Σήμερα χρησιμοποίησα το καπνό για να μαγειρέψω μπορς με τη σειρά ενός τηγανιού, μιας κατσαρόλας. Την προηγούμενη μέρα, μαγειρεύτηκε ζωμός με κρέας και παντζάρια. Και σήμερα για 10 λεπτά τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίστηκαν, στη συνέχεια προστέθηκαν πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένες πατάτες και λάχανο. Όπως μπορούσα, το ανάμιξα, χύθηκε σε σχεδόν βραστό ζωμό. Σβήσιμο 20 λεπτά. Όλα έβρασαν σχεδόν αμέσως. Για να μειώσω την εξάτμιση, έκλεισα το τηγάνι με ένα κυρτό πλαστικό καπάκι μικροκυμάτων, ανοίγοντας ελαφρώς τις οπές ατμού. Φρόντισα τα τεύτλα: ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα, διπλωμένα σε ένα μικρό MV, χύθηκαν σε λίγο κρύο ζωμό που έμεινε για τα τεύτλα, έβαλα το "μαγείρεμα ατμού" για 1 λεπτό. Όταν απομένουν 6-7 λεπτά στο χρονοδιακόπτη του καπνού, ενεργοποίησα το MV. Καθώς τσίμπησε, χύθηκε αμέσως το περιεχόμενό της στο μπολ του καπνού, πρόσθεσε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά. Το καπνιστήριο σηματοδότησε το τέλος του μαγειρέματος. Το μπορς ήταν μια επιτυχία! Δεν χρειάζεται να χαράξετε την πίεση, όλα τα συμπληρώματα τίθενται εγκαίρως χωρίς ένταση. Και χρειάστηκε λίγος χρόνος.
