Πατάτες "Rösti"

Πατάτες "Rösti"

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
ωμές πατάτες	4 - 5 κομμάτια
αλάτι πιπέρι	γεύση
γέμιση (χωρίς πλήρωση)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίβουμε τις ωμές πατάτες σε τρίφτη Berner "Pizza Greater" aka "Resti" ή σε κανονικό χοντρό τρίφτη.
• Προαιρετικά, συμπληρώστε: τυρί, μπέικον, ζαμπόν, τηγανητά κρεμμύδια κ.λπ.
• Βάλτε ένα στρώμα πατάτας σε ένα τηγάνι ζεστό με ηλιέλαιο, στη συνέχεια ένα στρώμα πλήρωσης και καλύψτε με ένα στρώμα πατάτας. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν (σκεπαστεί), στη συνέχεια γυρίστε με μια πλάκα και τηγανίστε στην άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν κάτω από το καπάκι. Περίπου 10-15 λεπτά ανά πλευρά.
• Καλή όρεξη !
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μερίδα

Ώρα προετοιμασίας:

20-30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

τηγάνισμα στη σόμπα σε ένα τηγάνι

Σημείωση

Μην τρίβετε πολλές πατάτες ταυτόχρονα, γιατί αφήνει το χυμό, προσωπικά μου αρέσει να τρίβω αμέσως στο τηγάνι και μετά στην επόμενη μερίδα. Στη διαδικασία του τηγανίσματος μετά από 10 λεπτά, πρέπει να αφαιρέσετε τις πατάτες με σπάτουλα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα αρπάξει από το κάτω μέρος και δεν θα κολλήσει στο τηγάνι. Όταν δείτε ότι ήρθε η ώρα να αναποδογυρίσετε, καλύψτε το τηγάνι με μια πλάκα, γυρίστε τη τηγανίτα πατάτας πάνω της και στη συνέχεια χαμηλώστε την στο τηγάνι με την άλλη πλευρά.
Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και γρήγορο, "σε λειτουργία" και πλούσιο.

Οι πατάτες είναι αναντικατάστατες στη διατροφή μας. Εάν φυλάσσεται σωστά, χειρίζεται και μαγειρεύεται σωστά, έχει πιο ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία και ευεξία.
Οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χρόνο σε μια ξηρή, δροσερή, αεριζόμενη περιοχή. Σε αυτήν την περίπτωση, η βιταμίνη C θα διατηρηθεί ακόμη και το χειμώνα. Τα μέταλλα που περιέχονται στους κόνδυλους έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα των αδένων και στην κυκλοφορία του ανθρώπινου αίματος. Υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες στις πατάτες και σε συνδυασμό με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες (ψάρια, τυρί cottage, όσπρια), εξουδετερώνει την αυξημένη οξύτητά τους.
Βασικά, η βιταμίνη C περιέχεται στο ανώτερο στρώμα των πατατών, και ως εκ τούτου πρέπει να ξεφλουδίζεται λεπτά, προσεκτικά, αμέσως πλένεται και μαγειρεύεται. Απλά πρέπει να ξύσετε τις πατάτες.
Οι ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα διατηρούνται καλύτερα εάν οι πατάτες βράζονται στο δέρμα τους. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να επιλέξετε κονδύλους περίπου του ίδιου μεγέθους. Το νερό χύνεται 3 cm πάνω από το στρώμα της πατάτας. Μαγειρέψτε το σε σφιχτά κλειστή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Η ηλεκτρική κουζίνα μπορεί να σβήσει μετά το βράσιμο, καθώς παραμένει πολύ ζεστή για αρκετό καιρό και οι πατάτες συνεχίζουν να μαγειρεύουν.
Εάν προσθέσετε σπόρους κυμινοκαρδίου σε αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πιάτο θα γίνει πιο αρωματικό και νόστιμο.
Μια θρεπτική σάλτσα ή σούπα παρασκευάζεται από αφέψημα αποφλοιωμένων πατατών.

: bravo: μοιάζει με μάγοι της Λευκορωσίας! τα παιδιά το λατρεύουν!

Όχι, δεν μοιάζει πολύ με τη λευκορωσική κουζίνα. Αυτό είναι κάτι μάλλον Σκανδιναβικό. Στη Λευκορωσία, τέτοια είδη παρασκευάζονται κυρίως από ψιλοκομμένες πατάτες, δηλαδή, οι πατάτες τρίβονται σε πουρέ πατάτας.
Και αυτό είναι rösti!
Μου αρέσει πολύ αυτή η επιλογή! Και μπορείτε επίσης να τρίψετε σε ένα τρίφτη λεπτού τυριού. Πολύ νόστιμο τηγανητό! Ήθελα πραγματικά!

Μου άρεσε επίσης η επιλογή αναστροφής, σίγουρα θα δοκιμάσω, ευχαριστώ

Επίσης, κάνω τέτοιες αναδημιουργίες στην ανάρτηση. Το πρωινό με καφέ είναι πολύ νόστιμο και γρήγορο. Ευχαριστώ για την ιδέα γεμίσματος!

Τα κορίτσια σας ευχαριστώ όλους
Μόλις αγόρασα ένα τρίφτη Berner "Resti" καλά, νομίζω τι θα ήταν bungling, θα έβγαινε στο Διαδίκτυο και το βρήκα.
Μερικά παρασκευάζονται επίσης από βραστές πατάτες με στολές, αλλά μου αρέσει από ωμό, η γεύση είναι εντελώς διαφορετική και με τη γέμιση είναι γενικά νόστιμη.
Την πρώτη φορά που έφτιαχνα μικρά, όπως τηγανίτες, και μετά πήρα ένα μεσαίο τηγάνι, και σε όλο το μέγεθος ... καλά, νομίζω ότι είναι όλο .. Δεν θα το ανατρέψω ...αλλά με μια πλάκα γύρισε πολύ καλά, αλλά ταυτόχρονα ένα μέρος για ολόκληρο το μεγάλο πιάτο. Ο γιος είναι χαρούμενος!
Αγαπάμε επίσης το Deruny, αλλά εδώ η γεύση είναι εντελώς διαφορετική λόγω της μεγάλης κοπής πατάτας ή κάτι τέτοιο ...

Όχι, δεν μοιάζει πολύ με τη λευκορωσική κουζίνα. Αυτό είναι κάτι μάλλον Σκανδιναβικό. Στη Λευκορωσία, τέτοια είδη παρασκευάζονται κυρίως από ψιλοκομμένες πατάτες, δηλαδή, οι πατάτες τρίβονται σε πουρέ πατάτας.
Και αυτό είναι rösti!
Μου αρέσει πολύ αυτή η επιλογή! Και μπορείτε επίσης να τρίψετε σε ένα τρίφτη λεπτού τυριού. Πολύ νόστιμο τηγανητό! Ήθελα πραγματικά!

Εάν τρίβετε ωμά πατάτες σε πουρέ πατάτας, προσθέστε ωμό κρεμμύδι, ένα αυγό, λίγο αλεύρι, αλάτι και πιπέρι, αυτές θα είναι οι ουκρανικές πατάτες τηγανίτες μας, τους αγαπάμε πολύ. και αυτό το "rösti" γράφτηκε "τηγανίτες πατάτας Ελβετίας", ή επίσης τηγανίτες πατάτας της Λευκορωσίας (δεν ξέρω τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος), αλλά φαίνεται να απαιτείται και σε πουρέ πατάτας.
Σε γενικές γραμμές, τα πιάτα πατάτας είναι νόστιμα, ειδικά τηγανητά και ψητά, σωστά;

[Αμμώδης]

Αμμώδης, Συμφωνώ, όταν τηγανίζετε αυτά τα restiki, αποδεικνύονται ελαφρώς τραγανά γύρω από τις άκρες, όπως πατάτες! Νόστιμο!

[Αμμώδης]

Αμμώδης, Συμφωνώ, όταν τηγανίζετε αυτά τα restiki, αποδεικνύονται ελαφρώς τραγανά γύρω από τις άκρες, όπως πατάτες! Νόστιμο!

Ναι, και η κορυφαία κρούστα είναι επίσης τραγανή. Χθες χρησιμοποίησα φέτες ζαμπόν για γέμιση και φέτες τυριού πάνω του, ο γιος μου, όταν έτρωγε τυρί, απλώθηκε όπως στην πίτσα, ήταν χαρούμενος σαν ελέφαντας

Και χρησιμοποιούμε μια τέτοια πατάτα ως βάση για πίτσα. Ένα στρώμα πατάτας, μετά ό, τι θέλετε για πίτσα. Αποδεικνύεται «τεμπέλης» ή «χωρικός» πίτσα.

Και χρησιμοποιούμε μια τέτοια πατάτα ως βάση για πίτσα. Ένα στρώμα πατάτας, μετά ό, τι θέλετε για πίτσα. Αποδεικνύεται «τεμπέλης» ή «χωρικός» πίτσα.

Ω, τι ενδιαφέρουσα ιδέα, θα τη χρησιμοποιήσω σίγουρα, αλλά θα την κάνω στο φούρνο ή στο φούρνο;

στη σόμπα

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Η οικογένεια το εκτίμησε πολύ! Φτιαγμένο με γέμιση κοτόπουλου.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Η οικογένεια το εκτίμησε πολύ! Φτιαγμένο με γέμιση κοτόπουλου.

Πόσο νόστιμο αποδείχθηκε
Σκέφτομαι να το κάνω αυτό: ένα στρώμα πατάτας και ένα ωμό αυγό στην κορυφή, αναρωτιέμαι πώς θα αποδειχθεί ...

Μοιράζομαι τη δική μου εμπειρία. Εγώ ο ίδιος φτιάχνω τηγανίτες πατάτας και μάγοι από την παιδική μου ηλικία και κατέληξα σε αυτό το συμπέρασμα. Αν προσθέσετε ένα αυγό στις τηγανίτες, δεν θα υπάρχει τραγανό και θα υπάρχει επίγευση αυγού. σε χοντρό τρίφτη λέω τηγανίτες πατάτας και μάγοι «τεμπέλης», καθώς αυτό δεν είναι τυπικό για τη λευκορωσική κουζίνα. και σε ένα χοντρό τρίφτη αποδεικνύεται πιο ξηρό, μαγειρεύετε γρηγορότερα, είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε την περίσσεια χυμού και σε ένα μικρό τρίφτη είναι πιο εύκολο να το οδηγήσετε μέσω αποχυμωτή. και επίσης μια γριά-γείτονας μου είπε ότι μπορείτε ακόμα να το τρίψετε με μύλο κρέατος (με χοντρό τρίφτη) και να το ξεπλύνετε - τότε το άμυλο αφαιρείται (που μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες), αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυγό, καθώς το άμυλο χρησιμεύει ως κόλλα σε αυτήν την περίπτωση. ... και δεν θα υπάρχει κρούστα ... αλλά ούτως ή άλλως, αυτό είναι σε οποιαδήποτε έκδοση ένα αγαπημένο πιάτο της οικογένειας και των επισκεπτών μας! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΣΤΟ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ!))))

δεν διευκρίνισε: οι μάγοι είναι τηγανίτες πατάτας με κοτολέτα κρέατος στο εσωτερικό.

δεν διευκρίνισε: οι μάγοι είναι τηγανίτες πατάτας με κοτολέτα κρέατος στο εσωτερικό.

Οι τηγανίτες πατάτας είναι ήδη ένα νόστιμο πιάτο, αλλά με ένα παϊδάκι στο εσωτερικό μπορείτε γενικά να καταπιείτε τη γλώσσα σας

Οι τηγανίτες πατάτας είναι ήδη ένα νόστιμο πιάτο, αλλά με ένα παϊδάκι στο εσωτερικό μπορείτε γενικά να καταπιείτε τη γλώσσα σας

Draniki = "Rosti" πατάτες και κρεμμύδι με τριξίματα στην κορυφή - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;

Draniki = "Rosti" πατάτες και κρεμμύδι με τριξίματα στην κορυφή - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;

Ω ναι ! Το κύριο πράγμα είναι ότι πολύ γρήγορα, πασπαλίζω επίσης ένα αυγό πάνω από τον γιο μου και το πασπαλίζω με τυρί, επίσης νόστιμο,

Η μητέρα μου και εγώ αγαπάμε πολύ αυτό το πιάτο, και πριν από αυτό το μαγειρεύαμε συχνά και μετά το κάναμε κάπως ξεχάσαμε. Προσθέσαμε ένα άλλο κρεμμύδι, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πριν γυρίσουμε την τορτίγια, και τηγανίζεται καλά. Αλλά δεν το έκαναν ποτέ με τη γέμιση, νομίζετε ότι θα είναι φυσιολογικό με φέτα; Και μετά έμεινα μετά το NG, δεν ξέρω πού να το επισυνάψω ..

Η μητέρα μου και εγώ αγαπάμε πολύ αυτό το πιάτο, και πριν από αυτό το μαγειρεύαμε συχνά και μετά το κάναμε κάπως ξεχάσαμε. Προσθέσαμε ένα άλλο κρεμμύδι, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πριν γυρίσουμε την τορτίγια, και τηγανίζεται καλά. Αλλά δεν το έκαναν ποτέ με τη γέμιση, νομίζετε ότι θα είναι φυσιολογικό με φέτα; Και μετά έμεινα μετά το NG, δεν ξέρω πού να το επισυνάψω ..

Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο

Ευχαριστώ!