Cheesecakes με γέμιση ξινή κρέμα

[Βόλγας]

Βόλγας

Ουάου, είναι τόσο υπέροχο να το διαβάζεις όταν λειτούργησε και του άρεσε. Ακόμη και η διάθεση βελτιώνεται.

Και η ζύμη «ξεσπάει» πολύ έντονα όταν την ξεδιπλώνεις, πραγματικά. Ένας πολύ αλμυρός ήχος που δίνει μεγάλη ευχαρίστηση. Και βιώνω επίσης μεγάλη χαρά από το να δουλεύω με τη ζύμη και από το στοχασμό αυτών που τρώνε το αποτέλεσμα της δουλειάς μου. Είμαστε λοιπόν αδέλφια!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο
χαζή ερώτηση. .. αλλά χωρίς περγαμηνή μπορείτε. αν με πινέλο και πασπαλίζουμε; Έχω ένα περίεργο χαρτί ψησίματος, το έψησα, κολλήθηκε στις πίτες ... ίσως κάνω κάτι λάθος;

Και μια άλλη ερώτηση, η ζύμη είναι συνήθως υγρή. και το έχετε με τη μορφή kolobok ... δηλαδή, φτιάχνετε ένα σφουγγάρι kolobok με τα χέρια σας, το βάζετε στο HP. και από ψηλά αναφέρετε οτιδήποτε άλλο; Δεν έχω ζυμώσει ποτέ τη ζύμη στο Panasika μου ...

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς περγαμηνή, απλώς γράψτε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και αφαιρέστε μετά το ψήσιμο με σπάτουλα. Δεν υπάρχει στρώμα σιλικόνης; Σε αυτό, μπορείτε επίσης και χωρίς προβλήματα.

Κάνεις τα πάντα σωστά. Αυτό το έγγραφο είναι κακής ποιότητας. Θα πρέπει να αγοράσουμε ένα άλλο (για παράδειγμα Paklan - καφέ ή λευκό). Όλα αναπηδούν από ποιοτικό χαρτί - ανεξάρτητα από το τι κάνετε.

Αναμιγνύω προϊόντα για ζύμη σε HP στη λειτουργία "pelmeni". Στη συνέχεια ρίχνω τα υπόλοιπα συστατικά ακριβώς πάνω στο κουλούρι και θέτω τη λειτουργία "Βασική, ζύμη". Στην Panasonic, το πρόγραμμα θα παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν αναμιγνύεται αμέσως. Εδώ είναι μια παρασκευή και θα λειτουργήσει.

[Σκιάχτρο]

Αυτό συνέβη !!!! Eat-e-e-e - !!!! Σκιάχτρο Ευχαριστώ πολύ! Πρόσθεσα το ζαχαρωμένο τζίντζερ μόνος μου, αποδείχθηκε λίγο τυρί τζίντζερ τυρί ... μόνο η ξινή κρέμα δεν αρκούσε

Έχετε ξεφλουδίσει καλά το ταψί; Κόψτε πώς; Δεν γέμισε το γέμισμα;

Μπορώ να φανταστώ πόσο ενθουσιασμό μετά την πρώτη προετοιμασία της ζύμης στο HP. Χωρίς ταλαιπωρία και εφαρμογή των χεριών ...

Chuchelka, αύριο έχω προγραμματίσει να ψήσω αυτά τα cheesecakes και αν ξεκινήσετε τη ζύμη από τις πίτες λάχανου, θα λειτουργήσει καλά, εσείς ο ίδιος δεν το έχετε δοκιμάσει;

Και μια άλλη ερώτηση: Και αν βάλετε αυτή τη ζύμη σε ζύμη, τότε πόσες από αυτές χρειάζεστε ;;;

Δεν το έχω κάνει ακόμα. Κάθισα τώρα συγκρίνοντας δύο δοκιμές - είναι παρόμοιες. Ωστόσο, μου φαίνεται ότι το cheesecake είναι λίγο πιο ξηρό, οπότε η ξινή κρέμα από το γέμισμα δεν το μουλιάζει, αλλά απλώς το κάνει μέτρια τρυφερό. Αλλά η ζύμη πίτας είναι πολύ τρυφερή και αφράτη. Η ξινή κρέμα δεν θα το μουλιάσει;

Σε γενικές γραμμές - nina ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο

- βγήκαν από το φύλλο ψησίματος κανονικά, το ξεσκονίζαμε με αλεύρι, αν και συνήθως το πασπαλίζω με σιμιγδάλι ...
- κόψτε τέλεια, δεδομένης της οξύτητας του μαχαιριού
- το γέμισμα σέρνεται, αλλά όχι πολύ, ήταν χειρότερο όταν ένα Uzum χτύπησε το πόδι
- Συνήθιζα να φτιάχνω τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ήταν κατάλληλο σε φούρνο μικροκυμάτων ... φυσικά υπήρχε περισσότερο πρόβλημα, ήταν απαραίτητο να καθιζάνει, να διατηρηθεί η θερμότητα ... σε HP, φυσικά, είναι καλύτερο.
Η απόλαυση ήταν μετά από αυτά τα παραμορφωμένα ρολά στο φούρνο, ισιώθηκαν και πήραν ανθρώπινη μορφή, όταν κόπηκαν και απλώθηκαν, σκέφτηκα και πώς θα γίνει στρογγυλό;

Οι μόνες ερωτήσεις είναι - ποια συνέπεια πρέπει να είναι η συμπλήρωση; Μου άρεσε 20% ξινή κρέμα .... και πόση ξινή κρέμα και ποια περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες πρέπει να είναι η ξινή κρέμα για εμποτισμό;

[σεληνιακός]

σεληνιακός

Περίπου 20 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς.

SchuMakher

Ναί. το γέμισμα πρέπει να είναι κάτι τέτοιο. αν σας φαίνεται ότι είναι υγρό ή είναι δύσκολο να το χρησιμοποιήσετε - μια κουταλιά της σούπας άμυλο. Η ξινή κρέμα για γέμιση απαιτεί 20% (αυτό είναι), περίπου 400g.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο αλλά είχα 100 γραμμάρια το μέγιστο, ήταν κρίμα να αραιώσω με λίγο νερό για υγρό και ποσότητα ...

Με συγχωρείτε, αλλά μπορώ να λάβω κάποια συμβουλή πριν είναι πολύ αργά; Έχω x / n χωρίς θερμοκρασία ευθυγράμμισης. Όπως το καταλαβαίνω: αναμίξαμε ζεστό γάλα + μαγιά + ζάχαρη, αλάτι + 250γρ. αλεύρι.Και μετά? απλά αφήστε να σταθεί για μια ώρα; μπορεί να αναμίξει κάτι τέτοιο (συγγνώμη, είμαι φίλε σε αυτά τα θέματα) και μετά να προσθέσω όλα τα άλλα και να ενεργοποιήσετε τη "ζύμη" για 1,25 λεπτά;

[Νελέκα]

Νελέκα
Έχω επίσης HP χωρίς ισοπέδωση, το κάνω αυτό, βάζω τα προϊόντα για τη ζύμη στον κάδο και τα ανακατεύω σε οποιαδήποτε λειτουργία, για λίγα λεπτά, έως ότου όλα αναμιχθούν καλά, το αφήνω σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Στη συνέχεια, προσθέτω όλα τα συστατικά που απομένουν σύμφωνα με τη συνταγή και ενεργοποιώ τη λειτουργία "Ζύμη ζύμης" (1 ώρα 25 λεπτά).

Λοιπόν, είπα, αλλά δεν φταίω εγώ, αποδείχθηκε ότι ήταν τυρί cottage μετά την προσθήκη ζάχαρης, όπως το νερό, Θεέ, πώς το έπιασα στο τραπέζι, ήταν παντού, απλά όχι σε ρολό ... καλά, έβαλα ακόμα κάτι σε ένα ταψί και έψησα ... Είναι αλήθεια ότι το cheesecake βγήκε ευθεία, κρυώνουν ... και κάποια ξινή κρέμα είναι πολύ παχιά, έχυσε τα cheesecakes και είναι σαν κάτω από ένα βουνό χιονιού, δεν υπάρχει καν τίποτα για φωτογράφιση, αλλά άφησαν τη γεύση (αν και εξακολουθούν να είναι πολύ ζεστά), αλλά ο μεγαλύτερος γιος είπε ότι δεν θα πάει να κοιμηθεί μέχρι να δοκιμάσει το κέικ από το τυρί cottage που αγόρασε (αν αυτό το τυρί cottage είναι λάθος), αλλά δεν θα το πω στον γιο μου αυτό, επαινώ ότι είναι βοηθός. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, για δεύτερη φορά θα αγοράσω το τυρί cottage

Η οικογένειά μου εδώ τις προάλλες ζήτησε και πάλι τέτοια cheesecakes, οι ίδιοι έτρεξαν ακόμη και στο κατάστημα και εφοδιάστηκαν με όλα τα υλικά. Επρεπε να το κάνω. Τώρα φτιάχνω τη ζύμη λίγο περισσότερο, για να πάρω περισσότερα cheesecakes. Σκουπίστε μια στιγμή.
Έχω ήδη γεμίσει το χέρι μου, αποδεικνύεται υπέροχο. Σας ευχαριστώ πάλι πάρα πολύ.

Το διάβασα προσεκτικά, απλά σκέφτηκα ότι, μιλώντας για τη γέμιση, ξεχάσατε απλά να γράψετε για ξινή κρέμα .... Ξεχάσατε τη ζάχαρη στη ζύμη. Κρατήστε το cheesecake! θα το κάνουμε "όπως αναμενόταν"! Αλλά, θέλω να σημειώσω, και με ξινή κρέμα στη γέμιση, αποδεικνύεται υπέροχα !!! Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο Λοιπόν, αυτό είναι ένα άλλο θέμα, όλα είναι ομαλά, τίποτα δεν διαρρέει και δεν σέρνεται υπέροχα
Έχω ακριβώς 18 από αυτούς!

Προσπαθώ .. Μου άρεσε πολύ η συνταγή :-) Μισή εφαρμογή στο φούρνο μου, μισή σε αργή κουζίνα για ένα δείγμα!

Ουάου! Έτσι έκοψα πάρα πολύ .. Έχω 6 σε ένα μικρό ταψί - ο φούρνος είναι μικρός και 6 ακόμη σε MV .. Σύνολο 12! Έβγαλα ήδη από το φούρνο. κοκκινισμένος! Και η μυρωδιά !! πλημμύρισα και αριστερά .. περιμένουμε!
Αλλά στο MV, ενώ είναι λευκοί, βάζουν το Baking για δεύτερη φορά .. Νιώθω ότι θα το ψήνω στο φούρνο ..

[Μαμά μαμά]

Μαμά μαμά Νομίζω ότι στα κινούμενα σχέδια πρέπει να στραφούν προς την άλλη πλευρά, έτσι ώστε να κοκκινίζουν καλύτερα ...

Το έχω δοκιμάσει ήδη :-)) Σας ευχαριστώ! Είναι πραγματικά τηγανισμένα από κάτω και λευκά ψημένα ψημένα στο φούρνο - περιμένουν να φαγωθούν :-) Έτσι, κατ 'αρχήν, αποδείχθηκε !!!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Μου άρεσαν πολύ τα cheesecakes σου, συχνά τα ψήνω τώρα. Είναι καλό που δεν προσπάθησα να βάλω ξινή κρέμα στο γέμισμα, αλλιώς η αγάπη δεν μπορούσε να λειτουργήσει μαζί τους. Ευχαριστώ

Και τους λατρεύω με κάθε μορφή .... παρεμπιπτόντως, στην "ξινή κρέμα" είναι ακόμα πιο τρυφερή, λόγω της μεγάλης ποσότητας υγρού γεμίσματος

Και τους λατρεύω με κάθε μορφή .... παρεμπιπτόντως, στην "ξινή κρέμα" είναι ακόμα πιο τρυφερή, λόγω της μεγάλης ποσότητας υγρού γεμίσματος

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ξινή κρέμα στη γέμιση, ωστόσο, όχι 400g. Ελαφρώς λιγότερο.

Και το αγαπημένο μου είναι με τη Φιλαδέλφεια. Τότε μου θυμίζουν cheesecake ...

Νομίζω ότι 200 ​​γραμμάρια και ακριβώς 30%, είναι παχύτερο, δεν θα υπάρχει υγρή πλήρωση

Ποτέ δεν έδωσα προσοχή στη Φιλαδέλφεια στην πώληση ... πρέπει να κοιτάξετε ...

Αναφέρομαι! Νόστιμα (πραγματικά δεν τρώω μόνος μου - δεν μπορώ), αλλά τα παιδιά έφαγαν και ο σύζυγός μου!

Και η niktone προσπάθησε να ρίξει τα cheesecakes όχι με ξινή κρέμα, αλλά με κρέμα;

Πάρτε το σημάδι μου λιπαρά ως συνταγή!
Το έψησα ήδη δύο φορές. Φυσικά, σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα.
Αλλά το δεύτερο ... Δεν ξέρω ποιο, αλλά έβαλα επίσης φρέσκα μήλα στο τυρί cottage, κομμένα σε κύβους! Τους πασπαλίζω στο τυρί cottage πριν διπλώσω το ρολό. Τα μήλα έψησαν και πρόσθεσαν χυμώδη και ξινή στα cheesecakes.
Και αν προσπαθείτε επίσης να τα τσιμπήσετε, cheesecakes, από κάτω, τότε παίρνουν επίσης το σχήμα ενός λουλουδιού. Φοβόμουν τόσο πολύ το τυρόπηγμα που θα διαρρεύσει. Ματαίως φοβόμουν, παρεμπιπτόντως.

Καλή μέρα. Είμαι νέος εδώ, αν και χρησιμοποιώ ένα ψωμί για πολύ καιρό. Περιγράφετε αυτά τα cheesecakes πολύ νόστιμα. Εν ολίγοις, έβαλα τη ζύμη σε ένα μπολ. Τότε θα το βάλω στο φούρνο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Έχω πολλές ερωτήσεις:
1. Σε ποια λειτουργία δοκιμής πρέπει να ορίσω μετά τη μεταφορά; Βασικό ή για πίτσα;
2. Η σόμπα μου είναι 250 ή κάτι παραπάνω Panasonic, εν συντομία η διαφορά από 255 στον όγκο του κάδου: η δική μου είναι ελαφρώς μικρότερη. Δεδομένου ότι είχα 600 γραμμάρια tworg, ζύμωσα 2 κανόνες ζύμης. Μετατοπίστε γενικά στη σόμπα για να ζυμώσετε περισσότερο ή να χειριστείτε; Παίρνετε πολλή ζύμη, θα χωρέσει σε έναν κάδο μετά το ζύμωμα;
3. Και φυσικά, όπως πολλοί άνθρωποι, δεν υπήρχε ξινή κρέμα, ΑΛΛΑ υπήρχε κρέμα 500 ml 35% λίπους. Θα οδηγήσει;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις απαντήσεις.
Μαρίνα

Τα βατράκια βγήκαν πλούσια και πολύ τρυφερά, αλλά θα προσθέσω ζάχαρη στην ξινή κρέμα

Και μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη για να διορθωθεί η κατάσταση (αν θέλετε πιο γλυκό). Αλλά το βατράκου είναι αξιοσημείωτο - μπορείτε ακριβώς στο εξώφυλλο.

Σκιάχτρο, ευχαριστώ
Τους πασπαλίζω με ζάχαρη, δεν υπήρχε σκόνη και ήμουν πολύ τεμπέλης για να αλέσω τη ζάχαρη λόγω μιας κουταλιάς σκόνης

Έτσι τα έβαλα στο σωστό μέρος!
Και τώρα το αποτέλεσμα του σημερινού μου "cheesecake" βασανιστήριο βασανιστήριο (ρολό τυμπάνου .....):

Πήρα 26 cheesecakes.
Είναι τόσο νόστιμο που ο σύζυγός μου, τρώγοντας τα τυριά, δεν μπόρεσε να μιλήσει! Κούμασε, κούνησε το κεφάλι του και έκρηξη κατάπιε το βατράχιο το ένα μετά το άλλο!
Και μετά, πέφτοντας, είπε: "Σκιάχτρο - σεβασμός για τη συνταγή!"
Από τον εαυτό μου μπορώ να προσθέσω: αυτά δεν είναι cheesecakes, αλλά ένα συνεχές φαγητό ORGASM !!!
Το γέμισμα, ωστόσο, αποδείχθηκε λεπτό, αλλά ο σύζυγος έβαλε ένα άλλο βατράχας σε αυτό και το έστειλε στην τροφή ...

Σκιάχτρο, απλά ντρέπονται ...
Παρεμπιπτόντως, αυτός ο σύζυγος προσπάθησε να με αποτρέψει από το να ρίξω ξινή κρέμα στα cheesecakes, αλλά ήμουν σκληρός σαν πυριτόλιθος, αφού ο πλοίαρχος Chuchelka είπε «ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΟΣ», τότε ας είναι !!!

Έτσι λοιπόν πήρα γεμιστά cheesecakes. Εδώ βρίσκονται σε μια κατσαρόλα

Εδώ βρίσκονται σε ξινή κρέμα κάτω από το καπάκι.

Η ξινή κρέμα ήταν τόσο υπέροχα ψημένη, έβγαλα ήδη ένα cheesecake, τι γοητεία αποδείχτηκε, απλά δεν έγιναν κόκκινα μαζί μου.

[Σκιάχτρο]

Κτυπημένη ξινή κρέμα με ζάχαρη.

Σκιάχτρο,

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο πάρε και τα cheesecakes μου. Ευχαριστώ πολύ. Αποδείχθηκε υπέροχο, αύριο θα υπάρξει κάτι για να χαϊδεύσετε τους υπαλλήλους στην εργασία.

[Λισενόκ]

Λισενόκ

Η ξινή κρέμα απορροφάται. Και δεν μπορείτε να πείτε ότι ποτίζεται από ψηλά.

Μόνο εσείς στους υπαλλήλους πριν από τη χρήση (αν είναι δυνατόν, φυσικά) προθερμαίνετε στο MK. Λίγο. Θα είναι υπέροχο - μόλις βγείτε από το φούρνο.

Γαμώτο ........... Είμαι κάπως αργή σκέψη !!! Έχω διαβάσει ξανά τη συνταγή 5 φορές, αλλά δεν κατάλαβα τις λειτουργίες HP ((((
τι, πώς και τι στοιχηματίζω ((((δεν θα συνηθίσω τον HP μου)

[Σγουρά Σου]

Σγουρά Σου
ήρεμος, μόνο ήρεμος
Στο HP σας στο πρόγραμμα "ζύμη", ξεκινά αμέσως το ζύμωμα; τότε

Εάν έχετε διαφορετικό φούρνο και η ζύμη αναμιγνύεται μόλις ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα, απλώς ανακατέψτε τα προϊόντα ζύμης και αφήστε στον κάδο HP για 1 ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ζύμη".

δηλαδή, σε οποιαδήποτε λειτουργία, 2-5 λεπτά ζύμωσης (ή απλά με ένα κουτάλι σε ένα φλιτζάνι) - αυτό θα είναι μια ζύμη. σταθείτε για μια ώρα - προσθέστε τα πάντα και ρυθμίστε τη λειτουργία "ζύμη".

Ευχαριστώ, Λινότσα!
η ζύμη έχει ήδη σταθεί για μια ώρα, έχει αυξηθεί πολύ καλά (μόνο η συνταγή λέει ότι πρέπει να αποδειχθεί κουλούρι, αλλά το πήρα σαν μια δροσερή ζύμη για τηγανίτες)
Τώρα είδα το κολόμποκ της κύριας ζύμης, ήταν φυσιολογικό, σαν πίτσα. τι θα βγει στο τέλος θα μάθω σε 1,25 λεπτά

Φαίνεται σαν αρτοποιός από μένα ... βάλτε Έβαλα τη «δημιουργία» μου στο φούρνο ..... η ζύμη ήταν όμορφη, μαλακή, παχουλή, αναπνεύσιμη αλλά κολλώδης
δεν υπήρχαν προβλήματα με τη γέμιση, αλλά κοιτάζω στο φούρνο ότι η ζύμη με το γέμισμα επιπλέει (((
με λίγα λόγια, σε 30 λεπτά θα το βγάλω έξω, θα τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά δεν υπάρχουν φωτεινές προσδοκίες (
Δεν κατάλαβα τι έκανα λάθος
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Το έκανα !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Δεν θα έπρεπε να ανησυχώ !!!!! λίγο αμήχανο, αλλά λειτούργησε !!!!!
Πρόσθεσα λίγο περισσότερη κανέλα στην ξινή κρέμα, το άρωμα oooo

Πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας μπράντυ στην ξινή κρέμα ... άρωμα .... μμμμ Μ ....

[Λοιπόν, πολύ νόστιμο και όμορφο!]

Μετά από μια τέτοια κλήση, σίγουρα δεν θα μπορούσα παρά να ψήσω cheesecakes. Οι γείτονες έπεσαν από το σαμοβάρι μας σήμερα. Ενώ το σαμοβάρι βράζει, ένας γείτονας λέει: "Μόνο μετά το δείπνο, δεν μας προσφέρετε τίποτα για τσάι." Ναι, έτσι ήταν. Έκανα δύο μερίδες ζύμης και έψησα και τα τυριά και τα κουλούρια κανέλας. Θα έπρεπε να είδατε αυτόν τον καλά-τροφοδοτημένο γείτονα στο ένα χέρι με ένα cheesecake και στο άλλο με ένα κουλούρι, ακόμη και ο συντηρητικός σύζυγός μου συνέλεξε τα υπολείμματα ξινή κρέμα από το κάτω μέρος του μπολ. Είμαι πραγματικά σε αυτό, η Tusichka πρόσθεσε λίγη ζάχαρη, σας ευχαριστώ! Λοιπόν, πολύ νόστιμο και όμορφο!

Ανακάλυψα αυτόν τον ιστότοπο για τον εαυτό μου, και έναν κατασκευαστή ψωμιού και έναν αερομεταφορέα. Έχω ήδη φτιάξει cheesecakes και πίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας. Νιώθω σαν τη θεά της κουζίνας))). Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Ανακάλυψα αυτόν τον ιστότοπο για τον εαυτό μου, και έναν κατασκευαστή ψωμιού, και ένα αεροπλάνο. Έχω ήδη φτιάξει cheesecakes και πίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας. Νιώθω σαν τη θεά της κουζίνας))). Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Εκεί που περίμενα, ενώ ο άντρας εδώ αισθανόταν τη θεά της κουζίνας !!

Αγαπητοί ειδικοί cheesecake!
Τι πιστεύετε για την αντικατάσταση της ξινής κρέμας με κρέμα; Και μετά κάτι στέκεται στην κρέμα μου και δεν υπάρχει πουθενά να κολλήσει ...

Knock knock ... Είμαι εγώ, ο μανιακός της πίτας. Αποφάσισα να αλλάξω το χέρι μου και έσκυψα τα cheesecakes. Πραγματοποιήθηκε η δεύτερη προσπάθεια. Αυτό σημαίνει:

Είναι νόστιμο στο φούρνο και απλώνει μυαλό.

Περιμένουν την φιλία με ξινή κρέμα.
Και μετά από αυτή την φιλία, ήταν κρυμμένα σε ένα πολύ, πολύ «ασφαλές μέρος»
Εργαστείτε για σφάλματα. Την πρώτη φορά που ένα ποτήρι χύθηκε από γάλα, η ζύμη ήταν υπέροχη, τρυφερή, αλλά δεν μπορούσε να αντέξει το φορτίο του υγρού πλήρωσης. Διπλώσαμε το ρολό, αλλά το έκοψα χωρίς να συμπιέσω το γέμισμα - καλά, ανεξάρτητα από το πώς. Έτσι χύθηκε πάνω σε ένα ταψί και «ώθησε» το γέμισμα στη θέση του. Τη δεύτερη φορά υπήρχε 3/4 φλιτζάνι γάλα. Ξεδιπλώθηκε (ακόμα και ζυμωμένο με τα χέρια) τέλεια, η μπάλα γεμίζει - τυρί cottage βανίλια "Πρόεδρος" + 100γρ μασκαρπόνε + βακκίνια. Κατσαρώθηκε και κόπηκε τέλεια. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να προσαρμόζουμε και να μην πιέζουμε σκληρά τις κινήσεις του πριονίσματος.
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Η οικογένεια ρώτησε για την κρέμα στην κορυφή, τους άρεσε πολύ. Αλλά δεν δίνουμε τα μυστικά μας. Ικανοποιημένοι ρύγχοι τα έκρυψαν, περιστρέφοντας υπέροχες σπείρες.
Πάρτε ξανά ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για την επιστήμη και τη συνταγή

Καλός!

Συνήθως ρίχνω ένα ποτήρι γάλα. Και παρακολουθώ τη γέμιση. Θα πρέπει να είναι η συνέπεια της μαλακής στάρπης στους δίσκους. Η μασκαρπόνη ρέει πολύ μετά το μαστίγιο. Εάν κάτι - διορθώστε το με άμυλο.

Υπέροχα cheesecakes .... Γέμισμα - τυρί cottage, αυγό, ζάχαρη, βανίλια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Φιλαδέλφεια, μια χούφτα σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα .... Θεία !!!

Το νόστιμο δεν είναι η σωστή λέξη! Αμφισβήτησα πάρα πολύ ότι, πρώτον, η γέμιση θα ψήνει τη ζύμη, η δεύτερη, ξινή κρέμα .. δεν θα ήταν περιττή ...
Η ζύμη από το γέμισμα δεν επιπλέει, ψήθηκε. Και η ξινή κρέμα είναι σε θέση ...