Σπιτικό τυρί κρέμας

Το Innochka το σημείωσε. Θα το κάνω. Ευχαριστώ αγαπητέ μου!

Πάγωμα. Έκανα τυρί cottage έτσι. Φάτε μια φορά. Περαιτέρω με τον παλιό αποδεδειγμένο τρόπο. Χάρη στην Ira -Kapriz, δίδαξε. Τότε θα υπάρχει πραγματικό στρώμα τυρί cottage. Και όχι ... ένας πατέρας με μια ακατανόητη γεύση

[Λέλκα]

Λέλκαναι καταλαβαίνω. Θα προσπαθήσω με αυτόν τον τρόπο. Πρέπει να αγοράσουμε αυτές τις χαρτοπετσέτες. Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Το κάνω κάθε εβδομάδα. Χρησιμοποιώ ένα κανονικό βαμβακερό ύφασμα, μια λευκή κούνια διπλωμένη σε δύο στρώσεις.
Πλένω, μετά στεγνώνω και σιδήρου, μετά μαγειρεύω ξανά.
Γιατί και τι να παγώσει δεν κατάλαβε.

Γιατί και τι να παγώσει δεν κατάλαβε.

Σύμφωνα με τη συνταγή αυτού του συγγραφέα, δεν χρειάζεται να παγώσετε τίποτα. Όλα είναι τόσο νόστιμα και καλά.
Απλώς μερικοί έχουν στραβά χέρια ...

.

Προστέθηκε Τρίτη 28 Μαρ 2017 7:33 μ.μ.

Περαιτέρω με τον παλιό αποδεδειγμένο τρόπο. Χάρη στην Ira -Kapriz, δίδαξε.

Lelka, παρακαλώ κολλήστε τη μύτη σας

Θα προσθέσω τα δικά μου 5 καπίκια: η συνταγή είναι πολύ καλή, αλλά το αποτέλεσμα μερικές φορές εξαρτάται από την πρώτη ύλη: πριν από τρεις εβδομάδες πήρα το Prostokvashino και το ρωσικό γάλα, και ως αποτέλεσμα πήρα πολύ παχύ τυρόγαλα (για τηγανίτες) και λίγο τυρί κρέμα
και σήμερα το έβγαλα (το κρατάω για σχεδόν δύο ημέρες, έτσι ώστε το υγρό να στάζει πιθανώς) - υπήρχε πολύ λίγος ορός, η απόδοση του τελικού προϊόντος ήταν 0,53 kg Άλλαξα λίγο τον σελιδοδείκτη: 0,5 κεφίρ "Bezhin lug", 0,5 ryazhenka "ρωσικό γάλα" και 0,18 ξινή κρέμα "Lukomorye" - Δεν έριξα την επιταγή
Ναι, ξέχασα να προσθέσω αλάτι και ξίδι αμέσως, θυμήθηκα μόνο τη δεύτερη μέρα ... ω, δεν έπρεπε να το έχω βάλει - η μάζα είχε ήδη πάχος, έπρεπε να ανακατέψω, φοβόμουν ότι θα σέρνεται ...

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, περίπου .... τι γίνεται με το αποτέλεσμα μου ... η ίδια ελαιογραφία - πολύ παχύρρευστο ορό και μια σταγόνα κρέμας.
Πήρα τα προϊόντα των ίδιων κατασκευαστών για την έκδοση με κατάψυξη ... Και ο τυρογάλακτος πήγε κανονικά, διαφανής.

Εν πάση περιπτώσει, θα πάρω αυτήν τη συνταγή τυριού κρέμας.

Και μίξαμε άνηθο / μαϊντανό / κόλιαντρο / σκόρδο σε αυτό το τυρί κρέμα. Deliciousness Και για μια ντομάτα ... mmmm

Έφερε την έκθεση. Inna, ευχαριστώ για τη συνταγή. Αποδείχθηκε νόστιμο τυρί κρέμα. Μαλακός. Η συνοχή των λιπαρών ξινή κρέμα. Για σάντουιτς. Έχει ξινή γεύση, αλλά νομίζω ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κεφίρ μου ήταν ανεπιτυχές. Νόμιζα ότι θα ήταν σαν χότλαντ. Αλλά πιθανώς για ένα τόσο πυκνό - χρειάζεστε μια μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά προϊόντων. Θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα cheesecake από αυτό.

Κατασκευασμένο στον καταψύκτη από 1 λίτρο. γιαούρτι λίπους και 250 γραμμάρια ξινή κρέμα 20%
Αποδείχθηκε περίπου 400 g του προϊόντος. Δεν μοιάζει πολύ με το τυρί κρέμα. Δεν πρόσθεσα αλάτι ή ξύδι. Νόστιμο. Το τρώω Έτσι κάνω τυρί cottage από το κεφίρ.

Μου φαίνεται ότι θα πάρω μια κρέμα ... Σήμερα είναι μια μέρα, όπως στέκεται στο ψυγείο. Ο ορός είναι καθαρός, λίγο. Κάνω από 1 λίτρο. ζυμωμένο ψημένο γάλα 4% και 200 ​​g ξινή κρέμα 25%. Θα περιμένω αύριο. Και θα αναφέρω.

Νομίζω ότι θα πάρω μια κρέμα ...

(Τ-Τ-Τ). Περιμένουμε για

Δεν μπορούσα να αντισταθώ μέχρι αύριο το πρωί. Τον απελευθέρωσε σήμερα.
Afigets, τι απόλαυση αποδείχθηκε !!!!!

Hurray-ah, το έκανα !!!
Μικρή πασιμπί.
Κορίτσια, σας ευχαριστώ για τις διευκρινίσεις και τις συμβουλές.

Hurray-ah, το έκανα !!!

Ζήτω! συνταγή ή κατεψυγμένο; τι τσάντα, από τι, πες μου

[Χαχαχα]

Χαχαχα, όχι-ε, αυτό δεν παγώνει, εκεί έχουμε ξεπεράσει τη συνταγή του Kroshin))) Ακριβώς έτσι, από το ψυγείο. Σουρωτήρι καλυμμένο με "kleenex" και 4 στρώσεις γάζας. Χύθηκε το μείγμα. Το κάλυψε με ένα γυάλινο καπάκι και το έβαλε στο ψυγείο. Ο ορός βγήκε κανονικά - ήταν διαφανής και δεν αναπήδησε γρήγορα. Μετά από 1,5 ημέρες (δύο ψυχές δεν μπορούσαν να αντισταθούν) - η δομή διαλύθηκε.Ζυγίστηκε το προϊόν. Το αποτέλεσμα και ο όγκος με ικανοποίησαν.
Αλλά, για λόγους δικαιοσύνης, θέλω να πω ότι ακόμη και με την προσωπική μου αποτυχία, στην πρώτη φάση, δεν έχασα το ενδιαφέρον και την εμπιστοσύνη στη συνταγή.
Σήμερα είχα πρωινό με μια πλεξούδα Winston, τόσο απλόχερα απλωμένη με τυρί κρέμα. Ω, καλά, tovaGischi daGaGiYa - αυτό ακριβώς είναι ένα gazdnik.

Τα κορίτσια μου λένε. Αυτό το τυρί θα κάνει τυρί κρέμα. Εάν προστεθεί στο κτυπημένο βούτυρο με ζάχαρη άχνη. Για την ισοπέδωση ενός κέικ για παράδειγμα ;! ποιος ήταν;

Θα λειτουργήσει πολύ καλά! Μην αμφιβάλλετε.

[κολομπάσκα]

κολομπάσκα, Varyusha, σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας !!!

πατρίνα, σε αλληλεγγύη με το Varvara, αντικαταστάθηκαν περισσότερες από μία φορές τυρί κρέμα με αυτό το τυρί !!!

Θεέ μου, τι υπέροχο νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το έκανα για πρώτη φορά, αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά, προφανώς, δεν πήρα αρκετά πυκνό ύφασμα. Αυτό που στην αρχή έφυγε δεν μπορεί να ονομαστεί ορός, φοβόμουν ότι ολόκληρο το μείγμα θα περάσει. Αλλά ήταν εξαιρετικά νόστιμο να πιείτε. Αποφάσισα - ναι, και αφήστε όλα να διαρρεύσουν, ούτως ή άλλως θα το πιω και θα είναι χο-ρο-σούοου
Μια μέρα αργότερα, ο ορός άρχισε να αναχωρεί πιο αργά και διαφανή, μετά από ενάμισι ... Εκπληκτικά νόστιμο τυρί κρέμας, και μια καλή ποσότητα, ακόμη και 350-400 γραμμάρια, πιο συγκεκριμένα, απλά δεν είχα χρόνο να ζυγίσω ή να φωτογραφήσω, τελείωσε.
Θα κάνω όλο και περισσότερα!

Καλό απόγευμα. Σύμφωνα με τη συνταγή, συνδύασε όλα τα προϊόντα, έβαλε τη γάζα σε 8 στρώσεις - σε ένα σουρωτήρι. Δεν το έφερα ούτε στο ψυγείο, μισό ποτήρι σε μια κατσαρόλα. Δεν καταλαβαίνω τι έκανα λάθος. Αποθηκεύστε προϊόντα, ζυμωμένο ψημένο γάλα 4%, κεφίρ 2,5%, ξινή κρέμα 20%, αλάτι, ζωντανό λεμόνι. Ως αποτέλεσμα, το στραγγισμένο μείγμα χύθηκε σε ένα κύπελλο και τοποθετήθηκε στον καταψύκτη. Αύριο θα προσπαθήσω να το φτιάξω από ένα παγωμένο μείγμα (το έκανα από παγωμένο ζυμωμένο ψημένο γάλα πριν, η γάζα ήταν η ίδια, λειτούργησε με χτύπημα). Πού είναι κάτι λάθος, πες μου, παρακαλώ.

[Λέκ]

ΛέκΕγώ κι εγώ, στην αρχή κατ 'ευθείαν, έπαιρνα πολύ παχύ μείγμα, απλά έγραφα. Αλλά έβαλα πεισματικά ό, τι έμεινε στο ψυγείο, και όλα λειτούργησαν! Είχα επίσης κατάστημα κεφίρ και ζυμωμένο ψημένο γάλα 4% και ξινή κρέμα 15.
Το έκανα δύο ακόμη φορές, αλλά πήρα ένα άλλο ύφασμα, παχύτερο, όχι γάζα. Ο ορός από την αρχή αποδεικνύεται πιο διαφανής, αλλά πρέπει να περιμένετε περισσότερο, 2 ή ακόμα και 3 ημέρες, μέχρι να στραγγίσει.

Κορίτσια, αλλά χωρίς ξινή κρέμα θα λειτουργήσει, αλλιώς ξεχάσατε να το βάλετε; Ή είναι απαραίτητο να παρέμβετε επειγόντως;

[Τζίνγκι]

Τζίνγκι, Γκαλίνα, Το έκανα μόνο σύμφωνα με τη συνταγή, δεν ξέρω. Κάτι θα λειτουργήσει.

Κάτι θα λειτουργήσει.

Αποφάσισα να τηρήσω τη συνταγή, πρόσθεσα ξινή κρέμα. Κοστίζει αργά για την αποστράγγιση, ο ορός αποδεικνύεται διαφανής. Δεν είναι δύσκολο, αύριο θα δω το αποτέλεσμα.

Θα δω το αποτέλεσμα αύριο

Ενδιαφερόμαστε επίσης

[Πλέκω]

Πλέκω, Μόλις έπιασα φωτιά για να το φτιάξω ... ω, δεν αγόρασα ζυμωμένο ψημένο γάλα σήμερα, αλλά ήθελα, όλα τα άλλα είναι εκεί ...

Και σήμερα αγόρασα τα πάντα - κοστίζει, ρέει κάτω. Μόνο ξέχασα να προσθέσω χυμό λεμονιού
Θα λειτουργήσει ούτως ή άλλως; Θα είναι λιγότερο ξινό, σωστά;

Λοιπόν, πρέπει επίσης να πειραματιστώ! Έπεσα στο κατάστημα ως ειδικός για το ξινό γάλα, ανάμιξα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Κάθομαι και περιμένω. Θα λειτουργήσει - δεν θα λειτουργήσει. ... Σε γενικές γραμμές, δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο. Κάτι θα έρθει από αυτό



Ουρά! Κατάφερα! Το μείγμα παρέμεινε για μία ημέρα. Πολύ νόστιμο! Η παραγωγή είναι περίπου 400 γραμμάρια (βάζο ορού γάλακτος 300 γραμμαρίων). Δεν μπορώ να πω με σιγουριά, γιατί όταν το πήρα για δοκιμή, το απλώσαμε σε φρεσκοψημένο ψωμί και θρυμματίσαμε μερικά κουτάλια, για να το δοκιμάσω. ... Τα παιδιά το έχουν ελέγξει, έχουν ήδη κάνει καλά. Κοίταξα τα πυροτεχνήματα, έτρεξα στο κατάστημα για την επόμενη παρτίδα εξαρτημάτων. Μπερδεμένη ξανά. Κάποιος εδώ είπε ότι το "Χότσλαντ" καπνίζει νευρικά στο περιθώριο. Ετσι οπως ειναι! : girl-yes: Χάρη στον συγγραφέα της συνταγής!

Μπερδεμένη ξανά.

Συνδέεστε με αυτήν τη συνταγή - τώρα το κάνω σχεδόν συνεχώς
Χάρη στο βελονάκι!

[Ίννα]

Ίννα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, όλα πήγαν καλά. Κατασκευασμένο από κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2), 4% γάλα ζύμωσης και 20% ξινή κρέμα. Διπλώσαμε τη γάζα σε 6 στρώσεις, ο ορός αποδείχθηκε διαφανής.Χρειάστηκαν λίγο περισσότερο από μια μέρα και μισή, το αποτέλεσμα ήταν 454 γραμμάρια. τυρί και 626 γρ. ορρός.

Έφτιαξα επίσης τυρί, ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν πολύ νόστιμο. Και ακόμη και πριν είπα τι ήταν - αμέσως αποφάσισε ότι ήταν "Almette"
Έφτιαξα από 500 ml. κεφίρ 3,2%, 500 ml. ζυμωμένο ψημένο γάλα 2,5%, 250 ml. ξινή κρέμα 20% συν 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ξέχασα το χυμό λεμονιού, ο σύζυγός μου είπε ότι δεν είναι απαραίτητο. Έμεινε 2 ημέρες, γυαλί ορού 700 ml. δοχείο. Το τυρί αποδείχθηκε 430 g.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα το κάνω ακόμα.

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, πολύ απλή και νόστιμη!

Εξαιρετική συνταγή!
Έκανα μια πλήρη μερίδα και, αφού το τρώω μόνο και μόνο για πρωινό, έλεγξα ακούσια πόσα τυριά αποθηκεύτηκε. Στάθηκε στο ψυγείο μου, σε ένα μπολ κάτω από ένα πιατάκι για 9 ημέρες και μέχρι το τελευταίο ήταν τόσο νόστιμο όσο την πρώτη μέρα

Μαγικό τυρί! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κορίτσια, καλησπέρα. Πείτε μου, παρακαλώ, και αν προσθέσετε κακάο στο τυρί, θα μοιάζει με κρεμώδες τυρί σοκολάτας ή δεν αξίζει τον κίνδυνο; Θέλω πραγματικά ένα τυρί κρέμα σοκολάτας

Και μόλις είδα το παλιό φαλακρό
Στο ψυγείο υπήρχε ζυμωμένο ψημένο γάλα και ξινή κρέμα 20%, 1100ml + 250, αναμεμειγμένο, λίγο κουταλάκι του γλυκού αλάτι με μια διαφάνεια, δεν πρόσθεσα τίποτα για ξινή, το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι ξινό.
Σε ένα σουρωτήρι, ένα λινό πανί στο κάτω μέρος και 4 στρώσεις γάζας πάνω του.
Έχω ένα μεγάλο καλούπι για τυρί Adyghe με κουτάλα, όλα ταιριάζουν.
Τώρα κερδίζουμε υπομονή και περιμένουμε

Περιμένετε, έχουν περάσει 36 ώρες.
Τυρί
Ορός, καθαρό φως, δεν ξέρω πολλά ή λίγα
Ο ορός πήγε για ψωμί, είναι έτοιμος, κρυώνει. Ενώ διαιρούμε τις κρούστες
Δεν ξέρω πώς η γεύση της Almette, η δική μου αποδείχθηκε σαν Mascarpone, δεν πρόσθεσα οξύ, δεν το θέλω. Τα παιδιά θα το κάνουν με τον λι. χυμός.
Kroshik, Innus, ευχαριστώ για το τυρί
Τώρα ξέρω πού, εκτός από τηγανίτες, να αφήσω τα υπολείμματα κεφίρ και ζυμωμένου ψημένου γάλακτος