Fermenter Oursson FE0205D / GA

[μεσίλοβα]

μεσίλοβα, ανακουφισμένοι, έχουμε ζυμωτές διαφορετικών συστημάτων.
Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιείται γάλα UHT. Παίρνετε ένα δοχείο, ρίχνετε λίγο γάλα σε αυτό και βάζετε όλο το γιαούρτι εκεί, ανακατεύετε καλά, μετά προσθέτετε λίγο γάλα, ανακατεύετε ξανά, και μπορείτε να προσθέσετε όλο το υπόλοιπο γάλα. Με αυτή την ανάδευση, το γάλα και το γιαούρτι συνδυάζονται καλύτερα.
Παίρνω γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
Αυτό είναι όλο.

Φαίνεται ότι το έκανα ... προφανώς το λάθος μου είναι ότι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ανάμιξα τον διαχωρισμένο ορό γάλακτος .. τόσο προφανώς κόκκους και όπως το κεφίρ .. Θα προσπαθήσω ξανά

Προστέθηκε την Παρασκευή 29 Απριλίου 2016 10:08 π.μ.

Ευχαριστώ

[μεσίλοβα]

μεσίλοβαμην ανακατεύετε κατά τη ζύμωση. Κοιτάξτε πώς συμπεριφέρεται το γιαούρτι σε ένα βάζο, εάν ένας θρόμβος διαχωρίζεται από το βάζο, τότε τελειώσατε. Μπορείτε να το βγάλετε, να το κρυώσετε και να το στείλετε στο ψυγείο για ωρίμανση.
Μόλις έφτασα στο CF, το γιαούρτι μου στάθηκε και πολλοί τυρογάλακτος χώρισαν. Έτσι χύσαμε όλο το γιαούρτι στο νάιλον πανί μου, στον γυάλινο ορό και το γιαούρτι παρέμεινε πολύ παχύ. Εάν αφήσετε το τυρόγαλα να στραγγίσει για μερικές ώρες, μπορείτε να πάρετε την πιο ευαίσθητη στάρπη.
Και οι σπόροι μπορούν να σχηματιστούν από γάλα χαμηλής ποιότητας.
Παίρνω το ίδιο γάλα με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 3,0 g όλη την ώρα για αφρό γάλακτος, οπότε αφρίζει υπέροχα και στη συνέχεια όλες οι φυσαλίδες μετατρέπονται σε γάλα. Στη συσκευασία είναι γραμμένο, όπως σε φράχτη, ο κατασκευαστής δεν τηρεί πάντα την υπόσχεση.

Φαίνεται ότι το έκανα ... προφανώς το λάθος μου είναι ότι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ανάμιξα τον διαχωρισμένο ορό γάλακτος .. τόσο προφανώς κόκκους και όπως το κεφίρ .. Θα προσπαθήσω ξανά

Προστέθηκε την Παρασκευή 29 Απριλίου 2016 10:08 π.μ.

Ευχαριστώ

Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τίποτα κατά τη ζύμωση. Αυτό είναι απολύτως. Και η ίδια η συσκευή δεν αναδιατάσσεται, δεν διαταράσσεται. Αυτός είναι ο πρώτος κανόνας για την παρασκευή γιαουρτιού (και γενικά κάθε γαλακτοκομικού προϊόντος σε αυτήν τη συσκευή). Αναμιγνύω το γιαούρτι με το γάλα με ένα συνηθισμένο χτύπημα, πρώτα πραγματικά λίγο γάλα και γιαούρτι, στη συνέχεια αραιώνω με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύω καλά. Δεν είναι απαραίτητο να θερμάνετε το γάλα. Μερικές φορές το παίρνω ακόμη και από το ψυγείο - συνεχίζει τέλεια. 7 ώρες είναι πολύ. Συνήθως βγαίνει πιο γρήγορα.

Καληνύχτα όλοι)) Μοιράζομαι τις εντυπώσεις μου: τις προηγούμενες μέρες για τις διακοπές του Μαΐου έφτιαξα ένα βάμμα βακκίνιου, όλα σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε φοβερό πράγμα. Όλοι το άρεσαν (ειδικά το θηλυκό μισό))). Έπινα πολύ εύκολα και κανένας δεν είχε πονοκέφαλο το πρωί))) Δυστυχώς, δεν πήρα φωτογραφίες ...
Έχω μια ερώτηση για εκείνους που έκαναν κρασί πορτοκαλιού (σήμερα αποφάσισα να το βάλω): πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη εκεί και αν ναι, πόσο και πότε; Απλώς η συνταγή λέει ότι είναι προαιρετική ..

[Στάσια23]

Στάσια23, Nastya, δεν έκανα κρασί πορτοκαλιού, αλλά το βάμμα του κερασιού είναι επίσης πολύ νόστιμο. Κάντε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε.

αλλά η έγχυση κερασιού είναι επίσης νόστιμη. Κάντε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε.

Και επίσης σταφίδα)) Από κάθε μούρο superkey αποδεικνύεται. Ποτό για μικρά κορίτσια))

[kubanochka]

kubanochka, Λένα, έχετε ποτέ προσπαθήσει να φτιάξετε μια κόκκινη τέφρα στο κονιάκ; Το έχω ακόμα σε ασαφή μακρινά όνειρα.

[Στάσια23]

Στάσια23, Nastya, δεν έκανα κρασί πορτοκαλιού, αλλά το βάμμα του κερασιού είναι επίσης πολύ νόστιμο. Κάντε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε.

Σίγουρα θα το κάνω !!! Αφού το βακκίνιο επρόκειτο να βάλει

Αλλά η ερώτηση για το κρασί και τη ζάχαρη είναι ανοιχτή ...

[kubanochka]

kubanochka, Λένα, έχετε ποτέ προσπαθήσει να φτιάξετε μια κόκκινη τέφρα στο κονιάκ; Το έχω ακόμα σε ασαφή μακρινά όνειρα.

Χρησιμοποίησα κονιάκ για να φτιάξω σταφίδες, βακκίνια και κόκκινη ορεινή τέφρα.Το ποτό είναι πολύ πιο μαλακό από τη βότκα. Ακόμα περισσότερο για τα κορίτσια))

[Λένα]

Λένακαι μοιραστείτε τις συνταγές παρακαλώ)))

[Λένα]

Λένακαι μοιραστείτε τις συνταγές παρακαλώ)))

Πήρα τις αναλογίες από το βιβλίο συνταγών για τον ζυμωτή. Περίπου 900 γραμμάρια μούρων, ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα λίτρο βότκα ή σαλάχι. Κλείνω το καπάκι και δεν αναμιγνύω τίποτα. Στη συνέχεια, στη διαδικασία, θα το αναμίξω μερικές φορές. Βάζω κρασί στο πρόγραμμα. Για μια εβδομάδα μαγειρέματος, όλη η ζάχαρη διαλύεται, το μούρο δίνει γεύση και χρώμα. Φιλτράρω τα μούρα στο ψήσιμο, και αυτό είναι ... Το νόστιμο είναι έτοιμο. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι ένα δυνατό ποτό. Τραγουδάται πολύ εύκολα.

Οι αναλογίες λήφθηκαν από το βιβλίο συνταγών για τον ζυμωτή. Περίπου 900 γραμμάρια μούρων, ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα λίτρο βότκα ή σαλάχι. Κλείνω το καπάκι και δεν αναμιγνύω τίποτα. Στη συνέχεια, στη διαδικασία, θα το αναμίξω μερικές φορές. Βάζω κρασί στο πρόγραμμα. Για μια εβδομάδα μαγειρέματος, όλη η ζάχαρη διαλύεται, το μούρο δίνει γεύση και χρώμα. Φιλτράρω τα μούρα στο ψήσιμο, και αυτό είναι ... Το νόστιμο είναι έτοιμο. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι ένα δυνατό ποτό. Τραγουδάται πολύ εύκολα.

Ευχαριστώ

Κυρίες και κύριοι, ποιος έκανε το πορτοκαλί κρασί; Σήμερα άνοιξα το βάζο μετά τον ζυμωτήρα, και υπάρχει ένα πυκνό γκρι επίστρωμα στην κορυφή ... Το έβγαλα με ένα κουτάλι, τότε όλα είναι κίτρινα και όμορφα ... Τι ήταν αυτό ;! Και τώρα τι μπορώ να κάνω; Το κρασί έχει φύγει ??? !!!

Ολα! Διάβασα το θέμα για το κρασί .. Ήταν μούχλα .. το έριξα ...

Καλή μέρα.
Έχω μια ερώτηση για τους ιδιοκτήτες του ζυμωτηρίου γιαουρτιού Oursson FE2103D / GA - είχατε μια συλλογή συνταγών για ποτά στο κιτ; Ήταν ξεχωριστό, ή στο ίδιο φυλλάδιο γιαουρτιού; Έχω μόνο ένα μικρό φυλλάδιο με συνταγές για την παρασκευή γιαουρτιού και άλλου ξινού γάλακτος από καλλιέργειες εκκίνησης. Όχι λόγια για ποτά (((
Βρέθηκαν πληροφορίες. Αποδεικνύεται ότι αυτό έχει ήδη συζητηθεί, απλά δεν τελείωσα την ανάγνωση. Υπάρχει ένα βιβλίο συνταγών για τον παλιό ζυμωτή στον ιστότοπο Oursson. Θα πρέπει να κατεβάσετε)))

Κυρίες και κύριοι, ποιος έκανε το πορτοκαλί κρασί; Σήμερα άνοιξα το βάζο μετά τον ζυμωτήρα, και υπάρχει ένα πυκνό γκρι επίστρωμα στην κορυφή ...

Στάσια, ήταν μούχλα! Ρίξτε τα πάντα αμέσως! Έχουμε ένα ξεχωριστό θέμα Πορτοκαλί κρασί

Σε αυτό - συζητήσεις για δοκιμές και σφάλματα, αποτυχίες και επιτεύγματα, συμπεριλαμβανομένης της φόρμας.

PS: Το έχετε ήδη καταλάβει

[Ιρίνα]

ΙρίναΩστόσο, σας ευχαριστώ

Καλημέρα σε όλους! Κάτι που μπερδεύτηκα λίγο, έχω έναν νέο ζυμωτή γιαουρτιού, οι οδηγίες λένε ότι το γιαούρτι μαγειρεύεται σε 1 λειτουργία (ο χρόνος εμφανίζεται 10 ώρες αυτόματα) και τα ποτά είναι η λειτουργία 2. Παρακαλώ πείτε μου εάν έχω ρυθμίσει σωστά το γιαούρτι σε 1 λειτουργία; Για κάποιο λόγο, στη σελίδα, μαγειρεύουν στη λειτουργία 2, είμαι βραστήρας, το κάνω για πρώτη φορά.

[irinaE]

irinaE, IRA, σε λειτουργία 1 - γιαούρτι, κεφίρ, ξινή κρέμα κ.λπ. Στη λειτουργία 2 - kvass, κρασί, αλκοολούχα λικέρ.

Σας ευχαριστώ πολύ, έχω ήδη λάβει μια τέτοια απάντηση από τους αξιωματούχους, καθώς κατάλαβα ότι δεν θα υπήρχε γρήγορη απάντηση. Ενώ δεν υπάρχει τίποτα να καυχηθεί, κατέληξα με μια συγκεκριμένη ουσία, πιθανότατα παρόμοια με το γιαούρτι, αλλά ήταν στη μαγιά από το Orsik και ήδη η τρίτη χρήση, πρώτα δοκίμασα ένα θερμό της ίδιας εταιρείας, αποδείχθηκε πιο παχύ εκεί.

[irinaE]

irinaE, IRA, ήταν απαραίτητο να δοκιμάσετε τον ζυμωτήρα σε μια νέα μαγιά και όχι σε ένα τρίτο.

Ναι, συμφωνώ, θα συνεχίσω να δοκιμάζω ένα νέο. Απλώς ο φίλος μου μου έδωσε το Redmond για μια δοκιμή και πήρα την κουλτούρα εκκίνησης του Vivo, αλλά για τρίτη φορά όλα ήταν πολύ παχύ.

Γεια σου κορίτσια, πες μου τι να κάνω, έφτιαξα γιαούρτι 3 φορές και μια φορά beefovit. Όλες οι καλλιέργειες εκκίνησης από vivo, σε 3,2 γάλα με μικρή διάρκεια ζωής, είναι γιαούρτι και bifovit σε ρουστίκ, προ-παστεριωμένα και δροσισμένα. μαγειρεμένο για 8 ώρες. Ορός πάρα πολύ 250 ml περίπου, και πολύ όξινος! Τι κάνω λάθος?

[καναφφτι]

καναφφτι, Olya, ίσως απλά είχατε υπερβολική έκθεση Μερικές φορές 6 ώρες είναι αρκετές.

[καναφφτι]

Μετά από 6 ώρες, γενικά υπήρχε πολτός

Δημοσιεύτηκε Πέμπτη, 14 Ιουλ 2016 11:24 π.μ.

καναφφτι, Olya, ίσως απλά είχατε υπερβολική έκθεση. Μερικές φορές 6 ώρες είναι αρκετές.

Και αυτό μπορεί να συμβαίνει εάν η αρκούδα υπερθερμανθεί;

Ο ιστότοπος της Oursson έχει τώρα ζυμωτήρες FE0205 με δύο κουτιά, αλλά η τιμή είναι εντελώς απροσδόκητη

Φαινόταν ότι αξίζει τον κόπο ..πολύ πριν εξαφανιστείς

Όταν δεν ήταν προς πώληση, και η εικόνα ήταν στον ιστότοπο, η τιμή ήταν 2490.

Και τα γυάλινα βάζα για 2 λίτρα δεν εμφανίστηκαν στην πώληση;

Τατιάνα, ήταν κάπως αλλά στην τιμή μιας πτέρυγας του αεροπλάνου. Στο AUCHAN, πωλούνται δοχεία 1,5 λίτρων, με κοιλότητα, ταιριάζουν απόλυτα στον ζυμωτήρα. Ξέχασα ήδη όταν χρησιμοποίησα τις μητρικές μου τράπεζες

[Κάρα]

Κάρα, Ίρα, για ποια είναι τα δοχεία του Ashanov;

Sveta, αλλά δεν θυμάμαι καν, 30 ρούβλια ή κάτι τέτοιο

[Κάρα]

Κάρα, τα κεραμικά 2 λίτρων είναι ακόμη πιο ακριβά ... Αλλά kraaaaeeeee :)

[Κάρα]

Κάρα, τα κεραμικά 2 λίτρων είναι ακόμη πιο ακριβά ... Αλλά kraaaaeeeee :)

Με την έννοια του ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΥ ακριβού; Οι τιμές για τις τράπεζες οι συγγενείς της Orson ξεκινούν από 800 ρούβλια ανά κουτί. Και αυτή η τράπεζα είναι 30 ρούβλια

[Κάρα]

Κάρα, καλά, κεραμικά, όχι γυαλί, από τον κατασκευαστή γιαουρτιού τους. 1490 ανά κουτί

Αποδείχθηκε ότι σε ένα κεραμικό βάζο 2 λίτρων φτιάχνω ποτά και σε ένα κανονικό λίτρο - ψημένο γάλα γιαούρτια.

Και μεγαλώνω ξινή στο ζυμωτήρα. Η ομορφιά. Μου αρέσουν ακόμη τα γιαούρτια σε ξεχωριστά ποτήρια.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, και με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις καλλιέργειες εκκίνησης στον ζυμωτή ........ Ευχαριστώ.

[Wildebeest]

Wildebeest,

Και δεν υπάρχουν ειδικές λεπτομέρειες. Απλώς χρησιμοποιώ τον ζυμωτήρα ως μέρος με σταθερή και επιθυμητή θερμοκρασία (20-25 μοίρες σε κατάσταση κρασιού). Το χρησιμοποιώ στο στάδιο της ανάπτυξης και της σίτισης. Ο χρόνος έχει ρυθμιστεί, η συσκευή θα ηχήσει, δεν θα ξεχάσετε.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροφαίνεται ότι μπορείτε να φτιάξετε και υγρή μαγιά εκεί. Και δεν θα ξεχάσω τον ζυμωτή, λειτουργεί μπροστά στα μάτια μου, πρέπει να το κοιτάξω ακούσια.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροφαίνεται ότι μπορείτε να φτιάξετε και υγρή μαγιά εκεί. Και δεν θα ξεχάσω τον ζυμωτή, λειτουργεί μπροστά στα μάτια μου, πρέπει να το κοιτάξω ακούσια.

Και θα ξεχάσω αμέσως μόλις απομακρυνθώ))). Η ξινή ωριμάζει για αρκετές ώρες και μόλις έφυγα / απομακρύνθηκα - δίσκοι, θυμάμαι μόνο την επόμενη μέρα))). Και ο χρόνος είναι καλός για παρακολούθηση από τον ζυμωτή. Μπερδεύομαι συνεχώς / ξεχνώ τι ώρα φόρτωσα την κουλτούρα εκκίνησης. πόσος χρόνος απομένει Αυτό είναι σημαντικό στα στάδια της κατασκευής του, για παράδειγμα. Και εκεί το εγκατέστησε εκ των προτέρων και άρχισε να μετράει αντίστροφα.

Μπερδεύομαι συνεχώς / ξεχνώ τι ώρα φόρτωσα την κουλτούρα εκκίνησης. πόσος χρόνος απομένει Αυτό είναι σημαντικό στα στάδια της κατασκευής του, για παράδειγμα. Και εκεί το εγκατέστησε εκ των προτέρων και άρχισε να μετράει αντίστροφα.

Νατάσα, γι 'αυτό θέλω να μάθω τα στάδια της παραγωγής της. Πόσο πρέπει να σταθεί;

Νατάσα, οπότε θέλω να μάθω τα στάδια της παραγωγής της. Πόσο πρέπει να σταθεί;

ΕΝΑ!! Δε σε καταλαβαίνω. Έτσι εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ζύμη. Διαφορετικές καλλιέργειες εκκίνησης παρασκευάζονται με διαφορετικό τρόπο. Όπως λέει η συνταγή. Κάθε εκκινητής έχει το δικό του πρόγραμμα στο στάδιο της εκκόλαψης. Μεταβείτε στην ενότητα εκκίνησης, επιλέξτε (αν δεν τα έχετε κάνει στο παρελθόν, σας συμβουλεύω να ξεκινήσετε με το υγρό γαλλικό από τον Eric Kaiser: αποδεικνύεται σχεδόν 100% και η υγρασία είναι βολική για την απαρίθμηση συνταγών). Μεγάλωσα τον Kalvel (την βασανίζω εδώ και αρκετά χρόνια, υπάρχει ένα αντίστοιχο θέμα, αλλά αυτό είναι ένα ζύμη που απαιτεί μεγάλη ποσότητα αλευριού). Και αν υποδεικνύεται ότι στο πρώτο βήμα - 8 ώρες στους 27 βαθμούς ή 24 ώρες στις 22-25, τότε ζυμώνομαι και έβαλα για τον κατάλληλο χρόνο. Η λειτουργία κρασιού στο ζυμωτήρα είναι κατάλληλη για τις περισσότερες θερμοκρασίες. Στην πραγματικότητα, θερμαίνει έως 26 με ουρά τη στιγμή που το θερμαντικό στοιχείο είναι ενεργοποιημένο (το μετρήθηκε με ψηφιακό θερμόμετρο).

Αλλά τότε η σίτιση της μαγιάς είναι επίσης μια ξεχωριστή συζήτηση. Τροφοδοτούνται σύμφωνα με έναν αλγόριθμο χρόνου 1: 3 ή 3: δηλαδή 1 ώρα όρασης σε θερμοκρασία δωματίου (σε έναν ζυμωτήρα) - μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 3 ημέρες. Και αν 3 ώρες στο ζυμωτήρα - 1 ημέρα στο ψυγείο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, άσε με να σε φιλήσω, τότε .... αν θέλεις. Και ασχολήθηκα με τη μαγιά, αλλά μετά το κατέστρεψα με την πολύ μακρά απουσία μου.

Πες μου. Και ποιο μοντέλο είναι ακόμα καλύτερο, η παλιά έκδοση για δύο μπολ ή μονό με κεραμικά;

Κατά τη γνώμη μου, δεν υπερθερμαίνεται τόσο πολύ στα κεραμικά, αφού τα κεραμικά είναι παχύτερα. Και πού είδατε την παλιά έκδοση με 2 τράπεζες; Φαίνεται ότι δεν πωλούνται πλέον.

Παρήγγειλα σε ένα κατάστημα στη Μόσχα, πορτοκαλί, μετά τις 14 έπρεπε να φτάσω.

Τώρα έχουμε μια προσφορά Westwing για ferminters. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έκπτωση 500 ρούβλια. Σε ένα άλλο θέμα προτρέπεται.

Και πού είδατε την παλιά έκδοση με 2 τράπεζες;
Τώρα έχουμε μια προσφορά Westwing για ferminters. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έκπτωση 500 ρούβλια.

Υπάρχει μια παλιά έκδοση με δύο τράπεζες και υπάρχουν νέα μοντέλα.

Το έχω ήδη δει. Απλώς, όταν έψαχνα πριν από έξι μήνες, υπήρχε μόνο 1 επιλογή.