Χαβιάρι κολοκυθιών "uDachnaya"

[Ομέλα]

Ομέλα, πείτε μου, παρακαλώ, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες αντί για τοματοπολτό; Εάν ναι, σε ποιο ποσοστό; : girl-q: Δεν ξέρω καθόλου τη διατήρηση. Και αν χρησιμοποιείτε μια κουζίνα πίεσης, πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε λαχανικά σε κύβους και πόσο μετά το μπλέντερ;

[Μιροσλάβα]

Μιροσλάβα, αυτή η συνταγή με ντομάτα, αν θέλετε με ντομάτες, δείτε το φόρουμ για συνταγές.

Σε μια χύτρα πίεσης, συνήθως απαιτείται τρεις φορές λιγότερος χρόνος.

[Ομέλα]

Ομέλα, Αποφάσισα να μην αναζητήσω περιπέτεια, θα το κάνω με πάστα ντομάτας

[Μιροσλάβα]

Μιροσλάβα, καλή τύχη!
Παρεμπιπτόντως, αγοράζω πάστα ντομάτας ειδικά για αυτή τη συνταγή όπως αυτή. Στη σύνθεση δεν υπάρχει τίποτα περιττό, σε κάθε περίπτωση, γράφεται έτσι.)

Σήμερα έφτιαξα ένα μέρος χαβιαριού, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι έτριψα το κρεμμύδι στο "γίγαντα", αφού έκοψα με ένα μπλέντερ, συνάντησα ίνες στο τέλος του μαγειρέματος με ένα μπλέντερ ξανά. Και ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Περιμένουμε να δοκιμάσει ο χειμώνας

[Όλγα]

Όλγα, Χαίρομαι που σας άρεσε!

Εμβρόντητος! Το γκι μεγαλώνει χαβιάρι ακριβώς στα κολοκύθια! Ετοιμος! Και δεν χρειάζεται να κάνω τα πάντα γεμάτα φρέσκα ...

[Έλενα]

Έλενα, εε ... θα ξεκινήσω και αύριο.)

Oksan, δύο ερωτήσεις. Ένα - διατηρείται αυτό το χαβιάρι στο σπίτι; Είναι φυσιολογικό χωρίς αποστείρωση; Δεν έχω κελάρι ... Και δύο - και πού είναι οι κύβοι σου στο Berner; Είμαι ηλίθιος σε ένα τρίφτη, μπορείτε να εξοικονομήσετε γρήγορα και όταν μαγειρεύετε για μισή ώρα. Και μετά με ένα μπλέντερ, είναι ίσο, το δικό μου τρώγεται μόνο σε ομοιόμορφη κατάσταση. Χρησιμοποιώ τη συνταγή σχεδόν σαν τη δική σας, αλλά με το σκόρδο και το ξύδι υπάρχουν περισσότερα. Και δεν θέλω αποστράγγιση, γι 'αυτό κάνω πειράγματα.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, δεν έχω ούτε κελάρι ούτε στο σπίτι. Δεν κατάλαβα πώς χωρίς αποστείρωση; Οι τράπεζες αποστειρώνονται το ίδιο. Τρίβω τώρα σε μύλο κρέατος. Στο Berner έκοψα τις ροδέλες και μετά με το Nyser ήδη τους κύβους.

Oksan, εννοώ γεμάτα δοχεία. Αποστειρώνω σχεδόν τα πάντα σε περίπτωση που για 10 λεπτά στο αεροπλάνο. Λοιπόν, εκτός από αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, σκουός, κονσερβοποιημένα και αλατισμένα μανιτάρια. Θα προσπαθήσω να μην αποστειρώσω, αλλιώς η σχάρα είναι πάντα απασχολημένη με τσάι και έχει αυξηθεί κάποιος άγνωστος αριθμός κολοκυθιών.

Όχι, ποτέ δεν αποστειρώνω.

Oksan, καλά, δεν θα το κάνω. Γαμώτο, έφερα 14 κιλά κολοκυθάκια, και αυτή είναι μόνο η αρχή ... Βάζω το πρώτο μέρος χαβιαριού σύμφωνα με τις αναλογίες σας.

Βερόνικα, αυτή είναι η συγκομιδή !! Καλή τύχη!)

Και το σαββατοκύριακο έκανα μια άλλη παρτίδα - για 2 κιλά κολοκυθάκια - αποδείχθηκε 4 κουτιά 0,5 το καθένα. Νομίζω ότι σίγουρα θα κάνω ένα ή δύο ακόμη τμήματα ...

[Βερενίκη]

Βερενίκη, λοιπόν, πώς είναι η κατάσταση εκεί;
Ούουτα, Θα κάνω επίσης δύο ακόμη, με τα δύο. Κολοκυθάκια φέτος. Αποδείχθηκε ακόμη πιο παχύ από ό, τι από τα κολοκύθια.

Χωρίς σχόλια ...

[Ούουτα]

Ούουτα, και τι; Θα σταματήσετε εκεί;

και sho ?? Θα σταματήσετε εκεί;

λόγω της έλλειψης κολοκυθιών - για τώρα, ναι ... .. μέχρι στιγμής μόνο ένα κολοκύθι βρίσκεται στο ψυγείο - περιμένει τη σειρά του ... αλλά η μαμά υποσχέθηκε να ρίξει περισσότερα κολοκύθια ...

περιμένει στη σειρά

Περιμένω επίσης πολλά κομμάτια στον κήπο.

Στον κήπο μου

Ζηλεύω σιωπηλά ...

Ω, ο Λαν ... θυμάμαι ότι υπήρχε μια στιγμή ... κουβαλούσαν κουβάδες ... και τώρα - έτσι ... πιτσιλιές.

Mistletochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, το χαβιάρι είναι πολύ νόστιμο. Έκανα μια πλήρη μερίδα χθες, αποδείχθηκε σχεδόν 3 λίτρα. Μου άρεσε το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο, το πρώτο μισό του μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά δεν φτύνει και δεν καίει, είναι βολικό - ρυθμίστε το για να μαγειρέψετε και να περπατήσετε μόνοι σας. Στο δεύτερο μέρος του μαγειρέματος, φυσικά, ήταν λίγο βαρύ, έχω ένα μεγάλο δοχείο, αλλά οι τοίχοι και τα χέρια μου ήταν στο χαβιάρι, και αυτή η μάζα ήταν ζεστή.Το ερώτημα είναι λοιπόν - εάν πρέπει να μαγειρέψετε συνολικά για 3 ώρες, είναι δυνατόν, για παράδειγμα, να αλέσετε στο τέλος του μαγειρέματος, ή είναι ουσιαστικά να βράσετε ήδη ψιλοκομμένο χαβιάρι για 1 ώρα.
Είχα μια πολύ «ντομάτα» πάστα ντομάτας και ήμουν ακόμη λίγο αναστατωμένος, σκέφτηκα ότι θα ήταν ξινό μετά την προσθήκη ξιδιού, αλλά στο τέλος χύσαμε όλο το ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή και ας δούμε, η γεύση ήταν τόσο ισορροπημένη, γενικά όλα γίνονται αυστηρά σύμφωνα με συνταγή και πολύ νόστιμο, έγραψα τη συνταγή σε ένα σημειωματάριο των σταθερών και δοκιμασμένων μου.
Σκοπεύω να κάνω περισσότερο χαβιάρι, η επόμενη παρτίδα κολοκυθιών μεγαλώνει, Ώρα!

[Βικτώρια]

Βικτώρια, Χαίρομαι που σας άρεσε. Είναι απαραίτητο να βράσει μετά το άλεσμα, περισσότερο πρέπει να βράσει και να βράσει. Και είναι καλύτερο να πάρετε ένα μεγάλο τηγάνι, τότε δεν πυροβολεί στην κορυφή.)

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyusha, ευχαριστώ για τη συνταγή χαβιαριού! Δεν το έχω βάλει ακόμα σε βάζα, ήρθα για να δείξω τι συνέβη. Θα βγάλω το δείγμα λίγο αργότερα, ζεστό.


Θα βάλω τα βάζα και στην κουζίνα.

[Όλγα]

Όλγα, το πανέμορφο χαβιάρι αποδείχθηκε! Τόσο στο χρώμα όσο και στη συνοχή !!

[Κισούσα]

Κισούσα, Προσπάθησα να. Ευχαριστώ!
Δεν μπορούσα να βρω μια κατάλληλη πάστα ντομάτας.

Βλέποντας μια τέτοια συνταγή, ήθελα αμέσως να την φτιάξω, καθώς το παιδί το λατρεύει και για το ψωμί. Έκανα το μισό κανόνα, αλλά δυστυχώς, τώρα δύο είναι πρησμένα. Έχω ένα, τι; Μάλλον θα έπρεπε να αποστειρώσω.

[Ναταλία]

Ναταλία, τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή; Δεν ξεχάσατε να βάλετε το ξίδι;

[Ομέλα]

ΟμέλαΦυσικά, όλα είναι συνταγή. Την επόμενη φορά θα κάνω λίγο περισσότερο.

[Ομέλα]

ΟμέλαΕίμαι ευγνώμων για τη συνταγή από ολόκληρη την πόλη Liski, την περιοχή Voronezh: ένα φιλί: συνέβη ότι μοιράστηκα τη συνταγή με τον φίλο μου, ότι με τους φίλους της και με τους δικούς τους, λοιπόν, πήγε από χέρι σε χέρι, και το πιο σημαντικό, ότι το μουστάκι είναι ευχαριστημένο

[Ναταλία]

Την επόμενη φορά θα κάνω λίγο περισσότερο.

Ναταλία, κάτι δεν πάει καλά με εσάς ... κανείς δεν θα αποστειρώσει. Και το κάνουν εδώ και αρκετά χρόνια. Πρέπει να βρούμε τον λόγο. Δεν είναι το θαλασσινό αλάτι στην περίπτωσή σας;

μουστάκι ενθουσιασμένος

ΛουίζαΕίμαι πολύ χαρούμενος γι 'αυτό !!!

Έκανα το μισό κανόνα, αλλά δυστυχώς, τώρα δύο είναι πρησμένα. Έχω ένα, τι; Μάλλον θα έπρεπε να αποστειρώσω.

Από τα 17 κουτιά, μόνο ένα με διόγκωσε - αυτό που ήταν "κρύο" κατά την τοποθέτηση του χαβιαριού, και τα υπόλοιπα δοχεία βγήκαν από το φούρνο και αμέσως τοποθετήθηκαν σε ζεστά ζεστό χαβιάρι ...

[Ούουτα]

Ούουτα, ευχαριστώ που διευκρινίσατε. Δεν έγραψα στη συνταγή ότι τα βάζα πρέπει να είναι ζεστά, σκέφτηκα ότι είναι αυτονόητο.) Και μην αφαιρέσετε το χαβιάρι από τη σόμπα όταν το απλώσετε, πρέπει να βράσει.

τα βάζα πρέπει να είναι ζεστά και το χαβιάρι δεν πρέπει να αφαιρείται από τη σόμπα κατά την τοποθέτηση, πρέπει να βράσει.

Λοιπόν, έτσι κάνω, αλλά μπορεί κανείς να πλυθεί εκ των προτέρων - προφανώς ήταν πρησμένο ...

τα βάζα πρέπει να είναι ζεστά, σκέφτηκα ότι αυτό ισχύει χωρίς λόγο.) και μην αφαιρείτε το χαβιάρι από τη σόμπα όταν το τοποθετείτε, θα πρέπει να βράσει.

Λοιπόν, αυτός είναι ο λόγος μου, καθώς δεν ήξερα ότι οι τράπεζες πρέπει να είναι καυτές. Ξεκινώ κάθε προετοιμασία για το χειμώνα με αποστείρωση κονσερβών και προετοιμασία καπακιών, οπότε για μένα προσωπικά αυτή είναι μια ανακάλυψη που πρέπει να βάλω σε ζεστά δοχεία. Θα πρέπει να είναι ζεστά ταυτόχρονα με το χαβιάρι, αυτό σημαίνει να τα βγάζετε μόνο από το φούρνο, διαφορετικά τότε. Και το ίδιο το χαβιάρι, πριν χύσει στα βάζα, άρχισε να ψεκάζεται στο καπάκι, έπρεπε να το αφαιρέσω από τη σόμπα και να το ρίξω αμέσως. Τώρα αποδεικνύεται ο λόγος μου για αυτό και σε μη καυτές τράπεζες. Θα λάβω υπόψη, ευχαριστώ για την απάντηση.

[Ομέλα]

Ομέλα, Mistletochka, αλλά κάτω από τα βιδωτά καλύμματα είναι δυνατόν; Ή απλά τυλίξτε;

Lyudmila, πέρυσι το έκανα με βιδωτά καπάκια, αυτό κι αυτό, αν και σε αυτό μαγειρεύει η κόρη μου. Πέρυσι έκανα τα πάντα υπό την καθοδήγηση, αλλά φέτος έκανα τα πάντα μόνος μου. Εδώ. Καυχιέμαι

[Catwoman]

Catwoman, Ελένη, ευχαριστώ !!! Θέλω επίσης να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή. Η κόρη μου έφερε κολοκυθάκια, αλλά η ίδια δεν έχει χρόνο, το παιδί είναι ακόμα μικρό. Ήδη όπου δεν τα προσαρμόζω και τα βάζω και φτιάχνω marshmallows, μάλλον πρέπει να μαγειρεύω χαβιάρι

Ολόκληρη η μερίδα μου πήγε στα σκουπίδια. Είναι πρησμένο και το παλτό και τα δοχεία είναι ζεστά. Δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος, ή το αλάτι είναι τώρα διαφορετικό. !!! Και πόση δουλειά !!! Νόστιμα λυπάμαι τόσο που δεν υπάρχει κελάρι. αλλά δεν μπορείς να βάλεις τα πάντα στο ψυγείο

Ωμέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή, σήμερα μαγειρεύω το χαβιάρι σας από 5 κιλά κολοκυθάκια, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και όμορφο, αν και το χρώμα είναι λίγο χαμένο στα βάζα, αλλά δεν είναι τρομακτικό. Ήμουν πολύ τεμπέλης για να κόψω λαχανικά, οπότε πέρασα τα πάντα μέσα από ένα μύλο κρέατος, κατά τη διάρκεια των πρώτων 2 ωρών μαγειρέματος, τίποτα φτύσιμο, δεν πυροβόλησα και δεν έκαψα, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι δεν έχει νόημα να υποφέρω με το κόψιμο. Μου άρεσε πολύ η συνταγή, απίστευτα απλή και απίστευτα νόστιμη!

[Ομέλα]

Ομέλα, μαγειρεμένο σήμερα για πρώτη φορά - αν και το πρόσθεσα στα Αγαπημένα πριν από περίπου ένα χρόνο ...
Λοιπόν, τι μπορώ να πω, ως ειδικός στην κατανάλωση χαβιαριού σκουός (στη Σοβιετική εποχή αγόρασα ένα κουτί από αυτό και το αποθηκεύτηκα στο κάτω ράφι του ψυγείου) - ένα εντελώς θεϊκό προϊόν αποκτάται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή !!! θα έτρωγα και θα έτρωγα))))
Σε ευχαριστώ φίλε μου!
(αν και την τελευταία ώρα έφτασα σαν τέρας !!!) Πιθανώς θα το μαγειρέψω για περίπου 3 ώρες, έπειτα το καθαρίσω, το βράζω γρήγορα σε βάζα

Κορίτσια, υπάρχουν ήδη τόσες πολλές απαντήσεις, αλλά μηνύματα δεν έρχονται. Το κλείνω με βιδωτά πώματα. Απλά πρέπει να επιλέξετε να μην κάνετε κύλιση. Το αλάτι είναι τώρα πολύ διαφορετικό, τόσο στην αλατότητα όσο και στη σύνθεση. Παίρνω Λευκορωσικά ή Κιργιζικά (δεν φαίνεται να θυμάμαι ακριβώς). Χωρίς πρόσθετο ιχνηλασιμότητας. Μαγειρεύω την τελευταία παρτίδα, οπότε κάηκε για πρώτη φορά. Τα κολοκύθια ήταν κατάφυτα, ξηρά, η μάζα αποδείχθηκε πολύ παχιά, έτσι άρπαξε αμέσως. Δεν ξέρω γιατί εκρήγνυται. Πρέπει να αναζητήσουμε τον λόγο μέσα μας, ίσως αλάτι και ξίδι. Επαναλαμβάνω ότι κρατάω χαβιάρι στο σπίτι, χωρίς ψυγείο.

[Ομέλα]

Ομέλα, και μαγειρεύω 4 ακόμη παρτίδες, μου άρεσε πολύ, τώρα υπάρχουν 37 βάζα στο ντουλάπι, τόσο όμορφο! Παρεμπιπτόντως, για να μην πλένω την κουζίνα, καλύπτω το ταψί με ένα κομμάτι γάζας, έτσι το υγρό εξατμίζεται καλά και όλα τα γρυλίσματα παραμένουν στη γάζα, είναι πολύ βολικό, ίσως κάποιος θα έρθει σε πρακτικό.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Χαίρομαι που σας άρεσε! Φάτε για καλή υγεία.,)

[Ομέλα]

Ομέλα, αποδεικνύεται ότι δεν ήμουν εδώ! Καλυτερευω!
Η συνταγή δόθηκε αρχικά στη μαμά για ένα δείγμα! Η μαμά έχει ήδη κάνει πολλές παρτίδες, μερικές φορές πειραματίστηκα με την προσθήκη μπαχαρικών όπως κόλιανδρο και κάτι άλλο, αλλά με τον μπαμπά κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η αρχική συνταγή πρέπει να μείνει όπως είναι!
Πήρα επίσης τα χέρια μου, δυστυχώς ενώ έκανα 1 παρτίδα, σίγουρα θα κάνω περισσότερα αργότερα, τα κολοκύθια βρίσκονται και περιμένουν στα φτερά. Δεν βρήκα μια φωτογραφία χαβιαριού σε βάζα στο τηλέφωνό μου, αλλά έχω αυτό:


λοιπόν, φτύνει!

Μαρίνα, χαίρομαι που μου άρεσε. Είναι απαραίτητο να πάρετε περισσότερες κατσαρόλες, ώστε να μην είναι αρκετό.))

Μαρίνα, χαίρομαι που μου άρεσε. Είναι απαραίτητο να πάρετε περισσότερες κατσαρόλες, ώστε να μην είναι αρκετό.))

αυτή είναι η μεγαλύτερη κατσαρόλα στο σπίτι)))
Δεν έχω δει ποτέ στη ζωή μου πίσω από κενά
τώρα ξέρω ότι χρειάζομαι ένα ψηλό δοχείο για το μαγείρεμα του χαβιαριού σκουός, ένα μπολ για μαρμελάδα κ.λπ.
ω, αυτός ο παρασκευαστής ψωμιού))) θα φτάσετε εδώ, θα μάθετε πώς να γεμίζετε τα ντουλάπια της κουζίνας με κάθε είδους νόστιμα πράγματα!

[Μαρίνα.]

Μαρίνα., είναι μόνο η αρχή !!! (από)

[Ομέλα]

Ομέλα, Mistletochka, και σε αυτό το Temko σας ευχαριστώ! Βρίσκεται στους σελιδοδείκτες μου από τον Ιούλιο ...)) Περίμενε τη σειρά της. Εδώ, περίμενα.
Ευχαριστώ!!!! Η συνταγή είναι πολύ απλή και νόστιμη! Αποδείχθηκε 7 βάζα.