Σύριγγα λουκάνικων

[Μιράντα]

Το έβαλα με διαφορετικούς τρόπους, ακολουθώ μόνο το αλάτι. Χρειάζεται τουλάχιστον 18% του βάρους.

Μιράνταναι, όλα είναι καθαρά με αλάτι. Ευχαριστώ.

μπαχαρικά κατά μέσο όρο 6-8 γραμμάρια ανά 1 κιλό κιμά

Γιούλια, Ευχαριστώ! Θα πειραματιστώ.

[Μιράντα]

Μιράντα, έτσι είμαι αρχάριος (μόνο το πρώτο λουκάνικο φτιάχνεται), αλλά .. η επιθυμία ξεπέρασε. Και η θερμότητα δεν σταμάτησε (επομένως, ξηράνθηκε στο ψυγείο). Επέλεξα για μένα την απλούστερη συνταγή του Παύλου ("Αποξηραμένο λουκάνικο σπιτιού"), παρεμπιπτόντως, το έχουμε στην ιστοσελίδα μας https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, μόνο υπάρχουν ενημερώσεις στον ιστότοπό του, οπότε τους έχω κολλήσει. Μαγειρεύουν το ένα τρίτο του κανόνα (μετά από όλα, την πρώτη φορά, αλλά μάταια !!!), αλλά το κρέας ήταν με ρυθμό 750 γραμμάρια βόειου κρέατος και 250 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (έτσι ώστε λιγότερο περιεκτικότητα σε λιπαρά), δεν χρησιμοποίησα κονιάκ, εκτός από τη μαντζουράνα, πρόσθεσα ένα έτοιμο μείγμα για τυρί. λουκάνικα. Η γεύση του τελικού λουκάνικου είναι μαγευτική και δεν μεταφέρεται με λόγια. Το περίβλημα ήταν βοδινό 40 mm. Τώρα έχουν κάνει μεγαλύτερο μέρος, οι αναλογίες του βοείου κρέατος είναι 2 φορές περισσότερες από το χοιρινό. Αγόρασαν ένα νέο κέλυφος, όπως σε ένα από τα τελευταία βίντεο. Επιλέξτε λοιπόν τη συνταγή σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία σας.

[galchonok]

galchonok, ευχαριστώ, θα μελετήσω!

[galchonok]

galchonok, ευχαριστώ, θέλω επίσης να δοκιμάσω ωμά, αλλά πρώτα πρέπει να αγοράσετε καλλιέργειες εκκίνησης, χωρίς αυτές μπορεί να γίνει σκλήρυνση, επειδή έχω ψυγείο noufrost

πρέπει να αγοραστούν καλλιέργειες εκκίνησης, χωρίς αυτές μπορεί να σκληρυνθούν

Οι καλλιέργειες εκκίνησης δεν θα σκληρυνθούν. Είναι απαραίτητο να τηρείτε το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας-υγρασίας. Και στο ψυγείο χωρίς παγετό, τα μαστίγια στεγνώνουν υπέροχα. Και αφού χάσετε βάρος 30-35 τοις εκατό, αδειάστε τα και ξεχάστε τα για τρεις εβδομάδες.

[olaola1]

olaola1, Το λουκάνικο Olya είναι απλώς μια όραση για πονεμένα μάτια

Και πόσο νόστιμο ήταν ...

[olaola1]

olaola1Μπορώ να πιστέψω ακόμη και να τρώω σε αυτό το θέαμα

Προστέθηκε Σάββατο 24 Σεπτεμβρίου 2016 08:40 π.μ.

olaola1, Olya, ποια συνταγή χρησιμοποιήσατε;

Σύμφωνα με τη συνταγή του Παύλου. Συχνά φτιάχνω ένα τέτοιο λουκάνικο, έβαλα μόνο διάφορα μπαχαρικά, κυρίως ένα μείγμα πέντε πιπεριών. Δεν του άρεσε η γεύση των έτοιμων μπαχαρικών για υγρό από τον Παύλο. Αλλά αυτά είναι τα προβλήματά μου, δεν μου αρέσει η γεύση των μούρων αρκεύθου.

Κορίτσια, πες μου, υπάρχει ταρσός στο κιτ με τη σύριγγα ή πρέπει να τα αγοράσεις ξεχωριστά;

Έρχεται σε ένα σετ.

Και μετά από δύο χρήσεις, άρχισα να σχίζω το νήμα (((ο σύζυγός μου το έβαλε σε μια καπνοδόχο, και μετά το πήρε μόλις.)

[Γιάρικ]

Γιάρικ, είναι αυτό με τον Αλί οριζόντιο;
Τι κρίμα

Όλα είναι εντάξει για μένα, επτά μήνες μία φορά την εβδομάδα + - το χρησιμοποιώ, έως 1,5 κιλό. κρέας.
Σκέφτομαι ένα μεγαλύτερο μέγεθος, αλλά όχι φέτος.

[Μιράντα]

Μιράνταναι, οριζόντια με τον Αλί. Είχα ήδη σκέψεις να παρασκευάζω σφιχτά εκεί)) που κρατά από τη μία πλευρά, αλλά όχι από την άλλη.

[Γιάρικ]

Γιάρικ, και εδώ.
Η λαβή μου δεν μπορεί να αφαιρεθεί από τον πείρο, είναι καλά στερεωμένη. Λοιπόν, δεν το βγάζω. Αντίθετα, θέλω να στερεώσω και να ξεβιδώσω τα πάντα με πένσα, αλλά ξεχνάω κάθε φορά.

[Μιράντα]

Μιράντα, με τη λαβή το ίδιο πρόβλημα)))) αλλά δεν το ξεβιδώσαμε.

[Γιάρικ]

Γιάρικ, αλλιώς όλα είναι εντάξει, σαν ρολόι.
Είναι κρίμα που το έχετε.

Κορίτσια! Ψάχνω μια σύριγγα. Το γεγονός ότι θα είναι οριζόντιο είναι σίγουρο. Αλλά από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο; Ο ανοξείδωτος χάλυβας ως bi είναι πιο φιλικός προς το περιβάλλον, αλλά το αλουμίνιο φαίνεται να είναι bi είναι ακίνδυνο αν δεν προσθέσετε οξύ σε αυτό.

[Akvarel]

Akvarel, εάν η διαφορά στην τιμή δεν είναι μεγάλη, θα ήμουν ανοξείδωτος χάλυβας, και αν είναι σημαντικό, τότε το αλουμίνιο είναι εντάξει

Λοιπόν, το αλουμίνιο είναι σχεδόν η μισή τιμή

Είχα μια σύριγγα λουκάνικου αλουμινίου Biovin. Τα χέρια του λερώθηκαν.

Και ο κιμάς που συμπιέστηκε μέσω του εμβόλου στη φιάλη έγινε γκρι. Φυσικά, αυτό το γέμισμα πήγε στη διάθεσή μου.

Έστειλα αυτές τις φωτογραφίες στον πωλητή, μου είπαν ότι το αλουμίνιο είναι ποιότητας τροφίμων και είναι εντάξει το αλουμίνιο να μην μπαίνει στα τρόφιμα. Αλλά αυτό δεν με ικανοποίησε καθόλου. Ως εκ τούτου, αναπνέω ανακούφιση όταν έσπασε αυτή η σύριγγα. Τώρα έχω μια σύριγγα από ανοξείδωτο ατσάλι. Δεν μπορώ να το καταλάβω.

Κορίτσια που έχουν τη σύριγγα της Vanessa που αξίζει να πάρεις;

[Akvarel]

Akvarel, εκείνοι που με τον Ali από εμένα και άλλους που αγόρασαν - αυτή είναι η Vanessa.

Είναι αλουμίνιο και ανοξείδωτο ατσάλι.
Οριζόντια (χάρακας διαστάσεων) και κάθετη.
Στην πρώτη φωτογραφία στην πρώτη σελίδα έχω μια φωτογραφία στο πλαίσιο ενός κουτιού, λέει η Vanessa.

[Akvarel]

Akvarel, Έχω τη Βανέσα. Μέχρι στιγμής, όλα είναι καλά. Η αλήθεια έκανε το λουκάνικο ενώ μαζί του 2 φορές.

Πήρα την vanesa για 3kg, οριζόντιο, ανοξείδωτο ατσάλι. 4 ακροφύσια.

[Akvarel]

Akvarel, αφήστε το να λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρακαλώ!

[Akvarel]

Akvarel, Galya, προσδιορίστε για 3 κιλά ή 3 λίτρα.

Ευχαριστώ κορίτσια!
Σύριγγα για 3 κιλά. Η τιμή είναι πολύ προσιτή. Εδώ είναι τέτοιο

[Γκάλια]

Γκάλια, αλουμίνιο ή χάλυβα; Και η τιμή. Μυρίζει η φλάντζα σιλικόνης;

Άννα, από ανοξείδωτο ατσάλι. Υπάρχει μια μικρή μυρωδιά, τοποθετημένη στο δρόμο, ξεπερασμένη. Το αγόρασα στην Ουκρανία, 900 UAH (σχεδόν 40 USD)

Έχω επίσης ανοξείδωτο ατσάλι, η μυρωδιά δεν έχει εξαφανιστεί ακόμη. Είναι γραμμένο 2,5, αλλά φαίνεται να μην είναι κιλά, κιλά (πλησιέστερα σε λίτρα). Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.

[Akvarel]

Akvarelκαι η φιάλη αφαιρείται;
Πώς να πλύνετε;

Η τιμή είναι καλή.

Η φιάλη δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Αλλά για μένα που δεν είναι πρόβλημα. Ο μπαμπάς μου είναι χασάπης, έχει μια σύριγγα για 8 κιλά. Πριν από πολλά χρόνια τον έκαναν να παραγγείλει. Μια τόσο σοβαρή μονάδα, βαριά. Έτσι, η φιάλη δεν μπορεί επίσης να αφαιρεθεί, με τη δική μου, και στη συνέχεια σκουπίζουμε να στεγνώσει. Και τότε υπάρχει ένα πολύ καλό πράγμα που ονομάζεται Τύπος. Το έκαναν επίσης για παραγγελία. Ποια είναι η ειδική συσκευή αποστείρωσης. Φτιάχνουμε πατέ, σαλάτες λαχανικών, κονσερβοποιημένα ψάρια και μανιτάρια σε αυτό. Από όσο μπορώ να θυμηθώ, το έκαναν, ούτε ένας μπορεί να απολύσει.

[Akvarel]

Akvarel, Ελέγξτε τι είδους σύριγγα έχετε! Δεν έχω δει κάτι τέτοιο πουθενά. Είναι ενδιαφέρον για τον Ali ή όχι; Και πώς λειτουργεί, είναι βολικό ή όχι και πόσο παραμένει το γέμισμα πίσω από το έμβολο αφού τελειώσει το γέμισμα;

[βέλλι]

βέλλι, ναι, μόνο ακριβό

αυτό είναι 6 λίτρα, δηλαδή 3 κιλά.



Εννοώ, είναι πιο ακριβό στη Ρωσία από ό, τι στο Ali
αλλά 900 εθνικά νομίσματα (40 δολάρια / περίπου 2,5 χιλιάδες ρούβλια) είναι ακόμη φθηνότερα από ό, τι βγαίνει ο Αλί

Δεν ξέρω πώς να δουλέψω. Περιμένω άλλες δύο εβδομάδες και θα κάνουμε ένεση παρωτίτιδας, τότε θα προσπαθήσω.

[Akvarel]

Akvarel, πολύ ενδιαφέρον!
Θα περιμένω τα σχόλιά σας.

Και ο τύπος σας είναι επίσης ενδιαφέρων.
Εάν έχετε χρόνο και επιθυμία, τραβήξτε μια φωτογραφία.

Μιράντα, θα φτιάξουμε το πατέ, σίγουρα θα τραβήξω μια φωτογραφία.

[Akvarel]

Akvarel, Ευχαριστώ

Προστέθηκε Τετάρτη, 30 Νοεμβρίου 2016 01:50

Αποφάσισα να αναζητήσω Vanessa στην Ουκρανία για τέτοια χρήματα.
Και βρήκα τόσο αστείο!

Τι είναι αυτό?
Μύλος κρέατος; Σύριγγα? Στον ιστότοπό τους βρίσκεται στην ενότητα των λουκάνικων - Sausage Maker.



Πρόκειται για μια τόσο ξένη εταιρεία, είτε τα κράτη της Βαλτικής, είτε οι Γερμανοί.
Το PETERHOF καλείται.

Έχουν επίσης ένα.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ!

Δεν βλέπω μια φωτογραφία;

[olaola1]

olaola1,
Δεν το βλέπω ούτε - ούτε από το τηλέφωνο, ούτε από τον υπολογιστή

Και δεν μπορώ να δω

[Μιράντα]

Μιράντα, ΠΕΤΡΕΦΟΦ , μια αυστριακή εταιρεία. Παράγει μαγειρικά σκεύη.

Και το φθηνότερο είναι να αγοράσετε μια σύριγγα στο Ali; Χρειάζομαι ένα μικρό. Υπάρχουν τώρα 2t. αυτός?

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |, στον Αλί, ναι.
Τα οριζόντια βεντούζες είναι πιο ακριβά. Μόνο αν κάνετε google για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν μπορεί να είναι πολύ πιο ακριβό.

Ή πού με τα χέρια εδώ.

***
Ξανακαθορίσαμε τη φωτογραφία, τώρα είναι ορατή

Τώρα μπορείτε να δείτε. Το πρώτο είναι ένας μύλος κρέατος με ένα λουκάνικο. Και το δεύτερο είναι μια σύριγγα. Αυτή η σύριγγα συζητήθηκε στο θέμα Λουκάνικο στο σπίτι, κάπου στην αρχή του θέματος.

Miranda, είναι καλύτερα να μην τραβήξετε το δεύτερο στη φωτογραφία! Έπεσα για την τιμή και πήρα περίπου 6 χρόνια πριν. Σπάνια μαλακίες! Όχι μόνο όλα ταλαντεύονται, γι 'αυτό έπρεπε επίσης να τροποποιήσω το λάστιχο, να καταλάβω τι να το βιδώσω, και η λαβή έσπασε στο κιμά του λουκάνικου και έπρεπε να συνδέσει το αριστερό, και μόνο ο σύζυγος μπορεί να σπρώξει τον κιμά μέσα, κρεμασμένος με το κέντρο του στη λαβή και βοηθώντας τις κατάλληλες λέξεις. ... Χρησιμοποιούμε, φυσικά, δεν υπάρχει άλλο, αλλά σκουπίδια σκουπιδιών ...

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίναναι, δεν θα το έπαιρνα
Είναι αστείο - ναι. Αλλά είναι σαφές ότι η λειτουργικότητα δεν είναι βολική και το πράγμα είναι βαρύ.

Σύριγγες 5lb (περίπου 2300g) εμφανίστηκαν στο Aliexpress ... Στην ίδια τιμή με τη σύριγγα Vanessa 3lb ... Πωλητής IYouNice Store από τον Νοέμβριο του 2016 ...

Τα κορίτσια επιλέγουν τη σύριγγά μου.Και κανείς δεν αγόρασε μια σφραγίδα σιλικόνης; Έτσι, όπως το καταλαβαίνω, το γέμισμα δεν συμπιέζεται από την άλλη πλευρά του εμβόλου.
Οι πωλητές με τον Ali έχουν διαφορετικά μεγέθη. Αλλά δεν ξέρω τι μέγεθος να κάνω. Κοιτάζω μια σύριγγα 2,5 κιλών (5 λίτρα) Ή μπορώ να φτάσω με ένα πακέτο, όπως έγραψαν εδώ;