Κινέζικα (μήλα παράδεισος) τουρσί - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Το Κιτάκα (παραδείσου μήλα) τουρσί

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μωρό μήλα	2 κιλά καθαρό βάρος
Το νερό είναι καθαρό	2 λίτρα
Πέτρα γκρι αλάτι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κορυφή για γεύση
λευκή ζάχαρη	500 γραμμάρια
Λευκό ξύδι (6-9%, μηλίτης μήλου, κρασί)	150 ml. γεύση
Φρέσκα χόρτα (ή αποξηραμένα)	μαρινάδα μείγμα βοτάνων και βοτάνων (άνηθο μπαστούνια και ομπρέλες, σταφίδα και φύλλα κερασιάς, εστραγκόν, φύλλα χρένου, ρίζα χρένου, φρέσκο σκόρδο, πικρή πιπεριά τσίλι)
Μπαχαρικά της επιλογής σας	μουστάρδα, κόλιανδρο, άνηθο, μάραθο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανά κουτί

Μέθοδος μαγειρέματος

Περπάτησε και δεν άγγιξε κανέναν. Και ξαφνικά είδα ουράνια κινέζικα μήλα στην αγορά. Θέλω!
Θυμήθηκα ότι μια φορά, πριν από πολύ καιρό, έκανα μαρμελάδα από κινέζικα.
Σκαρφάλωσα στο Διαδίκτυο, ανανέωσα τη μνήμη μου, τι και πόσο να βάλω στη μαρμελάδα, ίσως μπορώ να μάθω ποιες αποχρώσεις.
Έμαθα τις αποχρώσεις! Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τα μήλα τουρσί παραδείσου από κινέζικα και να τα κυλήσετε σε βάζα!)))
Τίποτα περίπλοκο! Ως εκ τούτου, πήρα το δικό μου τουρσί για κονσέρβες ντομάτες και αγγούρια ως βάση, διόρθωσε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι ...
Πρώτα ετοίμασα μια μερίδα, μόνο 3 βάζα μισού λίτρου, - το δοκίμασα, το εκτιμούσα, έμαθα από τα λάθη μου. Μου άρεσαν πολύ τα τουρσί παράδεισος! Τέτοια μωρά, με ουρές!))
Ταυτόχρονα, κατέληξα στην πράξη ότι τα μεγάλα μήλα βράζονται περισσότερο στη μαρινάδα. Τα ελαφριά, κίτρινα μήλα είναι τα λιγότερο βραστά και διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους. Τα κόκκινα μήλα χρωματίζουν το κόκκινο μαρινάρισμα))
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε προσεκτικά τις ουρές (μερικώς!), Αφαιρέστε τα κάτω άκρα.
Φροντίστε να τρυπήσετε με ένα λεπτό πιρούνι σε πολλά σημεία. Αυτό πρέπει να γίνει για να κορεστεί η μαρινάδα τα μήλα μέσα.
Έχω ένα τέτοιο παιχνίδι για να τσιμπήσω φρούτα - καλά, πολύ αιχμηρά και τραχιά
Εάν έχετε την ευκαιρία και την επιθυμία, είναι καλύτερα να διαχωρίσετε τα ελαφριά μήλα από τα κόκκινα. Τα κόκκινα μήλα δίνουν μια κόκκινη μαρινάδα, χρωματίστε το. Ήμουν κουρασμένος από κονσερβοποιημένα κενά, ήμουν πολύ τεμπέλης και τελικά χύσαμε τα μήλα με ροζ μαρινάδα))
Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα.
Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι, βράζουμε για μερικά λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε ελαφρά μήλα στη μαρινάδα, κρατήστε τα στη μαρινάδα για περίπου 3-5 λεπτά, έως ότου το δέρμα αρχίσει να σπάει στα μήλα.
Αφαιρέστε αμέσως τα μήλα από το νερό σε ένα μπολ
Τώρα βυθίζουμε τα κόκκινα μήλα στη μαρινάδα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Σε αυτήν την περίπτωση, το νερό της μαρινάδας γίνεται κόκκινο.
Σε κουτιά (έχω κουτιά των 500 ml.) Βάζουμε στο κάτω μέρος ένα μέρος από αποξηραμένα ή φρέσκα τουρσί βότανα, ένα γαρίφαλο σκόρδο, πιπεριές τσίλι, ένα κομμάτι φρέσκο χρένο.
Βάζουμε μήλα στις όχθες. Ξεχωριστά, λευκά μήλα, ξεχωριστά κόκκινα μήλα. Τοποθετήστε τα μήλα σφιχτά και τακτοποιημένα, χωρίς να τα συνθλίψετε και τοποθετήστε τη γλωττίδα μόνο στους ώμους του βάζου. Αλλά ρίξτε τη μαρινάδα στην κορυφή - η μαρινάδα θα απορροφηθεί στα μήλα, θα κρυώσει και θα ισούται με την τοποθέτηση των μήλων.
Στην κορυφή έβαλα λίγο πιο ξηρό μείγμα μαρινάδας, ένα κομμάτι χρένο, σκόρδο, πιπέρι τσίλι. Προσθέτω σταγόνες σταγόνες μουστάρδα, μάραθο, κόλιανδρο και άνηθο.
Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα μήλα, καλύψτε και αφήστε για περίπου 30 λεπτά για να εμποτίσετε τη μαρινάδα στα ζεστά μήλα. Είναι καλύτερα να ρίξετε τη μαρινάδα σε ακόμη και ζεστά μήλα, μετά την λεύκανση, τότε η μαρινάδα θα απορροφηθεί καλά στα μήλα και χωρίς προβλήματα.
Βάζουμε βάζα μήλων για αποστείρωση.
Τράπεζες των 500 ml. αρκεί να αποστειρώσετε περίπου 7-10 λεπτά μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα.
Αφαιρέστε τα δοχεία από το ταψί, βιδώστε καλά τα καπάκια και βάλτε τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν εντελώς.Αυτά τα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε ένα ντουλάπι ή ένα ντουλάπι.
Και αυτά είναι έτοιμα παραδείσου μήλα από την «πρώτη παρτίδα», την πρώτη δοκιμαστική παρτίδα
Μπορείτε να δοκιμάσετε τα μήλα σχεδόν αμέσως, είναι καλά εμποτισμένα με μαρινάδα.
Αλλά, την επόμενη μέρα, τα μήλα θα είναι ακόμη πιο νόστιμα))
Και το χειμώνα - το ίδιο πράγμα! Υπέροχο σνακ!
Και πόσο ωραίο φαίνεται αν διακοσμήσετε ένα έτοιμο πιάτο, κρέας ή ένα τραπέζι επισκεπτών με τέτοια μήλα! Θα φανεί πανέμορφο! Και ακόμη περισσότερο όταν μια τέτοια διακόσμηση μπορεί να καταναλωθεί με ευχαρίστηση!