Ξίδι από βατόμουρο

Ξίδι από βατόμουρο

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Σμέουρο φρέσκο, ώριμο, κόκκινο	300-350 γραμμάρια
Φρέσκα σμέουρα	10 όμορφα ολόκληρα μούρα
μηλόξυδο	600-700 ml. ή ελαφρύ κρασί

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ώριμα σμέουρα, τακτοποιήστε το κόκκινο, ξεπλύνετε γρήγορα, στεγνώστε από υπερβολική υγρασία. Τρίψτε σε ένα μπολ με ένα κονίαμα μέχρι πουρέ. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα σπάσιμο ή ένα κουτάλι, αλλά όχι με ένα μπλέντερ!
• Δώδεκα μούρα, ολόκληρα, όμορφα, αφήστε στην άκρη, πάρτε το κρύο. Έβαλα τα μούρα στον καταψύκτη για δύο εβδομάδες, για να τα διατηρήσω ασφαλή.
• Ζεσταίνετε το ξύδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά μην βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε θρυμματισμένα σμέουρα, ανακατέψτε απαλά, καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπουκάλι με αλεσμένο καπάκι και αφαιρούμε σε σκοτεινό μέρος για 10-12 ημέρες.
• Σουρώστε το ξίδι μέσα από καλλυντικούς δίσκους σε ένα άλλο μπουκάλι, προσθέστε ολόκληρα τα σμέουρα (τα οποία έχουν αφαιρεθεί), κλείστε το καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί.
• Μετά από 3-4 εβδομάδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι βατόμουρου.
• 

Σημείωση

Διαβάζοντας συνταγές για πιάτα, σαλάτες, βρίσκουμε το όνομα "ξίδι βατόμουρου" σε αυτά, και τίθεται το ερώτημα, τι είναι και από πού να το πάρετε !;
Έχω αγοράσει ένα ξύδι βατόμουρου από το κατάστημα μία φορά και είναι πολύ ακριβό.
Πρόσφατα διάβασα πώς να φτιάχνω το ξίδι βατόμουρου μόνος μου, να το μαγειρέψω και να προτείνω να φτιάξω και ξύδι βατόμουρου.
Η γεύση και η μυρωδιά του ξιδιού είναι πολύ βατόμουρο!
Χρήση σε σαλάτες. Ή σε άλλα πιάτα, εάν θεωρείτε ότι η χρήση αυτή είναι σωστή ή κατάλληλη κατά τον συνδυασμό συστατικών. Εάν η συγκέντρωση ξιδιού αποδειχθεί ισχυρή, μπορείτε να την αραιώσετε με νερό στις σωστές αναλογίες.
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Ω, μόλις σήμερα πήρα ξύδι βατόμουρου, υπέροχο, φροντίστε να προσθέσετε σελιδοδείκτη πριν από την εμφάνιση σμέουρων και μήλων, ευχαριστώ την Τατιάνα για υπέροχες συνταγές !!!!!!