Γαλλικό ψωμί από Bork (αρτοποιείο ή φούρνο)

Γαλλικό ψωμί από Bork (αρτοποιείο ή φούρνο)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Λευκό αυγού σε θερμοκρασία δωματίου	2 τεμ (3 τεμ)
Νερό	160 ml (240 ml)
Αλεύρι	300γρ (450γρ)
Ζάχαρη	1 κουταλάκι του γλυκού (2 κουταλάκια του γλυκού)
Αλας	1 κουταλάκι του γλυκού (1 3/4 κουταλάκι του γλυκού)
Μαγιά	1 1/2 ώρες. l (2 κουταλάκια του γλυκού)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το γαλλικό ψωμί είναι διάσημο για την τραγανή κρούστα του και διαφέρει από άλλα λευκά ψωμιά ...
• Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι του αυγού μέχρι να σκληρύνει. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα ταψί με τη σειρά που φαίνεται στον πίνακα, προσθέτοντας τα ασπράδια στο νερό.
• Ρυθμίστε το χρώμα του φλοιού σε "μεσαίο" ή "σκούρο".
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

500γρ (750γρ)

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Σημείωση

Αυτή η ζύμη μπορεί να μετατραπεί σε παραδοσιακή γαλλική μπαγκέτα στο φούρνο. Προετοιμάστε τη ζύμη στον αρτοποιό ρυθμίζοντας το πρόγραμμα ζύμης.

Αφαιρέστε προσεκτικά τη ζύμη από τον κάδο HP, βάλτε την σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο τραπέζι - αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα μακρύ, λεπτό καρβέλι με τον παραδοσιακό τρόπο ή με τον συνηθισμένο σπειροειδή τρόπο. Απλώστε σε χαρτί ψησίματος, χρησιμοποιήστε ξυράφι ή νυστέρι για να κάνετε αρκετά ρηχά κομμάτια. Αφήστε για απόδειξη για 30-40 λεπτά.

Ψήνουμε στο φούρνο σε ένα ζεστό ταψί πρώτα με ατμό για 10 λεπτά στους 250C, στη συνέχεια αφαιρούμε τον ατμό και μειώστε τη θερμοκρασία στους 230C και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.
Έχουμε μια παραδοσιακή γαλλική μπαγκέτα.


Καλή όρεξη!
Οι μπαγκέτες μπαστούνι πολύ γρήγορα εάν δεν τρώγονται την ίδια ημέρα. Δώστε τους μια άλλη ευκαιρία - παγώστε τους και στη συνέχεια ξαναθερμάνετε στο φούρνο και θα είναι τόσο φρέσκοι!

Παρόμοιες συνταγές

Γαλλικό ψωμί μαγιάς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Ζέση)

Γαλλικό ψωμί με κεφίρ (αρτοποιός) (Σισάντι)

Sarah Mansfield French Bread (Φούρνος) (Ομέλα)

[Μαρίσα]

Μαρίσατι χνουδωτό και τρυφερό ψίχουλο!
Θα προσπαθήσω να φτιάξω μπαγκέτες, δεν έχω φτιάξει ακόμα μια ζύμη.

Ευχαριστώ, Marish! Λατρεύω επίσης αυτό το είδος ψωμιού, ειδικά από το φούρνο ... Ποτέ δεν σταματούν να θαυμάζω τους Γάλλους - πόσο απλό και καλαίσθητο είναι!

Αγαπώ επίσης τους Γάλλους, αλλά με το τεστ GOST εξακολουθούν να χάνουν (κατά τη γνώμη μου).

: girl_love: Ναι, αλλά πόσο δύσκολο είναι να αντισταθείτε στον πειρασμό να δαγκώσετε τη χρυσή κορυφή μιας φρεσκοψημένης μπαγκέτας ... Το άρωμά του δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα!

Το έψησα στο φούρνο σύμφωνα με την ίδια συνταγή! Αρωματικό άρωμα ... ένας πραγματικός Γάλλος!
Μόνο οι φωτογραφίες σταμάτησαν να ανοίγουν ...

Μόνο οι φωτογραφίες σταμάτησαν να ανοίγουν ...

Οι φωτογραφίες ανοίγουν κανονικά .... μόνο πρέπει να συμπληρωθούν μέχρι το τέλος της ανάρτησης

Εισαγωγή συνδέσμου - επιλέξτε το σύνδεσμο με το ποντίκι - κάντε κλικ στο και θα έχετε μια φωτογραφία

[Διαχειριστής,]

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη βοήθεια, μόνο που χρησιμοποίησα το multiboot - εκεί επέλεξα και φόρτωσα τα πάντα ...

[Μαρίσα]

Μαρίσα, σούπερ!

Ευχαριστώ Marish! Μια πολύ εύκολη συνταγή και από το φούρνο - το άρωμα είναι καλύτερο, μερικά ιδιαίτερα μοναδικά. Και η κρούστα σβήνει περισσότερο ... Δοκιμάστε το - θα έχετε χρόνο για πρωινό!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - σήμερα το έψησα σε xp, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί και είναι καλό ότι η διάταξη είναι 500 γραμμάρια, διαφορετικά 900 γραμμάρια είναι πάρα πολύ με τον σύζυγό μου μαζί.

[Lenurik,]

Lenurik, Χαίρομαι πολύ που εσείς και ο σύζυγός σας σας άρεσαν το ψωμί! Ψήστε στην υγεία σας!
Ψήνω επίσης ψωμί σε μικρές μερίδες όλη την ώρα και συχνά, έτσι επανυπολογίζω όλες τις συνταγές κατά βάρος 500g.