Γαλλικό ψωμί με κρεμμύδια σε αρτοποιείο (Δημοσιεύτηκε από Bulochka)

Βάζω τα τηγανητά κρεμμύδια αμέσως, με όλα τα προϊόντα μαζί (όχι στο διανομέα). Τηγανίζω μόνος μου το κρεμμύδι, δεν το στεγνώνω.

Συνταγή ψωμιού τηγανητού κρεμμυδιού:

Γεια σας, προσπάθησα να ψήσω αυτό το ψωμί, αλλά χωρίς κρεμμύδια και πήρα ένα πολύ μικρό ψωμί. Εξηγήστε σε έναν αρχάριο, έτσι πρέπει να είναι; Ίσως έτσι είναι σχεδιασμένο για ένα μικρό καρβέλι; Αλλά ως επί το πλείστον αποδείχθηκε νόστιμο, το μέγεθος απλώς μειώθηκε.

Έτσι το δοκίμασα αρκετές φορές να ψήσω σύμφωνα με την ίδια συνταγή! Η γεύση είναι νόστιμη, το κουλούρι και ολόκληρη η διαδικασία πριν το ψήσιμο είναι φυσιολογικό και στη μέση της διαδικασίας ψησίματος ολόκληρη η κορυφή «πέφτει». Τουλάχιστον κοιτάξτε, τουλάχιστον μην κοιτάξετε τον HP.

Δεν είμαι πολύ έμπειρος αρτοποιός που ανέλαβε να φτιάξει ένα τέτοιο ψωμί κρεμμυδιού.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο ψωμί με funky άρωμα.
Αλλά έκανε ένα λάθος, ήταν απαραίτητο να προσθέσει λίγο αλεύρι κατά τη ζύμωση, επειδή το κουλούρι προσκολλήθηκε στους τοίχους του κάδου, αλλά ως κακός φίλος ήρθε σε λάθος στιγμή και δεν είχε χρόνο.
Επομένως, το ψωμί αποδείχθηκε λίγο στραβό ...

[απλό λευκό ψωμί]

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί !!!
Επιτρέψτε μου επίσης να συμμετάσχω στην κοινότητά σας.
Πριν από δύο μέρες, η σύζυγός μου και εγώ αγοράσαμε έναν κατασκευαστή ψωμιού Kenwood BM350. Ξεκινήσαμε απλά - απλό λευκό ψωμί (σύμφωνα με τη συνταγή Kenwood) - το ψωμί (για το γούστο μας) αποδείχθηκε απίστευτο !!! Περαιτέρω - περισσότερα ... Βρήκα τον ιστότοπό σας, διάβαζα ό, τι μπορούσα (σε αυτές τις στενές προθεσμίες) - Ήθελα κάτι περισσότερο. Έψησα γαλλικό ψωμί με τηγανητά κρεμμύδια σύμφωνα με τη συνταγή από το θέμα - ...., για να πω ότι είναι νόστιμο - να μην πω τίποτα - απλά νόστιμο !!! Δεν μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα (αλλά η γεύση !!! και το άρωμα !!!) ... ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ Όλα όσα πετυχαίνω (στην ομορφιά μου (Kenwood BM350)) Αναλαμβάνω να ανεβάσω φωτογραφίες και εξηγήσεις.
Με εκτίμηση, Gennady.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο , σήμερα έφτιαξα "Γαλλικό ψωμί με κρεμμύδια από το Bulochka" σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μας άρεσε πολύ και μου φαίνεται ότι για πρώτη φορά το ψωμί αποδείχθηκε αρκετά αξιοπρεπές και, το πιο σημαντικό, είναι πολύ νόστιμο. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, τώρα θα το ψήνω συχνά! Ένα λουλούδι για να σας ευχαριστήσω
Αυτό είναι ακριβώς, όπως είπε ο Σπάκ: «βασανίζομαι από αόριστες αμφιβολίες», αλλά όλα πάνε καλά με το ψίχα, τι νομίζετε; Το έκοψα με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, όχι ένα αρχείο.



Ευχαριστώ και πάλι για την εκπληκτική συνταγή.

το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, αλλά μάλλον έβαλα πάρα πολύ κρεμμύδι ... αποδείχθηκε πολύ κρεμμύδι. στην επόμενη. Μόλις βάλω ένα κρεμμύδι.

Αλλά το ετοίμασα σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μόνο χωρίς φυτικό λάδι. και στο ποτό "tan-ayran". και αντί για κρεμμύδια - τυρί σε κύβους. τόσο νόστιμο !!!! ευθεία φρίκη !!!! με ξινή και κίτρινη στην κορυφή - αυτό είναι κουρκούμη αναμεμιγμένο με φυτικό λάδι και χρίστηκε με αυτό .... heh ... οπότε αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή

Μόλις έψησα αυτό το ψωμί ευχαριστώ για τη συνταγή. Το ψωμί αποδείχθηκε ΜΕΓΑΛΟ. Είναι αλήθεια ότι είμαι οπαδός του kolobok, αλλά μου φάνηκε πολύ υγρό, π.χ. προστέθηκε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι. Επίσης στη ζύμη για γεύση έβαλα λίγη αποξηραμένη πάπρικα με κύβο "μείγμα πιπεριάς" Πριν από το τελευταίο ζύμωμα έβαλα λίγο τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη :)


μέσα στη φωτογραφία δεν θα αποδειχθεί πολύ γιατί το έκοψα ζεστό ... Δεν είχα αρκετή υπομονή

στη ζωή είναι χαριτωμένος

δεν λειτούργησε για μένα! πλήρης κατάρρευση. Όπως έγραψαν εδώ - opal μέσα και βρεγμένα ως άψητα. Θα δοκιμάσω πολύ λιγότερο νερό ...

Σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή! Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί! Ζύμωσα τη ζύμη σε έναν αρτοποιό και μετά πρόσθεσα ξηρά τηγανητά κρεμμύδια σε μια μπαγκέτα (αν και αυτό το προϊόν μοιάζει περισσότερο με ένα καρβέλι, ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν focaccia) και στο άλλο - ψιλοκομμένο μπέικον.Ψήνεται στο φούρνο. Ένα μειονέκτημα - έτρωγαν γρήγορα. Θα ψήσω λίγο περισσότερο.

Εδώ δεν καταλαβαίνω:
Στην πέμπτη παράγραφο, είναι η κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο οποίο τηγανίζονται τα κρεμμύδια - είναι το ίδιο κουτάλι που αναφέρεται στην τέταρτη παράγραφο ή είναι μια άλλη κουταλιά λάδι;

leo1983, αυτά είναι δύο διαφορετικά κουτάλια. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται ξεχωριστά σε λάδι και άλλα 1 κουταλιά της σούπας. βουτύρου στο ψωμί.

Χθες έψησα αυτό το υπέροχο ψωμί. Πόσο νόστιμο είναι !!! Ένα υπέροχο ψίχα και η μυρωδιά ... χτυπάει. Έβαλα το ψωμί για να ψήνω το βράδυ, περίπου στις 21-00, έβαλα το ξυπνητήρι και το βράδυ, σαν somnambulist, πηγαίνω να βγάλω το τελικό ψωμί για να κρυώσει το πρωί. Έτσι, το να κοιμηθώ τη δεύτερη φορά με αυτή τη μυρωδιά δεν είναι καθόλου εύκολο, δεν θα μπορούσα να περιορίσω τον εαυτό μου να μην πάω και να κόψω ένα κομμάτι.
Η οροφή, ωστόσο, έπεσε, αλλά δεν με ενόχλησε, την επόμενη φορά που θα μειώσω το νερό, ωστόσο πήρα πολλά κρεμμύδια (πριν το τηγανίσω ήταν 170 γραμμάρια), μετά το τηγάνισμα έβαλα τα κρεμμύδια σε μια χαρτοπετσέτα, αφαιρώντας την περίσσεια λαδιού. Αλλά το ψίχουλο είναι υπέροχο, τέλεια ψημένο. Πολλές, πολλές ευχαριστίες στον συγγραφέα και σε όλους όσους γράφουν για τις επιτυχίες και τις αποτυχίες τους, η ευκαιρία για ανάλυση και χρήση της εμπειρίας κάποιου άλλου είναι ανεκτίμητη!
Μου αρέσει πάντοτε να ζυμώνομαι ζύμη, αλλά φοβόμουν να το βάλω σε γαλλικό ψωμί, δεν ξέρω τι θα τους συμβεί σε 6 ώρες σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Θα υπομείνουν τόσο πολύ, δεν θα πεθάνουν; Αν κάποιος γνωρίζει, μοιραστείτε την εμπειρία σας ή σπρώξτε τη μύτη σας όπου μπορείτε να διαβάσετε.
........................ ........................ ...........

Έχω νέα νέα. Χθες έφτιαξα ξανά αυτό το ψωμί. Το νερό μειώθηκε κατά 30 ml, δηλαδή 190 ml καταναλώθηκαν στην παρτίδα. Κρεμμύδια 170 g (ζυγίζονται πριν το τηγάνισμα). Το ψωμί έχει αυξηθεί πολύ καλύτερα, το ψίχουλο έχει βελτιωθεί, αλλά η οροφή παραμένει ελαφρώς (λίγο ελαφρώς!) Έπεσε. Νομίζω ότι θα αφαιρέσω άλλα 10-15 ml νερού και - ευτυχία!

Το έκανα την πρώτη φορά.
Δύο κρεμμύδια αποδείχθηκαν 136 γραμμάρια πριν το τηγάνισμα και 98 γραμμάρια μετά.
Το αλεύρι πήρε 375g
Έγραψα τα πάντα και αυτό συνέβη:

1. Ζωμός πατάτας - 220g
2. Αλάτι - 1,25 κουτ.
3. Φυτικό λάδι - 15g
4. Κρεμμύδι - 136g
5. Αλεύρι - 375g
6. Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι για να τηγανίσουμε, βάζουμε το ζωμό, το αλάτι, το λάδι σε έναν κάδο και ρίχνουμε το ζεστό κρεμμύδι από το τηγάνι απευθείας στον κάδο. Ο ζωμός πάγου από το ψυγείο και τα ζεστά κρεμμύδια μαζί αποδείχθηκαν ελαφρώς χλιαρό, πάνω από αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά.
Ο άντρας μελόψωμο ήταν υδατώδης, αλλά τίποτα δεν έπεσε. Έχει ανέβει σχεδόν στην άκρη.

Τηγανητό μπέικον, κρεμμύδι ξεχωριστά, προσθήκη άνηθου + μαϊντανό.
Θα ψήσω ψωμί με μπέικον + κρεμμύδια.
........................ ...................

Δεν είναι ορατά ούτε μπέικον ούτε κρεμμύδια.
Έχει καλή γεύση, μυρίζει επίσης καλά.
Η θέα δεν είναι πολύ καλή. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε δύσκολος.
Στην αρχή, όλα πήγαν εύθραυστα.
Συμπληρώνεται με νερό 30g. Ένας καλός συνδυασμός δεν λειτούργησε.
Ο άντρας μελόψωμο ήταν λίγο σκαντζόχοιρος.
Η ζύμη δεν είναι ομοιόμορφη.
🔗

🔗

Το νερό έπρεπε να προστεθεί αναμφίβολα

Το νερό έπρεπε να προστεθεί αναμφίβολα

Προστέθηκε. Αλλά δεν είμαι ικανοποιημένος με το τεστ.

Και το πήρα σαν συνηθισμένο ψωμί μόνο με κρεμμύδια. Η μυρωδιά είναι φοβερή, ανέβηκε στην οροφή και στη συνέχεια κάθισε, και το χρώμα είναι λίγο καφέ, δεν καταλαβαίνω ούτε λόγω των κρεμμυδιών, ούτε λόγω του αλευριού. Ο επανυπολογισμός έγινε για 640 γραμμάρια αλευριού, επειδή μια μικρή ποσότητα αλευριού δεν είναι κατάλληλη για το HP μου., Το καρβέλι αποδεικνύεται μικρό., Μισός κουβάς. Σε γενικές γραμμές, δεν έχω τύχη με τα γαλλικά μπουφάν, είναι προφανές ότι δεν είναι πεπρωμένο να δοκιμάσω.

Μόλις έψησα, και όπως συνειδητοποίησα αργότερα, πολύ υγρό. Τηγανητά κρεμμύδια κάπου σε τρεις κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λάδι, γιατί σε ένα καίει, δεν τηγανίζει, φυσικά ξέχασε να πάρει το νερό, αντισταθμίζοντας το λάδι. Η κορυφή έπεσε και η ζύμη αποδείχθηκε χαλαρή. Δυστυχώς, δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά σε γενικές γραμμές, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και αρωματικό. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Ευχαριστώ! Υπέροχο ψωμί! Ψήθηκε πριν από 2 ημέρες με τηγανητά κρεμμύδια και βότανα της Προβηγκίας! Η ποιότητα και η γεύση είναι εξαιρετική, μόνο την επόμενη φορά αντί για 1 κουταλάκι του γλυκού. Προβηγκιακά βότανα θα βάλω 0,5, αλλιώς διακόπτουν τη γεύση των κρεμμυδιών!
Τώρα έστειλα ένα νέο στον κατασκευαστή ψωμιού, με 2 χούφτες αποξηραμένες ντομάτες και σκόρδο! Βγείτε έξω στις 3 π.μ. Αύριο θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου!

Λοιπόν, εδώ είμαι με την έκθεση! Το ψωμί είναι καλό και πάλι, οι αναλογίες είναι σωστές! Αλλά δεν μου άρεσε η γεύση ... δεν θα κάνω περισσότερα με τις ντομάτες! Θα πρέπει να δοκιμάσετε μόνο με σκόρδο!

φτιαγμένο σύμφωνα με την πρώτη συνταγή
Γαλλικό ψωμί με κρεμμύδια της Bulochka
συνέβη
Ευχαριστώ

Ευχαριστώ
ήδη ψημένο έξι φορές
τώρα ψήνω από ειδικό αλεύρι ("kafri" -derevenskaya)
λειτουργεί πάντα
ψίχουλα με μεγάλες τρύπες υπάρχει κρούστα
ταιριάζει κάτω από το ίδιο το καπάκι
γεύση και μυρωδιά, και όμορφος
ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Ζήτω! Πήρα επίσης γαλλικό ψωμί με κρεμμύδια από την Bulochka
Είναι φανταστικό !!! Ευχαριστώ από όλη την οικογένειά μου !!!

Βοήθεια
όλο το ίδιο ψωμί ανεβαίνει και στο τέλος του ψησίματος ένα μικρό τούβλο
δεν άλλαξε τίποτα
συνθήκες προϊόντων
σώσει

[evg.gusin]

evg.gusin , ελέγξτε την ακολουθία τοποθέτησης φαγητού στον κάδο (στις οδηγίες για τον αρτοποιό σας) και τη μαγιά.

Αφού διάβασα αρκετές σελίδες του θέματος και πειραματίστηκα με τη συνταγή από το βιβλίο του Panas, έφερα την επιτυχή μου φόρμουλα για το "Γαλλικό ψωμί με κρεμμύδια", ίσως να είναι χρήσιμο για κάποιον (η στέγη δεν έπεσε ποτέ):

1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
420 g αλεύρι
1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 1/2 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη
15 g βούτυρο
240 ml νερό (250 ml εάν το ψωμί είναι χωρίς κρεμμύδια)
100-110 g κρεμμύδια (τηγανίζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι)



Το ψωμί είναι το μέγεθος ενός κάδου HP.

Οι φίλοι θέλουν να μοιραστούν τη συνταγή μου για ψωμί με τυρί και κρεμμύδια. Φούρνος panasonic 254. Συνταγή από την κύρια μηχανή ψωμιού με τυρί και λουκάνικο. Αλεύρι 550g, γαλλική ξηρή μαγιά 2 ώρες / λίτρο, 2,5 κουταλιές της σούπας αλάτι, 2,5 κουταλιές της σούπας / λίτρο ζάχαρη, 50γρ μείγμα (νιφάδες + πίτουρο), 50γρ τυρί και 2 μεσαίες κεφαλές κρεμμυδιών προ-τηγανισμένες σε ελαιόλαδο, 380γρ νερό. Χρόνος μαγειρέματος 4 ώρες μετά την κύρια παρτίδα, προσθέστε τυρί και κρεμμύδια και αφήστε μέχρι το τελικό μαγείρεμα. Ποιος θέλει να μάθει όλες τις λεπτές λεπτομέρειες που περιμένω σχόλια, δούλεψα ως μίξερ ζύμης στην εταιρεία "Ρωσικό ψωμί"

Εδώ είναι φωτογραφίες του τελικού ψωμιού. Bon όρεξη σε όλους.

όλα αφορούσαν το αλεύρι
εκπρόθεσμος
τώρα όλα είναι υπέροχα ξανά
Ευχαριστώ
ένα με φιόγκο το δεύτερο μπουλόνι. πιπέρι και τυρί

αυτό με ένα τόξο
αλεύρι μισό λευκό ρουστίκ

Έτσι έφτιαξα το γαλλικό μου ψωμί. Μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή της μηχανής ψωμιού μου, αλλά ακόμα διόρθωσα το κουλούρι. Υψώθηκε κάτω από την άκρη του κάδου, αλλά ακόμα ψηλά. Μου άρεσε πολύ η γεύση. Ακριβώς όπως αγοράστηκε, αλλά ξέρω σίγουρα ότι χωρίς πρόσθετα.
Θέλω να επισυνάψω μια φωτογραφία του ψωμιού μου, αλλά δεν βλέπω το στοιχείο προσθήκης αρχείου στο παράθυρο ...
Και εδώ είναι μια άλλη ερώτηση: Θέλω να φτιάξω μια γαλλική, αλλά με ένα τόξο. Στο σπίτι υπάρχει αφυδατωμένο προϊόν "καλοκαιρινό κρεμμύδι" (όπως γράφεται). Μπορεί να προστεθεί στη ζύμη; Εάν ναι, πόσα και τι κουτάλια και πότε (εννοώ αμέσως όταν βάζω φαγητό ή πριν το ψήσιμο); Αξίζει να το αραιώσετε σε νερό (ξηρό) ή να το προσθέσετε έτσι;

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή. Αντί για σπιτικά κρεμμύδια, χρησιμοποίησα τηγανητά κρεμμύδια που αγοράστηκαν στο κατάστημα. Πρόσθεσα 20 ml νερού, αφού τα κρεμμύδια ήταν στεγνά. Δεν ακολούθησα το kolobok, το έβαλα το πρωί. Το πρωί μόλις το κούνησα έξω από τον κάδο, αλλά η μυρωδιά του mmmmm. Το κρεμμύδι είναι σχεδόν αόρατο, αλλά η γεύση γίνεται αισθητή. Μου άρεσε η συνταγή. Καλό για αλμυρά σάντουιτς.

φρατζόλα



και κοπής

μια ρωγμή στην οροφή - σαν να έχει κοπεί ειδικά
Shishanti, IMHO - με φρέσκα τηγανητά κρεμμύδια, είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό, καθώς μπορείτε να ρυθμίσετε - ή να τηγανίσετε ελαφρά, έως ότου ανοιχτό χρυσό, ή πιο έντονο - η γεύση και το χρώμα του ψίχουλου θα είναι διαφορετικά

μια ρωγμή στην οροφή - σαν να έχει κοπεί ειδικά
Shishanti, IMHO - με φρέσκα τηγανητά κρεμμύδια, είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό, καθώς μπορείτε να ρυθμίσετε - ή να τηγανίσετε ελαφρά, έως ότου ανοιχτό χρυσό, ή πιο έντονο - η γεύση και το χρώμα του ψίχουλου θα είναι διαφορετικά

Ευχαριστώ. Δεν υπήρχε χρόνος να γεμίσει με φρέσκα κρεμμύδια. Και επιπλέον, τα φρέσκα τηγανητά κρεμμύδια έκαψαν τα χέρια μου ...))

Καταλαβαίνω))))) η ίδια - παίζουν επειγόντως με νέα παιχνίδια !!!

πολύ νόστιμο ψωμί! πριν ψηθεί και σκόρδο και βασιλικό. Δεν υπήρχε ούτε άρωμα ούτε γεύση. Και αυτό με κρεμμύδια είναι πολύ αρωματικό, απλά θέλετε να το φάτε και να το μυρίσετε.
Παρεμπιπτόντως, το κρεμμύδι διαλύεται εντελώς στο ψωμί. κοίταξε προσεκτικά - δεν βρήκε. παρέμεινε μόνο η γεύση και το άρωμα.

οδηγίες για τη συνταγή.

το κρεμμύδι πήρε 2 κεφάλια, ξεφλουδισμένο. αποδείχθηκε 175 γρ. Μια κουταλιά λάδι τηγανίσματος δεν ήταν αρκετή. πρόσθεσε ένα άλλο. Αντίστοιχα, βελτίωσα το νερό κατά 15 γραμμάρια. Προστέθηκε γάλα σε σκόνη.
Λατρεύω τα πάντα σε γραμμάρια.εδώ είναι μια περίληψη

1. Ζυμομύκητα ασφαλής στιγμή 5 γρ.
2. Αλεύρι - 375 γρ.
3. Αλάτι - 13 γρ.
4. Αποστράγγιση λαδιού. - 18 γρ.
5. Γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - 30 γρ.
6. Νερό 205 γρ.
7. Κρεμμύδι (175 γρ.) Μετά το ψήσιμο (2 κουταλιές της σούπας) βάζουμε σε νερό.

πρόγραμμα fr. ψωμί.
θερμότητα σόμπα 257
Το έκανα με καθυστέρηση 12 ωρών.

προσπάθησα να κάνω ένα ρολό 2 φορές μικρότερο. και μετά ο μεγάλος πρέπει να φάει για πολύ καιρό.

Έτσι
μαγιά 3-4 γρ.
αλεύρι 190 γρ.
αλάτι 7 γρ.
βούτυρο 10 γρ.
γάλα σε σκόνη 15 γρ.
νερό 105 γρ.
κρεμμύδι 85 γρ.
ηλιέλαιο 15 γρ.

η κρούστα αποδείχθηκε σκληρή. Αλλά αυτό είναι μόνο έξω. αν κόψεις τότε όλα είναι εντάξει.
την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να το κάνω σε κανονικό πρόγραμμα.

Πες μου, παρακαλώ, είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε εντελώς το νερό με γιαούρτι; Ευχαριστώ!!!!

Αναρωτιέμαι αν βάζετε πράσινα κρεμμύδια αντί για τηγανητά κρεμμύδια - δεν θα είναι το αποτέλεσμα;

Αναρωτιέμαι αν βάζετε πράσινα κρεμμύδια αντί για τηγανητά κρεμμύδια - δεν θα είναι το αποτέλεσμα;

Νομίζω ότι δεν είναι αυτό. Είναι τα τηγανητά κρεμμύδια που δίνουν την υπέροχη γεύση. Και φρέσκο ​​tsk δεν θα μυρίσει.

Παρεμπιπτόντως, μόλις έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από 1 σελίδα, αντικατέστησα μόνο το μισό νερό με γιαούρτι. Κατά τη διαδικασία ανάμιξης, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι με τσουλήθρα, αφού η ζύμη προσκολλάται στους τοίχους. Το ψωμί πήγε καλά, το άρωμα για όλο το σπίτι είναι mmmmmmmm !!! Όταν κρυώσει, θα είναι ορατό είτε ψήνεται είτε όχι. Θα γράψω μια αναφορά αργότερα !!!

η αναφορά μου

Πες μου, αυτή η συνταγή θα είναι κουλούρι, όπως στο συνηθισμένο ψωμί σίτου ή θα είναι υδαρή; η αναλογία αλευριού-νερού 400-250 θα είναι εντάξει αν ψηθεί με κρεμμύδια; Θα ψήνω για πρώτη φορά - βοήθεια με συμβουλές

Είχα μια λεπτή ζύμη, πρόσθεσα λίγο αλεύρι κατά τη ζύμωση, έως ότου σταμάτησε να κολλάει στους τοίχους.

Σήμερα έψησα το πρώτο μου γαλλικό ψωμί με κρεμμύδια. Το νόστιμο είναι βούτυρο. Απλά υπέροχο ψωμί. Αλλά μου φαινόταν πολύ λίγο κρεμμύδι 100γρ ..

Πες μου, είναι φυσιολογικό αυτή η συνταγή να σηκώνει το ψωμί κατά 11 cm; Το παίρνω πάντα τόσο χαμηλό. Προσπάθησα να προσθέσω 1,5 κουτ. μαγιά και κάνει το κουλούρι πιο μαλακό, ακόμα αυξήθηκε 12 εκατοστά.

Χθες έκανα ένα βαθύ merci στον συγγραφέα !!!!! πανέμορφο κατακόκκινο καρβέλι, βγήκε στις 2-30 το βράδυ, σχεδόν αμέσως έκοψε ένα κομμάτι. αλλά αφού το έκανε σύμφωνα με τη σειρά της συζύγου του, το άφησε ολόκληρο για να ωριμάσει, τυλιγμένο σε λινό πετσέτα, βάρος = 530 γραμμάρια

Σήμερα προσπάθησα επίσης να ψήσω αυτό το ψωμί.
Αυτό είναι το 3 ψωμί μου ...
Η κορυφή έπεσε λίγο (νομίζω ότι ανακουφίζει τα μύδια της μαγιάς)
Και για κάποιο λόγο ήταν πολύ τηγανητό, αν και ο Γάλλος μου ήταν ελαφρύς ...
Και πήρε κάποιο διαζύγιο ...




Μπορεί κάποιος να μου πει γιατί; Τι τρέχει?

Και το έκανα κάπως περίεργα.
Η κρούστα είναι ευάερη και πορώδης, μέτρια αλμυρή, αλλά η κρούστα είναι για κάποιο λόγο πολύ αλμυρή ... Πώς μπορεί να είναι;

η ζύμη δεν αναμιγνύεται.

Δεν μπορεί να είναι. Το ζύμωμα ήταν 2 φορές για 20 λεπτά ... Γιορτή των μελοψωμάτων για τα μάτια. Δεν υπάρχουν ρίγες μέσα ...