Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί σε μια κουζίνα γάλακτος

Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί σε μια κουζίνα γάλακτος

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Τυρί cottage	600 γρ
Γάλα	500 γρ
Βούτυρο	50 γρ
Σόδα	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Αλας	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνήθως αγοράζω χαλαρό τυρί cottage Λευκορωσίας, αλλά αυτή τη φορά υπήρχε τυρί cottage από τα πακέτα Blagoda:
• 
• Εάν έχετε γάλα με μικρή διάρκεια ζωής, ρίξτε το γάλα σε μια κουζίνα γάλακτος (αφού το γεμίσετε με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες), αφήστε το να βράσει και σφυρίξτε σε υψηλή θερμοκρασία, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
• Εάν το γάλα είναι "μακράς διαρκείας", δεν απαιτείται προ-βρασμός.
• Προσθέστε τυρί cottage στο γάλα, κτυπήστε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ, καλύψτε, βράστε και σφυρίξτε, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να διαχωριστεί ο ορός.
• 
• Μεταφέρετε το τυρί cottage σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με διάφορα στρώματα γάζας, στη συνέχεια δέστε τη γάζα, κλείστε το και αφήστε το για 2-3 ώρες σε ποτήρι όλο το τυρόγαλα.
• 
• Βάλτε το βούτυρο σε μια μαγειρική κουζίνα, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και λιώστε.
• Προσθέστε αλάτι, σόδα, ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
• Προσθέστε τυρί cottage, ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ βύθισης.
• Βάλτε φωτιά, καλύψτε, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, χτυπήστε ξανά με μπλέντερ.
• 
• Ρίξτε ζεστό τυρί σε λιπαρό δοχείο.
• 
• Κλείστε το καπάκι και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε στο ψυγείο για στερεοποίηση. Μετά το ψυγείο, το τυρί έχει πυκνή επάλειψη. Τρώγεται σε σχεδόν μία συνεδρίαση.)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Απόδοση 550-600 g

Σημείωση

Κατασκευάζω τυρί cottage με αυτόν τον τρόπο για 5 χρόνια. Ήταν αρχικά

[Ksyu]

Δηλαδή, αν το τυρί cottage ήταν αρχικά ξηρό και εύθρυπτο, τότε σκληραίνουμε

Ναι, οπότε θα πάρω απλώς ψίχουλα και στεγνά, γιατί θέλω να πάρω πιο σκληρό τυρί ...

Ksyu, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Μαγειρεύω λιωμένο τυρί σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, αλλά είναι με αυγά ...

Και το δικό σου είναι χωρίς αυγά !!!

Μιλάω για τυρί, αν κάτι ...

Σίγουρα θα δοκιμάσω !!!

Κρόσικ, είδα το τυρί και τα αυγά σου. Μου φαίνεται επίσης ότι για να είσαι πιο σφιχτός, στο τελευταίο στάδιο δεν χρειάζεται να μπλέντερ, αλλά απλά να ανακατεύεις και να σχηματίζεις φόρμα. Η δομή θα είναι εντελώς διαφορετική.

Λίγο φίλε, τι γίνεται με το αλάτι; Είναι αλατισμένο, όπως συνήθως; (Θυμηθείτε μια συζήτηση για το ζαμπόν). Θέλω να πω: βάλτε μισό κουτάλι ή ένα κουταλάκι του γλυκού;

Ναι, Ανχ, άλατα. Ρώτησα τον σύζυγό μου αν μπορούσαμε να βάλουμε περισσότερα, χαλίκι - δεν χρειάζεται.

Έχω ήδη βάλει 1 κουταλάκι του γλυκού. Κάτι άρχισε να λιώνει το λάδι. Η έκχυση του τελικού προϊόντος προφανώς δεν θα λειτουργήσει, απλώς βάλτε το.

Και αν υπάρχει ζάχαρη και κακάο; Τι θα συμβεί? Ή θα αποτύχει;

Ποιος ξέρει πώς να υπολογίσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά του προκύπτοντος προϊόντος; Είναι ανόητο να προσθέσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά και το βάρος των αρχικών προϊόντων, να ζυγίσετε το τελικό αποτέλεσμα και να κάνετε μια αναλογία;

Και αν υπάρχει ζάχαρη και κακάο; Τι θα συμβεί?

Όλγα, νομίζω ότι θα αποδειχθεί λιωμένο τυρί σοκολάτας.

Η έκχυση του τελικού προϊόντος προφανώς δεν θα λειτουργήσει, απλώς το απλώστε.

Άννα, στη φωτογραφία μου μπορείτε να δείτε ότι η συνέπεια είναι υγρή. μπορεί να χυθεί.

[Ομέλα]

Ομέλακαι αν δεν έχω μαγειρική γάλα, μπορώ να το μαγειρέψω σε κινούμενα σχέδια; Φαίνεται πολύ ορεκτικό)))

Ksyusha, αν έχω καλό τυρί cottage αρχικά, τότε χρειάζομαι ακόμα τη σκηνή με γάλα και ορό γάλακτος;
Ή όχι?

Και αν υπάρχει ζάχαρη και κακάο; Τι θα συμβεί? Ή θα αποτύχει;

Μια φορά κι έναν καιρό, πούλησαν γλυκά φρούτα που λιώνουν - δυστυχώς, η συνταγή δεν βρέθηκε, κανείς δεν φαίνεται να επιδοθεί σε αυτό ...

[Πολτός]

και αν το τυρί cottage μου είναι αρχικά καλό, τότε χρειάζομαι ακόμα τη σκηνή με γάλα και ορό γάλακτος;

Πολτός, θεωρητικά, είναι δυνατόν χωρίς γάλα καθόλου, όπως εδώ:https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0... Αλλά σύμφωνα με τα συναισθήματά μου, με το γάλα, μια πιο παχιά και πυκνότερη συνέπεια επιτυγχάνεται στην έξοδο. Και δεν είχα ποτέ τρυπήματα. Και αν ήταν απλώς τυρί cottage, τότε πολλές φορές ήταν ότι δεν έλιωσε. Δοκιμάστε το διαφορετικά, και θα ορίσετε την επιλογή για τον εαυτό σας.

και αν δεν έχω μαγειρική γάλα, μπορώ να το μαγειρέψω σε κινούμενα σχέδια;

Γιάνα, στη συνέχεια σε υδατόλουτρο. Μπορείτε να το δημιουργήσετε σε κινούμενα σχέδια.

[Ομέλα]

Ομέλαευχαριστώ για το τυρί!
Έψαχνα για μια συνταγή χωρίς να χρησιμοποιώ αυγά, δεν έχω σπιτικά, φοβάμαι να αγοράσω ωμά, αλλά σπάνια αγοράζω ορτύκια. Η συνταγή σας ήταν τέλεια! Αυξήθηκε το μόνο αλάτι σε ένα κουταλάκι του γλυκού, το λατρεύουμε πιο αλατισμένο.
Μόνο κατά τη διαδικασία μαγειρέματος δεν κατάφερα να το λιώσω κατευθείαν σε κατάσταση τεντώματος, ίσως θα έπρεπε να το κρατούσα στη φωτιά περισσότερο; Στη φωτογραφία σας, είναι ευθεία ομοιογενής και χύνει, αλλά δεν έχω πολύ λάθος συνέπεια. Πιθανότατα πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε περισσότερα από άλλα τυριά cottage, επειδή το δικό μου ήταν εύθρυπτο, οπότε μπορεί να μην έχει λιώσει ...


Σχετικά με τη γεύση - το τυρί αποδείχθηκε πολύ τρυφερό και νόστιμο, παρόμοιο με το "Almette", απλώνεται τέλεια στο ψωμί και τρώγεται πολύ γρήγορα, ειδικά με το επίπεδη τούρταναι με καυτούς γλάρους. Ευχαριστώ!

[Νάντια]

Νάντια, αποδείχθηκε υπέροχο !!! Αγαπώ!!!!

αλλά δεν έχω μεγάλη λάθος συνέπεια.

Και κτυπήσατε αρκετό χρόνο ένα μπλέντερ; Μετά το βράσιμο, είχα επίσης μια χαλαρή δομή, σκέφτηκα. που δεν θα λειτουργήσει καθόλου. Και το πέρασα με ένα μπλέντερ και μετατράπηκε σε μια ομαλή λαμπερή μάζα.

και τρώγεται πολύ γρήγορα

ακριβώς .. μια πολύ μη κερδοφόρα επιλογή.

[Ομέλα]

Ομέλα όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, και η κουζίνα γάλακτος το μείγμα τρεις φορές, φαίνεται σαν πολύς χρόνος. Τείνω περισσότερο προς το τυρί cottage, πρέπει να δοκιμάσω μια διαφορετική συνέπεια, καθώς πιστεύω ότι θα εξασκηθώ στην προετοιμασία του πολλές φορές

Λοιπόν, έδειξα το τυρί cottage. τι είχα. Η δομή είναι πάστα.

καθώς νιώθω ότι θα εξασκήσω την προετοιμασία του πολλές φορές

Ναι, ο σύζυγός μου μου είπε να το κάνω πάντα.

Εδώ, και το δικό μου παραγγέλνει επίσης συνεχώς κέικ

Και είμαστε σε μια ελαφριά έκδοση κέικ - chapatka.

Ναι για να εκπλαγείτε επιτέλους! Τα πάντα, μόλις τα χρήματα είναι εκεί, αγοράζω μια κουζίνα γάλακτος! Ksyun, έχεις ένα δίλιτρο, αν δεν κάνω λάθος;
Ακριβώς έτσι στη φωτιά, ήδη μην αναπνέετε! Και πάλι μια νέα λίστα επιθυμιών! Τι είναι αυτό ?!

Ναι για να εκπλαγείτε επιτέλους!

Ότι ήμουν επίσης έκπληκτος .. Έχω ξεχάσει πολύ πλούσιο (κουταλάκι γάλακτος) που έχω.

έχετε δύο λίτρα,

Έτσι ήμουν μπερδεμένος ... σαν 1,5 ... αύριο θα μετρήσω, τώρα όλοι κοιμούνται, δεν θα κουδουνίζω.

Και πάλι μια νέα λίστα επιθυμιών! Τι είναι αυτό ?!

Αυτή είναι μια εκδίκηση για σένα.

Ο ίδιος ορκίστηκε σήμερα από τη νέα λίστα επιθυμιών.

Αυτή είναι μια εκδίκηση για σένα.

Και τι για μένα; Τελικά δεν ήμουν ολόκληρος για τρεις μέρες, οπότε είμαι σχεδόν λευκός και χνουδωτός μέχρι τώρα!

Η ίδια αποχώρησε σήμερα από τη νέα λίστα επιθυμιών

Ορκίστηκα! Χα! Ας σχεδιάσουμε ... Αυτό μπορούμε!
Είναι κρίμα για ένα καλό άτομο ;!

Και τι για μένα;

Ανά ΑΥΤΟ!!!.

Γκέι! Είσαι η Kitya μου! Θέλετε να σκεφτείτε έναν εξαπατή, δεδομένου ότι είναι βαρετό;
Είμαι για σένα ... Είμαι για σένα ... ακριβώς αυτό που θέλω να κάνω! Θέλετε να οργανώσετε μια νέα λίστα επιθυμιών;

Και είμαστε σε μια ελαφριά έκδοση των κέικ - chapatka.

Αυτή, θα με βγάλουν έξω από το σπίτι, αν αναφέρω επίσης τη σαπατνίτσα
(αν και το μικρό σκουλήκι αρχίζει ήδη να φαγούρα ότι αυτό είναι ένα πολύ απαραίτητο πράγμα)

Τώρα η κύρια λίστα επιθυμιών είναι ο τεμαχιστής biovin, αλλιώς δεν μπορώ να κοιτάξω ήρεμα τις συνταγές σας με ζαμπόν

Θέλετε να οργανώσετε μια νέα λίστα επιθυμιών;

Ήξερα ότι δεν θα φύγεις χωρίς λίστα επιθυμιών σε μπελάδες. Απενεργοποιώ επειγόντως το Διαδίκτυο και σημειώνω ύπνο.

[Νάντια]

Νάντια, απαιτείται ο τεμαχιστής. Και η σαπατνίτσα είναι απαραίτητη.

Αν και είναι δυνατό χωρίς αυτό, αύριο θα βάλω τη συνταγή σε ένα τηγάνι chapatok.

Απενεργοποιώ επειγόντως το Διαδίκτυο και σημειώνω ύπνο

Stoooooo! Και ένα τραγούδι πριν από το κρεβάτι; Ενα φιλί ?!

Ενα φιλί ?!

Ααααααα! Τι ομορφιά!

Κισούσα! Θέλω να το πασπαλίζω .. αλλά θα πάει ένα πολύ μαλακό τυρί cottage; κρέμα γάλακτος.
Και η κουζίνα μου γάλακτος είναι μικρή, ένα λίτρο από όλα. Αυτό πιθανότατα θα χρειαστεί μια συνταγή στα μισά
Μιλάω στον εαυτό μου ... δεν θα το μισώ, θα το μειώσω μόνο λίγο. Θα χτυπήσω το γάλα με τυρί cottage ξεχωριστά, όχι σε μια κουζίνα γάλακτος και μετά θα τα βάλω όλα σε αυτό.
οπότε περιμένω την ετυμηγορία για το τυρί cottage

[Ομέλα]

Χε εχ Ομέλα, Ksyu, ευχαριστώ για την ιδέα, αλλιώς το λουτρό μου μαζεύει σκόνη ...

Αααααα! Παραγγείλαμε μια κουζίνα γάλακτος Teskomovsky! Θα το φέρουν αύριο !!!
Pakat, druh, θα σας χαρίσουμε το τυρί Omelkin μαζί σας!

[Έλενα]

ΈλεναΤι είναι αυτό για ένα ζευγάρι; επίσης θα

Τρίτος θάμνος;

[Γκι]

Γκιθα λειτουργήσει το σπιτικό τυρί cottage; Δεν χρησιμοποιώ καθόλου τυρί cottage, αλλά σπιτικό αν πάρω ένα μεσαίο συμπιεσμένο ώστε να σπάσει καλά με ένα μπλέντερ;

Κατανοώ ότι αν το τυρί cottage μπορεί να συνθλιβεί σε ένα ομοιογενές κουάκερ, τότε θα το κάνει. Ή ίσως κάνω λάθος.
Και επιτέλους ο κύριος τυροποιός τρέχει;
Μικρό αγόρι, βγαίνετε, κοιτάξτε τους ανθρώπους στα μάτια!

[Lenochka]

Αααααα! Παραγγείλαμε μια κουζίνα γάλακτος Teskomovsky! Θα το φέρουν αύριο !!!

Lenochka, και πού το παραγγείλατε και για πόσο;

Στο Teskoma-home, όπως πάντα, Marish.
Ω, ξέχασα να τελειώσω, για 2500 εκ.

Ευχαριστώ

Ναι, δεν είσαι, hospadya!
Είμαι εμμονή με αυτό το Tescom! Διέταξα πάρα πολλά σκατά ...

αλλά θα πάει ένα πολύ μαλακό τυρί cottage; κρέμα γάλακτος.

Βίκα, δεν ξέρω τι είδους τυρί cottage έχετε εκεί. από τη δική μας, δεν θα το έκανα. Είναι πολύ μαλακό, λιώνει - θα υπάρξει πολτός.

σπιτικό τυρί cottage θα κάνει;

Η Νατάσα σίγουρα θα το κάνει.

[Πασάς]

αλλιώς το λουτρό νερού μου μαζεύει σκόνη ...

Πασάς, Schaub ήσουν υγιείς!

Μέτρησα την κουζίνα μου γάλακτος - περίπου το 1870.

Και προσθέστε σκόρδο; Και κρεμμύδια με μουστάρδα;

Και από μόνη της !!!

Ακούστε, είναι αλήθεια, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα πράγματα εκεί!
Ε, θα με ενδιέφερε μόνο τα ίδια τα οφέλη της αγροτικής dobrazza, θα είχα μαγειρεμένο τυρί!

Και ποια είναι η Χάρη που παραδόθηκε. Σήμερα αγόρασα τυρί cottage κατά βάρος. έως 1 κιλό. Σκέφτομαι πώς να το μεταφέρω στην κουζίνα μου.

Λοιπόν, μπορείτε να αφήσετε τον εαυτό σας να πειραματιστεί, αλλά για να μην απογοητευτείτε με την πρώτη προσπάθεια, θέλω να κάνω ό, τι κάνετε. Και εκεί θα δει. Θέλω να είναι ακριβώς η συνέπεια του τυριού σας.

ααα .. πώς, αποδεικνύεται ... λοιπόν, έλα, τότε κοιτάξτε ...ένα τρελό σκυλί δεν είναι γάντζος εκατό μίλια.

ένα τρελό σκυλί δεν είναι γάντζος εκατό μίλια.

Όμως αλλά αλλά! Θα ρωτούσα!
Ksenia και Ksenia! Είσαι χαρούμενος για μένα που θα αναζωογονηθώ;