσο βάρος επιτρέπεται να τοποθετείτε στη σχάρα ή στο φύλλο ψησίματος σε αυτήν. Στο ορυχείο, για παράδειγμα, σε ένα συρμάτινο ράφι, εάν - τότε όχι περισσότερο από 7 κιλά μαζί με το πιάτο που προετοιμάζεται.

Ο φούρνος μου δεν κινδυνεύει. παλιό σοβιετικό, αν η σχάρα δεν του αρέσει.
Μπορεί πάντα να αντικατασταθεί.
Χθες μελέτησα ειδικά τη συσκευή της σόμπας και των φούρνων στο Epicenter.
Και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι τίποτα θεμελιώδες σε αυτήν την τεχνική δεν έχει συμβεί όλα αυτά τα χρόνια (καλά, εκτός από το σχεδιασμό). Άρα δεν έχει νόημα να αλλάξουμε. Ένας ηλεκτρικός φούρνος είναι μια πολυτέλεια όσον αφορά την πληρωμή ηλεκτρικής ενέργειας.
Και στο αέριο, δεν υπάρχει ακόμη ρύθμιση θερμοκρασίας.

Τολμώ να διαφωνήσω μαζί σας, είναι πραγματικά δυνατό να πούμε ότι τίποτα δεν έχει αλλάξει ριζικά, αλλάζει επίσης πώς οι φούρνοι αερίου έχουν νέες λειτουργίες και ένας από αυτούς είναι ένα καθεστώς θερμοκρασίας, μπορείτε να διαβάσετε για τα υπόλοιπα. Και οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι τώρα γενικά ένα τραγούδι, είναι χαρά μου να ψήνουμε και να μαγειρεύουμε σε αυτά, υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές λειτουργίες. Και δεν καταναλώνουν πολύ ηλεκτρισμό, αυτό έχει ήδη γραφτεί στο φόρουμ περισσότερες από μία φορές. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι χρειάζεστε καλή καλωδίωση όχι μόνο στο διαμέρισμα αλλά και στην είσοδο

.... Και δεν αντλούν πολύ ηλεκτρισμό, ...... απαιτείται καλή καλωδίωση όχι μόνο στο διαμέρισμα αλλά και στην είσοδο

: Εάν χρειάζεστε ένα καλό, αυτό σημαίνει ένα παχύ σύρμα, που σημαίνει ότι τρώει πολύ.
Το electro yes έχει θερμο αισθητήρα. Αλλά δεν θεωρώ καθόλου το electro λόγω του γεγονότος ότι πολύ άνεμος!
Εφευρέθηκαν μόνο αέριο και σε αέριο μόνο λαμπερές λαβές.

Δεν τινάζουν τίποτα, αν προσεγγίσετε εύλογα την ερώτηση. Έχω ηλεκτρικό φούρνο με κατανάλωση ηλεκτρικού ρεύματος AA. ενώ παντού υπάρχουν λαμπτήρες LED. + σόμπα αερίου. Το e-va ξοδεύεται 260-280 τ.μ. με ηλεκτρικό βραστήρα. καθημερινά ψήσιμο όχι μόνο ψωμί, η οικογένειά μου είναι μεγάλη.

Ναι, αυτό δεν είναι το σημείο, στη Μόσχα ο ηλεκτρισμός είναι ogogo 4,50 ρούβλια. και οι σύγχρονοι φούρνοι είναι σχεδόν όλοι ενεργειακά αποδοτικοί ...

Έχω επίσης φούρνο Siemens, AA, φανταχτερό, ακόμη και με δύο τρόπους ψησίματος ψωμιού! ... αλλά η ισχύς του είναι 3,6 kW. και αν ο φούρνος είναι συχνά ... είναι πολύ ευαίσθητο, αν μόνο τη νύχτα, όταν το κόστος είναι 1 kW. 1-56 (το απόγευμα 4-60) ... αλλά θα είναι ακριβό

Tanyush. Το αγόρασα μόνο τον Αύγουστο, ο λογαριασμός ηλεκτρικού ρεύματος έφτασε τα 240 kW, ενώ το δοκιμάστηκα κάθε μέρα και ο μετρητής είναι one-rate, ήθελαν να το αλλάξουν, έτσι είπαν ότι το φθινόπωρο όλοι θα αντικατασταθούν με 3-rate .

Lenochka and rigging15, ευχαριστώ για τη σύνδεση και την συμβουλή στο Epicenter. Πίστευα αφελώς ότι αντικείμενα που προορίζονται για άμεση επαφή με τα τρόφιμα (ψωμί, πίτσα, πίτες, τελικά, μπορούν να ψηθούν ακριβώς πάνω στην πέτρα), είναι κατασκευασμένα από πιο εκλεπτυσμένες πρώτες ύλες, που χωρίς επιβλαβή πρόσθετα που θα μπορούσαν να εκπέμπουν οτιδήποτε επιβλαβές όταν θερμαίνεται. .. Και για την κατασκευή, χρησιμοποιούνται πολλά συνθετικά και άλλα πρόσθετα που αυξάνουν την αντοχή σε βάρος της φιλικότητας προς το περιβάλλον. Ίσως, σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι έτσι.
rigging15, είναι υπέροχο και αξιοσέβαστο που είσαι τόσο επιδέξιος με εργαλεία που μπορείς να μετατρέψεις ένα άμορφο κομμάτι σε ένα χρήσιμο αντικείμενο. Δυστυχώς, δεν είναι όλοι αυτοί οι άντρες. Ο σύζυγός μου είναι καλός σε όλα, αλλά δεν του αρέσει να παίζω (ή δεν ξέρει πώς). Και ένα απλό τούβλο, δυστυχώς, δεν θα λειτουργήσει για μένα - Έχω επιτραπέζιο φούρνο 28L και μετρά κάθε εκατοστό χρησιμοποιήσιμου ύψους.

[Βίτα_Κ]

Βίτα_ΚΤα πλακάκια κλίνκερ είναι κατασκευασμένα από φυσικές πρώτες ύλες, έτσι τα προσαρμόσαμε ως πέτρα για το ψήσιμο. Δεδομένου ότι οι φυσικές πέτρες πωλούνται πάρα πολύ, δαγκώνουν ακόμη και

είναι αν βρίσκονται στο κόσμημα και στο Khreshchatyk. Και μετά βλέπω UAH 12 ανά τετραγωνικό μέτρο 🔗 Εάν το θέλετε για τα χρήματα
Και οποιοδήποτε πάχος και φυσικό

Έχω δοκιμάσει πολλούς ουκρανικούς ψαμμίτες για ψήσιμο ψωμιού: κανένας δεν εμφανίστηκε: είτε απολέπιση ή ρωγμές μετά το δεύτερο ή τρίτο ψήσιμο.

Ως εκ τούτου, δεν συμβουλεύω τη λήψη. Αλλά ίσως είστε τυχεροί.

Κορίτσια, το καθένα δικό του. Αφήστε τον να δοκιμάσει τον ψαμμίτη του και να αποκτήσει τη δική του πολύτιμη εμπειρία. Κοστίζει πολύ. Πάρτε ένα δείγμα, διαμορφώστε το παρά το φυσικό craquelure της πέτρας. Και ως απόθεση για να παρουσιάσετε την τελική φωτογραφία ενός πρησμένου παπουτσιού - ένα τσίμπατα στον ψαμμίτη σας. Είναι περίεργο να δούμε τα αποτελέσματα των δοκιμών πεδίου.

....... το δεύτερο είναι σε ένα καλάθι στεγανοποίησης (μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος σε ένα ταμπλό σε μια κουζίνα με ένα θερμότερο μέρος, αλλά όχι στο φούρνο. Και όταν εγκατασταθεί, θερμαίνω το φούρνο γεμάτο πέτρα και στη συνέχεια σύρετε το κομμάτι ζύμης (γλιστρά από το ταμπλό στην περγαμηνή και πάνω στην ΘΕΡΜΑΝΣΗ πέτρα
Αλλά πολλά κορίτσια παίρνουν για δεύτερη φορά στο φούρνο με το φούρνο αναμμένο, και μόνο μετά ενεργοποιήστε το φούρνο και ψήστε. Αλλά δεν θα το έβαζα σωστά σε μια πέτρα, δεν θα το έβαζα σε περγαμηνή και μετά - μια πέτρα. Και αγοράστε καλό χαρτί, στην Ουκρανία είναι ο Freken Bock, στη Ρωσία - δεν ξέρω, δεν είμαι Ρώσος. Και μετά θα κόψεις το κακό με ένα μαχαίρι.

σήμερα χάραξα μια πέτρα, την ζεστάνα στο φούρνο.
Είναι δύσκολο να το συνηθίσεις να του βάζω τη ζύμη μετά την απόδειξη ... τώρα έχω ζυμώσει την αδιαβροχοποίηση σε τρία ψωμιά στο ψυγείο και μετά ζεστάνω για μερικές ώρες πριν το ψήσιμο.
Το έκανα σε ένα λαδωμένο τηγάνι, αλλά τώρα δεν το ξέρω. Επιπλέον, δεν χρησιμοποιείται λάδι για λίπανση και ομοιόμορφη θέρμανση.
Εδώ, στα 4:15 λεπτά, μπορείτε να δείτε πώς ψήνουν στο φούρνο με πέτρα και ατμό (αν και ο φούρνος είναι ηλεκτρικός κατά τη γνώμη μου.)

από τι να φτιάξω μια τέτοια σπάτουλα; ...
Και το ίδιο δεν είναι σαφές πώς και σε τι διανέμουν για να μην κολλήσουν.

Λοιπόν, ζύμωσα τρία ψωμιά. Αποδείχθηκε άσχημα, αλλά το διαδίδω για όσους πιστεύουν ότι μιλάω ανοησίες.
Και οι τρεις ψήθηκαν σε αυτήν την πέτρα
Μόλις ξέχασα ότι υπάρχει λίγο αέριο στο σύστημα κατά τη διάρκεια της ημέρας και δεν είναι δυνατό να ζεσταθεί ο φούρνος. Σε ένα παρατσούκλι βγήκε τελείως.
Εδώ είναι μια φωτογραφία της πέτρας, αυτή είναι η πιο κοινή ψαμμίτης που έκοψα χθες (σκέφτηκα να κάνω λιγότερα, αλλά βιαστικά και χωρίς να πάρω το μέγεθος του πλέγματος, έκοψα αυτό.
Και ήμουν ανόητος να βγάλω και τα τρία από το ψυγείο. γιατί λόγω της έλλειψης θερμοκρασίας από τη σόμπα περίμενα πολύ καιρό και η ζύμη σταμάτησε φυσικά
Και επιπλέον, και οι τρεις παρτίδες ήταν διαφορετικές. Σε κάθε παρτίδα, πρόσθεσα μεγαλύτερη ποσότητα αποφλοιωμένου σιταριού από την προηγούμενη. (Γείωσα το σιτάρι σε αλεύρι και μαζί με το φλοιό)
Το πρώτο που έψησα, το κάλυψα με τηγάνι. Ανεπιτυχώς, η ζύμη σε μια καυτή πέτρα τσακίσθηκε αμέσως και το τηγάνι σηκώθηκε. Έπρεπε να το βγάλω κάπου στο δέκατο λεπτό από την αρχή του ψησίματος.
Σε ένα άλλο καρβέλι, έβαλα ένα δίσκο κάτω και χύθηκε στα βότσαλα που είχα για το ενυδρείο. Αλλά γεμίζοντας το νερό, ψύξαμε τη σόμπα και δεν μπορούσα πλέον να αυξήσω τη θερμοκρασία.
Λοιπόν, όπως είναι δυνατόν, το ψωμί είναι πυροσυσσωματωμένο και η πέτρα σταματά (κάποιες εδώ μου υπαινίσσονται κάποια εμπειρία ..)))
Έτσι έβαλα τη ζύμη για την τελική διόρθωση μετά το ψυγείο στο ταμπλό (επρόκειτο να φτιάξω τροχαλίες τροχού από αυτούς), αλλά δούλεψαν επίσης για ψωμί.





εδώ είναι η ίδια η πέτρα. Που δίνεται εδώ κάποιου είδους μαγικές ιδιότητες πάχους 15mm 350x280mm

Επαναλαμβάνω, ήθελα να κόψω κάτι σαν 26x26cm, αλλά έκοψα περισσότερα. Σχεδόν ολόκληρο το πλέγμα.

λοιπόν, εδώ είναι το πρώτο ψωμί


φυσικά, όχι για μια έκθεση, αλλά ο κύριος στόχος έχει επιτευχθεί. Το κάτω μέρος δεν καίει!


Αυτή είναι η πρώτη φορά που πήρα ψημένα προϊόντα με άκαυστο πάτο.

Ενώ τελείωσα το τελευταίο, έφαγαν το πρώτο ημίχρονο.


Ένα φούρνο ατμού σε μια πέτρα, απλά πρέπει να παραλάβετε ένα μεγάλο δοχείο για κάλυψη. Αυτό δεν είναι για χάος με τα βότσαλα και την κάτω παλέτα
Επιπλέον, δεν είναι ασφαλές! Ανοίξτε τον ατμό και δεν είναι καλό για την ίδια τη σόμπα.
Για όσους θέλουν μια πέτρα φθηνά ή για τίποτα και που ενδιαφέρονται για την ποιότητα του ψησίματος, έχω ήδη πει ότι μπορείτε να το αγοράσετε από κατασκευαστές ή να το βρείτε έτσι.
Δεν είναι απαραίτητο να το κόψετε αν δεν είναι δυνατό. Η εμφάνισή του δεν θα επηρεάσει καθόλου την ποιότητα του ψωμιού σας.
Και για εκείνους που εκτιμούν την εταιρεία και το κύρος. Υπάρχουν τμήματα κοσμημάτων, μπουτίκ εκεί μπορείτε να παραγγείλετε οποιαδήποτε.
Καλή τύχη.

Σας το περιέγραψα, για το ψήσιμο χαρτιού, μόνο καλό, πετά απλώς το τελικό ψωμί, αλλά πάνω του το κομμάτι ζύμης γλιστρά κατευθείαν πάνω στην πέτρα. Και τίποτα δεν μουτζουρώνει ή μπαστούνια.Βάζω το ψωμί σε αυτό το χαρτί σε μια κανονική σανίδα κοπής, δεν το ξεσκονίζω, το φέρω απλώς στην πέτρα, στηρίζω το ταμπλό με το άκρο στο άκρο της πέτρας και τραβάω το χέρι μου ελαφρώς προς μένα. Και όλη η επιχείρηση. Ήθελα επίσης ένα φτυάρι πριν, αλλά τώρα νομίζω: γιατί; Κρατήστε το κάπου, κοστίζει χρήματα και όλα είναι καλά με μένα. Δεν έχετε γράψει από ποια χώρα είστε. Εάν η Ουκρανία, τότε αγοράστε το Freken Bok, εάν η Ρωσία ή άλλη χώρα είναι κάποια, τότε τα κορίτσια θα σας πουν ποιο χαρτί είναι καλό.
Αλλά έτσι ψήνω ψωμί σίτου. Ψήνω και κάνω ζύμωση σίκαλης σε ειδικά καλούπια αλουμινίου GOST - με τούβλο. Εδώ έβαλα μια τέτοια φόρμα σε μια καυτή πέτρα με μια μακρινή ζύμη.

Και η πιο εξαιρετική πέτρα βγήκε, συγχαρητήρια για το πρώτο επιτυχημένο άκαυστο ψωμί!

Βρήκα μια φωτογραφία από ένα καρβέλι στην πέτρα μου και τώρα είναι ήδη στη σχάρα και με μαύρο σχήμα

..... Και η πιο εξαιρετική πέτρα βγήκε, συγχαρητήρια για το πρώτο επιτυχημένο μη καμένο ψωμί!

Ευχαριστώ, Τάνια!
Προσπάθησα τη νύχτα να βάλω τη ζύμη σε χαρτί και στο ψυγείο. Αλλά δεν τολμούσε να το σκίσει σε μια πέτρα. (Φοβόμουν να κολλήσω)
Όλα αυτά είναι σε αποφλοιωμένο αλεύρι (σπιτικό από σιτάρι. Χθες, ενώ η μαγιά ανεβαίνει, το τυλίγω με μισό κιλό). Για κάποιο λόγο, σταμάτησα να μου αρέσει το premium σιτάρι
Αλλά μου αρέσει πολύ η σίκαλη. Λοιπόν, ως έσχατη λύση, εδώ είναι το ξεφλουδισμένο.
Τώρα το καθήκον μου είναι να φτιάξω το δικό μου μύλο. Και μετά με αλεύρι σίκαλης είναι πολύ κακό στην πώληση και η τιμή για αυτό δεν είναι αρκετά υψηλή. Και είναι δύσκολο να ψήσουμε σίκαλη
πολυεπίπεδο ψήσιμο. Είναι δύσκολο να χρειαστούν τουλάχιστον δύο ημέρες.

Λοιπόν, το δικό σας είναι υπέροχο! Είναι μαγιά ή μαγιά;
Για κάποιο λόγο, δεν θα καταρρεύσει για μένα.
Και οι περικοπές δεν κάνουν τίποτα.
Μπορείτε να δείτε κάποιο είδος σίκαλης; Πανεμορφη!

Η μαγιά, με τη μαγιά δεν μεγάλωσε μαζί, αλλά έχω μόνο ζύμη ζωντανή και έμαθα να τα βάζω 2-3 φορές λιγότερο από τον κανόνα, ωστόσο, η δοκιμή επιμηκύνεται.
Έβαλα 2,5-3 g μαγιάς σε 500 g αλεύρι σίτου, και σε αυτό το μαύρο (σίτου-σίκαλης - 3,5-4 g.
Το Black είναι μια πολύ δημοφιλής συνταγή φόρουμ από τη Rina. Ορίστε ο σύνδεσμος
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0
Μπατόν - σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
Ωστόσο, εδώ μπορείτε να βρείτε για όλα τα είδη μορφών ψωμιού GOST, για τα μεγέθη τους, πού να αγοράσετε και ούτω καθεξής. Αγόρασα ένα L7, ταιριάζει απόλυτα στο Panasonic μου, μπορείτε να το βάλετε σε HP σε αυτό και να το βάλετε στο φούρνο ή στο HP και στο φούρνο για ψήσιμο. Ή δύο μορφές L11 ή L12, εισέρχονται σε δύο από τα Panas μου σε ολόκληρη την HP. Τα δύο μαύρα ψωμιά μου ήταν μόλις σε δύο L11s και ψήθηκαν (υπερασπίστηκαν σε HP)
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Είναι πολύ βολικό όταν υπάρχουν δύο ψωμιά. Τρώμε το ένα στο σπίτι, το άλλο - ο σύζυγός μου παίρνει φρένο για να δουλέψει

Σας ευχαριστώ πολύ περίεργα. Ωστόσο, οι συνταγές Gostovsky είναι οι καλύτερες.
Ψάχνω συνεχώς νέες συνταγές σίκαλης. Είναι πολύ δύσκολο να κατασκευαστούν.
Με μαγιά, έψησα μόνο "ψωμάκια για 9 καπίκια" Και μετά απλά για να μάθω τη γεύση του πραγματικού gostovsky.
Και μετά τα μετρήσαμε για τη μαγιά.

[knopa 1]

Κοίταξα .... Η τιμή σοκαρίστηκε! UAH 3693 !!!!

knopa 1, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε μια ακριβή πέτρα, μπορείτε να αγοράσετε πλακάκια κλίνκερ ως πέτρα: girl_wink: Ένα τέτοιο πλακίδιο είναι αρκετά φθηνό, αλλά αντιμετωπίζει το ψωμί, όχι χειρότερο από μια ειδική πέτρα

Έχω ήδη διαβάσει ότι τα κορίτσια χρησιμοποιούν πλακάκια, αλλά δεν μπορώ να αποφασίσω κάτι - δεν ξέρετε από τι είναι φτιαγμένο. Κοίταξα επίσης το ΙΚΕΑ ένα μικρό δίσκο από μια γλάστρα (maa ... τόσο ερυθρό, διαμέτρου 35 εκατοστών). Και εκεί - μια ανακοίνωση ότι αυτά τα "πιατάκια" πωλούνται μόνο μαζί με την κατσαρόλα. Και μάλλον ζυγίζει ένα ποτό. Πιθανώς, είχαν ήδη εκείνους που ήθελαν να αγοράσουν αυτή την παλέτα χωρίς κατσαρόλα.

Ναι, θέλω πραγματικά να πείσω τον εαυτό μου, αλλά μου φαίνεται ότι πρέπει να υπάρχει μια επιγραφή όπως "Για φαγητό"! Και στην Αγία Πετρούπολη μια μέρα έπιασα τον εαυτό μου να σκέφτομαι ότι σε αυτή τη διεύθυνση (από τον ιστότοπο "Άτυπα αξιοθέατα") υπάρχει εργαστήριο κεραμικής ... Λοιπόν, φαντάστηκα πώς θα μεταφέρω αυτό το βότσαλο στο Ροστόφ μου στο πορτοφόλι μου !