Roti Thai (τηγανίτες με μπανάνα και αυγό)

[Ζύμη]

Roti Thai (τηγανίτες με μπανάνα και αυγό)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ταϊλανδικά

Συστατικά
Ζύμη
αλεύρι σίτου / βαθμός	240 γραμμάρια
νερό	100 χιλιοστόλιτρα
άλας	1/3 κουταλάκι του γλυκού
αυγό C1	1 κομμάτι
φυτικό λάδι b / s	60 χιλιοστόλιτρα
βούτυρο για κάθε τηγανίτα	5-10 γραμμάρια
Συμπλήρωση για μια τηγανίτα
μπανάνα	1 κομμάτι
αυγό	1 κομμάτι
Επικάλυψη
συμπυκνωμένο γάλα
λιωμένη σοκολάτα
βούτυρο για κάθε τηγανίτα	5-10 γραμμάρια
--------	------
φυτικό λάδι (δεν το χρησιμοποίησα)	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Κοσκινίστε το αλεύρι, συλλέξτε με μια διαφάνεια και κάντε μια κατάθλιψη σε αυτό. Χτυπάμε σε ένα αυγό και αλατίζουμε.

Ρίξτε νερό, ανακινήστε το αυγό με νερό και αρχίστε να ζυμώνετε. Αρχικά, ζυμώνουμε με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι από τις άκρες. Μόλις αρχίσει να βγάζει η ζύμη, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι.

Η ζύμη πρέπει να συσσωρεύεται και να μην παραμένει αλεύρι. Ο καθένας έχει διαφορετικά αλεύρια, οπότε το αλεύρι μπορεί να πάει περισσότερο ή λιγότερο. Προσθέστε νερό ή αλεύρι.

Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα στεγνό τραπέζι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Δεν προσθέτουμε πλέον αλεύρι.

Η ζύμη θα είναι μαλακή, μεταξένια και δεν θα κολλήσει στα χέρια και στο τραπέζι.

Χωρίζω τη ζύμη σε 7 κομμάτια. Μου φάνηκε η καλύτερη επιλογή. Μπορείτε να έχετε περισσότερα ή λιγότερα ανταλλακτικά. Όλα εξαρτώνται από το πώς ψήνετε αυτές τις τηγανίτες.

Στρογγυλεύουμε κάθε κομμάτι.

Ρίχνουμε το μισό φυτικό λάδι στα πιάτα.

Λούζουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε λάδι και το βάζουμε στο ίδιο πιάτο.

Γεμίστε τη ζύμη με το υπόλοιπο βούτυρο. Αυτό είναι το κύριο μυστικό της ζύμης για αυτές τις τηγανίτες.

Σφίξτε τα πιάτα με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Δεν αξίζει να αφήσετε περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Διαφορετικά, η ζύμη, εάν αφεθεί για μικρότερο χρονικό διάστημα, δεν θα έχει χρόνο να χαλαρώσει και θα είναι δύσκολο να την τεντώσετε. Και αν το αφήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε η ζύμη θα είναι πολύ χαλαρή και θα είναι πολύ μαλακή, κάτι που θα κάνει επίσης δύσκολη την τέντωμα.

Πλήρωση

Κόψτε την μπανάνα.

Πλύνετε το αυγό και προσθέστε, σπάζοντας, στην μπανάνα. Μείγμα. Αυτό το ποσό πρέπει να ισχύει για μία τηγανίτα. Είχα μια τρίτη αριστερά. Πρόσθεσα μπανάνα και αυγό σε αυτό και χρησιμοποίησα το μισό για την επόμενη τηγανίτα. Είχα λοιπόν 4 μπανάνες και 4 αυγά για 7 τηγανίτες.

Διαμόρφωση και ψήσιμο

Έψησα (ή τηγανητά, όποια κι αν προτιμάτε) τηγανίτες σε ένα ανεστραμμένο ταψί, το οποίο έβαλα σε μια γκαζάκι με τους καυστήρες. Δεν λιπάνω το φύλλο ψησίματος, αν και το κάνουν σύμφωνα με τους κανόνες.

Βγάζουμε ένα κομμάτι ζύμης, λιπαίνουμε το τραπέζι με βούτυρο. Βάζουμε ένα κομμάτι κισσού στο τραπέζι και αρχίζουμε να το βγάζουμε. Δουλεύουμε προσεκτικά.

Τραβήξτε τη ζύμη σε μια λεπτή τηγανίτα. Εάν η ζύμη σπάσει κάπου, τότε δεν είναι καθόλου τρομακτικό.

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρουμε μια τόσο λεπτή ζύμη.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ζεστό ταψί. Βάζουμε και επίπεδο. Η ζύμη αρχίζει ήδη να μαγειρεύεται.

Ρίξτε τη γέμιση στη μέση.

Γυρίζουμε τα άκρα στο κέντρο και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι υψηλή για να μαγειρευτεί καλά το γέμισμα.

αφαιρέστε τη τηγανίτα από το ταψί και γράσο με βούτυρο. Στην πραγματικότητα, το βούτυρο προστίθεται κατά το τηγάνισμα, όταν η τηγανίτα αναποδογυρίζεται για πρώτη φορά. Αλλά αποφάσισα να μην προσθέσω καθόλου λάδι όταν τηγανίζω.

Κόβουμε τηγανίτα σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε με συμπυκνωμένο γάλα και λιωμένη σοκολάτα. Και σερβίρετε αμέσως.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Σημείωση

Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές ταϊλανδέζικο φαγητό του δρόμου. Όποιος έχει πάει ποτέ στην Ταϊλάνδη το δοκίμασε. Οι προμηθευτές τηγανιτών βρίσκονται σε κάθε γωνιά, φτάνοντας με αυτή τη φορητή τηγανίτα. Λειτουργούν θαύματα με αυτό το τεστ. Χρειάζεται μεγάλη ικανότητα. Παρακολουθήστε το βίντεο, πολύ ενδιαφέρον.Όποιος το είδε θα θαυμάσει ακόμα μια τέτοια δεξιοτεχνία, και όποιος δεν το έχει δει, γνωρίστε.



Νόστιμες τηγανίτες. Ήθελα να τα φτιάξω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν ήξερα πώς να πλησιάσω. Τέλος, συνάντησα μια λεπτομερή συνταγή στο κανάλι Positive Kitchen. Το πήρα αμέσως και το έκανα. Όλα λειτούργησαν. Συνιστώ!

Η κόρη μου και εγώ ήμασταν στην Ταϊλάνδη και φάγαμε μια τέτοια τηγανίτα σε μια makashnitsa.))) Σας ευχαριστώ για τις ευχάριστες αναμνήσεις, Azhela! Όλα είναι σούπερ! Όπως, πάντως, πάντα !!!

[Άντζελα]

Άντζελα, αυτό είναι ένα αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης!

[ang-kay]

ang-kayΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μου άρεσαν πολύ αυτές οι τηγανίτες στο Tai, θα προσπαθήσω να τις φτιάξω.

Άντζελα, μια τηγανίτα κενού, είμαι ακόμη γεμάτη και το αγοράζω ακόμα. Και μου αρέσει επίσης το ρύζι τους με μάνγκο. Μετά τον Ty, ψήνω τέτοιες τηγανίτες σε μια μεγάλη τηγανίτα, παίρνω μια ζύμη τύπου filo και όταν είμαι τεμπέλης με τη ζύμη, τότε χρησιμοποιείται λεπτή λεβάντα. Ευχαριστώ για την υπενθύμιση, τώρα θα ήθελα να πάω εκεί, στη ζεστασιά, να φάω τηγανίτες και γατόψαρο.

Τρελή, τι ομορφιά και νόστιμη!
Η Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή και ο Μκ, πήρε!
Απλώς πιστεύω ότι η σόμπα είναι τόσο όμορφη, δεν υπάρχει αέριο στο σπίτι, ίσως στην Pizsepechka;

Ksyukhin, υπάρχει μια μεγάλη τηγανίτα;

Όχι

[Άντζελα]

Άντζελα, εξαιρετικά διπλές τηγανίτες - ορεκτικές, όμορφες, νόστιμες! Ωστόσο, όπως όλα όσα ετοιμάσατε από εσάς! Ευχαριστώ για το MK!
Τράβηξα ευθεία με λαβές (χρυσό!) Ή με πλάστη;

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, Απίστευτη ομορφιά! : girl_love: Το έσυρα στον εαυτό μου!

[κορίτσια,]

κορίτσια, Ευχαριστώ. Χαίρομαι που ενέπνευσα κάποιον με αναμνήσεις και άνοιξα ένα νέο για κάποιον. Ελπίζω η συνταγή να είναι βολική)

πού είναι ένας τέτοιος φούρνος ομορφιάς, δεν υπάρχει αέριο στο σπίτι, ίσως στην Pizsepechka;

Νομίζω ότι μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο ψησίματος σε ηλεκτρικούς καυστήρες, απλώς μην το αναποδογυρίσετε. Δεν θα πω τίποτα για την πριγκίπισσα, γιατί δεν έχω κανένα).

με λαβές ή με πλάστη;

Σβετότσκα. τα χέρια. Τεντώνουν πολύ καλά.

[Άντζελα]

Άντζελα, ναι, το να βλέπεις το έργο του πλοιάρχου είναι πάντα μεγάλη χαρά)) Μπορείς να γεμίσεις τέτοιες τηγανίτες με ένα μη γλυκό γέμισμα; Η ζύμη φαίνεται να είναι απολύτως ουδέτερη ...

[Άντζελα]

Σβετότσκα. τα χέρια. Τεντώνουν πολύ καλά.

Άντζελα, σε θαυμάζω! Νέο νόστιμο κάθε μέρα! Έχετε ξεκούραση ;! Ευχαριστώ!

[Tanyush,]

Μπορείτε να γεμίσετε τέτοιες τηγανίτες με ένα μη γλυκό γέμισμα; Η ζύμη φαίνεται να είναι απολύτως ουδέτερη ...

Tanyush, Νομίζω ότι μπορείτε. Απλώς το κάνουν.

ξεκούραση ;!

Κάποια μέρα) Ευχαριστώ.

Η συνταγή είναι σούπερ! Η εφαρμογή είναι εξαιρετικά! Καταπληκτική φωτογραφία!
Και το βίντεο είναι υπέροχο όπως η Odessa shawarma - χρήματα και ζύμη με τα ίδια χέρια))))

[Άντζελα]

Άντζελαποιο είναι το ψωμί σου
Θα ήταν ενδιαφέρον να δοκιμάσετε, ευχαριστώ για την κύρια τάξη

[Άντζελα]

Άντζελα, την ίδια τηγανίτα, η γεύση της οποίας ήταν θαμπό για πολλά χρόνια.
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, ευχαριστώ)

ακριβώς όπως η Odessa shawarma - χρήματα και ζύμη με τα ίδια χέρια))))

Ακριβώς παρατηρήθηκε. Δεν θα αγόραζα ποτέ σπίτι στη ζωή μου. Και εκεί δοκίμασα. Σταμάτησα να αγοράζω αλατισμένο λαρδί στην αγορά για τον ίδιο λόγο. Λαρδί, χρήματα, λαρδί. Όλα με το ένα χέρι.

Άντζελα, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά θέλω πραγματικά. Πες μου, η γεύση γεμίζει σαν μάζα ομελέτας; Και αν φτιάξετε μια ουδέτερη ζύμη τηγανίτας, ή δεν χαλάει το προϊόν;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, δεν μου θυμίζει. Όλοι όμως έχουν τους δικούς τους υποδοχείς.

Και αν φτιάξετε μια ουδέτερη ζύμη τηγανίτας, ή δεν χαλάει το προϊόν;

Λίγο διαφορετική ζύμη πρέπει να είναι σαν τηγανίτα μας. Ο Γουόν Tanyulya Filo παίρνει ή, σε ακραίες περιπτώσεις, λεπτό πίτα. Αλλά δοκιμάστε το. Φωτιά λοιπόν καλά.

Ευχαριστώ! : rose: πήγε για μπανάνα

[ang-kay]

ang-kay, η συνταγή βρίσκεται στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, σήμερα είναι η ώρα του H. Flour, έχουμε ακόμα αυτό το φρούτο - έπρεπε να προσθέσουμε πολύ περισσότερα από 240 γρ. Το φύλλο ψησίματος είναι παλιό, η πρώτη τηγανίτα είναι λίγο κολλημένη, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση. Λίπησε το φύλλο ψησίματος, πήγε καλύτερα. Ήταν πολύ δύσκολο να μεταφέρουμε τη λεπτότερη ζύμη στο ταψί. Βρισκόταν τυχαία.Αλλά η δεύτερη τηγανίτα κανονικά ψήθηκε χωρίς να κολλήσει. Το τρίτο βγήκε λίγο πιο όμορφο. Αλλά ντρέπασα να φωτογραφίζω «τέτοια ομορφιά» στο πλαίσιο των τηγανιτών σου. Αυτό που θέλω να πω - είναι πολύ νόστιμο, αλλά OCHCHΚατά ικανοποιητικό - περισσότερες από μία τηγανίτες δεν ταιριάζουν, 2 ταιριάζουν στον μικρότερο γιο, ενώ έφαγε το δεύτερο που ζήτησε για το τρίτο. Και του λέω, θα το τελειώσεις πρώτα! : lol: Ως αποτέλεσμα, αρνήθηκε το τρίτο, αλλά αύριο, μετά από 2 μαθήματα, διέταξε 2 ακόμη (το σχολείο απέχει 2 λεπτά με τα πόδια από το σπίτι και τρέχει σπίτι για να φάει σε μεγάλο διάλειμμα). Σε γενικές γραμμές, έχω ακόμα 3 μερίδες της ζύμης, έφτασα σε όλα και το έβαλα στο ψυγείο, ό, τι κι αν συνέβαινε, αλλά δεν ταίριαζε σε κανέναν. Συμπέρασμα - την επόμενη φορά θα κάνω ένα μερίδιο ακριβώς 2 φορές λιγότερο. Σας ευχαριστώ λοιπόν για ένα τόσο υπέροχο πιάτο!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, διαβάστε την έκθεση με ευχαρίστηση) Το κύριο πράγμα είναι ότι στο τέλος όλα πήγαν καλά. Χαίρομαι που μου άρεσε το αποτέλεσμα.
Είναι δύσκολο να φέρετε τη ζύμη, φυσικά, αλλά όλα απαιτούν δεξιότητα. Μπορεί να κάνει λιγότερες τηγανίτες για να το κάνει πιο εύκολο. Αλλά τίποτα. Όχι οι Θεοί έκαψαν γλάστρες. Δεδομένου ότι το τρίτο έχει αποδειχθεί καλά, τα υπόλοιπα θα είναι ακόμα καλύτερα. Μαγειρέψτε για υγεία)
Ναι, και για το αλεύρι. Και η ποιότητα και η ικανότητα υγρασίας είναι διαφορετικές. Επομένως, σας συμβουλεύω πάντα να παίρνετε αρχικά λιγότερο υγρό από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή. Καλύτερα να προσθέσετε λίγο αργότερα.

[ang-kay]

ang-kay, Η Anzhelochka αναφέρει και πάλι: η ζύμη πέρασε ήρεμα τη νύχτα στο ψυγείο στο ίδιο δοχείο με βούτυρο - έγινε πιο τρυφερή μόνο κατά τη διάρκεια της εργασίας. Τελείωσα τα υπόλοιπα για να φάει ο νεότερος μετά από 2 μαθήματα και οδήγησα στο Vitebsk. Οι νεότεροι είπαν ότι το κρύο δεν είναι χειρότερο από τα ζεστά - μόνο η μπανάνα σκουραίνει. Λοιπόν, κάτι τέτοιο.

Λοιπόν, αυτό είναι υπέροχο. Ελπίζω ότι σήμερα δεν ήταν τόσο δύσκολο να αντέξει και να ψηθεί)

[ang-kay]

ang-kayΝαι, ήταν πιο εύκολο σήμερα

... το προσπαθησα. όλα λειτούργησαν. μπορεί να μην είναι τόσο όμορφη όσο στο YouTube. αλλά νόστιμο. μμμ

[Ήπιος]

Ήπιος, αυτό είναι υπέροχο)