Κουνέλι με πικάντικη σάλτσα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
σφάγιο κουνελιού	έως 2 κιλά
κρεμμύδι	1 Η / Υ
μεσαία καρότα	2 τεμ
σκόρδο	2-3 σκελίδες
κόκκινες φακές	2-3 κουταλιές της σούπας
ξηρό μείγμα	1 κουταλιά της σούπας
μισό μικρό λεμόνι
σάλτσα σόγιας	1 κουταλιά της σούπας
ξύδι σέρι	1-1,5 κουταλιές της σούπας
μερικές σταγόνες βαλσάμικο
ψιλοκομμένο κόλιαντρο και μαϊντανό	1 κουταλιά της σούπας
ροζ, λευκό και πιπέρι Sichuan	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόψτε το σφάγιο κουνελιού σε μερίδες. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το ξίδι sherry, το βαλσάμικο και το garam masala. Τρίψτε τα κομμάτια του κουνελιού με αυτό το μείγμα και αφήστε για μια ώρα.
2. Βάλτε στο κάτω μέρος τα παπάκια καρότα κομμένα σε κύκλους, κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους, σκελίδες σκόρδου, μισό λεμόνι κομμένο σε 3-4 μέρη. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κουνελιού στην κορυφή.
Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς και αφήστε να ροδίσει.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το καστανό κουνέλι (έτσι ώστε το κρέας να καλύπτεται σχεδόν με νερό), προσθέτουμε φακές, αλεσμένο πιπέρι. Κλείστε το καπάκι, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ετοιμάστε.
4. Πασπαλίστε με βότανα λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.