Thermomix - μαγειρεύω!

Κορίτσια, έχω ένα βιβλίο "Classics in modern processing", που κυκλοφόρησε για τη 10η επέτειο του "Center TM" στη Ρωσία.
Η σάρωση και η μεταφόρτωση όλων είναι επίπονη, ανεβάζω το περιεχόμενο και αν ενδιαφέρεστε για συγκεκριμένες συνταγές, γράφετε τι ακριβώς και θα κάνω σταδιακή σάρωση και αποστολή.

Aaaaaa, σκέφτηκα ότι θα επέλεγα μερικές συνταγές, η λίστα μου έχει ήδη 2 σελίδες !!! Κατανοώ ότι αυτό το βιβλίο δεν πωλείται ακόμα; Και γενικά, πού και πόσο μπορείτε να τα αγοράσετε, δεν ξέρετε;

Γνωρίζω ότι είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε αυτά τα βιβλία στο λιανικό εμπόριο, μόνο από διανομείς! Και εκεί οι τιμές μου πρόσφεραν να αγοράσω ένα βιβλίο για το ψήσιμο για 40 ευρώ

Και γενικά, πού και πόσο μπορείτε να τα αγοράσετε, δεν ξέρετε;

Εδώ είναι τα δύο κύρια βιβλία (κόκκινο και πράσινο) - φαίνεται να κοστίζουν χίλια το καθένα.
Το διεθνές κόστος 1.500 ρούβλια.
Και δεν ξέρω "Κλασικό" (πορτοκαλί), το κατάλαβα για μια παρουσίαση στο σπίτι μου. Κρίνοντας από τη μορφή, θα πρέπει να κοστίζει το ίδιο με το κόκκινο και το πράσινο. Αλλά δεν ξέρω αν είναι ήδη σε ελεύθερη πώληση.
Τα βιβλία εκδόθηκαν από το OOO "Center TM", οι επαφές μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο.

Μου είπαν στο κέντρο ότι προσπάθησαν να μαγειρέψουν αυτή τη συνταγή και αποδεικνύεται πραγματικά τηγανητό κρέας.

Γλώσσα με σάλτσα μήλου.
Βρασμένο χοιρινό.

Olivier σαλάτα.
Σαλάτα ραβδιών καβουριών.

Σούπα ζυμαρικών.
Σούπα με κεφτεδάκια.


Έφτιαξα μια σούπα με ζυμαρικά. Μου άρεσε πάρα πολύ και είναι εύκολο να ετοιμάσω.

Σοτάρετε μανιτάρια.
Χαβιάρι παντζαριών.


Γαλατίνη από πέρκα.
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια.


Φυτικό στιφάδο.
Βρασμένο λάχανο με καπνιστό κρέας.


Pilaf στα ρωσικά με μανιτάρια.
Πιλάφι με κοτόπουλο, γαλοπούλα.


Παγωτό "Plombir"
Σορμπέ λεμονιού.
Μους μούρων.

Γλυκά καρότου.
Γλυκά με αποξηραμένα φρούτα.


"Παρισινό" κέικ.
Ψωμί στον ατμό.


Τηγανίτες χωρίς μαγιά: φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι.


Σάμσα.


Κέικ "Καταμέτρηση ερειπίων".


Κέικ "Βατόμουρο".

Olivier σαλάτα.
Σαλάτα ραβδιών καβουριών.

Κορίτσια, και αυτό είναι στη φωτογραφία, τόσο όμορφο Olivier, κόψατε το Thermomix μόνοι σας;

ΤΜ με ένα μαχαίρι και μπορεί να κόβει λάχανο και να κόβεται σε κύβους;
Και τι καλύπτει στο μπολ;
Πρέπει να πω αμέσως ότι δεν έχω δει ποτέ TM. Και, έχω πολύ περισσότερες ερωτήσεις από ό, τι έθεσα.

Το Qween, το Thermomix δεν μπορεί να κόψει τόσο ομαλά και όμορφα. Υπάρχουν πολύ κοφτερά μαχαίρια στο μπολ που κόβονται όπως θέλουν. Εάν χάσετε το χρόνο, μπορείτε να πάρετε πουρέ λαχανικά αντί για σαλάτα. Το λάχανο είναι το ίδιο, οι κύβοι δεν θα λειτουργούν, μπριζόλες, αλλά όπως απαιτείται. Συνολικά, το Thermomix είναι ένα ωραίο πράγμα. Για μένα έχει καταστεί απαραίτητο για την προετοιμασία πολλών πιάτων.

[sve]

sve, ευχαριστώ, για την κοπή είναι σαφές.
Και σε ποια πιάτα είναι απαραίτητο το TM για εσάς;

Χυλό γάλα, βρασμένο ρύζι, πατέ συκωτιού (κυρίως κοτόπουλο), πιάτα με κρέας (για παράδειγμα fricasse), βραστό χοιρινό. Λατρεύω το πιλάφι από ένα καζάνι))). Όλα τα είδη σούπας πουρέ. Baileys. Κάπου υπάρχει μια συνταγή εδώ που μου έδωσε. Το θεωρώ το πιο επιτυχημένο. Μαρμελάδα. Μαγιονέζα, κέτσαπ, όλων των ειδών σάλτσες, για παράδειγμα, για ζυμαρικά. Ζύμη για ζυμαρικά, samsa, muffins, μερικές φορές (σπάνια) μαγιά. Ποτά φρούτων. Όλο αυτό χτύπησε, κόψτε. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη παγωτό.
Ειλικρινά, μαγειρεύω πολύ.

Σαφή . Διαβάζω περιοδικά αυτό το θέμα. Μερικές φορές οι σκέψεις για το θερμόμιξ θα κατακλύσουν Σκέφτηκα ακόμη και σήμερα, να παραγγείλω μια παρουσίαση όταν είδα τον Olivier. Αλλά τώρα έχω κρυώσει, ενώ διαβάζω περισσότερα ...

Έκοψα τον Olivier από τον Nyser, αν και είμαι ο Cubix. Δεν μου αρέσει το γεγονός ότι ο Kubiks Boshevsky έχει μεγάλους κύβους για τον Olivier))) Έκοψα τα μήλα σε αυτό μόνο για μια πίτα - παίρνουν όμορφα.
Σκεφτείτε, φυσικά. Δεν μετανιώνω. Το πήρα ως δώρο. Πιο ακριβό τώρα, το ξέρω. Υπάρχουν πολλές αντιπαραθέσεις. Λένε ότι μπορείτε να το κάνετε. Μου αρέσει.

Τώρα κοίταξα ότι πουλούσε 11.000 εθνικού νομίσματος (τιμή δολαρίου 7,93) - είναι μια κανονική τιμή; Και πόσο αυξήθηκε η τιμή της TM;

Πριν από 2 χρόνια κόστισε 37 χιλιάδες ρούβλια. μαζί με μια σειρά από βιβλία και μια ειδική τσάντα για μεταφορά. Δεν απαιτείται, αλλά το χρησιμοποιώ μερικές φορές. Και το βιβλίο συνοδεύεται από ένα κύριο. Μου αγόρασαν 3 ακόμη. Τα βιβλία για αυτόν, παρεμπιπτόντως, δεν είναι φθηνά. Αλλά θα σας πω, το πιο δοκιμασμένο είναι το κύριο που συνοδεύει το κιτ. Είναι πολύ καλή. Τα υπόλοιπα, όπως απαιτείται (ή απληστία, όπως έχω Schaub Bulo) μπορούν να αγοραστούν.

Η συναλλαγματική ισοτιμία εθνικού νομίσματος είναι περίπου 4 στο ρούβλι, δηλαδή, αποδεικνύεται κάπου περίπου 44 χιλιάδες;

Τώρα υπάρχει μια δράση και όλα τα βιβλία είναι δωρεάν.
Και στα μαθήματα, ειλικρινά, «κολυμπάω».

Τον Ιούνιο, ξεκουραστήκαμε στην Οδησσό, το μάθημα ήταν για 1000 ρούβλια = 245 hryvnias. Περίπου 1: 4. Δηλαδή, 11.000 εθνικού νομίσματος * 1000/245 = 44898 ρούβλια. Δηλαδή, σε 2 χρόνια η τιμή έχει αυξηθεί κατά περίπου 8 χιλιάδες ρούβλια ή κατά 2 χιλιάδες hryvnias. )) Δεν μπερδεύτηκα;

Φαίνεται να είναι σωστό. Ναι, η TM έχει αυξηθεί αισθητά στην τιμή, αλλά λένε ότι η κρίση ...

Qween, ναι, το Olivier στη φωτογραφία είναι κάτι που μπέρδεψε! Εκεί, φυσικά, δεν είναι κομμένο σε TM.
Πώς μπορείτε να δείτε τις περικοπές TM σε αυτό το νήμα στη συνταγή για vinaigrette, πήρα ειδικά μια μεγαλύτερη εικόνα. Κατ 'αρχήν, μου ταιριάζει. Και όταν όλα είναι κομμένα, όχι ψιλοκομμένα, τότε η γεύση είναι διαφορετική. Η βινεγκρέτ και η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι πιο νόστιμα

Στη Ρωσία, η τιμή για το TM είναι τώρα 46 χιλιάδες, λαμβάνοντας υπόψη την έκπτωση (κάποιο είδος προώθησης βρίσκεται σε εξέλιξη). Πλήρης, αν δεν κάνω λάθος, 52 ρούβλια. Μετά την κρίση, κράτησαν την τιμή για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά φέτος το ανέβασαν.

Και για μένα είναι απαραίτητο να μαγειρεύω ζελέ! Ποτέ δεν είχα μαγειρέψει ζελέ.
Και επίσης η υπέροχη σούπα που έδωσαν τα κορίτσια εδώ - με φαγόπυρο και λάχανο - δεν μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτό!

Ζυμαρικά τυριών.
Πάστα σαλαμιού.


Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό.
Φορσμάκ.


Κουλές.
Φακή σούπα.


Ταλιατέλλι με σολομό.
Ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ.


Χυλό γάλα κεχριού.
Κεχρί κουάκερ χωρίς γάλα.
Πλιγούρι βρώμης.
Σημιγδάλι.


Τηγανίτες σιταριού στη ζύμη.
Τηγανίτες σίτου.


Πρωί κοκτέιλ.
Κοκτέιλ γάλακτος.
Γιαούρτι.


Τηγανίτες με γέμιση.
Πράσινο λάδι.


Pike perch roll με σολομό.
Χαβιάρι μελιτζάνας.


Κοτόπουλο ρολό με μανιτάρια.


Σουφλέ κρέατος.
Πατέ.

Ομελέτα στον ατμό.
Ομελέτα ρεβίθια.


Πρωτότυπο βινεγκρέτ.
Κλασική βινεγκρέτ.


Σαλάτα βιταμινών.
Σαλάτα καρότου.


Σαλάτα ραπανάκι με αγγούρι.
Σαλάτα ραπανάκι.


Σαλάτα παντζαριών.
Σαλάτα σέλινου με μήλο.


Σαλάτα βραχιολιού ροδιού.


Σαλάτα φωλιάς Capercaillie.


Οκρόσκα.


Σούπα με κρέμα αγγουριού
Βουλγαρική κρύα σούπα "Tarator".
"Κρύο".


Σούπα λάχανου στον ατμό από φρέσκο ​​λάχανο.
Παλιά ρωσική σούπα λάχανου από λάχανο τουρσί


Kharcho.

Δοκίμασα "τηγανητό κρέας". Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Το κρέας εξακολουθεί να εκσπλαχνίζεται κατά περίπου ένα τέταρτο και το μπολό τυλίγεται σε ίνες. Ξηρός. Η δική μου δεν έφαγε. Έπρεπε να ετοιμάσω τη σάλτσα και έπειτα να ρίξω τα πάντα και να μαγειρέψω.

Ήταν το κρέας όπως συνιστάται στη συνταγή;
Επειδή στο κέντρο μας οι γυναίκες μαγειρεύτηκαν, το έκαναν.
Προφανώς, εξαρτάται επίσης από το κρέας.

Κορίτσια, σήμερα έφτιαξα σούπα φαγόπυρου με λάχανο, παρά την απουσία κρεμμυδιών στη συνταγή, αποδείχθηκε νόστιμο! Το λάχανο ήταν κουνουπίδι και όλα ταιριάζουν στο καλάθι ατμού πάνω από το φαγόπυρο και τις πατάτες, μπορούμε να υποθέσουμε ότι ήταν ατμό στη Γιούλια ευχαριστώ για τη συνταγή

Γεια σε όλους! Είμαι νέος εδώ, κατά λάθος περιπλανήθηκα και έμεινα! Τέλος, βρήκα ένα φόρουμ στο οποίο δεν συζητούν αν απαιτείται θερμόμιξ ή όχι, αλλά μοιράζομαι συνταγές για αυτό! Αύριο θα συζητήσουμε με τη μαμά μου, τον κύριο χρήστη του Thermomix, ποιες συνταγές να γράψω, αλλά προς το παρόν, ευχαριστώ πολύ σε όλους που μοιράστηκαν την εμπειρία τους !!!

[Λαζάνια]

Λαζάνια
Κάνω αυτό το λαζάνια από το βιβλίο αρκετά συχνά, αλλά δεν χρησιμοποιώ πάντα σπανάκι, γι 'αυτό αποφάσισα να το μοιραστώ μαζί σας.

Για ζυμαρικά

300γρ αλεύρι
70 γραμμάρια σπανάκι (μη κατεψυγμένο)
2 αυγα
10 g ελαιόλαδο
Για κιμά

800g ανάμεικτο κιμά (χοιρινό, βοδινό)
1 καρότο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μίσχος σέλινου (που του αρέσει)
60 γρ ελαιόλαδο
300 γρ. Ντομάτα
100g ξηρό λευκό κρασί
άλας. πιπέρι

Σάλτσα μπεκεμέλ

1000g γάλα
80 γρ. Βούτυρο
120 γραμμάρια αλεύρι
200 γραμμάρια παρμεζάνα (ή σκληρό τυρί)
Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για γεύση

1. Αλέστε το τυρί 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Διάταξη
2. Για τα ζυμαρικά - Βάζουμε το αλεύρι και το σπανάκι (πλένονται και στεγνώνουν) στο μπολ, αλέθουμε για 20 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 9. Προσθέτουμε αυγά και ελαιόλαδο και ζυμώνουμε τη ζύμη για 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5 και μετά μετάβαση στο Spikelet για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τη ζύμη και ξεκουραστείτε για 15 λεπτά, καλυμμένα.
3. Αλέστε τα χόρτα για 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7, προσθέστε ελαιόλαδο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά στους 100 βαθμούς, ταχύτητα 2. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και μαγειρέψτε για 8 λεπτά στο βέλος Varoma και Obatnaya. Προσθέστε κρασί και συνεχίστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε πάστα ντομάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά στους 100 βαθμούς στο βέλος Αντίστροφη. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μερίδιο.
4. Ξεδιπλώστε τη ζύμη στο μήκος του ταψιού και πλάτους 20 cm.
5. Για τη σάλτσα Bechemel - βάζουμε στο μπολ όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω (αφήνοντας λίγο τυρί στο κάλυμμα) και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά 100 βαθμούς, ταχύτητα 3
6. Συλλέξτε το Lasagna - λαδώστε το ταψί με βούτυρο, βάλτε τα φύλλα ζυμαρικών σε ένα στρώμα στην κορυφή, βάλτε ένα στρώμα κιμά στην κορυφή, πασπαλίστε λίγο τυρί και ρίξτε πάνω από τη σάλτσα Beshemel. Και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος, κάθε στρώμα. Πασπαλίζουμε την κορυφή με τυρί
Βάζουμε τη λαζάνια σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

καλή όρεξη

Ευχαριστώ! Η συνταγή είναι κατάλληλη για μένα. Διάβασα για τον κόπτη νουντλς εδώ, το αγόρασα και τώρα διασκεδάζουμε με όλη την οικογένεια: Φτιάχνω τη ζύμη στο Thermomix και ξεδιπλώνονται και κόβουν τη δική μου. Αλλά για τη σάλτσα μπεσαμέλ, μπορώ να πω, έχοντας δοκιμάσει ήδη σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, τι γίνεται καλύτερα με την πεταλούδα και 6 λεπτά / 80 γρ. / Sc. 2 (αυτό είναι για 500 γρ. Γάλα), προσθέτω τυρί στην ήδη παρασκευασμένη σάλτσα. Τότε μένει μόνο να ξεπλύνετε το Κύπελλο με νερό

Γεια σε όλους!! :) Ευχαριστώ για τις συνταγές. Έχω ήδη προσπαθήσει να μαγειρεύω πολύ. Έχω ένα μωρό και μαγειρεύω τα πάντα για αυτόν σε ένα θερμόμιξ. Αυτό είναι γενικά ένα παραμύθι, κοιτάζω τις συνταγές, κανείς δεν μοιράζεται. Αν κάποιος ενδιαφέρεται, θα γράψω.

[Ιβάνοβνα]

Ιβάνοβνα! Έχω επίσης μαγειρέψει όλα τα TM για την κόρη μου, πραγματικά πολύ βολικό και το πιο σημαντικό, φυσικά και απόλυτα σίγουρος για την ποιότητα των προϊόντων. Έχετε ένα βιβλίο για παιδικές τροφές; Παρακαλώ μοιραστείτε ότι το είχα και εγώ - αλλά ο ιός έφαγε τα πάντα

[Κουάκερ ρυζιού με μήλο (από 6 μήνες)]

Έχω ένα βιβλίο για παιδικές τροφές και το χρησιμοποιώ για να μαγειρεύω. Λοιπόν, εδώ είναι μερικές συνταγές.
Κουάκερ ρυζιού με μήλο (από 6 μήνες)
Συστατικά:
• 200 g γάλακτος
• 20 γραμμάρια ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι (ή 5-10 g ζάχαρης)
• 50 γραμμάρια μήλα
Παρασκευή:
• Αλέστε το ρύζι 30 sec / ck. δέκα.
• Προσθέστε γάλα, μήλο, μαγειρέψτε 15 λεπτά / 90 ° C / CK. 4.
• Προσθέστε μέλι, αλέστε 30 sec / sk. δέκα.

Ψαρόσουπα (από 9 μήνες)

Συστατικά:
• 200 γραμμάρια φιλέτου ψαριού
• 50 γραμμάρια καρότα
• 50 γραμμάρια κρεμμύδια
• 20 g φυτικού ελαίου
• 0,6 λίτρα βραστό νερό
• 1 Η / Υ. πατάτες
• 50 γραμμάρια τυριού
• 20 g κρέμας
• Μια πρέζα αλάτι
Παρασκευή:
• Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια για 5 δευτ. / Sk. 4-5.
• Σοτάρετε για 4 λεπτά / 100 СС / Sk. 1, άλεσμα 15 δευτ. / Sk. 5.
• Ρίχνουμε βραστό νερό στο μπολ, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, βάζουμε στο ατμό καλάθι 10 λεπτά / 100 ° / CK. ένας.
• Προσθέστε ψάρια (λεπτές φέτες), τυρί στο καλάθι ατμού.
• Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά / 100 ° C / Sk. ένας.
• Προσθέστε αλάτι και κρέμα.
• Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ και αλέστε ξανά (προαιρετικά) 15-20 δευτ. / Sk. 4-6.
Ο γιος μου είναι πολύ καλός, μαγειρεύω μόνο το μισό, πάρα πολύ για εμάς.

[Ιβάνοβνα]

Ιβάνοβνα! Ευχαριστώ πολύ! Θυμάμαι, στο βιβλίο μου υπήρχε μια συνταγή για πουτίγκα, η κόρη μου το άρεσε πάρα πολύ, ίσως υπάρχει στο βιβλίο σας - μπορείτε να το μοιραστείτε;

Όχι, όχι στο βιβλίο μου.

prascovia και τι είδους πουτίγκα: βανίλια, σοκολάτα ή καραμέλα (από καραμέλες βουτύρου);

Ήταν ρύζι ή βανίλια; Δεν θυμάμαι ακριβώς, αλλά ίσως να γράψεις τα πάντα αν δεν είναι δύσκολο;

prascovia, υπάρχουν πολλά από αυτά
Πουτίγκα βανίλιας

500 γρ. Γάλα
2 κρόκους
50 γραμμάρια ζάχαρης
μια πρέζα αλάτι

30 g αμύλου
1/2 λοβό βανίλιας (ξύστε τον πυρήνα και τον ίδιο τον λοβό)

Όλα στο μπολ 7 λεπτά / 90 μοίρες / Αντίστροφη / Sc. 3. Αφαιρέστε το φασόλι βανίλιας και ρίξτε την πουτίγκα σε ένα μπολ.
ΕΠΙΛΟΓΗ:
Χτυπάμε τα ασπράδια σε καθαρό μπολ με πεταλούδα 2-2,5 λεπτά / Sc. 4 και ανακατεύουμε σε πουτίγκα.

Πουτίγκα σοκολάτας

50 γραμμάρια κομμάτια σοκολάτας (μαύρο ή άσπρο)
500 γρ. Γάλα
1 αυγό
20 γραμμάρια ζάχαρης
20 g αμύλου

Αλέστε τη σοκολάτα 10 sec / Sc. 8.
Εγκαταστήστε την πεταλούδα, προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα και προθερμάνετε 6,5 λεπτά / 100 μοίρες / Sk.2-3.

Πουτίγκα βανίλιας με σιμιγδάλι

1 συσκευασία ξηράς πουτίγκα βανίλιας
1 λίτρο γάλα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ρούμι (προαιρετικό)
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού σπιτική ζάχαρη βανίλιας)
40 γραμμάρια ζάχαρης
100 γραμμάρια σιμιγδάλι

Εγκαταστήστε το Butterfly. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από σιμιγδάλι σε ένα μπολ και μαγειρεύουμε
7 λεπτά / 90 ° / τετραγωνικά 2.
Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. / 70 ° / Sk. 2.
Ρίχνουμε την πουτίγκα σε καλούπια και αφήστε να κρυώσει για μερικές ώρες.

Πουτίγκα καραμέλας-1

500 γρ. Γάλα
1 τσάντα πουτίγκα καραμέλας
50 γραμμάρια ζάχαρης
50 g σταφίδες (προαιρετικά)

Εγκαταστήστε το Butterfly. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και μαγειρέψτε για 6 λεπτά / 100 ° / Sc. 2.
Στη συνέχεια ρίχνουμε σε καλούπια και αφήνουμε για μερικές ώρες.

Πουτίγκα καραμέλας-2

16 κομμάτια κρεμώδη καραμέλες
500 γρ. Γάλα
1 αυγό
40 γραμμάρια ζάχαρης
25 g αμύλου
Αλέστε τις καραμέλες σε TM 20 sec / Sc. 10.
Ντύστε την πεταλούδα, προσθέστε το υπόλοιπο φαγητό στο μπολ και μαγειρέψτε για 9 λεπτά / 100 βαθμούς / CK. 4.

Ζελέ λεμονιού

150 γραμμάρια ρυζιού
1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
½ ξύσμα λεμονιού
1/2 λεμόνι με κρούστα (προ-εγκαύματα)
μέλι ή ζάχαρη για γεύση
1000-1200 g νερού

Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού για 10 δευτερόλεπτα / Sc. 8, βάλτε το.
Ρίξτε το ρύζι σε ένα ξηρό μπολ, αλέστε 1 λεπτό / Sc. 10.
Προσθέστε χυμό, ξύσμα, ζάχαρη και νερό, βάζετε την πεταλούδα, μαγειρεύετε για 12 λεπτά / 100 ° C / Sc. 3.
Ρίχνουμε σε ποτήρια, γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και σαντιγί.

Δεν βράζω πουτίγκα αμύλου, πριν εγκαταστήσω την πεταλούδα, χτύπησα τα πάντα ελαφρώς. Γεμίστε αμέσως το άδειο μπολ με ζεστό νερό.

Ευχαριστώ!

prascovia, είστε πάντα ευπρόσδεκτοι. Είμαστε εδώ με ένα παιδί πρόσφατα. Η πουτίγκα καραμέλας από κρεμώδεις καραμέλες "Κάπρι" ήταν πολύ προσεκτικά χωρισμένη έτσι ώστε όλα ήταν δίκαια

Το έκανε. Ξέρω ότι το βουτυρόγαλα διαχωρίζεται όταν χτυπά. Εδώ δεν την παρατήρησα, υπήρχαν μερικά σταγονίδια και αυτό είναι. Η κτυπημένη κρέμα ήταν ομοιόμορφη και χωρίς σβώλους. Μετά από όλα, τα πλένω σύμφωνα με τη συνταγή και τα έβαλα στο ψυγείο.
Σε γενικές γραμμές, κατάλαβα ότι αποδείχθηκε κτυπημένη παγωμένη κρέμα. Τι να κάνω τώρα; Φάτε σαν κρέμα ... αλλά ήθελα βούτυρο

Ποιος έκανε σπιτικό βούτυρο - απαντήστε !!! Πόσο βουτυρόγαλα πρέπει να παρασκευάζεται από 500 γραμμάρια κρέμας;

Εδώ είμαι σχεδόν το ίδιο, αποδείχθηκε σαντιγί, όχι βούτυρο. Πώς φτιάχνετε βούτυρο;

Εδώ είμαι σχεδόν το ίδιο, αποδείχθηκε σαντιγί, όχι βούτυρο. Πώς φτιάχνετε βούτυρο;

Έφτιαξα βούτυρο από σπιτική ξινή κρέμα. Από 500g. αποδεικνύεται περίπου 200-250g. (σίγουρα δεν ζύγισε). Κτύπησα επίσης την κρέμα μια φορά, χώρισα το βουτυρόγαλα, το έβαλα στο ψυγείο και αποδείχθηκε πολύ λεπτό βούτυρο !!!

Έφτιαξα βούτυρο από σπιτική ξινή κρέμα. Μας ενδιαφέρει το βούτυρο από κρέμα που αγοράστηκε, στη Μόσχα, στο σπίτι, για να μην αγοράσουμε.

Ελπίζω ότι το μήνυμά μου θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος του κρέατος υψηλής ποιότητας για το TM: με τη βοήθεια του TENDERIZER, κάθε κρέας γίνεται μαλακό και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα

Φακή σούπα (από πράσινες φακές, από το κόκκινο βιβλίο, σελ. 42)
250 g φακές ................ ........... Μουλιάστε τις φακές σε 0,75 λίτρα νερού όλη τη νύχτα.
200 g στήθος ................ ............ Βάλτε το στήθος σε ένα μπολ και αλέστε 3 - 5 sec / ck. 8.
1/2 μίσχο πράσων, κομμένο σε φέτες
100 γραμμάρια καρότα, κομμάτια ........... Ντόμπα κτυπήστε τα πράσα και τα καρότα, ψιλοκόψτε 5 sec / Sk. 5.
200 g πατάτες, σε κομμάτια
400 g νερού .................... ............... Φακές με νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένες (στραγγίστε απαλά το νερό σε ένα μπολ και ξεπλύνετε ξανά τις φακές στο καλάθι ατμού), προσθέστε πατάτες, νερό στο μπολ και μαγειρέψτε για 20 λεπτά / 100 * C / αντίστροφη / sk. ένας.
30 γραμμάρια ξίδι
2 μικρά λουκάνικα, σε κύκλους .............. ...... Προσθέστε ξύδι και λουκάνικα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν 4 λεπτά / 100 * C / αντίστροφη / sk. ένας.
ΕΠΙΛΟΓΕΣ:
- Μπορεί να πασπαλιστεί με τηγανητά κρεμμύδια.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινες ή κίτρινες φακές, οι οποίες δεν χρειάζεται να εμποτιστούν, και στη συνέχεια να προσθέσετε 750 g νερού, καθώς δεν υπάρχει νερό από το μούλιασμα.
Το στήθος πήρε τη μισή συνταγή (ελαφρώς τηγανητό), αντί για λουκάνικα - λουκάνικα, δεν πρόσθεσε αλάτι. Πολύ ικανοποιητική και φθηνή χειμερινή συνταγή.

Κορίτσια που μαγειρεύουν συμπυκνωμένο γάλα σε TM; βοήθεια - Παίρνω ένα υγρό.

Γεια σας, λάτρεις του Thermomix. Είναι ωραίο να διαβάζετε την αλληλογραφία και τις συμβουλές σας. Μπορώ να απαντήσω σε πολλές από τις ερωτήσεις σας. ...
Χτυπάμε το βούτυρο όχι για 3 λεπτά, αλλά μέχρι να εμφανιστεί το βουτυρόγαλα. Μερικές φορές είναι 5 λεπτά. Εξαρτάται από την ποσότητα κρέμας και λίπους.Λίγο βουτυρόγαλα προέρχεται από σπιτική κρέμα. Η ξινή κρέμα για το βούτυρο από ξινό γάλα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο με ρουστίκ, η σκόνη από το κατάστημα δεν είναι σαντιγί. Μην ρίχνετε το βουτυρόγαλα, μην το χρησιμοποιείτε για ψωμί ή μην το πίνετε - πολύ υγιεινό. Κρέμα λίπους τουλάχιστον 35%.

Η μαγιονέζα δεν λειτουργεί εάν τα προϊόντα ήταν σε διαφορετικές θερμοκρασίες, λάδι χαμηλής ποιότητας και αν βιάζεστε, ανακατέψτε πρώτα όλα τα συστατικά και στη συνέχεια ρίξτε αργά το λάδι στο καπάκι, μόλις αρχίσει να σχηματίζεται ένα γαλάκτωμα, ρίξτε το πιο γρήγορα. Οι Γάλλοι κάνουν μαγιονέζα μόνο από τον κρόκο, και παίρνω ολόκληρο το αυγό, αποδεικνύεται πιο τρυφερό. Και όμως, μην ρίχνετε την αποτυχημένη μαγιονέζα, μην την βάζετε από το μπολ, βάζετε τον κρόκο στο μπολ, βάζετε την πεταλούδα και ανακατεύετε λίγο, ρίξτε την "αποτυχία" σας σε ένα λεπτό ρεύμα. Όλα πρέπει να λειτουργήσουν.
Κάνω TM για 10 χρόνια.
Είναι καλύτερο να βάζετε τα κεφτεδάκια για τη σούπα στην κονσόλα Varoma και να μαγειρεύετε ταυτόχρονα με τη σούπα για περίπου 18 λεπτά, Varoma, κουτάλι, αντίστροφη. Αποδεικνύεται τρυφερό και νόστιμο.

Elen61, ευχαριστώ για τη συμβουλή. Καλως ΗΡΘΑΤΕ!
Και για την παρασκευή συμπυκνωμένου γάλακτος; Συμβουλευτείτε πώς να ελέγξετε το πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα;

Δεν έχω μαγειρέψει ποτέ συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά έχω ένα βιβλίο της Λευκορωσίας για το TM 21 και υπήρχε μια συνταγή εκεί, μόλις το βρήκα και το έβαλα έξω. Υπάρχουν πολλές συνταγές και συμβουλές για το Thermomix στο "odnokldassniki". Υπάρχουν περίπου 5-6 ομάδες που επικοινωνούν μόνο για το θέμα Thermomix. Μου φαίνεται ότι υπάρχει συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά έχετε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές εδώ. Δείτε τον ιστότοπό μου 🔗
κάθε εβδομάδα πραγματοποιούμε μαγειρικές συναντήσεις για πελάτες και δείχνουμε νέες συνταγές. Δεν δημοσιεύουμε συνταγές στον ιστότοπο, αλλά τις διανέμουμε με συνδρομή.

Μία από τις αγαπημένες σούπες της οικογένειάς μας:

Σούπα γαρίδας και πράσινου μπιζελιού

100 γρ. Κρεμμύδια (κομμάτια)
30 g ρίζα παστινάκη ..... ψιλοκόψτε b 5 δευτ. / Sk 5
30 g βούτυρο ..... προσθέστε 7 λεπτά / Βαρώμα / Sc. 1

300 γρ πατάτες (μικρός κύβος)
1 λίτρο νερού (βραστό νερό) ........................ .............. μαγείρεμα 8 λεπτά / 100 g / Αντίστροφη / Sk. 1
200 g αρακά (κατεψυγμένα) ..... 5 min / 100 g / Reverse / Sk.1
200 g γαρίδας (κατεψυγμένα, βραστά) ........................ ........ προθέρμανση 3 λεπτά / 90 g / Αντίστροφη / Ταχύτητα 1
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά ψαριού, δάφνη
άνηθο, δαχτυλίδια πράσινου κρεμμυδιού (για γεύση)

Ακόμα δεν παύω ποτέ να αναρωτιέμαι πόσο νόστιμα είναι τα πρώτα μαθήματα στο Thermomix και αυτό είναι που πρόσφατα συνάντησα στο Διαδίκτυο:

"Οι Γερμανοί αποκαλούν Thermomix - ο Βασιλιάς των σούπας

Η χρησιμότητα της παρασκευής σούπας σε TM
1) όταν παρασκευάζετε τηγάνισμα (σοτάρετε κρεμμύδια + καρότα + φυτικά έλαια), δεν υπερθερμαίνουμε τα προϊόντα, διατηρώντας έτσι το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. αιθέρια έλαια από κρεμμύδια, καροτίνη από καρότα (β. Α) συνδυάζουν, απορροφούν αδιάλυτο λάδι, το οποίο χρησιμεύει για καλή αφομοίωση από το σώμα της βιταμίνης Α. Το ψήσιμο αποδεικνύεται όμορφο, διαφανές στο χρώμα.
2) δεν υπάρχει βίαιο βράσιμο, ο ζωμός δεν θολώνει, η γεύση είναι πλούσια, γιατί ΔΕΝ χρειάζεται να έρθετε συχνά για να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατεύετε τη σούπα, απελευθερώνοντας αρώματα με χρήσιμες ουσίες όταν το ανοίγετε και σέρνεται στο μπολ με άλλο αντικείμενο (κουτάλι).
3) τα προϊόντα δεν οξειδώνονται, επειδή ΔΕΝ τα μεταφέρουμε από το ένα πιάτο στο άλλο (κατά τη συνήθη προετοιμασία, κόβουμε τα προϊόντα σε ένα μέρος, τρίβουμε στο άλλο, τηγανίζουμε στο τρίτο και μετά συνδυάζουμε, έτσι τα προϊόντα χάνουν την αξία τους, συχνά σε επαφή με οξυγόνο και δροσερό)

Πλεονεκτήματα της παραγωγής σούπας TM
1) η σούπα ανακατεύεται συνεχώς με το μπολ κλειστό
2) δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τον αφρό.
3) ένας πλούσιος ζωμός απαιτεί πολύ λιγότερο κρέας.
4) πολύ λιγότερο λάδι απαιτείται για τη σοτάρισμα.
5) όλα τα στάδια μαγειρέματος πραγματοποιούνται σε ένα μπολ.
6) το μαγείρεμα δεν απαιτεί τη συνεχή παρουσία ενός ατόμου, υπάρχει ελεύθερος χρόνος.
7) όλη η διαδικασία μαγειρέματος της σούπας διαρκεί πολύ λιγότερο χρόνο από την παραγωγή της σούπας με τον συνηθισμένο τρόπο.
καθαριότητα στο χώρο εργασίας και εξοικονόμηση νερού και απορρυπαντικού, καθώς δεν χρησιμοποιούμε περιττά πιάτα. "
ΠΗΓΗ: Lapesha 🔗