"Αιώνια μαγιά", πατάτα-λυκίσκο (μαγιά χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

Το καπάκι σχίστηκε ... η ζύμη στάθηκε λίγο, αριστερά ...

Τι είδους ψωμί, και τρύπες, τι τρύπες ...

[Τρίσκα]

Τρίσκα, όχι, δεν είναι δίκαιο! Η Λένα πήρε εδώ, έβαλε την ομορφιά και εξαφανίστηκε εκεί και μετά υποφέρει τώρα, σκεφτείτε, σκεφτείτε, κακά;

Ο Gyyy ... ξεκίνησε μια ίντριγκα

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Ιρίνα, Ευχαριστώ!

Έλεν, όχι, όχι, Λένα, απλά δεν μπορείς να ξεφύγεις από τον θαυμασμό! Διαδώστε το μυστικό πώς να πάρετε τόσο πορώδες ψίχουλα ψωμιού !!! Κυνηγάω αυτή τη στιγμή, και έχω pussies, αλλά καλά με πόνο σύμφωνα με το GOST
Προσπάθησα ήδη να προσθέσω αλεύρι δεύτερης κατηγορίας, και το εξέθεσα υπερβολικά στη δοκιμή, όλα είναι άχρηστα!

Δεν ξέρω πώς να το πάρω .. Νομίζω ότι ήταν καλύτερο να χτυπήσω τις φυσαλίδες από την ανοικοδόμηση, αν και χτύπησα ... Προσθέτω, όταν αναμιγνύω 200 γραμμάρια αλεύρι Shugurov 1c και συνηθισμένο 1c 250g, και αυτή τη φορά πρόσθεσα ολικής αλέσεως 50g ...
Θα βάλω το βίντεο στη θέση όπου βρίσκεται το ψωμί!

Σήμερα συζήτησα τη μαγιά μας με έναν φίλο. Και αυτό μου έγραψε "Έγραψα για το ζύμη στις τριμμένες πατάτες. Λυπάμαι επίσης που το έχασα. Το είχα ζωντανό για πολλά χρόνια αφού σταμάτησα να ψήνω ψωμί" Αυτό σημαίνει ότι η μαγιά μας μπορεί να αποθηκευτεί για πολλά χρόνια. Αλλά αυτή η γυναίκα έψησε μόνο ψωμί και αυτό είναι. Δεν τα χρησιμοποίησα στο έπακρο. Της έστειλα μια φωτογραφία από πίτες τηγανισμένες σε λάδι, είναι σοκαρισμένος. Δεδομένου ότι δεν ήξερα ότι μπορείτε να τηγανίσετε και πίτες και πολλά άλλα.

[Λιουσία]

Λιουσία, περίεργο γεγονός! Και πώς τα κράτησε για πολλά χρόνια; Τίποτα δεν θα σας σώσει από μούχλα σε μια τέτοια περίοδο ...

Θα βάλω το βίντεο στη θέση όπου βρίσκεται το ψωμί!

Ω, με μεγάλη χαρά θα κοιτάξω !!!!!!!!!!!!

Η ίδια είναι από την περιοχή του Τομσκ. Τώρα δεν είναι στον ιστότοπο. Πιθανώς στο ψυγείο. Και ποιος ξέρει. Λοιπόν, δεν θα μπορέσουμε να το κρατήσουμε σε αδράνεια για τόσο καιρό. Όπως το καταλαβαίνω, όλοι μας λατρεύουμε να μεταχειριζόμαστε υπέροχα τον εαυτό μας και τους συγγενείς μας εδώ.

Τώρα δεν είναι στον ιστότοπο.

Θύμισέ μου λοιπόν τη συνταγή, ίσως μοιάζει με)) Σταμάτησες το ψήσιμο όταν το φόρουμ είχε φύγει;

Όπως το καταλαβαίνω, όλοι μας λατρεύουμε να νοιώθουμε υπέροχα εδώ τον εαυτό μας και τους συγγενείς μας.

Από πρακτική άποψη, άρχισα να ψήνω, και στη συνέχεια καθυστέρησε)) Αρχικά, από το γεγονός ότι κουράστηκα να εξαφανίζεται ψωμί στα πουλιά και στο χωριό για να το εκτοξεύσω για σίτιση. Το δικό μας δεν μεγαλώνει! Δεν το έχω ξαναδεί! Παλιό, αλλά όχι μουχλιασμένο!

Είναι από το Odnoklassniki. Δεν έχει ψηθεί για πολύ καιρό.

Δεν έχει ψηθεί για πολύ καιρό.

Εχ ... Χάνοντας, χάνοντας τους σωστούς ανθρώπους

Της έγραψα τη συνταγή, εξήγησα τα πάντα και ζήτησε να στεγνώσει αυτό το μαγιά και σαν δέμα. Και πώς να το στεγνώσει, είναι χωρίς αλεύρι, υγρό σαν ζελέ.

[Ελένη]

Ελένη, Ουάου!!! Πόσο κολλώδες και αφράτο έχετε! Πάντα σφυρίζω τη ζύμη με αλεύρι, έως ότου σταματήσει να κολλάει στα χέρια μου, ίσως αυτός είναι και ο λόγος για τη λεπτή φυσαλίδα ... Θα προσπαθήσω να δουλέψω με το υγρό την επόμενη φορά.

Της έγραψα τη συνταγή, εξήγησα τα πάντα και ζήτησε να στεγνώσει αυτό το μαγιά και σαν δέμα. Και πώς να το στεγνώσει, είναι χωρίς αλεύρι, υγρό σαν ζελέ.

Ω, δεν ξέρω καν τι να συμβουλεύω, είναι πιθανώς τεχνικά δύσκολο. Αυτό είναι με τις αλευρόλευκες που ο αριθμός περνά, το αλεύρι είναι εκεί. Και εδώ δεν μπορείτε να το στεγνώσετε έτσι
Λοιπόν, αν ακολουθήσετε μόνο το δρόμο της ξήρανσης της ζύμης και αφήστε αυτό το στέλεχος να συσσωρευτεί ήδη στο συνηθισμένο μέσο πατάτας-λυκίσκου ...

Λοιπόν, αν μόνο πηγαίνετε στο δρόμο της ξήρανσης της ζύμης,

Γιούρα, έτσι ξεκινήσαμε όλοι από το μηδέν. Λίγοι είχαν ένα εκκινητή. Και όλα λειτούργησαν. Αυτό είναι μέχρι να βρω έναν τρόπο να το στεγνώσω, αλλά μέχρι να φτάσει το δέμα από την μακρινή περιοχή της Μόσχας, και έως ότου τα βγάλει όλα, θα αποδειχθεί πολύ πιο γρήγορα. Γιατί, δεν ξέρετε τι θα έρθει και πώς να το χρησιμοποιήσετε. Και πάλι, αυτό θα είναι μαγιά και όχι μαγιά, όπως με το αλεύρι. Επιπλέον, θα ρωτήσει λυκίσκο στο φαρμακείο ή από φίλους.

[Λιουσία]

Λιουσία, λοιπόν, αυτό είναι σωστό επίσης. Αν θέλει, θα το κάνει! Θα υπάρξουν ερωτήσεις - θα σας ρωτήσει!

Lenochka, σας ευχαριστώ για το βίντεο. Όλα φαίνονται πολύ καλά και είναι ξεκάθαρα. Κάνω τη ζύμη πιο πυκνή, καθώς ο σύζυγός μου φτιάχνει βούτυρα για δουλειά.Και εγώ το λατρεύω με τέτοιες τρύπες.

Αν θέλει, θα το κάνει! Εάν έχετε απορίες, θα σας ρωτήσει!

Έτσι της το είπα. Έχω ήδη πει ό, τι χρειάζεται, και αν έχετε απορίες, θα σας βοηθήσω.

Και εγώ το λατρεύω με τέτοιες τρύπες.

Την τελευταία φορά που έκανα υπερβολική έκθεση στη ζύμη, και ακόμα δεν έχω πάρει τέτοιες τρύπες, προφανώς η υγρασία της ζύμης και το μείγμα των ποικιλιών αλευριού δίνουν αυτό το αποτέλεσμα! Δεν είναι τίποτα που το ciabatta ψήνεται σχεδόν από την "τρέχουσα" ζύμη

Δεν είναι τίποτα που το ciabatta ψήνεται σχεδόν από την τρέχουσα ζύμη.

Εδώ, η ζύμη είναι πιο λεπτή. Ακόμα και στο βίντεο, μπορείτε να δείτε ότι δεν είναι παχύ, γι 'αυτό υπάρχουν τέτοιες τρύπες. Και η πυκνή ζύμη δεν θα έχει τέτοιες τρύπες. Και φυσικά, πολλά εξαρτώνται από το αλεύρι.

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Καθώς μαγεύτηκα ανέβηκα στο φόρουμ. Μέχρι το βράδυ, ήταν ώριμο το ίδιο με τον κίνδυνο να φτιάξει τη μαγιά. Μόνο δεν κατάλαβα αρκετά για τον εκκινητή.

Μόνο δεν κατάλαβα αρκετά για τον εκκινητή.

Αυτό το σημείο είναι σημαντικό για όσους δεν ξεκινούν φυσική ζύμωση εντός 3 ημερών. Στη συνέχεια, το μείγμα λυκίσκου και πατάτας ανανεώνεται από οποιονδήποτε εκκινητή που έχει ζωντανή μαγιά σε αυτό, για να αρχίσει να δημιουργεί μια αποικία μαγιάς.

Ψήνω πολύ. Ψωμί σε αρτοποιείο και έτσι στο φούρνο. Ξέρω πολλά κόλπα

Μπορείτε να μοιραστείτε τις γνώσεις σας μαζί μας;

Έλεν, ουάου !!! Πόσο κολλώδες και αφράτο έχετε! Πάντα σφυρίζω τη ζύμη με αλεύρι, μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια μου, ίσως αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τις λεπτές φυσαλίδες ... Θα προσπαθήσω να δουλέψω με το υγρό την επόμενη φορά.

ζύμη-120 (60 μαγιά + 60 νερό) υγρό και 120 αλεύρι, ζύμη-300 νερό, 500 αλεύρι, εδώ είναι οι αναλογίες ...

ζύμη-120 νερό και 120 αλεύρι, ζύμη-300 νερό, 500 αλεύρι, εδώ είναι οι αναλογίες ...

Άκουσε, ευχαριστώ!

ζύμη-120 (60 μαγιά + 60 νερό) υγρό

αυτό είναι πιο ακριβές!

[Ελένη]

Ελένη,

Και τι δίνει το μεταλλικό νερό στη ζύμη; Και αυτό που χρειάζεται, είναι διαφορετικά: αλκαλικά, όξινα κ.λπ.

Η ζύμη χρειάζεται όξινο μεταλλικό νερό χωρίς έντονη γεύση. Για παράδειγμα, narzan.
Η ζύμη αποδεικνύεται πραγματικά πιο ευάερη, η ορυκτοποίηση και η οξίνιση είναι καλή για τη ζύμη και η γεύση είναι πιο ενδιαφέρουσα. Και το μεταλλικό νερό είναι ανθρακούχο, αν και το αέριο θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης, αλλά ίσως όχι αρκετά.

Και το μεταλλικό νερό είναι ανθρακούχο, αν και το αέριο θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης, αλλά ίσως όχι αρκετά.

Η ίδια η μαγιά σχηματίζει διοξείδιο του άνθρακα, έτσι η ζύμη ανεβαίνει. Αλλά γράφουν ότι το διοξείδιο του άνθρακα αναστέλλει τη διατροφή της μαγιάς, γι 'αυτό συνιστάται να πιέζετε τη ζύμη για να απελευθερώσετε το αέριο. Εδώ είναι πώς να τα συνδυάσετε όλα; Αποδεικνύεται υπερβολική σύγχυση στη θεωρία



Γαμώτο, έσκαψα το Διαδίκτυο για ζύμη λυκίσκου για δεύτερη μέρα. Έτσι, δεν γνώρισα ποτέ μια αναφορά. Παντού εμφανίζεται το ZERKVASK, το οποίο περιλαμβάνει αλεύρι ή πίτουρο ... Αλλά το λέμε ήδη ζύμη! Κάποιο είδος ασυνέπειας συμβαίνει τελευταία, αμφιβολίες ...
Λαμβάνονται ψωμί και αρτοσκευάσματα, το γνωρίζετε ήδη από το παράδειγμά σας, αλλά υπάρχουν ασυνέπειες ...

Εδώ είναι πώς να τα συνδυάσετε όλα; Αποδεικνύεται υπερβολική σύγχυση στη θεωρία

Λοιπόν, τότε αποδεχτείτε την έκδοση σχετικά με τη γεύση του ψωμιού και τη διατροφή της μαγιάς και αγνοήστε το διοξείδιο του άνθρακα. Ίσως δεν παραμένει πραγματικά μετά το ζύμωμα, τουλάχιστον δεν αρκεί για να εμποδίσει τη μαγιά.

Παντού εμφανίζεται το ZERKVASK, το οποίο περιλαμβάνει αλεύρι ή πίτουρο ... Αλλά το λέμε ήδη ζύμη! Κάποιο είδος ασυνέπειας συμβαίνει τελευταία, αμφιβολίες ...

Γιούρι, μην ανησυχείς. Η ορολογική σύγχυση είναι καθημερινή υπόθεση. Φυσικά, η ζύμη μας δεν είναι ξινή, αλλά υγρή καλλιέργεια μαγιάς. Λοιπόν, οι άνθρωποι καλλιεργούν ζύμη φρούτων, αλλά έχουμε ζύμη πατάτας-λυκίσκου.
Και τότε, είσαι γιατρός. Ίσως έχετε διαθέσιμο ένα μικροβιολογικό εργαστήριο, γιατί μπορείτε να οδηγήσετε κάποιον εκεί, να σπείρετε τη μαγιά και να δείτε τι μεγαλώνει; Θα μας ενδιέφερε επίσης.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ για την υπόδειξη. Δεν ήξερα τι θα μπορούσε να προστεθεί narzan.Θα προσπαθήσω να φτιάξω ζύμη πάνω του.

Αν θέλει, θα το κάνει

Πείστηκε !!! Το έβαλα ήδη στα δάχτυλα. Γράφει ότι της δόθηκε υγρό 1 κουταλιά της σούπας. Και πήγε σε μισό κουβά με τριμμένες πατάτες + αλάτι και αυτό ήταν. Αυτό είναι πιθανότατα ένα άλλο μαγιά που είχε.

Κάποιο είδος ασυνέπειας συμβαίνει τελευταία, αμφιβολίες ...

Νομίζω ότι δεν υπάρχει λόγος αμφιβολίας. Σκαρφάλωσα επίσης στο Διαδίκτυο, δεν βρήκα τίποτα σαν τη μαγιά μας και ηρέμησα. Η μαγιά μας με ταιριάζει απόλυτα. Τα ψημένα προϊόντα είναι πολύ νόστιμα. Για μένα, ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να ψήνετε τα πάντα χωρίς υπερβολική σίτιση, καθώς δεν υπάρχει αλεύρι και δεν υπάρχει ξινή στη ζύμη.

Δεν ήξερα τι θα μπορούσε να προστεθεί narzan.

Διάβασα κάπου στις συνταγές για γεωργιανό flatbread ή khachapuri. Το έκανα στο Narzan - αποδεικνύεται πολύ διανοητικά. Η μαγιά πατάτας πρέπει επίσης να λειτουργεί καλά, θα προσπαθήσω να το κάνω - θα σας πω

της δόθηκε υγρό 1 κουταλιά της σούπας. Και πήγε σε μισό κουβά με τριμμένες πατάτες + αλάτι και αυτό ήταν.

Αυτό ήταν πουρέ πατάτας

Αυτό ήταν πουρέ πατάτας

Πιθανώς έτσι. Ποτέ δεν μαγειρεύω ένα πουρέ και δεν μπορώ να φανταστώ τι είναι.

Το έκανα στο Narzan - αποδεικνύεται πολύ διανοητικά. Η μαγιά πατάτας πρέπει επίσης να λειτουργεί καλά, θα προσπαθήσω να το κάνω - θα σας πω

Περιμένουμε πολύ περίεργα! Πού αλλού θα πάρετε ένα πραγματικό και όχι ένα ψεύτικο Narzan; Μερικές φορές πωλούνται φαρμακεία όπως το Borjomi

Πιθανώς έτσι. Ποτέ δεν μαγειρεύω ένα πουρέ και δεν μπορώ να φανταστώ τι είναι.

Όχι πολύ ευχάριστο, αλκοολικό και ζαχαρούχο πολτό. Υπάρχει πραγματικά πολύ ζάχαρη. Τότε το φεγγάρι απομακρύνθηκε από αυτό
Γενικά, δεν είχε ούτε μαγιά ούτε μαγιά. Αν και ... η μαγιά είναι ΠΟΛΥ στάσιμη, στην περίπτωση αυτή το αλκοόλ συσσωρεύεται στο υγρό.

Μου αρέσει πολύ αυτή η ζύμη. Ψήνω ό, τι μου αρέσει από αυτό. Και θέλω να το προσαρμόσω στη ζύμη μας.
Τουρκική ζύμη μαγιάς με μεταλλικό νερό !!!!!!!

απαιτείται:

6 φλιτζάνια αλεύρι
1 φακελάκι (7g) ξηρή μαγιά
1 ποτήρι ζεστό γάλα
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 ποτήρι μεταλλικό νερό με αέριο
1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Αυτή η συνταγή είναι καλή για πίτσες, πίτες και πίτες με αλμυρά καλύμματα. Αν θέλετε να ψήσετε γλυκά ψωμάκια, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.
Ρίχνουμε τη μαγιά σε κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε γάλα, βούτυρο και μεταλλικό νερό σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι-ζάχαρη,
αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε το για μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
Σηκώστε τη ζύμη
Ζυμώστε ξανά καλά, καλύψτε και αφήστε για μια ώρα.
Η τελική ζύμη μπορεί να μεταφερθεί σε μια σακούλα σελοφάν και να σταλεί στο ψυγείο, όπου μπορεί να περιμένει 3-4 ημέρες χωρίς να χάσει τη φρεσκάδα της. Ή ψήστε κάτι νόστιμο αμέσως.

[Λιουσία]

Λιουσία, εδώ περιγράφεται μια ασφαλής μέθοδος, πώς να την προσαρμόσουμε στις συνθήκες μας;
Πιθανότατα δεν έχουμε ζύμη

Ναι, Γιούρα, χωρίς ζεύγη. Θέλω λοιπόν να ταιριάζει στη δική μας, και είμαι πεισματάρης, θα το κάνω έτσι κι αλλιώς.

Είμαι πεισματάρης, θα το κάνω έτσι κι αλλιώς.

Το ξέρω ήδη! Δεν θυμάμαι την πρώτη φορά που έγινε η μαγιά; Θα μπορούσα να σταματήσω αυτήν την «παράξενη» δραστηριότητα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές μαγείες στο φόρουμ. Αλλά όχι, έφερα μερικά από τα καλύτερα!

[Λιουσία]

Λιουσία, εδώ περιγράφεται μια ασφαλής μέθοδος, πώς να προσαρμοστεί στις συνθήκες μας;
Πιθανότατα δεν έχουμε ζύμη

Έτσι, ΟΧΙ!
Και τι είναι αυτό!?
"Αιώνια" μαγιά στις πατάτες (χωρίς αλεύρι) # 1388

Και τι είναι αυτό!?

: lol: Όχι, καλά, πρέπει! Εγώ ο ίδιος έψησα αυτή τη συνταγή !!! Όλα πέταξαν από το κεφάλι μου !!!

[Ελένη]

Ελένη, Λιουσία, φυσικά, 88 σελίδες, φυσικά, θα κυκλοφορήσουν εδώ! Εδώ, τόσες πολλές συνταγές και καλούδια έχουν ήδη δείξει ότι δεν μπορείτε να το κρατήσετε στο μυαλό σας! Έτσι η μαγιά ΜΑΣ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ΧΩΡΙΣ το σφουγγάρι! Δροσερός!

Τώρα μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι είναι καθολικά! Ψωμί ζύμης - μπορείτε, ψήσιμο - μπορείτε, για πίτες - μπορείτε, χωρίς ζύμη - μπορείτε επίσης!

Είναι υπέροχο που ξεκίνησα αμέσως με αυτή τη μαγιά και δεν υπέφερα με ξινή!

Η ίδια η μαγιά σχηματίζει διοξείδιο του άνθρακα, έτσι η ζύμη ανεβαίνει.Αλλά γράφουν ότι το διοξείδιο του άνθρακα αναστέλλει τη διατροφή της μαγιάς, γι 'αυτό συνιστάται να πιέζετε τη ζύμη για να απελευθερώσετε το αέριο. Εδώ είναι πώς να τα συνδυάσετε όλα;

Ανετα. Το διοξείδιο του άνθρακα είναι κατά κάποιο τρόπο ένα απόβλητο της μαγιάς, αλλά παρόλο που είναι ζωντανοί οργανισμοί, η μαγιά δεν έχει πόδια, αλλά πτερύγια και δεν μπορεί να μεταναστεύσει από έναν άδειο τροφοδότη και ένα γεμάτο δοχείο σε ένα άλλο γεμάτο μπολ. :-) Η ανάδευση / ζύμωμα αφαιρεί τα περιττά "απόβλητα" από τη ζύμη και μετακινεί την πολλαπλασιαζόμενη μαγιά σε περιοχές που δεν έχουν φάει ακόμη. Λοιπόν, είναι εικονιστικό. :-)
Και όσο πιο πλούσια είναι η ζύμη και όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του αλευριού, τόσο περισσότερο φαγητό για τη μαγιά, αντίστοιχα, μπορεί να αναμειχθεί αρκετές φορές χωρίς απώλεια ανύψωσης.

Όλοι έχετε τόσο όμορφα και ορεκτικά γλυκά, σας ευχαριστώ για την αισθητική απόλαυση που έχετε λάβει.

Ανετα.

Θα εξηγήσω. Γνωρίζω τη θεωρία, και ο Α έγραψε επίσης για την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα από τη μαγιά σε σχέση με την ανάρτηση για την προσθήκη ανθρακούχων ποτών, τα οποία είναι ανθρακούχα με διοξείδιο του άνθρακα. Πώς μπορούν οι σόδες να προσθέσουν χνούδι σε μια ζύμη εάν απομακρύνουμε σκόπιμα αυτό το αέριο όταν ζυμώνουμε; Εδώ έχω ασυνέπειες, έγραψα για αυτό.

Αυτό το σημείο είναι σημαντικό για όσους δεν ξεκινούν φυσική ζύμωση εντός 3 ημερών. Στη συνέχεια, το μείγμα λυκίσκου και πατάτας αναζωογονείται από οποιονδήποτε εκκινητή που έχει ζωντανή μαγιά σε αυτό, για να αρχίσει να δημιουργεί μια αποικία ζύμης.

έτσι μπορεί να προστεθεί λίγη ζύμη στον εκκινητή για να ξεκινήσει η διαδικασία;

έτσι μπορεί να προστεθεί λίγη ζύμη στον εκκινητή για να ξεκινήσει η διαδικασία;

Αγοράσατε; Έτσι το νόημα έχει χαθεί, τι θα μεγαλώσετε; Η ίδια μαγιά που αγοράστηκε, η οποία στην πραγματικότητα δεν χρειάζεται να καλλιεργηθεί, πήγε και την αγόρασε. Είναι λογικό;
Πλησιάζοντας ομαλά σε τι να χρησιμοποιήσετε τη μίζα. Θυμηθείτε πόσο ενοχληθήκατε όταν είδατε την ξινή μαρμελάδα. Ήταν τόσο? Σίγουρα. Λοιπόν, ή παρόμοια κατάσταση. Έτσι, οποιοδήποτε ζυμωμένο, κατά προτίμηση γλυκό προϊόν μπορεί να λειτουργήσει ως εκκινητής. Λοιπόν, όχι ζυμωμένο τουρσί από τουρσιά για χρήση, αν και ως επιλογή - είναι επίσης προϊόν της δράσης της "άγριας μαγιάς"!
Θέλετε έναν πιο ευγενή εκκινητή; Στη συνέχεια, ζυμώστε πρώτα κάτι χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική και στη συνέχεια το στέλεχος μπορεί να μεταφερθεί στο μέσο καλλιέργειας πατάτας. Ή, όπως έγραψα λίγο νωρίτερα, αραιώστε μια μικρή μαρμελάδα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος - θα έχετε μια διαδικασία ζύμωσης μετά από λίγο, και ως εκ τούτου ένα στέλεχος μελλοντικής ζύμης! Αυτή είναι η απλούστερη από τις επιλογές, μου φαίνεται, αλλά θα προέλθει πραγματικά, η δική της μαγιά, δεν αγοράστηκε, δεν είναι σαφές πώς παράγεται ...
Σύνδεσμος:

Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ... (lappl1)

Μπορείτε να μοιραστείτε τις γνώσεις σας μαζί μας;

Ω, φοβήθηκα αμέσως ... ψήνεις ψωμί στη ζύμη σου και είμαι ζωντανή μαγιά. Αλλά το ψωμί αποδεικνύεται πολύ καλά με το ζωμό πατάτας. Φτιάχνω πουρέ πατάτας και δεν ρίχνω νερό από πατάτες, βάζω ψωμί αμέσως. Ή μαγειρεύω ειδικά τις πατάτες και μετά τις αλέθω μέσω κόσκινου. Ποτέ δεν ακολουθώ αυστηρά μια συνταγή. Εμπιστεύομαι περισσότερο το ένστικτό μου. Αλλά είναι καλύτερο να βλέπεις μία φορά παρά να γράφεις πολύ και κουραστικά. Καλύτερα, μερικές φορές θα εκθέσω εικόνες και θα γράψω όπως έκανα αν σας ενδιαφέρει, φυσικά. Επειδή διαφορετικά ψωμιά και διαφορετικές μάρκες δεν μπορούν να περιγραφούν ταυτόχρονα. Ο φούρνος έβγαινε την Παρασκευή. Αν όλα είναι καλά, περιμένετε φωτογραφίες και περιγραφή

αν ενδιαφέρεστε φυσικά.

Φυσικά ενδιαφέρον.

Αλλά το ψωμί αποδεικνύεται πολύ καλά με το ζωμό πατάτας. Φτιάχνω πουρέ πατάτας και δεν ρίχνω νερό από πατάτες, βάζω ψωμί αμέσως. Ή μαγειρεύω ειδικά πατάτες και έπειτα τις τρίβω μέσω κόσκινου.

Υπάρχουν τέτοια ψωμιά εδώ στο φόρουμ
Έχουμε πραγματικά μια ελαφρώς διαφορετική κατεύθυνση, εσείς ο ίδιος καταλαβαίνετε, είμαστε «αποβάτες», και ακόμη και τότε δεν είμαστε πλήρως. Μάλλον "μαγιά"
Ξαναδιαβάστε το μήνυμά μου λίγο ψηλότερα, νομίζω ότι δεν θα είναι δύσκολο να το δοκιμάσετε, πρόσθεσα λίγο πώς είναι πιο εύκολο να πάρετε έναν εκκινητή. Ξαφνικά θα γίνετε μέλος της φυλής μας, θέλοντας να παίξετε και να πάρετε ένα αποτέλεσμα που είναι κάτι παραπάνω από να δικαιολογήσετε τον εαυτό σας! Εδώ τα κορίτσια έχουν ήδη φτιάξει τέτοιες ομορφιές με τη μαγιά μας, ότι Ωχ!

Φυσικά, φυσικά θα δοκιμάσω σίγουρα, αλλά τουλάχιστον θα φτιάξω μια φωτογραφία για το δικό μου ψωμί

[Νασάμασα]

Ψήνεις ψωμί στη μαγιά σου και εγώ σε ζύμη.

Νασάμασα, σε αυτό το νήμα μαζεύτηκαν εκείνοι που ψήνουν ψωμί στο "μαγιά" που περιγράφεται στην πρώτη θέση του θέματος. Ανταλλάσσουμε την εμπειρία αναπαραγωγής αυτού του ζώου και προσαρμόζουμε τις συνταγές που έχουν επεξεργαστεί για άλλες καλλιέργειες εκκίνησης και κοινή βιομηχανική μαγιά για αυτήν την καλλιέργεια εκκίνησης.
Φυσικά, μας ενδιαφέρει η εμπειρία σας στο ψήσιμο, αλλά εάν ψήνετε ψωμί χρησιμοποιώντας συνηθισμένη ζύμη, τότε είναι καλύτερα να μην γράφετε σε αυτό το θέμα.
Το πιο σωστό θα ήταν να εκθέσετε τις συνταγές σας ξεχωριστά, έτσι ώστε όλοι όσοι θέλουν να μπορούν να τις δουν και όχι μόνο οι επισκέπτες σε αυτό το θέμα

[Νασάμασα]

Νασάμασα, φυσικά! Περιμένουμε το ψωμί σας!



Δεν είναι το ίδιο να καυχηθείς, πρέπει να μοιραστείς τα λάθη σου ... Εδώ έχω μια χαρά σήμερα. Ήθελα να ψήσω ψωμάκια, αλλά αποδείχθηκε κάποιο είδος krakozyabry με διαφυγή και καραμελωμένη ζάχαρη σε ένα ταψί
Κάτι πήγε στραβά! Αλλά αφήστε το να κρυώσει, ας δούμε τι είναι μέσα





Ω, λοιπόν, τουλάχιστον αποδείχθηκε, η οικογένεια τελείωσε τα πάντα σε 5 λεπτά. Είπαν ότι ήταν πλούσια και νόστιμα! Με άφησαν και εγώ, έκαναν ένα για να δοκιμάσει ο καθένας

Παιδιά! Πολύ συναρπαστικό και ενδιαφέρον. Θέλω επίσης να έχω αυτή τη γοητεία. Όμως, στη συνταγή - "Προσθέστε λίγο (κουταλιά της σούπας ή λίγο περισσότερο ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ μαγιά είναι επιτυχημένη από την άποψή σας") TE Πρέπει πρώτα να φέρετε στον εαυτό σας έναν φίλο οποιουδήποτε άλλου βοηθού ζύμης. Έτσι, αγόρασα ήδη λυκίσκο στο φαρμακείο. Πείτε μου ποιο είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο να αφαιρέσετε τη μαγιά.

[Madames]

Madames, έγραψε μόνο στη σελίδα 87
"Αιώνια" μαγιά στις πατάτες (χωρίς αλεύρι) # 1732
Και εδώ είναι ένα άλλο:
"Αιώνια" μαγιά στις πατάτες (χωρίς αλεύρι) # 1755
Το αντικείμενο στο οποίο αναφέρεστε είναι κατάσταση έκτακτης ανάγκης εάν δεν λειτουργεί στα κλασικά. Αρχικά, η μαγιά κατασκευάζεται χωρίς ορεκτικά · είναι η ίδια μια μίζα. Μετά τη λήψη του πρώτου τμήματος, τα επόμενα φτιάχνονται με μια μικρή προσθήκη του προηγούμενου, σε κύκλο