Ψωμί σουσαμιού στο φούρνο

Ψωμί σουσαμιού στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ενεργοποίηση ζύμης (ομιλητής)
Αλεύρι σίτου (έχω γενικό σκοπό)	160γρ.
Ξηρή μαγιά στιγμής (Saf-moment)	2,5 γραμ.
Νερό	200γρ.
Ζύμη:
Πολυλογάς
Αλεύρι σίτου (έχω γενικό σκοπό)	240γρ.
Αλας	6δ.
Ζάχαρη	24γρ.
Σουσάμι (αρχικό λάδι μουστάρδας)	32γρ.
Νερό	55 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά, θερμάνετε το νερό στους 50C, προσθέστε αλεύρι, μαγιά και κτυπήστε με ελαφρά για 4 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα ή με μαχαίρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για 2 λεπτά με υψηλή ταχύτητα. Καλύψτε και αφήστε για 30 λεπτά στους 35C.
• Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι, νερό, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι στο κουτάκι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά. Ζύμη στο τέλος της ζύμωσης:
• 
• Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν για 8 λεπτά με υψηλή ταχύτητα. Η ζύμη είναι λεία, λαμπερή, με καλά αναπτυγμένη γλουτένη:
• 
• Αφήστε τη ζύμη σε ένα μπολ για 10 λεπτά:
• 
• Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, ελαιώστε ελαφρά, διπλώστε σε ένα φάκελο, βάλτε σε ένα λιπαρό δοχείο και καλύψτε. Αφήστε να ζυμώσει σε ένα ζεστό μέρος για συνολικά 3 ώρες
• με δύο ανάπαυση: μετά από 40 λεπτά και μετά από 1 ώρα 20 λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η ζύμη τεντώνεται σε ένα στρώμα και διπλώνεται τρεις φορές ξανά τρεις φορές, συμπιέζοντας τις φυσαλίδες με απαλές κινήσεις.
• Βάλτε την ώριμη ζύμη στο τραπέζι, ζυμώστε, σχηματίστε μια μπάλα, καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια ζυμώστε ξανά, εάν είναι απαραίτητο, βγάλτε τις φυσαλίδες με ένα λιμενεργάτη, σχηματίστε ένα καρβέλι, βάλτε σε ένα προστατευτικό καλάθι με ραφή επάνω ή σε ένα τραπέζι με ραφή κάτω. Καλύψτε και αφήστε για 45 λεπτά. μόνωση.
• Κάντε κομμάτια πριν το ψήσιμο. Ήταν απαραίτητο με τη μορφή ενός χριστουγεννιάτικου δέντρου, αλλά το ξέχασα (το χριστουγεννιάτικο δέντρο), το έκανα πλέγμα. Πασπαλίζουμε με νερό και ψήνουμε με ατμό σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C για 35-45 λεπτά. Έψησα τα τελευταία 5 λεπτά χωρίς καπάκι.
• Πώς να αντιστοιχίσετε σωστά μπορείτε να διαβάσετε εδώ:
• Ψύξτε σε σχάρα.
• 
• 
• Σχεδόν χωρίς βάρος ψίχουλα αέρα με τραγανή κρούστα. 400γρ. το αλεύρι πήρε όγκο 3,5 λίτρων. Το ψωμί φουσκώνει σαν μπαλόνι !! Συνιστώ!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

έτοιμο ψωμί 620g.

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 6 ώρες

Σημείωση

Συνταγή από LJ Luda: 🔗 Ζητώ συγνώμη από τον συγγραφέα της συνταγής για μια τόσο δωρεάν ερμηνεία.

Παρόμοιες συνταγές

Σισιλιάνο σουσάμι ψωμί Mafalda (φούρνος) (ΑΞΙΟΜΑ)

Ψωμί σουσαμιού με μέλι και γάλα (αρτοποιός) (Γιάνα)

Βούτυρο ψωμί με αλεύρι σουσαμιού σε ένα αρτοποιείο (MariV)

Αλλά γιατί γίνεται αυτό! Απίστευτα όμορφα ψωμάκια !!!
με ψίθυρο: μπορώ να καθίσω στο κάτω μέρος; Δεν θα εξαπλωθεί;

Και από την ταινία του τεστ - το ποντίκι λιποθύμησε

Σλ. Τώρα έχω σησαμέλαιο. Ευχαριστώ. Αυτό είναι ένα σημάδι;

Ω, τι ευάερο κουλούρι! Γκι, νομίζετε ότι θα αποδειχθεί έτσι στην HP; (Δεν είμαι πολύ φιλικός με το φούρνο)

[Ksyu]

Ksyu, ...

Είναι ένα σημάδι;

Μην πηγαίνετε στον τυχερό, είναι (σημάδι) Λένους !!!

Λένους, peki, tama και θα σηκώσω ... Έχω αυτό το σησαμέλαιο σαν βερνίκι παπουτσιών, διαφορετικόναι υπάρχει φως και σκοτεινό ...

[Οξάνα]

Οξάνα, το ψωμί είναι καλό !!!! Καταπιώ τα σάλια. Μου άρεσε ιδιαίτερα το σχήμα του μπολ χήνας. Ευθεία πάπια ύπνου
Έχω ένα κουτσομπολιό από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, πώς νομίζετε ότι θα λειτουργήσει;
Σχεδόν εκτός θέματος: Αλλά δεν έχω ούτε συνδυασμό, ούτε βοηθό Πρόσφατα, ο Bosch μου διέταξε να ζήσει πολύ. Είναι ήδη 5-6 ετών και το μοντέλο είναι απλό, αλλά εξακολουθεί να είναι καλός βοηθός. Τώρα, αν ψήνω στο φούρνο, ζυμώνομαι τη ζύμη με ένα μίξερ - ο παππούς μου, είναι ήδη 30 ετών και δεν έχει σπάσει ποτέ. Αυτή η ποιότητα ήταν

[Τάτα]

Έχω ένα κουτσομπολιό από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, πώς νομίζετε ότι θα λειτουργήσει;

Τάτα, Έχω επίσης μια γυάλινη πάπια, μου αρέσει το ψωμί soooo !!!

Μόνο δεν το λιπαίνω πριν το ψήνω, αλλά το απλώνω με χαρτί ψησίματος !!! Είναι πιο βολικό για μένα και μετά μην πλένεις τη στολή ...

[Τάτα]

Τάτα, Έχω επίσης μια γυάλινη πάπια, μου αρέσει το ψωμί soooo !!!

Μόνο δεν το λιπαίνω πριν το ψήνω, αλλά το απλώνω με χαρτί ψησίματος !!! Είναι πιο βολικό για μένα και μετά μην πλένεις τη στολή ...

Πλέκω, Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Και το χαρτί μόνο στο κάτω μέρος ή στους τοίχους; Στους τοίχους, θα τσαλακώσει (εκτός αν, φυσικά, το κόβετε ειδικά) και το ψωμί δεν θα έχει λείο βαρέλι

[Τάτα]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ !!! Το ψωμί είναι πραγματικά φανταστικά νόστιμο.

Και το χαρτί μόνο στο κάτω μέρος ή στους τοίχους; Στους τοίχους, θα τσαλακώσει (εκτός αν, φυσικά, το κόβετε ειδικά) και το ψωμί δεν θα έχει λείο βαρέλι

Τάτα , Γυρίζω το κενό από το καλάθι πάνω στο χαρτί και μόνο μετά το μεταφέρω στο τηγάνι χήνας (τηγάνι). Ναι, σε ορισμένα μέρη το ψωμί είναι μπλοκαρισμένο λόγω του χαρτιού, αλλά όχι κρίσιμο. Και είναι πιο βολικό να το βγάλεις έξω.

Έχω αυτό το σησαμέλαιο σαν βερνίκι παπουτσιών, διαφορετικόναι υπάρχει φως και σκοτεινό ...

Κρόσικ, Έχω ένα σκούρο λάδι, είναι πιο αρωματικό.

σε HP θα λειτουργήσει; (Δεν είμαι πολύ φιλικός με το φούρνο)

ΠΟΔΟΣ , πρέπει να λειτουργεί. Απλώς κοιτάξτε τον όγκο του κουβά σας, το ψωμί μεγαλώνει πολύ έντονα σε μέγεθος.

με ψίθυρο: μπορώ να καθίσω στο κάτω μέρος; Δεν θα εξαπλωθεί;

Λίντσικ, ιδανικά στην εστία και καλύψτε με ένα καπάκι στην κορυφή. Η ζύμη είναι πολύ υπάκουη και ελαστική, δεν θα εξαπλωθεί.

Ω, τι υπέροχο ψωμί !!
Περιγράφεται ήδη
Είμαι σίγουρος ότι θα είναι πολύ νόστιμο, γιατί σύμφωνα με τις συνταγές σας αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμο
Ευχαριστώ!

[Βικτώρια]

Βικτώρια, Ευχαριστώ! Η συνταγή δεν είναι δική μου, μόλις έψησα. Ψήστε και είστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει.

[Κισούσα]

Κισούσα Ευγενές ψωμί !!!
Αλλά πώς μπορώ να συμβαδίσω μαζί σας

[Παντρεύω]

Παντρεύω, το ψωμί είναι πραγματικά άξιο !!! Ο σύζυγος πίνει τσάι μαζί του αντί για ψήσιμο.

[Ksyu]

Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η ζύμη τεντώνεται σε ένα στρώμα και διπλώνεται τρεις φορές ξανά τρεις φορές

Ksyu, αλλά πρέπει να τεντώσω λίγο τη ζύμη που με ενδιαφέρει;

Και πουθενά στις συνταγές σας δεν καταγράφετε αυτήν τη διαδικασία τέντωμα / αναδίπλωσης; Θα έπρεπε να κοιτάξω τουλάχιστον με ένα μάτι και, στη συνέχεια, ξαφνικά δεν μπορώ να καταλάβω τι ακριβώς σημαίνει να τεντώσω και να διπλώσω τρεις φορές και έπειτα μία φορά σε μια αποστράγγιση;

[Ksyu]

Ksyu, αλλά πρέπει να τεντώσω λίγο τη ζύμη που με ενδιαφέρει;

Και πουθενά στις συνταγές σας δεν καταγράφετε αυτήν τη διαδικασία τέντωμα / αναδίπλωσης; Θα έπρεπε να κοιτάξω τουλάχιστον με ένα μάτι και, στη συνέχεια, ξαφνικά δεν μπορώ να καταλάβω τι ακριβώς σημαίνει να τεντώσω και να διπλώσω τρεις φορές, και έπειτα μία φορά σε μια αποστράγγιση;

Πλέκω, ίσως είναι έτσι


ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Νομίζω Οξάνα δεν θα προσβληθεί για την απάντησή μου, αλλά αν είναι απαραίτητο, σωστή

[Κρόσικ]

Κρόσικ, βίντεο ΕΔΩ.

[Ομελούσκα!]

Ομελούσκα! Γεια! Εγώ του έκανε!
Λοιπόν, αυτό είναι όλο - η αλήθεια, τα πάντα - η αλήθεια! Αρωματικά !!!! (λάδι ξέρετε τι) Fluffy !!! Κρούστα!!! Και τι ευχαρίστηση είναι η ζύμη στη μέση του μωρού Sho στη μέση - δεν ξέρω ακόμα, κρύο

Τεράστια +

[Λίντσικ]

Λίντσικτι όμορφος άντρας !!! Τα ποντίκια λιποθύμησαν !!! 🔗 🔗 🔗

[Ksyu]

Ksyu, Καταλαβαίνω τέλεια, το ψωμί μπορεί να ξεπαγώσει και να ψηθεί σε ένα ποτήρι (ή οποιαδήποτε άλλη) κατσαρόλα με καπάκι;

Και με φρέσκια μαγιά, κάνετε 2 προπονήσεις;

Ερώτηση αριθ. 3 ... αν ψήνω σε ένα γυάλινο ταψί με καπάκι, δεν μπορώ να πασπαλίζω τίποτα, σωστά; Ή δεν κατάλαβα τίποτα που διάβασα από τη Λιούδα ...τεχνική διαγώνιας ανάγνωσης καισςΩ δεν έφερε κανέναν στο καλό ...

[Κρόσικ]

Κρόσικ, μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε πιάτο με καπάκι. Είναι απαραίτητο να ψεκάσετε για τον ατμό, να συνθλίψετε την ταυτότητα.

shl. κολένκο , αποκοπή;

[κολένκο]

shl. κολένκο , αποκοπή;

Από το ίδιο, μαμά! Θυμάται τα πάντα, μην τα κάνεις.
FSE! έφαγαν αυτό το κουλούρι (και υπάρχει ένα, υπάρχει μόνο ένας αέρας)
Αντί για αυτό, δίνω στον φίλο μου ένα ρολό. Έψησε ξανά και ξανά. Μόνο αυτό δεν είναι εξ ολοκλήρου σουσάμι, το λάδι έδωσε μουστάρδα (όπως, σύμφωνα με την αρχική πηγή), και οτιδήποτε άλλο - όπως σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς δισταγμό. Άρωμα, έωςέναδενβνένα, ότι ο τρελός άνθρωπος δεν είναι παρών, οι τρύπες είναι παρόντες.

[β]

Χθες έψησα δύο (έκανα διπλή μερίδα, ναι), ένα καρβέλι μουβ με την ανιψιά μου χτύπησε ευθεία χωρίς να φύγει από το ταμείο δεμένα σε δύο πρόσωπα ... και τα δύο φάαποπληξίακαι ... από απίστευτη νοστιμιά, ναι ...

Η δεύτερη μπάρα επέζησε της πρώτης για μικρό χρονικό διάστημα ... Γαμώτο, γαμώτο, γαμώτο, το έκανα, και αυτοί ... δεν το άφησαν να κρυώσει ...

KsyuΣε αγαπώ, σε αγαπώ, τις συνταγές σου μιτένα Ουάουένα με κάτιένα!!!

Έψησα, ψήνω και θα ψήσω σε ακολουθώ σύμφωνα με τις συνταγές σας !!!

Αυτή τη φορά κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία, ναι !!! Το ρεύμα έπρεπε να ληφθεί ευθείαένα με στολές, μπορεί να είναι πολύ αργά μετά ...

[Λίντσικ]

υπάρχουν τρύπες.

Ουάου Λίντσικ!!! Αυτές είναι οι τρύπες !!!

Κρόσικ, ανακατέψτε 4 μερίδες !!!

[Κρόσικ]

Κρόσικ, ανακατέψτε 4 μερίδες !!!

Σκεφτείτε 4 φάσε αυτό?

Ksyu, αλλά σκέφτηκα ... μπορώ μάταια να βγάλω επιμελώς φυσαλίδες από τη ζύμη; Κέρδισε στις Λένκα ποιες είναι οι τρύπες, και το δικό μου φάπέταξε τον λιμενεργάτη ερειπωμένο ...

[Κροσίκ!]

Woooot, και έχω πολλούς λιμενεργάτες, οπότε πιέζω το πόδι μου
Κροσίκ! φοβερό ψωμίένα αποδείχτηκε το ίδιο στη νέα μονάδα;

[Λένους]

και έχω χαζούς λιμενεργάτες, οπότε πιέζω το πόδι μου

Λένους, νομίζατε πραγματικά με μιδηλ.; Χτυπάω, και κοίτα μιΟ Tim θα οδηγήσει:

σε μια νέα μονάδα;

ΕΝΑΧένα, στις μιαγαπητέ μου ...

[Κρόσικ]

Κρόσικ, αυτή είναι ομορφιά !!!! Και σε μορφές, και μια περικοπή !!!!

Δεν μπορώ να βγάλω τόσο επιμελώς φυσαλίδες από τη ζύμη;

Όχι, όλα είναι καλά !!! Στη συνέχεια διογκώνονται πιο ομοιόμορφα.

Ω, παρθένες! Τι όμορφος άντρας ψήσατε - το μάτι χαίρεται !!! Κοινή χρήση: Πού αγοράζετε αυτό το λάδι μάγου; Και σκοτεινό και φως;

[Ολ]

Ολας κυνηγήσουμε τον όμορφο άντρα σου. Παίρνω σκούρο λάδι σε ινδικά μπαχαρικά.

Ευχαριστώ, πήγα να ψάξω πού ζουν αυτά τα ινδικά μπαχαρικά ...

Εχεις πάει ποτέ εκεί? Πόσο τυχερός είναι το πορτοφόλι σας.

Κορίτσια, προσπάθησα να χρησιμοποιήσω λάδι μουστάρδας από το Ogorodnikov, αλλά δεν μύριζα καμία ιδιαίτερη μυρωδιά. Πιθανώς, αυτό είναι κάποιο λάθος λάδι. Τι πρέπει να αγοράσετε για να μυρίσετε;

[Όλυα]

Όλυα, Ούτε μυρίζω μουστάρδα. Επομένως, ψήνω όλο το ψωμί είτε σε γκι ή σουσάμι.

σε λιωμένο με την έννοια του κρεμώδους; Έτσι δεν το έχω δοκιμάσει! Και σουσάμι, είναι ακριβό; Είδα 250 ml, περίπου 400 ρούβλια. Ο φρύνος στραγγαλίζει θα αντέξω τον φρύνο, θα το αγοράσω για δοκιμή, θα ψήσω ένα αρωματικό κουλούρι για τον άντρα μου για καλή συμπεριφορά

Ghee - από κρέμα. Σουσάμι, ναι, αρκετά ακριβό. Σε ινδικά μπαχαρικά 450 ml. - 300 ρούβλια.

λοιπόν, αυτό είναι θεό! Είναι κρίμα που δεν έχουμε τέτοιο κατάστημα. Ίσως στην Αγία Πετρούπολη πού; Είναι απαραίτητο να ψάχνετε στο Διαδίκτυο, κάτι που ήθελε να δοκιμάσει!

Ναι, σίγουρα υπάρχει. Πρέπει να ρωτήσω τους γείτονες.
shl. αλλά στην πραγματικότητα στέλνουν το ίδιο μέσω ταχυδρομείου, αλλά με τη μεταφορά, νομίζω ότι θα είναι ακριβό.

[Ksyu]

Δεν μυρίζω ούτε μουστάρδα.

Ksyu, τι είσαι, μουστάρδα και δεν μυρίζει ;!

Η μουστάρδα μου είναι πάντα πολύ αρωματική και το ψωμί με αυτό είναι sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... ...

Το αγοράζω:

Και μου αρέσει αυτό το σουσάμι, ανατολικός που αγοράζω εδώ και πολύ καιρό:

Έχω μια ταυτότητα μουστάρδας Sarepta .. Αλλά μπορούμε από την τοπική διαρροή; Δεν μυρίζει.

[Κισούσα]

Κισούσα, Βρήκα αυτά τα ινδικά μπαχαρικά ...

Εχεις πάει ποτέ εκεί? Πόσο τυχερός είναι το πορτοφόλι σας.

για να τον κάνω ακόμη πιο τυχερό, ζήτησα από τον γιο μου να πάει εκεί ...
Αναφέρω: Μέτρησα τα πάντα για 500 γραμμάρια αλεύρι, αλεύρι του 1ου βαθμού "Nekrasovskaya", ζυμωμένο, τεντωμένο και διπλωμένο - όλα σύμφωνα με τις παραγγελίες Ψήθηκε σε πηλό δίσκο από την Ikea (για πρώτη φορά), μια μεγάλη κατσαρόλα έπαιξε το ρόλο του καπακιού ...
Εδώ συνέβη:

με μια τέτοια τρύπα - δείτε πώς άνοιξε

και με ένα τέτοιο ψίχα

Το ψωμί είναι ασυνήθιστα αρωματικό, ειδικά όταν ψήνεται, τραγανή κρούστα, τρυφερό ψίχουλο Αφήνεται να κρυώσει μέχρι το πρωί για να κάνει μια "όμορφη" περικοπή για την αναφορά, έρχομαι στην κουζίνα - η περικοπή έχει ήδη γίνει, το ένα τέταρτο ενός καρβέλι ... Φυσικά, ένα τέτοιο άρωμα ...
Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή για ένα τόσο εξαιρετικό ψωμί, τώρα πρέπει να το δοκιμάσετε με μουστάρδα.

[Κρόσικ]

Inna, Κρόσικ! Ποιες είναι οι ενδιαφέρουσες κατσαρόλες σας (δεν μου αρέσει καν το ψωμί - απλά θαυμάζω και θαυμάζω ...), είναι αυτό το Simax; Πόσα λίτρα;

[Όλυα]

Όλυα, έκπληκτος, τι ομορφιά !!! Μπορεί να φανεί ότι το ψίχα είναι ευάερο !!!!

για να τον κάνω ακόμη πιο τυχερό, ζήτησα από τον γιο μου να πάει εκεί ...

Εδώ είναι ένα απόσπασμα !!!!

[Κισούσα]

Ευχαριστώ, Κισούσα, Είμαι πολύ ευχαριστημένος!
Μάλλον, έκανα κάτι λάθος, καθώς ξεσπά;

Ίσως ο χρόνος δοκιμής δεν ήταν αρκετός, ή έπρεπε να γίνουν οι βαθύτερες περικοπές; Πασπαλίζατε νερό πριν το ψήσιμο;

Το ψέκασα με μια βούρτσα, δεν μπορούσαν να βρουν το μπουκάλι ψεκασμού, άγγιξαν το νοικοκυριό κάπου ...

Ανεπαρκής ποσότητα ατμού θα μπορούσε επίσης να επηρεάσει τη ρήξη.

[Κισούσα]

Ευχαριστώ, Κισούσα! Θα δώσω ένα ζευγάρι (θερμότητα) σε όλους !!!

Έχω ένα μπουκάλι σκούρο σησαμέλαιο που έφερε ένας φίλος από την Κίνα. Πως είναι βρώμαμυρίζει, αγαπητέ μου μητέρα, απλώς χτυπάει τα πόδια της, σαν να έκανε μια σαλάτα μελιτζάνας στον ατμό, καρυκευμένη με αυτό το λάδι, έτσι μπορούσα να φάω μόνο την τρίτη ημέρα (είναι τόσο έντονη που επέζησε μέχρι την τρίτη ημέρα), όταν εξαντλήθηκε η μυρωδιά
Λοιπόν, γιατί είμαι; κάτι πρέπει να γίνει με λάδι! Και εδώ είναι ένα τόσο όμορφο ψωμί!
όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, και αγόρασα ακόμη και χυτοσίδηρο για ψήσιμο ψωμιού ... αν και το κοίταξα, κοίταξα και αποφάσισα ότι η μεταφορά του τεμαχίου σε ένα καυτό σίδερο είναι αερόμπικ για μένα, και έτσι οι τραυματισμοί στο σπίτι δεν εξαφανίζονται, τότε ένα έγκαυμα μια περικοπή, γενικά, τον φοβάμαι .. έτσι έψησα σε ένα θερμαινόμενο ταψί, το κάλυψα με χυτοσίδηρο, αλλά μπέρδεψα κάτι, η κάτω κρούστα κάηκε
πολύ αρωματικό και αφράτο ψίχουλο, πριν από αυτό έψησα ψωμί με την προσθήκη αλευριού c / z - μετά το οποίο το σουσάμι μοιάζει να είναι ένα καρβέλι, ακόμη και σε αλεύρι 1ης τάξης



Ευχαριστώ!

[Ελπίδα]

Ελπίδα, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο !!! Και το ψίχουλο μπορεί να φανεί ότι είναι ευάερο.

Κάντε το με χυτοσίδηρο. Προθερμάνετε το φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία ή ακόμα και 20C υψηλότερη, γυρίστε το ψωμί από το καλάθι σε χαρτί ψησίματος (το έβαλα σε μια εύκαμπτη πλακέτα IKEA). Στη συνέχεια, κόψτε το ψωμί, μεταφέρετέ το στο κρύο σκεύος από το χαρτί, πασπαλίστε με νερό, καλύψτε με καπάκι και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20C που κάνατε παραπάνω. Ψήνουμε για 40 λεπτά κάτω από το καπάκι και μετά 10 λεπτά χωρίς το καπάκι.

Ευχαριστώ! Ναι, το ψίχα είναι απλώς σούπερ, το τηλέφωνο δεν μπορεί να μεταφέρει τη δομή
Έφτιαξα άλλο ψωμί σήμερα και ενήργησα χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, μόνο ζεστάνω ένα χυτοσίδηρο με ένα καπάκι μαζί με το φούρνο - η συνταγή χρειαζόταν μια "έκρηξη ζύμης", ήταν βολικό να τραβήξω το χαρτί, μόνο από το χαρτί κατά μήκος της άκρης του καρβέλι πήρα μια "φούστα", θα εκπαιδεύσω, θα δοκιμάσω διαφορετικά επιλογές με κρύο και ζεστό σίδερο, όταν οι μεταλλικές ξύστρες έρχονται σε μένα, θα προσπαθήσω να τις μεταφέρω χωρίς χαρτί, να τις πάρω και από τις δύο πλευρές.
Πι. Συ. και η κρούστα μου αποδείχθηκε σήμερα

[Οριακές σημειώσεις:]

Χθες έψησα ένα ψωμί από μια διπλή μερίδα ζύμης.

Μη επεξεργασμένο λάδι μουστάρδας

Οριακές σημειώσεις:

Ψήθηκε σε ένα σετ για ψήσιμο ψωμιού σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

Προθερμάνετε το καλούπι για 30 λεπτά στα 230 g. (Μεταφορά)

Έσυρε το ψωμί (προ-πασπαλισμένο με νερό) σε χαρτί ψησίματος σε ένα δίσκο, το κάλυψε με τρούλο και ψήθηκε για 30 λεπτά σε t 210 γρ. (μεταγωγή). Μετά από 30 λεπτά, ο θόλος αφαιρέθηκε και το ψωμί επιστράφηκε στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, έβγαλε το ψωμί από το φούρνο, η εσωτερική θερμοκρασία ήταν 97 γραμμάρια. Εγινε !!!

Το βάρος του τελικού ψωμιού είναι 1 κιλό. 250 γρ

Ksyu, αγκαλιάστε και φιλήστε τη συνταγή !!!

Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου !!!

Υπάρχει τέτοιο ψωμί μόνο στις διακοπές !!!