Ψωμί επιτραπέζιου σίτου "Σάντουιτς" (φούρνος)

Ψωμί επιτραπέζιου σίτου "Σάντουιτς" (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500 γραμμάρια + 50 γραμμάρια
Ζωμός πατάτας	210 ml
Ορός με στάρπη	100 ml
Αλας	10 γραμμάρια
Ζάχαρη	15 γραμμάρια
Ελαιόλαδο	50 ml
Ενεργή μαγιά	5 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ο ζωμός πατάτας και ο τυρογάλακτος μπορούν να αντικατασταθούν με νερό.
• Βάλτε όλα τα προϊόντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού και ζυμώστε τη ζύμη στη λειτουργία "Ζύμη".
• Η κατάσταση του kolobok μετά τη δεύτερη παρτίδα είναι πολύ μαλακή.
• Στη συνέχεια, σταματάμε την αρτοποιία, βγάζουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο μπολ με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, γυρίστε τη ζύμη αρκετές φορές έτσι ώστε να είναι πλήρως επικαλυμμένο με λάδι.
• Στεγανοποίηση στο φούρνο σε θερμοκρασία 30 * C - έως ότου διπλασιαστεί η ζύμη.
• Ζυμώνουμε πολύ καλά τη ζύμη στο ίδιο μπολ και μετά βγάζουμε μια μπάλα, κόβοντας την από το κέντρο μέχρι τις άκρες και συνθλίβοντας τις παρατυπίες κάτω από αυτήν.
• Προετοιμάστε ένα ψηλό σχήμα (έχω ένα γυάλινο ταψί με διάμετρο 20 cm και ύψος 9 cm), το λιπάνετε στο εσωτερικό με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλεύρι και βάζετε την έτοιμη ζύμη στο τηγάνι.
• Στερεώστε τη ζύμη στο φούρνο σε θερμοκρασία 30 * C μέχρι να αυξηθεί ο όγκος, έως ότου η ζύμη αυξηθεί ελαφρώς πάνω από το άκρο του καλουπιού.
• Ψήνουμε στους 180 * C μέχρι να ψηθούν.
• Εδώ συνέβη.
• Το ύψος του ψωμιού είναι 14 cm, η διάμετρος είναι 20 cm, το βάρος είναι 860 γραμμάρια.
• Ψωμί ενώ ξεκουράζεστε, ο τεμαχισμός θα είναι αργότερα.

Σημείωση

Τα σχόλια είναι περιττά, οι φωτογραφίες μιλούν από μόνες τους, η γεύση του ψωμιού είναι εξαιρετική - πολύ ελαφριά.

Παρόμοιες συνταγές

Λευκό επιτραπέζιο ψωμί μακράς διαρκείας (φούρνος) (Σκιάχτρο)

LG 2001. Λευκό επιτραπέζιο ψωμί (L_enusik)

Λευκό επιτραπέζιο ψωμί με μήλο (αρτοποιός) (Qween)

περίεργο που δεν υπάρχει απάντηση. καταπληκτικό ψωμί, οι αναλογίες είναι τέλειες. Το ψήνω τώρα ως λευκό καθημερινά όλη την ώρα. φυσικά, όλα τα υγρά, εκτός από το λάδι, αντικαθιστώ με τον ορό.
Ευχαριστώ!

Ω Θεέ μου ... τι όμορφο ... αριστούργημα! Θα δοκιμάσω ... μόνο τα πάντα στον κατασκευαστή ψωμιού ..)) τότε θα αναφέρω πίσω)) αλλά πες μου, παρακαλώ, Αγαπητέ Διαχειριστή, δεν παρατηρήσατε πόσα περίπου 5 γραμμάρια μαγιάς είναι σε κουταλάκια του γλυκού, διαφορετικά έχω κλίμακα με σφάλμα, το κουλούρι μπορεί να ρυθμιστεί, αλλά με μαγιά δεν θέλω να υπολογίσω εσφαλμένα. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[διαχειριστής]

ελπιζω οτι διαχειριστής δεν θα με πειράζει αν απαντήσω ... Μόλις χθες,διαχειριστής δημιούργησε ένα Temka ειδικά για αρχάριους, είναι αναλυτικό εκεί, πού; τι; πόσο? και ούτω καθεξής. Δείτε τον σύνδεσμο:

Είναι δυνατόν να ψήσω τέτοιο ψωμί στη HP (έχω Panasonic 255), για παράδειγμα, στη λειτουργία μεγέθους BASIC XL;

Μπορείτε και πρέπει

Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η παρακολούθηση του kolobok. Βασική λειτουργία.

Καλή τύχη!

Έψησα επίσης αυτό το ψωμί, μόνο μικρότερο. Αποδείχθηκε πολύ καλό καθημερινό ψωμί. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Πες μου, σε παρακαλώ, τι είδους ψίχα είναι αυτό το ψωμί. Πρέπει να φτιάξω σάντουιτς με κόκκινα ψάρια. Θα λειτουργήσει αυτή η συνταγή και θα πρέπει να αντικαταστήσω όλο το υγρό με νερό. Όλο το ψωμί σίτου που έψησα με ορό γάλακτος αποδείχθηκε πολύ ευάερο, είναι δύσκολο να φτιάχνω σάντουιτς από αυτό.

Γιατί να χαλάσετε το καλό ψωμί και να το ισιώσετε;

Στη συνέχεια, πάρτε τη συνταγή για το καρβέλι γάλακτος - εκεί το ψίχουλο αποδεικνύεται πιο ομοιόμορφο, λεπτό πορώδες.

Το ψωμί αποδείχθηκε πραγματικά επιτραπέζιο ψωμί, ειδικά όταν θεωρείτε ότι έψησα από αλεύρι 1ης τάξης (αλεύρι για ψωμί). Το ελαιόλαδο αντικαταστάθηκε από μισό βούτυρο. Αμέσως μετά το ψήσιμο, ακούστηκε η μυρωδιά των πατατών και μετά όχι.Ο άνθρωπος με μελόψωμο ελέγχεται - για αλεύρι της 1ης τάξης χρειάζεστε λιγότερο υγρό.
Διαχειριστής, ευχαριστώ για τον ορό γάλακτος - όλο το ψωμί ανεβαίνει καλά.

Έχω έναν τόσο όμορφο άντρα. Το έκανα χωρίς ζωμό πατάτας, σε ορό γάλακτος.

Τι υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε - ευχαριστημένο

Κρατάω συνεχώς βραστές πατάτες μαζί με ζωμό και τυροκομείο τυρόγαλα στην κατάψυξη
Όταν είναι απαραίτητο, το ξεπαγώνω και το χρησιμοποιώ για ζύμη - όλα μαζί ή ξεχωριστά, όπως επιθυμείτε.
Το αποτέλεσμα είναι πάντα ευχάριστο !!!!

Στην αρχή, είχα ένα ατύχημα. Έχοντας φορτώσει τα πάντα στεγνά, έβαλα απαλά το αλεύρι με το χέρι μου, ώστε το υγρό να μην διαρρεύσει στη μαγιά νωρίτερα, προσεκτικά (!!!!) έχυσε κρύο ζωμό πατάτας και διέρρευσε ύπουλα σε όλη την περιοχή του μίξερ και στο κάτω μέρος !! Έπρεπε να ζυμώσω τη ζύμη σε πίτσα. Αφού η ζύμη στάθηκε σε κασσίτερο 26 cm, το έβγαλα πριν το ψήσω. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο !!! Μου άρεσε ιδιαίτερα το άρωμα των πατατών κατά το ψήσιμο, το σάλτσα και το στάξιμο στο τραπέζι !!!
Μπορώ να φανταστώ πώς θα έβγαινε αν δεν υπήρχε ατύχημα "στραβωτές λαβές".

Ευχαριστώ τον Συγγραφέα για τη συνταγή και για την Επιστήμη του Kolobok !!! Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, λίγο πυκνό, αλλά δεν έχω μάθει ακόμα πώς να "νιώθω" το κουλούρι μου. Και λίγο στραβωμένο, προφανώς λόγω των ιδιαιτεροτήτων του κάδου - είναι μεγάλο για μεγάλο όγκο ψωμιού (1,25 κιλά) και έψησα ένα μικρό καρβέλι σύμφωνα με τη συνταγή, πιθανώς πριν το ψήσιμο, αξίζει να ισιώσουμε ελαφρώς τη ζύμη με τα χέρια σας κατά μήκος του καλουπιού. Και έτσι είμαι χαρούμενος.

Διάβασα για το ψωμί στο φούρνο, ονειρεύομαι ήδη το άρωμα τη νύχτα! :) Για πολύ καιρό, έψησα το απλούστερο ηλεκτρικό, αλλά τότε δεν απέδωσα τόσο σημαντική σημασία όπως τώρα. Ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε. Και ξεκίνησα με αυτό το απλό άσπρο ψωμί, νομίζω ότι θα δούμε περαιτέρω.
Χωρίς μορφή, ψημένο σε καζάνι, 3,5 λίτρα. Το ψωμί είναι πολύ ψηλό, όμορφο, αρωματικό, σήμερα το πρωί είναι τόσο μαλακό όσο χθες από το φούρνο ... ναι ... δεν μπορείτε να το ψήσετε έτσι στο KhP. Τώρα πρέπει να σκεφτείτε έναν νέο φούρνο. Ευχαριστώ πολύ για την έμπνευση

[Φρέζια]

Φρέζια, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί, βαρεμένοι με ψωμί από μια μηχανή ψωμιού, μεταβαίνουν στο ψήσιμο στο φούρνο - η γεύση και το άρωμα του ψωμιού ασύγκριτα με οτιδήποτε, και δεν είναι κρίμα όταν ένα τέτοιο ψωμί εμφανίζεται στο τραπέζι

Ψήστε για την υγεία, την επιτυχία

Όλο το υγρό είναι ορός. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Nadyusha]

Nadyusha, τι αποδείχθηκε κίτρινο ψωμί, ΥΠΕΡ! Και όμορφος, ακόμη και!

Ψήστε για υγεία!

Είμαι τόσο χαρούμενος που υπάρχει αυτό το φόρουμ και τέτοιοι μέντορες. Παίρνω μεγάλη ευχαρίστηση από το νέο μου χόμπι. Ευχαριστώ από την καρδιά μου.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, στην υγεία σου!

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή))) Καλό ψωμί, για κάθε μέρα. Θα ψήσω όλο το υγρό ορό γάλακτος, πώς θα είναι ο ζωμός της πατάτας (σπάνια τρώμε πατάτες). Ναι, γενικά έχω όλες τις συνταγές σας nonravu: τριαντάφυλλο: Είναι αλήθεια ότι είναι περίεργο που υπάρχουν λίγες κριτικές .... Πραγματικά νόστιμο.

Στην υγεία σου!
Είναι ωραίο να ακούτε ότι το ψωμί έχει ριζώσει και ευχαριστεί με τη γεύση του
Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να βράσει πατάτες, μερικές πατάτες και νερό για να καλύψει τις πατάτες όταν βράζει. Αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει
Μπορείτε να βράσετε περισσότερες πατάτες και να τις καταψύξετε σε μερίδες στον καταψύκτη. Ή καταψύξτε τις πατάτες ξεχωριστά, αφέψημα ξεχωριστά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.