Πίνακες για τον τεμαχισμό του τελικού ψωμιού. Πώς να κόψετε σωστά το ψωμί

[Σανίδες κοπής ψωμιού]

Υλικό που παρέχεται από τον συντονιστή και συλλέγεται από σελίδες Διαδικτύου

Σανίδες κοπής ψωμιού

Πρώτα, σκεφτείτε υλικά από τα οποία κατασκευάζονται σανίδες κοπής.
Οι ξύλινες σανίδες κοπής είναι ίσως οι πιο συνηθισμένες. Σε ορισμένες κουζίνες, ακόμη και οι σανίδες κόντρα πλακέ έχουν διατηρηθεί, αλλά το κοντραπλακέ δεν είναι κατάλληλο υλικό για μαγείρεμα, χωρίζεται γρήγορα, καλύπτεται με ρωγμές, μέσα στις οποίες βουλώνει η βρωμιά και η κόλλα με την οποία κολλάται τα στρώματα κόντρα πλακέ δεν είναι καθόλου χρήσιμη για την υγεία. Αυτό σημαίνει ότι σκουπίζουμε τις πλάκες από κόντρα πλακέ και θα αναζητήσουμε ένα ξύλο κοπής από φυσικό ξύλο.
Μπορεί να είναι σημύδα, οξιά, πεύκο, βελανιδιά, ακακία, μπαμπού, hevea ...
Τις περισσότερες φορές, μπορείτε να βρείτε πεύκα ή οξιές σε καταστήματα. Απορροφούν έντονα την υγρασία, θρυμματίζονται και συσσωρεύουν υπολείμματα τροφίμων σε μάρκες και κουλοχέρηδες. Επομένως, οι σανίδες πεύκων και οξιών χρησιμοποιούνται καλύτερα για τον τεμαχισμό ψωμιού και ξηρών τροφών.
Θεωρείται το ιδανικό υλικό για την κατασκευή σανίδων hevea και μπαμπού: είναι πολύ ανθεκτικά, ανθεκτικά στο στρες, δεν απορροφούν υγρασία και δεν διογκώνονται στο νερό, πλένονται καλά, δεν αμβλύνουν τα μαχαίρια και δεν απορροφούν οσμές.

Πώς να κόψετε σωστά το ψωμί
Νωρίτερα, όταν ψήθηκε ψωμί στα σπίτια, ήταν στρογγυλό, με τη μορφή καρβέλια, και δεν υπήρχε καθόλου καρβέλι σε σχήμα τούβλου. Εκείνη την εποχή, οι γυναίκες έκοψαν το ψωμί προσαρτώντας το στην ποδιά στο στήθος τους, και οι άνδρες το κράτησαν στον αέρα. Αλλά είναι τόσο βολικό να κόβετε μόνο ένα μεγάλο και στρογγυλό καρβέλι, σήμερα είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε ένα τέτοιο καρβέλι, εκτός εάν ψήσετε στο σπίτι. Επιπλέον, σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, η κοπή ψωμιού τοποθετώντας το στο στήθος θεωρείται λάθος.

Μπορείτε πρώτα να χωρίσετε το καρβέλι σε δύο, παράλληλα ή κάθετα στη βάση και, στη συνέχεια, να προχωρήσετε σε κανονικό τεμαχισμό. Μπορείτε επίσης να κόψετε το ψωμί διαγώνια για να κάνετε τις φέτες τριγωνικές. Μην κόβετε ένα οβάλ καρβέλι στο μισό. Οι ωοειδείς φέτες ψωμιού φαίνονται καλά ούτως ή άλλως. Το πάχος των φετών μπορεί να ποικίλει. Συνήθως, τα κομμάτια έχουν πάχος περίπου 1 cm.

Είναι επίσης το ιδανικό πάχος για τοποθέτηση φέτες ψωμιού στη φρυγανιέρα. Εάν είναι συνηθισμένο στο σπίτι να κόβετε ψωμί παχύ, τότε μην αποφεύγετε αυτές τις παραδόσεις. Το πάχος του ψωμιού πρέπει να είναι άνετο για την οικογένειά σας, διότι εναπόκειται σε εσάς να το φάτε. Επιπλέον, το παχύρρευστο ψωμί θεωρείται ένδειξη γενναιοδωρίας. Το λεπτό ψωμί πρέπει να κοπεί μόνο για σάντουιτς. Τα παχιά κομμένα κομμάτια σίγουρα δεν θα είναι κατάλληλα εδώ.

Συνήθως οι φέτες ψωμιού κασσίτερου κόβονται στα μισά. Αυτό μπορεί να γίνει με τρεις τρόπους: παράλληλα με τη βάση του καρβέλι, κάθετα προς τη βάση ή διαγώνια - τότε λαμβάνονται τριγωνικά κομμάτια. Μπορείτε να επιλέξετε τη μέθοδο που σας αρέσει περισσότερο. Τα ψωμιά συνήθως δεν κόβονται, οι φέτες σερβίρονται οβάλ, όπως αποδείχθηκε κατά την κοπή.

Πάχος φετών - μια ξεχωριστή ερώτηση. Συνήθως, το ψωμί που σερβίρεται κόβεται σε κομμάτια πάχους περίπου 1 cm, το ίδιο πάχος με τα κομμάτια τοστ - ταιριάζουν απόλυτα στην τοστιέρα Σε μερικά σπίτια, ένα ρολό κόβεται σε παχιά φέτες, "ο παλιομοδίτικος τρόπος", όταν πιστεύεται ότι το χοντρό ψιλοκομμένο ψωμί ήταν ένδειξη της γενναιοδωρίας και της φιλοξενίας του ιδιοκτήτη. Μην κόβετε το καρβέλι πολύ λεπτό, εκτός αν το κόψετε για τα ειδικά σάντουιτς που το χρειάζονται.

Και χρειάζεστε επίσης ειδικά μαχαίρια για την κοπή ψωμιού
Πρέπει επίσης να αγοράσετε ένα μαχαίρι ειδικά σχεδιασμένο για την κοπή ψωμιού. Υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σετ μαχαιριών. Επίσης, ένα μαχαίρι ψωμιού μπορεί να αγοραστεί ξεχωριστά, πωλούνται σε όλα τα καταστήματα αυτού του θέματος.Διαφέρει από τη συνηθισμένη λεπίδα, στο τέλος της οποίας υπάρχουν πολλά τριγωνικά δόντια. Ένα μαχαίρι ψωμιού μοιάζει με πριόνι.
Η λεπίδα πρέπει να είναι μακριά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να κόψετε ψωμί οποιουδήποτε πάχους και σχήματος. Εάν έχετε την ευκαιρία, τότε, φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα ψαλίδι ψωμιού. Τώρα χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη δημόσια εστίαση, αλλά και στο σπίτι. Με τη βοήθειά τους, θα δείτε πόσο όμορφο είναι να κόβετε ψωμί. Μπορούν να σχεδιαστούν μόνο για τον τεμαχισμό διαφορετικών προϊόντων ή μόνο για ψωμί.

Μερικά παραδείγματα σανίδων κοπής, πώς μοιάζουν









Η σανίδα είναι κατασκευασμένη από συμπιεσμένο μπαμπού, ένθετα σιλικόνης. Βολικός αφαιρούμενος δίσκος για τη συλλογή ψωμιού. Δεν απορροφά υγρασία, καθαρίζεται εύκολα, δεν παραμορφώνεται, δεν αμβλύνει μαχαίρια.





Η ευκολία του χαρτονιού έγκειται στο γεγονός ότι καθώς κόβουμε, μετακινούμε ένα καρβέλι ψωμί ένα βήμα, και κόβουμε ομοιόμορφα και ίδια κομμάτια. Τα ψίχουλα που πέφτουν στο ταμπλό πέφτουν μεταξύ των κιγκλιδωμάτων και στη συνέχεια απλώς απομακρύνονται βγάζοντας την παλέτα. Ένας τέτοιος πίνακας έχει επίσης μια ειδική υποδοχή για την αποθήκευση ενός μαχαιριού, το οποίο είναι βολικό.
Για κοπή ψωμιού, μια λεπίδα πριονιού μήκους περίπου 18 εκατοστών θεωρείται ιδανική. Δεν κόβει, αλλά κόβει, αφήνοντας πίσω του πολύ λιγότερα ψίχουλα και χωρίς σπάσιμο ψωμιού.
Το φρέσκο ​​και μαλακό ψωμί μπορεί να τεμαχιστεί με προθέρμανση της λεπίδας ενός μαχαιριού, τουλάχιστον αυτό συνιστάται. Τότε θα μπορείτε πραγματικά να κόψετε το ψωμί σε τακτοποιημένα κομμάτια.
Μεγάλα ψίχουλα μπορούν να αποφευχθούν κάνοντας σταυροειδείς τομές στις γωνίες στα σημεία όπου πρέπει να κόψετε το ψωμί.







Αυτός είναι ο ευέλικτος πίνακας Joseph Joseph Slice & Serve, είναι πολυλειτουργικός: για φέτες ψωμιού, για τυρί και το πιο σημαντικό, δίσκος σερβιρίσματος. Από τη μία πλευρά υπάρχουν εσοχές ειδικά κατασκευασμένες για να διατηρούν όλα τα ψίχουλα στη θέση τους. Γυρίζοντας το ταμπλό, έχετε μια τέλεια επίπεδη επιφάνεια για το τεμαχισμό του τυριού.
Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτός ο πίνακας έχει ένα ειδικό μπολ στο οποίο μπορείτε να βάλετε βούτυρο ή να ρίξετε σάλτσα, μαρμελάδα και έτσι να σερβίρετε ψωμί σε φέτες στο τραπέζι. Επιπλέον, υπάρχουν άνετες πλευρικές λαβές.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα:
• Αποσπώμενο μπολ για σάλτσα, καρυκεύματα ή σνακ.
• Η μία πλευρά της σανίδας είναι λεία - ιδανική για τον τεμαχισμό τυριού ή άλλων προϊόντων, η άλλη με αυλακώσεις για την κοπή ψωμιού.
• Η πλακέτα χωράει μέσα σε ένα δίσκο με αντιολισθητικά πόδια και λαβές μεταφοράς.
• Συνιστάται να πλένετε την σανίδα με το χέρι, ο δίσκος είναι ασφαλής στο πλυντήριο πιάτων.

Ο πρώτος τέτοιος πίνακας αγοράστηκε από εμένα στη δεκαετία του '70. Τότε στα δύο χιλιοστά προσπάθησα να βρω ένα. Όταν ρωτώ τους πωλητές έχουν ψωμί; Σε απάντηση, έλαβα μια ματιά σε ένα άτομο που είχε πέσει από το φεγγάρι, ας πούμε τόσο απαλά, και μακρές εξηγήσεις ότι όλες οι διαθέσιμες σανίδες ήταν κατάλληλες για αυτό. Όταν είδα έναν τέτοιο πίνακα στο Μετρό πέρυσι, το πήρα σχεδόν χωρίς να κοιτάξω. Απλώς δεν σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω τα ψίχουλα. Αυτό σημαίνει η συλλογική νοημοσύνη.

Σε εκείνους που θρήνησαν ότι δεν μπορούσαν να βρουν τον ίδιο πίνακα με το δικό μου

🔗 🔗

Τώρα υπάρχουν παρόμοια προς πώληση από τον Jamie Oliver (σήμερα το είδα στο Cookhouse):

🔗

Είναι προς πώληση στο Διαδίκτυο; Αυτό από τον Όλιβερ;

Είναι προς πώληση στο Διαδίκτυο; Αυτό από τον Όλιβερ;

Τσέκαρέ το. Το είδα ζωντανά.

Laris και πόσο κοστίζει μια τέτοια πλακέτα;

2199r στο ηλεκτρονικό κατάστημα Cookhouse (αλλά χωρίς μαχαίρι).

2199r στο ηλεκτρονικό κατάστημα Cookhouse (αλλά χωρίς μαχαίρι).

Ναι, έβγαλα επίσης τον κατάλογο, αλλά δεν το βρήκα, αλλά δεν θυμάμαι την ακριβή τιμή, λυπάμαι, Μάσα. Vladzia, νομίζετε ότι είναι μάγος στο Διαδίκτυο; Κατά τη γνώμη μου, αυτός είναι απλώς ένας ιστότοπος. Δεν έχουν παράδοση, μόνο καταστήματα λιανικής. Σε κάθε περίπτωση, έτσι είναι στην Αγία Πετρούπολη.

Οι σανίδες κοπής ψωμιού εμφανίστηκαν στη συλλογή IKEA, περιλαμβάνεται το μαχαίρι, κοστίζει περίπου 600 ρούβλια.

Ακριβώς έτσι; Με αφαιρούμενο δίσκο σχάρας και ψίχουλου; Δεν έχω δει κάτι τέτοιο στην Ikea. Εδώ είναι όλοι οι πίνακες στον ιστότοπο της ikea - δεν υπάρχει κανένας: 🔗

κανείς δεν έχει πουλιά; μπορείτε να αναβαθμίσετε τον πίνακα ...

Αγόρασα ένα χαρτόνι με πλέγμα χθες)
Στο μετρό για 500 ρούβλια
Υλικό μπαμπού)
Χωρίς μαχαίρι

Συσκευή για τον τεμαχισμό επίπεδων ψωμιών

2199r στο ηλεκτρονικό κατάστημα Cookhouse (αλλά χωρίς μαχαίρι).

Οι σανίδες μπαμπού με κιγκλίδωμα πωλούνται στο Μετρό, εδώ είναι, μπροστά και πίσω - παλιά, που είναι πάρα πολλά χρόνια):



Και έλαβα ένα τόσο γοητευτικό σετ ως δώρο - σε μια πιατέλα μια σανίδα για ψωμί και μια κατσαρόλα με βούτυρο:

Καλησπέρα σε όλους! Αγόρασα τον εαυτό μου πριν από περίπου ένα χρόνο, ένα τέτοιο κουτί ψωμιού, με ένα καπάκι - μια σανίδα μπαμπού για φέτες ψωμιού

Το αγόρασα απλώς και μόνο επειδή μου άρεσε το χρώμα, προσπαθώ να αγοράσω αξεσουάρ κουζίνας με τέτοια σαλάτα ή φιστίκι. Και ακόμα δεν καταλαβαίνω γιατί αυτές οι κουλοχέρηδες, έκοψα και στις δύο πλευρές, δεν πρόσεξα τη διαφορά ...

Οι κουλοχέρηδες είναι μόνο για τη συλλογή ψίχουλα, Λούντα.

[Λάρισα]

Λάρισα, σε γενικές γραμμές, κατά κάποιον τρόπο το σκέφτηκα, αλλά δεν πρόσεξα πολύ ευκολία, είναι ακόμα πιο βολικό για μένα να κόβω την ομαλή πλευρά και τα ψίχουλα από την ομαλή πλευρά είναι πιο εύκολο να σκουπίσουν, μου φαίνεται, αλλά εδώ "κολλάνε" στις αυλακώσεις. Λοιπόν, αυτή είναι η γνώμη μου - είναι καθαρά ατομική και δεν είναι η απόλυτη αλήθεια.

Υπάρχει ένα τέτοιο διοικητικό συμβούλιο τώρα στο Ozone:

🔗

Ναι, δεν είναι πια εκεί ...
Θα επιδιώξει ...
Κορυφαίο κατάστημα - κατόπιν παραγγελίας

Και χθες αγόρασα ένα τέτοιο κομμάτι στο ebay.
Ο πωλητής είχε ένα κουμπί "Προσφέρετε την τιμή σας", οπότε πρόσφερα 7 ευρώ έναντι των αρχικών 10, συμφώνησε
συνολικά περίπου 650 ρούβλια. με παράδοση.

🔗

[Ομίχλη]

Ομίχληυπέροχη σανίδα και η τιμή είναι υπέροχη

[Ομίχλη]

Ομίχλη, Ήρακαι αγοράσατε ένα ψωμί Victorinox σύμφωνα με τις οδηγίες μου, δεν θυμάμαι; Φροντίστε να αγοράσετε! Σε αυτό το ταμπλό και με ένα τέτοιο μαχαίρι - εκεί είναι το buzz!

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Λάρισα, θυμάμαι γι 'αυτόν, σίγουρα θα το αγοράσω