Thermomix - μαγειρεύω!

[Asya Klyachina]

Asya Klyachinaναι, θα προσπαθήσω με ταχύτητα 6-7, ευχαριστώ. Χρειάζομαι μόνο ένα ψίχουλο για το ακροφύσιο Kenwood AT910 για ζυμαρικά. Είναι ξεκάθαρα γραμμένο: η ζύμη είναι σαν ψίχουλα. Και αμέσως φτιάξτε ζυμαρικά, χωρίς ζύμη. Δεν μπορούσα να το κάνω με το προσάρτημα K στο Kesh.
Γι 'αυτό ρωτώ

[julia_bb]

julia_bb, Έχω επίσης ζυμαρικά στην κρυφή μνήμη και τα ζυμαρικά δεν λειτουργούν, αλλά κρυφά - τέλεια!

[anna_k]

anna_kκαι με ποια ταχύτητα κάνετε στο Secret;

Αυτό σίγουρα δεν είναι υψηλότερο από το 4-5. Θυμάμαι ότι στη λειτουργία επάρκειας η ζύμη ήταν στην τρίτη ταχύτητα και λειτούργησε τέλεια

Ναι, καταλαβαίνω, θα προσπαθήσω να το κάνω στις 5 - 6, ευχαριστώ

Στο βιβλίο μου, το οποίο δόθηκε κατά την αγορά, η συνταγή έχει ως εξής:
400 ml γάλα
50 γρ. ελαιογραφίες
2-3 st. μεγάλο. αλεύρι σίτου
1/4 κουτ πιπέρι
1/2 κουτ άλας
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Τοποθετήστε την πεταλούδα, προσθέστε όλα τα υλικά και μαγειρέψτε για 6 λεπτά / 80 g / sq. 2
Εάν προσθέσετε μεταποιημένο τυρί, θα πάρετε μια νόστιμη σάλτσα για το κουνουπίδι.
Εάν προσθέσετε χρένο, θα πάρετε μια νόστιμη σάλτσα για κρέας.

Μαγειρεύω με τυρί. Όλα αποδείχτηκαν γρήγορα, χωρίς προβλήματα και νόστιμα. Δοκίμασέ το.
Για τον εαυτό μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι σε αυτό το βιβλίο υπήρχαν αποδεδειγμένες και ακριβέστερες συνταγές.

Τι βιβλίο έχεις; όνομα και ίσως να ρίξω μια φωτογραφία του εξωφύλλου ενδιαφέρουσα ίσως να υπάρχει και μία ... Μου άρεσε η συνταγή που θα κάνω. μόλις εδώ πρόσφατα ζήτησα από όλους μαζί να ξαπλώσουν ή όχι. Εδώ είναι η απάντηση στην ερώτηση, χρειάζεστε τα πάντα ταυτόχρονα, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια!

συμπυκνωμένο γάλα πήγε σε κρέμα, έφαγε)) fkusnaaa
αλλά σοβαρά, τίποτα το ιδιαίτερο
1 λίτρο γάλακτος
Προσθέτω επίσης 200 κρέμα 10%
250 ζάχαρη
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
50 min / sk.5 / varoma MCH κλειστό.
Αυξάνοντας το χρόνο, το ιξώδες του συμπυκνωμένου γάλακτος αυξάνεται. Μαγειρεύω για 55 λεπτά, χύνεται σε ένα βάζο. Την επόμενη μέρα, με μια ξύστρα, έβγαλα συμπυκνωμένο γάλα από ένα κουτί) ήταν μισό βρασμένο.

Θα προσθέσω.
Πώς μπορούν να προσδιοριστούν οι αποχρώσεις:
1. χρειάζεται να μαγειρεύετε από κανονικό γάλα, όχι σε σκόνη, αν και ποιος ξέρει πού είναι η αλήθεια
2. Αμέσως μετά το μαγείρεμα το συμπυκνωμένο γάλα θα είναι ελαφρώς λεπτότερο από ό, τι όταν κρυώσει. Ρυθμίστε την πυκνότητα με το χρόνο.
3. Μην μειώσετε την ταχύτητα! Αλλιώς το γάλα θα αρχίσει να τρέχει
Λοιπόν, τώρα είναι σίγουρο

συμπυκνωμένο γάλα πήγε σε κρέμα, έφαγε)) fkusnaaa
αλλά σοβαρά, τίποτα το ιδιαίτερο
1 λίτρο γάλακτος
Προσθέτω επίσης 200 κρέμα 10%
250 ζάχαρη
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
50 min / sk.5 / varoma MCH κλειστό.
Αυξάνοντας το χρόνο, το ιξώδες του συμπυκνωμένου γάλακτος αυξάνεται. Μαγειρεύω για 55 λεπτά, χύνεται σε ένα βάζο. Την επόμενη μέρα, με μια ξύστρα, έβγαλα συμπυκνωμένο γάλα από ένα κουτί) ήταν βραστή.

και ποια είναι η θερμοκρασία !;

[Ελένη]

Ελένη, Κατάλαβα στο μέγιστο - Varoma