Ψωμί τοστ

[Μίγμα αλατιού μαγιάς]

Ψωμί τοστ

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μίγμα αλατιού μαγιάς
άλας	9 γρ
νερό	50 γρ
μαγιά	6γρ
Ζύμη
μείγμα μαγιάς-αλατιού
αλεύρι σίτου	500γρ
ζάχαρη	10 γρ
άμυλο καλαμποκιού	10 γρ
βούτυρο	30γρ
ζεστό γάλα	250γρ
υγρή βύνη	1 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μίγμα αλατιού μαγιάς
• Διαλύστε τη μαγιά και το αλάτι σε νερό και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με καπάκι, για 15 ώρες.
• Ζύμη
• Ζυμώστε όλα τα συστατικά, εκτός από το λάδι, σε HP ή επεξεργαστή τροφίμων για 12 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μαλακό βούτυρο και ζυμώστε για άλλα 6 λεπτά.
• Στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα δοχείο και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 2,5-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο τουλάχιστον 3 φορές.
• 
• 
• 
• (Κατά την αφαίρεση του καπακιού, η ζύμη μειώθηκε ελαφρώς)
• Στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε τη σε μορφή κυλίνδρου, βάλτε τη σε μορφή για ψωμί τοστιέρα (ή άλλη μορφή), κλείστε την με ένα καπάκι και αφήστε την να ηρεμήσει για άλλες 2,5-3 ώρες. Η ζύμη διαστέλλεται πολύ.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190C για 45 λεπτά. Πρώτα 10 λεπτά με ατμό.
• 
• 
• Μια πηγή:

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1pc, σχήμα 36 * 10 * 10

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η βύνη μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφριά βύνη, τότε το ψωμί θα είναι ελαφρύ.

Παρόμοιες συνταγές

Τοστ ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Schapirinka)

Μαλακό τοστ ψωμί με πλιγούρι βρώμης και αλεύρι ολικής αλέσεως (Sonadora)

Ψωμί τοστ πατάτας (φούρνος) (Ομέλα)

Καλή μέρα. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Έχω απλώς μια φόρμα για ψωμί τοστ σε αδράνεια, ψάχνω για τις αναλογίες της ζύμης για αυτό. Το δικό μου είναι 31x10x10.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το υγρό βύνη με το ξηρό βύνη; Μπορείτε να το ατμό και να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού;

[Ναταλίκα]

Ναταλίκακαι καλημέρα σε εσάς!

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το υγρό βύνη με το ξηρό βύνη;

Είναι πολύ πιθανό να αντικατασταθεί. Νομίζω ότι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μελάσα.
Θα πρέπει να κάνετε μια μικρή δοκιμή (μην φαίνεται ότι φαίνεται πολύ μικρό για τη φόρμα), επειδή άρχισα να σέρνω έξω από τη μεγαλύτερη φόρμα (έφυγα λίγο, αν και είχα χρόνο) Βάλτε το σε ένα μικρό, ξεχωριστή μορφή.
Νομίζω ότι το ψωμί δεν θα σας απογοητεύσει. Η ζύμη είναι χωρίς προβλήματα και το ίδιο το ψωμί είναι πολύ ελαφρύ και ευάερο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ξέχασα να προσθέσω. Πάρτε ένα μεγαλύτερο δοχείο για την πρώτη απόδειξη της ζύμης. Δεν είχα αρκετό, η ζύμη άρχισε να σηκώνει το καπάκι.

Εδώ κοιτάζω το όμορφο ψωμί σου. Θέλω να φτιάξω το ίδιο, αρχίζω να ψάχνω για ένα σχήμα ... Ένα τόσο όμορφο βύνη δίνει χρώμα και αν αντικαταστήσετε τη μελάσα, τότε πάρτε ένα σκούρο για χρώμα;

[Βικτώρια]

Βικτώριαγιατί να αντικαταστήσετε τη βύνη αν σας αρέσει το χρώμα; Πρότεινα μελάσα, απλώς και μόνο επειδή το χρώμα ήταν ελαφρύ. Και έτσι δεν χρειάζεται να αλλάξετε τίποτα, κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
Και ευχαριστώ για τη συμβουλή, χαίρομαι που σας άρεσε!

Εδώ κοιτάζω το όμορφο ψωμί σου. Θέλω να φτιάξω το ίδιο, αρχίζω να ψάχνω για ένα σχήμα ... Ένα τόσο όμορφο βύνη δίνει χρώμα και αν αντικαταστήσετε τη μελάσα, τότε πάρτε ένα σκούρο για χρώμα;

Λοιπόν, εάν μόνο για το χρώμα του ψίχουλου, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο κιχώριο σε σκόνη, εκχύλισμα για kvass (kvass wort). δεν δίνουν μεγάλη γεύση και το χρώμα θα είναι σκοτεινό

[Βικτώρια]

Βικτώριαγιατί να αντικαταστήσετε τη βύνη αν σας αρέσει το χρώμα;

Δεν υπάρχει βύνη. Επομένως, με ενδιαφέρει τι να αντικαταστήσω έτσι ώστε να είναι τόσο όμορφο χρώμα

Λοιπόν, εάν μόνο για το χρώμα του ψίχουλου, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο κιχώριο σε σκόνη, εκχύλισμα για kvass (kvass wort). δεν δίνουν μεγάλη γεύση και το χρώμα θα είναι σκοτεινό

Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Θα δοκιμάσω με ραδίκια, μπορείτε ακόμα να βρείτε το kvass wort με κάποιο τρόπο, αλλά δεν έχω συναντήσει υγρό βύνη.
Σε γενικές γραμμές, θα βρω τον εαυτό μου μια φόρμα για τοστ ψωμί και ψήνω αυτήν την ομορφιά