Πολυστρωματική κουζίνα-βραστήρα-αργή κουζίνα Steba DD2 / DD2 XL

[ερμητικώς]

Μπορώ ακόμα να δοκιμάσω με νερό, αλλά όχι σύντομα, τελικά, με αυτό δεν θα πάρετε φλοιώδη, ξηρότητα, αλλά θα είναι σαν λουτρό νερού ...

Χωρίς νερό, θα είναι περίπου το ίδιο, καθώς και η άνιση θέρμανση. Η πίεση κάτω από τη βαλβίδα έχει συσσωρευτεί λόγω εκατό τοις εκατό ατμού.

Οι φούρνοι που τηγανίζονται φλοιού σχηματίζονται κάτω από εντελώς διαφορετικές συνθήκες από μια σφραγισμένη κατσαρόλα γεμάτη με ατμό. Παρόμοιες συνθήκες στο φούρνο θα ήταν αν εσείς ερμητικώς Γύρισα το δοχείο φαγητού και το έβαλα εκεί για να ζεσταθεί. Και ακόμη και τότε η πιθανότητα θα είναι μεγαλύτερη, επειδή η αντίδραση Maillard θα εμφανιστεί στα επιφανειακά στρώματα λόγω υπέρυθρης ακτινοβολίας μέσω του δοχείου.))

Και στα κινούμενα σχέδια όλα αυτά δεν είναι. Επομένως, σε αυτό, όλα όμοια γίνονται απλά σε ένα μπολ. Και, αυτό που είναι πιο εκπληκτικό, αποδεικνύεται πιο νόστιμο από ό, τι σε γλάστρες στο φούρνο, έχει δοκιμαστεί επανειλημμένα. Τα δοχεία (αχ, πόσο όμορφα τα αγόρασα!) Τώρα είναι συσκευασμένα στο πίσω συρτάρι της ντουλάπας ...

Μασίνεν,

Καλή Ημέρα Νίκης σε εσάς, αρτοποιούς και μάγειρες! Είθε ο Θεός να δώσει στους ζωντανούς βετεράνους για πολλά χρόνια! Αιώνια μνήμη στους χαμένους! Χάρη σε αυτούς ...

Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα!

Τα δοχεία (αχ, πόσο όμορφα τα αγόρασα!) Τώρα είναι συσκευασμένα στο πίσω συρτάρι της ντουλάπας ...

Ο Len, και εγώ, επίσης, δεν έχουμε ποτέ φοράω μεταχειρισμένος. Νόμιζα ότι ήμουν ο μόνος.

Νόμιζα ότι ήμουν ο μόνος.

Υπάρχουν ήδη τρεις από εμάς.

Κορίτσια, δείτε πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι γλάστρες)

Τέλος, το Διαδίκτυο άρχισε να λειτουργεί για μένα.
Βίωσα τη λειτουργία αργού, σαν μια αργή κουζίνα.
Για αυτό πήρα ένα πήλινο δοχείο, το επέλεξα ειδικά κάτω από το μπολ.
Βάζω πατάτες, αρνί, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στην κορυφή.
Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα μπολ και ρίξτε νερό πάνω στους ώμους του δοχείου.
Περιλαμβάνονται 95 γρ. 5 ώρες. 95 g, που είναι περίπου το ίδιο με το High mode σε ένα modle cooker.

Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου !!
Αποδείχθηκε το πιο τρυφερό κρέας με τις πιο τρυφερές πατάτες !!
Προσαρμόστηκα αυτό το pot


Και μια τέτοια ομορφιά με περίμενε !!




Δίνω στον γλώσσα 5 με ένα μεγάλο συν!

Νουίσο; Αν έκανε το ίδιο πράγμα χωρίς ποτ, θα είχε σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα, μόλις μισή ώρα νωρίτερα και τρία κιλά περισσότερο.

[Λένα]

Λένα, η γεύση είναι εντελώς διαφορετική! Ποτέ δεν θα συγκρίνετε τη γεύση από κεραμικά και από σίδερο μπολ)

Και το δοχείο μου δεν ήταν μικρό, όλοι φάγαμε)

Υπάρχουν ήδη τρεις από εμάς.

Ναι, και πήραν μια θέση για μένα, οπότε τα πούλησα καθόλου

Κορίτσια, έχω μια δεύτερη σειρά marlezon, αγόρασα κιτρικό οξύ, την τελευταία φορά υποστήριξα τον ατμό για 5 λεπτά στο prog, αλλά τι κάνεις όταν το ενεργοποιείς για πρώτη φορά;

[Οξάνα]

Οξάνα, Δεν έκανα τίποτα, απλώς το πλένω, το τρίβω και αυτό είναι)

[Μασίνεν]

ΜασίνενΩ, Μας, λυπάμαι, δεν κατάλαβα ότι με βασανίζατε τόσο πολύ.
Όχι, τα pot μου απορρίφθηκαν. Είναι αλήθεια, από το φούρνο. Λοιπόν, όχι ότι απορρίφθηκαν, αλλά είπαν ότι θα ήταν καλύτερα να μαγειρεύω στον Πάνα.)) Τώρα μαγειρεύω όλα τα είδη ραγκούσκι μόνο σε κινούμενα σχέδια και μαγειρεύω.

Αλλά αυτό που πρέπει να δοκιμάσετε στο Stebe είναι μια σούπα με συμπύκνωση. Εδώ! Και πώς τον ξέχασα; Συνήθιζα να μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα με αέριο, αλλά εξακολουθεί να έχει αιμορροΐδες, συγγνώμη.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα ή οποιοδήποτε μικρό μπολ, βάζουμε πατάτες-καρότα-κρεμμύδια-ψάρια (συνήθως έχω σκουμπρί), αλάτι-πιπέρι και στεγνώνουμε σε ένα μπολ με νερό. Στην κορυφή τοποθετήσαμε ένα αναποδογυρισμένο καθαρό σίδερο κάλυμμα με προεξέχουσα λαβή στο κέντρο. Θυμάστε πώς ήταν το σμάλτο στη Σοβιετική Ένωση; Το έχω ακόμα κάπου.))

Έτσι, το νερό στο μπολ θα ζεσταθεί και θα εξατμιστεί, συμπυκνώνεται σε δροσερό μέταλλο και στραγγίζεται στο δοχείο.Συνήθως, ενώ ο ζωμός γεμίζει το μπολ, τα περιεχόμενα είναι απλά έτοιμα. Το νόστιμο είναι εξαιρετικό, δεν μοιάζει καθόλου με μια μαγειρεμένη ψαρόσουπα. Στο δεύτερο Stebe, αυτό δεν είναι πρόβλημα, αλλά ποια λειτουργία επιλέγω στην πρώτη είναι μια ενδιαφέρουσα ερώτηση ... 0,3 δεν είναι αρκετό, 0,7 είναι πολύ, πιθανώς. ((

αγόρασε κιτρικό οξύ

Γιατί .. Γιατί; Με οξύ, τα συνήθως φθαρμένα "κεραμικά" αποκαθίστανται προσωρινά. Γιατί είναι για ένα νέο Teflon ή ανοξείδωτο ατσάλι;)

Και εγώ, όπως και η Μάσα, μόλις πλένω τα δοχεία και το καπάκι με σαπούνι και αυτό είναι. Το λεμόνι συνήθως «επεξεργάζεται» αν υπάρχουν ξένες οσμές, αλλά τελικά δεν υπάρχει μυρωδιά στο Shteba, στρέμμα αυτού που προετοιμάζεται σε αυτήν τη στιγμή.

Λοιπόν, σκέφτηκα ότι πρέπει να το βράσω με λεμόνι, αλλά δεν έκανα τίποτα! Τηγανητά στον ατμό για κρέας. Είναι εντάξει για τώρα. Πρέπει να μαγειρέψετε κάτι άλλο, ίσως στήθος κοτόπουλου;

Όμως το ανέφερα: Ο υπολογισμός έχει ως εξής: για 1 κιλό κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο ούτως ή άλλως, θα εξαφανιστεί ούτως ή άλλως), μια πρέζα αποξηραμένο σκόρδο, 1 κομμάτι lavrushka, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (πρέζα). Μου αρέσει επίσης να προσθέσω λίγο αποξηραμένα βότανα (άνηθο με μαϊντανό), κυριολεκτικά μια πρέζα. Ανακατέψτε τα πάντα απευθείας σε μια κατσαρόλα Teflon, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το καρτούν - FSE!

Lenchik, και δεν προσθέτετε μια σταγόνα νερό, σωστά; Μαγειρεύω επίσης ένα τέτοιο στιφάδο για μένα. Μόλις το έβαλα σε κουτιά, δεν το έχω κάνει ακόμα σε ένα μπολ.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό στο στιφάδο. Νόστιμο με το δικό του χυμό. Πάντα το κάνω αυτό στο φούρνο, υπάρχει αρκετός χυμός. Και στο Shteba αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Lenchik, και δεν προσθέτετε μια σταγόνα νερό, σωστά;

Όχι, Ιρλανδικά, δεν το προσθέτω καθόλου. Υπάρχει αρκετός χυμός στο κρέας. Μερικές φορές αναρωτιέμαι ακόμη - από πού προέρχεται ...

[vernisag]

vernisag,
Ιρλανδικά, απλώς προσέξτε το ίδιο το κρέας: Είχα ένα λαιμό βοδινού, είναι μαλακό από μόνο του, αλλά αν πάρετε, ας πούμε, κάτι απλούστερο και σκληρότερο, τότε είναι καλύτερο να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο - 1: 20-1: 30 (τότε σίγουρα θα καταρρεύσει στα σκουπίδια)

Κορίτσια, μαγνητοσκόπησαν όλη τη διαδικασία μαγειρέματος Ham
Μαγειρεμένο στο στέλεχος μας)

Ιρλανδικά, απλώς προσέξτε το ίδιο το κρέας: Είχα ένα λαιμό βοδινού, είναι μαλακό από μόνο του, αλλά αν πάρετε, ας πούμε, κάτι απλούστερο και σκληρότερο, τότε είναι καλύτερο να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο - 1: 20-1: 30 σίγουρα θα καταρρεύσει στα σκουπίδια)

Και μάλλον θα το κάνω από χοιρινό ... θα κοιτάξω το βόειο κρέας, μπορούμε και από το βόειο κρέας. Έγινε ακόμη και πολύ αγαπητή ...
Μαγειρεύω σε βάζα για 1,5 ώρα, μπορείτε να φάτε κοτόπουλο και ψάρι με κόκαλα

Λοιπόν, vseooo, θα μαγειρέψω και το επόμενο ζαμπόν στο Shtebochka! Ευχαριστώ, Μασούν!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Δεν θέλω καθόλου να μαγειρεύω στη σόμπα, αν και έχω τώρα επαγωγή. Το έβαλα στο Shtebu και το ξέχασα)
Λοιπόν, πολύ βολικό !!

[Έλενα Τιμ]

Και μάλλον θα φτιάξω χοιρινό

Μια ώρα για το χοιρινό κρέας είναι αρκετή για τα μάτια και τα αυτιά.

Έλενα Τιμ, Δεν θέλω καθόλου να μαγειρεύω στη σόμπα, αν και έχω τώρα επαγωγή. Το έβαλα στο Shtebu και το ξέχασα)
Λοιπόν, πολύ βολικό !!

Σίγουρα!
Και παρόλο που τελικά δεν είχα δυσκολίες με το μαγείρεμα στη σόμπα, φυσικά, στο Shteba, είναι πιο βολικό, αν μόνο επειδή δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό κάθε μισή ώρα.
Μάς, τι μαγειρεύατε σε πέντε ή έξι λίτρα;

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμLen, έχω πέντε λίτρα. Μαγειρεμένο σε χαλύβδινο μπολ.

τότε θα αγοράσω τον ίδιο Κέσκα, αλλιώς θα πεθάνω από φθόνο!

Λοιπόν! Η Lenchik έχει μια νέα λίστα επιθυμιών! Λινάρι, σας έδειξαν το ζαμπόν, και πού κοιτάξατε;

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Παρακολούθησα το βίντεο με ευχαρίστηση, σούπερ! Οι κανόνες Shteba

Ω, Γκούλετκα, δεν το χρειάζομαι τώρα, ευχαριστώ τον Θεό! Αυτό ανησυχώ για το μέλλον. Μέχρι στιγμής θαυμάζω την Keshka μόνο από τους θάμνους. Μου αρέσει και αυτό είναι!

[Γιούλια]

Γιούλια, Ευχαριστώ!! Ναι, το Stebik μας οδηγεί 100% !!

Μέχρι στιγμής θαυμάζω την Keshka μόνο από τους θάμνους. Μου αρέσει και αυτό είναι!

Τον θαύμαζα για ένα χρόνο, φοβόμουν ακόμη και να υπαινίσσω τον άντρα μου, αλλά το μέλι του συζύγου μου το αγόρασε ακόμα.
Mash, σας ευχαριστώ για το βίντεο !!!!!! Τόσο ξεκάθαρο!

Bilyiin, και αρρώστησα με αυτό που κόβει το ζαμπόν, θέλω αυτό

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αυτό ονομάζεται slicer.
Έχω τον πιο προϋπολογισμό)

[Μασίνεν]

Μασίνενευχαριστώ για το βίντεο.

[Έγκουλ]

Έγκουλ,

Κορίτσια, συλλέγω συνδέσμους για συνταγές στην πρώτη ανάρτηση του θέματος)

[Μασίνεν]

Μασίνεν,
Μάσα, πόσο νιτρώδες αλάτι βάζετε σε 1 κιλό κρέας; Όπως και απλό - 16-18g;

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, αυτή τη φορά βάζουμε 20 γρ. αλλά το συνηθισμένο, θυμάμαι ότι χρησιμοποίησα 18 γραμμάρια.

Ευχαριστώ, Mashun, κατάλαβα τα πάντα

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, γενικά, πρέπει να κοιτάξετε το αλάτι σας, πόσο να βάλετε, δηλαδή, πρέπει να γνωρίζετε το ποσοστό νιτρώδους νατρίου στο αλάτι. Στο 0.6 μου.
Αυτά μου πρέπει να τοποθετηθούν από 20 γραμμάρια έως 30 γραμμάρια.
αλλά 30 γραμμάρια, φυσικά αλμυρό, αλλά 20 φυσιολογικά. Ίσως την επόμενη φορά να μειώσω στα 16 γραμμάρια (για χάρη του πειράματος)

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, γενικά, πρέπει να κοιτάξετε το αλάτι σας, πόσο να βάλετε, δηλαδή, πρέπει να γνωρίζετε το ποσοστό νιτρώδους νατρίου στο αλάτι. Στο 0.6 μου.
Τα δικά μου πρέπει να τοποθετηθούν από 20 γραμμάρια έως 30 γραμμάρια.
αλλά 30 γραμμάρια, φυσικά αλμυρό, αλλά 20 φυσιολογικά. Ίσως την επόμενη φορά να το μειώσω στα 16 γραμμάρια (για χάρη του πειράματος)

Μάσα, αλλά δεν βάλατε 20 γραμμάρια σε κιλό κρέας; Είχατε λιγότερα;

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΕίχα σχεδόν ένα κιλό, καλά, ίσως το gr 50 δεν ήταν αρκετό.
Μαγειρεύω πάντα από αυτήν την αναλογία:
500 g άπαχο στήθος κοτόπουλου
300 γρ λιπαρού χοιρινού λαιμού
Και 200 ​​γραμμάρια βοείου κρέατος

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΕίχα σχεδόν ένα κιλό, καλά, ίσως το gr 50 δεν ήταν αρκετό.
Μαγειρεύω πάντα από αυτήν την αναλογία:
500 γραμμάρια άπαχου στήθους κοτόπουλου
300 γρ λιπαρού χοιρινού λαιμού
Και 200 ​​γραμμάρια βοείου κρέατος

Mashenka, μόλις παρακολούθησα ξανά το βίντεο (ΜΕ ΜΕΓΑΛΗ ΕΥΧΑΡΙΣΜΟ). 500γρ στήθος κοτόπουλου, 350γρ χοιρινό και 100γρ βοδινό. 850 γρ. Γιατί είμαι τόσο σχολαστικός; Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ νιτρώδες αλάτι, για χάρη του πειράματος που θέλω να δοκιμάσω. Φοβάμαι λοιπόν να το βάλω.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, είχα 535 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου)
Μόλις γύρισα στο βίντεο)
Και το βόειο κρέας δεν είναι ακριβώς 100, αλλά λίγο περισσότερο.
Απλώς δεν το έκανα απευθείας σε γραμμάρια. Αλλά κάτω από το βίντεο, στο YouTube, έγραψα ακριβώς για 1 κιλό κρέας)
Λοιπόν, στο τέλος αποδείχθηκε περίπου kg)
Αργότερα είπα ότι ο κιμά βγήκε περίπου 1 κιλό, όχι 1 κιλό, αλλά για αυτό))

Lyudmil, βάζεις ακριβώς 1 κιλό!

Κατάλαβα, Μασούν. Έτσι 20 γραμμάρια ανά 1 κιλό ... δεν θα κάνω λάθος. Ευχαριστώ! Συγγνώμη που ήσασταν σχολαστικοί

Mashenka, μόλις παρακολούθησα ξανά το βίντεο (ΜΕ ΜΕΓΑΛΗ ΕΥΧΑΡΙΣΜΟ). 500γρ στήθος κοτόπουλου, 350γρ χοιρινό και 100γρ βοδινό. 850 γρ.

500+350+100=950

[Έγκουλ]

Έγκουλσε ευχαριστώ που με έσωσες !!
Nuuu, σου το είπα

Και μου άρεσε πολύ αυτό το πράγμα Fast, το οποίο είναι κρέας σε υγρό για 6 δευτερόλεπτα και ο κιμάς είναι έτοιμος! Ολα καλά! , αξίζει άθλια, όπως το διάστημα ...

Nuuu, σου το είπα

ναι, οι λογιστές, αμφισβήτησα ακόμη και τον εαυτό μου, αν και όταν παρακολουθούσα το βίντεο κατάλαβα ότι έχει ληφθεί περίπου ένα κιλό

Παρθένος, είμαι σε θλίψη, η Shtebochka μου σταμάτησε να λειτουργεί. Τι να κάνω? Φέρτε το στην υπηρεσία; Αγοράστηκε στις 14 Σεπτεμβρίου, εξακολουθεί να αποτελεί εγγύηση;
Αν μόνο το καλώδιο κάηκε εκεί έξω.

[Βαρβάρα]

Βαρβάρα, φυσικά, πάρτε το στην υπηρεσία!
Θα το φτιάξω για εσάς)

[Βαρβάρα]

Βαρβάραμην κλαις! Το είχα, όλα ήταν σωστά.

[γκαλά10]

γκαλά10, γρήγορα; Μαζί σου?