Ψωμί σουσαμιού ολικής αλέσεως

Ψωμί σουσαμιού ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι ολικής αλέσεως	250 γρ
Λευκό αλεύρι ψωμιού	130 γρ
Νερό (μαύρο τσάι)	270 ml
Αλας	1 1/2 κουτ
Ζάχαρη (φρουκτόζη)	1 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σησαμέλαιο	1 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Πανιφαρίνη	1 1/2 κουτ
Σουσάμι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χθες το βράδυ δοκίμασα έναν φούρνο ολικής αλέσεως με αλεύρι σίτου και σουσάμι. Για πρώτη φορά, πήρα ένα αποτέλεσμα που με ικανοποίησε. Ανοιχτό γκρι ψίχουλα, λεπτό άρωμα σουσαμιού και γεύση χωρίς τη δυσάρεστη επίγευση που με ακολούθησε σε προηγούμενα πειράματα. Είναι αλήθεια ότι πρόσθεσα ενάμισι κουταλάκι του γλυκού πανιφαρίνη, ίσως γι 'αυτό το ψωμί είναι πλούσιο και ελαφρύ. Και αντί για νερό πήρα φρέσκο ​​τσάι (μια σακούλα μαύρο τσάι για 270 g νερού), διάβασα κάπου ότι αυτό μπορεί να βελτιώσει τη γεύση. Ίσως αποδείχθηκε καλύτερα εξαιτίας της αλλαγής του αλευριού - συνήθιζα να παίρνω χονδροειδή λείανση από ένα ινδικό κατάστημα μπαχαρικών, αυτή τη φορά "Belovodye", διαφέρουν ως προς το χρώμα και τη δομή τους.
• Το σουσάμι τηγανίστηκε έως ότου ανοιχτόχρυσο σε μετρούμενη μιάμιση κουταλιά της σούπας λάδι και προστέθηκε μαζί με άλλα υλικά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λειτουργία - ψωμί ολικής αλέσεως, μικρό καρβέλι.

Σημείωση

Δεν είμαι σίγουρος ότι το απόγευμα θα απομείνει κάτι για φωτογραφία όταν επιστρέφω σπίτι από τη δουλειά

Φωτογραφία svet_ik

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανίστε ψωμί με λινάρι, ηλίανθο και σουσάμι από το Frederic Lalo (Ομέλα)

Ψωμί 4 κόκκων με σουσάμι και λιναρόσπορο (ανιλι)

Ψωμί σιταριού με σουσάμι (αρτοποιός) (φουγκάσκα)

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή της Αλεξάνδρας. Πρόσθεσα τσάι, φρουκτόζη και πασπαλισμένα με μαύρο κύμινο στην κορυφή. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τριαντάφυλλο καλά. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Στην υγεία σου! Με τη φρουκτόζη, μου φαίνεται, παίρνετε μια πιο χνουδωτή ζύμη - ίσως αυτή είναι μια ψευδαίσθηση, αλλά αν προσπαθήσετε να ψήσετε το ίδιο κέικ πεκάν με ζάχαρη και φρουκτόζη, θα νιώσετε τη διαφορά. Και πιο χρήσιμο.

για τρόμο ... αποκοιμήθηκα σύμφωνα με τη συνταγή, το ζύγισα στις ζυγαριές. Ως αποτέλεσμα - ΥΓΡΟ! (χονδροειδές αλεύρι "Τοτέμ-αυτί" με μικρόβια που klitkovina).
Έπρεπε να προσθέσω μερικές κουταλιές της σούπας κεχρί από το μάτι. αλεύρι. Μία ώρα απομένει, ας δούμε τι θα συμβεί. Η ίδια η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, αλλά στη συνέχεια. απλώς ρίξτε 200 ml υγρού και μετά θα προσθέσω στο κουλούρι ...

Αλεξάνδρα, έψησα το ψωμί σου σήμερα, τώρα θέλω να σε ευχαριστήσω για τη συνταγή! Ευχαριστώ πολύ! Πολύ νόστιμο!
kipitka, έχω επίσης αλεύρι από το Totem-spike, όλα λειτούργησαν, μόνο μείωσα αμέσως την ποσότητα του τσαγιού, σε 250 ml, 250g χονδροειδές αλεύρι και την πρώτη τάξη - 150g +1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Όλα τα άλλα είναι συνταγή.
Ευχαριστώ και πάλι!
Εδώ είναι, όμορφος μου

Αλεξάνδρα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Από την αρχή, σκέφτηκα ότι το ψωμί δεν θα λειτουργούσε, το κουλούρι μου φαινόταν λεπτό, αλλά στο τέλος πρόσθεσα λίγο αλεύρι και όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, νόστιμα

Αλεξάνδρα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Πολύ νόστιμο, αφράτο και αρωματικό!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Αφού διάβασα τα προηγούμενα ηχεία, αφού δεν έχω ένα κόκκο Belovodye, αλλά ένα αλεύρι τοτέμ, πήρα 250 ml τσάι και πρόσθεσα 20 g πίτουρου.
Η φρουκτόζη αντικαταστάθηκε από 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. όχι τηγανητό μέλι, σουσάμι, τεμπελιά

ΠΑΡΑΤΕ ΑΡΙΣΤΗ !!!!!!!!!!!!

Αλεξάνδρα, παρακαλώ δεχτείτε τις ευχαριστίες μου! Λατρεύω το ψωμί ολικής αλέσεως, καθώς και σουσάμι και όλα όσα τρώγονται μαζί του. Νερό-250 ml. αλεύρι-τοτέμ-αυτί, λάδι-ελιά (μπορώ να φανταστώ τι νόστιμο με σουσάμι), πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας κατά τη διαδικασία ζύμωσης. μεγάλο. αλεύρι, κάθε τύπου.Αποδείχθηκε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο - η οροφή είναι κυρτή, ομαλή! Γενικά, για τα μάτια, απόλαυση και για το στομάχι. Ευχαριστώ!

[z_αλίσια]

z_αλίσια, για καλή υγεία