Μαρμελάδα από αχλάδια και καφέ

Παρεμπιπτόντως, Ksyusha, έφτιαξα επίσης αυτή τη μαρμελάδα από μήλα. Αποδείχθηκε πολύ όμορφο! Αλλά η γεύση δεν εντυπωσιάστηκε. Όχι, φυσικά, είναι νόστιμο. Αλλά δεν είναι καθόλου το ίδιο με τα αχλάδια και τις κολοκύθες.

Θα μαγειρεύω επίσης πολύ.

Λούδα,

Δεν το δοκίμασα ποτέ με κολοκύθα, έτσι το αχλάδι μου βυθίστηκε.

Δεν το δοκίμασα ποτέ με κολοκύθα, έτσι το αχλάδι μου βυθίστηκε.

Ksyusha, ποια είναι τα χρόνια σου!

Λοιπόν, ναι .. μπορούμε όταν μεγαλώσω το δικό μου .. πόσες φορές φυτεύτηκα. ποτέ δεν μεγάλωσε.

[Ομέλα]

Ομέλα, η μαρμελάδα είναι απλώς σούπερ. Έφτιαξα αχλάδια από τέσσερα κιλά, έμειναν μόνο μερικά μικρά βάζα, αλλά ακόμα δεν έχω εκφράσει την ευγνωμοσύνη μου, όπως αποδείχθηκε. Αυτός είναι ο ίδιος μπάσταρδος.
Ευχαριστώ πολύ

[Ρέιν ντε Σάμπα]

Ρέιν ντε Σάμπα, χαίρομαι που σου άρεσε! Δεν το έχω κάνει ακόμα αυτή τη σεζόν.

Λοιπόν, είσαι για ανθρώπους, καταλαβαίνω ... Και πού μπορώ να βρω κάρδαμο τώρα; ..

Δεν θα ξεφλουδίσω τα αχλάδια. μην πείσεις καν. Εδώ είναι μια άλλη ανοησία να αντιμετωπιστεί. Νομίζω ότι δεν θα συμβεί τίποτα μοιραίο))). Αλλά πού να βρείτε κάρδαμο ;;;

Ορίστε.. nafig γιατί το είδα αυτό .. τώρα πρέπει να πάω στην αγορά κάρδαμο, για καφέ ..

αντί για κάρδαμο ήταν 1/2 ώρα. μεγάλο. αλεσμένη κανέλα και 1/2 κουτ. μεγάλο. γαρύφαλλα.

ποιος ξέρει ποια επιλογή είναι πιο νόστιμη;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, τα αχλάδια του καλοκαιριού δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται, συμφωνώ. Αγόρασα πράσινο κάρδαμο σε ινδικά μπαχαρικά.

ποιος ξέρει ποια επιλογή είναι πιο νόστιμη;

Τίνα, για μένα - σίγουρα με κάρδαμο.

[Ομέλα]

Ομέλαναι, καταλαβαίνω, θα είμαι στην αγορά - θα αγοράσω ένα αργό αχλάδι από εμένα, "Noyabrskaya", δεν χρειάζεται να τρέξεις στην αγορά ..

[Σκιάχτρο]

Εδώ! Λαμπρός! Χθες είδα ότι στο χωριό πωλούν αχλάδια σε κουβάδες, απλά ένιωσα ότι το χρειαζόμουν! Δεν μπορούσα να εξηγήσω ξεκάθαρα στον άντρα μου γιατί, αλλά το χρειαζόμουν! Πάμε σπίτι, σίγουρα θα το αγοράσω!
Απλά βρίσκεται το κάρδαμο στην τσάντα - δεν ήξερα τι να κάνω με αυτό!
Σκιάχτρο, αν θα είστε στην πρωτεύουσα, μπορώ να μοιραστώ, όχι πολύ, αλλά για τα αχλάδια σίγουρα θα είναι αρκετό!

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Βρήκα. Στα φασόλια, όπως αναμενόταν.

Αχλάδι, έτσι shaaaa ... Συμμετέχω στη γιορτή! Πέρυσι κοίταξα τη συνταγή και το ξέχασα εντελώς, ναι ...

Και κατάλαβα γιατί μυρίζει σαν αποτσίγαρα ((((
Αυτός είναι ο καφές. Εδώ μπορώ να μυρίσω άμεσα αυτή τη μυρωδιά του καφέ ...
Ο καφές είναι κακός. Είστε αυτός που φταίτε (((

[litichka80]

litichka80, Ψήνω τον καφέ μου, δεν μυρίζει σαν αποτσίγαρα.)

Δεν έχω ξένες μυρωδιές
Πρέπει να κάνουμε περισσότερα ξανά. Η πρώτη παρτίδα σε δύο μήνες έχει σχεδόν τελειώσει
Παρεμπιπτόντως, πρόσθεσα κομμάτια αχλαδιού από μαρμελάδα σε muffins, πολύ νόστιμα

[Ρέιν ντε Σάμπα]

Ρέιν ντε Σάμπαναι, τελειώνει γρήγορα.)

Μαγειρεύω παρεμπιπτόντως! Αλήθεια. Δεν βγάζω αχλάδια και τα βάζω πίσω και δεν ελπίζω καν. Ενώ μυρίζει υπέροχα. Μου άρεσε επίσης η γεύση. Δεν έχει έρθει ακόμα στον καφέ. Με λίγα λόγια, νέα από τα πεδία, διαδικτυακές αναφορές!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, εφοδιασμένο με ποπ κορν .. εγκαταστάθηκε στην πρώτη σειρά.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, καλά εκεί ;; Ανησυχώ.

Φέτος, για πρώτη φορά, τα αχλάδια ήταν άσχημα, αλλά είναι κρίμα για τη μαρμελάδα ... έτσι τρώμε.)

[Ομέλα]

Ομέλα,

Σήμερα μαγειρεύω ακριβώς 3 κουτιά των 2 κιλών. Ήταν νόστιμο με κάρδαμο, αλλά είναι γενικά αξιολάτρευτο από μόνο του. Και με τον καφέ Νίνα. Τίποτα δεν απομένει για να δοκιμάσετε))). Η μυρωδιά είναι δροσερή. Κάλυψα άλλα 3 κιλά ζάχαρης. Ίσως να παραμείνουν;)))

Ας περιμένουμε.
shl. παρεμπιπτόντως, η μαρμελάδα πρέπει να εγχυθεί τουλάχιστον ελαφρά έτσι ώστε να απορροφηθεί το άρωμα του καφέ.

Ας περιμένουμε.
shl. παρεμπιπτόντως, η μαρμελάδα πρέπει να εγχυθεί τουλάχιστον ελαφρά έτσι ώστε να απορροφηθεί το άρωμα του καφέ.

Ψηφίστε. Γι 'αυτό λέω - δεν έχω ιδέα ακόμη. Φυσικά, δοκίμασα μερικά αχλάδια, αλλά η μαρμελάδα ήταν ζεστή και ο καφές κοιμήθηκε για λίγα λεπτά. Έτσι δεν θα καταλάβετε τίποτα καθόλου.Δεν είναι για τίποτα γραμμένο - πρέπει να εγχυθεί. Λοιπόν, τουλάχιστον λίγο. Πρέπει να περιμένεις. Έτσι επιμένει στις τράπεζες))). Θα προσθέσω πιθανώς έναν κύκλο λεμονιού στη νέα παρτίδα (για ολόκληρο το δοχείο). Και ένα συντηρητικό, και τουλάχιστον μια ελαφριά απόχρωση οξύτητας. Και τότε τα αχλάδια είναι γλυκά, γλυκά. Ποτέ δεν έβγαλα τα αχλάδια, το σιρόπι είναι υγρό (τα αχλάδια είναι πολύ ζουμερά, αλλά τα κομμάτια είναι εντελώς ολόκληρα και πυκνά.

[Ομέλα]

Ομέλα,

Παρασκευάζω τη δεύτερη παρτίδα.))) Όπως υποσχέθηκε. Από 3 κιλά (αχλάδια χύμα, στεγνά / μαγειρεύουν).

Αυτή τη φορά, χύθηκε το σιρόπι και το έβραζε ξεχωριστά. Το σιρόπι σκουραίνει μόνο και το nifiga δεν βράζει (ζουμερά αχλάδια). Καλά εντάξει. Η πρώτη παρτίδα είναι επίσης εντελώς υγρή. Αυτό είναι τέλειο. Όμως, αφού τα αχλάδια είναι δυνατά κομμάτια - δεν νομίζω. ότι θα είναι πρόβλημα όταν τρώγεται.

Και έχω επίσης μια πρόταση εξορθολογισμού για το κάρδαμο. Φυσικά, αυτό είναι ένα από τα "ισχυρότερα" και ανθεκτικά στη θερμότητα μπαχαρικά, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να το προσθέσετε πριν από το δεύτερο ή ακόμα και το τρίτο μαγείρεμα. Το άρωμα έχει φύγει. Αφήνει πολύ. Εδώ.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, μπορείτε να πειραματιστείτε με κάρδαμο και να επιλέξετε την επιλογή που σας αρέσει. Θεωρητικά, μπορείτε να το προσθέσετε με καφέ.

[Ομέλα]

Ομέλα, Τελικά έκανα και το όνειρό μου πραγματικότητα)! μαγειρεμένο από 2 κιλά. Καθώς Σκιάχτρο, δεν καθαρίστηκε, δεν έβγαλε τα αχλάδια. Αχλάδια για τα καλοκαιρινά σπίτια τους (γείτονες). Απομένει μόνο 1 κουταλιά της σούπας για να δοκιμάσετε, την οποία και ο σύζυγός μου και εγώ μοιραστήκαμε στα πόδια)! πολύ καλά γευστικός! Αύριο θα πάρω άλλα 7-8 κιλά αχλάδια - Θέλω να δοκιμάσω μια παρτίδα με καφέ, απλά πρέπει να το αγοράσω με διαφορετικό βαθμό ψητού, το δικό μου δεν θα λειτουργήσει.

Βάζω στη δεύτερη παρτίδα των 4 κιλών, το έβρασα για πρώτη φορά το πρωί, πρέπει επίσης να βγάλω τα αχλάδια, αυτά είναι πολύ ζουμερά, υπάρχουν πολύ περισσότερα υγρά από ό, τι στην τελευταία κλήση.

[Μαρίνα.]

Μαρίνα., χαίρομαι που σου άρεσε. Και ακόμα δεν μπορώ να βρω τα χέρια μου σε αυτήν την μαρμελάδα. Κάνω καρπούζι.)

[Ομέλα]

Ομέλα, Έχω μια δέσμη καρπουζιών, αλλά για αυτούς είμαι τεμπέλης, δυστυχώς, άφησε τον άντρα μου να φάει έτσι)) Έχω ακόμα ένα καλάθι με δαμάσκηνα, πρέπει ακόμα να τα σώσω!

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Μαριν, για 1 κιλό δαμάσκηνα - χυμό και ξύσμα 1 πορτοκαλιού. Λοιπόν, ζάχαρη, φυσικά (έβαλα περίπου 400 γραμμάρια). Και μαγειρέψτε σε 3 βήματα. Το πράγμα αποδεικνύεται. Συνήθως ο χυμός βράζεται με ζάχαρη για περίπου 2 λεπτά, τα δαμάσκηνα χαμηλώνονται και αφήνονται να βράσουν, προσθέστε το ξύσμα, σβήστε αμέσως και μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, δύο φορές περισσότερο: αφήστε το σύνολο της μάζας να βράσει - απενεργοποιήστε το. Ο χυμός μπορεί να είναι μικρότερος, μερικές φορές βάζω το χυμό 1 πορτοκαλιού για 3 κιλά. Υπάρχει πολύ πηκτίνη στα δαμάσκηνα και μου αρέσει όταν διαλέγεται από ένα κουτί σε έναν σωρό. Η μητέρα μου, αντίθετα, αγαπά. έτσι ώστε ήταν τόσο απαλό.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ξέρεις, μου άρεσε το chutney, αλλά μου έφεραν ένα μικρό δαμάσκηνο, δεν είμαι σίγουρος αν έχω την υπομονή να βγάλω τα κόκαλα. Στη χώρα μας, κανείς δεν τρώει μαρμελάδα, το χειμώνα μαγειρεύω από κατεψυγμένα μούρα για φαγητό και βάζω λίγη ζάχαρη. Με δωροδοκούσαν σε αυτά τα αχλάδια κατά 250 γραμμάρια ανά κιλό, ενώ αποδείχθηκε πολύ γλυκό! Θα είναι υπέροχο για γιαούρτι / τυρί cottage!
Θέλω ακόμα να φτιάξω μερικά βάζα καφέ, αγόρασα καφέ!
Τότε πήγα εδώ

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Λοιπόν, για τη μαρμελάδα, φυσικά το χρειάζεστε.
Ίσως τουρσί; Δεν χρειάζεται να τραβήξετε τα κόκαλα.

Δεν καταλαβαίνω γιατί: τρίβεις τα πάντα μέσα από κόσκινο, κάτι άλλο. Μόλις έκανα τα πάντα μαζί (χωρίς κόκαλα, φυσικά) σε πουρέ πατάτας και nafig. Υπάρχει ένα τρίψιμο. Μοιάζει με αυτό:

Έκανα αυτή τη μαρμελάδα σήμερα, η μυρωδιά είναι εκπληκτική και με τόσο μικρή ποσότητα ζάχαρης αποδείχθηκε γλυκιά. Έφτιαξα λίγο ... χωρίσαμε το κάρδαμο στο μισό, προσθέσαμε το μισό στη δεύτερη μπύρα και το υπόλοιπο στο τελευταίο. Και στο τελευταίο μαγείρεμα πρόσθεσα 1 σακούλα zhelfix (υπήρχαν 1,5 κιλά αχλάδια), αποδείχθηκε μάλλον παχιά μαρμελάδα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Έλενα]

Έλενα, Χαίρομαι που σας άρεσε. Ωστόσο, πρέπει επίσης να αγοράσω αχλάδια !!!

Γεια στους λάτρεις του καφέ και στους λάτρεις του καφέ! Σε γενικές γραμμές, είμαι μανιακός καφές με τριάντα χρόνια εμπειρίας, έπινα καφέ σχεδόν από τη γέννηση, αυτό έκανα!

Δεν υπήρχε τίποτα για το δείγμα, και δεν έβγαλα τα αχλάδια από το σιρόπι, ήταν τεμπέλης για μένα, τα κομμάτια είναι σκληρά, μπορείτε να δείτε το είδος. Αλλά paaaahnet !!!!!

[Έλενα]

Έλενα, Χαίρομαι που σας άρεσε! Και επαίνους από

μανιακός καφές με τριάντα χρόνια εμπειρίας,

αξίζει πολύ!

[Ομέλα]

Ομέλα, αλλά πες μου ότι δεν είναι πολύ σαφές για τον καφέ, προσθέστε τον όταν όλα είναι έτοιμα και δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε; Ή μήπως η μαρμελάδα βράζει τουλάχιστον λίγο μαζί με τον καφέ;

Και μετά βρήκα επιτέλους στο χωριό μας - οπότε το κάρδαμο δεν είναι αλεσμένο (έτρεχα γύρω από την πόλη για μια εβδομάδα) και τώρα έχω ένα κουτί με αχλάδια, οπότε τώρα θα κάνω μια θαυματουργή μαρμελάδα !!!!!

[Γιούλια]

Γιούλια, Προσθέτω στο τέλος, ανακατεύω και βάζω αμέσως σε βάζα.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για την εκπληκτική συνταγή!
Έκανε αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα σήμερα.
Το άρωμα στο τέλος της βράσης είναι και τα δύο aaaaaldet.
Είναι αλήθεια ότι είχα ένα συμβάν ... και αντί για κάρδαμο σε "κουτιά" αγόρασα αστεροειδή γλυκάνισο
Δεν είδα ποτέ κάρδαμο σε αυτή τη μορφή ... Μόνο σε κόκκους.
Ήρθα σπίτι, διαπίστωσα ότι υπήρχε κάρδαμο στη συνταγή, διάβασε για το γλυκάνισο. Ότι προστίθεται επίσης στα γλυκά και ως εκλεπτυσμένο καρύκευμα ...
Και έβαλε γλυκάνισο 3 αστέρων "αστέρια" - μόλις έκανα το πρώτο βράσιμο της μαρμελάδας.
Το σιρόπι στραγγίστηκε μετά από το 2ο μαγείρεμα και έγινε πολύ πιο σκοτεινό και παχύτερο.
Στο τέλος, πρόσθεσα περίπου 3 κουταλιές της σούπας κόκκους καφέ (για 2,5-3 κιλά αχλάδια)
Και το έβρασα για άλλα 10 λεπτά (συνέβη για μένα ....).

Γενικά, πάρτε ένα αποκλειστικό: Δεν είμαι απόλυτος λάτρης του καφέ.
Πίνω καφέ πολύ σπάνια, πιο συχνά σε πάρτι ή σε καφετέρια.
Αλλά μου άρεσε ο καφές με αχλάδι 100%.
Επειδή "ενδιαφέρον και όχι κτυπημένο." Όλα τα είδη μαρμελάδας φράουλας-βερίκοκου-δαμάσκηνου είναι ήδη ήπια.
Θα κάνω περισσότερα.

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη ιστορία! Χαίρομαι που σας άρεσε! Η γεύση δεν είναι πραγματικά χακαρισμένη.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για τον καφέ, κατάλαβα τα πάντα, αλλά εδώ είναι μια άλλη ερώτηση γιατί πρέπει τα αχλάδια γεμάτα ζάχαρη να τοποθετηθούν στο ψυγείο; Και αν χωρίς ψυγείο μπορούν να δώσουν χυμό αχλαδιού γρηγορότερα ή είναι κάποιο είδος μαγειρικής τέχνασμα; Απλά πρέπει να αντιμετωπίσετε τη μαρμελάδα το σαββατοκύριακο, τότε δεν θα υπάρχει χρόνος για την κουκουβάγια.

Και ανάμεσα στα παρασκευάσματα όταν κρυώσει η μαρμελάδα, βάλτε το στο κρύο;

[Γιούλια]

Γιούλια, στο ψυγείο για περισσότερο χρόνο για να μουλιάσετε στο κάρδαμο. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε μην στοιχηματίζετε. Μην πηγαίνετε στο ψυγείο μεταξύ των παρασκευασμάτων.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ πολύ!!! Όλα λειτούργησαν !!! ΓΕΥΣΗ !!!!! Βάζω το επόμενο μέρος στο ψυγείο (για 3 κιλά)

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyuyuyuh, τι γίνεται αν το κάρδαμο είναι αλεσμένο; η μυρωδιά δεν θα είναι στο τελικό προϊόν; δεν έχετε πειραματιστεί; Έχω μια τσάντα για πολύ καιρό, αλλά ξέρω ότι υπάρχουν κιβώτια, αλλά δεν θυμάμαι πού να κοιτάξω.

πήγαινε να ψάχνω στις τράπεζες

[Γιούλια]

Γιούλια, χαίρομαι που σου άρεσε.
Galya, μην το κάνεις με έδαφος, μια εντελώς διαφορετική μυρωδιά. Πράσινο κάρδαμο σε κουτιά σε ινδικά μπαχαρικά προς πώληση. Δεν είναι φθηνό, αλλά χρησιμοποιώ ένα φακελάκι εδώ και δύο χρόνια.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ξένια, κατάλαβα τα πάντα. βομβαρδίστηκε Αποσυναρμολόγησα ένα συμπαγές ράφι στην ντουλάπα και βρήκα μια τσάντα με κουτιά.
Θυμάμαι ότι το αγόρασα, το χρησιμοποίησα ακόμη και ... πρέπει να είναι. Λοιπόν, το βρήκα. Παράλληλα, διενήργησε έλεγχο.

Παράλληλα, διενήργησε έλεγχο.

ΜΑΛΑΔΕΤΕΣ !!

Πρέπει να σας γράψω για να το λύσω!

Ναι, lehko! Και έρχεσαι σε μένα. Κυματίζουμε, για να μιλήσουμε, χωρίς να κοιτάμε.
Δεν πήρα μαρμελάδα με μαρμελάδα, η μαρμελάδα μαγειρεύτηκε Τα αχλάδια είναι όλα συμπαγή και παχουλά. Γλυκιά μου, παρόλο που έριξα λεμόνι. Εδώ.

Και έχω ήδη βάλει το τρίτο μέρος. Έχω ήδη μια ουρά για αυτήν την μαρμελάδα από όσους το επιθυμούν. : κορίτσι-ναι: Αλήθεια, κανείς δεν θέλει να το κάνει, με περιμένουν να το αντιμετωπίσω