Σάντουιτς (τοστ) ψωμί κασσίτερου (φούρνος)

Σάντουιτς (τοστ) ψωμί κασσίτερου (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	550 γρ
Γάλα σε σκόνη	30 γρ
Νερό	300 ml
Φρέσκο ​​γάλα	50 γρ
Φρέσκια μαγιά	20 γρ
Ζάχαρη	20 γρ
Αλας	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψήνω στο φούρνο, το πνεύμα από ένα τέτοιο ψωμί είναι μια τάξη μεγέθους παχύτερη και πιο διασκεδαστική, αλλά ζυμώνω τα πάντα στο HP.
  
• Βάλτε τα πάντα σε HP (μαγιά σε ζεστό νερό, αλάτι μετά τη μαγιά και μετά την έναρξη της ζύμωσης, μετά από 10 λεπτά, πρέπει να αφήσετε τη μαγιά να κορεστεί με υγρασία και να αρχίσει να λειτουργεί), ανακατέψτε τα πάντα σε λειτουργία που συνδυάζει τα πάντα. Αφήστε τη ζύμωση για 1 ώρα.
  
• 
  
• Μετά από μια ώρα, διαμορφώστε και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο καλούπι. Αφήστε την απόσταση να είναι 1 ώρα. Το καρβέλι είναι μεγάλο, παρακαλώ το λάβετε υπόψη και αυξάνεται περισσότερο από δύο φορές, υπολογίστε το μέγεθος της φόρμας. Ήμουν πολύ τεμπέλης για να τρέξω με δύο φόρμες, οπότε έψησα ένα "μανιτάρι". Η ζάχαρη τοποθετείται στη ζύμη όχι για γλυκύτητα, αλλά μόνο για να λειτουργήσει η μαγιά, η οποία την εκτελεί με ένα χτύπημα και αυξάνει το ψωμί με μια δραστική ταχύτητα.
  
• 
  
• Πασπαλίζουμε ένα μακρύ κομμάτι με νερό και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 230 βαθμούς και 15 λεπτά στους 210 βαθμούς. Δίδονται βαθμοί για φούρνους μεταφοράς. Για ποιον το συνηθισμένο - αυξήστε τη θερμοκρασία κατά 10. Αυτό είναι.
  
• Αποδεικνύεται ότι οι εργοστασιακές μορφές ψωμιού είναι κατασκευασμένες από αλουμίνιο (ή κράμα αλουμινίου), είναι μαλακές (το μέταλλο είναι εύκολα ζαρωμένο) και τίποτα δεν κολλάει. Απλώς το λιπαίνω με λάδι. Παρήγγειλα περισσότερα.
  
• 
  
• 
  

Σημείωση

Πολύ απλό. Το πιο κοινό ψωμί με μαγιά. Εξαιρετικά σαν τα γαλλικά: το ίδιο ουδέτερο, με μια λεπτή τραγανή κρούστα. Απίστευτα χνουδωτό ψίχα. Αυτό είναι ψωμί που φτιάχνεται στο μεταξύ. Σήμερα ταξινόμησα τις καταθέσεις στην κουζίνα (από βιβλία, αποκόμματα, αντικείμενα, πιάτα, φρεσκοκομμένα μπιχλιμπίδια κ.λπ.). Έβγαλα όλο το βράδυ σε αυτό το κανό (δεν έχω κουζίνα, αλλά ένα στήθος με παραμύθια, που απλά δεν μπορείς να βρεις), αλλά έχω ψωμί για πρωινό το πρωί. Επειδή χρειάζονται λίγα λεπτά για να γίνει. Ζυμώστε, ζυμώστε, χυτεύεται, αφήνεται να αποστασιοποιηθεί - ψήστε.
Είστε έτοιμοι για τις επιθέσεις πεινασμένων μελών του νοικοκυριού.

Αγνοήστε τη "κομψή" μορφή στην οποία ψήθηκε το ψωμί. Αυτή είναι μια πραγματική στολή εργοστασίου παγκόσμιας κλάσης. Ψήνω μαύρο σε αυτά. Υπάρχουν δύο ακόμη, εκείνοι που είναι γενικά καπνιστές μέχρι τρόμου, αλλά το ψωμί ξεπροβάλλει ταυτόχρονα. Τότε συνηθίστηκα με το λευκό φούρνο - μου αρέσει το σχήμα του καρβέλι, γνωστό από την παιδική ηλικία. Πήραμε ψωμί Krapivensky. Υπάρχει ένα τόσο ιστορικό μέρος στην περιοχή της Τούλα - το χωριό Κραπίβνα, πολύ παλιά. Ήταν το κέντρο της ζωής των ντόπιων ανθρώπων μέχρι την επανάσταση. Υπήρχε μια συνοικία Krapivensky, και τα κτίρια της ευγενικής συνέλευσης και άλλων αρχιτεκτονικών μνημείων σώζονται ακόμη στο χωριό. Έτσι, το ψωμί που ψήθηκε ήταν εξαιρετικά σπάνιο προς πώληση (ο όγκος παραγωγής ήταν μικρός, υπήρχε μόνο ένα κατάστημα που κάλυπτε τις ανάγκες των χωρικών) και είχε ένα τέτοιο σχήμα καρβέλι. Τον άρπαξαν μόλις έφτασε ένα αυτοκίνητο από το αρτοποιείο Krapivna. Και εμείς, ως παιδιά, το φάγαμε ζεστό, σχίζοντας κομμάτια με τα χέρια μας. Μέχρι τώρα, εμείς, οι κάτοικοι της περιοχής, ως πολύ υψηλός έπαινος για λίγο ψωμί, λέμε: "Πώς Krapivensky!" Ζητώ συγνώμη για μια τέτοια λυρική παραβίαση - μια ζωντανή παιδική μνήμη ...

Ωραίος, τότε τι, ε !!! Δεν μπορώ να βγάλω τα μάτια μου.

Και αν ψήνετε στο HP (καλά, δεν έχω τέτοια φόρμα, αν και πραγματικά θέλω), νομίζω ότι θα λειτουργήσει.

Φυσικά. Μόνο η μυρωδιά θα είναι λίγο πιο «υδαρή». Μετά από όλα, ο φούρνος δίνει στο φλοιό μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά.

Δεν περίμενα καν. τι σου αρέσει. Αντίθετα, μου φάνηκε ότι είχε φτιάξει ένα είδος γεμισμένου ζώου με ένα "καπέλο".

Και τι μέγεθος έχετε, διαφορετικά έχω παρόμοιο, αλλά φοβάμαι ότι θα είναι μικρό

Αυτό είναι ένα εργοστάσιο ψωμί. Θυμάστε το μέγεθος μιας τυπικής μαύρης φραντζόλας που αγοράστηκε από το κατάστημα; Αυτό είναι το ίδιο.

Μήκος 24cm, πλάτος 12cm στην κορυφή και ύψος 11cm

Εάν δεν υπάρχει τέτοιο σχήμα, μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μέρη.

Διαμορφώστε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε ένα στρογγυλό τζάκι και ψήστε δίπλα στη φόρμα. Διαφορετικά, η ζύμη θα σταματήσει ενώ περιμένει τη σειρά της.

Ή μειώστε αμέσως τη συνταγή κατά το ήμισυ. Εάν οι ζυγαριές είναι προσαυξήσεις 1 γραμμαρίου, όλα θα πάνε καλά.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, τα ψωμιά σας είναι όμορφα !!!
Ο σύζυγός μου τους είδε και είπε: "Θέλω το ίδιο!" Πήγα ακόμη και στο σπίτι της μητέρας μου, ζήτησα ένα ταψί (η μητέρα μου φτιάχνει ψωμί η ίδια, αλλά τώρα η ηλικία της δεν της επιτρέπει ...).
Και εδώ είναι το πρώτο μου ψωμί στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μείωσα τη συνταγή κατά 1/3 - φοβόμουν ότι το ψωμί θα βγαίνει από το καλούπι, γιατί το δικό μου είναι λίγο μικρότερο από το δικό σας.


Φυσικά, πριν από τέλεια όμορφα ψωμιά, όπως φαίνεται εδώ, αισθάνομαι ακόμα σαν το φεγγάρι, αλλά ... θα προσπαθήσω
Και για κάποιο λόγο δεν ήθελε να πηδήξει από το καλούπι ... Και κατά κάποιον τρόπο τηγάνισε λίγο - πιθανώς, η θερμοκρασία στο φούρνο θα έπρεπε να μειωθεί ...

Ναί. ή θερμοκρασία ή χρόνος ψησίματος. Αλλά πήδηξε έξω! Η στολή ήταν πιθανώς καλά πλυμένη και περίμενε στα φτερά. Έτσι, δεν πλένω τα καλούπια ψωμιού. Σε αυτά, σχηματίζεται μια τέτοια λιπαρή μεμβράνη - το hlsb στη συνέχεια πηδά αμέσως από εκεί.

... Δεν πλένω το ψωμί. Σε αυτά, σχηματίζεται μια τέτοια λιπαρή μεμβράνη - το ψωμί στη συνέχεια πηδά αμέσως από εκεί.

Λοιπόν, το διάβασα αργά - έχω ήδη πλύσει τη φόρμα και ακόμη και το έκανα με ένα καθαριστικό ... Για κάποιο λόγο, αποφάσισα ότι δεν βγαίνει λόγω της πινακίδας της φόρμας. Ε, Semyon Semyonich κεφάλι....
Αυτό το πρωί δοκίμασα ψωμί - νόστιμο!
Τραγανό φλοιό, λεπτό ψίχουλο, λεπτό άρωμα !!!
Νατάσα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Νατάσα, καλησπέρα! Πες μου, σε παρακαλώ, και αν το βάλω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού - θα βγει σε γρήγορη λειτουργία ή θα πρέπει να το αφήσεις να μείνει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα; Κάτι που ξεκίνησα πραγματικά, και μέχρι το βράδυ χρειάζομαι ένα σωρό σάντουιτς και οι εργασίες των νεράιδων δεν έχουν ολοκληρωθεί ακόμα

Μετά το ζύμωμα, χρειάζεστε ουσιαστικά 2 ώρες. Αυτό δεν είναι πολύ και σε κανονική λειτουργία HP, όλα πρέπει να λειτουργούν καλά. Και πόσο επιταχύνεται;

αυτό είναι 1 ώρα και 55 λεπτά μαζί με το ψήσιμο και στο κύριο πρόγραμμα αυτή τη στιγμή, μόλις η θερμοκρασία αρχίσει να ισορροπεί - και δεν μπορώ να περιμένω το βράδυ.

Πρέπει να είναι αρκετό. Όλα πρέπει να είναι εντάξει.

Εδώ συνέβη:

Λοιπόν, ψάρια χωρίς ψάρια και καρκίνο, όπως γνωρίζετε. Ήταν απαραίτητο επειγόντως και για το "επείγον" αποδείχθηκε υπέροχο.

Το ψωμί, φυσικά, θα χρειαζόταν περισσότερο χρόνο για ζύμωση, ωφελεί μόνο αυτό.

Εδώ είναι το ψωμί μου!



Ευχαριστώ!

Με παρασύρθηκε από τη συνταγή, την ταχύτητα, ένα νέο συστατικό στη ζύμη (γάλα σε σκόνη) και δεν το μετανιώσαμε καν, αλλά ήταν πολύ, πολύ ευχαριστημένος. Ευχαριστώ πολύ, Chuchelka!
Παραβίασα ελαφρώς την τεχνολογία, δεν είχα γάλα σε σκόνη, αλλά υπήρχε κρέμα, οπότε πήρα τα 2/3 της αναφερόμενης ποσότητας. Το ψωμί αποδείχθηκε αρωματικό, προφανώς λόγω της κρέμας, το αισθάνομαι αρκετά. Νομίζω. ότι ο γιος πρέπει να του αρέσει αυτό το ψωμί, γιατί έχει πιο κοντά γεύση στο ψωμί του καταστήματος (και η συνήθεια να τρώει ψωμί στο κατάστημα δεν εξαφανίζεται τόσο εύκολα όλη του τη ζωή) Η κρούστα βγήκε πολύ καλή - λεπτή και τραγανή. Το ψίχουλο είναι μαλακό, με μικρή οπή Έκοψα τρία κομμάτια μόλις κρυώσει - νόστιμο.

Πολύ όμορφος. Προσπαθήστε να αγοράσετε γάλα σε σκόνη. Σας επιτρέπει να κάνετε το ψωμί πολύ απαλό στη γεύση, κρεμώδες. Μην ρίχνετε περισσότερο γάλα ή κρέμα από ό, τι χρειάζεται το αλεύρι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ξηρό. Έχω περισσότερα ψωμάκια εδώ, νομίζω ότι ο Oktyabrenok. Κατά τη γνώμη μου, περιέχουν 100 γραμμάρια γάλα σε σκόνη. Γεύουν τόσο γλυκά και κρεμώδη - μου αρέσουν πολύ.

[Νατάσα]

Θα το μαγειρέψω εκείνη τη στιγμή, μόνο η φόρμα μου είναι κάπως διαφορετική - απλά δεν μπορώ να αγοράσω πραγματικές φόρμες ψωμιού!
Νατάσα, μπορείτε να φανταστείτε, ο μπαμπάς μας φέρνει σάντουιτς από τη δουλειά (δίνονται για "απογευματινό τσάι") και το παιδί είπε ότι χρειάζονται ακριβώς το ίδιο ψωμί με το δικό τους, ότι δεν μπορώ να το κάνω αυτό - ίσως αυτό να μοιάζει με αυτά τα σάντουιτς από τη δουλειά;

[Αντόνοβα]

Αυτό το ψωμί συνταγογραφούσε συνεχώς για μένα. Το κάνω τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, όλοι όσοι το δοκίμασαν το επαίνεσαν. Εξαιρετική συνταγή, πολύ βολικό. Ευχαριστώ και πάλι! Και μου άρεσε επίσης η προσθήκη κρέμας σε σκόνη και όχι το ξηρό γάλα.
Αντόνοβα, Το ψήνω σε γυάλινη μορφή, ένα επιπλέον πλεονέκτημα - μπορείτε να δείτε πώς ψήνονται το κάτω μέρος και οι τοίχοι.Το αγόρασα στο Ashan στο Krasnoselskaya, μπορείτε να φτάσετε εκεί από τις Rizhskaya, Krasnoselskaya, Komsomolskaya, Sokolnikov και Baumanskaya - υπάρχουν μίνι λεωφορεία. Και αν με αυτοκίνητο, τότε είναι στον 3ο δακτύλιο στην εσωτερική πλευρά, στο διάστημα από το Rizhskaya έως το Baumanskaya. Κοστίζει περίπου 200 ρούβλια, πριν από λίγες μέρες υπήρχαν ακόμα (αγόρασα τον δεύτερο).

[Μάρος]

Μάρος,
Μπορώ να έχω μια εικόνα της φόρμας; Μόνο σήμερα ήμουν στο Ashan, ωστόσο, στο Rechnoye - δεν είδα τίποτα απαραίτητο. Αλλά στο IKEE αγόρασα ένα κανονικό καλούπι αλουμινίου με αντικολλητική επίστρωση, τώρα έχω ένα Swabian σε αυτό - ας δούμε πώς θα βγει από αυτό αύριο. Και για αυτό έχω ένα μακρύ καλούπι cupcake, αν και όχι τόσο ψηλό όσο της Natasha και, φαίνεται, μακρύτερο

[Νατάσα]

Θα το μαγειρέψω εκείνη τη στιγμή, μόνο η φόρμα μου είναι κάπως διαφορετική - απλά δεν μπορώ να αγοράσω πραγματικές φόρμες ψωμιού!
Νατάσα, μπορείτε να φανταστείτε, ο μπαμπάς μας φέρνει σάντουιτς από τη δουλειά (δίνονται για "απογευματινό τσάι") και το παιδί είπε ότι χρειάζονται ακριβώς το ίδιο ψωμί με το δικό τους, ότι δεν μπορώ να το κάνω αυτό - ίσως αυτό να μοιάζει με αυτά τα σάντουιτς από τη δουλειά;

Duc, τον ξέρει. Εδώ στο φόρουμ σκύλων, η μητέρα μου είχε ένα πρόβλημα - το παιδί χρειάζεται ψωμί σαν ένα κατάστημα και τουλάχιστον το σπάει. Άρχισε να μεταφέρει ψωμί σπίτι από την καφετέρια του σχολείου. Φαίνεται όμως ότι βρήκαμε μια διέξοδο: η συνταγή για το κομμένο φραντζόλα φορτώθηκε στο HP. Του άρεσε αυτό. Μπορεί ο μπαμπάς σας να μάθει τι ψωμί τους δίνεται; Έχω μια συλλογή GOST.

Μάρος

Υγεία, αυτή είναι μια πολύ καλή και σταθερή συνταγή που βασίζεται στη συνταγή gostov για ένα κουλούρι, όσο θυμάμαι.

Η Νατάσα, η Σοκολαδνίτσα τους δίνει - οπότε θα μάθεις την αίσθηση ότι υποθέτω ότι μπορεί να μοιάζει με αμερικανική τοστ, που πουλάνε φέτες σε σακούλες, ο Μαξ γενικά άρχισε να «οδηγεί» στο σπιτικό ψωμί, θέλει τα πάντα στο κατάστημα με συντηρητικά και ψωνίζω μόνο Λατρεύω τον Ντάρνιτσκυ ακόμη και από ένα συγκεκριμένο εργοστάσιο

Λοιπόν, πραγματοποιήστε ισχυρή προπαγάνδα! Εδώ είναι ηλίθιος, καλά, ουάου!
Όπως, όλα έχουν καλύτερη γεύση με χημικά. Ενισχυτές της γεύσης, κ.λπ. Το στομάχι και το σώμα σας σας δίνουν μια για πάντα ζωή. Θέλετε να τον πετάξετε; Κανείς δεν θα σου δώσει άλλο. Τέτοιες προτάσεις με βοηθούν. Απογαλακτισμένα τσιπ, κράκερ, σόδα. Όχι απαγορεύσεις και γενικά χρήσιμες / επιβλαβείς, αλλά ανόητα διαβάζοντας ετικέτες (θαυμάστε την ποσότητα Ε και ακατανόητα συστατικά). Ο μεγαλύτερος γιος τώρα λέει ότι δοκιμάζει μάρκες και το αίσθημα ότι βάζει φυτοφάρμακα στο στόμα του. Αυτή είναι μια πρόταση. Το συνηθισμένο "όχι" δεν λειτουργεί. Τρώνε σχεδόν μόνο ψωμί ολικής αλέσεως (πρέπει να τους διδάξετε να απολαμβάνουν φυσικά, φυσικά φαγητά), τους αρέσει πολύ. Λατρεύουν τα φινλανδικά πατατάκια που αγοράζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως (νομίζω ότι μοιάζει έτσι). Τα αγόρασα για τον εαυτό μου και τώρα τα παίρνω σε συσκευασίες, γιατί με τρώνε τρομερά.

Τα πατατάκια μου τρώνε επίσης. Ναι, διαβάζει ετικέτες, αλλά μερικές φορές τον αφήνω να δηλητηριάσει με μάρκες ή σόδα, αλλά πολύ σπάνια. Και για κάποιο λόγο δεν λειτουργεί με ψωμί, πιθανώς επειδή δεν υπάρχουν ετικέτες με το "E" σε αυτό.

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, εδώ είναι μια φόρμα:





Διαστάσεις στο κάτω μέρος 9 * 26, στο επάνω μέρος 11 * 28 cm, ύψος 7 cm.

Είναι στο ίδιο μέρος όπου βρίσκονται όλα τα γυάλινα καλούπια, αλλά όταν το αγόρασα για δεύτερη φορά, το έψαξα με τα μάτια μου για πολύ καιρό.

[Μάρος]

Μάρος,
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία, θα κοιτάξω και τώρα

Και έψησα ψωμί - πολύ νόστιμο και βγήκα σαν μανιτάρι! Τσούχα, ΝατάσαΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μόνο η θερμοκρασία που πρέπει να κάνω λίγο λιγότερο - η κορυφή στο φούρνο μου είναι καμένη. Έτσι θα καυχηθώ για μια φωτογραφία την επόμενη φορά

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, αλλά καθόλου. Είναι λίγο μικρό, αλλά δεν έχω βρει κάτι καλύτερο ακόμα.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα καλούπι καρβέλι στο IKEA. Έχει σχεδιαστεί για 2 λίτρα - πρόκειται για ένα καρβέλι των 700 g. Αρκετά λεπτό, με αντιρρυπαντική επίστρωση. Τώρα ψήνω ψωμί εδώ και 2 χρόνια - τίποτα δεν κολλάει.
Έχουν επίσης μικρότερο όγκο, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.

[Φάνια]

Φάνια, Το αγόρασα χθες - ένα κόκκινο, μόνο είναι ακόμα χαμηλότερο και μεγαλύτερο από αυτό του Chuchelka, αλλά 1 εκατοστό υψηλότερο από αυτό του Marusya. Για μικρότερο όγκο - μια διαφορετική επίστρωση και μου φαίνεται ότι δεν είναι πολύ ανθεκτικό

[Φάνια]

Φάνια, Το αγόρασα χθες - ένα κόκκινο, μόνο είναι ακόμα χαμηλότερο και μεγαλύτερο από αυτό του Chuchelka, αλλά 1 εκατοστό υψηλότερο από εκείνο του Marusya. Για μικρότερο όγκο - μια διαφορετική επίστρωση και μου φαίνεται ότι δεν είναι πολύ ανθεκτικό

Λένκα, άφησε τη φόρμα σου. Το αγόρασα - και είσαι υπέροχος. Έχω εργοστασιακές προϊστορικές φόρμες. Τσαλακωμένο και καπνιστό. Και έχετε ένα νέο και όμορφο μικρό κόκκινο! Είστε τρεις φορές πιο δροσερό .. Όχι .. πέντε φορές!

Σας ευχαριστώ, το έφερα στον συγγραφέα ... πολύ καλό ψωμί, αυξήθηκε άριστα, ήταν λίγο προβληματικό να το κουνήσω από το καλούπι (ακόμα ονειρεύομαι να αγοράσω ένα τόσο κανονικό καλούπι αλουμινίου, όπως το συγγραφέα, και ακόμα δεν μπορώ να το αγοράσω), αλλά το έβγαλα από την κατσαρόλα, το έκανα από σίδερο τείχη, κούνησε, αλλά το βαρέλι αποδείχθηκε λίγο «δασύτριχο». Και το ίδιο το ψωμί είναι ψηλό και κατακόκκινο. Ευχαριστώ και πάλι)))

Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν κολλήσαμε καθόλου εκεί. Και οι δασύτριχες πλευρές δεν επηρεάζουν τη γεύση!

Έχω εργοστασιακές προϊστορικές φόρμες. Τσαλακωμένο και καπνιστό. Και έχετε ένα νέο και όμορφο μικρό κόκκινο!

Και θέλω πλήρη αυθεντικότητα

Πήγα να το κάνω ξανά

Πείτε μου, έχετε δοκιμάσει να το ψήσετε σε μια τοστιέρα; Το όνομα περιέχει τη λέξη "τοστ", έτσι νομίζω, ίσως κάποιος έχει ήδη φάει τοστ.

Σήμερα έψησα επίσης αυτό το ψωμί, αλλά εγώ, Μίνλιν, αυτό ήταν εν συντομία, το έφτιαξα και το έβαλα σε 2 φόρμες για την τελική δοκιμή και ... κοιμήθηκα. 3 ώρες κοιμήθηκα, όταν είδα το ψωμί μου - η ζύμη βγήκε και το ποτήρι στο τραπέζι πώς το συνέλεξα και το έριξα στο φούρνο, μην το πετάξετε τόσο καλά - αποδείχτηκε 2 ψωμάκια, αλλά όπως λένε στο φόρουμ μας - δεν επηρέασε τη γεύση * Αστεία * Σλυάρωση ωστόσο

[Καρύδι]

Αυτό εγώ στο τοστιέρα και δεν είχα χρόνο να το κάνω. Γενικά, φτιάχνω ψωμί σε μια τοστιέρα

Καρύδι,
Αλλά κοιμήθηκα

[Σκιάχτρο]

και όμως στο φούρνο μου η κορυφή καίει σε τέτοιες θερμοκρασίες. Μπορώ να το βάλω;

Σκιάχτρο, πες μου - είναι αυτές οι θερμοκρασίες προϋπόθεση;

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα καθόλου Προσαρμογή στο φούρνο σας Χθες έψησα επίσης με θερμότητα, μετά άλλαξα στη χαμηλότερη και πάνω θερμότητα, και μετά άλλαξα εντελώς στη χαμηλότερη θερμότητα, επειδή η κορυφή ήταν πολύ ζεστή. Πρέπει να ξεκινήσετε το φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Και στη συνέχεια, κλείστε το και μπορείτε να το βάλετε στο κάτω ράφι

[Καρύδι]

Καρύδι,
Irin, το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι καίει χωρίς μεταφορά.

Και τι είδους φούρνος - αέριο ή ηλεκτρικό;

[Σκιάχτρο]

και όμως στο φούρνο μου η κορυφή καίει σε τέτοιες θερμοκρασίες. Μπορώ να το βάλω;

Σκιάχτρο, πες μου - είναι αυτές οι θερμοκρασίες προϋπόθεση;

Lenok, η αρχή είναι υποχρεωτική - για να ξεκινήσετε με ένα υψηλό (απαιτείται έκρηξη ζύμης), στη συνέχεια χαμηλώστε το, αλλά όχι τόσο χαμηλό που το ψωμί "στεγνώνει" και αποκτά μια παχιά αποξηραμένη κρούστα. Ψάξτε για μεσαίο έδαφος.

Ίσως το θερμόμετρο σας είναι ψέμα και στην πραγματικότητα υπάρχουν περισσότερα στο φούρνο από ό, τι δείχνει. Μου αρέσει ακόμα η μεταφορά: κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα, αλλά οι σκιές παίζουν συχνά «τοπικά», δηλαδή, το πιάτο καίγεται από αριστερά-δεξιά-πάνω-κάτω (όπου κατευθύνεται η μεγαλύτερη ροή υπέρυθρων ακτίνων).

Ο φούρνος μου είναι ηλεκτρικός
Το Convection και το λατρεύω περισσότερο - αυτό σημαίνει ότι θα πειραματιστώ
Νατάσα, μου αρέσει πολύ αυτό το ψωμί σου και σε μια μακρά ζύμη - τουλάχιστον φασαρία και το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό

γεια, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι; Θέλω να ψήσω τέτοιο ψωμί.

Κάντε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, όλα θα λειτουργήσουν! Σούπερ ψωμί!

γεια, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι; Θέλω να ψήσω τέτοιο ψωμί.

Δεν χρειάζεται λάδι. Αυτό απέχει πολύ από το πιο ουσιαστικό συστατικό του ψωμιού, μην συγχέεται με την απουσία του.

[Σκιάχτρο]

Μετά το ζύμωμα, χρειάζεστε ουσιαστικά 2 ώρες.

Σκιάχτρο, Tus, δεν κατάλαβα αυτήν τη στιγμή, είναι 2 ώρες με την έννοια ότι 1 ώρα για την απόδειξη της ζύμης και 1 ώρα για την απόδειξη του ήδη σχηματισμένου ψωμιού; Ή μήπως είναι μόνο 2 ώρες για τη δοκιμή;

Ωστόσο, στη συνταγή σας, εάν η μαγιά είναι ζωντανή, υποδεικνύονται 20 γραμμάρια. Όχι πάρα πολύ, έτσι δεν είναι; Για κάποιο λόγο, μου φαίνεται ότι μπορείτε να φτάσετε εδώ και λιγότερο αίμα έως το μισό ...Σε γενικές γραμμές, έβαλα ένα κομμάτι περίπου 10-11 γραμμάρια ... Περιμένω το αποτέλεσμα ...

Natul, παρεμπιπτόντως, μέχρι να το ξεχάσω, θα ρωτήσω, αλλά μήπως το φτιάχνεις αυτό το ψωμί αναδιπλώνοντας το κομμάτι ζύμης σε ένα ρολό και έπειτα το βάζεις σε ένα καλούπι ή κάτι άλλο;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Tus, δεν κατάλαβα αυτήν τη στιγμή, είναι 2 ώρες με την έννοια ότι 1 ώρα για την απόδειξη της ζύμης και 1 ώρα για την απόδειξη του ήδη σχηματισμένου ψωμιού; Ή μήπως είναι μόνο 2 ώρες για τη δοκιμή;

Ωστόσο, στη συνταγή σας, εάν η μαγιά είναι ζωντανή, υποδεικνύονται 20 γραμμάρια. Όχι πάρα πολύ, έτσι δεν είναι; Για κάποιο λόγο, μου φαίνεται ότι μπορείτε να φτάσετε εδώ και λιγότερο αίμα το μισό ποσό ... Σε γενικές γραμμές, έβαλα ένα κομμάτι περίπου 10-11 γραμμάρια ... Περιμένω το αποτέλεσμα ...

Natul, παρεμπιπτόντως, μέχρι να το ξεχάσω, θα ρωτήσω, αλλά μήπως το φτιάχνεις αυτό το ψωμί αναδιπλώνοντας το κομμάτι ζύμης σε ένα ρολό και έπειτα το βάζεις σε ένα καλούπι ή κάτι άλλο;

2 ώρες είναι 1 ώρα ζύμωσης μετά το ζύμωμα και 1 ώρα για απόδειξη. Το θαύμα μου, χάθηκα σε τρία πεύκα ...

20gr μπορούν να μειωθούν. Αυτή είναι μια συνταγή gostovsky, ελαφρώς τροποποιημένη και επανυπολογισμός (δεν θυμάμαι ποια), η ποσότητα της μαγιάς από εκεί.

Σπάνια το κυλάω κατευθείαν σε ρολό. Για να το τυλίξω, πρέπει να συνθλίβετε το ψωμί με έντονο, λυπάμαι για τις φυσαλίδες όλη την ώρα. Δεν είναι μάλλον κυλιόμενο, αλλά πιέζοντας τις άκρες κάτω από αυτό στο κέντρο και διαμορφώνει.

Εχθές. Μεταξύ των χρόνων και δεν τεντώνομαι, μερικά ψωμιά ήταν έτοιμα μέχρι το πρωί ..

Καλή ώρα της ημέρας !!!

Ακόμα πες μου !!! αν ψήνετε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, πρέπει να αλλάξετε τη συνταγή ή όχι! ??

και μια άλλη ερώτηση! αν η μαγιά είναι ξηρή, πόσο χρειάζεται! ??

Καλησπέρα, έψησα ψωμί σήμερα σύμφωνα με τη συνταγή σας, πολύ νόστιμο. Ήμουν πολύ ευχαριστημένος, αν και όχι τόσο όμορφος όσο η δική σας, αλλά η γεύση είναι πολύ καλή! Ευχαριστώ

Πολύ νόστιμο ψωμί. Μόνο πρόσθεσα 50 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης και 50 γραμμάρια ολικής αλέσεως. Σας ευχαριστώ πολύ. ΨΑΡΩ Ψωμί σύμφωνα με τις συνταγές σας και όλα λειτουργούν.

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για ένα τόσο υπέροχο ψωμί!
Ξαναγράψαμε λίγο τη συνταγή. Προστέθηκε πίτουρο και πλιγούρι βρώμης. Αντικατέστησα το γάλα και το νερό με ορό γάλακτος. Το μέτρησα για 440 γραμμάρια αλεύρι, αλλά αποδείχθηκε ακόμα ένα τόσο μεγάλο καρβέλι! Έβγαλα ακόμη λίγο από φόρμα.



Νόστιμο! Ευχαριστώ πάλι πάρα πολύ !!