Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Λούντμιλα]

Και σχεδόν έφτιαξα τσάι με φύλλα κερασιάς. Στεγνώστε στο σπίτι σε χαρτί. Πόσο καιρό να τα στεγνώσετε εγκαίρως, διαφορετικά είναι ώρα να φύγετε ...
Συλλέξαμε φύλλα από σήμερα - έχω μια γεύση ...
Πιστεύω επίσης ότι συλλέγω φύλλα από άλλα δέντρα στον κήπο. Ω, αισθάνομαι ότι θα μαζέψω όλα τα φύλλα στον κήπο!
Ευχαριστώ, Λούντμιλα, για μια νέα ενδιαφέρουσα διαλογιστική δραστηριότητα - να στρίψετε τα φύλλα!

Έτσι έμοιαζαν τα ρολά μου με κεράσι

[Μαρίνα]

Στεγνώστε στο σπίτι σε χαρτί. Πόσο καιρό να τα στεγνώσετε εγκαίρως, αλλιώς είναι ώρα να φύγετε ...

Μαρίνα, εάν στεγνώσετε το τσάι σε θερμοκρασία δωματίου, τότε ενδέχεται να μην λειτουργεί - θα χάσει τη γεύση του ή θα αποκτήσει ανεπιθύμητα. Στο αρχικό στάδιο της ξήρανσης, απαιτείται θερμοκρασία 100 * C για να σταματήσει η διαδικασία ζύμωσης. Αυτό το στάδιο διαρκεί 1 - 1,5 ώρες.
Στη μέση της διαδικασίας, όταν παραμένει περίπου το 50% της υγρασίας, πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 50 - 60 * C και να στεγνώσετε μέχρι να στεγνώσει σχεδόν όλο το τσάι. Αυτό το στάδιο διαρκεί από 1 έως 3 ώρες.
Και μετά χύνεται σε μια σακούλα και στεγνώνει έως ότου η υπολειμματική υγρασία εξαφανιστεί για αρκετές ώρες. Μερικές φορές χρειάζεται ακόμη και μια μέρα για αυτό.
Ο ακριβής χρόνος στεγνώματος είναι δύσκολο να αναφερθεί. Εξαρτάται από πολλές προϋποθέσεις:
- ο καιρός στον οποίο συλλέξατε τα φύλλα. Όσο πιο στεγνό και πιο ζεστό, τόσο πιο ξηρό τα φύλλα αποπλένονται, πράγμα που σημαίνει ότι θα στεγνώσουν γρηγορότερα μετά.
- τον τύπο του φυτού. Υπάρχουν ξηρότερα φυτά - για παράδειγμα σμέουρα και φραγκοστάφυλα. στεγνώνουν γρηγορότερα. Και τα φυτά που είναι πιο υγρά στη φύση (fireweed, αχλάδι, μήλο) στεγνώνουν περισσότερο.
- ο βαθμός μαρασμού ή κατάψυξης των φύλλων πριν από τη ζύμωση. Όσο λιγότερο μαραμένα τα φύλλα, τόσο περισσότερο θα στεγνώσουν. Όσο λιγότερο καταψύχθηκε, όσο χειρότερος θα απελευθερωθεί ο χυμός από αυτά κατά την κύλιση των ρολών, τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσουν.
- από τη μέθοδο παρασκευής φύλλων για ζύμωση. Εάν τα φύλλα στρίβονται σε μύλο κρέατος, τότε στεγνώνουν στο φούρνο περισσότερο από ό, τι τα φύλλα τυλίγονται και στη συνέχεια κόβονται σε ροδέλες. Και ολόκληρο το φύλλο στεγνώνει το γρηγορότερο.
- σχετικά με τα χαρακτηριστικά του φούρνου - με ή χωρίς μεταφορά, σταθερή σόμπα ή μίνι φούρνος, φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό.
- σχετικά με τον αριθμό των φύλλων και το πάχος του στρώματος κατά την ξήρανση. Όσο περισσότερα φύλλα και πιο παχύ στρώμα, τόσο περισσότερο θα στεγνώσει το τσάι. Και αντίστροφα
Επομένως, δεν μπορώ να σας πω τον ακριβή χρόνο στεγνώματος. Όλοι πρέπει να επιλέξουν έναν τρόπο στεγνώματος με βάση τις αναφερόμενες συνθήκες για τη συλλογή φύλλων και την προετοιμασία τους για ζύμωση. Μετά από μερικά παιχνίδια και εμπειρία, θα είναι εύκολο να το κάνετε.
Μαρίνα, τα ρολά σας φαίνονται υπέροχα! Ελπίζω να στεγνώσετε το τσάι σας πριν φύγετε. Καλή σου τύχη! Και ευχάριστος διαλογισμός κατά την περιστροφή!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, πάλι ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Βγήκα από τη ντάκα για μερικές μέρες στη δουλειά, οπότε αμέσως στο Διαδίκτυο, για να ευχαριστήσω και με την αναφορά! Καθαρίσαμε την περιοχή εκεί - υπήρχαν πολλά να κάνουμε!

Δεν είναι μόνο αυτό, αλλά περίπου τα 2/3 του τσαγιού. Πάνω απ 'όλα - από το fireweed (είχε το πιο ευχάριστο άρωμα), έφτιαξα επίσης 3 βάζα αχλαδιού (είναι το δεύτερο, για μένα, από την άποψη του αρώματος), μερικά βάζα μήλου (είναι το ελαφρύτερο, αποξηραμένα λεπτά ψιλοκομμένα πράσινα μήλα σε αυτό και αναμίχθηκε με τσάι), επίσης φτιαγμένο από μαύρες μπριζόλες, κεράσια και φράουλες. Ήθελα από κεράσι πουλιών, αλλά τα φύλλα έχουν πολύ έντονη μυρωδιά αμυγδάλων (υδροκυανικό οξύ!), Φοβόμουν κάτι. Σχεδιασμός έλατου, δαμάσκηνου, κραταίγου.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Ουάου! Ναι, η Λιουτμίλα μετέτρεψε τη μισή χώρα σε Σρι Λάνκα, για την οποία πολλές ευχαριστίες σε αυτήν και υποκλίθηκε στο έδαφος! Σήμερα, με θλίψη στα μισά, βρήκα ένα λιβάδι ιτιάς, και ως αποτέλεσμα, είμαστε τώρα στην αρχή ένα το πρωί, και μόλις τελείωσα το άλεσμα των φύλλων!

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΜπλίμι! Δεν έχω λόγια! Τα συναισθήματα γίνονται άγρια ​​από μία μόνο φωτογραφία! Είσαι τόσο υπέροχος! Κάναμε υπέροχη δουλειά! Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη αναφορά!

Πάνω απ 'όλα - από το fireweed (είχε το πιο νόστιμο άρωμα)

Γι 'αυτό η πρώτη συνταγή που δημοσίευσα ήταν ακριβώς η συνταγή για το τσάι Ιβάν. Το λατρεύω! Αλλά επειδή πολλοί άνθρωποι απλά δεν το καλλιεργούν, δημοσίευσα τη δεύτερη και τρίτη συνταγή. Όπως αποδείχθηκε, όχι μάταια! Κοιτάξτε πόσο τσάι έχει ήδη φτιαχτεί!

Ήθελα από κεράσι πουλιών, αλλά τα φύλλα έχουν πολύ έντονη μυρωδιά αμυγδάλων (υδροκυανικό οξύ!), Φοβόμουν κάτι. Σχεδιασμός έλατου, δαμάσκηνου, κραταίγου.

Σχεδόν όλοι (συμπεριλαμβανομένου μου) είχαν μια κακή εμπειρία από το κεράσι πουλιών. Έχασε το άρωμά της και το τελικό τσάι αποδείχθηκε αδύναμο τόσο στη γεύση όσο και στο χρώμα. Ωστόσο, το δοκιμάσαμε αμέσως. Ο μήνας έκθεσης δεν έχει τελειώσει ακόμη.
Τα κορίτσια επαίνεσαν το δαμάσκηνο, αλλά κανείς δεν έφτιαξε ακόμα τον κραταίγου. Έτσι θα είστε οι πρώτοι.
Καλή σου τύχη, Λινάντοκκαι νέο υπέροχο τσάι!

[Lenochka]

Σήμερα, με θλίψη στα μισά, βρήκα ένα λιβάδι ιτιάς, και ως αποτέλεσμα, είμαστε τώρα στην αρχή το πρωί και μόλις τελείωσα το άλεσμα των φύλλων!

LenochkaΠόσο καλό είναι ότι βρήκαν fireweed! Ναι, είναι ήδη λίγο αργά μαζί σας! Αλλά με τσάι θα το κάνετε! Ολα τα καλύτερα για εσάς!
Ναί! Μην υπερβάλλετε το τσάι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, διαφορετικά σήμερα σε 9 ώρες πήρα μια ξινή μάζα. Τότε θα περιγράψω αυτήν τη θλιβερή εμπειρία!
Καλή τύχη, Lenochka! Και ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις που μου απευθύνονται!

Ναι, κορίτσια, ξέχασα να προσθέσω - όταν ήταν δροσερό, το δωμάτιο ήταν κάπως 18-19 * C, η ζύμωσή μου ήταν κακή και φοβόμουν ότι θα αρχίσει να χειροτερεύει και μετέφερε τα δοχεία και τους κουβάδες στις ντομάτες στο θερμοκήπιο, ήταν 28-31 * C και η διαδικασία πήγε αλματωδώς (σίγουρα συμμετείχαν στη διαδικασία εκεί). Ζυμώθηκε σε 4-5 ώρες. Το στέγνωσα σε φούρνο αερίου και σε μια ειδική κατάθλιψη στη ρωσική σόμπα. Ο ίδιος ο σύζυγός μου και εγώ βάζουμε τη σόμπα, και εκτός από το φούρνο, προμηθεύσαμε κάτι σαν τσέπη εσοχής ειδικά για ξήρανση (μανιτάρια, φρούτα, βότανα), εκεί που στεγνώνει καλύτερα - το άρωμα είναι υπέροχο.

το δωμάτιο ήταν κάπως 18-19 * C, είχε υποστεί ζύμωση και φοβόμουν ότι θα αρχίσει να φθείρεται και μετέφερε τα δοχεία και τους κουβάδες στις ντομάτες στο θερμοκήπιο, υπήρχαν 28-31 * C και η διαδικασία πήγε αλματωδώς (είναι σίγουρα εκεί εκεί συμμετείχε στη διαδικασία). Ζυμώθηκε σε 4-5 ώρες.

Ναι, σε ένα θερμοκήπιο η διαδικασία ζύμωσης είναι ταχύτερη! Έγραψα επίσης για αυτό στη συνταγή. Και υπάρχει μια φωτογραφία!
Αλλά δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ ρωσική σόμπα, αν και υπάρχει. Δεν το πνίγουμε το καλοκαίρι. Αλλά πρέπει να προσπαθήσουμε. Άλλωστε, οι πρόγονοί μας δεν είχαν φούρνους, και στη ρωσική σόμπα, το τσάι και όλα τα άλλα, στεγνώθηκε.

Τα κορίτσια επαίνεσαν το δαμάσκηνο, αλλά κανείς δεν έχει κάνει ακόμα κράταιγος. Έτσι θα είστε οι πρώτοι.

Έχω ένα hawthorn στον καταψύκτη, γιατί ο τρελός δεν ήθελε να γυρίσει

[Τάνια]

Τάνιαοπότε είσαι ο πρώτος με τον Hawthorn! Και παρουσιάζει εκπλήξεις, τι ιδιότροπο ... Καταρρέει; Ή κολλάει σε μύλο κρέατος;

Έχω κολλήσει, αλλά έχω ένα κανονικό μύλο κρέατος της σοβιετικής εποχής. Ίσως κάποιος άλλος να λειτουργήσει. Χθες έφερα από το δάσος κραταίγου, άγριο τριαντάφυλλο, fireweed, άγριες φράουλες, drupe, γλυκό τριφύλλι και ...

Και σήμερα πήρα φύλλα φράουλας και βατόμουρου. Δεν υπήρχε χρόνος για μανιτάρια. Την επόμενη φορά που προγραμματίζω: αχλάδι, μήλο, τέφρα στο βουνό και άγριο κεράσι. Ενδιαφέρεστε για την καλλιέργεια;

Μου άρεσε πολύ το δαμάσκηνο, οι κόκκοι είναι καλοί, το χρώμα είναι πολύ ευγενικό, το ίδιο το τσάι είναι κρυστάλλινο και η γεύση είναι πολύ ευχάριστη. Πολύ παρόμοιο με το μήλο και το κυδώνι, διαφέρουν μόνο στις αποχρώσεις του χρώματος, το κυδώνι είναι το πιο ελαφρύ, κεχριμπάρι, το δαμάσκηνο είναι το πιο σκοτεινό, μήλο μεταξύ τους. Και για να δοκιμάσετε, φυσικά, με κάποιο τρόπο είναι παρόμοια, αλλά το καθένα έχει τη δική του σκιά.Για μένα τώρα, αυτά τα τρία είναι τα αγαπημένα μου (ε, δεν έχουμε fireweed)

Δοκίμασα ένα ροδάκινο, έχω ένα και ένα μικρό, το έκανα για δοκιμή. Όπως ήδη αναφέρθηκε εδώ, υπήρχε μια πολύ πλούσια μυρωδιά αμυγδάλων · μετά την ξήρανση, μαλακώθηκε σημαντικά. Το χρώμα δεν είναι κακό για τους λάτρεις του πράσινου τσαγιού. Δεν κατάλαβα πραγματικά τη γεύση και δεν το εκτιμούσα. Ίσως αργότερα θα εμφανιστεί διαφορετικά. Δεδομένου του μικρού ποσού, θα πάει κάπου επιπλέον.

Και τι είδους δαμάσκηνο, δαμάσκηνο ή συνηθισμένο, υπάρχει ακόμα κεράσι δαμάσκηνο Και ευχαριστώ για το κυδώνι και το ροδάκινο. Και το βερίκοκο; Και αμύγδαλα ...

Εδώ, πιθανότατα το τρίτο μέρος της ugorka, το υπόλοιπο είναι στρογγυλό, νομίζω ότι θα είναι λευκό χρώμα, επειδή δεν ήταν δικό μου, δίπλα σε ένα εγκαταλελειμμένο κτήμα, που συνέλεξε εκεί, μοιάζει να μετακόμισε εκεί από τους γείτονές της, και είχαν ένα τέτοιο λευκό να μεγαλώνει κοντά, δεν έμεινε πίσω από την πέτρα.
Έγραψα για το βερίκοκο νωρίτερα, είναι ακόμα ένα σκοτεινό άλογο, ας το ωριμάσει. Μου αρέσει η μυρωδιά του, αλλά η γεύση ήταν ακόμα ακατανόητη και συννεφιά.

Ήθελα να γράψω ότι παραπλανήθηκα σχετικά με το blackthorn, να ξαναδιαβάσω την εγκυκλοπαίδεια των φαρμακευτικών φυτών και να διαβάσω ότι τα λουλούδια και ο φλοιός συλλέγονται την άνοιξη, ρίζωμα το φθινόπωρο, βοηθούν αλλά όχι βήχα, τα φύλλα συλλέγονται ως πολύτιμη πρώτη ύλη που περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, βιταμίνη C σε αριθμό tm. Τα αγκάθια φύλλα έχουν τη δυνατότητα να βελτιώσουν το μεταβολισμό και το κρασί από μούρα είναι χρήσιμο, διαβάστε πολλές πληροφορίες στο Διαδίκτυο σχετικά με το αγκάθι του, θέλω να πω «ότι υπάρχουν αγκάθια όπου τα μούρα είναι και τα άκρα των κλαδιών μπορούν εύκολα να κοπούν σαν κεράσια, οι νεαροί βλαστοί-κλαδιά είναι εντελώς χωρίς αγκάθια» -απολύτως.
Και ανακάλυψα επίσης σε αυτήν την εγκυκλοπαίδεια ότι το τσάι Ιβάν μεγαλώνει σε όλη την Ουκρανία .... (αν και με διαφορετικό όνομα - στενόφυλλο χαμάριο), μένει μόνο να το βρω. Η εγκυκλοπαίδεια πρέπει να ειπωθεί στην έκδοση του 1990 με το πλεονέκτημα των φυτών που αναπτύσσονται στην Ουκρανία και στην ουκρανική γλώσσα και με δύο πίνακες περιεχομένων: στα ρωσικά και στα ουκρανικά (για ευκολία είναι προφανές - με βοηθά προσωπικά να ψάξω).

εάν στεγνώσετε το τσάι σε θερμοκρασία δωματίου, τότε μπορεί να μην λειτουργεί - θα χάσει τη γεύση του

Λούντα, το τσάι μου έχει ήδη στεγνώσει στο φούρνο στους 100 και 50 * C και στη συνέχεια αντί να το στεγνώσω σε σακούλες, το έβαλα να στεγνώσει σε χαρτί. Μέχρι αυτήν την ώρα, στεγνώνει εντελώς και αποστέλλεται σε ένα βάζο.

Συλλέξαμε επίσης το fireweed και το πάγωσα αμέσως. Έχω ήδη μια γεύση ...

Έχω κολλήσει, αλλά έχω ένα κανονικό μύλο κρέατος της σοβιετικής εποχής.

Τάνια, ο παλιός μου μύλος κρέατος ήταν επίσης άτακτος - δεν έστρεψα σκληρά φύλλα. Συχνά έπρεπε να το αποσυναρμολογήσω και να το καθαρίσω.

Χθες έφερα από το δάσος κραταίγου, άγριο τριαντάφυλλο, fireweed, άγριες φράουλες, drupe, γλυκό τριφύλλι και ...

Πότε θα κάνεις τα πάντα; Ή θα παγώσετε και θα γυρίσετε κάθε άρωμα με τη σειρά, ζύμωση, στεγνό;
Και το πικάντικο είναι πικρό και όχι νόστιμο !!! Τι θα κάνεις μαζί του; Το τσάι είναι απίθανο να είναι καλό από αυτό. Αλλά είναι πολύ χρήσιμος. Απλώς το στεγνώνω. Ως φάρμακο.

[πουλί62]

Και σήμερα πήρα φύλλα φράουλας και βατόμουρου. Δεν υπήρχε χρόνος για μανιτάρια. Την επόμενη φορά που προγραμματίζω: αχλάδι, μήλο, τέφρα στο βουνό και άγριο κεράσι.

πουλί62, Ήρακαι, στη συνέχεια, καταργήστε την εγγραφή σας για το βατόμουρο. Και τότε λίγοι άνθρωποι το έκαναν. Και δεν θυμάμαι την αναφορά για αυτήν.
Καλά σχέδια! Και τι είδους τέφρα στο βουνό; Μαύρο ή κόκκινο!

[Εύα3]

Εύα3, αποδείχθηκε υπέροχο τσάι! Μπορεί να φανεί ότι οι κόκκοι είναι ισχυροί. Και το χρώμα του τσαγιού είναι πολύ πλούσιο! Είμαι σίγουρος ότι αυτό το τσάι είναι νόστιμο!
Ναι, το ροδάκινο είναι χλωμό! Προφανώς, αυτή είναι η ιδιαιτερότητά του. Και για κάποιο λόγο σκέφτηκα ότι θα ήταν σκοτεινό. Το κύριο πράγμα είναι ότι εσείς, ως λάτρεις του πράσινου τσαγιού, είστε ευχαριστημένοι με αυτό. Και η γεύση πρέπει ακόμα να εγχυθεί.

[Βίκα]

Ήθελα να γράψω ότι παραπλανήθηκα για το blackthorn, να ξαναδιαβάσω την εγκυκλοπαίδεια των φαρμακευτικών φυτών και να διαβάσω ότι τα λουλούδια και ο φλοιός συλλέγονται την άνοιξη, ρίζωμα το φθινόπωρο, βοηθούν αλλά όχι βήχα, τα φύλλα συλλέγονται ως πολύτιμη πρώτη ύλη που περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, βιταμίνη C σε αριθμό tm.

Βίκα, έτσι προσπαθείτε να το κάνετε. Δεδομένου ότι αυτή η σειρά είναι αποθήκη χρησιμότητας! Και μετά πείτε μας.

[Μαρίνα]

Λούντα, το τσάι μου έχει ήδη στεγνώσει στο φούρνο στους 100 και 50 * C και στη συνέχεια αντί να το στεγνώσω σε σακούλες, το έβαλα να στεγνώσει σε χαρτί. Μέχρι αυτήν την ώρα, στεγνώνει εντελώς και αποστέλλεται σε ένα βάζο.

Μαρίνα, έτσι είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα! Και τότε δεν είπατε ότι 100 και 50 γραμμάρια. έχει ήδη περάσει! Έτσι όλα είναι υπέροχα!

Συλλέξαμε επίσης το fireweed και το πάγωσα αμέσως. Έχω ήδη μια γεύση ...

Μαρίναναι, αυτό είναι - ξεκινάς, είναι δύσκολο να σταματήσεις! Λοιπόν, μην επιβραδύνετε, αλλά δημιουργήστε!

[Βίκα]

Και ανακάλυψα επίσης σε αυτήν την εγκυκλοπαίδεια ότι το τσάι Ιβάν μεγαλώνει σε όλη την Ουκρανία .... (αν και με διαφορετικό όνομα - στενόφυλλο χαμάριο), μένει μόνο να το βρω.

Βίκα, λοιπόν, πρέπει να κάνετε μια κραυγή στους φίλους σας σε όλη την Ουκρανία. Ίσως κάποιος τον συνάντησε!

Μόλις τελείωσα το στέγνωμα των φύλλων ενός άγριου αχλαδιού. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο - η μυρωδιά είναι έντονη, μάλλον θυμίζει κάπως τη μυρωδιά του καλού μαύρου τσαγιού - τόσο στη σκιά όσο και στην ένταση. Το έκανα με «τεμπέλης» τρόπο - τα φύλλα βρισκόταν στον καταψύκτη για αρκετές μέρες (τα χέρια μου δεν έφτασαν), μετά τα έκοψα απευθείας ξεπαγωμένα, ενώ το φύλλο είχε ήδη απελευθερώσει υγρασία. Για αξιοπιστία, γειώνω τα κομμένα φύλλα με τα χέρια μου σε ένα μπολ, όπως το αλατισμένο λάχανο, έτσι ώστε ακόμη και η μάζα άρχισε να συσσωρεύεται ελαφρώς. 4 ώρες καταπίεσης - και κοίτα! Ας ελπίσουμε!

[φιλύρα]

Κορίτσια! Σε γενικές γραμμές, έκανα δύο συνεχόμενες μέρες φιλύρα.
Έσκισε φύλλα από την ανάπτυξη του linden - είναι πολύ μεγαλύτερα από ό, τι στο ίδιο το δέντρο. Η μυρωδιά από το πακέτο ήταν πολύ ευχάριστη.



Στεγνώστε τα φύλλα για 6 ώρες. Τα φύλλα στριμμένα αξιοσημείωτα! Δεν θυμάμαι τόσο δυνατούς κόκκους σε κανένα φυτό.



1 παρτίδα - ζυμώθηκε όλη τη νύχτα (9 η ώρασε). Η μυρωδιά είναι δυνατή και ευχάριστη. Δεν μυρίζει φλοιό. Άρχισε να στεγνώνει, πρώτα η μυρωδιά των σκούπες στον ατμό στο μπάνιο και μετά κάτι ξινό. Αποφάσισα ότι είχα εκθέσει υπερβολικά το τσάι κατά τη ζύμωση. Αποφάσισα να το επαναλάβω.
2 παρτίδες - που έχουν υποστεί ζύμωση 4 ώρες... Η μυρωδιά είναι νόστιμη, δυνατή! Δεν μοιάζει με ασβέστη. Άρχισα να στεγνώνω - και πάλι η μυρωδιά των σκούπες στον ατμό στο μπάνιο, αλλά όχι ξινή.
Αποξηραμένο πράσινο τσάι. Οι κόκκοι είναι πολύ ισχυροί, δεν θρυμματίζονται.



Έφτιαξα τσάι. Το χρώμα και των δύο μερών είναι σχεδόν το ίδιο. Γευτείτε επίσης. Είναι αλήθεια ότι το τσάι που έχει υποστεί ζύμωση για 4 ώρες είναι ελαφρώς πιο φωτεινό. Αλλά όχι νόστιμο! Πίνεις σαν ένα φαρμακευτικό αφέψημα κάποιου είδους Η πρώτη παρτίδα δεν έχει ξινή γεύση. Το παρασκευασμένο τσάι είναι ελαφρώς ιξώδες, όπως το τσάι λουλουδιών linden.



Γενικά, δεν μου άρεσε καθόλου το τσάι. Κάτι απατηλό! Μύριζε τόσο ωραία κατά τη συλλογή των φύλλων, τη ζύμωση, αλλά κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, η μυρωδιά δεν ήταν καθόλου τσάι, και δεν καταλαβαίνω γιατί ... Νόμιζα ότι είχα υπερθέσει την πρώτη παρτίδα κατά τη ζύμωση, αλλά αποδεικνύεται όχι! Η δεύτερη παρτίδα αποδείχθηκε εξίσου όχι νόστιμη. Λοιπόν, αυτό είναι μόνο ένα χαρακτηριστικό του φύλλου linden σαν αυτό.
συμπέρασμα: Δεν θα κάνω πια το linden! Και δεν σας συμβουλεύω. Και προτείνω να φτιάχνω "μέλι" από τα λουλούδια της! Φοβερό πράγμα! Είμαι ακόμα χαρούμενος με το αποτέλεσμα! Ποιος δεν το έχει κάνει ακόμα, σημειώστε.

[Τάνια]

Μόλις τελείωσα το στέγνωμα των φύλλων ενός άγριου αχλαδιού. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο - η μυρωδιά είναι έντονη, μάλλον θυμίζει κάπως τη μυρωδιά του καλού μαύρου τσαγιού - τόσο στη σκιά όσο και στην ένταση.

Τάνιαναι, ένα αχλάδι είναι κάτι! Πού βρήκες το παιχνίδι; Δεν ήταν επικίνδυνο να την ακολουθήσεις; Μπράβο, τι έκανες.
Κορίτσια που δεν έχουν κάνει ακόμα ένα αχλάδι, γεμίστε αυτό το κενό! Δεν θα μετανιώσεις! Μερικές φορές πίνω μόνο ένα αχλάδι χωρίς διακοπή για ένα άλλο τσάι, οπότε μου αρέσει.

Πού βρήκες το παιχνίδι;

Έσυρε στο παιχνίδι στους στάβλους, στα προάστια. Έχουμε ένα άλογο εκεί, μια φίλη των κόρων μας. Η κόρη μου δεν θα εγκαταλείψει το άλογό της, αλλά εγώ, φυσικά, η Ντούσου, τη συνοδεύω εκεί μέσα από το σημείο ελέγχου. Έτσι βόσκω εκεί στην περιοχή και γύρω: χτύπησα τα κεράσια, το άγριο παιχνίδι, το θυμάρι έχει ανθίσει - επίσης στο λαγούμι!

σε 9 ώρες πήρα μια ξινή μάζα

Ουάου, Λιουτμίλα! Είναι πολύ λυπηρό που συνέβη, αλλά γιατί συνέβη; Εξάλλου, όπως κατάλαβα, ο μέσος χρόνος ζύμωσης για το fireweed είναι 6 ώρες, αν και έχω σήμερα, η πρώτη τηγανίτα με πυρκαγιά αποδείχθηκε κάπως άμορφη: μετά από 4,5 ώρες μύρισα τη μυρωδιά από αυτήν από την κλειστή πόρτα, σκέφτηκα, καλά, ναι, καλά, αυτό είναι ακριβώς στην αρχή, λοιπόν, το κράτησα για άλλες 1,5 ώρες, αλλά το θαύμα δεν συνέβη, η μυρωδιά δεν εντατικοποιήθηκε πια, αλλά άρχισε να εξασθενεί. Βάζω γλάρους γρηγορότερα στο φούρνο, αλλά για κάποιο λόγο στεγνώνει έντονα (μετά από 2 ώρες, η υγρασία εξακολουθεί να αισθάνεται), ίσως έχω ένα πολύ μεγάλο στρώμα, κάπου περίπου 4 εκατοστά. Λοιπόν, εντάξει, αλλά τώρα ξέρω πώς πρέπει να μυρίζει το τσάι fireweed) ))
Lyudmila, πόσο χρειάζεστε για να συνθλίψετε τους κόκκους μετά το μύλο του κρέατος, πριν από τη ζύμωση, με όλη την ανοησία ή λίγο;

[Τάνια]

Έχουμε ένα άλογο εκεί, μια φίλη των κόρων μας.

ΤάνιαΩ, πόσο υπέροχο! Μπράβο κόρη! Και τα άλογα μάλλον φοβούνται τώρα.

το θυμάρι έχει ανθίσει - επίσης στο λαγούμι!

Κάποιος ανέφερε το θυμάρι, αλλά επίσης έμειναν σιωπηλοί. Τι θα κάνεις μαζί του; Ξηρό ή τσάι;

[Έλενα]

Είναι πολύ λυπηρό που συνέβη, αλλά γιατί συνέβη;

ΈλεναΣτο τέλος, το τελικό τσάι από μια παρτίδα 9 ωρών δεν έγινε ξινό. Στην αρχή το σκέφτηκα. Και όταν γίνεται η δεύτερη παρτίδα (4 ώρες ζύμωσης), το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με την πρώτη παρτίδα. Το τσάι της 1ης παρτίδας δεν είναι νόστιμο, αυτό της 2ης παρτίδας. Νομίζω ότι αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό του φύλλου linden - ακριβώς για μπάνιο, για θεραπεία. Αλλά κανένα τσάι από αυτό! Έτσι ηρέμησα για το δέντρο του linden και τώρα περπατώ περήφανα το πέρασα. Είναι κρίμα που κατάφερα να φτιάξω ασβέστη "μέλι" μόνο μία φορά. Όταν έφτασα στις αισθήσεις μου, όλα τα λουλούδια είχαν μαραστεί και άρχισαν να καταρρέουν.

[Λένα]

Λοιπόν, το κράτησα για άλλες 1,5 ώρες, αλλά το θαύμα δεν συνέβη, η μυρωδιά δεν εντάθηκε πια, αλλά άρχισε να εξασθενεί. Βάζω γλάρους γρηγορότερα στο φούρνο, αλλά για κάποιο λόγο στεγνώνει έντονα (μετά από 2 ώρες, η υγρασία εξακολουθεί να αισθάνεται), ίσως έχω ένα πολύ μεγάλο στρώμα, κάπου περίπου 4 εκατοστά. Λοιπόν, εντάξει, αλλά τώρα ξέρω πώς πρέπει να μυρίζει το τσάι fireweed) ))

Λένα, φυσικά, θα είναι δύσκολο για αυτόν - έως και 4 εκατοστά στρώμα. Είναι πολύ! 1 - 2 cm, όχι περισσότερο! Διαφορετικά, το τσάι θα βράσει στον ατμό αντί να στεγνώσει. Και θα χάσει την υπόλοιπη μυρωδιά. Λάβετε λοιπόν υπόψη αυτό σε μελλοντικές παρτίδες τσαγιού.
Και τώρα νιώσατε τη μυρωδιά! Εδώ είναι παρόμοιο και πιάστε το την επόμενη φορά. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω για άλλη μια φορά ότι είναι καλύτερο να υποβυθιστείτε παρά να υπερζυμώσετε το τσάι. Το μη ζυμωμένο τσάι, αν και δεν θα έχει έντονο χρώμα, θα είναι ωραίο με τη μυρωδιά.

και πόσο σκληρά πρέπει να πιεστούν τα κοκκία μετά το μύλο του κρέατος, πριν από τη ζύμωση, με όλη την ανοησία ή ελαφρά;

Γενικά, εάν το τσάι είναι κοκκοποιημένο, στη συνέχεια πιέστε ελαφρά, πιέζοντας ελαφρά τη μάζα με το χέρι σας... Αν φύλλα τσαγιού, τότε με όλη την ανοησία που μπορείτε, ναι πιέζουμε επίσης με καταπίεση!

Καλή εβδομάδα όλοι! Το Σαββατοκύριακο πέταξε με μια ανάσα! Βιάζω να αναφέρω για την παρασκευή τσαγιού μου σε 2 ημέρες. (αυτό είναι ήδη το στάδιο της μανίας) Έκανα προετοιμασίες για σούπερ τσάι (6 διαφορετικά φύλλα, αλλά έχω πρόβλημα με το Ivan-tea ... το έριξα χθες στην κατάψυξη στο dacha, δεν παγώνει και αυτό είναι, ακόμη και αργά το βράδυ, αισθάνεται τόσο ενεργητικό. παλάμες, τα πόδια μου είχαν ήδη κοκκινίσει, ο χυμός ξεχώριζε υπέροχα, έφερα αυτό το "λουκάνικο" σπίτι, στάθηκε τη νύχτα, δεν υπήρχε μυρωδιά νέκταρ και δεν σκοτεινιάστηκαν, πήγα στη δουλειά και έβαλα το μπολ σε ένα πιο δροσερό μέρος, οπότε νομίζω ότι ίσως έπρεπε να το έβαλα και στο δευτερεύον πάγωμα , αλλά τι θα σας συμβουλέψει, παρακαλώ, αφού το παραμένω σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 12 ώρες!

Εάν το τσάι είναι φύλλο, τότε με όλη την ανοησία που μπορείτε, και ακόμη και πιέστε με καταπίεση!

Αυτό ονομάζεται βλέπε παραπάνω)))), ήταν απαραίτητο κάτω από την καταπίεση!

Επομένως, κατά την παρασκευή τσαγιού από φαρμακευτικά φυτά, αυτές οι χρήσιμες ουσίες που υπάρχουν σε κατάλληλα παρασκευασμένες πρώτες ύλες δεν λειτουργούν πάντα.

Veronica, σας ευχαριστώ πολύ για τις πληροφορίες που χρειαζόμαστε τόσο πολύ!

Τάνια, ο παλιός μου μύλος κρέατος ήταν επίσης άτακτος - δεν έστρεψα σκληρά φύλλα. Συχνά έπρεπε να το αποσυναρμολογήσω και να το καθαρίσω. Πότε θα κάνεις τα πάντα; Ή θα παγώσετε και θα γυρίσετε κάθε άρωμα με τη σειρά, ζύμωση, στεγνό;
Και το πικάντικο είναι πικρό και όχι νόστιμο !!! Τι θα κάνεις μαζί του; Το τσάι είναι απίθανο να είναι καλό από αυτό. Αλλά είναι πολύ χρήσιμος. Απλώς το στεγνώνω. Ως φάρμακο.

Η κόρη μου εξακολουθεί να είναι βοηθός. Τώρα μόνο το hawthorn βρίσκεται στον καταψύκτη, όλα τα υπόλοιπα είναι έτοιμα.
Παρεμπιπτόντως, το fireweed μας, μετά τη ζύμωση, απέκτησε ένα άρωμα πεπονιού-μπανάνας. Νόμιζα ότι είχα πρόβλημα, αλλά η κόρη μου επιβεβαίωσε
Και για χάρη του ενδιαφέροντος, αποφάσισα να δοκιμάσω το πεπλατυσμένο. Το να βάζεις τα φύλλα δεν είναι πικρό. Ο Ντόνικ μυρίζει υπέροχα.

Έφερα αυτό το "λουκάνικο" σπίτι, στάθηκα τη νύχτα, δεν υπήρχε μυρωδιά νέκταρ και δεν σκοτεινιάστηκαν, πήγα να δουλέψω και έβαλα το μπολ σε ένα πιο δροσερό μέρος, οπότε νομίζω ότι ίσως έπρεπε να το έβαλα και στο δευτερεύον πάγωμα, αλλά τι θα ακολουθήσει ;;; συμβουλευτείτε, παρακαλώ. Από τη στιγμή που θα απομείνω στο δωμάτιο. βήμα. 12 ακόμη ώρες!
Κορίτσια, βοήθησε το ΕΠΕΙΓΕΙ, να παύσεις ξανά; Προφανώς όλοι έφυγαν στα χωράφια)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., για ποιο λόγο? Έδωσε αρκετό χυμό. Το φύλλο μπορεί να αντέξει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ζύμωσης. Δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά; Ακόμα και βότανα;

Δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά; Ακόμα και βότανα;

Λιουτμίλα! Καλή μέρα! Υπάρχει μυρωδιά από βότανα, αλλά όχι νέκταρ! Αυτό με μπερδεύει ... αποδεικνύεται ότι θα το ζυμώσω για 36 ώρες)))))

[Τάνια]

το fireweed μας, μετά τη ζύμωση, απέκτησε ένα άρωμα πεπονιού-μπανάνας.

Τάνια, εκεί πιθανότατα υπάρχουν πεπόνια να μεγαλώνουν κοντά. Αλλά σοβαρά, το fireweed έχει υποείδος. Ίσως να έχετε ένα τέτοιο υποείδος που μεγαλώνει εκεί. Θα ήταν ενδιαφέρον να τον κοιτάξουμε. Θα το συγκρίναμε με τα στενά φύλλα μου.

και τώρα καυχιέται: Έφερα τα φύλλα του meadowsweet, όπου τα συλλέξαμε, το meadowsweet μόλις αρχίζει να ανθίζει. Επομένως, οι ταξιανθίες θα είναι μαζί μου αργότερα. και ένα ακόμη πράγμα: Συλλέξαμε μια σακούλα με ροδοπέταλα στον κήπο και δεν ξέρω τι να κάνω μαζί τους - αν μαραθείτε, μπορεί να φθαρεί, στον καταψύκτη ....

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, Γεια. Ποια είναι η θερμοκρασία στο διαμέρισμα; Και δεν βάλατε την καταπίεση, όπως κατάλαβα. Γιατί δεν μπορείτε να στοιχηματίσετε λιγότερο από 12 ώρες; Γενικά, οι άνθρωποι ζυμώνουν τέτοιο τσάι για δύο ημέρες.
Αν δεν μυρίζει ξινή, τότε θα το έβαζα σε ένα ζεστό μέρος, θα το έβαζα και θα το κρατούσα για άλλες 4-6 ώρες κατά τη ζύμωση.

Μάζευα μια τσάντα από ροδοπέταλα στον κήπο και δεν ξέρω τι να κάνω μαζί τους - αν μαραθείτε, μπορεί να φθαρεί, στον καταψύκτη ... δεν ξέρω ...))

Σημάδι ελέγχου, τα λουλούδια συνήθως δεν ζυμώνουν. Είναι πολύ ευγενικοί για αυτό. Στεγνώστε το και μετά προσθέστε το στο τσάι σας. Ή μαγειρέψτε μαρμελάδα. Φαίνεται ότι εδώ, στο Bread Maker, υπάρχει μια συνταγή για μαρμελάδα ροδοπέταλα.

Αν δεν μυρίζει ξινή, τότε θα το έβαζα σε ένα ζεστό μέρος, θα το έβαζα και θα το κρατούσα για άλλες 4-6 ώρες κατά τη ζύμωση.

Δύο ημέρες? Ουάου! (το έγραψε σε ένα σημειωματάριο)
Πιθανότατα να έχω θερμοκρασία 24, δεν μπορώ να το βάλω σε καταπίεση, είμαι στη δουλειά, μπορώ να δώσω εντολή μόνο στο νοικοκυριό μου, για παράδειγμα, να τα βάλω στο ψυγείο, όχι περισσότερο)

Λοιπόν, οι δύο μέρες είναι η τελευταία λύση. Θα πάρετε τσάι βαθιάς ζύμωσης. Η θερμοκρασία είναι πολύ καλή. Ωστόσο, δεν θα το έβαζα στο ψυγείο. Και δεν μπορώ να πω τίποτα για τον καταψύκτη. Δεν το έκανα μόνος μου, γι 'αυτό δεν μπορώ να συμβουλεύσω. Αλλά τα κορίτσια τα πήγαν καλά με τον δεύτερο καταψύκτη. Γενικά, σκεφτείτε τον εαυτό σας. Εάν το αφήσετε πιο μακριά στο δωμάτιο, τότε ζητήστε από την οικογένειά σας τουλάχιστον να βάλει καταπίεση.
Αχ! Η εγχώρια και η καταπίεση δεν θα είναι σε θέση; Ναί...

Αχ! Η εγχώρια και η καταπίεση δεν θα είναι σε θέση;

Ο παππούς είναι 86 ετών !!)))

Ο παππούς είναι 86 ετών, θα πέσει με καταπίεση)

Όχι, ας αφήσουμε τον παππού μόνο! Αυτό σημαίνει ότι το τσάι σας προορίζεται να ζυμωθεί βαθιά.

[Τάνια]

Τάνια, εκεί πιθανότατα υπάρχουν πεπόνια να μεγαλώνουν κοντά. Αλλά σοβαρά, το fireweed έχει υποείδος. Ίσως να έχετε ένα τέτοιο υποείδος που μεγαλώνει εκεί. Θα ήταν ενδιαφέρον να τον κοιτάξουμε. Θα το συγκρίναμε με τα στενά φύλλα μου.

Ναι, pozyazya.

Ρωτήσατε επίσης πώς θα επεξεργαστώ αυτό το ποσό. Οδήγησα 130 χιλιόμετρα στο fireweed, είναι ξεκάθαρο ότι δεν μπορείς να το χτυπάς κάθε μέρα, οπότε το συνέλεγα. Και στεγνό σε αεροπλάνο, είναι πολύ πιο γρήγορο.

Κάποιος ανέφερε το θυμάρι, αλλά επίσης έμειναν σιωπηλοί. Τι θα κάνεις μαζί του; Ξηρό ή τσάι;

Απλώς στέγνωσα την πρώτη παρτίδα στον αέρα. Θυμάρι - είναι τόσο ... όχι ζουμερό, ή κάτι τέτοιο - ένας πολύ μικρός ξυλώδης μίσχος, πολλά φύλλα, βελόνες ... Δεν μπορείτε να αποσπάσετε το χυμό από αυτό! Τι γίνεται όμως αν απλώς παγώνετε πολλές φορές και μετά στεγνώνετε; ΕΝΑ? Τι νομίζεις, Λούντα;

Έφερε επίσης αγκάθι φύλλα! Μια μικρή παρτίδα για δοκιμή. Σήμερα ή αύριο θα ξεκουραστούν στον καταψύκτη και μετά θα διαγραφώ από το τι συμβαίνει. Αν και τα φύλλα δεν είναι ξηρά, πιο ζουμερά από αυτά των δέντρων μηλιάς μας, μπορούν να στεγνώσουν και να συστραφούν σε μύλο κρέατος, αλλά με μια «τεμπέληρη» επιλογή είναι κάπως πιο βολικό για μένα. Η δοκιμή μου δεν είναι "επαγγελματική καταλληλότητα" (καλά, ρυτίδα-κρατήστε-sniff) Ο Teren πέρασε.

Και η ψυχή μου δεν μπορούσε να το αντέξει, πήρε τσάι Από τους γείτονες, το κεράσι στο φράχτη σέρθηκε και όλα τα χέρια μου δεν έφτασαν για να το κόψουν, γι 'αυτό νομίζω γιατί να το κόψω αν υπάρχουν τόσο δροσερά φύλλα και το πιο σημαντικό. Έκοψα όλη την ανάπτυξη, τώρα βρίσκονται στον καταψύκτη. Αύριο θα ξεκινήσω να φτιάχνω τσάι.
Έχω μια ερώτηση, δεδομένου ότι ο φούρνος είναι αέριο και δεν μπορείτε να μαντέψετε πραγματικά τη θερμοκρασία σε αυτό, αλλά υπάρχει ένα στεγνωτήριο Isidri, μπορείτε να στεγνώσετε το τσάι σε αυτό; Αν και δεν υπάρχει 100 βαθμοί στο Isidri, είναι απαραίτητο να κάνετε 100 βαθμούς στην αρχή του στεγνώματος;