Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Η Lyudmila έγραψε, πολύ νόστιμο τσάι, ειδικά με το φθινόπωρο τσάι. Αλλά είναι δύσκολο να συλλεχθεί.
Και με ενδιαφέρει τα βατόμουρα, κοίταξα τους γείτονες, αλλά αξίζει τον κόπο;

Και με ενδιαφέρει τα βατόμουρα, φρόντισαν τους γείτονες

εε .. και εγώ.

Η Luda προτείνει άγριες φράουλες το φθινόπωρο.

Μόλις προσπάθησα να φτιάξω τσάι από φύλλα άγριας φράουλας. Συνιστάται να τα συλλέγετε το φθινόπωρο, όταν γίνονται κόκκινα. Όμως, όλες οι φράουλες μας καλύφθηκαν από χόρτο μισού μέτρου μέχρι το φθινόπωρο, οπότε ενώ μαζεύω μισό πακέτο φύλλων, σχεδόν έφτασε ο χειμώνας. Το τσάι, φυσικά, αποδείχθηκε ευγενικό. Αλλά δεν ήμουν πλέον κατάλληλος για τέτοια επιτεύγματα.

[αιγόκλημα]

Με ενδιαφέρει ακόμα αιγόκλημα

Έχω φράουλες κήπου.

Το τσάι Aronia είναι το πιο νόστιμο για μένα (δεν μπορώ να συγκρίνω το τσάι Ivan με τίποτα). Αυτό το τσάι είναι απλώς μαγικό

Και θα πάω στο γείτονα βατόμουρο κλέβω...

Έκανα κηπουρική με φράουλες. Αλλά δεν έχω μεγάλο μέρος, τα φύλλα είναι μικρά, οπότε χρησιμοποιήθηκε ως πρόσθετο. Κρίνοντας από το άρωμα των μούρων, το τσάι θα πρέπει να είναι ακόμη πιο νόστιμο από το τσάι φράουλας και το τσάι φράουλας είναι πολύ καλό.

[Εύα3]

Εύα3Είμαι μαζί

Συμβουλεύω σε όλους να στεγνώσουν περισσότερους μίσχους από φράουλες, κεράσι και να το διαβάσω, το έκανα εδώ και πολύ καιρό.
🔗

Κάτι, κάπου ήταν για το σώμα, δεν μπορώ πλέον να το βρω Poke, pliz!
Έγραψε εδώ! Μέχρι 40 φύλλα

Και έγραψαν για το viburnum ???

[+ Gala +]

+ Gala +, Φτιάχνω σώμα και ήδη παρασκευάζω το παλιό από κάτω από τον θάμνο, όλα μαύρα μετά το χειμώνα!

για το σώμα,

Εδώ είναι άλλο https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Ομέλα]

Ομέλα, έγραψε, πικρή και κλειδαριές!

εε .. διαγραφή.

[Οκσάν]

Ναι, Οκσάν, Ευχαριστώ! Αυτό έψαχνα.

Φτιάχνω ένα θυμίαμα και έχω ήδη φτιάξει το παλιό από κάτω από το θάμνο, όλα μαύρα μετά το χειμώνα!

Χαρούμενος, πιθανότατα έχετε ήδη σαρώσει τα πάντα στον ιστότοπο. Έχω επίσης badan στον ιστότοπο που δεν έχει ακόμη μαζευτεί

[+ Gala +]

+ Gala +, ανακαλύψτε κάτω από αυτό (σώμα)! Υπάρχουν μαύρα χειμερινά φύλλα, τα έπλυσα, τα στέγνωσα και αυτό είναι ένα εξαιρετικό τσάι!
Κάνω τα πάντα σε μικρές παρτίδες (βάζω τα δοχεία σε ξήρανση ζυμών), και αυτό είναι λάθος! Θα κάνω μια εμφάνιση την ημέρα!

Σκέφτηκε για τα φραγκοστάφυλα, τα φύλλα φαίνεται να μυρίζουν καλά

[+ Gala +]

+ Gala +Ο Badan είναι ένας δύσκολος τύπος !!! Τώρα θα αρχίσω να στρίβω

Αύριο θα μαζέψω όλα τα μαύρα φύλλα για αυτόν τον δύσκολο άντρα. Πώς να ετοιμάζω;

[+ Gala +]

+ Gala +Είμαι σε μικρό θερμό για περίπου 20 λεπτά

[+ Gala +]

+ Gala +, μόνο μαύρο ξηρό, τραγανό, κίτρινο πρέπει να υποστεί ζύμωση κ.λπ.

[Τασένκα]

Το κεράσι μου σε κόκκους στέκεται στο φούρνο και το κεφάλι μου γυρίζει από τη μυρωδιά ...

Τασένκα, αφού το κεφάλι γυρίζει ήδη, τότε αποδείχθηκε! Το κύριο πράγμα δεν είναι να το στεγνώσει.

Lyudmila, σας ευχαριστώ για το νέο σας χόμπι.

Για την υγεία σας, Tashenka! Φτιάξτε και πιείτε τσάι με ευχαρίστηση!

[χαρούμενος]

χαρούμενος, ναι, ναι τα εννοώ επίσης. Αισθάνομαι ότι θα υπάρξει μια γεύση αύριο ...

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, μετά από 4 ώρες άνοιξε και μύριζε τις σταφίδες της, μυρίζει σαν τσουκνίδες, πιθανότατα πρέπει να περιμένετε;

Γκούλια, φυσικά, αργά με την απάντηση. Ναι, ήταν απαραίτητο να ζυμώσετε για άλλες 2-3 ώρες. Λοιπόν, πώς κάνουν τα φραγκοστάφυλα;

Θα κάνω μια εμφάνιση την ημέρα!

Το Rada-dms είναι τελικά ώριμο! Και τότε ολόκληρο το φόρουμ σχεδόν με χτύπησε από το σωστό δρόμο! Φυσικά, 1 τσάι την ημέρα δεν είναι καθόλου χρονοβόρο. Και δεν θα μπερδευτείτε πού ζυμώνεται - στεγνώνει.

Σκέφτηκε για τα φραγκοστάφυλα, τα φύλλα φαίνεται να μυρίζουν καλά

Υπάρχουν μικρά φύλλα! Και είναι τραχύ! Αλλά αν είστε προσεκτικοί στα φραγκοστάφυλα, μην αρνηθείτε τον εαυτό σας!

Και έγραψαν για το viburnum ???

Ksyusha, κάποιος έφτιαξε ένα viburnum και δεν εντυπωσιάστηκε - έχει έντονη γεύση!

[Galina Iv.]

Galina Iv.Αποδεικνύεται ότι έχω τόσους Tavolga Enta έως και 3 θάμνους - αγόρασα έναν για να προσελκύσω μέλισσες: girl_romashka: και ούτω καθεξής (το μίλησαν στην αγορά) και έσκαψαν δύο ακόμη στην άκρη του δρόμου - μου άρεσε ο θάμνος (2 σε περίπτωση που ο πρώτος ξαφνικά δεν ριζώσει) Και οι τρεις ζουν και είναι υγιείς , απλώς μην ανθίζετε ακόμα.
Λιουτμίλα, έφτιαξα τσάι Ιβάν σήμερα; Το έφτιαξα, αλλά δεν είναι πολύ σκοτεινό - αυτό σημαίνει ελαφριά ζύμωση για 3 ώρες σε ένα θερμοκήπιο και 2 ώρες ήδη σε ένα δωμάτιο 20 μοιρών. ίσως εγώ: girl-th: όπως στο αστείο, πρέπει να βάλουμε περισσότερα για το μαγείρεμα.

Όχι, πρέπει να ξέρω ποια φύλλα, εκτός από τις σταφίδες, δεν επιτρέπονται σε μύλο κρέατος;
Και αναρωτιέμαι αν μπορείτε επίσης να κάνετε μέντα;

Η Ksyusha, οι σταφίδες και τα σμέουρα πηγαίνουν άσχημα σε ένα μύλο κρέατος - καταρρέουν! Και οτιδήποτε άλλο (μήλο, κεράσι, βατόμουρο, αχλάδι, φράουλα, άγρια ​​φράουλα irga) είναι διάσημα κοκκοποιημένο. Δηλαδή, αφήστε τους να περάσουν από ένα μύλο κρέατος.
Αλλά το μέντα και το βάλσαμο λεμονιού είναι έντονα μετά τη ζύμωση. Μια τόσο δυνατή μυρωδιά! Έχω ένα βάζο μέντας την προηγούμενη μέρα. Χθες το άνοιξα και ασφυξία!
Κορίτσια, λίγοι άνθρωποι κάνουν κάτι αχλάδι. Αποδεικνύεται τόσο υπέροχο τσάι! Το έκανα χθες. Ζυμώθηκε για 4 ώρες. Μαύρο τσάι! Όμορφα κοκκία! Μυρίζει τόσο καλά!
Αλλά κάποιος έκανε και επαίνεσε το δαμάσκηνο. πράγματι, αποδείχθηκε ένα όμορφο τσάι. Αλλά δεν μου άρεσε πολύ η γεύση ... Ίσως θα εμφανιστεί;

[Οξάνα]

Λιουτμίλα, έφτιαξα τσάι Ιβάν σήμερα; Το έφτιαξα, αλλά δεν είναι πολύ σκοτεινό - αυτό σημαίνει ελαφριά ζύμωση για 3 ώρες σε ένα θερμοκήπιο και 2 ώρες ήδη σε ένα δωμάτιο 20 μοιρών.

Οξάνακαι ποια - κοκκώδη ή φύλλο;

Πρέπει να ανακατέψετε ;;;

Oksana, οι απόψεις στο Διαδίκτυο διαφέρουν εδώ. Δεν αναμιγνύω κοκκώδη. Και μερικές φορές παρεμβαίνω στο φύλλο. Όταν είναι πολύ ξηρή μάζα.

Lyudochka, κοκκώδη, ήθελα ακόμα να το κρατήσω - φοβόμουν να το χαλάσω.
Είδα ένα αχλάδι στην Αγία Πετρούπολη στο ανάχωμα στο εκκλησιαστικό πάρκο - κάπως δεν μπορείτε να το πάρετε. Για εμάς, ένα αχλάδι είναι σπάνια, είχα δύο χρόνια και μετά πάγωσα.

Ίσως η Vanka έπρεπε να το κρατήσει ακίνητο, να μυρίζει κάθε ώρα, να έχει όλους ...
YoshkinKot είναι αδύνατο να παρεμβαίνουμε με τους κόκκους - αλλά είμαι τόσο σκληρός που δύσκολα οφείλεται σε αυτό

Η μυρωδιά μετά από 4 ώρες είναι πολύ έντονη, για κάποιο λόγο μου θυμίζει πάρα πολύ την τσουκνίδα Μαΐου.

Gulya, κατάλαβα γιατί μυρίζει σαν τσουκνίδες. Δηλαδή, γρασίδι! Πάρα λίγα ρολά. Δηλαδή, ένα πολύ μικρό στρώμα αποδείχθηκε και δεν δημιουργήθηκαν συνθήκες ζύμωσης εκεί. Προκειμένου η ζύμωση να πραγματοποιηθεί αποτελεσματικά, τα ρολά πρέπει να τυλίγονται σφιχτά. Και μετά είναι γεμάτα σφιχτά με ένα στρώμα τουλάχιστον 5 εκ. Από 5 έως 10 εκ. Και η καταπίεση είναι ακόμα πάνω τους. Στη συνέχεια ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης.
Εάν υπάρχουν λίγες πρώτες ύλες, τότε πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο μικρής διαμέτρου για ζύμωση. Για να γίνει αυτό το απαραίτητο στρώμα 5 - 10 εκ. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ζυμώνομαι σε ένα ποτήρι τσαγιού.

[Κισούσα]

YoshkinKot είναι αδύνατο να παρεμβαίνουμε με τους κόκκους - αλλά είμαι τόσο σκληρός που δύσκολα οφείλεται σε αυτό

Κισούσα, είναι εντάξει να παρεμβαίνεις. Λοιπόν, λέω ότι η γνώμη στο Διαδίκτυο σχετικά με αυτό το σκορ διαφέρει. Κάποιος παρεμβαίνει, κάποιος δεν παρεμβαίνει.
Ίσως δεν τον συνθλίψατε;

Ήθελα να το κρατήσω, φοβόμουν να το χαλάσω.

Δεν θα το χαλάσω. Η Vaughn, Galina, κατά τη γνώμη μου, ζυμώθηκε για μια μέρα. Αλήθεια, φύλλα.

Αλλά γενικά, κορίτσια, προσπαθήστε να μην ανοίξετε την κατσαρόλα μας με ζυμωμένο τσάι για πρώτη φορά (3 - 4 ώρες)... Αυτή τη στιγμή, λόγω οξειδωτικών διεργασιών, υπάρχει ισχυρή θέρμανση της μάζας. Αυτή είναι η πιο ευνοϊκή στιγμή για ζύμωση. Ως εκ τούτου, προτείνω να τυλίξετε το τηγάνι με κουβέρτες για να μην χάσετε αυτήν τη θερμότητα. Εάν αγγίξετε το τηγάνι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα νιώσετε αυτήν τη ζεστασιά. Μόλις η μάζα αρχίσει να κρυώνει, η διαδικασία ζύμωσης άρχισε να επιβραδύνεται. Αυτή τη στιγμή εμφανίζεται η ισχυρότερη μυρωδιά. Και αν σταματήσουμε τη διαδικασία ζύμωσης σε αυτό, παίρνουμε ένα ασθενώς ζυμωμένο τσάι, όχι πολύ σκοτεινό. Εάν συνεχίσετε να ζυμώνετε, το άρωμα θα εξασθενίσει, αλλά η γεύση θα ενταθεί - θα γίνει πιο ξινή, με ξινή. Και το χρώμα του τσαγιού θα γίνει πιο σκούρο και πιο σκούρο ...

και άλλαξε χρώμα μετά από 5 ώρες

Gulya, το χρώμα άλλαξε καλά.

Απόσπασμα: GruSha από χθες στις 08:42 μ.μ. Αποδείχθηκε ότι δεν είναι τόσο δύσκολο, και μου φάνηκε έτσι ..Σκέφτομαι ήδη πού να κόψω το κεράσι.

Και για τι μιλάω! Και για κεράσια - στους γείτονες! Πάντα παίρνω κεράσια και βατόμουρα εκεί. Και επίσης irgu.
Γκι, είδα κάπου μια φωτογραφία ενός ιαπωνικού κυδωνιού στη συνταγή σας. Φτιάξτε τσάι από αυτό. Τα κορίτσια επαινέθηκαν πολύ ...

και έτσι τα φύλλα μου φροντίζουν το φούρνο

Gulya, είναι ένα όμορφο τσάι! Την επόμενη φορά, φτιάξτε ένα παχύ στρώμα σε μια κατσαρόλα (τουλάχιστον 5 cm), τότε δεν θα υπάρχει μυρωδιά τσουκνίδας.

Πανεμορφη !! Και όχι πολύ μεγάλο ;;;

Gulya, Ksyusha, μπορείτε να κόψετε μικρότερα ρολά! Αλλά αυτό είναι επίσης δυνατό. Πρόσφατα προσπαθώ να κόψω πιο αδύνατο. Έτσι φαίνεται το τσάι πιο όμορφο.

[Rada-dms]

Ειλικρινά, 100 γραμμάρια είναι πάρα πολύ! Στεγνώνει σχεδόν στα εκατό. Είμαι τώρα στις 80-90 ώρες και, κατ 'αρχήν, μπορείτε να το στεγνώσετε κάτω από χαρτί σε ξηρό μέρος.

Rada-dmsκορίτσια! πρέπει να εστιάσετε στο φούρνο σας. Και ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται επίσης από πολλά πράγματα:
- στο πάχος του στρώματος,
- από τον τύπο του φυτού (αχλάδι, για παράδειγμα, στεγνώνει γρηγορότερα από το fireweed),
- στο μέγεθος του φούρνου (στατικό ή μίνι),
- στον τύπο του φούρνου (ηλεκτρικό ή φυσικό αέριο, με μεταφορά ή όχι),
- από την προετοιμασία των φύλλων έως τη ζύμωση (κόκκοι ή ρολά) ...
Πολύ περισσότερα από ό, τι ...
100 γρ πρέπει να το ρυθμίσετε έτσι ώστε το τσάι να μην ατμό σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Διαφορετικά, το άρωμα μπορεί να χαθεί. Μόνο εάν ο φούρνος είναι πολύ ενεργός, διατηρήστε τον στους 100 γρ. όχι 1,5 ώρες, αλλά λιγότερο ... Και στη συνέχεια μειώστε σε 50 * C. Και τα λοιπά.

[lappl1]

lappl1, Ευχαριστώ!

[lappl1]

lappl1, Ιαπωνικό κυδώνι, είναι τόσο μικρό και με λίγο ξινά φρούτα;

Ναι, φαίνεται ότι το όνομά της είναι aJimenez: ανθίζει στις αρχές της άνοιξης με κοραλλιογενή λουλούδια, τα φρούτα μιας Apple τύπου μωρού είναι αδέξια.

[Rada-dms]

Rada-dms, Δεν έχω αυτό το κυδώνι. Μόλις είδα το Γκι σε κάποιο θέμα. Ένα από τα κορίτσια έφτιαχνε τσάι από κυδώνι. Και τους άρεσε. Προτείνω λοιπόν στην Ksyusha να φτιάξει τσάι.

φρούτα τύπου μωρού

Ίσως μπερδεύω κάτι, αλλά το γκι στη φωτογραφία είχε ένα μεγάλο κυδώνι. Και όμορφο, όχι αδέξια.

[Rada-dms]

Rada-dms, πώς προχωρούν τα πειράματά σας με το σώμα;

Έφτασα τελικά στο αχλάδι, πραγματικά όμορφα μαύρα κοκκία, η μυρωδιά ήταν εκεί κατά τη ζύμωση και το στέγνωμα, και είχε και καλή γεύση.
Έχω προσαρμοστεί τώρα για μια ώρα στις 12 το πρωί το στρίβω σε μύλο κρέατος, το πρωί στις 6 αρχίζω να το στεγνώνω ενώ πρόκειται να δουλέψω. Στεγνώνει για μια ώρα σε υψηλότερη θερμοκρασία (δεν υπάρχει θερμόμετρο, ο φούρνος αερίου είναι τουλάχιστον με την πόρτα ανοιχτό), το ανοίγω συχνά και παρεμβαίνω, νομίζω ότι η θερμοκρασία δεν αυξάνεται περισσότερο από 100, και στη συνέχεια για μισή ώρα, 40 λεπτά, με εντελώς ανοιχτό. Και πριν φύγετε σε μια σακούλα και στο αεράκι. Αποδεικνύεται καλά. Και για κάποιο λόγο, οι κόκκοι μου στεγνώνουν γρηγορότερα από τα φύλλα.

Ίσως μπερδεύω κάτι, αλλά το γκι στη φωτογραφία είχε ένα μεγάλο κυδώνι. Και όμορφο, όχι αδέξια.

Ω, είναι καλό που έγραψες για το κυδώνι, αλλά το διάβασα εγκαίρως .. Πάω εκεί τώρα. Έχω ένα ιαπωνικό κυδώνι, πολύ όμορφο.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180027.0

[πολύ σκοτεινά]

Μπράβο, γράψατε!

Κανένα τρόπο, το "Village" θα είναι;

Είναι ο πιο ρουστίκ. Αλλά δεν έχουμε ένα δέντρο linden και το αντικατέστησα με βατόμουρο, αλλά ξέχασα τελείως τις σταφίδες ..
Η σύνθεσή μου "Χωριό από τη Γαλήνα": Ιβάν-τσάι, κεράσι, αχλάδι, μήλο, τέφρα στο βουνό και μαύρο chokeberry
Χθες δοκίμασα τσάι με λιβάδι γλυκό. Με το βλέμμα πολύ σκοτεινάΑν και δεν ζύμω τόσο πολύ, η πυρηνική μυρωδιά του meadowsweet εξαφανίστηκε εντελώς. Στυπτικό τσάι, με έντονη πικρία. Πιθανώς καλό ως προσθήκη σε άλλα τσάγια. Το συμπέρασμά μου είναι ότι αξίζει να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα τέτοιο τσάι και να στεγνώσετε ξεχωριστά τις ανθοφόρες ταξιανθίες ως πρόσθετο στο τσάι.

Λοιπόν, ναι, το ιαπωνικό κυδώνι ονομάζεται μόνο Henomeles (αναμεμειγμένο), πολύ ξινό και συλλέγεται από το χρώμα του κυπέλλου. Και δεν έχω δει αυτή τη μαρμελάδα, θα προσπαθήσω.

[Λόκσα,]

Λόκσα, Εδώ έχω αμφιβολίες ότι πωλούν meadowsweet ... Πιθανότατα έχετε αγοράσει ένα υβρίδιο meadowsweet, οι πωλητές το ονομάζουν meadowsweet. Τα υβρίδια έχουν συνήθως ροζ λουλούδια και η προβολή της ποικιλίας είναι κρεμώδης. Σας συμβουλεύω, Oksana, να ψάχνετε λιβάδια κατά μήκος ποταμών, ρευμάτων, κοντά στο δάσος στις ξέφωτο, αλλά υγρά μέρη.
Περιμένω τις αναφορές σας στο meadowsweet)