Cheesecakes με γέμιση ξινή κρέμα

[1 κουταλιά της σούπας = 250 ml]

Cheesecakes με γέμιση ξινή κρέμα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Ζεστό γάλα (θα πρέπει να διορθωθεί)	3/4 -1 κουταλιά της σούπας.
Αλας	πρέζα
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λιωμένο βούτυρο	70 γρ
Ξηρή μαγιά	1 και 3/4 κουτ.
Ραστ. λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
1 αυγό και 2 κρόκους
Πλήρωση:
Λιπαρό τυρί cottage (ή τυρί Φιλαδέλφειας, γενικά ένα τραγούδι και όχι τα cheesecakes και μετά βγείτε!)	300 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Ζάχαρη	1/2 κουταλιά της σούπας.
Σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα	χούφτα
Βανιλλίνη
Γέμισμα:
Πολύ φρέσκια ξινή κρέμα	περίπου 400 g

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1 κουταλιά της σούπας = 250 ml
• και τα 400 g ξινή κρέμα από τη συνταγή - μόνο για γέμιση !!
• Αυτή η ζύμη υποτίθεται ότι παρασκευάζεται με σφουγγάρι. Το φτιάχνω στο HP. Αναμιγνύω ζεστό γάλα, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και το μισό αλεύρι (μπορείτε επίσης να το κάνετε σε HP). Αποδεικνύεται κουλούρι. Προσθέτω όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό το kolobok στον κάδο HP και το βάζω στη λειτουργία "Basic, ζύμη". Στην Panasonic, ο φούρνος παραμένει για λίγο και εξισώνει τη θερμοκρασία των προϊόντων, και η ζύμη, που περιέχει μαγιά, λειτουργεί.
• Εάν έχετε διαφορετικό φούρνο και η ζύμη αναμιγνύεται μόλις ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα, απλώς ανακατέψτε τα προϊόντα ζύμης και αφήστε στον κάδο HP για 1 ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ζύμη".
• Η ποσότητα υγρού δεν είναι απολύτως ακριβής. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, εύκαμπτη, μη κολλώδης, αλλά αρκετά ελαστική. Εάν αναμιγνύεται άσχημα και έντονα, φαίνεται πολύ σφιχτό για εσάς - προσθέστε γάλα απευθείας στον κάδο HP.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τυρί cottage για τη γέμιση αναμιγνύεται με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, ζαχαρωμένα φρούτα (τα κόβουμε εκ των προτέρων) και σταφίδες. Προσθέστε το ξύσμα εάν θέλετε. Η ζύμη ξεδιπλώνεται σε ορθογώνιο πάχους 0,5-0,8 cm και το γέμισμα κατανέμεται ομοιόμορφα σε αυτό (θα υπάρχει ένα μεγάλο ορθογώνιο, λάβετε υπόψη αυτό). Τυλίγουμε το ρολό (στη μεγάλη πλευρά !!! αλλιώς το ρολό θα γίνει παχύ, πολύ παχύ, δεν το χρειαζόμαστε έτσι). Κόψτε προσεκτικά το ρολό σε κομμάτια πάχους 2-3 cm και απλώστε τα σε κάποια απόσταση από την περγαμηνή. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 190 βαθμούς (αν έχετε συναγωγή - στους 170) μέχρι να ροδίσουν.
• Αλλά δεν είναι μόνο αυτό !!! Στη συνέχεια, τα cheesecakes πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, μούχλα, μπολ και ρίξτε πάνω από τη σαντιγί. Απλά χτυπήθηκε μέχρι να γίνει υγρό με χτυπήστε ελαφρά. Αν σας αρέσει πιο γλυκό - προσθέστε ζάχαρη εκεί, αλλά λίγο. Κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας. Καλύτερα να μην προσθέσετε καθόλου.
• Κλείστε τα πιάτα με τα cheesecakes με καπάκι / τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο - όπως προτιμάτε - και αφήστε τα μόνα μέχρι να κρυώσουν τα cheesecakes σε ζεστή κατάσταση. Πρέπει να «φθαρούν» και να κάνουν φίλους με ξινή κρέμα.
• 

Σημείωση

Αυτά είναι πολύ, πολύ, πολύ νόστιμα cheesecakes !! Αυτή είναι μια γαστρονομική συνταγή, ελαφρώς ξυρισμένη και εκσυγχρονισμένη από εμένα. Μου δωράφηκαν με την ξινή κρέμα. Κάτι για αυτό το σπιτικό και ζεστό ψήσιμο.

Μπορείτε να με δελεάσετε έξω από την τρύπα με γλυκά τυρί cottage, αλλά αυτή είναι μια πτήση, μου άρεσε πολύ.

Θεέ μου, τι μυρωδιά όταν τα ξεδιπλώνεις αργότερα!



Cheesecakes - στρογγυλά κέικ αλευριού, ανοιχτά στην κορυφή, γεμάτα με τυρί cottage, μερικές φορές με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. παραδοσιακή ζαχαροπλαστική σλαβικής κουζίνας.

Είναι απλώς ένα ποίημα, όχι μια συνταγή. Ενδιαφέρων! Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ κάτι τέτοιο. Δεν ξύνει η ξινή κρέμα τη ζύμη στα τυριά;

Το σκιάχτρο είναι ένα παραμύθι, όχι μια συνταγή. (y) Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να φτιάξω μια τόσο νόστιμη λιχουδιά, αλλά φοβάμαι αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό;

Είναι απλώς ένα ποίημα, όχι μια συνταγή. Ενδιαφέρων! Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ κάτι τέτοιο. Δεν ξύνει η ξινή κρέμα τη ζύμη στα τυριά;

Δεν βρέχει καθόλου. Η ζύμη από τα κέικ του φούρνου στεγνώνει, η ξινή κρέμα μειώνεται!

Το σκιάχτρο είναι ένα παραμύθι, όχι μια συνταγή. Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να φτιάξω μια τόσο νόστιμη λιχουδιά, αλλά φοβάμαι, δεν είναι αρκετό υγρό;

Η αρχική συνταγή περιείχε μισό φλιτζάνι. Αυτό είναι πολύ μικρό, η ζύμη ήταν πολύ απότομη. Ξαναγέμισα. Νομίζω ότι αποδείχθηκε μεταξύ 3/4 και ένα ποτήρι.

[Σκιάχτρο]

Έψησα cheesecakes. Νόστιμο! ... Θα εκθέσω τις φωτογραφίες λίγο αργότερα.
ΣκιάχτροΔεν νομίζετε ότι η μαγιά είναι πάρα πολύ; Κάτι παρεμποδίστηκε λίγο από τη μυρωδιά της μαγιάς

Και εδώ είναι οι φωτογραφίες μου από cheesecakes.

[Σκιάχτρο]

Έψησα cheesecakes. Νόστιμο! ... Θα εκθέσω τις φωτογραφίες λίγο αργότερα.
ΣκιάχτροΔεν νομίζετε ότι η μαγιά είναι πάρα πολύ; Κάτι με ενοχλούσε λίγο τη μυρωδιά της μαγιάς

Όχι, δεν μύριζα μαγιά. Στη συσκευασία μου Saf-moment, όπου γράφονται 11 γραμμάρια μαγιάς - για 1 κιλό αλεύρι. Το πακέτο περιέχει 3 και 3/4 κουτ. μαγιά (το μέτρησα σκόπιμα. Το χώρισα στο μισό, αφού το αλεύρι λαμβάνεται 500 γραμ. Όλα φαίνεται να είναι σωστά ...

Και πόσο υγρό πήρες;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, όταν ζυμώνομαι, πρόσθεσα γάλα. Πόσα - Δεν θα πω σίγουρα, αφού η λίλα είναι από κουτάλα, αλλά αρκετά. Διαφορετικά, το προκαταρκτικό κουλούρι δεν λειτούργησε καθόλου, αλλά υπήρχε ένα ημι-ξηρό μείγμα. Ζύμη έχω "Νεβάδα".

Και μαγειρεύω και πάλι cheesecakes!



Χρειάστηκε 3/4 φλιτζάνι γάλα συν μια κουταλιά της σούπας. Ζάχαρη (1,5 κουταλιά της σούπας. L.) Προστίθεται στη ζύμη. Μόλις παρατήρησα ότι στην πρώτη θέση η ζάχαρη λείπει στη λίστα προϊόντων για ζύμη.

Και πάλι το έκανα με τυρί κρέμα (μου αρέσει περισσότερο), 70 γραμμάρια (υπολείμματα) μασκαρπόνης χτυπήθηκαν στο ίδιο μέρος. Από αυτήν την άποψη, έπρεπε να προσθέσω λίγο άμυλο στο γέμισμα, διαφορετικά ήταν υγρό. Δεν είχα ξινή κρέμα (ξέρω καν πού πήγε! Έχω έναν φίλο εκεί ...), έτσι τα cheesecakes στάθηκαν ακριβώς κάτω από την πετσέτα.

κορίτσια, η μασκαρπόνη μπορεί να φτιαχτεί μόνοι σας και φθηνότερη μία φορά σε 7 από 35% κρέμα (που παράγεται από την Pereyaslav-Khmelnitsky για την Ουκρανία).
Έχω ήδη δημοσιεύσει τη συνταγή:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.msg90878;topicseen.html#msg90878
Έχω κάνει αυτή τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, η μασκαρπόνη δεν είναι χειρότερη από την αγορασμένη.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Οι συνταγές σας με τρελαίνουν.
Δεν ξέρω πώς είναι μαζί σας στη Ρωσία, αλλά στην Ουκρανία μας, λόγω της κρίσης, το τυρί κρέμα δεν εισάγεται. Πώς θέλω τιραμισού. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε!

Αρχικά, cheesecakes με τυρί cottage. Δοκιμάστε το με τυρί cottage - θα είναι πολύ νόστιμο. Και πολύ φθηνότερα, παρεμπιπτόντως. Είναι αλήθεια ότι το τιραμισού δεν μπορεί να απεικονιστεί από τυρί cottage.

Ψ: Και δεν χρειάζεται να τρελαθείς, γιατί είναι επιβλαβές για την υγεία και τους άλλους ... Και έχω επίσης muffins με ροζ σολομό (κονσέρβες). Πρέπει να ξεχωρίσουμε. Αποδείχθηκε πολύ απλό, προσιτό και πολύ νόστιμο. Δεν περίμενα καν. Το έκανα για το πείραμα και την αγάπη για την τέχνη ...

Μόλις έψησα αυτά τα cheesecakes, για να πω ότι είναι νόστιμα, δεν λέω τίποτα, παρά το γεγονός ότι το cheesecake που δοκιμάστηκε (παρά την τελευταία ώρα) ήταν "φίλοι" με ξινή κρέμα ήδη στο στομάχι ... ενώ προσπάθησα, 2 κουλούρια έχουν ήδη ξεκουραστεί στο στομάχι μου και αυτό είναι στις 23 η ώρα), αλλά η χαρά είναι ακόμα
Χρησιμοποίησα σπιτικό τυρί cottage + σταφίδες και μερικά κρύσταλλα βανιλίνης, αλλά η μυρωδιά δεν ήταν βανίλια, αλλά ... μυαλό
Ευχαριστώ, Chuchelka

Είμαι νέο άτομο εδώ, αλλά ήδη συνειδητοποίησα ότι ήμουν ενθουσιασμένος με τις συνταγές του Chuchelka. Θέλω πραγματικά να ψήσω τέτοια τυριά, πιθανότατα θα το κάνω το επόμενο Σαββατοκύριακο. Μόνο τώρα, είτε κοίταξα απρόσεκτα, είτε απλά δεν βρήκα: ποια ξινή κρέμα είναι καλύτερα να πάρω; (σε ποσοστά).

Ευχαριστώ για τα ευγενικά σας λόγια, Lilek. Καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας, εγκατασταθείτε και κάντε τον εαυτό σας άνετο.

Οι άνθρωποι πήραν οποιοδήποτε. Πήρα το 15% και το 20%, κάποιος πήρε το 33% (ρέει άσχημα ακόμη και μετά το χτύπημα), οι διαιτολόγοι πήραν γιαούρτι Το αποτέλεσμα είναι απολύτως φυσιολογικό. Επομένως, εξαρτάται από τη δική σας κρίση. Προτείνω να ξεκινήσετε με το πρότυπο 15% ή 20%.

Μόλις τα τελείωσα σήμερα ... τα έψησα χθες ...

Εάν πρόκειται να το κάνετε και θα το λατρέψετε πιο γλυκά - υπάρχει περισσότερη ζάχαρη και πιο λιπαρό τυρί cottage. Καλύτερα να αντικαταστήσετε το μισό τυρί cottage με κρέμα τυριού (το κάνω γενικά μόνο με τυρί κρέμα). Εάν η πλήρωση ξαφνικά προσπαθεί να επιπλέει (το τυρί κρέμας έχει τόσο κακό χαρακτήρα), τελειώστε το με ένα κουτάλι άμυλο, συσκευάστε το και ψήστε το.

Γεια σε όλους ! Χθες έφτασα τελικά στο cheesecakes, αποδείχθηκε τόσο θαύμα, τόσο νόστιμο φαγητό. Η οικογένειά μου ήταν πολύ ευχαριστημένη με αυτά τα γλυκά. Ναι, εγώ ο ίδιος είμαι πολύ χαρούμενος που όλα αποδείχθηκαν υπέροχα για μένα. Ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Νομίζω ότι δεν είναι η τελευταία φορά που έψησα αυτά τα cheesecakes.

Το έκανε πολύ νόστιμο, και έψαξε ακόμη και τη ζύμη.

[ΤΣΟΥΧΕΛΚΑ]

ΤΣΟΥΧΕΛΚΑ τεράστια ευγνωμοσύνη σε εσάς από ολόκληρη την οικογένειά μας, cheesecakes, ακόμη και σε αυτούς που δεν τρώνε καθόλου προϊόντα (γιος μου), ψημένα με μασκόρ, αύριο θα ψήσω ξανά, αυτά έχουν φύγει, σας ευχαριστώ πολύ.

Καλή υγεία σε όλους εσάς, ακόμη και σε όσους δεν τρώνε αρτοσκευάσματα ...

Μια μυρωδιά κατά το ψήσιμο αξίζει τον κόπο ... Και πώς συμπεριφέρεται η μασκαρπόνη; Δεν επιπλέει; Απλώς δεν προσπάθησα να ψήνω μασκαρπόνη. Το πρόσθεσα σε πολύ μεγάλες ποσότητες σε κάτι άλλο (τυρί cottage και Φιλαδέλφεια).

Πώς συμπεριφέρεται η μασκαρπόνη; Δεν επιπλέει; Απλώς δεν προσπάθησα να ψήνω μασκαρπόνη. Το πρόσθεσα σε πολύ μεγάλες ποσότητες σε κάτι άλλο (τυρί cottage και Φιλαδέλφεια).

Ο Mascarpone συμπεριφέρεται άσχημα και προσπαθεί να φύγει, πρόσθεσε το Art. μεγάλο. άμυλο, αλλά δεν βοήθησε, αλλά αυτό είναι ανόητο σε σύγκριση με τη γεύση των cheesecakes, προς το παρόν δεν υπάρχει τίποτα από αυτά, αύριο θα κάνω διπλή μερίδα. Απλώς δεν μπορούσα να βρω το PHILADELPHIA στα σούπερ μάρκετ μας, οπότε πήρα το MASCARPONE. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, είναι απλώς ένα θεό.

Έφτασαν επίσης τα cheesecakes μου. Χτύπησα τα cheesecakes με πινέλο σιλικόνης, καθώς δεν υπήρχε αρκετή ξινή κρέμα. Εδώ είναι το αποτέλεσμα.
... Πήγα να πάρω ένα δάγκωμα, τόσο υπέροχο!

[ΤΣΟΥΧΕΛΚΑ]

ΤΣΟΥΧΕΛΚΑ και εγώ με την έκθεσή μου, τα πρώην cheesecakes (που σημαίνει εδώ και πολύ καιρό τρώγονται):

Γεια σε όλους! Δεν είμαι καινούργιος, αλλά είμαι αργός και δεν ψήνω πολύ ... Αλλά τα cheesecakes μου θύμισαν την παιδική μου ηλικία: η γιαγιά μου έκανε μια τέτοια γοητεία με κρέμα βουτύρου (ζάχαρη = βούτυρο) - δεν είχαν χρόνο να κρυώσουν

[κάτοικος του βορρά]

Ω, κορίτσια, η ομορφιά είναι υπέροχη.
Βλέπω ότι αυτή η συνταγή κυριαρχεί από όλους (το δημοσίευσα σε άλλο φόρουμ): ψήσιμο πολύ ή λίγο, με ή χωρίς λάθη. Δεν απαιτείται ειδική προετοιμασία, ειδικά για τα κορίτσια της περιοχής. Μόλις κάποιος έγραψε τι συνέβη τη δεύτερη φορά (η ζύμη φτιάχτηκε με το χέρι). Το ψημένο ψωμί δεν έχει τίποτα να ανησυχεί.

κάτοικος του βορρά, Θα πήγαινα επίσης. Δεν υπάρχει τίποτα. Εχω μπαρμπούνι παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχει τίποτα.

[Σκιάχτρο]

Και εδώ είναι τα cheesecakes μου. Αποφάσισα να ψήσω σε δύο παραλλαγές - όπως στη συνταγή "a la roll" και τις κλασικές. Η ζύμη είναι ασύγκριτη. Πολύ μαλακό και δεν κολλά καθόλου. Είναι χαρά μου να δουλεύω με τέτοια.

Σκιάχτρο, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Όσοι έφτιαξαν ένα ρολό και «έκαναν φίλους» με ξινή κρέμα (στα δεξιά στη φωτογραφία) εξαντλούνται ήδη. Έπρεπε να πιάσω μια κατσαρόλα και να τραβήξω επειγόντως φωτογραφίες. Τα κλασικά είναι ακόμα (στη φωτογραφία), αλλά τώρα δεν είναι πια εκεί ...

[Σκιάχτρο,]

Σκιάχτρο, Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Ήμουν κάπως ενοχλημένος από 400 γραμ. Ξινή κρέμα για γέμιση. Νόμιζα ότι θα κολυμπήσουν εκεί, θα γίνουν πολύ μαλακοί. Όχι όμως, αποδείχθηκε το ίδιο. Και, πραγματικά, κάτι!

Ιρίνα, καλή υγεία για σένα.

Στην αρχή ήμουν επίσης δύσπιστος ότι η έκχυση της ξινής κρέμας είναι τόσο «επιδείνωση» στη συνταγή. Το δοκίμασα, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν διακοσμητικά, αλλά μια υπέροχη, πολύ σημαντική και νόστιμη προσθήκη.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Ψήθηκαν ξανά, και πάλι όλα ξέσπασαν αμέσως. Απομένει μόνο μία ερώτηση ... πού θα κάνουμε τη μέση; ..

Ίσως κάποιος να απαντήσει γρήγορα - πριν το ψήσιμο, πρέπει να λιπαίνετε με ένα αυγό, τα cheesecakes είναι ήδη στο τηγάνι;

Δεν τα γράσα - είναι ήδη όμορφα.

Έχουν περάσει 5 ημέρες από τότε που έψησα cheesecakes. Έχει γεύση σαν ξινή κρέμα. Είχα ένα πρόβλημα, όλοι κολλήθηκαν στο χαρτί ως ένα και το τρίβω αυτό ζεστό χαρτί για να έχω χρόνο να το γεμίσω με ξινή κρέμα - εν ολίγοις, η εμφάνιση υπέφερε πολύ, επομένως δεν υπάρχουν φωτογραφίες. Τώρα έχω χαλάκια σιλικόνης και όλα ξυπνούν O * KEY!

αντικαταστήστε το χαρτί με καφέ paklan και δεν θα υπάρξουν προβλήματα ούτε μία φορά. Και όχι μόνο με cheesecakes.

Θέλετε βελούδινα;

🔗

Tusenka, σ 'αγαπώ ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροκαι σας ευχαριστώ για την εκπληκτική συνταγή και για το γεγονός ότι η οικογένειά μου ήταν πολύ νόστιμη !!!

Λοιπόν, εδώ είμαι με cheesecakes! Σήμερα το πρωί στο σπίτι αποφάσισα να κανονίσω μια ημέρα νηστείας.Ψημένα cheesecakes - αντίο στη διατροφή! Η μόνη χαρά είναι ότι η ρήτρα "μέχρι να κρυώσει" είναι πλήρης. Τρία cheesecakes βρίσκονται ήδη σε ασφαλές μέρος (στην κοιλιά μου). Και τώρα το zhrachi θα φτάσει. Ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ καλή! Το μόνο πράγμα είναι ότι έβαλα τα cheesecakes στο τηγάνι σε στρώσεις και το κάτω γέμισμα κολλήθηκε στα πάνω cheesecakes, η αισθητική εμφάνιση χάθηκε. Είναι το ίδιο για σένα; Ευχαριστώ και πάλι!

[Τόνικα]

Τόνικα , είναι καλύτερα να βάλετε ένα βαθύ ταψί ... ή σε κάτι παρόμοιο

Λοιπόν, εδώ είμαι με cheesecakes! Σήμερα το πρωί στο σπίτι αποφάσισα να κανονίσω μια ημέρα νηστείας. Ψημένα cheesecakes - αντίο στη διατροφή! Η μόνη χαρά είναι ότι η ρήτρα "μέχρι να κρυώσει" είναι πλήρης. Τρία cheesecakes βρίσκονται ήδη σε ασφαλές μέρος (στην κοιλιά μου). Και τώρα το zhrachi θα φτάσει. Ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ καλή! Το μόνο πράγμα είναι ότι έβαλα τα cheesecakes στο τηγάνι σε στρώσεις και το κάτω γέμισμα κολλήθηκε στα πάνω cheesecakes, η αισθητική εμφάνιση χάθηκε. Είναι το ίδιο για σένα; Ευχαριστώ και πάλι!

Η Γκάσα έχει ήδη προτείνει - ένα βαθύ φύλλο ψησίματος ή ένα σχήμα και τα βάζουμε εκεί με μια πλαγιά σαν βιβλία σε ένα ράφι (δείτε τη φωτογραφία μου). Ρίξτε στην κορυφή και voila. Τα κορίτσια για το μπροστινό τραπέζι τους έδωσαν επίσης μια λαμπερή εμφάνιση, πασπαλίζοντας με όλα τα είδη ψεκασμού πάνω από ξινή κρέμα. Η αισθητική διατηρείται, ο καθένας είναι χαρούμενος και καλά τροφοδοτημένος.

Ευχαριστώ για την συμβουλή! Και μετά εγώ, όπως είναι γραμμένο σε μια κατσαρόλα και το τυλίγω. Αλλά ακόμη και σε μια μορφή όπως η δική μου, δεν μπορείτε να πείτε "καταραμένο κομμάτι" Ενώ τα δικά μου έχουν φύγει, περπατώ σαν μια γάτα γύρω από την ξινή κρέμα, εν συντομία - υπάρχουν ήδη τέσσερα. Και αυτό είναι τόσο αργά. Φοβάμαι ότι δεν θα ζήσουν να δουν το πρωί!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Έκανα cheesecakes το περασμένο Σάββατο. Και όλη την εβδομάδα ονειρευόμουν να σε επαινέσω και να σου δείχνω φωτογραφίες ταυτόχρονα. Αλλά τώρα δεν υπάρχει χρόνος για επαναφορά της φωτογραφίας. Επομένως - ευχαριστώ! Καμία απόδειξη".

Πολύ, πολύ νόστιμο !!! Αυτά είναι τα πιο νόστιμα cheesecakes!

Έφτιαξα μισή μερίδα "Φοβερή ζύμη" (για 330 γραμμάρια αλεύρι), και αμέσως μετά το ζύμωμα το έβαλα στο ψυγείο. Το πρωί έψησα cheesecakes. Για τη γέμιση έβαλα 300 γραμμάρια τυρί cottage και ξινή κρέμα, 300 γραμμάρια. Ψήθηκε για 12 λεπτά (αποδείχθηκε ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος 39 x 39 cm). Το έβαλα σε ένα μεγάλο κουτί, ρίχνοντας ξινή κρέμα σε κάθε στρώση.

Το έβαλα κάτω από το μαξιλάρι για να κρυώσει. Μετά από 40 λεπτά, τα cheesecakes έφυγαν μαζί μας και τρώγονται με μεγάλη χαρά.

Παρεμπιπτόντως, τα cheesecakes δεν είναι κολλημένα και δεν έχουν χάσει την εμφάνισή τους.

Οι φωτογραφίες είναι υπέροχες, αλλά στην κάμερα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο
Είμαι "έχασε", ή το δεύτερο ... Πες μου, αφού τα cheesecakes διαμορφωθούν και τοποθετηθούν σε ένα ταψί, χρειάζονται απόδειξη;

Όχι αμέσως στο φούρνο

Ευχαριστώ για την συμβουλή! Και μετά εγώ, όπως είναι γραμμένο σε μια κατσαρόλα και το τυλίγω.

Λέει: σε μια κατσαρόλα, μπολ, σχήμα. Όπου είναι επιθυμητό - το βάζουμε εκεί. Στη φόρμα είναι πιο όμορφη, φυσικά. Πιο αισθητική.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο
Ευχαριστώ! Έφτιαξα cheesecakes, κατάφερα ακόμη και να ταΐσω με τη μητέρα μου, ω, πώς τους άρεσε ...
Περιμένω να επιστρέψει ο σύζυγός μου από τη δουλειά,
Θα το τακτοποιήσει με cheesecakes "ταυτόχρονα"!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, τέλος, δείχνω τα cheesecakes:



Αυτά είναι ήδη στον ατμό, πιο απαλά cheesecakes. Πραγματικά κέικ.
Φωτογραφήθηκαν από εμένα λίγο πριν το φαγητό και όχι νωρίτερα. Και ούτε ένα cheesecake έτρωγε μέχρι τη στιγμή που "ήρθε η ώρα."

Ευχαριστώ και πάλι.

Μία ακόμη μεγάλη οικογένεια έχει προστεθεί στους λάτρεις των cheesecakes! Η οικογένειά μου ήταν όλοι χαρούμενη - και παλιά. και νέος. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κυρίες, στην περιοχή μας, η βροχή το καλοκαίρι είναι μια εκδήλωση!

Έτσι, προς τιμήν των τριών αυτών εκδηλώσεων σήμερα, τα έψησα! Οι άντρες κάθονται τώρα, γουργουρίζουν με χαρά.

Τους έκανα κι εγώ, ο γιος μου και ο σύζυγός μου ήταν ευχαριστημένοι, και η 3χρονη κόρη μου, βλέποντας το cheesecake στο τραπέζι, ήταν πολύ προσβεβλημένη και ρώτησε γιατί έβαλα την κατσαρόλα της! Χρειάστηκε μισή ώρα για να πείσει ότι ήταν κουλούρι, όχι τυρί cottage! Αυτές είναι οι συνέπειες του φαγητού στο νηπιαγωγείο ... Και φυσικά, πολύ νόστιμο, χάρη στον συγγραφέα για τη συνταγή!

Ευχαριστώ για τη συνταγή για τέτοια ομορφιά :)

Έχω όμως ένα αίτημα να μου εξηγήσει τεχνικά:
1) Έστρεψα τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος
2) βάλτε το γέμισμα του επιθυμητού πάχους
ΑΛΛΑ
Δεν κατάφερα να κυλήσω το "ρολό" ακριβώς - η γέμιση βγήκε όλη την ώρα, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα παχύ ρολό
Το έκοψα σε κομμάτια πλάτους 3 εκατοστών, αλλά όταν κόβω το νόστιμο, σέρνεται από όλα τα πιθανά μέρη - στο τέλος, τα έβαλα σε ένα ταψί με μεγάλη δυσκολία

πώς να βάλετε το γέμισμα και να το τυλίξετε σωστά;
μπορεί κανείς να τραβήξει μια φωτογραφία στη διαδικασία της «επιχρίσματος»;

και περίπου πόσα πράγματα λαμβάνονται εάν κόβονται ακριβώς :)

Σλ. τα παιδιά γλείφουν την κατσαρόλα από τη γέμιση, μυρίζοντας με απόλαυση :)))

Pihto, το τυρί cottage πρέπει να λαμβάνεται λίπος, αλλά όχι υγρό και αλείφεται ελαφρώς πίσω από την άκρη. Όταν το στρίβετε ακόμα καλά για να τσιμπήσετε την άκρη του ρολού, κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Την πρώτη φορά κι εγώ ήμουν σαν εσένα, και μετά, αφού έμαθα τα πάντα τέλεια, τίποτα δεν βγήκε και τα cheesecakes ήταν όλα ακόμη

Πήρα τη Φιλαδέλφεια (όπως γράφτηκε). Η πλήρωση αποδείχθηκε μαλακή ούτως ή άλλως, όπως η ξινή κρέμα% 20. Ήταν 2 εκατοστά στο χείλος. Το μαχαίρι ήταν πολύ κοφτερό
Μου φάνηκε ότι ήταν απαραίτητο να ξεδιπλωθούμε πιο λεπτά και έτσι ώστε το στρώμα πλήρωσης να είναι απολύτως λεπτό, τότε να μην είχε μαζευτεί και να μην βγαίνει :)

Και η γευστικότητα ... απλά δεν υπάρχουν λόγια :)

Νομίζω ότι έγραψα κάπου σε αυτό το νήμα. Ή έχω ήδη δυσλειτουργίες ...

Το γέμισμα δεν πρέπει να είναι ρευστό, όχι τελείως τρυφερό. Εσείς, εάν το γέμισμα είναι "κρεμώδες", λύστε το πρόβλημα με το άμυλο. Γενικά, προσθέστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας συστατικά που διατηρούν την υγρασία. Και όλα θα είναι εντάξει. Αλλά κατά την κοπή, τα κομμάτια εξακολουθούν να μην έχουν το τέλειο σχήμα ευθεία. Το έκοψα με ένα μεγάλο, κοφτερό (τονίζω! Sharp) μαχαίρι, ΧΩΡΙΣ πιέζοντας κινήσεις (σέρνεται όταν πιέζεται). Δηλαδή, ελαφριές κινήσεις πριονίσματος. Στο ίδιο μαχαίρι (γνωστό και ως πλάτος) «ξετυλίγω» ένα κομμάτι και μετά το έσπρωξα από το μαχαίρι πάνω στην περγαμηνή. Εάν αυτό σας βοηθήσει, θα χαρώ. Όταν το ξανακάνω, θα το συλλάβω.

Γράφω ειδικά για όσους βλέπουν αυτή τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν τολμούν να φέρουν αυτή τη ομορφιά στη ζωή. Η ίδια ...
ΜΗΝ ΦΟΒΑΣΑΙ! Η συνταγή είναι καταπληκτική! Όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα.
Έφτιαξα τη ζύμη στο HP Panasonic SD-255 μου. Χρησιμοποίησα τη λειτουργία Pizza. Πρώτα, ζύμωσα τη ζύμη και, μόλις πίστευα ότι η ζύμη ζυμώθηκε αρκετά καλά, απενεργοποίησα την HP. Το άφησα μόνο του για μια ώρα. Στη συνέχεια, ακολουθώντας τη συνταγή, πρόσθεσα όλα τα άλλα συστατικά και ενεργοποίησα ξανά τη λειτουργία πίτσας, αλλά τώρα η σόμπα έχει επεξεργαστεί πλήρως αυτήν τη λειτουργία.
Κορίτσια ... Αυτό δεν είναι ζύμη, αυτό είναι ένα είδος θαύματος! Δεν έχω λάβει τόσο ευχαρίστηση εδώ και πολύ καιρό, ξεφλούδισε και έσφιξε στα χέρια μου, σαν να ήταν ζωντανός. Ελαστικό, ευχάριστο στην αφή ... Με λίγα λόγια, με καταλαβαίνετε!
Ναι, η γέμιση βγαίνει ελαφρώς. Ναι, δεν είναι πολύ εύκολο να μεταφέρετε το κομμένο κομμάτι στο ταψί. Αλλά αυτή είναι μόνο η αρχή! Κυριολεκτικά μετά από μερικά κομμάτια το συνηθίζετε και τα υπόλοιπα πηγαίνουν ήδη σαν ρολόι. Τη δεύτερη φορά νομίζω ότι όλα θα είναι τέλεια.
Και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα υπάρξει δεύτερη και τρίτη φορά! Αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν τόσο η γεύση όσο και η εμφάνιση είναι πέρα ​​από τον έπαινο.
Χάρη σε αυτήν τη συνταγή, είχα πολύ διασκέδαση σήμερα! Πρώτα, στη διαδικασία εργασίας με τη ζύμη, στη συνέχεια στη διαδικασία φαγητού, και λίγο αργότερα από τους ενθουσιώδεις θαυμασμούς εκείνων που ήταν τυχεροί να δοκιμάσουν αυτό το θαύμα
Σκιάχτρο !!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!