Μήλα με μέλι, ξηρούς καρπούς και κανέλα στο Sous-Vid Steba SV-1

Μήλα με μέλι, ξηρούς καρπούς και κανέλα στο Sous-Vid Steba SV-1

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Συστατικά
Μήλα (έχω ένα Antonovka)	5 κομμάτια
Μέλι
Καρύδια
Κανέλα	1 ώρα κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φρούτα σε sous vide από το Shteba. Σήμερα ξεκίνησε να μαγειρεύω μήλα.
• Έχω το σπίτι Antonovka.
• Κόβουμε τη μέση από τα μήλα, με ένα ειδικό κομμάτι, μετά το οποίο αποκτάται μια τρύπα στο μήλο.
• Κόψτε σε δύο μισά.
• 
• Μαγείρεμα το καρύκευμα. Παίρνουμε μέλι λουλουδιών, έχω περίπου 4 κουταλιές της σούπας με τσουλήθρα. Αλέστε ελαφρά τα καρύδια σε ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μην είναι ούτε μικρός, αλλά μεσαίου χάλυβα. 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Ανακατέψτε όλα αυτά καλά.
• Και βάζουμε αυτό το μείγμα σε μήλα, στην κοιλότητα που μένει από τη μέση.
• 
• Παίρνουμε μια σακούλα κενού και τοποθετούμε τα μήλα μας ομοιόμορφα.
• Σε μορφή sous, το κύριο πράγμα είναι να ομοιόμορφα τα προϊόντα.
• Αντλούμε τον αέρα και έτσι αποδεικνύεται
• 
• Ενεργοποιούμε τη θερμοκρασία του sous-vidnitu 65 φορές 5 ώρες. Έχω ρυθμίσει αυτή τη φορά για κάθε περίπτωση, επειδή τα μήλα είναι σκληρά και σκέφτηκα να ελέγξω την ετοιμότητα στη διαδικασία. Αλλά έπρεπε να φύγω και ετοιμάζονταν και για τις 5 ώρες))
• Iiiiiii αποδείχθηκε υπέροχο επιδόρπιο !!!
• Η γεύση δεν είναι πραγματική !!!
• Όταν άνοιξα το πακέτο, το άρωμα του μελιού, της κανέλας και των καρυδιών χτύπησε τα πόδια μου !! Και η σάλτσα βγήκε μέσα !!
• 

Ώρα προετοιμασίας:

5:00

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Su-vid

Σημείωση

Τα κορίτσια είναι απλά νόστιμα !!!

Masha, η θερμοκρασία ήταν 65 μοίρες, οπότε μπορείτε να το κάνετε στα 70; Ζήτω!!! Θα - θα αναφέρω σίγουρα πίσω. Σκεφτείτε μόνο πώς να αντικαταστήσετε το μέλι - είμαι αλλεργικός σε αυτό.
Σε 70 μοίρες, ίσως χρειαστεί να μειώσετε λίγο το χρόνο;
Τι χώρος για γαστρονομική δημιουργικότητα ...

Gal, κοίτα τι είδους μήλα. Εάν είναι στερεό, τότε δεν μπορείτε να το μειώσετε. Και αν είναι μαλακό, μειώστε το.
Μέλι, καλά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη))
Ειλικρινά, δεν ξέρω καν πώς μπορεί να αντικατασταθεί το μέλι.

Μερικές φορές έβαλα καστανή ζάχαρη αντί για μέλι. Μας αρέσει.

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω.

[Μασένκα]

Μασένκα, Αναφέρω:

Αντί για μέλι, πήρα μαρμελάδα λεμονιού, καρύδια αμυγδάλου, δεν πρόσθεσα κανέλα. Κατασκευασμένο στη μάρκα 37502 η λειτουργία αργού (70 μοίρες) για 3 ώρες. Vkusnotaaa ...
Τα μήλα είναι παρόμοια σε συνέπεια με τα τουρσί, αλλά η γεύση δεν μοιάζει καθόλου με τίποτα ...
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, έχεις τέτοια ομορφιά!
Τώρα θα γνωρίζουμε ότι το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με μαρμελάδα !!

[Μασένκα]

Μασένκα, το πιο σημαντικό είναι ότι η τεχνολογία sous vide μπορεί να γίνει όχι μόνο σε sous vid ή Steba multicooker, αλλά και σε άλλα multicooker, όπου υπάρχει θερμοκρασία 60-80 μοίρες. Περιμένω λοιπόν τις νέες σας ιδέες sous vide!

Μπορώ να γράψω εδώ; Σήμερα έφτιαξα τα μήλα sous vide σε απόθεμα 2. Για το δείγμα επέλεξα ένα συνηθισμένο ανοιχτό πράσινο κινέζικο μήλο, έκοψε ένα κόπτη μήλου Berner σε φέτες. Προστέθηκαν 2 σφήνες σοκολάτας γάλακτος. Ρύθμισα τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς στο 1,20. Όταν ήμουν με ηλεκτρική σκούπα, προσπάθησα να πιέσω το χυμό από τα μήλα, αν και δεν θα έλεγα ότι είναι ιδιαίτερα ζουμερά. Μετά από ένα μπιπ, έβγαλα το μήλο μου. Εμφάνιση - ψητό μήλο σε υγρή-υγρή σάλτσα σοκολάτας. Έχει γεύση σαν ψητό μήλο, αλλά πολύ νόστιμο !!!! Ο φούρνος έχει ελαφρώς διαφορετική, λιγότερο φωτεινή γεύση. Ανακαλύψαμε αυτό το μήλο με ένα μάτι, γλείψαμε τη σάλτσα μήλου-σοκολάτας και μετά στείλαμε δύο ακόμη μήλα για να προετοιμάσουμε το sous vide, τώρα με γάλα σε σκόνη, γιατί δεν υπάρχει πλέον σοκολάτα. Ποτέ δεν πίστευα ότι ένα επιτραπέζιο μήλο θα ήταν τόσο νόστιμο, γιατί δεν έχω φανταστεί ποτέ οπαδός των ψημένων μήλων!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, το sous vide αποκαλύπτει τη γεύση με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο)

Ω, τι υπέροχη συνταγή!
Σύντομα θα έχω ένα χρόνο από την αγορά του κεφαλιού, αλλά δεν προσπάθησα να μαγειρέψω χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία
αλήθεια, δεν υπάρχει κενό
Πρέπει να αναζητήσω κάποια επιλογή προϋπολογισμού

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ανατρέξτε στο εγχειρίδιο teskokoma, εάν δεν διακοπεί.
Το έχω για ταξίδια και επαναχρησιμοποιήσιμες τσάντες.

Και για το σπίτι, φυσικά, είναι καλύτερο να γίνει αυτόματο, όπως το δικό μου.

Τι μοντέλο μονάδας κενού έχετε;
πρέπει να μπερδευτείτε, διαβάστε το ειδικό Temka

Έχω Proficuk με βάζα. Ήταν ένα μοντέλο προϋπολογισμού, τώρα δεν ξέρω για τις τιμές.

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μάσα! Καλό απόγευμα! Θέλω να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή! Αυτό είναι τώρα ένα από τα αγαπημένα μας επιδόρπια! Το κάνω συχνά και όλοι είναι ευχαριστημένοι. Προσπάθησα να το κάνω γρηγορότερα, αύξησα τη θερμοκρασία στους 85 βαθμούς και το χρόνο για 1,5 ώρες. Μου άρεσε λιγότερο. Τώρα το κάνω μόνο σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ευχαριστώ.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, δεν ξέρω πόσο ευχάριστο είναι να διαβάζεις την ανάρτησή σου!
Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή κολλήθηκε μαζί σου)

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. νόστιμο. Δεδομένου ότι έχω θερμοκρασία 40, 60, 80 ... βαθμούς, πήρα 80 γραμμάρια και 1,5 ώρες.
Νομίζω ότι ήταν δυνατό να μαγειρέψουμε λιγότερο χρόνο. Ή μήπως τα μήλα είναι αρκετά μαλακά;
Αυτό τελείωσε
και τώρα τελείωσε

[Μαρίνα]

Μαρίνα, λοιπόν, δεν πρέπει να είναι σε χάος)
Σε γενικές γραμμές, τα είχα στη συνέχεια ψηθεί κατά λάθος για 5 ώρες))
Θα είναι απαραίτητο να το κάνουμε ξανά και ο χρόνος να αλλάξουμε)
Και στα 80 γραμμάρια και 1,5 ώρες πίσω από τα μάτια)

Τι υπέροχη συνταγή. Υπάρχουν πολλά μήλα, αλλά μόλις έπιασα. Σε αυτήν τη συνταγή, μετά το μαγείρεμα, η ψύξη σοκ ή, κατ 'αρχήν, η ψύξη είναι προαιρετική;

[Venera007]

Venera007Όχι, δεν χρειάζεται να καταψύχετε τίποτα, είναι επιδόρπιο