Hooray, αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic! Πρώτες εντυπώσεις και κριτικές

Γεια σε όλους. Κορίτσια, ελπίζω πραγματικά για τη βοήθειά σας. Δεν είχα ποτέ έναν κατασκευαστή ψωμιού, ούτε καν το έβλεπα ζωντανά, μόνο στο YouTube. Εδώ και αρκετά χρόνια αποφασίζω αν το χρειάζομαι ή όχι. Είχα επίσης ένα multicooker. Όλες οι γνωριμίες μου το χρησιμοποιούσαν ήδη με δύναμη και κύριο, και σκέφτηκα τα πάντα. Τελικά ωρίμασα, το αγόρασα και ήμουν πολύ ευχαριστημένος. Και, μέχρι σήμερα, αναρωτιέμαι πώς δεν το αγόρασα πριν. Τώρα είμαι έτοιμος να αγοράσω μια μηχανή ψωμιού, και πολύ απότομα. Σκοπεύω να αγοράσω αύριο, για αυτό πηγαίνουμε στο περιφερειακό κέντρο. Ζω σε ένα μικρό χωριό, δεν έχουμε καμία επιλογή. Δεν θα έχω χρόνο να μελετήσω το ζήτημα εν μία νυκτί. Και ήμουν τόσο ανυπόμονος που δεν θα αναβάλω την αγορά. Βοηθήστε με να επιλέξω ένα καλό μοντέλο. Η τιμή δεν είναι πολύ σημαντική, μπορώ να πάρω μια ακριβή. Αλλά θα ήθελα να είναι πιο αξιόπιστο όσον αφορά τη συναρμολόγηση και όλα τα τεχνικά χαρακτηριστικά. Γενικά, ένα καλό, σταθερό μοντέλο. Ελπίζω πραγματικά για τη βοήθειά σας, θα είμαι ευγνώμων σε όλους που ανταποκρίνονται.

[22]

22,

Η αγορά και η επιλογή συζητούνται σε άλλο θέμα. Αλλά αν είναι επείγον

Η Panasonic είναι μια πολύ καλή HP. Οι κύριες διαφορές στα μοντέλα: 1. Η παρουσία ενός διανομέα. Διαθεσιμότητα του προγράμματος ψωμιού με χαμηλή μαγιά. Ανοξείδωτο ή όχι 4. Μπορεί να υπάρχουν κάποια άλλα προγράμματα (δεν θα σας πω ακριβώς)
Όσο περισσότερα προγράμματα υπάρχουν στο KhP, τόσο περισσότερες ευκαιρίες για ψήσιμο διαφορετικών ψωμιών.
Ίσως κάποιος άλλος να σας πει (τι μου έλειπε)

Σβετλάνα, ευχαριστώ.
Και η αλήθεια είναι, έγραψα σε λάθος μέρος. Εδώ, είμαι μπάσταρδος. Δεν είμαι πολύ εξοικειωμένος εδώ. ΖΗΤΩ συγγνωμη.

Σίγουρα δεν είναι το θέμα, αλλά αφού τεθεί το ερώτημα, θα προσπαθήσω να απαντήσω. Σχετικά με τις σόμπες άλλων εταιρειών - σε άλλα θέματα, αλλά για την Parasonic (εκείνες που βρίσκονται στα ρωσικά καταστήματα) - όλα είναι καλά, τα περισσότερα προγράμματα είναι τα ίδια, αλλά υπάρχουν πολλές θεμελιώδεις διαφορές:
Όσο θυμάμαι, το SD 2500 είναι το πιο απλό. Το μοντέλο SD 2510 έχει μια χρήσιμη και ευχάριστη προσθήκη - τη λειτουργία ψωμιού με χαμηλή μαγιά (μαγειρεύεται 50 λεπτά περισσότερο, αλλά η μαγιά είναι 2 φορές λιγότερο, γεγονός που καθιστά τα στομαχικά προβλήματα πολύ ευχάριστα). Τα μοντέλα SD 2501, 2502, 2511 και 2512 έχουν σπάτουλα για ψωμί σίκαλης (το "Borodinsky" δεν θα λειτουργεί ακόμη, αλλά ένα μεγαλύτερο ποσοστό αλεύρου σίκαλης λαμβάνεται και αναμιγνύεται καλύτερα, και στα 2510 και 2500 είναι επίσημα δυνατό μόνο το 30%) και κατά τη γνώμη μου Όλα διαθέτουν ένα διανομέα (σας επιτρέπει να προσθέτετε αυτόματα, για παράδειγμα, σταφίδες, κατά τη διαδικασία ψησίματος). Τα μοντέλα με μεταλλική θήκη δεν διαφέρουν σε προγράμματα από πλαστικά "αδέρφια" με παρόμοιο τελευταίο ψηφίο του αριθμού μοντέλου, αλλά φαίνονται καλύτερα με άλλο μεταλλικό εξοπλισμό)) Μέσα - ένας κάδος, η θέση και ο αριθμός των θερμαντικών στοιχείων, καθώς και το "μεταλλικό περίβλημα της κάμερας" είναι τα ίδια για όλα τα μοντέλα ... Έχω ένα πλαστικό - υπήρχε μια μικρή μυρωδιά από τη σόμπα κατά την πρώτη προετοιμασία, τώρα δεν μυρίζει, δεν υπάρχει κιτρίνισμα πουθενά. Λάβετε υπόψη ότι σε λιγότερο από 4 ώρες δεν θα ψήνετε καλό ψωμί σε οποιονδήποτε κατασκευαστή ψωμιού και η Panasonic δεν αποτελεί εξαίρεση. Στην Panasonic, αποκτάται πάντα μια νόστιμη τραγανή κρούστα, σε αντίθεση με πολλές άλλες εταιρείες. Εάν δεν υπάρχει εμπειρία στο ψήσιμο, η Panasonic είναι επίσης η καλύτερη επιλογή (συχνότερα συγχωρεί τα άκριτα λάθη στη συνταγή, εξασφαλίζοντας ένα βρώσιμο αποτέλεσμα). Μην ξεχάσετε να αγοράσετε μια ζυγαριά (για να ζυγίσετε το αλεύρι).

Βερόνικα, τεράστιο merci για εσάς

[22]

22, Θα προσθέσω στα παραπάνω ότι το μοντέλο 2512 διαθέτει επίσης ένα διανομέα ζύμης, το οποίο, από την άποψή μου για έναν άπειρο αρτοποιό, είναι πιο βολικό: δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι το νερό θα φτάσει στη ζύμη νωρίτερα, ειδικά εάν ενεργοποιήσετε το χρονοδιακόπτη. Για μένα, αυτό το γεγονός έγινε καθοριστικό όταν επέλεγα μεταξύ του μοντέλου 2511 και 2512.

Το μοντέλο SD 2510 έχει μια χρήσιμη και ευχάριστη προσθήκη - τη λειτουργία ψωμιού με χαμηλή μαγιά

Το 2511 έχει επίσης αυτόν τον τρόπο λειτουργίας.

Ήθελα επίσης να τελειώσω τη γραφή.

Συγγνώμη για την ανακριβή διατύπωση! Αρχικά, η περιγραφή σχεδιάστηκε σύμφωνα με την αρχή του 2500 και άνω και του 2510 και άνω, αλλά έπειτα το έχασα κάπως) , και 11 και άνω έχουν σπάτουλα και σίκαλη, και φυσικά ένα διανομέα

Καλή μέρα! Πριν από δύο ημέρες αγόρασα ένα Panasonic 2510. Πριν από αυτό, δεν είχα ποτέ hp, και ποτέ δεν έψησα ψωμί με τα χέρια μου. Το αγόρασα μόνο λόγω του καθεστώτος χωρίς γλουτένη. Ήμουν λίγο απογοητευμένος. Έχω ψηθεί ήδη δύο φορές, το αποτέλεσμα είναι πάντα καλό. Αλλά στη λειτουργία χωρίς γλουτένη δεν υπάρχει ρύθμιση βάρους ψωμιού και καθυστερημένη εκκίνηση. Δυστυχώς, αυτό το γεγονός δεν αναφέρθηκε σε καμία περιγραφή ή κατά την επικοινωνία με τους διαχειριστές. Και αυτό είναι σημαντικό για μένα. Δεν υπάρχει ανάγκη για ένα μεγάλο καρβέλι ψωμί χωρίς γλουτένη. Ήθελα να προσπαθήσω να το επαναφέρω στο κατάστημα. Τώρα ψάχνετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το σχήμα χωρίς γλουτένη. Διαβάζοντας το θέμα, συνειδητοποίησα ότι το βάρος και η ακολουθία του σελιδοδείκτη πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Τι συμβαίνει εάν μειώσετε την ποσότητα τροφής; Θα ήθελα να ευχαριστήσω το παιδί με ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Ψητό ψωμί χωρίς γλουτένη και άλλα πράγματα εδώ, δείτε τις συνταγές.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Πρόκειται για μια συγκεκριμένη ζαχαροπλαστική, κατασκευασμένη από διαφορετικούς τύπους αλευριού, πρέπει να προσαρμοστείτε σε αυτό το ψωμί

[Helga / γλουτένη αρ]

Helga / γλουτένη αρ, κάντε μια ερώτηση σε αυτά τα θέματα:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=436372.0 - θέμα σύμφωνα με το μοντέλο σας
Το πιο σημαντικό θέμα για την Panasonic είναι https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=197192.6300
Ψήσιμο χωρίς γλουτένη - https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=252.0
Μικρή συνταγή ψωμιού https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144145.0

Δεδομένου ότι ο σύνδεσμος για το 2510 είναι ένα θέμα που δημιούργησα, και σίγουρα δεν υπάρχει ψήσιμο χωρίς γλουτένη εκεί, θα προσπαθήσω να γράψω τουλάχιστον κάτι χρήσιμο εδώ ως απάντηση)) Στο "συνηθισμένο" ψωμί, μείωσα την ποσότητα των συστατικών (σε 375 g αλεύρι και τα υπόλοιπα ανάλογα με την αρχή απαιτούμενος όγκος προϊόντος = 375 πολλαπλασιασμένος επί τον υποδεικνυόμενο όγκο προϊόντος και διαιρούμενος με 500). - το κουλούρι κρέμασε λίγο πάνω σε μια σπάτουλα, αλλά αναμίχθηκε και ψημένο καλά. Αλλά αν αυτό το κόλπο θα λειτουργήσει με ψήσιμο χωρίς γλουτένη - δεν ξέρω. Θεωρητικά, μπορεί να μην αναμιχθεί καλά και να γίνει πολύ τηγανητό. Παρόλο που, για να μην ψηθεί, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα 5 λεπτά νωρίτερα (απλώς αποσυνδέστε την και στη συνέχεια περιμένετε πριν από το επόμενο ψήσιμο - διαφορετικά το πρόγραμμα θα συνεχιστεί).
Μπορείτε να προσπαθήσετε να συντομεύσετε τη συνταγή στα 400 g, μετρώντας τα πάντα σε αναλογία, αλλά θα είναι πιο δύσκολο να μετρήσετε κάτι (για παράδειγμα, στην απλούστερη συνταγή για ένα βιβλίο από ένα έτοιμο μείγμα χωρίς γλουτένη, παίρνετε 400 g ενός μείγματος, 40 g φυτικού ελαίου (0,8 κουταλιές της σούπας). l), 344 ml νερό και 0,8 κουτ. ξηρή μαγιά).
Λοιπόν, ως επιλογή, μπορείτε να σκεφτείτε πρόσθετα για καλύτερη αποθήκευση και άλλες μεθόδους προετοιμασίας μικρών παρτίδων. Προσθέτω 1 - 1,5 κουταλάκι του γλυκού στο ψωμί. μέλι, στη συνέχεια αποθηκεύεται καλύτερα. Και όταν θέλω κάτι απλό, όπως χωρίς γλουτένη, ψήνω πατατάκια σε σίδερο βάφλας.

Σας ευχαριστώ πολύ για τόσο λεπτομερείς απαντήσεις!
Ευχαριστώ για τους συνδέσμους! Μου πήρε πολύ χρόνο για να αγοράσω μια σόμπα. Κατά την επιλογή, κοίταξα σχόλια και συνταγές εδώ. Δυστυχώς, τα ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι συγκεκριμένα. Και ακόμα δεν μπορούμε να γάλα και αυγά. ((Είναι πολύ λυπηρό. Οι προσπάθειές μου να ψήνω κάτι δεν είναι πάντα επιτυχημένες. Αντιθέτως, από τις πέντε προσπάθειες, στην καλύτερη περίπτωση δύο είναι βρώσιμες. ((((
Χθες έψησα κανονικό ψωμί, σε ένα διατροφικό καθεστώς. Μου άρεσε ο άντρας μου!
Δεν ήξερα ότι το μέλι προστέθηκε στο ψωμί. Επηρεάζει τη γεύση; Γενικά, δεν ξέρω τίποτα για το ψήσιμο ψωμιού. Ενδιαφέρομαι ακόμα για πληροφορίες σχετικά με τους τρόμους. Μάλλον το έχουμε ήδη συζητήσει εδώ.
Θα διαβάσω!

Το μέλι δεν επηρεάζει σημαντικά τη γεύση (το προσθέτω αντί της ζάχαρης, έτσι το ψωμί δεν γίνεται πολύ γλυκό), αλλά (αν είναι καλό) επηρεάζει σημαντικά τη μυρωδιά (από φρέσκο ​​κάστανο μυρίζει απίστευτα νόστιμο))).
Δεν είμαι ειδικός στη ζύμη, εξαιτίας των ξηρών πουλάμε μόνο SAF-moment και ο Δρ Oetker (ο τελευταίος είναι πιο επαινετικός, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν παρατήρησα μια παγκόσμια διαφορά). Σε ζωντανή μαγιά υπάρχει μια καλή συνταγή από τη Θάλεια https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430257.0
Γιατί ακριβώς ένα διαιτητικό σχήμα, εάν το ψωμί είναι συνηθισμένο; Κατά τη γνώμη μου, η χαμηλή μαγιά και το γαλλικό ψωμί έχουν πολύ καλύτερη γεύση και το γάλα δεν είναι απαραίτητο σε αυτούς τους τρόπους (λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι λίγο πιο πυκνό από το νερό, απλώς ακολουθήστε το κουλούρι για πρώτη φορά, ώστε, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλεύρι για τη συνιστώμενη πυκνότητα κουλουριών) Αναζήτηση στο φόρουμ για συνταγές - το "ιταλικό" ψωμί παρασκευάζεται χωρίς γάλα και πολλά άλλα.
Για το ψήσιμο ψωμιού (έτσι ώστε να λειτουργεί πιο συχνά και όχι σε 2 από τις 5 περιπτώσεις) υπάρχει ένα λεπτομερές θέμα με χρήσιμες συμβουλές από τον "Διαχειριστή" #

Λοιπόν, μια τέτοια σχισμένη κρούστα βγαίνει στο ψωμί μου. Είναι φτιαγμένο από αλεύρι ολικής αλέσεως.



Και αυτή είναι η σίκαλη.



Παντού αύξησα την ποσότητα νερού, όπως υποδείξατε, έως και 50 ml, αυτό δεν επηρέασε τη γεύση, δυστυχώς, ούτε η εμφάνιση του καρβέλι. Το ψωμί ψήνεται καλά, η γεύση είναι καταπληκτική, αλλά η εμφάνιση με ενοχλεί ... Τι συμβαίνει; Και μια άλλη ενδιαφέρουσα ερώτηση. Δεδομένου ότι η οικογένεια άρεσε πολύ τη γεύση του ψωμιού, το ψήνω κάθε δεύτερη μέρα, αλλά πόση ηλεκτρική ενέργεια θα είναι ενδιαφέρουσα στο τέλος του μήνα; 4,5 ώρες ψήσιμο, καθώς και ψήσιμο με χρονοδιακόπτη ..., μοιραστείτε τις γνώσεις σας, παρακαλώ.

4,5 ώρες ψήσιμο, συν ψησίματος με χρονοδιακόπτη ..., μοιραστείτε τις γνώσεις σας,

Δεν θα απαντήσω σε αυτό. Αλλά ισχυρή θέρμανση και μέγιστη κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας μόνο κατά το ψήσιμο. Η δηλωμένη ισχύς είναι μικρή. Δεν έχω παρατηρήσει αύξηση στην κατανάλωση ενέργειας.

Παντού αυξήθηκε η ποσότητα του νερού, όπως υποδείξατε, έως και 50 ml,

Σημειώστε πόσο αλεύρι και νερό χρησιμοποιήσατε.
Η εικόνα δείχνει λίγο υγρό.

Γεια σε όλους. Πριν από λίγες μέρες, ζήτησα συμβουλές για το ποιος παρασκευαστής ψωμιού θα επιλέξει. Όπως αποδείχθηκε, έκανε την ερώτηση σε λάθος θέμα.
Τώρα, ελπίζω, γράφω στο σωστό μέρος
Ο κατασκευαστής ψωμιού αγοράστηκε από την Panasonic 2512. Και σήμερα έψησα ψωμί για πρώτη φορά. Απλούστερη. Δεν είχα καν χρόνο να μελετήσω τις οδηγίες, και στον ιστότοπο δεν ξέρω πότε να διαβάσω τα πάντα. Υπάρχουν τόσες πολλές πληροφορίες εδώ, για να μην ξαναδιαβάσετε. Επιπλέον, είμαι τελείως μηδέν σε αυτό το θέμα, δεν είμαι καθόλου φίλος με το τεστ. Πήρα τον αρτοποιό όχι τόσο για το ψήσιμο ψωμιού όσο για τη ζύμη. Αν και, ποιος ξέρει, ίσως θα το πιάσω, θα πάρω μια γεύση και θα ψήσω διαφορετικά είδη ψωμιού
Εδώ είναι το πρώτο μου ψωμί. Φαίνεται ότι έχει αποδειχθεί καλά.

Ο κατασκευαστής ψωμιού αγοράστηκε από την Panasonic 2512.

Συγχαρητήρια.

Εδώ είναι το πρώτο μου ψωμί. Φαίνεται ότι έχει αποδειχθεί καλά.

Πολύ χαριτωμένο.

αλλά πόση ηλεκτρική ενέργεια θα είναι ενδιαφέρουσα στο τέλος του μήνα;

Μπορώ να πω ότι δεν είχα παρατηρήσει καμία αλλαγή στους λογαριασμούς ηλεκτρικής ενέργειας ακόμη και μετά την αντικατάσταση του φούρνου αερίου με ηλεκτρικό φούρνο. Ψήνω κάθε δεύτερη μέρα, μερικές φορές δύο φορές την ημέρα (ασπρόμαυρη). Για το λευκό, θερμαίνω το φούρνο στους 250 βαθμούς για 30 λεπτά μαζί με ένα παχύ φύλλο ψησίματος (παίζει το ρόλο της εστίας) και ένα τηγάνι στο οποίο ρίχνω νερό για ατμό.

Ο κατασκευαστής ψωμιού αγοράστηκε από την Panasonic 2512.
Συγχαρητήρια.
Απόσπασμα: ksysha22 από σήμερα στις 12:43
Εδώ είναι το πρώτο μου ψωμί. Φαίνεται ότι έχει αποδειχθεί καλά.
Πολύ χαριτωμένο.

Ευχαριστώ.

[22]

22,

Ο κατασκευαστής ψωμιού αγοράστηκε από την Panasonic 2512. Και σήμερα έψησα ψωμί για πρώτη φορά.

Συγχαρητήρια για την καλή αγορά και το τυχερό ψωμί σας! Μόνο εσείς, κρίνοντας από τη φωτογραφία, το κόψατε με ένα ακόμα ζεστό ή όχι πολύ αιχμηρό μαχαίρι (το έκανα ακριβώς με το πρώτο ψωμί, ήμουν πολύ περίεργος για το τι ήταν μέσα) Για το μέλλον, ώστε να μην καταρρέει κάτω από το μαχαίρι - αγοράστε ψωμί με δόντια. Και το αλεύρι, κρίνοντας από την ίδια φωτογραφία, είναι η υψηλότερη βαθμολογία; Αν αργότερα θέλετε ψωμί λιγότερο πλούσιο σε γεύση - αγοράστε 1 τάξη ή αρτοποιείο.
ΜπόνιΜε παρόμοιο τρόπο, μερικά αυλάκια έσκισαν την οροφή του ψωμιού όταν υπήρχε λίγο υγρό. Υπάρχει κάτι λάθος με τις κλίμακες; Ή, αντί για νερό, χρησιμοποιήστε κάτι πιο πυκνό (λιπαρό γάλα, κεφίρ). Λοιπόν, ως επιλογή - "ισχυρό αλεύρι", παρόμοιο με το ευρωπαϊκό (φαίνεται να παίρνει περισσότερο νερό).

Συγχαρητήρια για την καλή αγορά και το τυχερό ψωμί σας! Μόνο εσείς, κρίνοντας από τη φωτογραφία, το κόψατε με ένα ακόμα ζεστό ή όχι πολύ αιχμηρό μαχαίρι (το έκανα ακριβώς με το πρώτο ψωμί, ήμουν πολύ περίεργος για το τι ήταν μέσα) Για το μέλλον, ώστε να μην καταρρέει κάτω από το μαχαίρι - αγοράστε ψωμί με δόντια. Και το αλεύρι, κρίνοντας από την ίδια φωτογραφία, είναι η υψηλότερη βαθμολογία; Αν αργότερα θέλετε ψωμί λιγότερο πλούσιο σε γεύση - αγοράστε 1 τάξη ή αρτοποιείο.

Veronica, ευχαριστώ που απαντήσατε Μαχαίρι με δόντια, το ψωμί είναι κρύο στη σχάρα. Ο σύζυγός μου είπε, δεν νομίζετε ότι φαίνεται λίγο υγρό; Τότε σκέφτηκα. Φαίνεται ότι έχει δίκιο, αλλά δεν ξέρω τι έκανε λάθος. Και είπε επίσης ότι το ψωμί είναι σαν ένα καρβέλι.

Είπε επίσης ότι το ψωμί είναι σαν ένα καρβέλι.

Αυτό που βάζετε στη ζύμη θα μοιάζει με αυτό. Τρώτε μετά από πλήρη ψύξη. Το ψωμί έχει διαφορετική γεύση από το αγορασμένο.

[22]

22, Το ψωμί πιθανότατα μοιάζει με ένα καρβέλι λόγω του εξαιρετικού αλευριού - το ψωμί αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά, όπως έχω ήδη γράψει $ vetLana, είναι πολύ αισθητά διαφορετικό από το "κατάστημα". Για να το κάνετε περισσότερο "ψωμί" χρειάζεστε αλεύρι 1 βαθμού ή αλεύρι αρτοποιίας (για το αλεύρι ψησίματος, δεν είμαι σίγουρος για το ακριβές όνομα, το ψήνω μόνοι μου από το 1). Μόνο πρέπει να χυθεί λίγο περισσότερο από τη συνταγή (κατά 5-10 γραμμάρια, ανάλογα με την εταιρεία και τις συνθήκες αποθήκευσης) - αλλιώς η κορυφαία κρούστα θα είναι επίπεδη ή κοίλη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλεύρι σίκαλης ή πίτουρο. Σε προγράμματα μακρύτερα, το ψωμί είναι πάντα πιο νόστιμο (δηλαδή στα γαλλικά και με χαμηλή μαγιά με την ίδια συνταγή). Όσο για το "υγρό": κρίνοντας από τη φωτογραφία, το ψωμί δεν έχει κρυώσει εντελώς (θα πρέπει να "ωριμάσει" στο συρματόσχοινο και να σταθεί ανοιχτό, αλλιώς η κρούστα φαίνεται να μην είναι ζεστή, αλλά στο εσωτερικό υπάρχουν τέτοιες χαρακτηριστικές "κολλητικές ρίγες" στην περικοπή και μια αίσθηση υγρασίας).

Προστέθηκε την Τετάρτη, 09 Νοεμβρίου 2016 7:56 μ.μ.

Μπόνι,

μια σχισμένη κρούστα λαμβάνεται στο ψωμί μου

Θυμήθηκα πώς να ελέγξω περίπου τις ζυγαριές. Δεν θυμάμαι γιατί, αλλά η Τάλια μετρήσαμε το βάρος / όγκο ενός ποτηριού από την Panasonic για αλεύρι SOWED. Βγήκε στο ρολό "M" (όπου 400 g αλεύρι) ακριβώς 2 ποτήρια κάτω από την άκρη του "ισχυρού" Ευρωπαίου, έχω 2 ποτήρια μείον 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέσος όρος Ρώσος, αλλά παίρνω πάντα λίγο περισσότερο (λόγω των ιδιοτήτων του αλευριού "μου"), οπότε είναι επίσης περίπου 2 φορές. Δοκιμάστε να ζυγίσετε 400 γραμμάρια στην κλίμακα σας και μετρήστε με ένα ποτήρι. Εάν πολλά παραμένουν "περιττά", τότε η οροφή έχει καταστραφεί λόγω ανισορροπίας))))

Θα συνιστούσα να αφήσετε τα κύπελλα μόνα και να ζυγίζετε ηλίθια σε ηλεκτρονική κλίμακα. Η πυραμίδα μοιάζει με αυτό
🔗

Επαναφέρω τις ζυγαριές και κοιμάμαι 50 g αλεύρι σίκαλης + 150 g αρτοποιίας σίτου της υψηλότερης ή πρώτης τάξης. Κοσκινίζω και έβαλα άλλα 200 γραμμάρια σιταριού αρτοποιίας σε κόσκινο. Αυτό είναι για το μέγεθος M. Για μεγέθη L και XL - 100/400 και 150/450 αντίστοιχα.
Σημειώθηκε σωστά ότι το ψωμί πρέπει να κοπεί κρύο και πρέπει να σταθεί κάτω από μια χαρτοπετσέτα για περίπου 8 ώρες (το οποίο δεν τηρώ). Υπήρχαν περιπτώσεις ότι το εσωτερικό του ψωμιού ήταν πραγματικά υγρό, ακόμη και την επόμενη μέρα. Μετά την αντικατάσταση του αλευριού με άλλο, το πρόβλημα λύθηκε. Αλλά το αλεύρι πρέπει να έχει ήδη ληφθεί από άλλο κατάστημα από διαφορετική παρτίδα. Η μαγιά μερικές φορές απέτυχε. Δεν δίνω προσοχή στη σχισμένη οροφή, αν και αρχίζω να παρακολουθώ πιο στενά το υγρό.
Καλή σου τύχη!

[Βερενίκη]

ksysha22, Το ψωμί πιθανότατα μοιάζει με ένα καρβέλι λόγω του εξαιρετικού αλευριού - το ψωμί αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά, όπως έγραψε ήδη ο $ vetLana, είναι πολύ αισθητά διαφορετικό από το "κατάστημα". Για να το κάνετε περισσότερο "ψωμί" χρειάζεστε αλεύρι 1 βαθμού ή αλεύρι αρτοποιίας (για το αλεύρι ψησίματος, δεν είμαι σίγουρος για το ακριβές όνομα, το ψήνω μόνοι μου από το 1). Μόνο πρέπει να χυθεί λίγο περισσότερο από τη συνταγή (κατά 5-10 γραμμάρια, ανάλογα με την εταιρεία και τις συνθήκες αποθήκευσης) - αλλιώς η άνω κρούστα θα είναι επίπεδη ή κοίλη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλεύρι σίκαλης ή πίτουρο. Σε προγράμματα μακρύτερα, το ψωμί είναι πάντα πιο νόστιμο (δηλαδή στα γαλλικά και με χαμηλή μαγιά με την ίδια συνταγή). Όσο για το "υγρό": κρίνοντας από τη φωτογραφία, το ψωμί δεν έχει κρυώσει εντελώς (θα πρέπει να "ωριμάσει" στο συρματόσχοινο και να σταθεί ανοιχτό, αλλιώς η κρούστα φαίνεται να μην είναι ζεστή, αλλά στο εσωτερικό υπάρχουν τέτοιες χαρακτηριστικές "κολλητικές ρίγες" στην περικοπή και μια αίσθηση υγρασίας).
Βερενίκη, ευχαριστώ: rose: θα πειραματιστούμε

το ψωμί πρέπει να κοπεί κρύο και να παραμείνει κάτω από μια χαρτοπετσέτα για περίπου 8 ώρες

Αυτό είναι κάπως απογοητευτικό. Συνήθως το έχω για μια ώρα (αν και χωρίς χαρτοπετσέτα, μου αρέσει τραγανό) και αυτό είναι αρκετά. Μερικές φορές έκοψα το ζεστό φλοιό από αυτό με ένα γουρουνάκι, στη συνέχεια κρυώνει γρηγορότερα)) Και αν το ψωμί είναι υγρό την επόμενη μέρα, τότε κατά τη γνώμη μου αυτό είναι ήδη ένα φράγμα της συνταγής, υπόκειται σε διόρθωση.

αλλά πόση ηλεκτρική ενέργεια θα είναι ενδιαφέρουσα στο τέλος του μήνα;

Ανησυχώ επίσης για το ζήτημα της εξοικονόμησης ενέργειας, επομένως έχουμε εγκατεστημένο έναν ηλεκτρικό μετρητή ημέρας-νύχτας και οι τιμές νυκτερινής τιμολόγησης είναι πολλές φορές φθηνότερες. Έβαλα το ψήσιμο ψωμιού σε χρονοδιακόπτη, ετοιμότητα για 6-7 ώρες. το πρωί Είμαι πρωινός άνθρωπος και δεν είναι αγχωτικό για μένα, αλλά οι κουκουβάγιες μπορούν να συντονιστούν με το καθεστώς τους

[$ vetLana]

$ vetLana, Προσθέτω τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου για τη σίκαλη: 480 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 120 γραμμάρια σίκαλης, το ζυγίζω αυστηρά σε ηλεκτρονική κλίμακα, μετράω το νερό με ένα ποτήρι, στη συνταγή 370 ml, πρόσθεσα 420 ml. Δεν μπορώ να πάρω ολόκληρο ροζ σολομό;

[ΒΕΝΙΚΑ]

τότε, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ήδη ένα φράγμα της συνταγής, που υπόκειται σε διόρθωση.

Δεν μπορεί να υπάρξει αναστάτωση στον αυτοματισμό. Ψήνω ψωμί για καθημερινή χρήση και όχι για παιχνίδια συνταγών. Δεν θα επαναλάβω τον εαυτό μου. Πάνω, έγραψα πώς αφαιρείται το πρόβλημα με την υγρασία. Το αλεύρι από ορισμένους κατασκευαστές παρακάμπτει τον δέκατο δρόμο. Χρησιμοποιώ κυρίως συμπιεσμένη μαγιά. Η ποιότητά τους μπορεί να καθοριστεί από το πρώτο κομμάτι. Εάν, όταν σπάσουν, τεντώνονται σαν πλαστελίνη, το πετάω.
ΒΕΝΙΚΑ, Μη στεναχωριέσαι. Έδωσα συστάσεις στο φόρουμ. Και έκοψα επίσης έναν ζεστό ροζ σολομό και όσο χρειάζεται - για πρωινό. Τότε το καλύπτω και το αφήνω να σταθεί μέχρι το βράδυ Ελα εδώ. Εδώ είναι τα πάντα για τη στέγη:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.80
Καλή σου τύχη!

[Μπόνι]

Μπόνι, Μπορώ να πω για την εμπειρία μου: όλες οι συνταγές από το βιβλίο στον Πάνα διορθώθηκαν μόνο με αλάτι και ζάχαρη. Ίσως έχετε αλεύρι που απαιτεί περισσότερο υγρό. Μόνο προσπαθώντας θα έχετε το αποτέλεσμα που θέλετε. Διαβάστε θέματα ψησίματος όποτε είναι δυνατόν.
Δεν αναζητήσατε αυτό το ψωμί στο φόρουμ; Κανείς δεν το δημοσίευσε;

[$ vetLana]

$ vetLana, δυστυχώς, δεν έχω αρκετό χρόνο για να διαβάσω τα πάντα, σήμερα θα προσπαθήσω να αλλάξω τη μαγιά και να αυξήσω την ποσότητα νερού.

Προσέξτε για το kolobok

[$ vetLana]

$ vetLana, συγγνώμη, αλλά ακόμα δεν καταλαβαίνω πώς να το ακολουθήσω ... Δεν το ανοίγω, δεν πηγαίνω στην HP όταν είναι ήδη ενεργοποιημένο, σκέφτηκα ότι η διαδικασία είναι αυτόματη και η παρέμβασή μου δεν επιτρέπεται, όχι; Διαβάζω τους συνδέσμους και δεν καταλαβαίνω πώς μπορεί να επηρεαστεί αυτή η διαδικασία.

Υπάρχει ένα θέμα για ένα κουλούρι.
Δεν μπορώ να γράψω τώρα. Το απόγευμα.

[$ vetLana]

$ vetLana, ευχαριστώ, θα περιμένω, διάβασα το θέμα για το κουλούρι, αλλά δυστυχώς ...

[Μπόνι]

Μπόνι, λίγοι! Λίγο νερό! Για 600 g αλεύρι, σαφώς απαιτείται περισσότερο νερό. Έχετε διαβάσει για το κουλούρι; Παρακολουθήσατε την κύρια τάξη από τον Διαχειριστή; Αφιερώστε λίγο χρόνο για να ελέγξετε αυτά τα υλικά. Το Oi είναι μοναδικό στο περιεχόμενό τους και είναι πολύ χρήσιμο για τους αρχάριους αρτοποιούς.
Και διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή, όπου έχετε κάποιο λάθος. Δεν βρήκα μια τέτοια συνταγή στη συλλογή μου.
Μην φοβάστε να ανοίξετε τη σόμπα κατά τη ζύμωση. Είναι απαραίτητο να το ανοίξετε και να παρακολουθήσετε το kolobok.
Πιστεύω ότι η επικοινωνία πρέπει να συνεχιστεί στο θέμα "Βοήθεια, τίποτα δεν συμβαίνει με το ψωμί: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0... Για άλλη μια φορά, διαβάστε όλες τις συμβουλές εκεί, ακολουθήστε τους αναφερόμενους συνδέσμους.
Μην ανησυχείτε, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις συμβουλές, να ακολουθήσετε το kolobok, και θα πετύχετε.

[Γέφυρα]

Γέφυρα, καταλαβαίνετε τι σημαίνει να ακολουθήσετε, τι πρέπει να κάνω αν αναμιχθεί; Διάβασα και κοίταξα τη φωτογραφία τι θα έπρεπε να είναι τα koloboks μετά την προ-ανάμειξη, η κύρια παρτίδα, αλλά τελικά, η KP κάνει τα πάντα, συγγνώμη, δεν καταλαβαίνω τίποτα

[Μπόνι]

Μπόνι, ακολουθήστε τον σύνδεσμο και θα συνεχίσουμε την επικοινωνία μας εκεί.

[Μπόνι]

Μπόνι, Λεπτομερείς οδηγίες για το kolobok - στον σύνδεσμο προς το εγχειρίδιο από το "Διαχειριστής". Με λίγα λόγια, ο φούρνος δεν μπορεί να ανοίξει μόνο κατά τη φάση «ανύψωσης» και «ψησίματος», αλλά στο στάδιο ζύμωσης μπορεί και πρέπει να ανοίξει. Τα στάδια εμφανίζονται με ένα μαύρο ραβδί στο πάνω μέρος της οθόνης, και θα ακούσετε τη διαδικασία ζύμωσης ούτως ή άλλως) ), εάν υπάρχει πολύ νερό στο εσωτερικό της αμοιβάδας, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι (προσεκτικά και σιγά-σιγά, αλλιώς μπορεί να ρίξει με ένα σιντριβάνι όταν ζυμώνει)), το κουλούρι πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό BALL (μπορείτε να σπρώξετε απαλά το δάχτυλό σας κατά τη διάρκεια της παύσης ζύμωσης και τη φωτογραφία από τον διαχειριστή στο εγχειρίδιο). Για τον έλεγχο των ζυγών, δείτε το μήνυμά μου παραπάνω στη σελίδα.

[ΒΕΝΙΚΑ]

ΒΕΝΙΚΑ, ευχαριστώ, το κουλούρι είναι αρκετά αξιοπρεπές, γυρίζει εύκολα, είναι το κουλούρι, και όχι κάτι σχισμένο, ας δούμε πώς πηγαίνει.

[Μπόνι]

Μπόνι, σύμφωνα με την επεξεργασμένη συνταγή μου για καθημερινό ψωμί, επίσης δεν ακολουθώ το κουλούρι. Ενεργοποιώ στις 23:00 και πηγαίνω στο κρεβάτι. Στις 3:05 π.μ. ξυπνάω με το εκπληκτικό άρωμα του έτοιμου ψωμιού που έρχεται από την κουζίνα. Θα κλείσω το HP και θα βγάλω το ψωμί.
Είναι χθες. Σήμερα έβαλα ένα νέο για τη νύχτα
🔗

Και αυτό πήρα από υγρό αλεύρι (κοσκινίστηκε ακόμη και άσχημα - συσσωρεύτηκε)
🔗

Αλλά στην αρχή ακολούθησα το κολόμπωκ. Ένα μαγευτικό θέαμα))) .. Αλλά ουσιαστικά δεν παρενέβη. Έχετε σημειώσει σωστά ότι ένα αυτόματο μηχάνημα είναι αυτόματο μηχάνημα ακόμη και στην Αφρική.
Καλή σου τύχη! Όλα θα λειτουργήσουν για εσάς!

[Πνεύμα]

Πνεύμα, τι ορεκτική φωτογραφία και ένα επίπεδο ροζ, ελπίζω, και θα πετύχω.

Είμαι σίγουρος γι 'αυτό!))

[Μπόνι]

Μπόνικαι ποια είναι η θερμοκρασία στο διαμέρισμα; Εάν είναι κρύο, μπορεί να μην υπάρχει αρκετός χρόνος για την απόδειξη. Η Panasonic, φυσικά, πρέπει να το διορθώσει ισοπεδώνοντας ... αλλά αν είναι κρύα και χαμηλή υγρασία, τότε η ζύμη μπορεί να μην είναι αρκετά καλή και η οροφή σκίζει ακριβώς κατά το ψήσιμο, επειδή η μαγιά γίνεται ζεστή και αυξάνει απότομα τη ζύμη.

[Κυρία μεσάνυχτα]

Κυρία μεσάνυχτα, το διαμέρισμα είναι πολύ ζεστό.

[Μπόνι]

Μπόνι, Ψήσατε ψωμί μόνο από αλεύρι γ. από.? Σε ένα τέτοιο κολόμποκ είναι ευκολότερο να καταλάβουμε αν είναι σωστό ή όχι.

Και συνέβη ένα θαύμα: επιτέλους, ένα ολόκληρο κομμάτι! Ήταν πραγματικά έλλειψη νερού, σήμερα για 600 g αλεύρου (480 g - 1 βαθμός, 120 g σίκαλης) νερό προστέθηκε 450 ml (στη συνταγή που χρειάζεστε 370 ml), λειτουργία 2.





Όμως ... το κουλούρι αποδείχθηκε πολύ ψηλό και κοίτα: το κοίλωμα από τη μία άκρη έπεσε λίγο προς τα μέσα, αρκετά, αλλά ακόμα. Και στο κόψιμο, το ψίχα έγινε πιο χαλαρό, ήταν πιο πυκνό. Το ψωμί ψήνεται, όχι ωμό, το ψίχα αποκαθίσταται όταν πιέζεται. Τι τρέχει? Μήπως πρέπει να πάρετε λίγο λιγότερο νερό τώρα, όχι;

[Μπόνι]

Μήπως πρέπει να πάρετε λίγο λιγότερο νερό τώρα, όχι;

Ναί.
Κόψτε ανοιχτό όταν κρυώσει.
Μπόνι, συγχαρητήρια για μια μικρή νίκη.