Γκρι ψωμί με βότκα

Γκρι ψωμί με βότκα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι ολικής αλέσεως	250 γρ
Νερό	250 γρ
Ξηρή μαγιά (Saf-moment)	3 γρ
Ζύμη:
Οπάρα	όλα
Ορρός	220 γρ
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	500 γρ
Βότκα	16 γρ
Βούτυρο γκι	26 γρ
Αλας	12 γρ
Ζάχαρη	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι με μαγιά, προσθέστε νερό, ανακατέψτε με ένα κουτάλι, καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για 12-18 ώρες.
• Για τη ζύμη, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ζύμωση στο Ankarsrum με μέση ταχύτητα 12 λεπτών. Ζύμη στο τέλος της ζύμωσης:
• 
• Διπλώστε τη ζύμη 4 φορές. βάζουμε σε λιπαρό δοχείο, καλύπτουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώστε, διπλώστε ξανά και αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία και αφήστε για 60 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο. ο συνολικός χρόνος ζύμωσης είναι 2 ώρες.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια, στρογγυλοποιήστε και αφήστε για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια σχηματίστε ένα ρολό από κάθε μέρος, βάλτε σε ένα λιπαρό δοχείο, κλείστε με μια σακούλα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
• Πασπαλίστε με νερό πριν το ψήσιμο.
• Στη συνέχεια, βάλτε τις φόρμες σε κρύο φούρνο. Ενεργοποιήστε τους 220C και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας. Ο συνολικός μου χρόνος ήταν 45 λεπτά.
• Ψύξτε το τελικό ψωμί στη σχάρα.
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για 2 καρβέλια των 590 g το καθένα

Σημείωση

η φόρμα μου είναι έτσι: 23x13x7

Στο VODKA ,,,

Ksyusha, υπάρχει μια στοίβα δίπλα της;

Όχι, Ιρκ, όλα είναι μέσα μέσα ψωμί.

Όχι, Ιρκ, όλα είναι μέσα μέσα ψωμί.

Γεια σας, και θα είχα αμαρτήσει με ένα τόσο μικρό κομμάτι σολομού και ένα ποτήρι!

Οπότε δεν υπάρχει ετικέτα! δεν υπάρχει τίποτα στην αμαρτία!

[Κισούσα]

Κισούσατι είδους ψωμί !!! Σίγουρα θα το ψήσω.

Θέλω επίσης να δοκιμάσω το ένζυμο μπέικον sekowa.

Θέλω επίσης να δοκιμάσω το ένζυμο μπέικον sekowa.

Ουάου, Ολύα, έχω επίσης σεκόβα. Ξέχασα εντελώς για αυτήν !!! Ευχαριστώ που μου υπενθύμισες, πρέπει να ξεκινήσω.

[Κισούσα]

Κισούσακαι για το sekova χρειάζεστε σίγουρα αλεύρι ολικής αλέσεως;

Olya, δεν θυμάμαι τώρα, πρέπει να μελετήσω τα πάντα ξανά. Όσο θυμάμαι, τότε είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε με αλεύρι cz, και μπορείτε ήδη να ψήσετε σε λευκό.


Ψωμί τοστ σίτου με ζύμωση μπέικον Sekowa (Ομέλα)

Όσο θυμάμαι, τότε είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε με αλεύρι cz, και μπορείτε ήδη να ψήσετε σε λευκό.

Αυτή η συνταγή βρίσκεται στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίμενα το sekova να το πάρει. Ευχαριστώ!

[Κισούσα]

Κισούσακαι για το sekova χρειάζεστε σίγουρα αλεύρι ολικής αλέσεως;

Άρχισα να χρησιμοποιώ αλεύρι σίκαλης και κόκκους σίκαλης. Η τρίτη φορά ήδη. Μου αρέσει το άρωμα - μήλο-μήλο)))
Δεν ξέρω καν τι είδους σιτάρι είναι)

Ευχαριστώ για την αύξηση της συνταγής - θα δοκιμάσω επίσης σε sekova και βότκα))

Ω, αλλά δεν έχω κοιτάξει την ημερομηνία - η συνταγή είναι φρέσκια)))

Ksenia, και αν δεν υπάρχει ορό γάλακτος στο σπίτι, αντικαταστήστε το με βότκα, διαφορετικά δεν είναι σοβαρό, μόνο δεκαέξι γραμμάρια ανά κιλό ψωμί;

Εχ, Κισούσα, μεταφράζεις μάταια κολλημένος προϊόντα!

και αν δεν υπάρχει ορό γάλακτος στο σπίτι, αντικαταστήστε το με βότκα και

: girl-swoon: Ναι, Irchik, τρία ρούβλια το καθένα και δεν θα πάμε στο σχολείο !!!
Λέι νερό αντί ορού γάλακτος, ή θα καλέσω τους γονείς μου στο σχολείο !!

Καλό ψωμί, Ksyusha! Και στο κιτ (+ μπέικον + γυάλινο γυαλί), και από μόνο του !!!

Καλό ψωμί, Ksyusha! Και στο κιτ (+ μπέικον + γυάλινο γυαλί), και από μόνο του !!!

Καλός! Με βότκα !!!

αλλιώς θα καλέσω τους γονείς μου στο σχολείο !!

Και έχω διακοπές
Έβαλα τη ζύμη

[από]

Οπότε δεν υπάρχει ετικέτα! όχι αμαρτία με από!

επέζησε!

Και με ποιον δεν έχετε δοκιμάσει;

Και τέλος, Μελκ, σταματήστε να προσθέτετε βότκα τριγύρω, όπως μπορείτε να δείτε, δεν το κάνει καλό! Ήδη με το FAT, συγχωρέστε το hospad, ονειρεύεται ... Τι θα συμβεί στη συνέχεια; ...

[Kras-Vlas]

Έβαλα τη ζύμη

Irk, και sho ??? και de ???

Kras-Vlas, ninzaευχαριστώ κορίτσια!

σταματήστε να προσθέτετε βότκα,

Λοιπόν πού να το βάλετε ;;

Έλα, ρίξτε τα!

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyushik, τι κομμάτι ψωμί!
Για πολύ καιρό δεν έχω ψηθεί ψωμί στο φούρνο, πρέπει να το φτιάξω!

Ksyusha, δεν μπορώ να βρω τα υγιή σου πατατάκια ολικής αλέσεως. Πού είναι?

[Νίνα]

Νίνα, εδώ σε αυτό το νήμα κέικ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Τρίσκα, Ksyusha, θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει! Χαρούμενα γενέθλια!

Ksyushik, ευχαριστώ!

Ksyusha, το έψησα, χθες είναι υπέροχο, το papnet είναι πολύ νόστιμο και πολύ διαφορετικό από το συνηθισμένο μου ψωμί
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή με μικρή ποσότητα μαγιάς.
Έβγαλα το ρεύμα από το ψυγείο πολύ νωρίς, έβγαλα τη ζύμη από το ψυγείο.
Μάλλον εξαιτίας αυτού, δεν ανέβηκε πολύ καλά μαζί μου, σε δύο μόνο και σε περισσότερο από μία ώρα ...
Αλλά σίγουρα θα ψήνω και θα κάνω τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αφού μου αρέσει πολύ το ψωμί ολικής αλέσεως.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αποδείχθηκε πολύ όμορφο ψωμί !!! Και γιατί το έκρυψες, πάρτε το. Δεν είναι σαφές ότι έχει αυξηθεί άσχημα.
shl. πώς το ψήσατε χθες; και πόσο ζύμη ήταν;

Έκανα τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, στην κρυφή μνήμη μου, και έψησα σε έναν κάδο από μια μικρή μηχανή ψωμιού, αλλά σε ένα μουλενάξ (μια μεγάλη μηχανή ψωμιού, παίζει το ρόλο ενός φούρνου για μένα)

shl. πώς το ψήσατε χθες; και πόσο ζύμη ήταν;

Λίγοι ^{ώρες 5}

Λίγοι ^{ώρες 5}

Εάν όχι στο ψυγείο όλη τη νύχτα, τότε τουλάχιστον τρεις ώρες τουλάχιστον θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

και ψήθηκε σε έναν κάδο από μια μικρή μηχανή ψωμιού, αλλά σε ένα μουλίνξ (μια μεγάλη μηχανή ψωμιού, παίζει το ρόλο ενός φούρνου για μένα)

υψηλή σχέση! (από)

[Ήρα]

Ήρα, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο!
Αγόρασα αλεύρι ολικής αλέσεως, θα το ψήσω τις προάλλες.

υψηλή σχέση! (από)

Duc, κρύος καιρός στο σπίτι, βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ στο πρόγραμμα στεγανοποίησης σε ένα ψωμί. Πολύ βολικό, έβαλα το χρόνο για 30 λεπτά, το πριόνισα, το έβαλα και το έβαλα πίσω στη σόμπα, για 60 λεπτά ... και οι θερμοκρασίες μου είναι διαφορετικές (25,30,35 °)
Και μετά το σκέφτηκα και αποφάσισα να ψήσω στο ίδιο μέρος, αν και σχεδίασα στο φούρνο, σε σχήμα σαν το δικό σας. Αλλά αυτή η φόρμα δεν περιλαμβάνεται στο φούρνο, αλλά το ήθελα σαν τούβλο, οπότε έβγαλα έναν κουβά από μια μικρή μηχανή ψωμιού Vooot

Ρύθμισα το χρόνο για 30 λεπτά, το πριόνισα, το διπλώσαμε και πάλι στη σόμπα, για 60 λεπτά

Για κάθε περίπτωση: υπάρχουν δύο φορές 30.

κρύα σπίτια

Και τι είναι αυτό ?? Έχουμε πυρετό.

Και τι είναι αυτό ??

Λοιπόν, πώς μπορώ να σας πω ότι είναι χειμώνας στο δρόμο και είναι χειμώνας στο σπίτι
Έχω τον πρώτο όροφο, μόνο 18-20 ° Έχουμε ήδη συνηθίσει
Για αυτό δεν θα χαλάσουμε

Ksyusha, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ψημένο ψωμί, πολύ νόστιμο, έψαχνα για την ίδια γεύση, πρόσφατα αγόρασα ένα τριπλό καλούπι για μικρά ψωμιά και η ζύμη αποδείχθηκε μόνο για αυτήν τη μορφή, οπότε τώρα θα ψήνω συχνά τέτοιο ψωμί

Ήρα, το ψωμί είναι εξαιρετικό!

Ευχαριστώ Olenka Λοιπόν, δεν είναι υπέροχο φυσικά, αλλά θα συνεχίσω να προπονούμαι

[Τατιάνα]

Μόνο 18-20 °

Έχω 27.

ψωμί, πολύ νόστιμο, αυτό έψαχνα

ΤατιάναΕίμαι τόσο χαρούμενος !!! Και μπορείτε να το συνδυάσετε με τη σύνθεση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη.

Έχω 27

Είμαι χαζός σε αυτήν τη ζέστη, είμαι 22-25 το μέγιστο. Για το γεγονός ότι είμαι στη ζέστη το καλοκαίρι, στο σπίτι, επίσης, όπως το χειμώνα _{Κοιμάμαι κάτω από μια βαμβακερή κουβέρτα, σχεδόν όλο το καλοκαίρι}

Είμαι 22-25 το πολύ

Και είμαι τόσο κρύος

χαζός

[Κισούσα]

Κισούσα, ζυμώνουμε το ψωμί, το βάζουμε στο φούρνο σε μερικές ώρες. Γιατί βάζετε σε κρύο φούρνο και δεν θα είναι σκληρή η κρούστα;

Olya, δεν θα υπάρχει σκληρή κρούστα, γιατί

Πασπαλίστε με νερό πριν το ψήσιμο.

Απαιτείται κρύος φούρνος, ώστε να υπάρχει επιπλέον χρόνος για την απόδειξη

[Κισούσα]

Κισούσα, Κατάλαβα ευχαριστώ! Καθώς ψήνω, θα αναφέρω.

Καλή τύχη!

Καλή τύχη!

[Κισούσα]

Κισούσα, πάρτε την έκθεση. Έψησα λίγο ψωμί, θα το δοκιμάσουμε αύριο, κρυώνει.

Olya, έχεις υπέροχο ψωμί! Ανυπομονώ για εντυπώσεις της γεύσης.
shl. Και πήρα καινούργιο από το φούρνο!

[Κισούσα]

Κισούσα, Έφαγα όλο το ψωμί που θα ψήνω ακόμα, υπόσχομαι. Αποδείχθηκε πολύ μαλακό και νόστιμο! Σας ευχαριστώ για τις υπέροχες συνταγές!

Αποδείχθηκε πολύ μαλακό και νόστιμο!

Olya, το πιο σημαντικό πράγμα !!!

Ksyuyun, μου τέθηκε μια ερώτηση εδώ, και είμαι ακόμα αυτός ο αρτοποιός
Βοήθεια παρακαλώ, πιθανότατα έχετε μια τέτοια συνταγή

Έχετε μια συνταγή για ψωμί ή ψωμάκια με ζελέ κέικ; Διαφορετικά, απλώς πάγωσα. Δεν θα ήθελα απλώς να πειραματιστώ, αλλά να πάρω αποδεδειγμένες αναλογίες.

Ήρα, δεν υπάρχουν επαληθευμένες αναλογίες, γιατί δεν το έχω κάνει ποτέ. Αλλά δεν βλέπω προβλήματα .. μόνο το κέικ πρέπει να κοπεί, μου φαίνεται.

Αυτό δεν είναι ένα κέικ φρούτων. αλλά οι ιδέες μπορούν να ληφθούν. Συνταγές με καρύδι, σουσάμι και σόγια