Ξηρή σταφίδα, προβλήματα και συμβουλές

Το ζύμη δεν ανέβηκε ούτε έπεσε. Όπως λένε, τι ήταν - τι είναι
Από τη στιγμή της σύλληψης, δεν έχει ταΐσει, κερδίζει όρεξη

Η σταφίδα μου, φαίνεται, είναι ήδη σε πλήρη μάχη ... Σήμερα έψησα τηγανίτες από αυτό, αποδείχθηκε λεπτή, νόστιμη, αν και όχι πολύ χνουδωτή. Νομίζω ότι θα γίνει λίγο πιο δυνατή αύριο, και θα είναι δυνατόν να προσπαθήσουμε να ψήσουμε λίγο ψωμί ...

[RybkA]

RybkAτι φυσαλίδες είναι απόλαυση !!!
Αν θέλετε να το πιάσετε, κάντε το πιο παχύ. Θα τρέξει και πώς!
Και αν το αλεύρι και το νερό είναι 1: 1, τότε θα σας δώσει ηρεμία.
Εδώ είναι πώς να αυξήσετε την όρεξή σας, αφήστε 2 κουτάλια για σίτιση Και μην ξεχάσετε να κάνετε ένα σημάδι, το ανυπομονούμε όλοι.

[Βίκη]

Βίκη, νωρίτερα με επαινέσατε και εγώ ο ίδιος ήμουν χαρούμενος. Δεν μεγαλώνουμε λίγο!
Αφήστε τις φυσαλίδες να συνεχίσουν.
Θα περιμένω μέχρι αύριο το πρωί και θα ταΐσω ξανά, αλλά σε ποιο ποσοστό;

[RybkA]

RybkA, δεν είναι ποτέ πολύ νωρίς για να επαινέσω! Παίρνουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και ταΐστε 100 γρ. νερό, κτυπήστε καλά και προσθέστε 100 γρ. αλεύρι. Βάζουμε ένα σημάδι, περιμένετε μια μέρα. Ολα θα πάνε καλά!

Δεν θέλω να αναστατώσω, αλλά είχα την ίδια ιστορία - πολλές φυσαλίδες και η ζύμη γίνεται ξινή, δεν αυξάνεται ... Το δοκιμάζεις, αν έχει ξινή γεύση, τότε ίσως αυτό είναι όλο ... τουλάχιστον ζωοτροφές. Η ζύμη αποκτά μια παχύρρευστη, γιαουρτιού ομοιομορφία. Είναι πιο εύκολο να πετάξετε από τα προϊόντα που μεταφέρονται. Στην περίπτωσή μου, ο λόγος είναι το μη βρασμένο νερό. Σκέφτηκα ότι μετά το φίλτρο, αποδείχθηκε ότι η βρύση δίνει το ίδιο αποτέλεσμα. Προφανώς στην πόλη μας το νερό είναι έτσι. Η Κάβα, για παράδειγμα, γράφει ότι δεν έχει προβλήματα. Υπάρχει μια σκέψη ότι το αλεύρι μπορεί να χαλάσει. Εδώ, όπως το καταλαβαίνω, όλα βασίζονται στην εμπειρία. Προτείνω να ανοίξω το θέμα, ανεξάρτητα από τον τύπο της μαγιάς, ποιοι μπορεί να είναι οι λόγοι αποτυχίας.

Ξέχασα να γράψω από την απογοήτευσή μου ότι το πρωί την είχα ήδη χωρίσει και τη σίτιζα, όπως γράφεις και μετά από αυτό δεν μεγαλώσαμε
Δηλαδή, η ήδη διαχωρισμένη μαγιά δεν μεγαλώνει.
Περιμένω μέχρι αύριο το πρωί ...
Θέλω λοιπόν να ρωτήσω, θα πρέπει να το διαχωρίσω ξανά αύριο ή να το ταΐσω ολόκληρο;
Και πόσο "φαγητό" να προσφέρει;

Η ζύμη αποκτά μια παχύρρευστη, γιαουρτιού ομοιομορφία.

καλά, ναι, κάτι παρόμοιο

Στην περίπτωσή μου, ο λόγος είναι το μη βρασμένο νερό. Σκέφτηκα ότι μετά το φίλτρο, αποδείχθηκε ότι η βρύση δίνει το ίδιο αποτέλεσμα. Προφανώς στην πόλη μας το νερό είναι έτσι.

Πρόσθεσα νερό πηγής, μαγειρεύουμε μόνο σε αυτό, δεν σκέφτηκα καν για βραστό

[ζωτικής σημασίας]

Το δοκιμάζετε, αν είναι ξινό, τότε ίσως τα πάντα. Αηδιαστικό ... τουλάχιστον τροφή.

ζωτικής σημασίας, Πήγα και μίξα και δοκιμάσαμε ... καλά, λίγο ξινό ... ίσως ακόμη και με πικρία ...
Ποια πρέπει να είναι η γεύση;

Η γεύση πρέπει να είναι ευχάριστη ξινή. Είναι μαγιά! Εάν είναι πολύ ξινό (μυρμήγκιασμα), τότε είναι υπεροξείδιο. Όμως, η μαγιά μπορεί να αναζωογονηθεί ακόμα και όταν έχει στρωματοποιηθεί (αλλά όχι βρωμιά) με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που περιγράφεται από τον Viki.

Η άποψή μου - είναι καλύτερα να το ξαναδώσετε, να το δοκιμάσετε, δεν ξέρω, χωρίς μέλι, με ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερο να ρωτήσετε τους παλαιούς. Μια παρόμοια κατάσταση, έμοιαζα με τη φωτογραφία ... Είχα την ίδια εμφάνιση, λοιπόν, εννοώ, τη μαγιά ... αν και .. το έβαλα και σε βρασμένη για τελευταία φορά, το ταΐζω δύο φορές - εντάξει, τότε το ταίριαζα από τη βρύση και όλα έγιναν ξινά. Λοιπόν, ίσως αυτό είναι, φυσικά, σύμπτωση, αλλά τείνω να πιστεύω ότι ο λόγος για αυτό είναι το νερό. Ποιος θα πει τι;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και η ζύμη είναι πολύ κολλώδης όταν γίνεται ξινή.

Ζητώ τη συγχώρεσή σας, αλλά τι νόημα είναι να επανέλθω αυτό που δεν ήταν. Το ζύμη δεν λειτούργησε. Σε κάθε περίπτωση, όλα έγιναν ξινά ξανά. Καλύτερα να δοκιμάσετε ξανά ..
Μετέφρασα τόσα πολλά προϊόντα, ταΐζοντας αυτό ... Κατάφερα επίσης να το ψήσω ψωμί, αρχικά με επαίνεσαν, είπαν ότι ήταν υπέροχο, αλλά αργότερα το κατάλαβα

ποιο είναι το νόημα να αναζωογονήσουμε ό, τι δεν ήταν.

Αναφέρομαι στην αναζωογόνηση μιας προηγουμένως βιώσιμης καλλιέργειας εκκίνησης, η οποία, λόγω ορισμένων περιστάσεων (πρόωρη σίτιση), λιμοκτονεί και υπερ-οξινίζεται. Μερικές φορές, αντί να τρέφουμε "άγρια" μαγιά, παρά βακτήρια γαλακτικού οξέος, είναι καλύτερο να ξεπλένουμε τα πάντα κάτω από την τουαλέτα και να αρχίσουμε να μεγαλώνουμε ξανά. Μετά από επιτυχείς προσπάθειες (την πρώτη φορά), δεν κατάλαβα τα προβλήματα που αντιμετώπισαν πολλοί. Και τότε πριν από περίπου δύο μήνες, όταν ξεκίνησα μια άλλη μαγιά - έδειξε μια αίσθηση. Την τρίτη μέρα, βασανίστηκε από την ερώτηση: το πετάξω ή το άφησα και ... αποφάσισα να ολοκληρώσω την τεχνολογική διαδικασία. Και όλα λειτούργησαν! Έτσι όλα είναι ατομικά εδώ

Εάν το μαγιά αρχίσει γρήγορα να ξινίζει, μπορείτε να προσπαθήσετε να το ταΐσετε 2 φορές την ημέρα, ζυμώνοντας αρκετά παχύ. Και δεν χρειάζεται να ζυμώνετε πολύ και να σπαταλάτε αλεύρι. 1 κουταλιά ζύμης 50 ml νερό και αλεύρι, έτσι ώστε το πιρούνι να τραβάει πιο παχύ από τις τηγανίτες.

Δεν κατάλαβα το κύριο πράγμα - σε κάθε επόμενη σίτιση, είναι απαραίτητο να χωρίσουμε ξανά 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ., και τα υπόλοιπα βγαίνουν ξανά;

Δεν κατάλαβα το κύριο πράγμα - σε κάθε επόμενη σίτιση, είναι απαραίτητο να χωρίσουμε ξανά 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ., και τα υπόλοιπα βγαίνουν ξανά;

Γενικά, ναι. Μπορείτε να ταΐσετε 50 g μαγιάς: 100 g νερού: 100 g αλεύρι. Αλλά έτσι θα το φέρετε γρήγορα στις διαστάσεις του μπάνιου εκθετικά. Όσο μεγαλύτερη είναι η μίζα, τόσο υψηλότερες είναι οι αναλογίες που πρέπει να τρέφονται

Από το καλοκαίρι, η ζύμη μου ζει με αυτόν τον τρόπο: Πλένω ό, τι απομένει στους τοίχους του βάζου με 50-70 ml νερού, το ανακινώ μέχρι να σχηματιστεί αφρός και το ζυμώνω με αλεύρι όπως έγραψα παραπάνω. Την επόμενη μέρα χρησιμοποιώ την έτοιμη μαγιά και επαναλαμβάνω τα βήματα. Εάν δεν ψήνω ψωμί ή τηγανίτες, τότε το μαγιά πρέπει να πετάξει ή να ταΐσει στον σκύλο. Τρέφω το μαγιά μία φορά την ημέρα ή μία φορά κάθε δύο ημέρες. Μπορείτε να ρωτήσετε την Praskovya ή την Lisss για την ποιότητα και τις ιδιότητές της.

Πλένω ό, τι απομένει στους τοίχους του βάζου με 50-70 ml νερού, ανακινώ μέχρι να σχηματιστεί αφρός και αναμιγνύομαι με αλεύρι όπως έγραψα παραπάνω

Έκαναν διασκέδαση!

Και το αποτέλεσμα μου είναι "μηδέν".
Αφού ξαναδιαβάσαμε όλα τα σχόλια, δοκιμάζοντας τα πάντα ξανά από το στόμα, έφτιαξα ξανά τις σταφίδες. Το πρωί τα πάντα ήταν σαν την πρώτη φορά - όπως οι κανονικές φυσαλίδες, η γεύση είναι γλυκιά!
Τώρα αποφάσισα να μην περιμένω δύο μέρες, πήρα δύο κουτάλια, τα ταΐζω. Έχουν περάσει σίγουρα 6 ώρες. Και πάλι φυσαλίδες, και πάλι δεν μεγαλώνουν, καλά, ίσως λίγο φουσκωμένα. Περιμένω ξανά μέχρι το πρωί, αν δεν υπάρξει ξανά φιλία, θα διαβάσω για τη γαλλίδα

PySy. Αλλά η οικογένεια τρώει τηγανίτες για δεύτερη μέρα

Χύρωσα ξανά τις σταφίδες χθες. Το πρωί όλα ήταν σαν την πρώτη φορά -

Ποιος το άναψε; Τι είναι αυτό? (Ήχος λιποθυμίας)
Η θερμοκρασία του νερού για τις σταφίδες είναι έως 40 * C. Από 30 έως 40 * όχι περισσότερο.

[RybkA]

Τι είναι αυτό? (Ήχος λιποθυμίας)

Πτώση δίπλα μου. RybkA, και αν αλλάξετε σε Γάλλο, τότε γιατί θα πετάξουμε;

[kava, Viki]

Ποιος το άναψε; Τι είναι αυτό? (Ήχος λιποθυμίας)

kava, Vikiκυρίες, μην πέσεις!
Δεν επέλεξα τη σωστή λέξη
Με τη θερμοκρασία, όλα ήταν καλά, ελέγχθηκαν στο σώμα μου (στον καρπό, έλεγξα το μείγμα έτσι για ένα παιδί).
Ξέρω, ξέρω ότι όλα τα χρήσιμα μπορούν να πεθάνουν εκεί, έχει ήδη διαβαστεί εκατό φορές στα δικά σας, Βίκη Οι φωτογραφίες εντοπίστηκαν! Συνεχίζω να περπατάω και ψάχνω κάτι παρόμοιο με να ηρεμήσω, μόνο δεν υπάρχει

Καλημέρα σε όλους! Απαντήστε μου, αφού έχετε διαβάσει εκατό φορές για τη μαγιά σταφίδας, αλλά εξακολουθείτε να μην καταλαβαίνετε πώς να το αποθηκεύσετε, ή δεν είναι αποθηκευμένο και δεν ξεκουράζεται, αλλά είναι "σε λειτουργία" όλη την ώρα; Και όμως - το έχω ήδη πολύ ενεργό, μετά από ποια σίτιση ή για ποια μέρα μπορεί να είναι ήδη στο ψωμί;

[NataMamaTima]

NataMamaTima, η μαγιά αποθηκεύεται στα διαστήματα μεταξύ των ψημένων προϊόντων. Σε γενικές γραμμές, με έναν απλό τρόπο, η διαδικασία μοιάζει με αυτήν: τροφοδοτήθηκε - περίμενε μια διπλάσια αύξηση - σε ψωμί (ή πετάξτε το μεγαλύτερο μέρος του) - τροφοδοτήστε ένα μικρότερο μέρος - και ούτω καθεξής σε έναν κύκλο. Αποθηκεύστε το (μεταξύ τροφοδοσίας) σε δροσερό μέρος αλλά όχι κάτω από 10-12 *. Εάν πρόκειται να ψήσετε ψωμί, τότε μία ή δύο ώρες πριν ζυμώσετε - μετακινηθείτε σε ένα θερμότερο μέρος.Μετά το τέλος της διαδικασίας καλλιέργειας σύμφωνα με την τεχνολογία (στην αρχή του θέματος στο Viki), μπορείτε να το τροφοδοτήσετε μερικές φορές στο κενό (ρίξτε λίγο από τη μαγιά και ταΐσετε τα υπόλοιπα). Εάν η μαγιά είναι πολύ ενεργή, τότε ψήνετε ήδη ψωμί.

Η σταφίδα μου οργώνει με δύναμη και κύριο, μόνο δεν υπάρχει χρόνος για εισαγωγή φωτογραφιών. Την προηγούμενη μέρα έψησα γλυκό ψωμί Μαΐου πάνω του σύμφωνα με τη συνταγή της Luda από την LJ


Υπήρχε μόνο μία υποκατάσταση - βούτυρο για βούτυρο μαργαρίνη (καλά, δεν μπορώ να προσθέσω ακριβό σπιτικό βούτυρο σε ψημένα προϊόντα - ο φρύνος συνθλίβει, θα προτιμούσα να το φάω με το ίδιο ψωμί!)

Καλή τύχη! Αυτό το ζύμη αξίζει τον κόπο! Απλώς ξεκινήστε τις ενέργειές σας με το μήνυμα Αρ. 8. Αυτή είναι η πιο αργή και αποτελεσματική μέθοδος. Και μερικές φορές τροφοδοτείτε έναν ενήλικα ζυμωμένο με νερό στο οποίο πλένετε τις σταφίδες.

Είμαι ξανά, καλημέρα)

Χθες έβαλα τη μαγιά, σήμερα το πρωί κοίταξα. φυσαλίδες μόνο στην κορυφή και επίσης, πάλι από την κορυφή, σχηματίστηκε υγρό, αλλά όχι πολύ.
Αυτό είναι φυσιολογικό? Κοίταξα τις φωτογραφίες του αριθμού απάντησης 8, σαν να μην πρόσεξα το υγρό.

[Γέλενα_]

Χθες έβαλα τη μαγιά, σήμερα το πρωί κοίταξα. φυσαλίδες μόνο στην κορυφή και επίσης, πάλι από την κορυφή, σχηματίστηκε υγρό, αλλά όχι πολύ.

Γέλενα_Είναι αυτή που σου λέει ότι θέλει να είναι λίγο πιο παχύ, να της προσθέσει λίγο αλεύρι, ένα κουτάλι. Και ανακατέψτε, όπως ήταν, χτυπήστε ελαφρά για να δώσετε περισσότερο οξυγόνο.

Λοιπόν, έχω μεγαλώσει το ζύμη, και τι να κάνω μετά; Πώς να ψήνετε ψωμί με μαγιά, αλλά έτσι σε C / P; Σίγουρα τουλάχιστον μία συνταγή.

Σίγουρα τουλάχιστον μία συνταγή.

Λοιπόν, γιατί "σε ένα", έχουμε πολλά από αυτά.
Μη διστάσετε να μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές και να επιλέξετε οπουδήποτε χρησιμοποιείται η μαγιά σίτου.

Γεια σε όλους! Αποφάσισα επίσης να προσπαθήσω να βάλω τη σταφίδα. Έχω μόνο μια σόμπα για ένα μήνα, αλλά έχω ήδη αρκετό ψωμί μαγιάς .. Τώρα είναι μείον 20 στο δρόμο, οπότε το έβαλα στην μπαταρία (είναι εντάξει;). Σχεδόν μια μέρα έχει περάσει, και μόλις βγαίνει ... μπορεί να παρέμβει; Και σε γενικές γραμμές, μπορείτε να ανακατέψετε το ζύμη πριν να ανεβεί για πρώτη φορά; Πρέπει να είναι σφιχτά καλυμμένο με καπάκι ή θα πρέπει να είναι καπάκι; Κορίτσια (και αγόρια), βοήθεια !! Καταλαβαίνω ότι ίσως αυτές οι ερωτήσεις έχουν ήδη γίνει και τις έχετε απαντήσει εκατομμύριο φορές, διαβάζω τόσο πολύ, δεν καταλαβαίνω τίποτα, το κεφάλι μου γυρίζει ..

Γεια σε όλους! Ζητώ συμβουλές - και η ανταλλαγή είναι τώρα στην κουζίνα, όπου ζουν οι φούρνοι, στην οποία η μέση θερμοκρασία δεν αυξάνεται πάνω από 15! Βλέπω ότι τα φύλλα μου έχουν γίνει λιγότερο ενεργά - δεν θα τα χάσω (μεταφέρονται με τέτοια δυσκολία);

Γεια σε όλους! Ζητώ συμβουλές - και η ανταλλαγή είναι τώρα στην κουζίνα, όπου ζουν οι φούρνοι, στην οποία η μέση θερμοκρασία δεν αυξάνεται πάνω από 15! Βλέπω ότι τα φύλλα μου έχουν γίνει λιγότερο ενεργά - δεν θα τα χάσω (μεταφέρονται με τέτοια δυσκολία);

Καλή μετακίνηση σε εσάς !! Κανονικό temp-ra για καλλιέργειες εκκίνησης, λιγότερο δραστική, υδαρή, συμπληρωματική τροφή.

Γεια σε όλους! Οι άνθρωποι, λοιπόν, δεν σηκώνονται, το έχω όπως πρέπει (όλοι γράφουν 2 ή περισσότερες φορές). Έχω κάπου ενάμισι φορές και αυτό είναι όλο ..... Έχω ήδη δοκιμάσει να ταΐσω 2 φορές (100 έως 100) Τι κάνω λάθος; Η μυρωδιά είναι ευχάριστη ξινή, φυσαλίδα, χωρίς μύκητες μούχλας ... Ίσως κάποιος να συναντήσει; Απλώς ανησυχώ ότι δεν θα σηκώσει τη ζύμη ...

Ανησυχώ ότι δεν θα σηκώσει τη ζύμη ...

Τροφοδοτήστε τα 100 γραμμάρια. ξινή για 100 αλεύρι και 100 νερό μερικές φορές. Έτσι θα αποκτήσει δύναμη γρηγορότερα.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω! Το έβαλα στην μπαταρία, αλλιώς είναι κρύο εδώ ... και καλύπτεται με κρούστα, παρεμβαίνω και όλα είναι καλά ... Ίσως είναι ήδη πολύ υψηλή θερμοκρασία ..;

Βέλτιστα - 25 - 28 * C.

Λοιπόν, κατ 'αρχήν, είναι ... αλλά τίποτα δεν σχηματίζεται μια κρούστα;

[Λάνα-Σ]

Λάνα-Σ, Όλα ειναι καλά. Εάν δεν σας αρέσει η κρούστα, πάρτε τα πιάτα δύο φορές περισσότερο από την κουλτούρα της μίζας και καλύψτε με ένα καπάκι. Έχει αρκετό αέρα. Μετά από τρεις ώρες, ανοίξτε το, αφήστε το να αεριστεί και κλείστε το.

Εδώ είναι το πρώτο μου ψωμί μαγιάς! Κομπορρημοσύνη Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια και τις συμβουλές σας !!! :) Αποδείχθηκε λίγο ξινό από ό, τι θα θέλαμε, πώς να μειώσει το οξύ;

Επειδή το ξινό σημαίνει ότι η μαγιά είναι ακόμα αδύναμη, βοηθήστε το λίγο με μαγιά όταν φτιάχνετε τη ζύμη. Σε μια εβδομάδα θα αποκτήσει δύναμη και θα χειριστεί τον εαυτό της

Το ψωμί στον ατμό όλη τη νύχτα, ίσως εξαιτίας αυτού έχει τόσο ξινή; Είναι πολύ κρύο εδώ ...

Αποφάσισα επίσης να βάλω μια σταφίδα, πες μου παρακαλώ, ακόμα προσθέτω ζάχαρη στην αρχή ή όχι, διαφορετικά οι συνταγές είναι διαφορετικές

παρακαλώ πείτε μου εάν θα προσθέσω ζάχαρη στην αρχή ή όχι

Επιχείρηση "master's". Μπορείτε να προσθέσετε, δεν μπορείτε να προσθέσετε. Δεν πρόσθεσα.

Κορίτσια! Πες μου τι πηγαίνει στραβά? Αποφάσισα να καλλιεργήσω ξινή σταφίδα ... διάβασα τις συνταγές. Έβαλα δύο κουτιά: σε ένα ανάμιξα αμέσως σταφίδες, νερό, αλεύρι σίκαλης. σε ένα άλλο, χύσαμε πρώτα νερό πάνω από τις σταφίδες, στάθηκα για τρεις μέρες, έβγαλα τις σταφίδες, πρόσθεσα αλεύρι, λίγη ζάχαρη. Την τρίτη ημέρα στο πρώτο βάζο, το επίπεδο φάνηκε να διπλασιάζεται, το έτρωγα, πρόσθεσα μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, γιατί ξαφνικά είδα στις συνταγές ότι όλα προστέθηκαν, μετά από αυτό το ζύμη σταμάτησε να ανεβαίνει. Στη δεύτερη τράπεζα, δεν ανέβηκε καθόλου.
Φαίνεται ότι διαβάζετε τις συνταγές, όλα είναι απλά, αλλά κάπου έγινε λάθος ... Ίσως μπορείτε να μου πείτε τι να κάνω κάτι.
Ακόμα και στα δύο κουτιά μύριζε αηδιαστικά ... Ίσως να φτύνουν τις σταφίδες και να ξεκινούν μόνο με αλεύρι και νερό ... Δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω κεφίρ, να το ταΐζω με κεφίρ κάθε μέρα - δεν υπάρχει ούτε λυκίσκος ...

Φαίνεται ότι διαβάζετε τις συνταγές, όλα είναι απλά, αλλά κάπου έγινε λάθος ... Ίσως μπορείτε να μου πείτε τι να κάνω κάτι.

Το μόνο που μπορώ να σας προσφέρω είναι να κοιτάξετε αυτό το θέμα στην πρώτη σελίδα όπως και εγώ.
Ελα σε παρακαλώ εδώ.

έτσι έγινε

αμέσως αναμιγνύεται σταφίδες, νερό, αλεύρι σίκαλης.

Χύσαμε τις σταφίδες με ζεστό νερό και αφέθηκα για 20 λεπτά. Αποδείχθηκε θολό υγρό. Στραγγίστε μέσα από το τυρόσπιτο σε δύο στρώσεις. Προστέθηκε 1,5 κουτ. ζάχαρη, αναδευμένο. Προστέθηκαν 200 γρ. αλεύρι και ανακατεύεται καλά.

στο άλλο, χύσαμε πρώτα τις σταφίδες με νερό και στάθηκα για τρεις ημέρες

αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά.

έτσι έγινε

Κάτι δεν πάει καλά εδώ ...

και το έκανα χωρίς ζάχαρη

Έδωσα την έκθεσή μου: Έχυσα νερό πάνω από τις σταφίδες και το είχα για τέσσερις μέρες (το έφυγα και το άφησα έτσι). Την τέταρτη ημέρα, διηθήθηκε το νερό, προστέθηκε αλεύρι σίκαλης και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη για κάθε περίπτωση (και η περίπτωση μπορεί να είναι διαφορετική) μέχρι το βράδυ ο όγκος έχει διπλασιαστεί, το πρωί έπεσε. Τρέφω την επόμενη μέρα (αλεύρι + νερό). Μετά από μία ώρα, ο όγκος διπλασιάστηκε. Ας δούμε τι θα συμβεί στη συνέχεια

Την τρίτη ημέρα της μαγιάς μου: χθες έψησα ψωμί και χύσαμε το μισό της μαγιάς, πρόσθεσα αλεύρι και νερό στα υπόλοιπα, σήμερα πρόσθεσα τα πάντα ξανά. Η ένταση είναι δύο φορές!
Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε, αφού δεν ψήνω κάθε μέρα, μπορώ ακόμα να ταΐσω τη μαγιά για λίγες μέρες για να την κάνω «ισχυρότερη»; Και μετά αφήστε την μόνη στο παράθυρο (t 20);

... μπορείτε ακόμα να ταΐσετε τη μαγιά για λίγες μέρες για να την κάνετε "ισχυρότερη"; Και μετά αφήστε την μόνη στο παράθυρο (t 20);

Φυσικά είναι δυνατό και ακόμη απαραίτητο. Με κάθε σίτιση, θα αποκτήσει δύναμη.
Αλλά στους 20 * C, θα ζητά να τρώει κάθε μέρα. Θα πρέπει να αφήσετε 1 - 2 κουταλιές της σούπας και τη ζωοτροφή. Όσο περισσότερο φαγητό υπάρχει, τόσο λιγότερο συχνά θα πεινάει. Νομίζω ότι θα βρείτε γρήγορα μια κατάλληλη αναλογία.
Καλή τύχη και νόστιμο ψωμί στη μαγιά σας, αφήστε το να σας κάνει μόνο χαρούμενους!