Βάφλες - συνταγές για σίδερο βάφλας

[Τραγανές βάφλες]

Βοηθήστε τον εαυτό σας στις βάφλες μου ...

Τραγανές βάφλες
200γρ. μαργαρίνη
150γρ. Σαχάρα
4 αυγά
350γρ. αλεύρι
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
1/2 συσκευασία μπέικιν πάουντερ
150-200 ml. νερό (όχι γάλα)
Σας ενώνομαι και με το σίδερο βάφλας μου

[Κουλούρι]

Κουλούρι , Έχω μια συνταγή για κυματοειδείς λιέγιες από την Cher. Ωστόσο, υπάρχει μια προειδοποίηση - η μαργαριτάρια. Δεν το βρήκα ποτέ. Όμως, ωστόσο, η συνταγή μπορεί να είναι χρήσιμη.

Κυματοειδείς λιέγες από Сher

- 750 γρ. Αλεύρι
- 270 γρ. Ζεστό γάλα
- 70 γραμμάρια φρέσκια μαγιά
- 3 αυγά + 2 κρόκους
- 150 γραμμάρια αλατιού
- βανίλια
- 400 g βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 500 γραμμάρια ζάχαρης μαργαριταριών.

Καλή τύχη!

[1. Η γκοφρέτα κυλά με κρέμα.]

Επέλεξα συνταγές παρασκευής βαφλών από παντού.
Μου άρεσε πολύ η συνταγή για τις βάφλες αρ. 17. Η ζύμη είναι γλυκιά, κρεμώδης, πολύ τραγανή, σπάει γρήγορα. Τρώγονται σε μία συνεδρίαση. Αποδεικνύεται πολλές βάφλες.

1. Η γκοφρέτα κυλά με κρέμα.

250 γρ. μαργαρίνη, 5 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, αλεύρι για τηγανίτες. Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε ζάχαρη και μετά αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλεύρι (Φροντίστε να κοσκινίσετε. Το κοσκινισμένο αλεύρι είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο, τα προϊόντα είναι καλύτερα). Η ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη. Είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο να βάζετε τη φόρμα με δύο κουτάλια, να τυλίγετε τις βάφλες αμέσως μετά την αφαίρεση των εντύπων. Εάν φτιάξετε ένα κέικ, τότε δεν χρειάζεται να το διπλώσετε. Οποιαδήποτε κρέμα. Όλα είναι απλά και νόστιμα.

2. Ρολά γκοφρέτας

Κανόνες για την ακολουθία μαγειρέματος ζύμης βάφλας για συνταγές: Κτυπήστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη (για γεύση) ενώ ανακατεύετε. Τα περιεχόμενα αναμιγνύονται έως ότου σχηματιστεί ιξώδης μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε ξεχωριστά κτυπημένους κρόκους αυγού ή σκόνη αυγού και αλάτι (για γεύση) Ολόκληρη η μάζα κτυπιέται πριν από την τιμολόγηση. Αλεύρι, ανάμιξη με σόδα (εάν παρέχεται από τη συνταγή), και μια μικρή ποσότητα του χρησιμοποιούμενου υγρού, χύνεται στην παρασκευασμένη μάζα και αναμειγνύεται. Στη συνέχεια (ανάλογα με την ευαισθησία του αλευριού, το μέγεθος των αυγών, τον τύπο των βαφλών και τη γεύση, η ακριβής ποσότητα δεν δίνεται) ρίξτε γάλα, κρέμα ή νερό όσο χρειάζεται, έτσι ώστε μέχρι το τέλος της ζύμωσης η ζύμη να ρέει έξω από το κουτάλι με ιξώδη ιξώδη μάζα. Συμπερασματικά, τα κτυπημένα λευκά χύνονται χωριστά και η μάζα αναμιγνύεται. Η φλούδα λεμονιού σκουπίζεται στη ζύμη.

3. Απλές σπιτικές βάφλες

250 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο, 250 γρ. ζάχαρη, 6 αυγά, 500 γρ. αλεύρι, σόδα, φλούδα λεμονιού, βανιλίνη - για γεύση, γάλα.

4. Κρεμώδεις βάφλες

125 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο, 30 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. αλεύρι, 4 αυγά, βανιλίνη - για γεύση, πίνακας 4. κουταλιές της σούπας κρέμα, νερό.

5. Κρεμώδεις βάφλες με λεμόνι

125-250 γρ. αλεύρι, 1 τραπέζι. μια κουταλιά ζάχαρη, 8 αυγά, μια πρέζα αλάτι, κιτρικό οξύ, 2 ποτήρια ζεστή κρέμα. Πασπαλίζουμε τις βάφλες με ζάχαρη άχνη και ζεσταίνουμε.

6. Βάφλες μήλου

250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, 75 γρ. ζάχαρη, 4 αυγά, 250 γρ. αλεύρι, σόδα, 125 γρ. ζεστό γάλα, 300 γρ. μήλα - ξεφλουδισμένα και σε κύβους (ζυμώνουμε στη ζύμη), 50 γρ. αμύγδαλα ή ξηρούς καρπούς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλιές της σούπας κανέλα

7. Γκοφρέτες φύλλων

500 γρ. ζύμη: 4 φλιτζάνια αλεύρι, 3 κρόκοι αυγού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα. κουτάλια, 3,5 ποτήρια νερό. Ανακατέψτε το αλάτι, τη σόδα, τους κρόκους αυγού και το μισό αλεύρι σε νερό, και μετά το κτύπημα για 10 λεπτά προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα 8 λεπτά. Πριν το ψήσιμο, χτυπάτε περιοδικά τη ζύμη με χτυπητήρι, ώστε να μην σχηματιστεί ίζημα.

8. Γκοφρέτες φύλλων ζάχαρης

500 γρ. ζύμη: 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1,5 φλιτζάνι νερό, 2 κρόκους αυγού, ¼ κουταλάκι του γλυκού. κουταλιές της σούπας σόδα, 50 γρ. βούτυρο, βανιλίνη. Το βούτυρο αλέθεται σε λευκό, προσθέτοντας σταδιακά τους κρόκους, τη ζάχαρη άχνη, έπειτα το νερό (γάλα) και το αλεύρι, το μισό του κανονικού.Χτυπάμε τη ζύμη για 10-15 λεπτά και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό (γάλα), βανιλίνη, αλεύρι και κτυπάμε για άλλα 10 λεπτά. Γκουρμέ (γέμιση για σωλήνες):
200 γρ. Λιώστε τη μαργαρίνη και κρυώστε, προσθέστε 5 αυγά, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι (μπορείτε με μια διαφάνεια), ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν.

9. Βάφλες

Όλα τα αρχικά προϊόντα - βούτυρο, μαργαρίνη, αυγά, γάλα - πρέπει να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία. Στη συνέχεια αναμιγνύονται καλύτερα. Κατά την προετοιμασία της ζύμης, ρίχνουμε πρώτα βούτυρο ή μαργαρίνη, λίγο-λίγο κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτά. Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά έως ότου αφρώσουν. Το κοσκινισμένο αλεύρι, αναμεμιγμένο με την απαιτούμενη ποσότητα σόδας (προηγουμένως σβήστηκε με ξύδι), χύνεται στην κτυπημένη μαργαρίνη σε μερίδες, εναλλάσσοντας με μερίδες υγρού (γάλα, κρέμα ή νερό), ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε ένα κτυπημένο αυγό σε μια καλά αναμεμιγμένη ζύμη και ανακατέψτε ξανά καλά.

10. Χαλαρές βάφλες με κανέλα

200 γρ. λάδι, 250 γρ. αλεύρι, 3 αυγά, αλάτι, ζάχαρη και κανέλα για γεύση. Βάφλες κανέλας του Ρήνου
125 γρ. βούτυρο, ζάχαρη, 350 γρ. αλεύρι, 2 αυγά, αλεσμένη κανέλα, 1 γρ. αλεσμένα γαρίφαλα, τριμμένο ξύσμα 1/2 λεμονιού.

11. Σπιτικές βάφλες

Αυτές είναι απλά βάφλες που κατασκευάζονται από σίδερο βάφλας. Οι βάφλες αποδεικνύονται πραγματικά νόστιμες (χωρίς να γεμίζουν εκεί και δεν μπορείτε καν να τυλίξετε σε σωληνάρια, αλλά έτσι είναι για μία μερίδα: 1 αυγό, 100 g αλεύρι, 60 g ζάχαρη, 60 g μαργαρίνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο) Συνήθως γίνονται 3-5 μερίδες. σπάστε, λιώστε τη μαργαρίνη (από την εμπειρία μου: σε καμία περίπτωση να την αφήσει να βράσει, ακόμη και λίγο, είναι καλύτερα να μην λιώσει λίγο, αν και αυτό είναι επίσης γεμάτο), ανακατέψτε τα αυγά και τη μαργαρίνη, προσθέστε ζάχαρη (μπορείτε να διαλύσετε τη ζάχαρη λίγο, αλλά όχι απαραίτητο), προσθέστε αλεύρι και απαλά (ώστε ολόκληρη η κουζίνα να μην είναι αλεύρι) ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Θα αποδειχθεί λίγο υγρό. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα σίδερο βάφλας και να ψήσετε βάφλες ...

12. Γλυκές βάφλες

1 αυγό, 50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, 50 γρ. ζάχαρη, 1/4 l. γάλα, 125 γρ. αλεύρι, λίγο αλάτι. Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο και μετά εναλλάξ αλεύρι και γάλα. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για λίγο πριν το ψήσιμο.

13. Σοκολάτα «Πούρα»

Ζύμη βάφλας: 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 4 ασπράδια αυγού, 3/4 φλιτζάνι αλεύρι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ψύξτε μέχρι το λάδι να είναι χλιαρό. Χτυπάμε τα υπόλοιπα συστατικά σε ξεχωριστό μπολ. Αναδεύοντας, προσθέστε ζεστό λάδι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα ταψί. κουτάλια ζύμης και σχηματίζουν μια γκοφρέτα διαμέτρου περίπου 12,5 cm. Κάθε φύλλο ψησίματος πρέπει να περιέχει 2 βάφλες. Ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά. Αφαιρέστε τις βάφλες από το φούρνο. Αφαιρέστε τα από το ταψί με σπάτουλα. Τυλίξτε κάθε βάφλα γύρω από τη λαβή ενός ξύλινου κουταλιού για να δημιουργήσετε «πούρα». Σε μια κατσαρόλα με διπλό πυθμένα, λιώνουμε 180 γραμμάρια ημι-γλυκιάς σοκολάτας και βουτά τα πούρα και στα δύο άκρα. Επιλογή: Χρησιμοποιήστε μια σακούλα σωληνώσεων με το μικρότερο εξάρτημα για να γεμίσετε τα «πούρα» με σαντιγύ ή άλλη γέμιση. Πούρα βαφλών μπορούν να σερβιριστούν με παγωτό ή πουτίγκα.

14. Κρεμώδεις βάφλες

200 γρ. αλεύρι, 1 ποτήρι κρύο νερό, λίγο αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας, λιωμένο βούτυρο, 1/4 l. κρέμα, 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σπέρνετε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε κρύο νερό, λίγο αλάτι, λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε την κρέμα, ανακατεύουμε με τη ζύμη και ψήνουμε αμέσως τις βάφλες.

15. Βάφλες για το σίδερο βάφλας.

200 γρ. μαργαρίνη ή 150 γρ. βούτυρο, έχει καλύτερη γεύση από βούτυρο, 5 αυγά, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, λίγη βανιλίνη, 1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι, λιώστε μαργαρίνη ή βούτυρο και κρυώστε, κτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά και τη ζάχαρη και τη βανιλίνη και ανακατέψτε με μαργαρίνη, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά πρώτα το αλεύρι 1 ποτήρι και μετά 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε υγρή ούτε παχιά, σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το πώς αποδεικνύεται, είναι πολύ νόστιμη. Σας εύχομαι καλή όρεξη και καλά αποτελέσματα.

16. Κώνοι βαφλών με φοντάν καρυδιών

Για τη ζύμη: 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 αυγά, 1/2 φλιτζάνι κρέμα 10%, 100 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας μπράντυ.Για τη γέμιση: 1 κουτάκι με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, 1 / 2-1 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια. Αλέθουμε το βούτυρο με ζάχαρη και κρόκους. Προσθέστε κρέμα και άμυλο, κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά 1,5-2 φορές. Ρίχνουμε αλεύρι, ρίχνουμε μπράντυ, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τα λευκά σαν χοντρό αφρό. Ανακατέψτε απαλά ξανά και ψήστε αμέσως σε σίδερο βάφλας για 3-4 λεπτά σε θερμοκρασία 180. Τυλίξτε τις καυτές βάφλες σε κώνο και κρυώστε. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, βράστε ένα κλειστό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος σε βραστό νερό για 3-4 ώρες. Ψύξτε, αναμίξτε το περιεχόμενο με τα καρύδια, γεμίστε τους κώνους βάφλας με την προκύπτουσα μάζα.

17. Η γκοφρέτα κυλά με κρέμα

Για τη ζύμη: 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 6 αυγά, 150 g βούτυρο, 2 κουταλιές ζάχαρη, 200 g 30% κρέμα. Για κρέμα γάλακτος: 200 γραμμάρια βούτυρο, 1/2 κουτί γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη έως ότου εξαφανιστούν οι κόκκοι. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, αλέστε σε ομοιογενή μάζα. Χτυπήστε ελαφρά μαζί με την κρέμα σε ένα μίξερ, προσθέστε τα λευκά χτυπημένα σε έναν παχύ αφρό. Αφήστε τη ζύμη στο κρύο για 20-30 λεπτά. Ψήνουμε σε σίδερο βάφλας για 1-2 λεπτά σε θερμοκρασία 200. Ρίξτε ζεστές βάφλες σε σωλήνες ή κώνους, κρυώστε και γεμίστε με κρέμα. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα, κτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα και ο όγκος διπλασιαστεί.

18. Βάφλες βανίλιας

3/4 φλιτζάνι αλεύρι, 6 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας, 300 g κρέμας 30%, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Αλέστε το βούτυρο σε λευκό, προσθέτοντας σταδιακά έναν κρόκο κάθε φορά έως ότου ο όγκος αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε αλεύρι, σαντιγί και τελευταίο απ 'όλα τα λευκά, χτυπημένα σε έναν παχύ αφρό. Αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. Ψήνουμε σε ένα λαδωμένο σίδερο βάφλας για 2-3 λεπτά σε θερμοκρασία 180. Πασπαλίζουμε τις τελικές βάφλες με ζάχαρη άχνη αναμεμιγμένη με ζάχαρη βανίλιας

19. Βάφλες σοκολάτας

Για τη ζύμη: 11/2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας γάλα, 2 αυγά, 1/2 σακούλα ζάχαρη βανίλιας ή 2-3 σταγόνες ουσία βανίλιας. Για το interlayer: 100 g σοκολάτας, 1/3 φλιτζάνι κρέμας 20%, 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας λικέρ ή 1 κουταλιά της σούπας βάλσαμο, 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη. Χτυπάμε το γάλα, τους κρόκους αυγού, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλεύρι, βανιλίνη και κτυπήστε για 2-3 λεπτά. Ξεχωρίστε χωριστά τις πρωτεΐνες σε έναν πυκνό πυκνό αφρό, προσθέστε τις στο μείγμα που αποκτήθηκε νωρίτερα, ανακατέψτε τα όλα πολύ προσεκτικά. Ψήνουμε σε σίδερο βάφλας αμέσως στους 180 για 2-3 λεπτά. Βάλτε τις κρύες βάφλες με στρώση σοκολάτας και διπλώστε τις δύο. Για να προετοιμάσετε ένα στρώμα σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε το βούτυρο και την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε κρέμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως, ρίχνουμε σε ένα μείγμα βουτύρου και σοκολάτας, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε υγρό, κρυώνουμε. Χρήση για κρύες γκοφρέτες.

Kosharik Εδώ είναι μια συνταγή για ένα παλιό σοβιετικό σίδερο βάφλας που γράφω όπως στις οδηγίες, αλλά πολλαπλασιάζω τα πάντα με 3, επειδή 1 μερίδα δεν θα είναι αρκετή για την οικογένειά μου:
Αλεύρι - 100 γρ
Ζάχαρη - 60 γρ.
Αυγό - 1 τεμ.
Λάδι sl. - 60 γρ.
Βανιλίνη για γεύση.
Ανακατέψτε το αυγό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και μετά προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά καλά. Η βανιλίνη προστίθεται στη γεύση.
Δοκιμάστε τις υπέροχες βάφλες.

[προστέθηκε νερό]

Για κάποιο λόγο επέλεξα αυτές τις βάφλες από πολλές συνταγές, πιθανώς επειδή υπήρχε μια πολύ νόστιμη κριτική για αυτές:

- 2 αυγα,
- 200 γραμμάρια αλεύρι,
- 120 γραμμάρια ζάχαρης
- 120g βούτυρο

Γράφτηκε ότι η ζύμη θα αποδειχθεί ελαφρώς υγρή, αλλά όταν άρχισα να προσθέτω αλεύρι, κατάλαβα ότι κατά κάποιο τρόπο βγήκε πολύ απότομα προστέθηκε νερόγια να μοιάζει με χοντρές τηγανίτες.
Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.

Δεν το αραιώσω με γάλα, γιατί μου αρέσουν οι τηγανίτες με γάλα πολύ λιγότερο από ό, τι με το νερό, επιπλέον, διάβασα μια πολύτιμη συμβουλή:

- εάν σε ζύμη γκοφρέτας Προσθέστε όχι γάλα, αλλά νερότότε θα αποδειχθούν πιο τραγανό.

[1) Βάφλες "Special".]

Γειά σου! Και κανείς δεν θυμάται τη συνταγή για το «σοβιετικό» σίδερο βάφλας; Από την παιδική ηλικία θυμάμαι τη γεύση αυτών των βαφλών ... ναι με παγωτό ....: :) Ήταν στις οδηγίες για το σίδερο βάφλας. Ίσως θυμάται κάποιος;

Συνταγές από τις οδηγίες:

1) Βάφλες "Special".
5-6 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
200 γραμμάρια λαδιού
0,5 φλιτζάνια γάλα
1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι
βανιλλίνη.
Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα βανιλίνης. Μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι τη συνοχή της ξινής κρέμας.

2) Γκοφρέτες "Αγαπημένο"
5 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
200 g μαργαρίνης
2 φλιτζάνια αλεύρι
Η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια.

Πες μου, ίσως κάποιος ξέρει τη συνταγή για βάφλες που πωλούνται με το χέρι, σχεδόν διαφανής, αλείφεται με συμπυκνωμένο γάλα και λαμβάνεται ένα ευάερο κέικ. Ίσως στις αναφερόμενες συνταγές υπάρχει μια τέτοια συνταγή, αλλά πες μου ποια.

Παρακαλώ
Ακόμα και στις οδηγίες γράφτηκε ότι η έξοδος κάθε συνταγής .. περίπου 50 τεμ. Δεν έχω ποτέ τόσο πολύ τρέχον .. τεμ 30 το πολύ

["WAFFLES. Απλό και νόστιμο" από τη Martina Kittler]

Εκτός από τη γενική λίστα συνταγών.

Επί 🔗 υπάρχει ένα βιβλίο με συνταγές βάφλας:

"WAFFLES. Απλό και νόστιμο" από τη Martina Kittler

Μπορείτε να το κατεβάσετε από εδώ:

🔗

ή από εδώ:

🔗

Θέλω να προσφέρω τις δικές μου συνταγές για βάφλες, έχω παλιούς κατασκευαστές βαφλών και οι συνταγές είναι επίσης παλιές, αποδεδειγμένες, μας αρέσει πολύ.

Αφράτος

Αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη 3/4 κουταλιές της σούπας.
Αυγά 3τμχ.
Λάδι 150g
Γάλα 1/2 κουταλιά της σούπας

Ανακατέψτε τα αυγά + τη ζάχαρη για 1 λεπτό με ένα μίξερ, προσθέστε βούτυρο (σε τρίφτη, συνήθως μαργαρίνη). Και σταδιακά προσθέτω αλεύρι (ανακατεύω τα πάντα με ένα μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα). Στη συνέχεια προσθέτω σταδιακά γάλα. Εδώ, για να δοκιμάσετε, πρέπει να δοκιμάσετε, δηλαδή να ψήσετε ένα και να δείτε εάν επιτυγχάνεται το ίδιο πάχος και ευθραυστότητα.
Η έξοδος είναι λεπτές και τραγανές βάφλες. Μερικές φορές τυλίγω σε σωλήνες, μερικές φορές όχι, ανάλογα με τη διάθεσή μου. Οποιαδήποτε κρέμα που σας αρέσει. Μερικές φορές απλά μαγειρεύω συμπυκνωμένο γάλα και όλοι παίρνουν όσο θέλουν. Έτσι είναι με τη ζύμη. Μας αρέσει το φρεσκοψημένο, έτσι έφτιαξα όσο χρειαζόμουν, την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο.
Μπισκότα καρδιάς

Αυγά 9 τεμ.
Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας.
Άμυλο 3 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο 600g
Αλεύρι 6 κουταλιές της σούπας.
Σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι 1/2 κουτ

Ανακατέψτε τα πάντα. Αυτό το ποσό θα είναι τόσο πολύ, οπότε είναι καλύτερο να το πάρετε στο μισό, γράφω απλώς την αρχική συνταγή. Αυτά είναι εύθραυστα μπισκότα γκοφρέτας. Λοιπόν, πολύ νόστιμο, δοκιμάστε το.

Ζήτω!!! Αυτή είναι μια σύμπτωση. Πήγα σε ένα κατάστημα υλικού δίπλα στο σπίτι, και υπήρχε ένα σίδερο βάφλας "Sweetheart", αγόρασα ένα φούρνο βάφλας και έτρεξα σπίτι για να το ελέγξω. Είναι κρίμα που δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία και η ζύμη δεν ήταν επιτυχής.

Δοκιμάστε τη συνταγή μου για βάφλες, τις έχω ήδη δώσει στο θέμα και όχι μόνο εγώ και η οικογένειά μου τους άρεσε
Δεν θα κάνω αναζήτηση τώρα, θα δώσω τη συνταγή ξανά
Δομή
120 ml γάλα
160 γραμμάρια αλευριού
140 γραμμάρια ζάχαρης
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
1 αυγό
70 γραμμάρια βούτυρο (μαργαρίνη), λιωμένο

Παρασκευή
κτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανιλίνη (αλλά όχι σκληρά)
προσθέτοντας λίγο αλεύρι, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε
προσθέτουμε γάλα και ζυμώνουμε μια υγρή ομοιογενή ζύμη
αφήστε για 2 ώρες
ψήνουμε σε σίδερο βάφλας μέχρι να ροδίσουν
Σημείωση

🔗

[Βάφλες μπισκότων (βελγικά)]

Βάφλες μπισκότων (βελγικά)
5 κρόκους αυγών,
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζεστό νερό,
100 g ζάχαρης
ξύσμα λεμονιού τριμμένο,
150 γραμμάρια αλεύρι
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
5 ασπράδια αυγού, χτυπημένα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ρούμι,
γλάσο.

Χτυπάμε τους κρόκους, το νερό, τη ζάχαρη και το ξύσμα, προσθέτουμε σταδιακά ρούμι, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σαντιγί. Προσθέστε προσεκτικά πρωτεΐνες, χωρίς μίξερ. Δεν προσθέτω ξύσμα.

Βάφλες άμμου (βελγικά)
200 g βούτυρο
100 g ζάχαρης
τριμμένο ξύσμα ενός λεμονιού,
4 αυγά,
200 γραμμάρια αλεύρι
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ρούμι,
γλάσο

Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το ρούμι. Προσθέστε σταδιακά αυγά, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Δεν προσθέτω ξύσμα.

Και δεν ασχολούμαι με το γλάσο.

Lyudmila, σας ευχαριστώ πολύ που μου θυμήσατε τη βελγική συνταγή βαφλών, έκρυψα τη συνταγή κάπου καλά, δεν βρήκα τίποτα καλύτερο πώς να το γράψω σε ένα κομμάτι χαρτί, αλλά χάρη σε σας το έχω ξανά. Είμαι με μια αναφορά, για χαρά
Πρώτα βάζω τις μπάλες, είναι πολύ πιο βολικό να δουλεύω με αυτόν τον τρόπο

Λοιπόν, αυτές είναι έτοιμες βάφλες

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
στην οικογένειά μας έχουμε ένα τέτοιο προϊόν από ένα σίδερο βάφλας στο οποίο
το όνομα του matzo κολλήθηκε
η ζύμη μοιάζει με ζυμαρικά και σε αυτήν, εάν είναι επιθυμητό, ​​τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα βότανα ή το κέτσαπ / adjika, γενικά, δεν υπάρχει διάδρομος φαντασίας
τυλίξτε το σε σίδερο βάφλας
κατ 'αρχήν, μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε μέρη και να παρέμβετε σε διαφορετικά υλικά πλήρωσης, αλλά αν δεν είναι τεμπελιά, και έτσι πέταξε τα πάντα σε hp βάζουμε τη ζύμη και περιμένουμε το αποτέλεσμα

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
όχι καλύτερο για μένα
Ostfriesche Hörnchen για 12 βάφλες. Μου αρέσει αυτή η συνταγή περισσότερο από άλλες, οι βάφλες είναι τραγανές και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένοντας τραγανές
120 ml νερού (χρησιμοποιώ γάλα)
160 γραμμάρια αλευριού
140 γραμμάρια ζάχαρης
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
1 αυγό
70 γραμμάρια βούτυρο (μαργαρίνη), λιωμένο

κτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανιλίνη (αλλά όχι σκληρά)
προσθέτοντας λίγο αλεύρι, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε
προσθέτουμε νερό (γάλα) και ζυμώνουμε μια υγρή ομοιογενή ζύμη
αφήστε για 2 ώρες (κάτι που δεν κάνω ποτέ, αλλά μάταια, αυτό τα κάνει πραγματικά καλύτερα)
ψήνουμε σε σίδερο βάφλας μέχρι να ροδίσουν

Γεια σε όλους! και φτιάχνω βάφλες σε σίδερο βάφλας ... με κονσερβοποιημένα ψάρια
μόλις σήμερα ψημένο με ψάρι και γλυκό με σταφίδες και δαμάσκηνα
το έκανε:
Χτυπάμε 3 αυγά με μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, 1 ποτήρι γάλα, σόδα, κομμένο με ξύδι και αλεύρι ολικής αλέσεως, έτσι ώστε η ζύμη να αποδειχθεί σαν τηγανίτα ή λίγο παχύτερη. Κονσερβοποιημένα ψάρια, για παράδειγμα σαρδέλλα σε λάδι, ζυμώνουμε με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με τη ζύμη. ψήνουμε σε σίδερο βάφλας Severin
Με την ίδια αρχή, μπορείτε να φτιάξετε πατάτες βάφλας + τυρί ή πατάτες + ψάρια (τρίβω τις πατάτες σε ένα τρίφτη και τις πιέζω, + ψάρια και ζύμη) ή πατάτες + λουκάνικο.
Εάν φτιάχνω γλυκές βάφλες, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και σταφίδες ή ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Τέτοιες γκοφρέτες ανεβαίνουν καλά και είναι μαλακές και αφράτες, οπότε πρέπει να ρυθμίσετε πόση ζύμη θα χύσετε.

ένα άλλο μυστικό - πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη σε γλυκές βάφλες και κλείνουμε το καπάκι - η ζάχαρη καραμελώνει και τσαλακώνει. Στη συνέχεια έβαλα λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη.
το χρώμα δεν είναι πολύ όμορφο, καθώς το αλεύρι είναι ολικής αλέσεως

Πες μου, ίσως κάποιος ξέρει τη συνταγή για βάφλες, οι οποίες πωλούνται με το χέρι, σχεδόν διαφανείς, αλείφονται με συμπυκνωμένο γάλα και λαμβάνεται ένα ευάερο κέικ. Ίσως στις αναφερόμενες συνταγές υπάρχει μια τέτοια συνταγή, αλλά πες μου ποια.

Συμμετέχω στην ερώτηση, ο σύζυγός μου μου έδωσε χθες σίδερο βάφλας, ίσως μπορείτε να το κάνετε για ένα κέικ;

Και εγώ, επίσης, με ένα αίτημα.
Γνωρίζει κανείς τη συνταγή για ρολά βαφλών που πωλούν οι γυναίκες στις παραλίες της Μαύρης Θάλασσας; Εγώ ο ίδιος δεν τους έχω δει, αλλά η κόρη μου δεν μπορεί να ξεχάσει πόσο νόστιμα είναι. Λέει ότι είναι λεπτές, τραγανές και με μια νόστιμη κρέμα μέσα, αλλά δεν ξέρει ποια κρέμα, θυμάται μόνο ότι προστίθενται φυστίκια εκεί.
Ίσως οι γυναίκες της Οδησσού να γνωρίζουν αυτήν τη συνταγή. Λογικά, θα πρέπει να είναι κάτι φθηνό για την τιμή, δηλαδή, χωρίς αυγά, ή με μικρό αριθμό από αυτά, και εάν πουλάνε στην παραλία με τη ζέστη, τότε η κρέμα σίγουρα δεν είναι κρέμα.
Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τη συνταγή.

[Κρέμες, σουφλέ]

Και εγώ, επίσης, με ένα αίτημα.
Κάποιος γνωρίζει τη συνταγή για ρολά γκοφρέτας, .....
...... και αν πουλήσουν στην παραλία με τη ζέστη, τότε η κρέμα σίγουρα δεν είναι κρέμα.

Πάρτε οποιαδήποτε συνταγή για λεπτές βάφλες που ψήνονται στη συσκευή βάφλας ή το ανταλλακτικό βάφλα. Επιλέξτε την κρέμα που θέλετε, μπορείτε να δείτε στην ενότητα Κρέμες, σουφλέ

Κορίτσια, συνταγή παχιάς βάφλας χωρίς μαγιά, ξέρει κανείς; Πες μου σε παρακαλώ

Παρακολουθήστε αυτό το θέμα από την αρχή και βρείτε τη σωστή συνταγή

Τατιάνα. ΣΤ. Πολύ συχνά φτιάχνω λεπτές βάφλες, κυλώντας τους σε σωλήνες με γέμιση και απλά βάφλες σύμφωνα με τη συνταγή:

200 γρ. Διαλύστε το βούτυρο, προσθέστε 5 αυγά (βάζω 3), 300g. ζάχαρη, 200-300gr. αλεύρι (έβαλα 300), ανακατέψτε τα καλά και προσθέστε γάλα. έτσι ώστε η ζύμη να είναι λίγο πιο παχιά σαν λεπτές τηγανίτες, αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί από εμένα εδώ και δεκαετίες, οι βάφλες είναι λεπτές και τραγανές, τις ψήνω σε ένα σοβιετικό σίδερο βάφλας

[Αμμος]

Έχω επίσης ένα σίδερο βάφλας, το οποίο είναι τοποθετημένο στον καυστήρα αερίου. Ψήνω τέτοιες βάφλες σε αυτό:

Αμμος
Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
αυγό - 1 τεμ.,
λάδι - 30 g,
νερό - 0,5 l,
αλάτι και σόδα - στην κορυφή ενός κουταλιού του γλυκού,
βανιλλίνη.

Τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τη σόδα, τη βανιλίνη και ανακατέψτε καλά.Προσθέστε μισή μερίδα νερού, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε τα καλά. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο νερό. (Το νερό και το αλεύρι πρέπει να προστεθούν με αυτήν τη σειρά, διαφορετικά μπορεί να υπάρχουν κομμάτια στη ζύμη, αν και στη συνέχεια τα σπάζω με ένα μίξερ).

Φρέσκο - αυτά δεν έχουν ψηθεί εδώ και πολύ καιρό. Μόλις χρησιμοποιηθεί για ένα κέικ, αλείφεται με συμπυκνωμένο γάλα.
Αλεύρι - 1 στοίβα.,
αυγό - 1 τεμ.,
νερό - 1 στοίβα.,
αλάτι και σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.

Χτυπάμε καλά τον κρόκο του αυγού, το αλάτι και τη σόδα. Προσθέστε 0,5 στοίβα. νερό, ρίχνουμε όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό σταδιακά. Για γλυκές βάφλες, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

[Εύθρυπτος]

Και εδώ είναι δύο ακόμη συνταγές
Εύθρυπτος
Starch - 1 στοίβα.,
μαργαρίνη - 100 g,
ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
αυγά - 3 τεμ.,
ξύσμα 1 λεμονιού.

Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη. Ρίξτε την ελαφρώς ψυγμένη λιωμένη μαργαρίνη στα κτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας έντονα. Προσθέστε άμυλο, ξύσμα. Ανακατέψτε και ψήστε.

Αφράτος
Αλεύρι - 1 στοίβα.,
γάλα - 1 1/3 στοίβα.,
μαγιά - 20 g,
λάδι - 100 g,
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Κόψτε τη μαγιά και αλέστε με ζάχαρη, ρίξτε μισή μερίδα γάλακτος, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, το βούτυρο, ανακατέψτε ξανά και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.

["WAFLI-75"]

Το πήρα από τις συνταγές για τον εαυτό μου.
Και η συνταγή αποδείχθηκε "WAFLI-75"..

75 γρ μαργαρίνη (τήξη),
75 γρ αλεύρι
75 γραμμάρια ζάχαρης - MIX ALL,
2 αυγά (κτυπήστε με ένα μίξερ) - προσθέστε στο μείγμα, περισσότερο
75 ml νερού .... εξαιρετικές τραγανές καρδιές ...

Έχοντας χαλάσει ένα σωρό προϊόντα, πολύς χρόνος και νεύρα δεν βρήκαν την κατάλληλη συνταγή για ΔΥΟΚΑΛΕΣ παχιά βάφλες, μέχρι που θυμήθηκα τις αγαπημένες χνουδωτές τηγανίτες της Michelle με το μαγείρεμα. Αυτή είναι η ευτυχία! : 🔗
Ελπίζω ότι αυτό θα βοηθήσει κάποιον άλλο που δεν έχει βρει ακόμα αυτό που έψαχνε.

Το σίδερο βάφλας Cloer 285 που αγοράστηκε πρόσφατα δοκιμάστηκε σήμερα. Χρησιμοποίησε τη συνταγή και τις συμβουλές σε αυτήν την ανάρτηση 🔗
Ως αποτέλεσμα, ένα πιάτο με νόστιμα "τηγανίτες" ...

Παρεμπιπτόντως, η συνταγή χρησιμοποιεί νερό και στην πρώτη δοκιμαστική παρτίδα χρησιμοποίησα ζωμό πατάτας. Έτσι, αυτές οι βάφλες μπορούν να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο των πατατών. Κάντε τη ζύμη να μην είναι παχιά, όπως για τηγανίτες και οι βάφλες θα είναι πολύ λεπτές, τραγανές με ένα ελαφρύ πατάτες. Είναι το καλύτερο για τα παιδιά, να χτυπάς τα δόντια ...

200 g μαργαρίνης (μπορεί να χρησιμοποιηθεί βούτυρο)
5 αυγά
10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
10 κουταλιές αλεύρι

Σήμερα είναι η πρώτη φορά !!! έγινε με τον γιο μου.
και αποδείχθηκε --- SUPERRR! (σύμφωνα με αυτή τη συνταγή)
μόνο το αλλάξαμε λίγο:
ανά συσκευασία 250 g μαργαρίνης - λιωμένο
5 αυγά
12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλεύρι (με διαφάνεια)
+ αλάτι (κατά τη γνώμη μου, βελτίωσε πολύ τη γεύση. Χωρίς να ήταν ενοχλητικό))
ρολά με μάζα στάρπης και απλά τραγανά πατατάκια.
Ευχαριστώ !!!

[Ζύμη τηγανιτών]

Δεν ξέρω, το να το ονομάζω βάφλες με κάποιο τρόπο δεν είναι πολύ επιτυχημένο. Σήμερα ζύμωσα τη ζύμη, χρησιμοποιώντας ως βασική συνταγή για τη ζύμη για τηγανίτες σύμφωνα με το GOST
🔗
Ζύμη τηγανιτών
----- GROSS NET
Αλεύρι 481 481
αυγά 0,6 τεμ. 23
γάλα ή νερό 481 481
ζάχαρη 17 17
αλάτι 9 9
μαγιά 14 14

Ζυμωμένος σε μια αρτοποιία στο πρόγραμμα "πίτσα":
Αλεύρι 500 g
Αυγό 1 τεμ.
Γάλα 500 γρ
Αραβοσιτέλαιο 20-30 g
Ζάχαρη 20 g
Αλάτι 8 g
Ζύμη 14

Ελαφρώς διορθωμένη ως προς την πυκνότητα (φαινόταν ότι η ζύμη αποδείχθηκε υγρή). Επιτρέπεται να ανέβει σε έναν κάδο στην κορυφή, δύο ακόμη φορές ενεργοποίησε την "πίτσα" (έστρεψε τη ζύμη και σταμάτησε το πρόγραμμα). Πήρε ένα σίδερο βάφλας με πιάτα για βελγικές βάφλες. Η ζύμη αποδείχθηκε ότι δεν ήταν υγρή (όχι χύνοντας), αλλά μάλλον πολύ μαλακή. Το πήρα με ένα κουτάλι (έπρεπε να γράσω το κουτάλι με λάδι).
Ψημένες βάφλες μέχρι να ροδίσουν. Αποδείχθηκε αρκετά πυκνό, με την ελαστικότητα που μου άρεσε πάρα πολύ στις επιτραπέζιες τηγανίτες. Μου άρεσε λόγω της μεγαλύτερης διαιτητικότητάς του από τις τυπικές τηγανίτες (σχεδόν δεν χρησιμοποιήθηκε βούτυρο για το ψήσιμο).

Την επόμενη φορά θα τραβήξω μια φωτογραφία και, ίσως, θα την βάλω σε μια ξεχωριστή συνταγή.

[Τραγανές βάφλες]

Βοηθήστε τον εαυτό σας στις βάφλες μου ...

Τραγανές βάφλες



200γρ. μαργαρίνη
150γρ. Σαχάρα
4 αυγά
350γρ. αλεύρι
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
1 \ 2 πακέτο μπέικιν πάουντερ
150-200 ml. νερό (όχι γάλα)
Σας ενώνω και με το σίδερο βάφλας

Κορίτσια, βοήθεια! Τι να κάνω?
Έφτιαξα τη ζύμη χθες, νόμιζα ότι θα ψήνω βάφλες σήμερα. Και το σίδερο βάφλας κάηκε δεν ξέρω τι να κάνω με τη ζύμη τώρα, είναι κρίμα

τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

[Απλές βάφλες]

Απλές βάφλες
125γρ. βούτυρο
150 γρ. Σαχάρα
ξύσμα εσπεριδοειδών ή άλλα αρωματικά
άλας
3 αυγά
250 ml. γάλα
1 κουτ μπέικιν πάουντερ

Βάφλες ζύμης ζύμης
25 γρ. μαγιά
250 ml. γάλα
125 γρ. sl. ελαιογραφίες
50 γρ. Σαχάρα
6 αυγά
ξύσμα εσπεριδοειδών
άλας
375 γρ. αλεύρι

Βάφλες άμμου
200 γρ. sl. ελαιογραφίες
200 γρ. Σαχάρα
4 αυγά
ξύσμα εσπεριδοειδών
άλας
200 γρ. αλεύρι

Βάφλες με μήλα
150 γρ. sl. βούτυρο ή μαργαρίνη
200 γρ. Σαχάρα
4 αυγά
0,5 κουτ άλας
250 γρ. άμυλο
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
1 κουτ κανέλα
ψιλοκομμένα γαρίφαλα στην άκρη ενός μαχαιριού
2 μήλα, κομμένα σε μικρές φέτες

[Απλές βάφλες]

Στην προηγούμενη ανάρτηση, ξέχασα να γράψω την ποσότητα αλευριού.

Απλές βάφλες
125γρ. βούτυρο
150 γρ. Σαχάρα
ξύσμα εσπεριδοειδών ή άλλα αρωματικά
άλας
3 αυγά
250 ml. γάλα
250 γρ. αλεύρι
1 κουτ μπέικιν πάουντερ

[Αφράτος]

Αφράτος
Αλεύρι - 1 στοίβα.,
γάλα - 1 1/3 στοίβα.,
μαγιά - 20 g,
λάδι - 100 g,
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Κόβουμε τη μαγιά και αλέθουμε με ζάχαρη, ρίχνουμε μισή μερίδα γάλακτος, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, το βούτυρο, ανακατέψτε ξανά και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Και τι μαγιά; Ξηρά ή φρέσκα;

αν 20 g, τότε είναι φρέσκια μαγιά ...

Ευχαριστώ!

[απόχρωση]

στην οικογένειά μας έχουμε ένα τέτοιο προϊόν από ένα σίδερο βάφλας στο οποίο
το όνομα του matzo κολλήθηκε

απόχρωση, παρακαλώ πες μου, σε τι σίδερο βάφλας παίρνεις ένα τόσο εκπληκτικό "matzo" ;!
Μήπως κατά λάθος "Καλοφαγάς" ?

[Κουλούρι]

Κουλούρι Έχω μια συνταγή για κυματοειδείς λιέγιες από την Cher Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια προειδοποίηση - η μαργαριτάρια. Δεν το βρήκα ποτέ. Όμως, ωστόσο, η συνταγή μπορεί να είναι χρήσιμη.

Κυματοειδείς λιέγες από Сher

- 750 γρ. Αλεύρι
- 270 γρ. Ζεστό γάλα
- 70 γραμμάρια φρέσκια μαγιά
- 3 αυγά + 2 κρόκους
- 150 γραμμάρια αλατιού
- βανίλια
- 400 γρ. Βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 500 γραμμάρια ζάχαρης μαργαριταριών.

Καλή τύχη!

ποια είναι αυτή η συνταγή με 150 γραμμάρια αλάτι;

Πρόσφατα αγόρασα ένα σίδερο βάφλας. Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Εφευρέθηκε η συνταγή μόνη της. Χωρίς ταλαιπωρία, λαμβάνονται πολύ νόστιμες βάφλες.

Αυτό είναι για παχιά βάφλες - ένα λουλούδι:

Βάφλες με ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα μπορεί να ληφθεί φθηνότερα, αυτή που πωλείται σε κουβάδες.

Ξινή κρέμα - 250 γραμμάρια,
Ζάχαρη - 100 γραμμάρια,
Αυγά - 2 κομμάτια,
Φυτικό έλαιο - 80 γραμμάρια,
Το αλάτι είναι μια πρέζα
Αλεύρι - 175 γραμμάρια,
Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας,
Βανιλλίνη
Ανακατέψτε καλά όλα τα υγρά συστατικά, προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη.

[Γκρούσα]

Γκρούσακαι τη συνταγή σας για λεπτές βάφλες ή "παχιά" βιεννέζικα;

Επέλεξα συνταγές παρασκευής βαφλών από παντού.

Έγραψες πολλές συνταγές, αλλά για τι είδους σίδερο βάφλας; Για λεπτές βάφλες ή όχι;

Και πες μου μια καλή συνταγή στο φόρουμ για βάφλες άμμου για σίδερο βάφλας με καρδιές, αλλιώς συναντώ κυρίως μπισκότο και μαλακές, αλλά θέλω αυτά όπως στην παιδική ηλικία, αλλά η συνταγή έχει χαθεί (

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
στην οικογένειά μας έχουμε ένα τέτοιο προϊόν από ένα σίδερο βάφλας στο οποίο
το όνομα του matzo κολλήθηκε
ζύμη όπως στα ζυμαρικά και σε αυτό, αν είναι επιθυμητό, ​​τα κρεμμύδια σκόρδο βότανα ..........

πες μου, σε ποιο σίδερο βάφλας λαμβάνονται τέτοια ορθογώνια στρώματα; λατρεύουμε επίσης το matzo .. αλλά με τόσο μεγάλο πρόβλημα ..

[Lyalya Toy]

Lyalya ToyΒρήκα αυτή τη συνταγή για βάφλες γιαουρτιού:

ΒΑΦΛΕΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
3 αυγά
1,5 φλιτζάνια (375 g) βανίλια ή γιαούρτι φρούτων
1,25 φλιτζάνια (150 g) αλεύρι
2 κουτ μπέικιν πάουντερ
1 κουτ σόδα
1/2 κουτ άλας
100 g βούτυρο, λιωμένο
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προθερμάνετε το σίδερο βάφλας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και μετά προσθέστε το γιαούρτι, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο ζεστό σίδερο βάφλας. Η ζύμη θα διασκορπιστεί ελαφρώς κάτω από το καπάκι. Ψήνουμε μέχρι να σταματήσει να βγαίνει ατμός, περίπου 5 λεπτά.

Δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου, αλλά κρίνοντας από την παρουσία σκόνης ψησίματος στη συνταγή, αυτές οι βάφλες προορίζονται για σίδερα βάφλας «βελγικής» ή «λουλουδιού».

Οι "βάφλες" μου είναι τυφλές τηγανίτες.
Στους κάδους μου βρήκα μια ανατύπωση της συνταγής για βάφλες με στάρπη από τις οδηγίες για το παλιό σίδερο της Βαλτικής βάφλας:

Βάφλες με στάρπη
αυγό - 3 τεμ.
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
τυρί cottage - 150 g
ξύσμα λεμονιού τριμμένο
αλάτι - λίγο
γάλα - 2-3 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Χτυπάμε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη, προσθέτουμε τυρί cottage, λιωμένο βούτυρο, ξύσμα, αλάτι αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ, αλεύρι και γάλα. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών και ανακατεύουμε με τη ζύμη πριν το ψήσιμο.

Στην πραγματικότητα, η συνταγή αποδείχθηκε ελλιπής: δεν διευκρινίστηκε πόσο λάδι, ξύσμα λεμονιού, σκόνη ψησίματος και αλεύρι πρέπει να τοποθετηθούν στη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, έχοντας εξετάσει άλλες τοπικές συνταγές και έχοντας διαθέσει περίπου 185 γραμμάρια τυρί cottage, δημιούργησα κάτι:

αυγό - 4 τεμ.
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
τυρί cottage - 185 g
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
ξύσμα λεμονιού τριμμένο 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
γάλα - 200 ml.
βανιλίνη 5 g
Το αποτέλεσμα είναι 41 βάφλες.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ .:
1. Δεν θα βάλω ποτέ ξύσμα λεμονιού στη ζύμη - αποδεικνύεται ότι η γεύση είναι ακατανόητη, αν και η μυρωδιά των βαφλών ψησίματος ήταν ευχάριστη.
Είναι καλύτερα να βάλετε το ξύσμα στη γέμιση (φτιάχνονται ουγγρικά cheesecakes, το ξύσμα προστίθεται στο τυρί cottage με ζάχαρη).
2. Είτε λόγω του τυριού cottage, είτε λόγω του γάλακτος, οι βάφλες αποδείχθηκαν ελαστικές και θαμπές. Σε γενικές γραμμές, το ένα άκρο ψημένο καλύτερα και αποδείχθηκε τραγανό, ενώ το άλλο ήταν ανοιχτόχρωμο, απαλό και θαμπό στο εσωτερικό.
Πιθανότατα, ούτε θα φτιάξω βάφλες στο τυρί cottage. Θα κάνω καλύτερα να γεμίσω από αυτό και δεν θα προσθέσω ούτε ολόκληρη μερίδα γάλακτος, θα το δοκιμάσω: ½ γάλα + ½ νερό.
Αν και αργότερα εδώ στον ιστότοπο, είδα μια συνταγή για βάφλες τυριών cottage με ξύσμα λεμονιού και σταφίδες και ο συγγραφέας ήταν ενθουσιασμένος, αν και οι βάφλες ήταν παχίες - βελγικές και όχι λεπτές σαν τη δική μου.
3. Η ζάχαρη προφανώς δεν ήταν αρκετή για τη γεύση μου, αν και δεν μου αρέσουν και τα ζαχαρούχα γλυκά.
4. Οι βάφλες αποδείχτηκαν κάπως στιγματισμένες, και το ένα άκρο ήταν σκοτεινό και το άλλο φως.
Το σίδερο βαφλών μου δεν ψήνει ομοιόμορφα, αλλά στη συνταγή με νερό δεν ήταν τόσο αισθητό όσο σε αυτή τη συνταγή.
Ξέχασα σχεδόν - όταν ψήνω - πίεσα επιπλέον το πάνω μισό του καλουπιού με το χέρι μου, έτσι ώστε οι βάφλες να είναι λεπτότερες και ψημένες ανάλογα.
Συμπέρασμα:
Φυσικά, θα φάω αυτές τις βάφλες - το προϊόν δεν θα χαθεί, αλλά θα πρέπει να τα λερώσω, τουλάχιστον με μαρμελάδα ή μέλι, γιατί, κατά τη γνώμη μου, έχει αποδειχθεί κάτι εντελώς μη ενδιαφέρον.

Αφού ξαπλώθηκε όλη τη νύχτα, το χλωμό άκρο των βαφλών στέγνωσε λίγο και έγινε επίσης τραγανό. Σε σύγκριση με τη συνταγή στο νερό, χρωματίζουν λιγότερο όταν το σπάτε. Αυτά έσπασαν όταν προσπαθούσαν να τα βγάλουν από το πιάτο, αλλά αυτά ήταν πιο «ανθεκτικά».
Αλλά ακόμη και σήμερα δεν βίωσε μια υπέροχη απόλαυση από το να τα φάει.
Πρέπει να πειραματιστείτε περαιτέρω, διαφορετικά μπορεί να βρείτε μια επιτυχημένη συνταγή 100%.
Υπάρχουν ήδη βάφλες δύο βρώμης και σίκαλης. Και πρέπει να πω, μου αρέσει πολύ η σίκαλη "Finkrisp".

[Γιούλια]

Μόλις τώρα θυμήθηκα για αυτήν τη συνταγή ...
Γιούλια, αυτή η συνταγή είναι για πυκνός βάφλες, και όχι για λεπτές, γι 'αυτό δεν το καταλάβατε.
Ένα άλλο πράγμα - είναι πολύ παχύ - η ζύμη ήταν παχιά, όχι για λεπτές βάφλες, γι 'αυτό κράτησαν το καπάκι για να τις αραιώσουν, γι' αυτό είναι καουτσούκ.
Σας συμβουλεύω να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε δοκιμασμένες συνταγές από αυτόν τον ιστότοπο και μόνο τότε να πειραματιστείτε.

Πες μου, ένα βραβείο, πώς να κατανοήσεις τη συνταγή για την οποία βάφλες, για λεπτές ή παχιά! : girl_red: Έχω σίδερο βάφλας για 15 χρόνια για παχιά βάφλες, το χρησιμοποίησα μόνο μερικές φορές και δεν λειτούργησε, εκεί η συνταγή στην περιγραφή είναι αηδιαστική, δεν συμβαίνει τίποτα. Δοκίμασα τη συνταγή για το "Orshkov" - λειτούργησε, αλλά θέλω μαλακό και πλούσιο σε ένα κατάστημα!

Συνταγές για παχιά βάφλες είναι είτε μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, ή μαγιά. Για λεπτές γκοφρέτες, κανένα από αυτά δεν απαιτείται. Υπάρχουν πολλές συνταγές για παχιά βάφλες στο φόρουμ, υπάρχουν πολλές για να διαλέξετε.

Ευχαριστώ!

Κορίτσια, είμαι λίγο μπερδεμένος. Χρειάζομαι αποδεδειγμένες συνταγές για παχιά ορθογώνια βάφλες. Διάβασα ότι μερικά είναι ακριβώς πώς γίνονται οι τηγανίτες. Και τι πρέπει να είναι;
Ποια θεωρούνται σωστά;

Επίσης, ποια είναι η διαφορά μεταξύ Βελγίων, Λιέγης και Βιέννης βάφλες; Ή εδώ είναι μια άλλη αυλάκωση ... Νόμιζα ότι ήταν όλα τα ίδια, αλλά αποδεικνύεται ότι όχι