Μαρινάδα για ψητά θαλασσινά ψάρια

[ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ:]

Μαρινάδα για ψητά θαλασσινά ψάρια

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
* Σάλτσα σόγιας	50 ml.
* Χυμός λεμονιού	15 ml.
* Κρεμμύδια βολβού	1 Η / Υ. μέση τιμή
* Σκόρδο	3 σκελίδες
* Μάραθο	1 κουτ
* Πιπέρι ψυχών / βουνών	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνθλίψτε το μάραθο και το πιπέρι σε γουδί.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα, τρίψτε χοντρό το σκόρδο.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
• Τοποθετήστε τα κομμένα και ψιλοκομμένα ψάρια στη μαρινάδα (υγράνετε καλά με τη σάλτσα). Μαρινάρετε για 1 ώρα.
• Πριν το μαγείρεμα, ψήνουμε τα κομμάτια σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
• ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Αν φτιάχνετε μια συνταγή για μια μαρινάδα, τότε πρέπει να επιλέξετε μπαχαρικά έτσι ώστε να μην εμποδίζετε τη γεύση και το άρωμα των ψαριών, αλλά να τα τονίζετε και να τα διακοσμήσετε. Έτσι, για τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού, απαιτούνται διαφορετικά μπαχαρικά. Υπάρχει επίσης μια διαφορά στα σύνολα βοτάνων και μπαχαρικών για διαφορετικούς τύπους παρασκευής τροφίμων.
• Αυτή η συνταγή περιέχει σκόρδο, ΑΛΛΑ ... δεν εκδηλώνεται επιθετικά σε σχέση με τα ψάρια. Το άρωμά του, εδώ, είναι λεπτό και διακριτικό.

Σημείωση

Προηγουμένως, για να τηγανίσω ψάρια, έφτιαχνα ψωμί (αλεύρι, αλάτι, πιπέρι ..) Και κάθε φορά που έπρεπε να δοκιμάζω στη γλώσσα μου αν το αλάτι ήταν φυσιολογικό. Και δεν μου άρεσε αυτή η διαδικασία. Μέχρι που ένας γνωστός, που ήρθε από την Άπω Ανατολή, είπε ότι δεν το έκαναν. Αρχικά μαρινάρονται τα ψάρια με μια συγκεκριμένη μαρινάδα, και μετά τα πράγματα, το μόνο που μένει είναι να μαγειρεύουμε σε αλεύρι και να τηγανίζουμε. Δοκίμασα αυτήν την επιλογή τότε και παρέμεινα πιστός σε αυτόν για πάντα)) Η μαρινάδα μπορεί να συνθέσει το γούστο σας. Υπάρχουν μαγειρικές συμβουλές για το τι μπαχαρικά να προσθέσετε σε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Τηρώντας τις, μπορείτε να δημιουργήσετε υπέροχες συνταγές για τέτοιες σάλτσες μαρινάδας, απολύτως για κάθε γούστο.
Για να το κάνω αυτό, έκανα στον εαυτό μου σημάδια στα οποία είναι γραμμένο για τι να βάλω (από μπαχαρικά). Πρέπει να πω ότι δεν ήμουν ποτέ φίλος με μπαχαρικά. Ακριβώς μέχρι την ημέρα που ο σύζυγός μου μου έδωσε ένα κονίαμα. Και τότε ξεκίνησε))
Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε ότι τα μπαχαρικά είναι δικά μου))

Παρόμοιες συνταγές

Balyk ekmek (ψάρια σε ψωμί) στα τουρκικά (ang-kay)

Τουρσί ψαριών (Κρύσταλλο)

Ψάρι σε μια πικάντικη μαρινάδα με κολοκύθα, πιπέρι και τζίντζερ (Rada-dms)

Η μαρινάδα μπορεί να συνδυαστεί με το γούστο σας. Υπάρχουν μαγειρικές συμβουλές για το τι μπαχαρικά να προσθέσετε σε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Τηρώντας τις, μπορείτε να δημιουργήσετε υπέροχες συνταγές για τέτοιες σάλτσες μαρινάδας, απολύτως για κάθε γούστο.

Η απλούστερη "μαρινάδα" έτσι ώστε το ψάρι να μην τηγανίζει στο τηγάνι είναι να κρατάτε το ψάρι σε νερό-αλάτι-ζάχαρη σε ορισμένες αναλογίες. Το αλάτι και η ζάχαρη στη μαρινάδα συνεργάζονται για να ενισχύσουν τη γεύση του ψαριού
Αυτή η μέθοδος τουρσί ψαριών κατασκοπεύτηκε από τον Λάζερσον, λειτουργεί άψογα Πέστροφα σολομού (σε γλυκό και αλμυρό μαρινάρισμα), τηγανητό ή ψητό

Αυτό είναι για όσους δεν αντιλαμβάνονται τη σόγια, τη σάλτσα σόγιας για διαφορετικές ενδείξεις - υπάρχουν τέτοιες απογοητεύσεις

[Νατάσα]

Νατάσα, πολύ σχετικό!

Λατρεύω αυτό το ψάρι! Θα δοκιμάσω σίγουρα τη μαρινάδα σας, ευχαριστώ!

έτσι ώστε το ψάρι να μην τηγανίζει στο τηγάνι

Τάνια, ο Duc δεν με τηγανητό. Ηρεμία αναχωρεί μόλις σχηματιστεί μια κρούστα. Και δεν μου αρέσει να προσθέτω ζάχαρη σε αυτή τη μαρινάδα. Αλλά για να το αλάτισα το έβαλα με χαρά. Χθες έστωσα σκουμπρί (1 λίτρο νερό, 2,5 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, πιπέρι ντους, βουνά, γαρίφαλα, μαύρο πιπέρι, δάφνη, κόλιανδρο)

Ευχαριστώ για την ιδέα του Λάζερσον. Ποτέ δεν ξέρεις))

[Νατάσα]

Ευχαριστώ για την ιδέα του Λάζερσον. Ποτέ δεν ξέρεις))

Νατάσα, στην υγεία σου! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Η συνταγή του Lazerson για όσους δεν τους αρέσουν τα πικάντικα πρόσθετα, αλλά μόνο η καθαρή γεύση του ψαριού. Ή για όσους δεν δέχονται προϊόντα σόγιας με γεύση ή ένδειξη.Και θέλω ένα ψάρι

Και θέλω ένα ψάρι

Συμφωνώ. και υπάρχει. Είναι καλό να έχουμε επιλογές.

[Νατάσα]

Νατάσα, τηγανητό το χόκι, πολύ ζουμερό και νόστιμο Το Toad το έφαγε, το τηγάνισε και το κρεμμύδι - υπέροχο
Ευχαριστώ πολύ

[Tanyush]

Tanyush, όμορφο πώς ................
Μόνο εγώ, με ντροπή, δεν ξέρω τι είδους ψάρι είναι.
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε. Εγώ ο ίδιος είμαι ευχαριστημένος με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος (χάρη στους ευγενικούς ανθρώπους)

Ο Χόκεϊ είναι κάποιος συγγενής του μερλούκιου. Χωρίς κόκαλα, μια κορυφογραμμή

Σίγουρα δεν έχουμε τέτοια ψάρια προς πώληση. Αλλά για λόγους προοπτικής, είναι ακόμα ενδιαφέρον. Είναι απαραίτητο να διαβάσετε και να ρωτήσετε τι είναι αυτό το θηρίο.

[Νατάσα]

ΝατάσαΣας ευχαριστώ για τη μαριναρισμένη τηγανητό ψάρι! Κατά κάποιο τρόπο προσαρμόστηκα για να το πασπαλίζω με νόστιμο αλάτι σκόρδου πριν το τηγανίσω. Προσθέτω λίγο περισσότερη ζάχαρη και φρέσκο ​​άνηθο. Μαρινάρω για μια ώρα και μετά το τηγανίζω, το τυλίγω σε αλεύρι. Αλλά τώρα θα το δοκιμάσω στη μαρινάδα σας με σάλτσα σόγιας και άλλα μπαχαρικά. Ευχαριστώ πολύ!

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, δοκιμάστε το, μπορεί να σας αρέσει. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.