Λευκό επιτραπέζιο ψωμί με μήλο (αρτοποιός)

Λευκό επιτραπέζιο ψωμί με μήλο (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	110 ml
Μαγιονέζα	50 γρ
Μήλο (τριμμένο)	40 γρ
Αλας	0,5 κουτ
Ζάχαρη	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	300 γρ
Φρέσκια μαγιά	6 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στην αρχή, παρουσιάζω τη σύνθεση για ένα μικρό καρβέλι (για 300 γραμμάρια αλεύρι), το οποίο ψήνω για την οικογένειά μας.
• Για μεσαίο μέγεθος (400 γραμμάρια αλεύρου) - πολλαπλασιάστε τον αριθμό των συστατικών με 1,34.
• Για μεγάλο μέγεθος (500 γραμμάρια αλεύρι) - πολλαπλασιάστε τον αριθμό των συστατικών με 1,67.
• Τοποθετήστε όλα τα συστατικά στον κάδο του αρτοποιού, σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Βασική λειτουργία, μια κρούστα της επιλογής σας.

Σημείωση

Το ψίχουλο του ψωμιού είναι πολύ ανθεκτικό και ελαστικό, δεν στεγνώνει, δεν ξεραίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο άνθρωπος μελόψωμο ζυμώνει τέλεια, δεν βοηθάω με μια σπάτουλα. Αυτό το ψωμί ανεβαίνει καλά, είμαι πάντα ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.
Τώρα ψήνεται το ψωμί μου. Θα προσπαθήσω να μην το κόψω ζεστό. Και όταν το κόψω, θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα την δημοσιεύσω.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Επιτραπέζιο ψωμί κολοκύθας-μήλου σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Qween)

LG 2001. Λευκό επιτραπέζιο ψωμί (L_enusik)

"Σάντουιτς" επιτραπέζιο σιτάρι ψωμί (φούρνος) (Διαχειριστής)

Εδώ λίγο ψωμί. Το ύψος είναι ακριβώς 10 cm (για 300 γραμμάρια αλεύρου). Κατά την κοπή, θρυμματίζεται λίγο, και όταν συμπιέζεται, το ψίχουλο παίρνει γρήγορα το αρχικό του ύψος. Γενικά, μου αρέσει αυτό το ψωμί.

Τι γίνεται με τη μαγιονέζα, δεν καταλαβαίνω !; Δεν μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τίποτα; Κατά τη γνώμη μου, η μαγιονέζα είναι μια σπάνια λάσπη!

Και έχω μια ερώτηση για τη μαγιονέζα. Αποκλείστηκε από το μενού μου λόγω της αλλεργίας του γιου του. Μπορώ να αντικαταστήσω την ξινή κρέμα;

[Κυβικός]

Κυβικός , δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

Κιριάν , Είμαι σίγουρος ως η μαγιονέζα μου. Εάν έχετε ένα "σπάνιο άσχημο" - προσπαθήστε να το αντικαταστήσετε με ένα μείγμα φυτικού ελαίου, μουστάρδας, κρόκου, χυμού λεμονιού. Δηλαδή, τι πρέπει να είναι μια κανονική μαγιονέζα.
Πογκρεμούσκα, ο γιος σου είναι αλλεργικός στον κρόκο; Νομίζω ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με βαριά κρέμα, μια σταγόνα χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Δεν είναι γεγονός.
Αυτό το ψωμί δεν μοιάζει με ξινό κρέμα.

[Κιριάν]

Κιριάν Είμαι σίγουρη ως η μαγιονέζα μου.

Κάνετε τη μαγιονέζα μόνοι σας ή βρήκατε κάτι περισσότερο ή λιγότερο αξιοπρεπές στην αγορά;

και μπορεί να αντικαταστήσει τη μαγιονέζα με ηλιέλαιο και αυγά;

Υπάρχει ένα μήλο στο ψωμί;

[Ζέση]

Κάνετε τη μαγιονέζα μόνοι σας ή βρήκατε κάτι περισσότερο ή λιγότερο αξιοπρεπές στην αγορά;

Ζέση, Το κάνω μόνος μου. Διαρκεί το πολύ 3 λεπτά.
Αλλά, ένα καταπληκτικό πράγμα - ένας φίλος στον οποίο έδωσα αυτή τη συνταγή αποδεικνύει το ίδιο υπέροχο ψωμί, όπως το δικό μου. Αλλά μόνο μαγιονέζα από το κατάστημα. Εάν είναι σημαντικό, μπορώ να ρωτήσω ποια μάρκα.

3ay4ik , Δεν προσπάθησα να το αντικαταστήσω με βούτυρο, νομίζω ότι είναι δυνατό - φτιάχνω μαγιονέζα από αυτό. Απλά μην βάζετε ολόκληρο το αυγό, απλά τον κρόκο. Από αυτόν τον υπολογισμό: 200 ml λαδιού - 2 κρόκοι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα, ~ 1 δεκ. μια κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας.

Ιωάννα, δεν υπάρχει ούτε ίχνος μήλου στο τελικό ψωμί.

Γεια, είμαι νέος εδώ, τόσο στον ιστότοπο όσο και στην επιχείρηση αρτοποιίας. Μεταφέρθηκε σοβαρά. Μια ερώτηση σχετικά με το ψωμί μήλου: είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με την ξηρή μαγιά, εάν δεν είναι επιθυμητή, τότε πώς την αραιώνετε πρώτα - σε νερό ή ακριβώς όπως στο CB και το βάζετε; Και, επίσης, το κύριο είναι η λειτουργία 3,50 λεπτών κάπου, έτσι;

[elvitem]

elvitem , Καλως ΗΡΘΑΤΕ!

Φροντίστε να συμπληρώσετε τα πεδία όπου υποδεικνύεται το μοντέλο της HP σας και τον τόπο στον οποίο ζείτε - θα είναι ευκολότερο να δώσετε συμβουλές.

Βάζω φρέσκια μαγιά, στο αλεύρι, αν σε χρονόμετρο. Και αμέσως στο υγρό, αν το ψήσω αμέσως. Δοκίμασα τη μαγιά και αραιώθηκα χωριστά, και σε έναν κάδο και έπειτα πρόσθεσα αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, δεν βλέπω καμία διαφορά στο τελικό προϊόν.

Φυσικά, μπορείτε να βάλετε ξηρή μαγιά, αν 300 γραμμάρια αλεύρι σε αυτήν τη συνταγή, και ζύμη Saf-moment -0, 75 κουτ. , αν Lviv - 1 κουτ.

Η κύρια λειτουργία μου είναι 3.10 - αν δεν κάνω λάθος.

[qween,]

qween, Πες μου, τι δίνει ένα μήλο εάν η γεύση του δεν είναι αισθητή στο τελικό προϊόν;

[Πογκρεμούσκα]

Πογκρεμούσκα Όταν αυτό το ψωμί ζυμώνεται, μου αρέσει να ανοίγω το καπάκι του HP και να εισπνέω τη μυρωδιά.

Εάν αποφασίσετε να ψήσετε ένα τέτοιο ψωμί, φροντίστε να αφήσετε μια φέτα για μερικές ημέρες - θα είναι εξίσου απαλό. Το καρβέλι, ακόμη και μετά από λίγες μέρες, όταν πιέζεται από πάνω, ανακτά γρήγορα το σχήμα του.
Δεν υπάρχει ξηρότητα ψίχουλου σε αυτό το ψωμί, όπως στο συνηθισμένο ψωμί σίτου χωρίς πρόσθετα. Το ψίχουλο δεν είναι λιπαρό και δεν είναι υγρό, αλλά "ζουμερό".

Δεν είμαι βιοχημικός και δεν μπορώ να δώσω ακριβή απάντηση σε αυτό που επηρεάζει το μήλο. Αλλά, δοκιμάζω τακτικά άλλες συνταγές για το άσπρο ψωμί, και αυτή, ως «παιδί μου» - είναι η αγαπημένη μου.
Για πολύ καιρό αμφιβάλλω αν θα διατυπώσω τη συνταγή ή όχι - η σύνθεση είναι, τελικά, ασυνήθιστη. Αλλά, ξαφνικά, κάποιος θα του αρέσει - θα χαρώ.
Μόνο, ως υποκατάστατο της μαγιονέζας, μην βάζετε ολόκληρο αυγό με πρωτεΐνη και ζωικό λίπος.

Ψημένη
Δρ Oetker μαγιά 0,75 κουταλιές ανά 300 γραμμάρια αλεύρι, όλοι το άρεσαν στο σπίτι.
Δεν μπορώ να δημοσιεύσω φωτογραφίες λόγω της έλλειψης χρήσιμου κορδονιού που να συνδέει τον υπολογιστή με το fotik. Ενώ κοιτούσαμε, φάγαμε τα υπόλοιπα
Για να ελέγξετε αν δεν έχει πάψει να ισχύει για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να ψήσετε ξανά

[qween,]

Φυσικά, μπορείτε να βάλετε ξηρή μαγιά, αν 300 γραμμάρια αλεύρι σε αυτήν τη συνταγή, και ζύμη Saf-moment -0, 75 κουτ. , αν Lviv - 1 κουτ.

qween, ενδιαφέρουσα συνταγή ("βάλτε στην ουρά")!

Έχω μια τέτοια ερώτηση, χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά Lviv για ψήσιμο διαφορετικών ψωμιών; Και τότε πρέπει να αυξήσετε τον αριθμό τους κατά 1/3 σε σχέση με το Saf-Moment;

Αγόρασα το Lvivs, αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν το έχω χρησιμοποιήσει ακόμα, φοβισμένα.

[Λούσια]

Λούσια, Άλλαξα μόνο σε ζύμη. Αλλά στην «αυγή του ψησίματος» στο KhP έψησα σε στεγνό. Τώρα τα διατηρώ στο αποθεματικό.

Τα στεγνά Lviv λειτουργούν σαν το Saf μόνο την πρώτη εβδομάδα μετά το άνοιγμα της συσκευασίας. Και τότε η ποσότητα της μαγιάς έπρεπε να αυξηθεί.

το μόνο η προσωπική μου γνώμη, Το εξέφρασα γιατί με αυτή τη συνταγή το έκανε επίσης.

PS: Ο Saf ήταν σε μικρές σακούλες και το πακέτο Lviv ήταν 100 γρ. Αυτό μπορεί να είναι σημαντικό.

μεταξύ, γεια! Πες μου, ψήνεις ψωμί με ένα μήλο σε ποια λειτουργία ;! απλό ψωμί; Έχω moulinex HB.

[margo63]

margo63, Χαίρετε .
Το καθεστώς καλείται διαφορετικά για όλους: βασικό, απλό λευκό, βασικό κ.λπ. Η διάρκεια πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τρεις ώρες. Συνήθως, αυτό το πρόγραμμα είναι η πρώτη από τις επιλογές.
Καλή τύχη!

[qween]

qween, Είμαι επίσης πρακτικά αρχάριος, οπότε μια άλλη ερώτηση (γιατί χρησιμοποιείτε ζύμη Lvovskiye, πιθανώς):

8 γρ. ζυμομύκητα αντικαθιστάς 1 κουταλάκι του γλυκού. Saf στιγμή;

Μπορεί αυτός ο κανόνας να εφαρμοστεί σε όλες τις συνταγές ψωμιού;

Ευχαριστώ πολύ!

[Λούσια]

Λούσια , λίγο λάθος.
Βάζω φρέσκια μαγιά ανά 100 γραμμάρια αλεύρι - 2 γραμμάρια. μαγιά. Για βαριά ζύμη 3-4 γρ. για 100 γραμμάρια αλεύρι - Κοιτάζω τη συνταγή. Μπορώ ήδη να προσδιορίσω αμέσως την ποσότητα.
Μου άρεσε πάρα πολύ η φρέσκια μαγιά του Krivoy Rog (μην το θεωρώ διαφήμιση) - το αποτέλεσμα είναι πάντα προβλέψιμο. Χαίρομαι.

Γεια σας χθες έψησα ψωμί με ένα μήλο, μου άρεσε πάρα πολύ για τη γεύση του! Αλλά η κρούστα ήταν παχιά και τραγανή! Ψήσιμο με μέτρια κρούστα. Κατά την κοπή, κατέρρευσε ... (((θα έπρεπε ;;

Γεια σας χθες έψησα ψωμί με ένα μήλο, μου άρεσε πάρα πολύ για τη γεύση του! Αλλά η κρούστα ήταν παχιά και τραγανή! Ψήσιμο με μέτρια κρούστα. Κατά την κοπή, κατέρρευσε ... (((θα έπρεπε ;;

Λόγω του γεγονότος ότι δεν συμπληρώσατε τη γραμμή για το είδος της σόμπας που έχετε, είναι δύσκολο να δώσετε συμβουλές! Αλλά υποψιάζομαι ότι το ψωμί ψήθηκε περισσότερο από ό, τι ήταν απαραίτητο και ξηράνθηκε. Υπάρχουν δύο αποχρώσεις στη σόμπα μου ................. εμπειρία Συνειδητοποίησα ότι εάν δεν υπάρχει μεγάλη ποσότητα φαγητού ή αν θέλετε μια πιο τρυφερή κρούστα, πρέπει να σβήσετε τη σόμπα 10-15 λεπτά νωρίτερα. Καλή τύχη!

[margo63]

margo63 , Έβαλα επίσης τη μέση κρούστα. Η φωτογραφία δείχνει ότι (κρούστα) είναι λεπτή (στα ψωμιά μου, γενικά, δεν υπάρχει πρόβλημα με μια παχιά κρούστα).Κατά την κοπή, το ψίχουλο θρυμματίζεται πολύ λίγο.
Δοκιμάστε συμβουλές Αντόνοβα, βάλτε μια ελαφριά κρούστα.

Και τι ήταν το κουλούρι; Υπάρχει πολύ νερό; Επίσης, νομίζω ότι θα μπορούσε να έφερε μαγιονέζα.

Έχω moulinex 5004. Ψήσιμο σε απλό ψωμί 3.20. Αλλά το κουλούρι ήταν κάπως παράξενο, φυσικά. Όχι το ίδιο με το απλό ψωμί. Δεν ήταν ολόκληρο, αλλά κάπως «κουρελιασμένο», σκέφτηκα ότι πρόσθεσα λίγο αλεύρι όταν ζυμώνομαι, και μετά το άγγιξα με το δάχτυλό μου, δεν έγινε κολλώδες .. Φοβόμουν να το παρακάνε με αλεύρι.
Η κρούστα αποδείχθηκε παχιά και πολύ ... θρυμματισμένη! ..

Έχω moulinex 5004. Ψήσιμο σε απλό ψωμί 3.20. Αλλά το κουλούρι ήταν κάπως παράξενο, φυσικά. Όχι το ίδιο με το απλό ψωμί. Δεν ήταν ολόκληρο, αλλά κάπως «κουρελιασμένο», σκέφτηκα ότι πρόσθεσα λίγο αλεύρι όταν ζυμώνομαι, και μετά το άγγιξα με το δάχτυλό μου, δεν έγινε κολλώδες .. Φοβόμουν να το παρακάνε με αλεύρι.
Η κρούστα αποδείχθηκε παχιά και πολύ ... θρυμματισμένη! ..

Shaggy σημαίνει πολύ αλεύρι. Γι 'αυτό το φλοιό είναι τόσο σκληρό. Και η σόμπα σας είναι ίδια με τη δική μου. Επομένως, δοκιμάστε να απενεργοποιήσετε πριν.

Συγγνώμη, αλλά πώς μπορώ να το απενεργοποιήσω εάν το πρόγραμμα δεν έχει τελειώσει ακόμα το φούρνο !;

[margo63]

margo63, ΜΗΝ προσθέτετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα. Αφήστε 50 γραμμάρια και μετά κοιτάξτε την κατάσταση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας. Όλοι έχουμε εντελώς διαφορετικά προϊόντα - θυμηθείτε αυτό όταν ψήσετε μια νέα συνταγή για πρώτη φορά.

Συγγνώμη, αλλά πώς μπορώ να το απενεργοποιήσω εάν το πρόγραμμα δεν έχει τελειώσει ακόμα το φούρνο !;

Λαβές! Πατήστε το ίδιο κουμπί που ξεκινάτε στην εργασία, μόνο που πρέπει να το κρατήσετε για μερικά δευτερόλεπτα. Η σόμπα θα εκπέμψει ένα χαρακτηριστικό τσίμπημα. Στη συνέχεια, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το δίκτυο. Γενικά, το πρόγραμμα μπορεί να ακυρωθεί.

Μόλις έψησα ψωμί μήλου! Μεσαίο τμήμα (για τη σόμπα μου είναι ελάχιστο). Αντί για μαγιονέζα, έβαλα τον κρόκο ενός αυγού κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χάλια. βούτυρο, χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Έψησα στην κύρια λειτουργία, δεν έχω κλείσει τη σόμπα πριν (όπως μου αρέσει). Αποδείχθηκε ένα ρόδινο μικρό ψωμί με λεπτή τραγανή κρούστα. Λοιπόν, πολύ νόστιμο !!! Παρεμπιπτόντως, το κουλούρι ήταν κολλώδες. Και για τη μυρωδιά του μήλου: το ψωμί έχει μια λεπτή γεύση μήλου, δεν καταλαβαίνω γιατί δεν το ακούτε όλοι ;;;
Χειροκροτήστε λοιπόν στον συγγραφέα!

Επίσης ψημένο με μαγιονέζα MZhK. Μου αρεσε παρα πολυ.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

qween, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έψησα το ψωμί σου, δεν άλλαξα τίποτα στη συνταγή, πολύ νόστιμο και τρυφερό !!!

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα , MariV , Νίκαμα ευχαριστώ για τον έπαινο!

Είμαι τόσο χαρούμενος - δεν έχετε ιδέα!

Αντόνοβα , η μυρωδιά εξαρτάται από την ποικιλία των μήλων. Δεν έχουμε εδώ μια γη μήλου, δεν έχουμε πολλές επιλογές. Όμως, τίποτα - δεν θα το ξεπεράσουμε.

Δεν μπορείτε να πιείτε την ικανότητα!
Ήθελα να προσθέσω ένα σύμβολο συν, αλλά τι συμβαίνει με αυτό;
Και τώρα το δεύτερο ψωμί μου ψήνεται!

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα , MariV , Νίκαμα ευχαριστώ για τον έπαινο!

Είμαι τόσο χαρούμενος - δεν έχετε ιδέα!

Αντόνοβα , η μυρωδιά εξαρτάται από την ποικιλία των μήλων. Δεν έχουμε εδώ μια γη μήλου, δεν έχουμε πολλές επιλογές. Όμως, τίποτα - δεν θα το ξεπεράσουμε.

Εχεις δίκιο! Τα μήλα που αγοράστηκαν και ήταν πραγματικά αρωματικά, καθώς κόβετε σε ολόκληρη την κουζίνα μυρίζει ................. ίσως μεταλλάχθηκαν από εσπεριδοειδή;
Και από πού είσαι ..... Η Ουκρανία φαίνεται να ήταν πάντα διάσημη για τους οπωρώνες μήλων !;

Εδώ είναι το αποτέλεσμα της εργασίας!

Σήμερα ήταν η δεύτερη δοκιμή ψησίματος μήλου! Έφτασε στο μεγάλο μέγεθος ... ήρθε η άλκη έβαλε δύο αυγά ορτυκιού αντί του κρόκου (ενώ το έφερε από το παζάρι) .......... και έτσι το ψωμί αυξήθηκε κάτω από την άκρη του κάδου (και το έχω για 1,5 κιλό.) Αποδείχθηκε απαίσια μαλακό με μια λεπτή κρούστα, ευάερο καρβέλι, αλλά ............. η γεύση δεν είναι η ίδια! Το συνηθισμένο νόστιμο ψωμί βγήκε (διαχωρίζω τα grubs). Άρα η παρουσία του κρόκου σε αυτό το τεστ είναι απαραίτητη !!! (εκτός αν φυσικά αγνοήσετε τη μαγιονέζα σαν κι εμένα)

Καλή μέρα ! Το έκανα χθες ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή - πήρα πολύ νόστιμο, τρυφερό ψωμί, σχεδόν όλα έχουν φύγει. Υπάρχει όμως ένα πρόβλημα - για πρώτη φορά η "οροφή" στο άσπρο ψωμί είναι άνιση και η κρούστα δεν ψήνεται καλά (λειτουργία 500 g / μεσαίο), το ψίχουλο φαίνεται πολύ ευάερο. Ζύμη SAF-Moment 0,75 κουταλάκι του γλυκού, μαγιονέζα-Παπαρούνα Μάιος. αλεύρι DniproMlyn.Ο άντρας μελόψωμο ήταν κολλώδης, δεν τολμούσε να προσθέσει έως και το "τυπικό λευκό". Ερώτηση: τι πρέπει να είναι ένα kolobok, ιδανικά για αυτήν τη συνταγή και μπορεί να προκύψουν τέτοια ελαττώματα λόγω μαγιονέζας; Και τέλος, μια ερώτηση προς τον συγγραφέα - τι είδους μαγιονέζα χρησιμοποιείτε για να ψήσετε αυτό το ψωμί, επειδή έχετε ήδη παραγγείλει να ψήσετε
ακόμα το ίδιο, αλλά περισσότερο, θέλω να είναι εντάξει!

Καλή μέρα! Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί, πρόσθεσα λίγο νερό κατά τη ζύμωση, το κουλούρι φαινόταν δασύτριχο. Ο πολτός είναι πολύ τρυφερός και ευάερος, η κρούστα είναι τραγανή, λεπτή γεύση. Ευχάριστο άρωμα μήλου. Μεταχειρισμένη μαγιονέζα έτοιμη. Το ψωμί είχε ύψος 13 εκατοστά, και αυτό είναι με μικρό μέγεθος. Το μόνο αλλά: όχι αρκετό αλάτι για το γούστο μου.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα την χρησιμοποιήσω στο μέλλον.

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, και προειδοποίησα για τις πρωτεΐνες. Αλλά τώρα η ψυχή σου θα είναι ήρεμη.

Zdenek , Χρησιμοποιώ τη δική μου μαγιονέζα, παχιά.
Νομίζω ότι όταν φτιάχνετε για πρώτη φορά ψωμί σύμφωνα με μια νέα συνταγή, είναι ΠΑΝΤΑ απαραίτητο να ελέγξετε το κουλούρι. Έχω ήδη γράψει ότι σε αυτή τη συνταγή το κουλούρι είναι απλώς μια γιορτή για τα μάτια και δεν είναι καθόλου κολλώδες. Επομένως, μη διστάσετε να προσθέσετε αλεύρι.
Σίγουρα, θα καλέσω έναν φίλο που ψήνει επίσης αυτό το ψωμί, και θα ρωτήσω τι μαγιονέζα χρησιμοποιεί. Αλλά όταν της έδωσα τη συνταγή, δεν θυμάμαι ότι μετά το πρώτο ψωμί συζητήσαμε το πρόβλημα με την οροφή.
λαριμάρι Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή. Στην υγεία σου!

Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Αύριο θα φτιάξω περισσότερο βάρος όπως αναμενόταν, θα είμαι ευγνώμων για ένα μήνυμα σχετικά με τη μάρκα της μαγιονέζας!

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα στη μαγιονέζα "Chumak", βγήκε υπέροχο ψωμί, νομίζω ότι καλό (δεν λέω "εξαιρετικό", μπορεί να είναι μόνο σπιτικό) η μαγιονέζα δεν θα χαλάσει τη ζύμη.
Προηγουμένως, συχνά έψησα μπισκότα σε μαγιονέζα (παρεμπιπτόντως, ήταν πολύ άσχημο, τότε δεν υπήρχε άλλο), όλα λειτούργησαν, συμβαίνει απλώς παχύτερο και λεπτότερο, τότε πρέπει να ελέγξετε την παρτίδα και το κουλούρι σας ήταν υγρό, αυτό είναι το αποτέλεσμα .. αυτό είναι όλο.

[Celestine]

Celestine Είμαι πολύ χαρούμενος που αποκαλέσατε το ψωμί υπέροχο!

Zdenek , ο φίλος μου ψήνει 67% με μαγιονέζα Olis.

[qween]

Αν πόσα μέλη του φόρουμ έψησαν "Λευκό επιτραπέζιο ψωμί με ένα μήλο" δεν θα μπορούσα να μείνω μακριά!

Εδώ είναι το ψωμί μου. Όχι πολύ ψηλό γιατί είναι μικρό μέγεθος δείγματος. Μυρίζει νόστιμο (και μήλο).

Θα δοκιμάσουμε το βράδυ. Αλλά νομίζω ότι η γεύση δεν μπορεί παρά να ταιριάζει με τη μυρωδιά και την οπτική γοητεία!

qween, ευχαριστώ για τη συνταγή. Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί HP με ζωντανή μαγιά!

Έτσι, θα ψήνω αυτό το ψωμί. Για 300 γραμμάρια αλεύρι (το μέγεθός μας!), Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης έπρεπε να πιτσιλώσω λίγο νερό. Ύψος - σαν κανονικό λευκό 400 γρ. Περπατώ σε κύκλους, γίνεται κρύο ... Περιμένουμε, κύριε ... Θα βγάλουμε το δείγμα κατά το δείπνο. Λευκό, δεν υπάρχουν εμφανή πρόσθετα - φαίνεστε και θα το εγκρίνουν.

Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί HP με ζωντανή μαγιά!

Και δικό μου! Έψαχνα για ζύμη στην πόλη ... Έψαχνα πολύ καιρό. Ακόμη και πριν από την HP. Όχι ... Αν τα βρήκα, τότε είτε έληξαν, είτε στέγνωσαν, ή πολλές φορές καταψύχθηκαν και ξεπαγώθηκαν ... Και εδώ στο τμήμα όπου πάντα παίρνω ορό γάλακτος - είναι φρέσκα! Είναι αλήθεια, ένα κιλό μπρικέτα. 2/3 σε κομμάτια και κατεψυγμένα, 1/3 για το εγγύς μέλλον. Το άρωμα κατά το ψήσιμο είναι εντελώς διαφορετικό, περισσότερο "ψωμί" ή κάτι τέτοιο. Από το φούρνο φαίνεται η ίδια μυρωδιά, και από το HP - διαφορετικό.

[Λίνα]

Λίνα, παρόλο που δεν έχουμε πρόβλημα με τη μαγιά - τα παγώνω επίσης σε κομμάτια των 6-10 γραμμαρίων και, στη συνέχεια, χωρίς απόψυξη, τα έβαλα σε έναν κάδο ως συνήθως. Το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό. μμμ

Bon όρεξη για την οικογένειά σας!

PS: Ήταν δύσκολο να στείλετε την απάντηση, ακόμη πιο δύσκολη από χθες. Φ-γ-χ

Εξαιρετικό ψωμί! Εγκρίθηκε, "μοιάζει πολύ με ένα καρβέλι. Πεκί ακόμα." Απαλό ψίχουλο με μεγάλο πόρο. Κατά τη γνώμη μου - πρέπει να προσθέσετε ένα κουτάλι ή δύο φυτικά έλαια. Συγγνώμη, δεν ξέρω πώς να το κάνω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, πάντα πρέπει να αλλάξω κάτι μαγιονέζα Calve.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Στο, όπως αποδεικνύεται, δεν ήμουν ο μόνος που έψησα αυτό το ψωμί χθες. Το μέτρησα στα 400 γραμμάρια αλεύρι, για την Panasonic αυτό είναι το μικρότερο μέγεθος, αντικατέστησα το υγρό με γάλα με μεταλλικό νερό 50 έως 50 (καλά, δεν μπορώ να το ψήσω σε απλό νερό, δεν είναι νόστιμο για μένα), Provencal Sonyachna Dolina μαγιονέζα. Το ψωμί βγήκε τόσο ψηλά όσο ένας κουβάς, πολύ πορώδες και τρυφερό. Τέλειο ως ψωμί μεσημεριανού, χάρη στον συγγραφέα
Πήρα σημειώσεις για τον εαυτό μου για την επόμενη φορά:
- αύξηση της ποσότητας αλατιού.
- Προσθέστε λάδι.

Έτσι, η ίδια η μαγιονέζα αποτελείται σχεδόν από βούτυρο, σου αρέσει το λίπος;

εδώ, δεν είχα αρκετό βούτυρο εκεί με γεύση))

Σήμερα έψησα 500 γρ αλεύρι. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι - το ψωμί αποδείχθηκε υψηλό, με εξαιρετικό ψίχουλο, πολύ νόστιμο και τρυφερό. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις συμβουλές! Η πρώτη φορά είναι πιθανότατα
συνοψίσουμε την υψηλή υγρασία - επιπλέον, βρέχει για 2 εβδομάδες
το αλεύρι αγοράστηκε πρόσφατα στο παζάρι (10 κιλά) και μάλλον είναι ακόμη υγρό. Τίποτα, μάθετε από λάθη! Όσον αφορά τη γεύση, αυτό το ψωμί θα είναι ένα από τα πρώτα που απαιτούνται στην οικογένειά μας μεταξύ των επιτραπέζιων ψωμιών.

Το ψωμί είναι πολύ καλό. Ο συγγραφέας δεν ήταν υπερβολικός. Ήμουν ιδιαίτερα ευχαριστημένος με το ψίχουλο - ελαστικό, τρυφερό., Παρόμοιο με την πατάτα ή το τυρί cottage από το Admin.
Μπερδεύτηκα μόνο με τη μυρωδιά της μαγιονέζας, αν και ίσως αυτό είναι όλο υποκειμενικό (Λοιπόν, δεν μου αρέσει αυτή η μαγιονέζα).
Δεν ξέρω για το «όχι παλιό για μεγάλο χρονικό διάστημα», το καρβέλι είναι μικρό, τρώγεται γρήγορα.
Υπέροχο ψωμί για σάντουιτς!

Δεν ξέρω για το «όχι παλιό για μεγάλο χρονικό διάστημα», το καρβέλι είναι μικρό, τρώγεται γρήγορα.
Υπέροχο ψωμί για σάντουιτς!

Έχω ένα μεγάλο καρβέλι, θα σας ενημερώσω για πόσο καιρό θα βρίσκεται σε καλή κατάσταση

Celestine, για τη γεύση μας - σχεδόν πάντα ρίχνουμε λίγο περισσότερο φυτικό λάδι από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή. Φαίνεται ότι δεν είναι λιπαρό (επιπλέον, σχεδόν όλα τα τρόφιμα στο σπίτι παρασκευάζονται είτε χωρίς λάδι, είτε με πολύ χαμηλό, πριν από την αγορά HP, ένα μπουκάλι λίτρων ήταν αρκετό για έξι μήνες ή περισσότερο. Αυτό λαμβάνει υπόψη τηγανίτες πατάτας και βούτυρο στη ζύμη τηγανίτας). Είναι αλήθεια ότι πήρα τη μαγιονέζα στα μισά με ξινή κρέμα.

Ένα αποκορύφωμα, για 300 g αποδείχθηκε επίσης ωραίο (μπορούμε να το θεωρήσουμε αυτό το ελάχιστο για έναν Panasonic;), Αλλά για 200 g, το κουλούρι είναι πολύ μικρό ... το έλεγξα. Επομένως, εξακολουθώ να παρεμβαίνω στην πίτσα με λαβές.

gorgo6a, και δεν βάζετε μαγιονέζα, αλλά κρόκο + λίγη μουστάρδα + ψητό. βούτυρο + λίγο χυμό λεμονιού

Ψήνω σχεδόν τα πάντα σε ορό γάλακτος, έχει καλύτερη γεύση για μένα. Αλάτι (για 300 γραμμάρια αλεύρι) βάζουμε περίπου 0,9 κουτ. Το καρβέλι είναι μικρό, αλλά τρώμε ακόμη λιγότερο. Ας δούμε τον αποθηκευτικό χώρο)))