Cheesecake "Alinka"

Cheesecake "Alinka"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Μαλακή μαργαρίνη (δεν λιώνει!)	100 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Σόδα	1/2 κουτ
Βανιλλίνη	γεύση
Κανέλα	1 | 3 κουτ
Κονιάκ, μπράντυ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πλήρωση:
Αυγό	3 τεμ.
Ζάχαρη	2/3 st.
Τυρί cottage	750 γρ
Σημιγδάλι	5 κουτ
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας	0,5 κουτ
Μήλα	2 μεγάλα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε κοσκινισμένο αλεύρι, ζάχαρη, βανιλίνη σε ένα μπολ, διασκορπίζουμε το βούτυρο σε κομμάτια. Κόψτε μέχρι να ψίξει με ένα πιρούνι. Εισαγάγετε χαλαρό αυγό. Ανακατέψτε λίγο. Προσθέστε κονιάκ, αν θέλετε, ανακατέψτε λίγο. Προσθέστε τη σβηστή μαγειρική σόδα σε μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Ανακατέψτε και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 0,7 εκ. Βάλτε σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές, το οποίο προηγουμένως ήταν καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 γρ.
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Χωρίστε έναν κρόκο. Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με ζάχαρη έως ότου τριπλασιαστεί ο όγκος της μάζας των αυγών. Ανακατέψτε το τυρί cottage (τριμμένο με κόσκινο ή αγορασμένο πάστα) με σιμιγδάλι, χυμό λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας. Τοποθετήστε χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε απαλά. Ξεφλουδίστε και πυρήνα τα μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες.
• Στο πάτωμα, απλώστε ένα ψημένο στρώμα βάσης άμμου με το ήμισυ του γεμίσματος, και στη συνέχεια απλώστε ένα στρώμα μήλων, στο οποίο απλώνουμε το υπόλοιπο στάρπης.
• Χτυπάμε τον κρόκο με μια κουταλιά γάλα. Λιπάνετε το cheesecake με αυτό το μείγμα.
• Τα σχόλιά μου: Δεν χρησιμοποίησα κονιάκ και κανέλα στη ζύμη. Αντί για μπράντυ, πρόσθεσα μια κουταλιά νερό.

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς

Σημείωση

Ο νεότερος γιος μου είναι πολύ λάτρης των πάντων που παρασκευάζονται από τυρί cottage (ειδικά με χαρά θυμάται τα τυριά από το νηπιαγωγείο - ναι, μας έδωσαν νόστιμα εκεί :))). Ακολουθεί μια άλλη από τις συνταγές (που βρέθηκαν στο Διαδίκτυο) για ψημένα τυριά cottage, τις οποίες τόσο ο γιος μου όσο και όλοι μας άρεσε.
Η συνταγή του Isha με το μαγείρεμα. Ευχαριστώ στον συγγραφέα! Τα λόγια του συγγραφέα, οι φωτογραφίες και τα σχόλια είναι δικά μου.

Προσπάθησα να ψήσω αυτό το cheesecake στο DEX-50 multicooker.
Για αυτό, η δόση μειώθηκε στο μισό. Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα.
Έψησα αρτοσκευάσματα στο πρόγραμμα +20 λεπτά στη θέρμανση. Αν και μετά το τέλος του προγράμματος, το ραβδί ήταν στεγνό, οπότε θερμάνθηκε για λόγους ασφαλείας. Νόμιζα ότι θα ήταν κακό να αφαιρεθεί, να βάλω λωρίδες χαρτιού ψησίματος, να τα βγάλω τέλεια. Νομίζω ότι είναι δυνατό χωρίς χαρτί.
Το μόνο πράγμα που δεν μου άρεσε για το τελικό προϊόν ήταν ότι τα μήλα δεν ήταν πολύ ψημένα, αν και τα έκοψα λεπτά. Πιθανώς, για πολλαπλά, είναι καλύτερα να μην τα βάζετε

Τι καλό cheesecake φτιάξατε! Όσον αφορά τα μήλα, μπορείτε να δοκιμάσετε μια άλλη ποικιλία;