Κεφτεδάκια, κοτολέτες ρυζιού, σιμιγδάλι (συνταγή εστίασης, 1968)

Κεφτεδάκια, κοτολέτες ρυζιού, σιμιγδάλι (συνταγή εστίασης, 1968)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
σιμιγδάλι ή ρύζι (στη συνταγή / πήρα)	37/185 γραμμάρια σιμιγδάλι
γάλα	65 / 500γρ
νερό	60 / 125γρ
αυγά	10 / 50gr (1 τεμ.)
ζάχαρη	10 / 50γρ
αλάτι, ζάχαρη βανίλιας / βανιλίνη
κράκερ για ψήσιμο
γκι για τηγάνισμα
βούτυρο / ξινή κρέμα / μαρμελάδα / συμπυκνωμένο γάλα / ζελέ / σάλτσα φρούτων για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή όλων των εποχών και των λαών. Τρέμουλα, απόφοιτοι νηπιαγωγείων και όλοι οι λάτρεις του σιμιγδάλι!))). Αν και τα ταΐζω ακόμη και στον άντρα μου, που μισεί το σιμιγδάλι και το γάλα. Έκπληξη αλλά αλήθεια. Με τη μορφή μιας μπάλας, δεν το αντιλαμβάνεται ως κουάκερ. Πάνω απ 'όλα ήμουν ευχαριστημένος με την κόρη μου, για την οποία δεν έχω μαγειρεύσει ποτέ κεφτεδάκια σιμιγδάλι. Ρωτώντας "τι είναι αυτό;", μετά από μισό δευτερόλεπτο εξέδωσε: "Aaa, mannichki!" Ναί? ναι; !!))) Το αξιολογήσατε; Όλοι προέρχονται από "σοβιετικά" νηπιαγωγεία !! Τουλάχιστον είμαστε 5 ετών, τουλάχιστον 65))).
• Αρα αυτο ειναι. Αυτή είναι μια απίστευτα απλή συνταγή που φτιάχνω, ωστόσο, σπάνια και από χθες το χυλό. Αλλά, στην πραγματικότητα, από κουάκερ, ακόμη και πολύ ιξώδες "στη ζωή" και ανακινήθηκε, δεν είναι εύκολο να τα φτιάξετε, γιατί στο αρχικό κουάκερ για κοτολέτες / κεφτεδάκια είναι πάρα πολύ παχύ. Δηλαδή, δεν μαγειρεύω ποτέ τέτοιο κουάκερ για φαγητό, και είναι πάντα πιο λεπτό, σε σχέση με το οποίο πρέπει να πυκνώσω κάτι (άμυλο, αλεύρι κ.λπ.). Στην αρχική συνταγή για κεφτεδάκια / κοτολέτες, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα άλλο από κουάκερ και αυγά.
• 1. Το κουάκερ παρασκευάζεται από γάλα, νερό, αλάτι, ζάχαρη και σιμιγδάλι. Πολλαπλασίασα απλώς τα γραμμάρια της αρχικής συνταγής με 5. Για το αγαπημένο μου γάλα, πήρα πολύ περισσότερο από το νερό, αν και στη συνταγή λαμβάνονται σχεδόν στο μισό. Αλλά το συνολικό βάρος του υγρού (γάλα + νερό) διατηρείται. Δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σχεδόν αμέσως, μετατρέπεται σε πολύ ιξώδη μάζα. Λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην αρχίσει να καίει, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το μόνο του.
• Για μαγείρεμα κουάκερ. Οι συλλογές δίνουν πολλές σαφείς και ενδιαφέρουσες πληροφορίες που είναι κοινές για το μαγείρεμα δημητριακών γενικά (ιξώδες, πρώτον). Όταν μαγειρεύετε χυλό σιμιγδάλι, το μείγμα νερού και γάλατος βράζει και, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα με το ένα χέρι ενώ ανακατεύουμε συνεχώς με το άλλο. Οι κόκκοι χύνονται ομοιόμορφα, ολόκληρο το τμήμα μέχρι το τέλος, χωρίς διακοπή, έτσι ώστε η διαβροχή και το πρήξιμο ολόκληρου των δημητριακών να γίνεται ταυτόχρονα. Διαφορετικά, θα πάρετε κομμάτια. Μερικές φορές βράζει ρίχνοντας σιμιγδάλι σε ένα ζεστό υγρό (δεν βράζει ακόμη), αλλά στη συνέχεια το σιμιγδάλι απελευθερώνει πολύ άμυλο στο υγρό, το οποίο στη συνέχεια, όταν βράσει, θα παρασκευαστεί σε μια πάστα. Το κουάκερ μετατρέπεται σε μια πιο μαλακή και πασπαλισμένη μάζα. Όταν χύνεται σε βραστό νερό, οι κόκκοι παραμένουν πιο ελαστικοί.
• Οι πλιγούρι ρυζιού (όπως μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι και κεχρί) βράζουν χειρότερα σε ένα μείγμα γάλακτος και νερού παρά απλώς σε νερό, οπότε το ρύζι μαγειρεύεται πρώτα σε νερό σε πολύ μέτρια φωτιά, ανακατεύεται περιστασιακά και μόνο μετά από 20 λεπτά χύνεται ζεστό γάλα σύμφωνα με τη συνταγή και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ελπίζω ότι βοήθησε)).
• 
• 2. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει στους 60-70 μοίρες (έτσι ώστε το αυγό να μην κυρτωθεί, το οποίο πρέπει να οδηγηθεί σε αυτό).
• 
• 3. Βάλτε ένα αυγό, ζάχαρη βανίλιας στη μάζα (εάν κάνετε μια έκδοση γλυκού επιδορπίου: υπάρχουν γλυκά), σχηματίστε κοτολέτες (ισοπεδωμένες και επιμήκεις) ή κεφτεδάκια (ισοπεδωμένα στρογγυλά) με βρεγμένα χέρια, κυλήστε σε ψίχουλα και τηγανίστε σε λιωμένο βούτυρο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με οποιαδήποτε σάλτσα που σας αρέσει, συμπεριλαμβανομένων των αλμυρών. Υπάρχει μια επιλογή για σερβίρισμα κοτολέτας σιμιγδάλι με σάλτσα μανιταριού, για παράδειγμα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Σημείωση

Χρειάζεται ζελέ. Και η κόρη είπε: "Ο Μανίτσκι δίνεται στην ομάδα ανώτερων με συμπυκνωμένο γάλα, μαμά!" Εδώ. Και με τον άντρα μου - με χοντρό ζελέ! Και αυτό είναι!))).



Κεφτεδάκια - στη σύγχρονη κουζίνα - στρογγυλά ψιλοκομμένα κοτολέτες. Προς το παρόν, το όνομα έχει χάσει την αρχική του έννοια, καθώς στο παρελθόν σήμαινε στρογγυλές μπριζόλες φτιαγμένες από φιλέτο και χωρίς κόκαλο (ονομάστηκαν μπριζόλες με οστά), οι οποίες έγιναν γνωστές στη Ρωσία από τον 18ο αιώνα. σαν γαλλικό πιάτο.

Παρόμοιες συνταγές

Κεφτεδάκια σπαράγγια με αλεύρι ηλίανθου (Βάλκιρ)

Λεπτά ροζ κεφτεδάκια σολομού με ρύζι και κουνουπίδι (Philips multicooker 3134/00) (musya)

Διατροφή κεφτεδάκια κοτόπουλου (Melisa72ru)

Κύριε !!!! Θα πνιγώ στο σάλιο τώρα !!!!
Πώς τα ξέχασα τότε ;;;
Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο sadovskaya !!!
Όχι, πες μου, πόσο νόστιμα μας έτρωγαν στην παιδική ηλικία!

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F.,

Ναι, γενικά. Και αυτό λαμβάνει υπόψη πόσο tyril και υποεκδίδεται!)))

Το θέλω με ζελέ !!!!



Natakh, μου άρεσε το ρύζι)))

Τι όμορφο. Μου άρεσε επίσης το ρύζι περισσότερο από το σιμιγδάλι, η μητέρα μου ήρθε να τρέχει από τη δουλειά κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού και τηγανητές κοτολέτες, αλλά αγοράστηκαν στην κουζίνα, δεν θυμάμαι τι έκανε η μητέρα μου ... Kissel - ήταν σπιτικό.

Και μου άρεσε τόσο το ρύζι όσο και το σιμιγδάλι!
Φαίνεται ότι δεν το έχω δοκιμάσει πουθενά αλλού, αλλά όχι, το έχω δοκιμάσει! Όταν εργαζόμουν ήδη στον κήπο (στην πράξη) πριν από περισσότερα από 30 χρόνια!
Ναι, πριν από πολύ καιρό ... Ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε ξανά.
Ίσως δεν θα είμαι πολύ τεμπέλης για να μαγειρέψω ..
Όλα είναι λεπτομερή ...

είναι αλμυρά),

Ακριβώς, θυμήθηκα, έτρωγα επίσης, καθώς υπήρχε ακόμα κρέας, και οι ίδιοι από σιμιγδάλι. Ή είναι ήδη τρελό! Ωχ! Θυμήθηκα!
Πώς να ζήσετε τώρα ;!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, τι χτυπά η όμορφη σιμιγδάλι ... ΝΟΣΤΑΛΓΙΑ ... καλά, που μου θύμισε ..

Και δεν έφαγα τίποτα, δεν πήγα στον κήπο ...
Δώσε μου ένα δάγκωμα ...

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Φτωχός, φτωχός!)))

Ναι,: girl_in_dreams: δεν τρέφονται, δεν μεθύνονται

Η μαϊμού στο σπίτι, το nouuuuuuuu το θέλει πραγματικά. Έφτιαξα το Zrazy σύμφωνα με τη συνταγή της Αντζελίνα, δεν το έκανα. Και πήγα μετά βίας στον κήπο, και η μητέρα μου έφτιαχνε μόνο πουρέ πατάτας από κάρτες. Και με χοντρό ζελέ. Όμως όχι.
Σίγουρα θα το κάνω !!!

[Lerele]

Lerele,

Έλα, πιάσε με ρύζι!))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Θέλω από το σιμιγδάλι
Και έφαγαν χορτάρι χθες ως συνοδευτικό πιάτο, μέχρι το διάλειμμα

[Εγώ]

ΟΒΕγώDENIJ-E-E .........................

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο,

Ooooh, ομορφιά !!!)))) Υγεία))

[Νάτα]

Νάτα, μαγειρεμένο, αλλά αμφέβαλε ότι το νοικοκυριό μου θα έτρωγε. Αποδείχθηκε ότι οι αμφιβολίες μου ήταν μάταιες. Αγγίχτηκε χωρίς σάλτσες και πινέλο ξυρίσματος). Είπαν ότι μοιάζει με ντόνατς))

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο,

Ήμουν σίγουρος ότι ο σύζυγός μου δεν θα είχε αυτό. Μισεί το σιμιγδάλι από την παιδική του ηλικία και δεν το έχει αγγίξει από τότε). Και δεν πίνει γάλα. Επομένως, ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων ήταν γενικά ένα τυχερό παιχνίδι)). Τρώει. Ηρέμησε.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο,

Ήμουν σίγουρος ότι ο σύζυγός μου δεν θα είχε αυτό. Μισεί το σιμιγδάλι από την παιδική του ηλικία και δεν το έχει αγγίξει από τότε). Και δεν πίνει γάλα. Επομένως, ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων ήταν γενικά ένα τυχερό παιχνίδι)). Τρώει. Ηρέμησε.

Ναι, ναι ... παρομοίως .... Και η άγρια ​​«αγάπη μου» για το περίφημο σιμιγδάλι ...

Και στο νηπιαγωγείο μου έτρωγαν με κοτολέτες σιμιγδάλι. Αλλά τρέφονταν με άμορφο ζελέ και χύθηκαν γάλα. Μέχρι τώρα, δεν μπορώ να απεικονίσω ένα τόσο ζελέ. Πώς το μαγείρισαν;
Έμαθα για κοτολέτες σιμιγδάλι όταν ήμουν νεαρή μητέρα. Ένας γείτονας ήρθε για να ζητήσει σιμιγδάλι, τα κορίτσια της (κόρες) ζήτησαν κοτολέτες σιμιγδάλι. Ήμουν πολύ έκπληκτος, αμέσως ρώτησα τι ήταν. Τότε μαγειρεύω περιοδικά ενώ ο γιος μου ήταν μικρός. Και τώρα το έχω ξεχάσει. Θα πρέπει να το ξανακάνω. Ευχαριστώ, Natashik, για τη συνταγή.

Κορίτσια, εργάζομαι στο νηπιαγωγείο εδώ και 30 χρόνια .. ποτέ δεν φτιάξαμε κεφτεδάκια σιμιγδάλι (ρύζι) .. όλο και περισσότερα τυριά

Κορίτσια, εργάζομαι στο νηπιαγωγείο για 30 χρόνια .. ποτέ δεν φτιάξαμε τέτοια κεφτεδάκια σιμιγδάλι (ρύζι) ..όλο και περισσότερα cheesecakes

Λοιπόν, είναι πιθανώς αδύνατο να προετοιμάσετε εκ νέου ολόκληρη τη συλλογή σε κάθε νηπιαγωγείο / σχολείο. Είναι τεράστιο. Κατά κάποιο τρόπο κάποιος συνηθίστηκε, όπου εγκρίθηκε, πιθανώς.

Κορίτσια, εργάζομαι στο νηπιαγωγείο για 30 χρόνια .. ποτέ δεν έχουμε φτιάξει κεφτεδάκια σιμιγδάλι (ρύζι) .. όλο και περισσότερα τυριά

και η κατσαρόλα; Είχαμε μια κατσαρόλα σιμιγδάλι. Δεν ξέρω - σύμφωνα με τη συνταγή για αυτό ή από το πρωί σιμιγδάλι)