Khan-pilaf με κεφτεδάκια - όλα τα έξυπνα είναι απλά

Khan-pilaf με κεφτεδάκια - όλα τα έξυπνα είναι απλά

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Για τα κεφτεδάκια:
Παγωμένος κιμάς (έχω χοιρινό + βόειο κρέας)	500 γρ.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Άοσμο φυτικό έλαιο	για ψήσιμο
Αλεύρι	για θρυμματισμό
Αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, βότανα	γεύση
Για το καλάθι ζύμης:
Άοσμο φυτικό έλαιο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι	300 γρ.
Χονδροειδές αλάτι	1/2 κουτ β / γ
Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου	60 γρ.
Μπέικον ή στήθος	περίπου 300-400 γρ.
Το βραστό νερό είναι απότομο	300 ml.
Για πιλάφι:
Βολβός κρεμμύδια	1 μεγάλο κεφάλι
Καρότο	1 μεγάλο κομμάτι
Σαφράν (κατιφές) ή κουρκούμη	1/2 κουτ
Άοσμο φυτικό έλαιο	για τηγάνισμα
Αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, βότανα	γεύση
Ρύζι (ξηρό)	400 γρ.
Βραστό νερό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, πιπέρι και λίγο χόρτα. Τώρα χτυπήστε καλά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό και απαραίτητο. Το κάνω βάζοντας ένα μεγάλο μπολ στο νεροχύτη. Και ρίχνω ένα κομμάτι κιμά σε αυτό το μπολ. Χτύπησα μέχρι να γίνει ζύμη βουτύρου, ο κιμάς μπορεί να συλλεχθεί από το μπολ με το ένα χέρι και το μπολ να παραμείνει καθαρό.

• Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια με μια κουταλιά της σούπας ή, όπως κι εγώ, με ένα κεφτεδάκι.

• Βουτήξτε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 30 λεπτά. Οχι περισσότερο.

• Τώρα πρέπει να μαγειρέψουμε ρύζι. Έχω ένα μείγμα γιασεμιού και καφέ ρυζιού. Δεν είναι σκόπιμα, απλά η Jasmine έχει τελειώσει)))

• Το ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί 6 φορές με κρύο νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τρεις φορές τον όγκο του ρυζιού. Αλατίζουμε καλά και προσθέτουμε κουρκούμη ή σαφράν. Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα. Έβαλα το πρόγραμμα στο Steam. Δεν κάλυψε το καπάκι. Έφτασε σε βρασμό και, ανακατεύοντας, βράστηκε για 10 λεπτά. Αλλά είναι καλύτερο να μην καθοδηγείτε για λίγο. Το ρύζι πρέπει να μαγειρεύεται στο εξωτερικό, αλλά τραγανό και άμυλο στο εσωτερικό. Απλά μην χωνέψεις! Στη συνέχεια, βάλτε το ρύζι σε κόσκινο, ξεπλύνετε.

• 

• Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος ή σε μια πίτσα, σε ένα τηγάνι. Βγάζω. Μην πλένετε το ταψί / μπολ.

• Τώρα ζυμώνουμε τη ζύμη. Αυτό γίνεται πολύ εύκολα. Τόσο εύκολο που δεν ενεργοποίησα ούτε το συνδυασμό. Η ζύμη ζυμώνεται εύκολα με το χέρι. Ανακατέψτε πολύ ζεστό νερό με φυτικό λάδι και ρίξτε σε αλατισμένο αλεύρι, ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να κρυώσει λίγο η ζύμη και μετά ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι σας. Τώρα πρέπει να τον αφήσετε να ξεκουραστεί στο τραπέζι για περίπου 20 λεπτά.

• Κόβουμε μεγάλα καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε στο ίδιο μέρος όπου τηγανίζονται τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε περισσότερο λάδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή.

• Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Πρώτα, κυλώνουμε / τεντώνουμε έναν κύκλο με διάμετρο 24-25 cm πάνω σε στρώμα σιλικόνης. Λυγίζοντας το χαλί σε διάμετρο, κόψτε τον κύκλο σε 8 τμήματα.

• Τώρα θα ψήσουμε το πιλάφι μας. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο σε ένα καζάνι. Ή ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Ψήσαμε ξανά σε μια αργή κουζίνα. Λιπάνετε καλά το μπολ / καζάνι με λάδι.

• Βάζουμε τα τμήματα του κύκλου από ζύμη το ένα κοντά στο άλλο στο μπολ, χρησιμοποιώντας την αρχή πάνω-κάτω. Εάν το μήκος δεν είναι αρκετό, τότε τεντώστε προσεκτικά τη ζύμη. Αρπάζουμε τα τμήματα με τα δάχτυλά μας. Η ζύμη είναι πλαστική και τεντώνεται καλά. Κολλάμε τις άκρες στην άκρη του μπολ. Είναι δύσκολο να περιγραφεί, αλλά νομίζω ότι είναι ξεκάθαρο από τη φωτογραφία. Έχω μια συσκευή κουζίνας πίεσης Oursson MP5005. Η διάμετρος του μπολ είναι 26 εκ. Στη συνέχεια το τυλίγουμε, το διπλώνουμε και διαιρούμε τον δεύτερο κύκλο από την υπόλοιπη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, χρησιμοποίησα και τους δύο κύκλους του τεστ, εκτός από τρία τμήματα. Στη συνέχεια θα βρεθούν στην κορυφή.

• Κόψτε το ακατέργαστο καπνιστό στήθος. Οι Slicers δεν θα λειτουργήσουν. Μπορεί να καεί. Καλύτερα ένα κοφτερό μαχαίρι και ελαφρώς παγωμένο στήθος. Ας πλέξουμε ένα χαλί. Βάλτε το στο κάτω μέρος του μπολ.

• Απλώστε τα 2/3 του βρασμένου ρυζιού στο κάτω μέρος και στις πλευρές του μπολ. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

• Απλώστε τα κεφτεδάκια και μοιράστε τα λαχανικά μεταξύ τους. Λίγο περισσότερο αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Ρίχνουμε το χυμό και το λάδι από το τηγάνισμα πάνω από τα κεφτεδάκια και τα λαχανικά.

• Καλύψτε με το υπόλοιπο ρύζι. Στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια βουτύρου.

• Μυρίστε το πιλάφι με κρεμαστά κομμάτια ζύμης συν τα υπόλοιπα κομμάτια. Τρίψτε λίγο βούτυρο στην κορυφή. Καλύψτε το multicooker με ένα καπάκι. Λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα.

• Στο τέλος της λειτουργίας, αφαιρέστε το κάλυμμα. Καλύψτε με αντι-ψεκαστήρα ή καθόλου και τοποθετήστε το για άλλη μία ώρα. Το τέλος του ψησίματος είναι όταν το πάνω μέρος ψηθεί εντελώς (κατά το ψήσιμο σε μια πολυκουζινάκι, θα παραμείνει ελαφρύ, δυστυχώς), και οι τοίχοι είναι χρυσοί.

• Ήθελα πραγματικά να κάνω χρυσό στην κορυφή. Ο σύζυγος ξεβιδώθηκε τα κουμπιά και εγώ, τυλίγοντας τις άκρες του μπολ με αλουμινόχαρτο, έβαλα το πιλάφι κάτω από τη σχάρα για 5-10 λεπτά. Ωστόσο, αυτό αποδείχθηκε περιττό - το πιλάφι γύρισε και το κάτω αποδείχθηκε το κύριο.

• Αφήστε το πιλάφι να σταθεί για λίγο και γυρίστε το πάνω σε μια πιατέλα. Κάντε το πολύ προσεκτικά, καθώς μπορεί να υπάρχει ζεστό λάδι μέσα!
• Σερβίρετε ζεστό, αλλά και πολύ νόστιμο όταν ζεσταθείτε! Σερβίρεται έτσι - το καθένα έχει ένα κομμάτι τραγανό ψωμί, πιλάφι με κεφτεδάκια και ένα κομμάτι αρωματικού τηγανητού μπέικον σε ένα πιάτο.
• 

Σημείωση

Εάν μαγειρεύετε στο φούρνο, στη συνέχεια κάτω από ένα καπάκι / αλουμινόχαρτο στους T 200C για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά.
Η συνταγή προήλθε από το Seagull από το Cooking. RU. Μόλις τελείωσα και το προσαρμογή για ένα multicooker. Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα!
Το κάνω για δεύτερη φορά. Την πρώτη φορά που δεν είχα χρόνο να φωτογραφίσω. Ήταν τόσο νόστιμο που έτρωγε ολόκληρη την κρούστα. Είναι νόστιμο, είναι όμορφο, είναι ασυνήθιστο. Και τα προϊόντα είναι τα πιο συνηθισμένα. Αλλά το φλοιό, mm-mm-mm, το μπέικον καραμέλας είναι ίσιο, το πιλάφι είναι εύθρυπτο και αρωματικό.

Σας έφερα και μοιράστηκα με αγάπη, το Tumanchik σας

Iraaaa, κάθομαι πεινασμένος, λοιπόν, πώς μπορώ να κάνω κάτι τόσο θαυμαστό τόσο γρήγορα τώρα, φυσικά, δεν υπάρχει τρόπος, αλλά το θέλω! Ένα τέτοιο νόστιμο είναι πολύ επιθυμητό! Λοιπόν, πάρτε τουλάχιστον στους κάδους ...

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, μάγισσα! Τέτοια πιλάφι - μπορείτε να εκπλαγείτε! Πολύ ωραία!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδικά, ω τι πιλάφι, όμορφος, καλοδουλεμένος

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ιρίνα, Chezik, ευχαριστώ πολύ. : Φίλοι: Λοιπόν λέω - για να μαγειρέψω αυτό είναι το bzyk μου!

Λοιπόν, λέω - ο μάγειρας είναι bzyk μου!

εδώ έχει, βλέπετε, ένα bzyk, και εδώ, ξέρετε, υποφέρετε ... για το πιλάφι! Θέλω επίσης αυτό το πιλάφι, αύριο πρέπει να στρίψω τον κιμά

[Ilmira]

Ilmira, Είμαι σίγουρος ότι θα τα καταφέρεις καλύτερα!

να κάνεις ξηρούς καρπούς ... τι ομορφιά !!!!!!!!!!!!

FSE, πέθανα από τέτοια ομορφιά και νοστιμιά, otpad .....

🔗 🔗 🔗

[Ιρλανδικά]

ΙρλανδικάΈχω επίσης αυτό ... με σταυρό και αυτό ... μπορώ να ράψω σε μια γραφομηχανή, mur-mur

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, αυτό είναι χάσιμο, θέλω πραγματικά, θέλω, θα είναι απαραίτητο να παίξω κάτι τέτοιο στον γιο της πόλης. Εκεί το καρτούν είναι μεγάλο και ο αερομεταφορέας ζει.
Εδώ έχω ένα καζάνι για 8 λίτρα, αυτό συμβαίνει μόνο με τους επισκέπτες, αλλά θέλω τόσο πολύ, είναι τόσο νόστιμο και περιγεγραμμένο, θα βρω μια ευκαιρία .. Πρέπει να πάω με την HP, αυτό είναι απαίσιο, όλα είναι τόσο νόστιμα, θέλω τα πάντα τόσο πολύ .. Oshmar, αλλά χωρίς HP, δεν μπορώ ήδη, έχω έναν εθισμό
Ένα απόσπασμα από εσάς: "Ήθελα πραγματικά να επιχρυσώσω την κορυφή"
και για αυτό υπάρχει ένα αεροπλάνο, βοηθά δροσερά να μαυρίσουν την κορυφή και να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος!

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, αυτό είναι ένα αριστούργημα !!! Μπράβο!!! : bravo: Θα σηκωθώ το θάρρος και θα προσπαθήσω να το επαναλάβω κάποια μέρα.

Έχω ένα μείγμα γιασεμιού και καφέ ρυζιού.

Αν και κατά λάθος, αλλά μια εξαιρετική ανακάλυψη, θα ταιριάξω με αυτόν τον τρόπο, αλλιώς το καστανό ρύζι του συζύγου μου δεν είναι πολύ καλό, αλλά είμαι τόσο μακρυά από αυτόν

κορίτσια σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια. δεν χρειάζεται να φοβάστε, τίποτα πέρα ​​από το φυσικό - απλά τα χέρια. μάγειρας - θα σου αρέσει!

Έχω ακόμα αυτό ... με σταυρό και αυτό ... μπορώ να ράψω σε μια γραφομηχανή, mur-mur

εισαι γατακι μου

και για αυτό υπάρχει αεροπλάνο

Πώλησα το δικό μου όταν μετακόμισα σε αυτό το διαμέρισμα. πήρε πολύ χώρο. αλλά τότε δεν ήμουν ακόμη "ειλικρινής" στο φόρουμ. τώρα λυπάμαι (

αλλά το καστανό ρύζι του συζύγου μου δεν είναι πολύ καλό, αλλά με τράβηξε τόσο πολύ

λατρεύουμε τόσο θυελλώδη όσο και μαύρα. και μετά το μαύρο ρύζι ζωγραφίζω πάντα αυγά, είναι δροσερό.Ειναι ΜΑΥΡΟΙ!!! Δεν ξεπλένω το ρύζι με ειδικότητα πριν το μαγείρεμα.

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, όχι αερομεταφορέας, δεν τελείωσα να το γράψω, αλλά το εξώφυλλο του αεροπλάνου, έχω ένα redmond, αγόρασα στην Avita για 1 tyr από τα ρούβλια μας, μερικές φορές χρησιμοποίησα, μπορώ να σε βρω;

[Βατράχιο]

Βατράχιο, και η διάμετρος του οποίου καλύπτει;

[Irochka]

Ω! Ωχ ωχ ωχ!!!
Λοιπόν, wow κολυμβητής !!!
Δεν μπορώ καν να βρω τις σωστές λέξεις, γιατί δεν έχω.
Αλλά υπάρχουν μερικές απολαύσεις !!!
Πολύ όμορφα, απίστευτα νόστιμα και πολύ δροσερά!
Irochka, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Εάν δεν ξέρω πώς να μαγειρεύω, θα το θαυμάσω ακόμα.

Rituslik, λοιπόν, απλά ντρέπομαι εντελώς))) Θα πάρω κάτι άλλο) Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια)))

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, αποδείχθηκε πανέμορφο πιλάφι. Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Η συνταγή για το shah-pilaf υπήρξε εδώ και πολύ καιρό στα αρχεία, μόνο τα χέρια δεν έφτασαν. Και τώρα, χάρη στην προσαρμογή σας στα κινούμενα σχέδια, Ιρλανδικά, θα το κάνω αυτό το Σαββατοκύριακο. Tumanchik, σας ευχαριστώ πολύ

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, ένα πιάτο για να εκπλήξει τους επισκέπτες 🔗

[Βίτα]

Βίτα, Αλμπίνα,

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, και δεν έχω κάνει ποτέ khan-pilaf. κάπως πέρασε. Πιθανώς πρέπει να αντισταθμιστεί ο χαμένος χρόνος. Ευχαριστώ για τη νέα έκδοση

Χαμόγελα με τον τρόπο μαγειρέματος "βγάλω" ... Ε, ήταν μια χαρούμενη, ανέμελη στιγμή όταν το είπα ...

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ αγαπητέ μου! Αποδεικνύεται δροσερό και νόστιμο!
Κωνσταντίνος, το γέλιο παρατείνει τη ζωή. Έτσι δοκίμασα)

Ιρίσα! Είσαι απλώς μια νεράιδα! Η φαντασία και η σκληρή δουλειά σας είναι απεριόριστες! Βγάζω τα γυαλιά ηλίου μου που θέλω πραγματικά να δοκιμάσω! Περιμένω κριτικές όπου είναι πιο βολικό για κινούμενα σχέδια ή φούρνο !!!!!!

Αυτό είναι καταπληκτικό!!!!!!!!!

Iraaaa!

[Έλενα]

Έλενα, μαμούσι, κορίτσια ευχαριστώ για τα σχόλια.

Περιμένω κριτικές όπου είναι πιο βολικό για κινούμενα σχέδια ή φούρνο !!!!!!

παντού είναι καλό. στο φούρνο θα είναι γρηγορότερο) παντού νόστιμο. Απλώς είχα απασχολημένο το φούρνο))) Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα καλό σχήμα, έτσι ώστε το κάτω μέρος να μην είναι πολύ μεγάλο και οι πλευρές να μην είναι πολύ ψηλές.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Irishka, κάτι και ένα είδωλο, και ένα όνομα εξαλείφεται ... ανώνυμη περιήγηση ... Πώς ξεκουράζεσαι; Πότε σκοπεύετε να επιστρέψετε σε εμάς; Μου λείπει ... Και για να σε ευχαριστήσω, έφερα το khan-pilaf μου. Το έκανε σήμερα την 1η Σεπτεμβρίου, ο νεότερος εγγονός μεταφέρθηκε στην 1η τάξη.


Γκρο πλαν:


Φυσικά, δεν ήμουν εξελιγμένος με την τοποθέτηση πλεξούδων από το στήθος, το έβαλα μόνο σε ένα λουλούδι:


Και τότε, όχι τόσο αναμενόμενο συγγνώμη μπάσταρδοςΕίχα έτοιμα κατεψυγμένα κεφτεδάκια, καλά, ήρθαν πραγματικά στο μέρος!


Και έψησα αυτό το νόστιμο στο Kuzinka στη λειτουργία "φούρνος".

Και έψησα αυτό το νόστιμο στο Kuzinka στη λειτουργία "φούρνος".

Ilmira, και σε ποιο επίπεδο και πόσο καιρό; Ήθελα πραγματικά να το επαναλάβω.))

[Λουντ Μίλα]

Λουντ Μίλα, ω, Λιούδα ... λοιπόν, είμαι τόσο κακός, δεν θυμάμαι και δεν το έγραψα πουθενά. Εάν προχωρήσουμε από τη συνταγή της Irishka, τότε ο τρόπος που έχω είναι "φούρνος" και ο χρόνος, πιθανότατα, ορίστηκε αυτόματα. Ίσως τότε κοίταξα τον βαθμό ετοιμότητας και πρόσθεσα λίγα λεπτά (10) στο πρόγραμμα αερομεταφορέων.

Έτσι, ο Irishkin δεν είδε ποτέ το πιλάφι μου