Thermomix - μαγειρεύω!

[masjavka]

masjavka , φυσικά, με δημητριακά, λυγισμένα προφανώς στις συνταγές τους. Παρασκευάζω έτσι:
σιμιγδάλι 6 ώρες l - με πεταλούδα \ 20 \ 90С \ sk.2
καλαμπόκι 5 ώρες l - 30 \ 90S \ sk.2
ρύζι 6 ώρες. μεγάλο. (προ-άλεση) - 25 \ 90С \ sk.3

Ωμέλα, ευχαριστώ. Και ποια είναι η αναλογία υγρών και δημητριακών;

Πρόσθεσα την ποσότητα δημητριακών στην ανάρτησή μου. Αλλά δεν θυμάμαι το νερό, ούτε 250 ml, ούτε 500 ml. Δεν το έχω ψηθεί εδώ και πολύ καιρό.

... Και έπειτα έψαχνα πώς να μαγειρέψω κουάκερ φαγόπυρου, βρήκα ένα, πρέπει να μαγειρεύει εκεί για 12 λεπτά και μαγειρεύω για περισσότερα από 40 λεπτά συνολικά ..

Μαγειρεύω το φαγόπυρο (ως συνοδευτικό, όχι χυλό γάλα) για 30 λεπτά, στη συνέχεια αποδεικνύεται βραστό και ζουμερό.
Βάζω δημητριακά (βέλτιστα όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια) σε ένα ατμό καλάθι, αλάτι, ρίχνω βραστό νερό περίπου ένα εκατοστό και το ανάβω για μισή ώρα.
Μαγειρεύω σιμιγδάλι σύμφωνα με το βιβλίο χωρίς να αποκλίνω από τη συνταγή.

Σάρωσα ένα άλλο βιβλίο:
ΒΙΒΛΙΟ "Thermomix - μαγειρεύω με τον δικό μου τρόπο"
🔗
🔗

Κατέβασα και τα δύο βιβλία (κλασικά και βασικά). Ευχαριστώ πολύ! Τους έχω, αλλά λερώνονται στην κουζίνα. Και τόσο βολικό: εκτύπωσα τη συνταγή και την πέταξα.

Υπάρχουν άλλα βιβλία συνταγών για το Thermomix;

Καλή μέρα!

Ποιος ενδιαφέρεται για το κουάκερ στο θερμόμιξ. Με δοκιμή και σφάλμα, προσφέρω τις επιλογές μου για μαγείρεμα κουάκερ:

Σημιγδάλι

Συστατικά:
o 0,25 l γάλα + 0,25 l νερό
o ζάχαρη για γεύση, αλάτι (βάζω 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη χωρίς τσουλήθρα, ακόμη και λίγο λιγότερο, και 0,5 κουταλάκι αλάτι)
o 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με κορυφή (με διαφάνεια) σιμιγδάλι (αν σας αρέσει πιο λεπτό, όπως για μικρά παιδιά, τότε 3 κουταλιές της σούπας. l. ΧΩΡΙΣ διαφάνεια)
βούτυρο για γεύση
Παρασκευή:
o Προθέρμανση γάλακτος: 5,5 λεπτά / 90 ° C / sk. ένας.
o Εγκαταστήστε την πεταλούδα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη χωρίς κορυφή, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, λάδι, εκκίνηση TM (ο τρόπος αναφέρεται παρακάτω), ρίξτε σιμιγδάλι αφού ξεκινήσετε με μια πεταλούδα. Μαγειρέψτε για 9 λεπτά / 90 ° C / sc. 2.

Πλιγούρι βρώμης

Νιφάδες και νερό σε αναλογία 1 έως 6: 80 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης - 480 γραμμάρια νερό - χοντρό χυλό.
Εάν το αραιωτικό είναι 1 στα 7, τότε: 73 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης - 500 γραμμάρια νερού.
Βάλτε την πεταλούδα. Ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ, βάζουμε δημητριακά, αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια, λάδι. Μαγειρέψτε ΧΩΡΙΣ ένα φλιτζάνι μέτρησης! Εάν μαγειρεύουμε 1 έως 6 (δηλαδή, χοντρό χυλό), τότε 25 λεπτά / 90 g / sk 1 και 30 λεπτά εάν 1 έως 7.

Ρύζι ρυζιού

Συστατικά:
o 150 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού
o 800 ml υγρού (400 ml γάλακτος και 400 ml βραστό νερό), μπορούν να ληφθούν αναλογίες κατά την κρίση σας)
1/2 κουτ άλας
o ζάχαρη όπως επιθυμείτε και για γεύση. (Έβαλα 1 κουταλιά της σούπας)
Παρασκευή:
o Ξεπλύνετε το ρύζι.
o Τοποθετήστε το ρύζι απευθείας στο μπολ θερμόμιξ.
o Ρίχνουμε σε 800 ml υγρού. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
o Βράζετε 30 λεπτά / 90 ° C / CK2 με MCh.
o Μετά το βρασμό, προσθέστε βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Σας ευχαριστώ από την καρδιά μου στο Bluekitten για τα υπέροχα βιβλία και το έργο σας !!! Ευχαριστώ!

Από το βιβλίο "Το μαγειρεύω με τον δικό μου τρόπο" έφτιαξα ένα τυρί σουφλέ από τη σελίδα 64. Αποδείχθηκε νόστιμο και ικανοποιητικό. Ένα πιάτο με πολύ θερμίδες!
Υπάρχουν όμως παρατηρήσεις: στο τέλος, όταν πρέπει να προσθέσετε τριμμένο τυρί και κρέμα στο μείγμα, συνιστάται στο βιβλίο να χτυπάτε για 10 δευτερόλεπτα ανά sk. 6. Αυτό δεν είναι αρκετό !!! Ως αποτέλεσμα, όλο το τυρί καθόταν στο κάτω μέρος - δεν αναδεύτηκε, στο τέλος έπρεπε να το κουτάλι στα καλούπια με κουτάλι. Ανακατέψτε για τουλάχιστον ένα λεπτό! (ίσως εξαρτάται από το τυρί, είχα ένα συνηθισμένο "ρωσικό" τυρί). Δυστυχώς, δεν υπάρχει φωτογραφία - έφαγαν τα πάντα γρήγορα))

Καλό απόγευμα. Πολλές ευχαριστίες σε όλους για τις συνταγές και τις συμβουλές, με τη βοήθειά σας μπορώ ήδη να κάνω κάτι. Μαγειρεύω το χυλό καλαμποκιού-1 mch δημητριακών για 2 mch νερό και 2 mch γάλα. Ρίχνω υγρό στο μπολ, ζεσταίνω για 4-5 λεπτά / 100 / ck1, βάζω την πεταλούδα και κοιμάμαι στα δημητριακά, το βάζω για 30 λεπτά / 90g / ck1, αν βάλω χοντρό δημητριακό για 40-45 λεπτά, η τρύπα στο καπάκι είναι κλειστή. μετά το σήμα, απλώνεται σε πλάκες, προσθέτω λάδι.

Κορίτσια, ευχαριστώ για τις απαντήσεις

[ΨΑΡΙ ΣΤΟ ΜΑΡΙΝΑΔΑ]

ΨΑΡΙ ΣΤΟ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

Η αρχική συνταγή προέρχεται από εδώ: 🔗

Η παραλλαγή μου δοκιμάστηκε:

o για 500 γραμμάρια φιλέτων ψαριών (πήρα ροζ σολομό, μπορείτε να πάρετε το αγαπημένο σας ψάρι)
o 2 μεσαία κρεμμύδια
o 2 μεσαία καρότα
o 1 φύλλο δάφνης
o 4 μαύρα πιπέρι
o 2 μπουμπούκια γαρίφαλων
o 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός
o 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (στην αρχική συνταγή 1 κουταλιά της σούπας. l.).
o μια σταγόνα ξίδι 9% (στην αρχική συνταγή 50 γραμμάρια ξίδι μηλίτη μήλου (ή ξύδι κρασιού))
o 50 g εξευγενισμένου φυτικού ελαίου
o 100 γραμμάρια κρύου νερού.
o Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια μικρή διαφάνεια.

Μαγειρεύοντας ψάρια:
Ρίξτε το ψάρι με χυμό λεμονιού (αν υπάρχει), βάλτε το στο μανίκι, προσθέστε ένα κλαδάκι άνηθου και μαϊντανό εκεί, τσιμπήστε τις άκρες του μανικιού (το κύριο πράγμα είναι ότι ο χυμός δεν διαρρέει) και βάλτε το σε διπλό λέβητα για 25 λεπτά.

Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα:
Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα καρότα για 3 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 5.
Προσθέστε 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου και τηγανίστε για 8 λεπτά / 100 βαθμούς / ταχύτητα "κουτάλι" ΧΩΡΙΣ ΠΟΛΥ
Προσθέστε πάστα ντομάτας, 100 g κρύου νερού στο μπολ και μαγειρέψτε για 10 λεπτά / 100 μοίρες / αντίστροφη / ταχύτητα "κουτάλι" με το MCH.
Όταν μαγειρεύουμε, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, πιπέρι, σκελίδες, αλάτι και ζάχαρη.
Σε 1 λεπτό μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε ξύδι στο μπολ.
Ρίξτε το μαγειρεμένο ψάρι με μαρινάδα, ρίξτε το χυμό από το ψάρι (που παρέμεινε στο μανίκι) εκεί.

Ρύζι για γαρνιτούρα:
Για 300 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού - 700 ml νερού. Βράστε το νερό για 7 λεπτά / 100 g / sq. 1 (ή ρίξτε βραστό νερό στο TM). Αλας. Ξεπλύνετε το ρύζι, βάλτε στο καλάθι ατμού. Βράζουμε για 15 λεπτά / Βαρώμα / σχ. 4.

Εάν δεν υπάρχει ξεχωριστό ατμόπλοιο, μπορείτε να συνδυάσετε ψάρια στον ατμό (βήμα 1) και βραστό ρύζι σε TM, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.

Αποδεικνύεται καλά, ένα πολύ νόστιμο πιάτο !!! Δοκίμασέ το!
Τρώμε ψάρι κάτω από τη μαρινάδα ζεστό, έχει καλύτερη γεύση για εμάς. Χρειάστηκε μισό κιλό ψάρι "ένα-δύο-τρία", οπότε τη δεύτερη φορά έχω ήδη μαγειρέψει από ένα κιλό ψάρι))
Στη μαρινάδα, μαγειρεύω επίσης μπιζέλια με συνηθισμένο μαύρο πιπέρι και πήρα ένα "μείγμα πιπεριών" (από τη σειρά "Φάτε στο σπίτι" της Yulia Vysotskaya), υπάρχουν 4 τύποι πιπεριού (επέλεξα όλους τους τύπους πιπεριού σε ίσα μέρη και προστέθηκαν στη μαρινάδα). Τόσο με μαύρο πιπέρι όσο και με το μείγμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αλλά με το μείγμα μου φαινόταν πιο ενδιαφέρον.

Συνταγή για το λικέρ "Baileys" ("Baileys")

Συστατικά:

- 0,5 λίτρα βότκας
- 1/4 κουτάλι τζίντζερ
- στην άκρη ενός μαχαιριού - κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φλοιό βελανιδιάς και κακάο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και στιγμιαίο καφέ
- 2 κρόκους και 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 0,7 λίτρα βαριάς κρέμας (όχι λιγότερο από 10 - 15 τοις εκατό).
- 0,3 λίτρα γάλακτος σοκολάτας, μακροχρόνια αποθήκευση (για παράδειγμα, "Miracle").
- 350-400 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος
- 2-3 σακούλες βανιλίνης (όχι ζάχαρη βανίλιας).

Τώρα ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Ρίχνουμε μέλι, τζίντζερ, φλοιό βελανιδιάς και κανέλα με βότκα και βάζουμε στο ψυγείο για 6-7 ημέρες, αλλά τα ανακινείτε περιοδικά.
Μετά από 6-7 ημέρες, φιλτράρετε μέσω του τυροκομείου διπλωμένο σε 3-4 στρώσεις.
Στη συνέχεια, νικήστε τα πάντα σε ένα sc. 4-5. Ο χρόνος είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Μπορείτε επίσης να νικήσετε με ένα μπλέντερ.
Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη. προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα. κακάο και καφέ, διαλυμένα σε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό. στη συνέχεια προσθέστε κρέμα γάλακτος θαύμα, βανιλίνη. Ανακατέψτε καλά όλα, προσθέστε το βάμμα βότκας (αυτό που εγχύθηκε στο ψυγείο) και χτυπήστε ξανά καλά. Μετά από όλες τις διαδικασίες, το εμφιαλώνουμε και το κρύβουμε στο ψυγείο. Σερβίρετε μετά από 3 ώρες. Αυτό το λικέρ αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο για έως και έξι μήνες.

Έφτιαξα με 250 ml βότκας (δηλαδή, πήρα τα μισά από τα συστατικά), αποδείχθηκε ένα λίτρο λικέρ ή ακόμα περισσότερο (πολύ οικονομικά). Και το κύριο πράγμα είναι νόστιμο !!! Γλυκό ποτό, πολύ ευχάριστο. Το αλκοόλ προσθέτει μπαχαρικά. Ιδανικό για γυναικείες συγκεντρώσεις))

Κορίτσια, πολύ ευγνώμων σε όλους για τους συνδέσμους και τις συνταγές! Αγόρασα ένα θερμόμιξ πριν από μια εβδομάδα, υπάρχει μόνο ένα βασικό βιβλίο και παιδικές τροφές (κατά τη γνώμη μου, και τα δύο είναι σχεδόν άχρηστα). Χθες ήμουν κατάθλιψη που τίποτα δεν λειτούργησε και δεν υπήρχαν κανονικές συνταγές (((Τώρα, χάρη σε αυτό το φόρουμ, η ζωή βελτιώνεται, ελπίζω ότι θα βοηθήσετε να αποκτήσετε αυτήν τη συσκευή.
Έχω ένα τεράστιο αίτημα - πες μου τη συνταγή για ζύμη ζύμης για πίτες ή ψωμάκια, αλλά έχω μόνο ξηρή μαγιά.Ο σύζυγός μου απαιτεί, και φοβόμουν ακόμη και χωρίς μαγιά TM, αλλά εδώ (στο βιβλίο) συνταγές μόνο με ζωντανή μαγιά ... βοηθήστε με!

Συνταγή ζύμης ζύμης: 🔗

ή: 🔗

εδώ, μαγειρεύω έτσι:

Κουάκερ φαγόπυρου

Φαγόπυρο 250 γρ
Νερό 1 λίτρο
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού

Βάλτε το φαγόπυρο στο καλάθι ατμού, ξεπλύνετε
Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα μπολ ανάμιξης, προσθέτουμε αλάτι, βάζουμε ένα ατμό καλάθι
Μαγειρέψτε 19 min / Varoma / sk. 1

Κουάκερ μαργαριτάρι

Μαργαριτάρι κριθάρι 250 γρ
Νερό 1 λίτρο
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού

Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι και μουλιάστε για 2-3 ώρες, βάλτε το στο ατμό καλάθι
Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα μπολ ανάμιξης, προσθέτουμε αλάτι, βάζουμε ένα ατμό καλάθι
Μαγειρέψτε 40 λεπτά / Varoma / sk.

CORN κουάκερ

Κόκκοι καλαμποκιού 250 γρ
Νερό 1 λίτρο
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού

Τοποθετήστε τους κόκκους καλαμποκιού σε ένα μπολ ανάμειξης, ξεπλύνετε
Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα μπολ ανάμιξης, προσθέτουμε αλάτι
Μαγειρέψτε 30 λεπτά / 100C / sk. 1

Κουάκερ "7 δημητριακά" ("9 δημητριακά" κ.λπ.)

Πλιγούρι "7 δημητριακά" 200 γρ (νιφάδες δημητριακών)
Νερό 1 λίτρο
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού

Βάλτε τα πλιγούρια σε ένα μπολ ανάμειξης
Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα μπολ ανάμιξης, προσθέτουμε αλάτι
Μαγειρέψτε για 8 λεπτά / 100C / sk. 1

Κουάκερ κριθαριού

Πλιγούρι κριθαριού 250 γρ
Νερό 1 λίτρο
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού

Βάλτε τα πλιγούρια σε ένα μπολ ανάμειξης
Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα μπολ ανάμιξης, προσθέτουμε αλάτι
Μαγειρέψτε 4 λεπτά / 100C / sk. 1
Αφού βράσει, μαγειρέψτε 40 λεπτά / 90C / sk. 1


Όταν μαγειρεύετε δημητριακά που δεν είναι "στον ατμό", μπορείτε να βάλετε μια πεταλούδα, αλλά μου αρέσει ούτως ή άλλως. Οι συνταγές είναι βασικές, δημητριακά και πόσο γλυκό μπορείτε να φάτε και πόσο αλμυρό. Αλλάξτε την αναλογία δημητριακών / υγρών όπως επιθυμείτε.

Ω, κορίτσια ... Έχω προσπαθήσει να μαγειρέψω ρύζι αρκετές φορές. χυλό γάλα και δεν μπορώ να πάρω χυλό !!!! Στο TM αποδεικνύεται κάποιο είδος ιξώδους, όπως κόλλα, μάζα. Πες μου ποιο θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα.

Ω, κορίτσια ... Έχω προσπαθήσει να μαγειρεύω ρύζι αρκετές φορές. χυλό γάλα και δεν μπορώ να πάρω χυλό !!!! Στο TM αποδεικνύεται κάποιο είδος ιξώδους, όπως κόλλα, μάζα. Πες μου ποιο θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα.

Ποια συνταγή μαγειρεύετε; Σε θερμοκρασία μαγειρέματος 90 μοίρες, πώς μπορεί να αποδειχθεί κόλλα

μία φορά σύμφωνα με το βιβλίο, η δεύτερη σύμφωνα με τη συνταγή από το φόρουμ.

Ενεργοποιήσατε το πίσω;

Ναί! γι 'αυτό δεν καταλαβαίνω γιατί αποδεικνύεται αυτό το κουάκερ. πραγματικά δεν είναι νόστιμο!

: girl_cleanglasses: γράψτε την ακολουθία των ενεργειών σας και αν συνθλίψατε τα δημητριακά πριν από το μαγείρεμα.

Παρεμπιπτόντως, Μπέκκι, ποιο είναι το βιβλίο συνταγών σας; Στο βασικό μου βιβλίο, οι συνταγές μοιάζουν από άλλο πλανήτη - τίποτα δεν λειτούργησε ποτέ, έπρεπε να κάνω τα πάντα πληκτρολογώντας. Αλλά πρόσφατα πήρα ένα βιβλίο που εκδόθηκε στο Yekaterinburg - είναι απλώς ένα θαύμα. Με εικόνες, όλα είναι καθαρά, κατανοητά και το αποτέλεσμα στην πραγματικότητα είναι πολύ ευχάριστο)))

Την πρώτη φορά που δεν συντρίψαμε, τη δεύτερη που έκανα. Το βιβλίο μου είναι βασικό στα γερμανικά, γιατί ζω στη Γερμανία. Μόλις σκέφτηκα, ίσως ρίξτε περισσότερο νερό από ό, τι στη συνταγή;

[Κουάκερ γάλακτος ρυζιού]

Σίγουρα δεν χρειάζεται να συνθλίβετε. Εάν πάρουμε στρογγυλό ρύζι τύπου "Kuban", δοκιμάστε την ακόλουθη επιλογή:

Κουάκερ γάλακτος ρυζιού

- βήμα 1:
Τοποθετήστε το καλάθι ατμού στο καπάκι, πατήστε το κουμπί "ζυγαριά", ζυγίστε 80γρ ρύζι για χυλό, ξεπλύνετε σε ένα καλάθι με τρεχούμενο κρύο νερό. Ανοίξτε το καπάκι, ρίξτε το ρύζι στο μπολ.

- βήμα 2:
Πατήστε το κουμπί κλίμακας. Χύνω 500 ml γάλα ή γάλα και νερό σε ίσες αναλογίες. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση, κλείστε το καπάκι, εγκαταστήστε το MCH. Ρυθμίστε στην οθόνη 30 λεπτά / 90 * S / Sk.2, αντίστροφη

- βήμα 3:
Ανοίξτε το κάλυμμα μετά το έτοιμο σήμα. Το κουάκερ είναι έτοιμο.

Καλή τύχη

[Κουάκερ γάλακτος ρυζιού]

Σίγουρα δεν χρειάζεται να συνθλίβετε. Εάν πάρουμε στρογγυλό ρύζι τύπου "Kuban", δοκιμάστε την ακόλουθη επιλογή:

Κουάκερ γάλακτος ρυζιού

- βήμα 1:
Τοποθετήστε το καλάθι ατμού στο καπάκι, πατήστε το κουμπί "ζυγαριά", ζυγίστε 80γρ ρύζι για χυλό, ξεπλύνετε σε ένα καλάθι με τρεχούμενο κρύο νερό. Ανοίξτε το καπάκι, ρίξτε το ρύζι στο μπολ.

- βήμα 2:
Πατήστε το κουμπί κλίμακας. Χύνω 500 ml γάλα ή γάλα και νερό σε ίσες αναλογίες. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση, κλείστε το καπάκι, εγκαταστήστε το MCH. Ρυθμίστε στην οθόνη 30 λεπτά / 90 * S / Sk.2, αντίστροφη

- βήμα 3:
Ανοίξτε το κάλυμμα μετά το έτοιμο σήμα. Το κουάκερ είναι έτοιμο.

Καλή τύχη

Έχω δοκιμάσει πολλές διαφορετικές συνταγές και μόνο μία δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα:

1,5 ms ρύζι
0,5 λίτρα γάλακτος
3 MS βραστό νερό
αλάτι ζάχαρη για γεύση

Ενεργοποιήστε την αντίστροφη 90 μοίρες και 30 λεπτά.

Το κουάκερ αποδεικνύεται εξαιρετικό !!! Αυτό ακόμη και σε μια αργή κουζίνα δεν λειτουργεί για μένα σε γλώσσα.

Pulkeria, ευχαριστώ, θα χρησιμοποιήσω επίσης αυτήν τη συνταγή. Και θα ήταν ακόμη καλύτερο αν μπορούσα να το βάλω στην πρώτη σελίδα με συνταγές με ξεχωριστό σύνδεσμο, έτσι ώστε αργότερα στην αναζήτηση να μην κυληθεί ολόκληρο το νήμα.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω!

bluekitten, σας ευχαριστώ πολύ για το βιβλίο !!!
Θα σας ευχαριστήσω με τους φωτορεδιογράφους

Σάλτσα Satsivi για κοτόπουλο

150g φιλέτο κοτόπουλου (σε κομμάτια)
150 γρ. Καρύδια
150 γραμμάρια κρεμμύδια
50g φυτικό λάδι
1 κρόκος (χωρίς αυτό)
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
3 - 4 σκελίδες σκόρδου
1 μάτσο κόλιαντρο (μαϊντανός πιθανός)
στην άκρη ενός μαχαιριού κανέλας, γαρύφαλλο
1/2 κουτ άλας

Κόψτε το σκόρδο και τα βότανα για 5 δευτ. / Sk. 8.
Προσθέστε καρύδια 3 δευτ. / Sk.6, βάλτε σε άλλο μπολ.
Εγκαταστήστε το "Butterfly", προσθέστε κρόκο και χυμό λεμονιού, χτυπήστε για 1 - 1,5 λεπτό / Sk. 3. Σχεδιάστε, αφαιρέστε την "Πεταλούδα". Ξεπλύνετε το Κύπελλο.
Κόψτε το κρεμμύδι για 5 δευτερόλεπτα / Sc 5, προσθέστε φυτικό λάδι, σοτάρετε για 7 λεπτά / Sc / Varoma /. χωρίς κύπελλο μέτρησης.
Προσθέστε φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά στο μπολ, σιγοβράστε για 15 λεπτά / 100 ° C / Sc. 1. με ένα κύπελλο μέτρησης.
Προσθέστε τον κρόκο με χυμό λεμονιού και βραστό νερό (η ποσότητα εξαρτάται από το πάχος της σάλτσας που θέλετε) και βράστε για 5 λεπτά / 100 ° C / CK, 2.
Αλέστε 20 δευτ. / Sk 7-8.
Προσθέστε βότανα, σκόρδο, ξηρούς καρπούς στο μπολ και ανακατέψτε στο Sk 2 - 3.

Παγωτό μπανάνας
Συστατικά:
200 γρ. Ώριμες μπανάνες
270 g γάλακτος
100-70 γραμμάρια ζάχαρης
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα min 30%
χυμός 1 λεμονιού
Παρασκευή:
Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το παγωτό με διαφορετικά φρούτα (φράουλες, μήλα, βερίκοκα, πεπόνια κ.λπ.) κόβοντας και παγώνοντας, και φυσικά η ποσότητα ζάχαρης θα ποικίλει ελαφρώς ανάλογα με τη γλυκύτητα του φρούτου και τη γεύση σας.
Παγώστε τις μπανάνες Παγώστε το γάλα σε ένα δίσκο με παγάκια. Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ και αλέθουμε 15 sec / sp. 9. Προσθέστε κρέμα, χυμό λεμονιού, παγωμένο γάλα και φρούτα και συνθλίβετε σε ένα sc. 8, βοηθώντας με μια σπάτουλα, μέχρι ομαλή, περίπου 3 λεπτά.

Χαλβά
Συστατικά:

150 γρ. ηλιοτρόπιο. σπόροι (ξεφλουδισμένοι)
50 γρ. Σαχάρα
40-50 γρ. αηδία ελαιογραφίες
βανίλια (πρέζα)
Παρασκευή:
Οι σπόροι μπορούν να στεγνώσουν 25 λεπτά / δευτερόλεπτο. 2 χωρίς κύπελλο + αντίστροφη. Αλλά μου αρέσουν τα τηγανισμένα σε ένα τηγάνι, τότε ο χαλβάς έχει πλούσια γεύση (απλώς μην μαγειρεύετε τη ζάχαρη, αλέθουμε σε σκόνη με 10 sc. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. L ζεστό νερό για να πάρετε σιρόπι. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους, αλέστε sc 7-8 προσθέστε βούτυρο. η ποσότητα του λαδιού εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά των σπόρων) Χτυπάμε 50 ° / sp.spikelet / 1 min Βάζουμε τη μάζα σε ένα καλούπι, πιέστε προς τα κάτω με μια πρέσα.

Τηγανίτες κρέμας


G 500 g κεφίρ
Gr 200 γρ. Γάλα
2 αυγα
Gr 250 γρ. -270 αλεύρι
¨ 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
¨ 0,5 κουταλάκι του γλυκού. άλας
¨ 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα (σβήστε)
¨ Φυτικό λάδι (για ψήσιμο)
Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι στο μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε. Sc 5/10 sec προσθέστε αλεύρι, σόδα, κεφίρ μείγμα 20 sec / Sc 3 μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το γάλα να βράσει (σε ​​ξεχωριστό δοχείο, όχι σε TM), ρίξτε το στην τελική μάζα, συνεχίζοντας να χτυπάτε (έτσι παρασκευάζουμε τη ζύμη μας!).
Εάν η ζύμη είναι υγρή κατά τη γνώμη σας, προσθέστε λίγο αλεύρι (μην ανησυχείτε, το μεγαλύτερο μέρος είναι ήδη "μαγειρεμένο").
Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, ανακατέψτε τη ζύμη τηγανίτας CK3 έτοιμη! Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μια αλμυρή γέμιση, προσθέστε λιγότερη ζάχαρη. Νόστιμο με γέμιση κρέατος, μανιτάρια, ρύζι. Τυλίξτε σε σακούλες ή φακέλους. και ζεσταίνουμε στο φούρνο.

Τηγανίτες


G 500 g τυρί cottage
2 αυγα
G 40 g φυτού. ελαιογραφίες
¨ 100 γραμμάρια αλεύρι
¨ αλάτι για γεύση
¨ 80 g ζάχαρης
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
Αλέστε τη ζάχαρη 5 sec / sc. 10.
Προσθέστε αυγά, ανακατέψτε το βούτυρο για 1 λεπτό / Sk. 3.
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και κτυπήστε για 20 δευτερόλεπτα / Sk. 6.
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας (εάν έχετε ένα κουτάλι μεγαλύτερο από μια κουταλιά της σούπας, αλλά λιγότερο από μια κουτάλα - αυτό είναι για αυτές τις τηγανίτες), ρίξτε τη ζύμη και τηγανίστε τις και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε τις τηγανίτες πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη με ζάχαρη βανίλιας ή ρίξτε πάνω από ξινή κρέμα, γιαούρτι.

Ζελέ φράουλας



Μετρήστε 700 γραμμάρια νερού, βράστε σε βραστήρα.
350 γρ. Φράουλες CK5 \ 30 sec,
Προσθέστε ζάχαρη από 70 έως 100 γραμμάρια (πόσο θέλετε γλυκά) και 3 κουταλάκια του γλυκού άμυλο, κτυπήστε CK 4 \ 10 δευτερόλεπτα,
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού για ένα πλούσιο χρώμα.
Ρυθμίστε 5 λεπτά \ 90C \ CK3 και ρίξτε ζεστό νερό στο καπάκι του μπολ ανάμιξης, κλειστό από το MCh, (σύμφωνα με την αρχή της μαγιονέζας).
Στο τέλος της ώρας, ρίξτε το ζελέ σε ποτήρια ή μικρά πιάτα σερβιρίσματος.
Γαρνίρουμε με φράουλες και φύλλα μέντας.
Ευχάριστη συνοχή, ούτε παχύ ούτε υγρό.
Νόστιμο κρύο, νόστιμο και ζεστό.
Ο πάγος μπορεί να προστεθεί στον ψυχρό ζελέ.

Κέικ σοκολάτας

200 g ζάχαρης
250 γρ. Ξινή κρέμα
160 γρ αλεύρι
2 αυγα
150 γρ - ψιλοκομμένα καρύδια.
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (σβήστε με ένα δάγκωμα, κατά προτίμηση χυμό λεμονιού)
βανίλια

Εάν έχετε ένα ποτήρι 250 g, τότε όλα τα συστατικά είναι σε ένα ποτήρι (φυσικά, εκτός από τα αυγά, φυσικά)

Οι ξηροί καρποί μπορούν να αποξηραθούν στο φούρνο.
Κόψτε τα καρύδια 3 δευτ. / Sc. 7 προσθέστε αυγά, κτυπήστε τη ζάχαρη 3 \ 10 δευτερόλεπτα προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε Sc.3, προσθέστε ξινή κρέμα και σόδα, σβήστε. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Sc. 3-4.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 - 220 C για περίπου. 30 λεπτά.
Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε ένα κέικ καρδιάς σύμφωνα με το σχήμα, προχωρήστε, αλλά εάν έχετε σχήμα "Καρδιάς", χρησιμοποιήστε τους πόρους σας. Αφού ψηθούν τα κέικ
Τους κόβει οριζόντια για την εξάπλωση της κρέμας. (Έχω ξινή κρέμα + ζάχαρη)

Χυλό βίγκαν για να ξυπνήσει το σώμα και ένα χαρούμενο ξεκίνημα της ημέρας:



https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=195565.0

Κορίτσια! Μοιραστείτε τις δοκιμασμένες και δοκιμασμένες συνταγές για κρέμες για κέικ και κρέμες. Ευχαριστώ!!!!

Κορίτσια! Μοιραστείτε τις δοκιμασμένες και δοκιμασμένες συνταγές για κρέμες για κέικ και κρέμες. Ευχαριστώ!!!!

Μου άρεσε τόσο το κέικ όσο και η κρέμα. Υπάρχει μια βήμα προς βήμα συνταγή:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167668.0

Έχυσα κρέμα σε TM, 90gr / CK 2-3 / 15-20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, χτυπήσαμε τους κρόκους και τη ζάχαρη με χτυπήστε ελαφρά σε ξεχωριστό μπολ. Αφού η θερμοκρασία έφτασε τους 90 βαθμούς, προσεκτικά μέσα από την τρύπα στο καπάκι του μπολ, χύσαμε το μείγμα κρόκου σε ένα ρεύμα στο μπολ, όπου η κρέμα περιστρέφεται, δεν την απενεργοποίησα. Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να πυκνώσουν με τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας (μου πήρε περίπου 15-20 λεπτά), όπως φαίνεται στη φωτογραφία του Nata.

Σε όλους άρεσε πολύ το κέικ και η κρέμα, αλλά πήρα τα απομεινάρια και γλείψα το μπολ

[συνταγή για το βούτυρο]

Δίνω ένα ακόμη συνταγή για το βούτυρο

-500 g ρουστίκ ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος (35%)
-1 ώρα μεγάλο. προαιρετικό αλάτι

- εγκαταστήστε την πεταλούδα. Ρίχνουμε καλά παγωμένη, αλατισμένη ξινή κρέμα και κτυπήστε για 3 λεπτά. / Sk 3-4
- στραγγίστε το βουτυρόγαλα, πλύνετε το βούτυρο 2-3 φορές με καθαρό κρύο νερό. Επόμενη ενεργοποίηση 20 δευτερόλεπτα / sc 3-4 για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο νερό από το λάδι, (μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές).

Προσθέστε βούτυρο, ψύξτε.

[Κουάκερ ρυζιού με μήλο (από 6 μήνες)]

Έχω ένα βιβλίο για παιδικές τροφές και το χρησιμοποιώ για να μαγειρεύω. Λοιπόν, εδώ είναι μερικές συνταγές.
Κουάκερ ρυζιού με μήλο (από 6 μήνες)
Συστατικά:
• 200 g γάλακτος
• 20 γραμμάρια ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι (ή 5-10 g ζάχαρης)
• 50 γραμμάρια μήλα
Παρασκευή:
• Αλέστε το ρύζι 30 sec / ck. δέκα.
• Προσθέστε γάλα, μήλο, μαγειρέψτε 15 λεπτά / 90 ° C / CK. 4.
• Προσθέστε μέλι, αλέστε 30 sec / sk. δέκα.

Ψαρόσουπα (από 9 μήνες)

Συστατικά:
• 200 γραμμάρια φιλέτα ψαριών
• 50 γραμμάρια καρότα
• 50 γραμμάρια κρεμμύδια
• 20 g φυτικού ελαίου
• 0,6 λίτρα βραστό νερό
• 1 Η / Υ. πατάτες
• 50 γραμμάρια τυριού
• 20 g κρέμας
• Μια πρέζα αλάτι
Παρασκευή:
• Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια για 5 δευτ. / Sk. 4-5.
• Σοτάρετε για 4 λεπτά / 100 С / Sk. 1, άλεσμα 15 δευτ. / Sk. 5.
• Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα μπολ, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, βάζουμε σε ένα ατμό καλάθι 10 λεπτά / 100 ° C / CK. ένας.
• Προσθέστε ψάρια (λεπτές φέτες), τυρί στο καλάθι ατμού.
• Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά / 100 ° C / Sk. ένας.
• Προσθέστε αλάτι και κρέμα.
• Στη συνέχεια βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ και αλέστε ξανά (αν θέλετε) 15-20 δευτ. / Sk. 4-6.
Ο γιος μου είναι πολύ καλός να το φάει, μαγειρεύω μόνο το μισό, πάρα πολύ για εμάς.

[Ηπατική πάστα]

Ηπατική πάστα
300 g συκωτιού κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδισμένα από φιλμ
1 κρεμμύδι, κομμένο σε 4 κομμάτια
1-2 σκελίδες σκόρδου (για γεύση)
1 καρότο σε μεγάλα κομμάτια
20 g φυτό. ελαιογραφίες
100 γραμμάρια δαμάσκηνα. ελαιογραφίες
2 βραστά αυγά
άλας
μαύρο πιπέρι
μοσχοκάρυδο

Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο για 5 δευτερόλεπτα. 5
ρίχνουμε r \ λάδι και σοτάρουμε για 4 λεπτά \ varoma \ ck 1 χωρίς MCh
προσθέστε συκώτι, μαγειρέψτε 10 λεπτά \ varoma \ sk. 1
προσθέστε sl. λάδι, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, βραστά αυγά. Αλέστε το πατέ σε κατάσταση επικόλλησης 30 δευτ. / Sk 9-10

Νόστιμο, πολύ τρυφερό.
Μαγειρεύω μια διπλή μερίδα ταυτόχρονα, αντίστοιχα, αυξάνω το χρόνο μαγειρέματος.
Μαγειρεύω από βόειο κρέας, αλλά η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική. Επίσης νόστιμο, αλλά αυτό έχει καλύτερη γεύση.

Θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι είναι εξαιρετικά βολικό να μαγειρεύετε το Πάσχα του Τσάρου στο TM μας. Εδώ και πολλά χρόνια το κάνω με ευχαρίστηση και χωρίς προσπάθεια και ταλαιπωρία!

Βέι!
Μπορείτε να μοιραστείτε τη συνταγή;

Βέι!
Μπορείτε να μοιραστείτε τη συνταγή;

Ενδεικτική συνταγή προϊόντος ΑΡΧΙΚΗ ΠΑΣΧΑ
Τρίβω το τυρί cottage στο TM, τα βάζω όλα σε ένα μπολ και ξεκινώ το Sc. 3/90 * C / 1,5-2 ώρες. Δεν εγκαθιστώ το MCH.

Περιοδικά πέφτω και αλλάζω την ταχύτητα από 2 σε 4-5, έτσι ώστε το πάνω στρώμα να μην αερίζεται, αλλά να αναδεύεται.

Αφού κρυώσει, προσθέτω ζαχαρωμένα φρούτα (δεν μου αρέσουν οι σταφίδες και οι ξηροί καρποί), κυρίως κεράσια, ψιλοκομμένα βερίκοκα και σπιτικά ζαχαρωμένα φρούτα πορτοκαλιού.

Και μετά σε σχήμα και υπό καταπίεση στο κρύο. Κατά κανόνα, μετά από μερικές ώρες προσθέτω στο καλούπι κάτι που δεν ταιριάζει αμέσως.

Τέλος σάρωσα το βιβλίο "Κλασικά στη σύγχρονη επεξεργασία", αν και χωρίς φωτογραφίες προς το παρόν. Για ποιον είναι ενδιαφέρον, κατεβάστε εδώ (μέγεθος περίπου 14 MB).

🔗

Δεν είναι δυνατό το άνοιγμα αυτού του συνδέσμου. Τι συμβαίνει? Δεν ξέρω?

[Olesya83]

Δεν είναι δυνατό το άνοιγμα αυτού του συνδέσμου. Τι συμβαίνει? Δεν ξέρω?

Olesya83Εάν δεν μπορείτε να ανοίξετε το αρχείο, πρέπει να κατεβάσετε το πρόγραμμα ανάγνωσης πλίθας, καθώς η μορφή αρχείου είναι .pdf
(αν δεν συμβαίνει αυτό, προσπαθήστε να περιγράψετε το πρόβλημα με μεγαλύτερη ακρίβεια, όλα έχουν ληφθεί για μένα

Καλή μέρα! Μοιραστείτε τη συνταγή σιμιγδάλι μπανάνας

Πού είναι η συνταγή; Στο βιβλίο?

Nooo) Το διάβασα κάπου στο φόρουμ. Δεν μπορώ να βρω τώρα

Πήγε σε δίαιτα και τώρα η ΤΜ οργώνει πλήρως !!!! Το MV εξακολουθεί να μην ταιριάζει με τον σκληρό μου εργαζόμενο. Ε, ποιος θα τακτοποιούσε το Temko, αλλιώς είναι δύσκολο να ξεφύγουμε από ολόκληρο το Temka σε αναζήτηση συνταγών

Πήγε σε δίαιτα και τώρα η ΤΜ οργώνει πλήρως !!!! Το MV εξακολουθεί να μην ταιριάζει με τον σκληρό μου εργαζόμενο. Ε, ποιος θα τακτοποιούσε το Temko, αλλιώς είναι δύσκολο να ξεφύγουμε από ολόκληρο το Temka σε αναζήτηση συνταγών

Εδώ είναι ο σύνδεσμος για τις συνταγές 🔗

Εδώ είναι ο σύνδεσμος για τις συνταγές 🔗

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ